Es bien sabido que el cultivo de berries consume grandes volúmenes de agua y y debe hacerse una  fumigación anual para el control de plagas. El manejo adecuado además del deshierbe y un buen manejo y control de plagas también es importante para que no se pierda la fruta, atravesando grandes desafíos.

Todo esto se traduce en costos para los productores. Una solución fuera de temporada es el cultivo en túneles.
Muchos productores están adoptando métodos de cultivo diferentes para las berries,  los beneficios de los métodos de crecimiento de cultivos protegidos son obvios: los productores controlan el entorno de la planta para mejorar el control de malezas y plagas, regular el uso del agua, así como controlar la temperatura, la luz y la humedad. El resultado: más rendimientos, mayor calidad de la fruta, durante períodos de crecimiento prolongados. El resultado final, ROI: más ingresos generados con un presupuesto controlado.
 
La mecanización y automatización dentro de los invernaderos es compleja y, por lo tanto, escalar para la venta al por mayor no es fácil. El costo del invernadero debe equilibrarse con la duración de la temporada de cosecha y el tamaño del área de cultivo para que rinda frutos.
 

El cultivo de berries puede mejorar los ingresos y la rentabilidad del cultivo haciéndolo correctamente. Las fresas y las frambuesas tienen una gran demanda con un valor de producción combinado. La extensión de la temporada está creando nuevas oportunidades de comercialización para los productores, permitiéndoles diversificar y cultivar berries para los mercados locales, vender directamente a los clientes, obtener acceso a los mercados mayoristas y vender productos al mercado de conservas.
 
Al hacer uso de métodos de cultivo, con materiales reciclables innovadores, los agricultores han aumentado el rendimiento de las berries comercializables.

El cargo ¿A quién no le gustan las berries? apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

INTRODUCCIÓN

Las berries también conocidas como frutillas o frutos rojos, con presencia de colores rojos y azules, son jugosas y sabrosas. En México se producen principalmente cuatro:  mora azul, zarzamora y frambuesa, con semilla interna y una  con semillas externas la fresa.  Su principal aporte  de ellas son dos potentes antioxidantes: la vitamina C y antocianinas un polifenol que retardan el envejecimiento y aportan beneficios a la salud humana.

En México, se cultivan las berries, en 21 estados de la república, siendo Michoacán, Jalisco, Baja California y Guanajuato los principales estados productores aportando más del 50% de la producción nacional y  frutos para la exportación de México hacial el consumo en el resto del mundo.

MORA AZUL –  BLUE BERRY

La mora azul, Vaccinium corymbosum es un fruto baya redondo de color azul, crecen en racimos cuando se inicia su formación previo a madurar son de color blanco y al madurar producen cromoproteínas antocianinas que les hace tornar rojizo purpureo y al final azules, estos frutos crecen en arbustos pertenecientes a  la familia Ericaceae, en ambientes  frios montañosos de  norteamérica,  y que actualmente es un  cultivo  cosmopolita, crece  en todo el mundo; en México brinda un ambiente de clima templado y buenas condiciones edafológicas  para su crecimiento.  

De la mora azul se obtiene vitamina C y K, minerales como el magnesio, un excelente antioxidante, antiinflamatorio, contribuye a bajar niveles de colesterol y disminuye presión arterial.

Las moras azules se pueden consumir directo con yogurt, en licuados, en galletas y pasteles,  con ellas se elaboran mermeladas, jaleas y otros postres y tambien un vino.

FRAMBUESA  –  RASPBERRY

La frambuesa  Rubus idaeus, es un arbusto de la famiia Rosaceae,  produce frutos rojos y de color casi negro azuloso,debido a sus antocianidos  estos frutos son considerados como un fruto agregado por varias drupas, es originario de América, crece en suelos ácidos y profundos.

Producen dentro de su metabolismo secundacio ácido elágico, que es un polifenol que actúa en la protección contra luz ultravioleta y ataca virus, bacerias y otros parásitos.

Se considera que el consumo de frambuesa puede contribuir para prevenir enfermedades neurodegenerativas, mejoran problemas intestinales, es antiinflamatorio, ayudan en la salud cardiovascular y cuidan la piel.  

El sabor de la frambuesa es intenso, puede consumirse en fresco o como postre y en la elaboración de mermeladas, helados, yogur o en pastel.

FRESA –  STRAWBERRY

La fresa, Fragaria spp. pertenece a la familia Rosacea, su fruto comestible es conocido como un poliaquenio ovoides incrustrados en un receptáculo  eterio,que al madurar se vuelve carnoso y  presenta sus semillas en la parte externa, la especie más conocida es Fragaria vesca, sus frutos son rojos.  Se producen en plantas herbáceas perennifolia que producen rizomas y estolones epígeos.  Los tallos son simples y erectos y anuales.   

Las frutas fresas son las más utiizadas en la gastronomía,  son dulces y sabrosas de agradable sabor, se consume en mermeladas helados, pasteles y se elabora un licor de fresas.

Producen fibra, vitamina C, antioxidantes, ácido fólico y minerales como potasio, su consumo ayuda a la hidratación de la piel, combate estreñimiento, produce luteína y zeaxantina que es una forma activa de la vitamina A, cromoproteínas de color amarillo que se concentran en la mácula, parte central de la retina que contribuye a tener visión aguda; también produce ácido oxálico

