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Introducción El momento del corte marca un antes y un después en la vida fisiológica de un fruto u hortaliza. A partir de ese instante, el órgano vegetal se enfrenta a un escenario completamente distinto al que estaba adaptado: pierde su conexión con la planta madre, se interrumpe el suministro de agua y nutrientes, y […]
Introducción Durante décadas, la post cosecha se ha manejado bajo un principio generalizado: aplicar un mismo protocolo técnico para todo el producto destinado a exportación. Sin embargo, este enfoque homogéneo ha demostrado ser ineficiente, costoso y, en muchos casos, responsable directo de mermas, rechazos comerciales y pérdida de competitividad. Hoy, los mercados internacionales no solo
Introducción Durante años, la cadena de frío ha sido entendida como un proceso logístico cuyo objetivo principal es mantener un rango de temperatura estable desde la cosecha hasta el consumidor final. Sin embargo, en la práctica, este enfoque tradicional ha demostrado ser insuficiente para prevenir pérdidas de calidad, rechazos comerciales y deterioro fisiológico que no
Cadena de frío 4.0: monitoreo térmico predictivo para evitar pérdidas invisibles Leer entrada »
Introducción En post cosecha existe una realidad incuestionable: no todas las horas tienen el mismo peso fisiológico. Diversos estudios y la experiencia operativa coinciden en que las primeras 6 horas después del corte concentran una proporción desproporcionadamente alta del daño que posteriormente se manifiesta como pérdida de calidad, reducción de vida de anaquel o rechazo comercial. Paradójicamente, este
Introducción El cambio climático ha dejado de ser una variable futura para convertirse en una condición operativa diaria en la post cosecha. Olas de calor más frecuentes, incrementos sostenidos en la temperatura media, picos de humedad relativa y eventos climáticos extremos están redefiniendo la forma en que frutas y hortalizas deben manejarse después del corte. En regiones
Los cítricos son una de las cadenas productivas más importantes para México y para el mundo. Millones de familias dependen de ellos, cientos de empresas se especializan en su manejo, y miles de hectáreas representan no solo trabajo, sino también conocimiento, tecnología, resiliencia y tradición.Hoy, más que nunca, la citricultura enfrenta un punto de inflexión: cambio
Editorial TA. 196. Edición Especial de Cítricos Leer entrada »
Dra. Ma. Dolores García Suárez Dr. Héctor Serrano INTRODUCCIÓN La mandarina es un fruto cítrico producido por el árbol mandarino, familia (Rutaceae) que comprende varias diferentes especies del género Citrus spp.: Citrus reticulata, Citrus unshiu, así como híbridos Citrus x reshni, Citrus x tangerina . Su origen es de China, Vietnam e Indochina y entró a
Los metabolitos secundarios de la mandarina Citrus reticulata (Rutaceae) Leer entrada »
La mandarina no solo es una de las frutas más consumidas a nivel global por su sabor dulce y fácil pelado; también es una de las más complejas y valiosas desde el punto de vista agrícola y nutricional.¿Sabías que existen más de 200 variedades, y que muchas de ellas ni siquiera son mandarinas “puras”, sino híbridos entre
¿Sabías que… la mandarina es uno de los frutos más sorprendentes del mundo? Leer entrada »
DCE. Rafael Zamora Vega DC. Eunice Tranquilino Rodriguez DC. Héctor Eduardo Martínez Flores DC. José Octavio Rodiles López QFB. UMSNH. Michoacán, México Historia Los cítricos pertenecen al género Citrus (familia Rutaceae), un grupo de plantas y frutas de muy alta relevancia económica que son cultivadas y consumidas en todo el mundo. Entre los más conocidos
Cítricos. Bioactivos y Aceites Esenciales Leer entrada »
Socio Fundador y Director General de CEICKOR y del Centro Universitario CEICKOR Ceickor es la empresa con la que iniciamos en 2006. Es propietaria de todo el terreno y es la encargada de la operación agrícola. Actualmente contamos con 8 hectáreas de invernadero: cinco de producción orgánica y tres convencionales. Además, realizamos tres millones de injertos al año. Dentro
En Entrevista con: Ing. Félix Tarrats Zirión Leer entrada »
