Del que pica o del que no pica, el chile siempre estará presente en la gastronomía mexicana. Una acción de nosotros los mexicanos que sorprende a los extranjeros es que le echamos chile a casi todo lo que comemos, por no decir a todo; platillos como los tacos, elotes, pozole, caldo de gallina y frutas […]
¿A qué le echamos chile los mexicanos? Leer entrada »
En los últimos años se han realizado importantes acciones para combatir a la roya del café, la enfermedad más destructiva de los cafetos. La roya del café fue detectada por primera vez en México en la región del Soconusco, Chiapas, en 1981; no se conoce cómo entró este hongo al territorio mexicano, pero sí se
México vs. la roya del café Leer entrada »
Las bacterias del género Burkholderia son cruciales para el desarrollo de los cultivos: promueven en las plantas la asimilación de nitrógeno de la atmósfera (un elemento clave para su crecimiento), y las defienden de patógenos al reforzar el sistema inmune vegetal, entre otras ventajas. Ahora, científicos del Conicet, de la Fundación Instituto Leloir (FIL), de
Suelos: el mal manejo empobrece la diversidad de bacterias beneficiosas Leer entrada »
Una de las acciones destacadas de esta administración (2012-2018) fue instrumentar una nueva política pública para los productores de café. Así en el 2014, en el marco de la Cruzada Nacional contra el Hambre se implementó el Plan Integral de Atención al café, bajo el componente de PROCAFÉ, con el fin de aumentar la producción
PROCAFÉ un logro con mucho sabor Leer entrada »
Así es, el áster o flor estrella, viste los campos mexicanos de belleza celestial. La belleza, el olor, los colores y las formas de las flores cautivan a los seres humanos, y el Áster o “flor estrella” no es la excepción, con su belleza y textura exuberantes tiene encantados a quienes ven en ella una
México está lleno de estrellas en el cielo y en el campo Leer entrada »
El amaranto es un producto endémico de México que posee un gran valor alimenticio y ofrece grande beneficios al cuerpo humano. El amaranto es un pseudocereal, esto significa que no forma parte de la familia de los cereales, pero sus usos y propiedades son similares a las de estos, es decir, representa una gran fuente
Amaranto, al infinito y más allá Leer entrada »
¿Puedes imaginar unos tacos al pastor, una carne asada, un delicioso caldo sin limón? ¡Imposible ¿verdad?! Bueno, pues más o menos lo anterior describe la relación que existe entre nuestra comida y la afición que tenemos por ponerle limón a casi todo, si es salado, amargo, dulce, picante, de sabor neutral, a las bebidas… unas
Los mexicanos y el limón son uno mismo Leer entrada »
El jitomate es uno de los frutos más producido y consumido en el mundo, y en México está su cuna. Hoy nos gustaría compartir con ustedes algunas curiosidades sobre esta hortaliza:
El jitomate un producto indispensable en cualquier cocina Leer entrada »
El pulque sintetiza algunos sacáridos produciendo insulina y ayuda a la microbiota intestinal. Veamos algunos aspectos de esta bebida de dioses: El pulque es una de las bebidas fermentadas más antiguas del mundo, de uso exclusivo de la élite azteca, misma que estaba al tanto de las propiedades nutritivas del pulque, reservándola para ceremonias y
El pulque más que tradición es pura nutrición Leer entrada »
La política está orientada a fortalecer la posición y presencia de nuestro país ante el mundo entero. Es por eso, que además de la importancia económica que tiene el TLCAN para nosotros, también impacta en diferentes aspectos. Los principios con los que se pretende que se lleve a cabo son: En caso de repatriación es
Editorial TA. 128. Posición de México ante el TLCAN Leer entrada »
