El cargo Una nueva herramienta para el control de plagas y enfermedades apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

“Distintos organismos pueden ser causantes de enfermedades tanto para las plantas como para los animales. Por ello es importante su prevención, ya que si no se tiene un control de los mismos, podría afectar o hacer nula la producción en esa área”.

Por: Dra. Rosalie Daniel, fitopatóloga, NSW DPI, Ourimbah.

Arándano ¿replante, declive, desorden, enfermedad, agotamiento del suelo o enfermedad?

La disminución de la reimplantación se ha informado en una amplia gama de cultivos incluyendo manzanas, espárragos, caña de azúcar, almendras, fruta de hueso, cítricos y arándanos.

La disminución de la replantación de arándanos es emergente como un problema grave en todo el mundo a medida que se reemplazan las plantaciones más antiguas y los huertos se vuelven más intensivos. El declive ha sido vinculado a nematodos, hongos del suelo y oomicetos (por ejemplo, Phytophthora, Rhizoctonia, Pythium), bacterias (Ralstonia) y virus.

La investigación de Georgia en los EE. UU., encontró que las pérdidas relacionadas con nematodos pueden ser de hasta el 71% en algunos huertos de arbustos del sur.

Con la industria del arándano en expansión, nuevos huertos se están plantando en el suelo que se fueron previamente utilizando para cultivar arándanos u otros cultivos hortícolas, posiblemente por muchos años.

Los nuevos trasplantes a menudo crecen mal o mueren. Las plagas y las enfermedades pueden acumularse en un huerto, mientras plantas maduras en huertos establecidos generalmente no se ven afectados, los replantes más jóvenes son más susceptibles.

Otros factores del suelo como el pH, desequilibrios nutricionales, humedad del suelo, materia orgánica, cultivos, residuos químicos, malezas y el tiempo entre replantación, puede contribuir y potencialmente exacerbar el problema.

La disminución de los cultivos de árboles frutales se debe a diferentes factores incluyendo enfermedad de replantación, disminución de replantación, disminución del rendimiento, síndrome de replantación, enfermedad del suelo y agotamiento de suelo. Por consecuencia, la reducción de vigor en la planta y su rendimiento, puede provocar la muerte de la planta, después de la replantación de cultivos similares en el mismo suelo es referido como rechazo de replantación.

Disminución

Los síntomas de disminución de la replantación de arándanos o crecimiento desigual en todo el huerto son: pérdida de vigor, marchitez, retraso del crecimiento, amarillamiento de las hojas, defoliación, pobre anclaje de la planta, temprano enrojecimiento, desaparición de la punta y eventualmente plantar, la muerte puede ser señal de replantación de arándanos.

Bajo tierra, las raíces serán descoloridas y hay una reducción general en biomasa radicular. La disminución de replante también puede tener efectos secundarios. Por ejemplo: las plantas afectadas sucumbirán más fácilmente a otras enfermedades, como Botyrosphaeria y las causadas por otros patógenos de plantas leñosas.

La naturaleza perenne de los huertos, puede ser señal de que no hay oportunidad de comenzar de nuevo cada temporada, sin un agente causal claramente definido y se requiere de un enfoque integrado.

Preplantación

Los enfoques generalmente implican manipular el ambiente del suelo a través de:

• Fumigación.

• Cultivos de rotación.

• Aumento de la materia orgánica.

• Alterar el estado químico.

• Corregir problemas químicos y físicos del suelo.

• Mejorar el ambiente del suelo para favorecer microbios beneficiosos.

La post-plantación, enmiendas de composta y los acolchados se pueden usar para promover los microbios del suelo y crecimiento sano de la raíz.

Prevención de la disminución de la replantación de arándanos

La fumigación a menudo se usa para matar patógenos del suelo antes de plantar.

Algunos ensayos de fumigación en arándanos resultaron significativamente mayores al crecimiento de la planta en vigor y rendimiento, en comparación con aquellos cultivados en suelo que no había sido fumigado antes de plantar. Por lo tanto, es probable que en el suelo los organismos estén involucrados en la disminución de la replantación.