ZARZAMORA – BLACKBERRY

La zarzamora Rubus ulmifolius, originaria de Eurasia,  es un arbusto sarmentoso, considerada como una especie invasora.pertenece a la familia Rosaceae, sus frutos comestibles se conocen como moras, de sabor agrio comestible, considerado como polidrupa de color rojo tornándose a negro azuloso o purpúreo.  
Como fruto del bosque es consumido fresco, y se prepara en mermeladas jaleas, vino y licors así como en la pastelería.  Tiene propiedades astringentes, antisepticas.  Son frutos con contenidos de taninos, flavonoides, rica en vitaminas A,B1,B2, C, y E; minerales como potasio , fósforo, hierro, sodio, magnesio, manganeso, selenio, zinc, cobre y calcio; produce ácido fólico y niacina o vitamina B.
Es un fruto muy utilizado en la cocina tanto para postres como mermeladas  y consumo en fresco como en la elabora ción de diversos platillos. Su fruto tiene un apreciado aroma, sabor, color y textura.
PRODUCCIÓN
La producción de éstas cuatro berries en México,blueberry, raspberry, strawberry y blackberry, son hoy unos de los frutos que  cada vez tienen más aceptación, tanto nacional como internacional. Las moras, frambuesas, fresas y zarzamoras, cada año mejoran su producción y venta, siendo el princiapal consumidor los Estados Unidos de América pero se exportan a más de 31 países.
Las berries se han adaptado a su cultivo en diferentes estados de la República Mexicana,  se distribuyen en diferentes tipos de zona agroclimáticas y el frío invernal ha sido favorable para ellas en este país.  Se adaptan a diversos tipos de suelos, siempre que sean permeable y no alcalinos ni arcillosos, ricos en materia orgánica pH 6 a 7.5
Las exportaciones principales son para Estados Unidos con gran importancia en las ventas, así como para : Canadá y Chile en América; para Europa en Holanda, Italia, Inglaterra , Alemania y también  hacia Japón.

La producción de cada una de las berries se hace de manera diferencial en México, sus mayores producciónes son:  
    • Mora azul: Jalisco, Sinaloa y Michoacán,
    • Frambuesa: Jalisco, Michoacán y Baja California
    • Fresa: Michoacán, Baja California, Guanajuato
    • Zarzamora: Michoacán, Jalisco y Colima

MEDICINA

Los frutos de las berries contribuyen a la salud humana, todos ellos favorecen la salud cardiovascular y de manera favorable contribuyen a disminuir el síndrome metabólico que incluye obesidad, glucoa alta y colester ol al consumirlos diariamente. La fibra ayuda al buen funcionamiento del intestino, control del colesterol y glucosa, aportan vitamina C , evita infecciones urinarias, sin embargo es necesario realizar mucha investigación para saber las dosis adecuadas de su ingesta para lograr el efecto buscado (Ramírez et al., 2009).

Los frutos rojos con sus compuestos con sus antocianinas, polifenoles con propiedades antioxidantes, que hoy son utilizadas en la bioquímica nanotecnología para la prevención de enfermedades oncológicas y neurodegenerativas (Feng et al., 2016).

COMENTARIOS FINALES

Las berries en México,  no  formam parte de la dieta de los mexicanos, poco a poco se han ido incorporando principalmente por su sabor y sus beneficios para la salud.  (Ezzahra Housini et al., 2018).

La producción de las berries se realiza principalmente  como un producto de exportación, son caros para el consumidor mexicano, sin embargo  se han ido introduciendo en la venta nacional debido a sus propiedades alimenticias y beneficios para la salud. (Martinez Barajas y Torres Zambrano, 2022)

REFERENCIAS
Ezzahra Housni, F., Lares-Michel, M.,  Aguilera-Cervantes, V.G.,Guízar Mateos, I., Bracamontes Del Toro, H., R.M. Michel Nava. 2018. Impacto de la producción de berries sobre el comportamiento alimentario en una población de Jalisco, MéxicoImpact of berries production on the eating behavior in a population of Jalisco, Mex Rev.Mex.detrastoraliment .9(1)  1https://doi.org/10.22201/fesi.20071523e.2018.1.463
Feng, C., Su, S., Wang, L., Wu, J., Tang, Z., Xu, Y. et al. (2016). Antioxidant capacities and anthocyanin characteristics of the black-red wild berries obtained in Northeast China. Food Chemistry, 204, 150-158. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2016.02.122 [ Links ]
Martínez Barajas,M.B. y J.B., Torres Zambrano. 2022. El consumo de berries en México: análisis a través de las elasticidades mediante un sistemade demanda casi ideal. PANORAMA ECONÓMICO, vol. XVII (36): 33-47
Ramírez, M.R.,  Geracitano,L.,   Marti Barros, D. y  A.T.Henriques. 2009. Efectos beneficiosos de extractos de frutas rojas y de sus antocianos [Beneficial properties of red berries extracts and their anthocyanins. Boletín Latinoamericano y del Caribe de Plantas Medicinales y Aromáticas, 8 (6), 456 – 468
Dra. Ma. Dolores García Suárez. Departamento de Biología, Laboratorio de Micropropagación y Propagación Vegetal. Universidad Autónoma Metropolitana Iztapalapa.

Dr.Héctor Serrano. Departamento de Ciencias de la Salud, Laboratorio de Biología Molecular y Regulación endócrina.  Universidad Autónoma Metropolitana Iztapalapa.

El cargo Mora azul, frambuesa, fresa y zarzamora. Las berries producidas en México apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

Las berries fueron la exportación agrícola más taquillera de México en los dos primeros meses del año, generando ingresos por 777 millones de dólares, según el Banco de México.

Las fresas, frambuesas, arándanos y moras ganaron más por las ventas al exterior en enero y febrero que los productos agroindustriales mexicanos más conocidos como la cerveza, el tequila y los aguacates.

México exporta berries a casi 40 países, pero su mayor mercado es Estados Unidos.

La Secretaría de Agricultura dijo en octubre pasado que las bayas se cultivan comercialmente en 22 de los 32 estados de México y que el sector emplea a más de 500.000 personas. También dijo que los volúmenes de exportación de fresas, frambuesas, arándanos y moras aumentaron en la primera mitad de 2022 en comparación con el mismo período del año anterior.

Según María Blanca Martínez Barajas, académica de Puebla que ha investigado la industria de las berries en México, la producción nacional de berries casi se ha cuadriplicado en los últimos 10 años.

