Precios de garantía un impulso a la productividad del pequeño productor.
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El “Programa de Precios de Garantía para Granos Básicos”, está orientado a estimular la producción y compra de maíz, frijol, arroz y trigo harinero.
El programa arrancará ofreciendo a los productores de frijol un pago de 14 mil 500 pesos por tonelada del grano, con un límite de hasta 20 hectáreas para pequeños productores, lo que beneficiará a 90 mil frijoleros de la región y a 300 mil de todos los estados productores.
El esquema de precios de garantía atenderá prioritariamente a los pequeños productores, con la finalidad de alcanzar la autosuficiencia alimentaria en cultivos de primera necesidad, terminar con las desigualdades en el sistema productivo nacional y recuperar la productividad.
Cabe resaltar que no es un programa asistencialista, la dignidad de nuestros campesinos no lo requiere así lo que se pretende es darle certidumbre a su esfuerzo, compensar justamente su trabajo y propiciar el bienestar que sus familias merecen.
En México la producción de los granos básicos con precios de garantía es la siguiente:
- Maíz, más de 27 millones de toneladas
- Frijol, más de un millón 100 mil toneladas
- Trigo, poco más de 3 millones de toneladas
- Arroz, más de 265 millones de toneladas.
Hongos y quelites: una opción histórica de seguridad alimentaria
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Los quelites y los hongos comestibles forman parte de la historia gastronómica de México, estos son productos de alto valor nutricional y tienen un alto potencial como cultivos.
En seguida les compartimos qué aportan, qué usos tienen y algunas sugerencias de consumo:
Quelites:
- Alto contenido en fibra
- Vitaminas: B2, C y D
- Minerales: hierro, potasio y calcio.
- Vitaminas: B2, C y D
- Principales usos:
- Caldos, sopas, guisados, tamales, ensaladas, tacos, quesadillas, revueltos con huevo.
- Sugerencia de consumo:
- Disfrute la carne de res, ave, cerdo e iguana cocinada con quelites, también puede comerlos asados o fritos con huitlacoche.
Hongos:
- Alto contenido de proteínas
- Vitamina B, B2 y B3
- Minerales: Yodo, potasio, fósforo
- Vitamina B, B2 y B3
- Principales usos:
- Caldos, sopas, cremas, guisados, pastas, quesadillas, ensaladas, en escabeche, con huevo, al ajillo.
- Sugerencia de consumo:
- Cocine el hongo en diversos guisos, recuerde que puede degustarlo como una alternativa a cualquier producto cárnico.
Los invitamos a retomar el consumo de quelites y hongos comestibles, pues gozan de muchas propiedades demostradas a lo largo de siglos, pues han sido utilizadas en la alimentación humana por diferentes pueblos mesoamericanos desde la época prehispánica.
Además son excelentes cultivos ya que muestran una amplia adaptabilidad a condiciones ecológicas estresantes para otros cultivos y una extensa gama de formas de aprovechamiento, muchas de las cuales continúan vigentes, particularmente en las comunidades rurales en las que aún se practica la agricultura tradicional.
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