El tipo de fumigante utilizado, puede indicar qué organismos pueden estar involucrados. Por ejemplo, donde se usa un nematicida y se replanta, la disminución no se observa después de la siembra (en comparación con un cultivo que no ha sido fumigado), entonces es probable que los nematodos fitopatógenos estén contribuyendo a la disminución del replante del suelo.

En algunos casos, donde la salud del suelo contribuye para disminuir, la fumigación por sí sola no es suficiente para apoyar un mejor crecimiento de las plantas. Es decir, en ensayos de huertos de arándanos en Georgia, Estados Unidos, los niveles de nematodos se redujeron a casi niveles no detectables después de la fumigación.

Al agregar corteza de pino al suelo antes de la fumigación se redujeron los niveles de nematodos aún más, extendiendo la efectividad del tratamiento de fumigación.

La Biofumigación con harina de semillas de Brassica juncea, puede controlar los patógenos del suelo que contribuyen a enfermedades de replantación de manzana. Glucosinolatos encontrados en las hojas de brassica, son tóxicas para los patógenos del suelo (las raíces de algunas brassicas pueden albergar algunos nematodos). La efectividad varió con tiempo de aplicación, tasa y composición de la harina de semillas.

El amoníaco del estiércol de pollo, también es tóxico para muchos patógenos transmitidos por el suelo.

Romper los cultivos producidos en el año antes de plantar, puede modificar el ambiente del suelo, reduciendo así la replantación y disminución en cultivos perennes. El efecto depende de la especie de cultivo de rotación utilizada y la duración de la rotación.

Es importante entender las interacciones entre microbios del suelo y romper cultivos para formular un fumigante no químico efectivo.

Las estrategias de control de enfermedades manipulando las comunidades microbianas de la rizosfera, pueden lograrse por inoculación con microbios beneficiosos como Bacillus subtilis. Agregar materia orgánica, puede crear un ambiente de suelo que estimula microbios beneficiosos del suelo y pueden antagonizar o competir con organismos patógenos del suelo.

Los abonos y fertilizantes minerales también han demostrado controlar la disminución de la replantación en algunos cultivos frutales.

En general, los tratamientos están disponibles para mejorar la disminución de la replantación. Sin embargo, la prevención es la mejor cura. Las pruebas de suelo antes de plantar, pueden determinar dónde deben hacerse correcciones, también indicar cuánto tiempo se requerirá para aplicar modificaciones y ajustes para tomar efecto.

Los desafíos clave de esta gestión, incluyen encontrar métodos que son económicamente viables y sostenibles para que los efectos negativos sean retenidos lo más posible. La identificación de factores biológicos del suelo y del sitio que contribuyen al declive, son la llave. En definitiva, el suelo es un ecosistema y su gestión requiere un pre enfoque posterior a la replantación.

El cargo ¿Se puede enfermar el suelo? apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

“Las nuevas formas de conservación de productos, permitirán que las propiedades nutritivas, así como el sabor, se mantengan en óptimas condiciones para su consumo. Lo que se traduce en un avance que podrá ser más cercano a personas de bajos recursos, incluso si se encuentran en un lugar lejano a las conexiones eléctricas”.

Por: Dr. José Octavio Rodiles López,

Dr. Rafael Zamora Vega,

QFB. UMSNH. Michoacán, México

Anteriormente hablamos sobre los tratamientos térmicos a altas temperaturas. Hoy hablaremos sobre los tratamientos térmicos a bajas temperaturas, refrigeración y congelación, que comúnmente se les conoce como: la cadena de frío. También hablaremos de la liofilización, que, en sí, es un método de secado, pero involucra un proceso de congelación.

Habrá que señalar que el comercio actual de productos alimenticios, maneja una infinidad de alimentos refrigerados o congelados, pero los industriales prefieren en la medida de lo posible, no utilizar estos sistemas, ya que involucra costos de operación adicionales durante el almacenamiento.