Martínez le dijo a Forbes México que el sector de las berries está orientado a la exportación debido a los altos precios que se pagan por la fruta en países extranjeros. En México, los frutos rojos son considerados un producto de lujo y no son asequibles para un gran sector de la población, dijo Martínez.

La cerveza mexicana, incluidas marcas importantes como Corona, Pacífico, Tecate y Dos Equis, generó US $ 757 millones en ingresos por ventas en el extranjero en los primeros dos meses de 2023 para ubicarse detrás de las bayas como la segunda exportación agrícola más grande de México.

El tequila ocupó el tercer lugar, con US $616 millones en ventas al exterior, seguido del tomate con $574 millones; aguacates con $545 millones; y carne vacuna con $454 millones.

El valor total de las exportaciones agroalimentarias mexicanas en enero y febrero fue de poco más de US$8,250 millones, según el Banco de México, un incremento de 7.9% respecto al mismo periodo de 2022.

El cargo Los frutos rojos superan a la cerveza en el primer puesto de agroexportación de México en 2023 apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

La industria mexicana, desde hace años, se ha venido posicionando como una industria moderna, que lee muy bien los escenarios que se le vienen, por lo que no sería extraño que se convirtiera en el líder de la actividad a nivel mundial en un futuro cercano.
El crecimiento del mercado internacional del arándano no se detiene, aunque se acercan momentos de gran definición, que pueden determinar el rumbo de una industria exitosa, que produce un fruto que crece constantemente en demanda y en su área de cultivo en todo el mundo.

La demanda está creciendo universalmente, pero las demandas de los consumidores también están creciendo, y ya no solo demandan una buena experiencia de consumo, sino que cada día son más las voces que exigen estándares de sustentabilidad asociados a la fruta y su historia de producción.

Liderazgo y diferenciación

Liderar la industria entonces ya no significará producir los volúmenes más impresionantes, ni siquiera significará brindar al mercado la mejor fruta, la de mejor sabor o la de mayor calibre. Además, las nuevas variedades están democratizando la industria y los resultados de calidad de la fruta serán muy similares en el futuro.

La diferenciación ya no será por las cualidades organolépticas o estéticas del fruto, sino por su “biografía” e historia productiva, de manera holística, contemplando el manejo agronómico, su impacto ambiental y la valoración de los recursos humanos empleados, entre otros. elementos.
Reiteramos entonces, liderar la industria entonces ya no significará producir los volúmenes más impresionantes, ni siquiera significará brindar al mercado la mejor fruta, la de mejor sabor o de mayor calibre, la valoración y preferencia de los consumidores, por lo tanto de los mercados, estará por encima de estos factores, más la trazabilidad del viaje, desde el origen hasta el destino.

México crece

En esta perspectiva, la industria mexicana desde hace años se ha venido posicionando como una industria moderna, que lee muy bien los escenarios que se avecinan, por lo que no sería extraño que se convirtiera en líder de la actividad a nivel mundial en los próximos años. futuro.

Si nos fijamos solo en los resultados cuantitativos para medir el éxito, la industria mexicana de berries ya ha superado algunos productos emblemáticos en el ámbito de las exportaciones, como la cerveza, el aguacate y el propio tequila, y en el ámbito del mercado internacional el arándano se posiciona en el 7° lugar. lugar con respecto a superficie sembrada, sin embargo, se encuentra en el 5° lugar de producción, lo que habla muy bien de sus rendimientos y manejo agronómico.

Además, México ha crecido en volúmenes de arándanos exportados, acercándose a las 80 toneladas, por lo que está muy cerca de Chile, que ha caído por debajo de las 90 toneladas, lo que significa que en el corto plazo podría estar dentro de los principales exportadores de arándanos en el mundo.

industria visionaria

Hablamos de una industria que se está expandiendo en el territorio mexicano, principalmente hacia las zonas del norte, con fuertes inversiones en nuevos proyectos y que genera cerca de 90 empleos formales, destacando que la mitad de ellos son desempeñados por mujeres, no solo en la delicado trabajo de recolección de la fruta, pero también en actividades técnicas y responsabilidades de mando.

Es una industria preocupada por cambiar sus variedades, dejando atrás las tradicionales Biloxi y Legacy, buscando un mejor sabor y tamaño de sus frutos, así como mayores rendimientos por hectárea.

Pero, volviendo a los aspectos cualitativos de la industria mexicana, bajo el liderazgo de Aneberries se privilegia la preocupación por el impacto social de la industria, fomentando la provisión de empleos legales y bien remunerados y cuidando a los trabajadores en su acceso a la salud y la vivienda. , ya que son un factor fundamental para el cultivo, sobre todo en su recolección, que es manual, ya que es un fruto muy delicado y aún no apto para la recolección con maquinaria tradicional.

Responsabilidad y sostenibilidad

Desde sus orígenes, Aneberries se marcó el objetivo de liderar la industria mexicana, dotándola de un sello diferenciador de seguridad, un estricto respeto por el medio ambiente en todas sus facetas productivas, y siendo reconocida como una industria sustentable, que da confianza a los más exigentes. consumidores sobre todo las de los países desarrollados, especialmente las de Estados Unidos, su “mercado dorado”.

Los nuevos sistemas de manejo hidropónico para combatir la escasez de agua y plagas, el uso de cubiertas y protección de cultivos, el reciclaje y reutilización de residuos desde una perspectiva de economía circular, la innovación constante para ofrecer al mercado un producto seguro y sostenible, proveniente de una forma responsable y sostenible. industria, además de cuidar su recurso humano, son cualidades diferenciadoras y un sello que puede posicionar a la industria mexicana como líder en las preferencias de los consumidores a nivel mundial.

El cargo México, un país que pronto puede liderar la industria mundial del arándano apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

Cuando se trata de cultivo hidropónico, la mayoría de la gente piensa en plantas como la lechuga y los tomates, pero ¿ha considerado aprender a cultivar arándanos hidropónicos?

Cultivar estos tentadores pequeños frutos es mucho más fácil de lo que podrías esperar. Puede aprender a cultivar arándanos hidropónicamente incluso si es nuevo en este estilo de cultivo no tradicional: estas frutas son tan fáciles de cultivar como sus vegetales favoritos.
Muchas personas no piensan en cultivar plantas frutales perennes como los arándanos cuando piensan en cultivos hidropónicos.

Sin embargo, el arándano es en realidad la elección perfecta para ese entorno. Eso es porque los arándanos se desarrollan mejor en condiciones ácidas.

Cuando cultiva arándanos en tierra al aire libre, puede ser difícil obtener la acidez adecuada.

También puedes cultivar tus plantas densamente y tener una mejor producción de frutos ya que tendrás más control de las condiciones de crecimiento.

Cualquier fruta se puede cultivar hidropónicamente, pero los arándanos ofrecen algunos de los mayores beneficios para los jardineros.

Requieren mucho menos desperdicio de agua que si los estuvieras cultivando al aire libre. También hay menos mano de obra involucrada en la labranza, el cultivo, el riego y otras prácticas que en gran medida no existen en un sistema hidropónico.

Tampoco olvidemos el potencial de mayores rendimientos. La hidroponia, elimina muchos de los problemas comunes de los arándanos que enfrentará cuando cultive al aire libre.

Por ejemplo, no hay necesidad de preocuparse por los pájaros que se alimentan de sus sabrosas frutas y las enfermedades que causan estragos en sus arbustos. Tendrás el control total de todas las condiciones.

Normalmente, los arándanos requerirán una larga temporada de crecimiento de alrededor de 140 días.

Aunque esto se puede reducir en un ambiente hidropónico, querrás tener un margen de seguridad en ese momento antes de comenzar a esperar una cosecha.

Sin embargo, una vez que sus plantas de arándanos están establecidas, pueden continuar indefinidamente, siempre y cuando las cuide. Eso es porque son plantas perennes.

Aunque hay muchos tipos diferentes de sistemas hidropónicos que puede usar, independientemente de su nivel de experiencia, hay algunos que son más adecuados para cultivar arándanos que otros.

Dos de los mejores son sistemas de técnica de flujo y reflujo y NFT o de película de nutrientes.

Sistemas hidropónicos de flujo y reflujo
Los sistemas de flujo y reflujo son a menudo el estilo de cultivo preferido cuando se trata de cultivar arándanos hidropónicos.

Estos sistemas son ideales para plantas de arándanos más grandes, pero también se pueden personalizar para trabajar con variedades de plantas más pequeñas.

Sistemas hidropónicos NFT
La técnica de película de nutrientes, o NFT, es otra técnica de cultivo hidropónico que funciona bien para plantas como los arándanos.

En este sistema, una corriente poco profunda de agua que contiene nutrientes disueltos circula a través de las raíces de las plantas en los canales.

NFT ofrece muchos beneficios, incluida la asequibilidad y la eficiencia energética. Ahorra agua y facilita el cultivo vertical de plantas, si eso es algo que tienes en mente.
Puede comenzar con arándanos hidropónicos de varias maneras. Sin embargo, generalmente no se recomienda comenzar desde la semilla.

Esto se debe a que llevará bastante tiempo producir plantas maduras, a menudo más tiempo del que vale. En su lugar, debe cultivar sus plantas de arándanos a partir de trasplantes iniciados.
En general, el mejor sistema de iluminación para los arándanos será un accesorio HID. Esto proporcionará a sus plantas la luz intensa que necesitan, y será lo más parecido a la luz solar natural.

Las luces fluorescentes también funcionarán, pero es posible que la intensidad más baja de la iluminación fluorescente no sea suficiente para alentar a sus plantas de arándanos a producir cantidades confiables de fruta.
Las luces LED son tan intensas como las HID, pero son mucho más eficientes, producen menos calor y son simplemente mejores. El único inconveniente es la mayor inversión necesaria para llevarlas a tu cuarto de cultivo.

Independientemente de la opción que elijas, tus plantas de arándanos necesitarán entre 12 y 16 horas de luz al día.

Necesitarán algunas horas de oscuridad en cada ciclo para ayudarlos a aclimatarse como lo harían al aire libre. Mantenga las temperaturas cálidas. Alrededor de 72-76 grados Fahrenheit es lo mejor. Mantenga la humedad en 65-75%.

El cargo Cómo cultivar arándanos hidropónicos apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

Configurar su sistema hidropónico, agarrar su accesorio de iluminación y comenzar su cultivo es la parte más difícil del cultivo hidropónico de arándanos.

A partir de ahí, ¡es una navegación más o menos tranquila! Sin embargo, hay algunas cosas que debe saber para llevarlas a la cosecha con éxito.

Fertilizando sus arándanos cultivados hidropónicamente

Cuando se trata de nutrientes para los arándanos, estas plantas son un poco únicas. Requieren un pH bajo, normalmente entre 4,5 y 5,8.

Puede usar un fertilizante balanceado diseñado para plantas hidropónicas amantes de los ácidos en su sistema. Sin embargo, es posible que necesite agregar azufre adicional a sus plantas de arándanos. Puede ser difícil hacer esto, ya que el azufre no es soluble en agua.

Sabrás que tus plantas tienen deficiencia de este nutriente (así como de otros) si tiene venas y hojas amarillas.

También puede sufrir de retraso en el crecimiento. Algunas personas agregan sales de Epsom al sistema para suministrar este azufre, pero esto realmente puede estropear su sistema.

Una forma más fácil de proporcionar azufre de una manera más natural es simplemente plantar ajo junto con sus arándanos: el ajo acumula azufre y liberará parte de él en la solución, que luego puede ser utilizado por sus plantas de arándanos.

Cambia tu solución nutritiva una vez cada pocas semanas y también tómate el tiempo para limpiar el depósito para que no se obstruya.

Poda de su jardín hidropónico de arándanos

También es una buena idea podar sus arándanos hidropónicos, tal como lo haría al aire libre.