La refrigeración y congelación, retrasan el crecimiento microbiano y también disminuyen la velocidad de las reacciones de deterioro de los alimentos, ya sean químicas o biológicas, incluyendo la actividad enzimática. Estas tecnologías se han usado desde la antigüedad, donde muchos pueblos conservaban sus alimentos usando la nieve de las montañas que guardaban en cajas, de ahí la palabra neveras. También usaron una mezcla de sal y hielo para bajar la temperatura.

Se habla de un flujo de calor entre dos o más cuerpos cuando hay una diferencia de temperatura entre estos cuerpos. Un cuerpo cede calor y otro lo absorbe. Así mismo, el calor siempre fluye del cuerpo de mayor temperatura al de menor temperatura. Existen tres formas de transmitir el calor: conducción, convección y radiación.

La refrigeración y congelación en alimentos dependen de varios factores a considerar, tales como: la temperatura inicial, la temperatura final, el tamaño, la forma, volumen del alimento, sus cualidades térmicas y la carga inicial de microorganismos.

Refrigeración

Se consideran temperaturas de refrigeración a las comprendidas entre 0 y 10°C, la temperatura óptima se ha fijado en 4°C. Sin embargo, esta puede variar de alimento en alimento, ya que hay ciertas temperaturas que pueden dañar al alimento. Así mismo, existen ciertos microorganismos que pueden crecer y desarrollarse en temperaturas de refrigeración, comúnmente llamados psicrófilos. De esta manera, la vida de anaquel depende de la carga inicial de microorganismos y temperatura de procesamiento.

Actualmente, la refrigeración doméstica e industrial en la mayoría de los casos, usan equipos llamados refrigeradores o frigoríficos. Estos equipos usan un sistema cerrado de tuberías que contienen un líquido refrigerante. Estos últimos son sustancias que tienen la característica de que cuando sufren un cambio en su estado de agregación, generan un cambio de temperatura. Así, entonces, si el refrigerante está en el estado líquido es caliente y cuando está en estado gaseoso es frío. El principio de funcionamiento es comprimir y descomprimir el fluido refrigerante para generar los cambios de temperatura en un sistema cerrado.

Los primeros fluidos refrigerantes en usarse fueron el amoniaco, el cloruro de metilo, y otros, pero tenían el inconveniente de ser sustancias tóxicas, inflamables o altamente corrosivas. En 1930, se descubrieron los llamados fluorocarbonos, por ejemplo, el Freón-12, que no eran tóxicos, ni corrosivos, ni inflamables. Sin embargo, S. Rowland y Mario Molina (de nacionalidad mexicana), descubrieron que los fluorocarbonos destruían la capa de ozono, por lo cual recibieron el Premio Nobel en 1995, así, se acordó mundialmente el desuso de estos compuestos. Hoy en día se usan otras sustancias que no dañan la capa de ozono y hasta el reúso de amoniaco.

A nivel industrial se usan cámaras refrigeradas de alta capacidad que usan aire frío. En estos equipos, también es importante controlar la humedad relativa y la velocidad del aire dentro de la cámara, ya que pueden afectar las características del alimento. Cabe señalar, que durante la refrigeración puede haber pérdidas de masa en el alimento por deshidratación, hasta del 2%.

También se usa en ciertos casos la inmersión en hielo con equipos especiales de acero inoxidable, llamados chillers. Muchos alimentos congelados tuvieron un previo refrigerado con estos equipos para ahorrar costos de operación. Por otro lado, cuando se colocan alimentos en hielo, se sugiere que haya capas de alimento y hielo alternadas para favorecer la conservación. También se pueden usar salmueras para refrigerar, las cuales son una mezcla de agua y sal, cloruro de sodio, en concentraciones del 10 al 30%, aunque también se pueden usar otras sales.