Esto no solo le permitirá controlar el crecimiento excesivo, lo que permitirá que la planta gaste su energía en crear y madurar frutos en lugar de producir follaje, sino que también lo ayudará a prevenir y reparar daños a la planta.

La poda regular permite densidades de plantación más altas y puede mejorar la salud y el vigor de sus plantas.

Para podar (algo que debe hacer al menos una vez al año), elimine cualquier madera que esté muerta, descolorida o que crezca debajo de la planta.

Puedes eliminar alrededor de un tercio de la planta cuando hagas esto. Y ahora viene la parte emocionante: ¡cosechar sus arándanos hidropónicos!

Cosechar tus arándanos

Las bayas deben dejarse madurar por completo en la planta antes de arrancarlas. Serán suaves y fáciles de penetrar con las uñas, así que ten cuidado al retirarlos de la planta.

Siempre que escalone sus ciclos de cultivo con sus plantas de arándanos, es más que razonable esperar poder cosechar arándanos durante todo el año.

Reflexiones finales sobre cómo cultivar arándanos hidropónicos

Ahora que sabe todo lo que hay que saber sobre cómo cultivar arándanos hidropónicos, es hora de dar el siguiente paso.

El cargo Consejos y trucos para cultivar arándanos hidropónicos apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

El cargo Inocuidad en el cultivo de berries apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

Automatización inteligente

Los sistemas de riego automatizados, los sensores de pH y el software de control climático se pueden usar para resolver problemas comunes que enfrentan los agricultores de interior, como la prevención de enfermedades y el control de plagas.

Mediante el uso de sensores inalámbricos, es posible monitorear con precisión las temperaturas (y las fluctuaciones) en tiempo real para mantener un entorno de crecimiento óptimo. Dependiendo de la fruta o verdura que quieras producir, esta podría ser la diferencia entre un rendimiento estacional o una producción durante todo el año

Sistemas de agua autosuficientes

Cuando se trata del uso del agua, la mayoría de los invernaderos pueden volverse autosuficientes si se implementa el sistema adecuado de recolección de agua de lluvia.

Los sistemas de riego automático instantáneo pueden reutilizar esta agua cuando y donde más se necesite. También trabajamos arduamente para garantizar que no se pierda agua en el proceso de crecimiento al recolectar la condensación interna y recircular el agua de las plantas irrigadas. Esto también significa que podemos reducir los costos de fertilizantes ya que no se pierde nada.

Niveles de iluminación optimizados

La luz es obviamente el componente más crítico para el cultivo en interiores, pero la mayoría de los invernaderos comerciales dependen únicamente de la luz solar para mantener el ambiente adecuado.

Al considerar la iluminación en un cultivo, es importante considerar más que simplemente la intensidad de luz requerida. Diferentes espectros de iluminación pueden desempeñar un papel importante en el crecimiento de la planta, con diferentes espectros capaces de influir en muchos factores, como la velocidad del cultivo, el enraizamiento de la planta e incluso el sabor.
Tecnología de refrigeración

Aunque esta tecnología es utilizada con más moderación por los productores de invernadero, algunos emplean sistemas de enfriamiento innovadores para lograr niveles óptimos de aire y circulación, creando el entorno de cultivo perfecto para sus productos.

Sombreado estratégico

Los invernaderos comerciales ahora pueden crear el entorno de cultivo perfecto con una serie de pantallas retardantes de llama ubicadas estratégicamente para proporcionar sombra UV y térmica. Dependiendo del cultivo que se cultive, esto podría ahorrar hasta un 60% en el consumo de energía.

Para maximizar el control ambiental, nos especializamos en proporcionar pantallas y sistemas de ventilación de aire que permiten a los productores disfrutar de condiciones óptimas sin comprometer la calidad.

Sistemas combinados de calor y energía (CHP)

En años pasados, lo único que había que hacer después de construir un invernadero comercial era llenarlo de cultivos y esperar a que crecieran.

Ahora, el calor que se genera en el sitio se puede convertir en energía para vender, almacenar o usar para alimentar la tecnología dentro del invernadero, a través de un sistema combinado de calor y energía (CHP) especialmente construido.

Esto no solo puede proporcionar importantes ahorros de energía, sino que también puede ayudar a mejorar el entorno de cultivo y proporcionar una cosecha consistente.

El cargo 6 novedades tecnológicas en invernadero para cultivo de berries apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

La creciente demanda de arándanos por parte de los consumidores hace que el cultivo de esta especie se expanda, año tras año, en todo el mundo. La gran demanda de arándanos está impulsada por sus valores favorables a la salud y el sabor, así como por una amplia campaña que promueve los arándanos como superalimentos. Según la Organización Internacional del Arándano, la producción de arándanos en 2020 superó el millón de toneladas en todo el mundo.

 En los últimos años, el sector agrícola ha enfrentado los desafíos de aumentar la producción para alimentar a una población mundial en crecimiento y utilizar los recursos de manera eficiente, al tiempo que reduce el impacto de la producción agrícola en los ecosistemas y la salud humana. Los fertilizantes y pesticidas juegan un papel clave en la agricultura, brindando a los productores una herramienta para aumentar y garantizar un rendimiento de alta calidad, tanto en condiciones óptimas como estresantes. Una solución innovadora y respetuosa con el medio ambiente es el uso de bioestimulantes vegetales naturales, que favorecen la floración, el crecimiento de las plantas, el cuajado de frutos, el rendimiento y la eficiencia en el uso de nutrientes, además de aumentar la tolerancia a una amplia gama de factores estresantes abióticos. Las sustancias que contienen algas marinas aumentan la tolerancia al estrés abiótico, y mejoran el rendimiento de la planta y la durabilidad del fruto, por lo que la composición química única de las algas marinas está asociada al medio en el que viven (agua salada, bajas temperaturas, falta de luz, reflujo periódico).

De particular interés son los fertilizantes con bioestimulación que utilizan extractos de algas marinas. La compleja composición química de los extractos de algas marinas que contienen valiosos nutrientes y bioestimulantes, es decir, macro y microelementos, aminoácidos, vitaminas, citoquininas, auxinas, ácido abscísico (ABA) , determina su forma de interacción en las plantas. La gran ventaja de las algas marinas es su poder de crecimiento, diez veces superior al del maíz. De una hectárea de la superficie del mar se obtienen unas 250 toneladas de alga Laminaria Digitata, mientras que de una hectárea de tierra se obtienen unas 22 toneladas de materia seca de maíz.

Aunque las algas marinas se han utilizado en la producción agrícola durante décadas y los primeros registros de su uso como fertilizante datan del siglo XVI,  todavía no existe una definición legal de bioestimulación o bioestimulante. Definir la base biológica de los bioestimulantes como una clase de compuestos complica la variedad de bioestimulantes disponibles en el mercado.

Estos incluyen bacterias, hongos, extractos de algas marinas, extractos de plantas telómicas, materias primas de origen animal. Lo mismo ocurre con la variedad de procesos industriales implementados para la preparación de productos bioestimulantes . “Un bioestimulante vegetal es cualquier sustancia o microorganismo aplicado a las plantas con el objetivo de mejorar la eficiencia nutricional, la tolerancia al estrés abiótico y/o las características de calidad del cultivo, independientemente de su contenido de nutrientes. extensión, los bioestimulantes vegetales designan también los productos comerciales que contienen mezclas de dichas sustancias y/o microorganismos”. Con base en esta definición, asumimos que los bioestimulantes tienen un efecto beneficioso sobre la productividad de los cultivos al interactuar con los procesos fisiológicos de las plantas, aumentando la resistencia de las plantas al estrés.

La bioestimulación en la agricultura ha sido objeto de muchos estudios recientes que muestran que la respuesta al estrés de las plantas está regulada por moléculas de señalización producidas por la planta o por microorganismos relacionados. Los bioestimulantes pueden interactuar directamente con las moléculas de señalización generadas por las plantas o estimular los microorganismos benéficos y relacionados con las plantas.
Desde la perspectiva de las crecientes demandas de los consumidores, con la disponibilidad cambiante de productos fitosanitarios y las condiciones climáticas cambiantes, estimular la resistencia natural y el rendimiento de las plantas utilizando sustancias bioactivas naturales es el método más eficaz para desarrollar tanto la cantidad como la calidad de la cultivo. Los compuestos contenidos en las algas marinas no solo tienen un efecto positivo en la estructura del suelo y su capacidad de agua, sino que también estimulan el desarrollo de microorganismos benéficos del suelo. Las plantas tratadas con extractos de algas marinas toman y asimilan los nutrientes más rápido que las plantas no tratadas, se caracterizan por un crecimiento más fuerte y tienen un sistema radicular bien desarrollado con numerosas raíces laterales finas.

Investigadores proporcionan evidencia de que los bioestimulantes pueden aumentar la absorción de macronutrientes y se les ha atribuido un efecto sobre la actividad de absorción o la estimulación del metabolismo del nitrógeno. Asimismo, informan que en el experimento con almendras cultivadas en condiciones de alto aporte de nutrientes, los extractos de algas marinas o productos de la fermentación microbiana de los granos de cereales tuvieron un efecto claramente positivo sobre el crecimiento de los brotes y la superficie de las hojas. Los extractos de algas tienen un efecto positivo en la eficacia de la protección de las plantas contra enfermedades y plagas, aumentan la tolerancia a la sequía y las altas temperaturas.

Además de una adecuada fertilización mineral, los bioestimulantes pueden aumentar la efectividad de los fertilizantes convencionales, absorber y acumular mayores cantidades de macronutrientes a nivel foliar. En los estudios, el extracto de IPA (Adenine Isopentyl) tuvo un impacto efectivo en la acumulación de nitrógeno, fósforo y potasio en las plantas de vid. El papel de los bioestimulantes en la acumulación de nutrientes a nivel tisular aún está bajo investigación. Los bioestimuladores pueden contener agentes quelantes (por ejemplo, manitol en algas), que pueden mejorar la disponibilidad de nutrientes y una mejor absorción del quelato de la superficie de las hojas. En este manuscrito, los autores evaluaron el impacto de la tecnología de fertilización en la calidad y el rendimiento de los arándanos. El objetivo del estudio fue mostrar las diferencias entre la fertilización con y sin bioestimulación. El propósito de la investigación es nuevo y los productos utilizados para la investigación son innovadores. La investigación realizada aporta conocimiento sobre el uso de la fertilización con bioestimulación en el cultivo de arándanos.

El rendimiento de arándano ´Bluecropˋ fluctuó de 4,2 a 5,9 kg.arbusto-1, es decir, de 14,1 a 19,5 t.ha-1 y dependió significativamente de la tecnología de fertilización utilizada y del año de investigación. Los arbustos del tratamiento W rindieron significativamente menos que aquellos con tecnología con bioestimulación del tratamiento T. Independientemente del tratamiento utilizado, en 2020, las plantas rindieron significativamente mejor que en 2019. El análisis estadístico mostró un impacto significativo de las tecnologías de fertilización aplicadas en la masa de arándanos highbush. Se encontró que los arbustos fertilizados con la tecnología de bioestimulación tenían una masa significativamente mayor de 100 bayas que los arbustos de control. No hubo influencia significativa del año de estudio en el rasgo estudiado. El grado de fraguado del arándano highbush “Bluecrop” fue modificado significativamente por la tecnología de fertilización. Los arbustos tratados con preparados de bioestimulación se caracterizaron por un nivel de cuajado de frutos significativamente mayor que los rociados con el preparado de aplicación. No hubo influencia significativa del año de estudio en el rasgo estudiado.

El área foliar de los arbustos de arándano highbush osciló entre 21,5 y 22,7 cm2 y no difirió significativamente entre los tratamientos utilizados y los años de investigación. El nivel de acidez de los frutos de arándano fue influenciado significativamente por la tecnología de fertilización, los frutos de las matas rociadas con el preparado de aplicación se caracterizaron por un nivel de acidez significativamente menor que los testigos y tratados con la tecnología de bioestimulación. No hubo influencia significativa del año de estudio en el rasgo estudiado. La interacción de la tecnología de fertilización y el año de investigación fue significativa para el parámetro analizado. El extracto de arándano osciló entre 11,6 y 12,1 % y no difirió significativamente entre los tratamientos evaluados. Se demostró una influencia sustancial del año de estudio en el parámetro de calidad de la fruta evaluado. En el primer año del estudio, los arándanos se caracterizaron por un nivel de extracto significativamente más alto que en 2020. La firmeza de la fruta dependió significativamente de la tecnología de fertilización utilizada, los arbustos tratados con la tecnología de bioestimulación tuvieron bayas significativamente más firmes que el control de berries. Se demostró un gran impacto del año de estudio en el parámetro de calidad de la fruta evaluado, en 2019 los arándanos fueron notablemente menos firmes que en 2020.

El rendimiento de arándanos highbush en los siguientes años de investigación osciló entre 12,7 y 23,5 t. ha-1. En el primer año, los arbustos tratados con el preparado de aplicación  fueron los de menor rendimiento, alcanzando las 12,7 t. ha-1, mientras que las mejor tratadas con la tecnología con bioestimulación (T4) 15,7 t. ha-1, en el caso del testigo (T1) y luego de la aplicación del preparado con precursores hormonales, el rendimiento fue de 13,0 t. ha-1.

En 2020, los arbustos rindieron significativamente mejor que en 2019. En el segundo año del estudio se observó una relación similar al 2019 en la distribución del rendimiento de arbustos de arándanos. Las plantas tratadas con preparados con bioestimulación fueron las que mejor rindieron, alcanzando las 23,5 t. ha-1, mientras que los menos tratados con la preparación de aplicación, alcanzando el nivel de 15,4 t. ha-1.

Se realizó el coeficiente de correlación de Pearson del análisis multivariado para tratamientos individuales, independientemente del año del estudio. Se demostró que en todos los tratamientos analizados, el nivel de extracto en frutos de arándano disminuyó con el aumento del rendimiento, lo que fue confirmado por una correlación negativa significativa. Se demostró una correlación sustancialmente positiva de la firmeza con un aumento en el rendimiento para el tratamiento testigo, con el preparado con precursores hormonales y el preparado de aplicación.

La acidez del fruto se correlacionó negativamente con el rendimiento, con el aumento del rendimiento disminuyó el parámetro de acidez en el testigo y con el uso de la tecnología de bioestimulación. La última correlación crucial en los parámetros analizados es el grado de cuajado. Se encontró que en el caso de la tecnología con bioestimulación y el preparado de aplicación, se correlacionó notablemente negativamente con el rendimiento de frutos.

Analizado independientemente de los tratamientos utilizados y el año del estudio, el coeficiente de correlación de Pearson mostró una correlación sustancial entre la acidez, el extracto y la firmeza en relación con el rendimiento del fruto, y mostró una fuerte correlación negativa entre el extracto y la firmeza.
El análisis de conglomerados mostró una división en tres conglomerados principales, con cada conglomerado relacionado con parámetros individuales de calidad de la fruta. El primer grupo formado por tratamientos individuales del parámetro firmeza mostró una división en dos grupos posteriores, de los cuales el primer grupo es el de tecnología con bioestimulación y el preparado con precursores hormonales, mientras que el segundo grupo es el preparado de aplicación y control. En el caso de la firmeza, se demostraron similitudes entre la tecnología con bioestimulación, el preparado con precursores hormonales y el preparado de aplicación, mientras que el objeto desviado es el control.

El parámetro de acidez mostró similitud entre el control , el preparado con precursores hormonales y la tecnología bioestimulante , mientras que el objeto desviado fue el preparado de aplicación.

La suma de PC (PC1 y PC2) de la variable total de caracteres para el fruto de arándano alto “Bluecrop” fue de 48,96% (para PC1 31,63% y para PC2 17,33%, respectivamente). Al considerar el análisis de los parámetros de tamaño y calidad del rendimiento en 2019, se observó una similitud entre parámetros específicos que formaron cuatro grupos. El primer grupo es la relación entre el rendimiento y el área foliar, el segundo es la relación entre la acidez y la masa de 100 bayas. El tercer grupo es el grado de cuajado y firmeza del fruto, y el cuarto es el extracto, que es independiente de otros parámetros.
Con base en la investigación realizada, se comprobó que las tecnologías de fertilización aplicadas tuvieron un impacto significativo en el tamaño y la calidad del rendimiento del arándano highbush “Bluecrop”. Destaca especialmente la tecnología de fertilización basada en productos bioestimulantes, que ha demostrado un efecto beneficioso, pero no siempre considerable, sobre el rendimiento, la masa frutal, el grado de cuajado y la firmeza de las bayas. Las tecnologías de fertilización aplicadas no tuvieron un efecto grave sobre la superficie de la hoja y el nivel de extracto de fruta de arándano. El análisis estadístico realizado mostró una mayor influencia del año de la investigación en el rendimiento, nivel de extracto y firmeza del fruto, en el caso de los demás parámetros no se observó la relación anterior.

El cargo Evaluación del impacto de métodos de fertilización innovadores en comparación con la fertilización tradicional en el cultivo de arándano apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

¿Cuál es la Importancia de las berries en México.

-El sector de berries en México, es muy joven, tendrá máximo 28 años, empezó a finales del siglo pasado empezando este.

La Aneberries se formó en 2009, principalmente por la inocuidad, para proteger la industria, para seguir tendiendo las puertas abiertas para la exportación.

Se formó inicialmente con 16 empresas, en 2010 se firmó el acta constitutiva como asociación civil, inició con el Ingeniero Mario Esteta como fundador, nos ayudó esos primero tres años de crecimiento.

¿Con qué periodicidad se hace el evento?

-Está dirigido a todos los interesados en la industria de los berries, las pláticas tienen un énfasis muy técnico para los que se dedican a los berries, pero también en negocios, el mercado, importaciones, exportaciones y cómo estamos posicionados dentro del mundo.

Además esperamos alrededor de 2,500 personas, y tenemos más de 150 stands de proveedores de la industria, que les damos las gracias por estar con nosotros, apoyarnos y pueden ofrecer sus bienes y servicios.

Es muy interesante el congreso es el número 13, el de la suerte.

Empezamos con una carrera con causa que se hará el día 26 de julio, muy tempranito, a las 7:00 am, lo que se recaude, se dona a una causa benéfica, el año pasado se donó a niños con cáncer y niños con capacidades diferentes, este año todavía se está definiendo la causa a donde lo vamos a entregar, pero siempre se dona a una causa.

Y ya ese mismo miércoles tenemos nuestra reunión de socios, el jueves iniciamos el congreso por la mañana.

Dura todo el jueves con una comida que está incluida dentro del costo del congreso, el viernes hasta las dos o tres de la tarde terminamos.

¿Cómo está situado México como exportador en este momento?

-México tiene 55,000 has de berries.

Los berries son 4:

La fresa, la frambuesa, la zarzamora y los arándanos, con los arándanos tenemos una lucha semántica porque los “Cranberries” son rojos, los de nosotros son los “Blueberries” son los azules, mora azul, pero para efectos prácticos les decimos arándanos.

Entonces, hoy hay 55,000 has en todo el país de producción de berries, tenemos presencia en 22 estados de los 32 que hay en México, sin embargo hay tres estados que lideran la producción: Michoacán que es donde hay más producción de zarzamora y fresa, el estado de Jalisco donde hay más frambuesas y arándanos, Baja California, Guanajuato y hasta en Oaxaca tenemos producción de berries.

¿Qué tal nos va con las exportaciones?

-Estimamos una derrama de 2,500 mdd por año de exportaciones de berries, además el mercado nacional de berries está alrededor de los 600 mdd, entonces redondeando serían 3,000 mdd de berries frescos.

Generamos casi 500,000 empleos directos y un número mayor de indirectos y estamos en comunidades que se ha visto el desarrollo, hoy estamos en Guadalajara, podemos ver en Cd. Guzmán, Zapotiltic, hemos visto como los últimos 10 años se han desarrollado las poblaciones alrededor de los berries.

¿Por qué de repente hubo un boom maravilloso para el campo mexicano en el mercado de berries?

-Lo primero es que los berries, son los frutos del bosque muy buenos para la salud, han acompañado a la humanidad por siglos.

El boom es que nos dimos cuenta que México estando cerca del mercado de Estados Unidos y Canadá, hace más accesible llegar en camión, en 12 horas estamos en la frontera, podemos sustituir las importaciones que tenían desde lugares muy lejanos como Chile, o Perú.

Hoy en México producimos en contra estación y somos muy complementarios con la producción local de Estados Unidos, es decir, el objetivo aquí es ofrecerle al consumidor las 52 semanas del año, productos con la misma calidad y con los mismos beneficios para la salud. Por ejemplo, en México ha habido fresa toda la vida, estamos acostumbrados a pensar en fresa y relacionarla con Irapuato, está regresando pero hay más en Michoacán. En Irapuato, va creciendo poco a poco.

A la par ha crecido una industria de proceso, de congelados. Yo diría que los últimos dos años o tres, debido a la pandemia, fuimos un sector complicado por nuestra gente que va a trabajar, por cuidar la salud, pero también nos volvimos muy demandados, porque la fresa tiene mucha vitamina C, y muchos beneficios a la salud. Entonces, nos ayudó también el que el público conociera los beneficios a la salud de los berries.

¿En qué lugar estamos en exportaciones a Estados Unidos?

-Depende del berrie, en el caso de la zarzamora, somos el número uno, en el caso de los arándanos somos el número tres, nos gana Perú y Chile, en el caso de la frambuesa en Estados Unidos somos el número uno, pero en el mundo no, porque en el mundo hay mucha producción de frambuesa en Polonia por ejemplo; que va al mercado europeo.

En el caso de la fresa somos el tercer exportador, nos gana China y Estados Unidos.

China es el mayor productor de fresas pero es para consumo local.

En Estados Unidos, la zona de California son los mayores exportadores del mundo, porque mandan a China, Japón, Europa y a Canadá, ese es su mercado.

De esas 55,000 has que hablamos, 18,000 son de fresa, 10,000 de arándanos, unas 15,000 de zarzamoras, y alrededor de 12,000 frambuesa.

Volviendo al evento. ¿Qué incluye el pago del boleto?

-Lo primero es el kit de bienvenida, una mochila, un termo, cuaderno y revistas de ustedes.

Lo segundo es que tienen derecho al coctel de bienvenida, comida y evento de clausura, la entrada a todas las conferencias, y tenemos precios especiales para estudiantes, los madrugadores los que primero se registren en el congreso también tienen un descuento.

Son 20 conferencias en dos días, los espacios de expositores y proveedores para visitar de nuestros patrocinadores.

Se ha vuelto un foro para presentar innovaciones en empaques, sistemas de riego, control de plagas, etc.

Los invito a que nos acompañen es en la Expo Guadalajara, 26, 27 y 28 de julio. Los esperamos con los brazos abiertos, Guadalajara es un lugar perfecto para conocer y visitar, ojalá que nos puedan acompañar.

Si no están en la industria, se interesen en la industria, y si ya están en la industria que adquieran más conocimiento.

La página web para registros: www.congresoberries.com

Agradecemos al Ingeniero José Luis Bustamante por esta entrevista.

¿Quieres ver la entrevista completa? TecnoAgro Dale play

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El cargo Entrevista al Ingeniero José Luis Bustamante Fernández, presidente de Aneberries apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.