Congelación

Toda temperatura menor a 0°C se le considera de congelación, considerando la óptima en -18°C. La congelación implica, que el agua del alimento esté en estado sólido y se le conoce como punto eutéctico a la temperatura donde el alimento está totalmente congelado. Todos los microorganismos detienen su crecimiento a temperaturas de congelación, pero estas pueden alterar la estructura de los alimentos. La vida de anaquel de un producto congelado, puede ser de varios meses. Un problema sería que los microorganismos no han muerto y pueden reactivarse cuando el alimento es descongelado, motivo por el cual se sugiere no volver a congelar un alimento que ha sido descongelado y previamente congelado.

Las reacciones enzimáticas son retardadas, aunque no se inhiben totalmente, por lo que es común aplicar un escaldado anterior al proceso de congelación. Actualmente, se sigue usando mucho en carnes, frutas y hortalizas. Hoy en día tiene un gran auge por los llamados alimentos listos para servirse. Los alimentos empaquetados y congelados son introducidos en microondas caseros o se cosen en un tiempo relativamente corto, hasta menos de 10 minutos. Además, se pueden comercializar en raciones pequeñas, por ejemplo, para una sola persona.

Un factor importante a nivel industrial es la velocidad de congelado. Si se congela rápidamente se forman cristales pequeños y redondos, por otro lado, si se congela lentamente, se forman cristales largos y puntiagudos. Estos últimos pueden romper la estructura molecular del alimento, y generar productos de mala calidad nutricional y sensorial; pero a mayor velocidad de congelado, mayor costo de operación. Se considera un congelado rápido cuando se realiza en menos de 3 horas.

Debe considerarse que los alimentos congelados cambian durante el periodo de almacenamiento. Los cristales pequeños se fusionan y aumentan de tamaño, afectan la textura, aunque a temperaturas muy bajas no sucede este fenómeno. La presencia de oxígeno en el envase, puede generar problemas de rancidez en grasas, pero se pueden usar antioxidantes; la pérdida de humedad y peso por deshidratación generados por corrientes de aire caliente en la cámara de congelación y cambios de temperatura, pueden generar manchas oscuras en el producto terminado y mostrar las llamadas quemaduras por frío.

Los alimentos se conservan por varios meses a temperaturas de -20°C, aunque los sistemas modernos pueden manejar temperaturas menores, con ello, aumentar la vida de anaquel. No es necesario el uso de conservadores químicos en alimentos congelados, aunque sí se pueden usar otros aditivos químicos. Cabe señalar que los alimentos congelados aumentan ±9% de volumen con respecto al alimento no congelado, esto debe ser considerado durante el envasado para que el alimento congelado no rompa.

La congelación puede afectar el valor nutritivo del alimento, por ejemplo, los largos tiempos de almacenamiento pueden dañar vitaminas, y un congelado lento, puede desnaturalizar proteínas y afectar su valor nutritivo.

Existen varios procesos de congelación, tales como la congelación criogénica o los túneles de aire frío, además de la congelación tradicional usando los líquidos refrigerantes.

La congelación criogénica se caracteriza por alcanzar temperaturas muy bajas usando fluidos criogénicos como el nitrógeno y el dióxido de carbono, que se aplica directamente sobre el alimento y de manera individual. Actualmente es la mejor forma de congelar, pero la más costosa. El alimento pasa por una banda sinfín donde son asperjados con el fluido criogénico y se pueden alcanzar temperaturas menores a los -150°C.

Las fábricas de hielos usan unas tinas que contienen una mezcla de agua y sal, que se enfría mediante tuberías que contienen amoniaco como líquido refrigerante; dentro de estas tinas se sumergen una serie de pilas con agua potable y se produce la congelación de esta agua.

Liofilización

Este es un proceso de deshidratación o secado por congelado y sublimación.

La sublimación es el cambio de fase de una sustancia del estado sólido al gaseoso sin pasar por el líquido. Todas las sustancias se pueden sublimar y depende de la temperatura, como presión del sistema. Los alimentos contienen agua y la liofilización industrial es la sublimación de esta agua. Estos equipos son llamados liofilizadores.

En la liofilización industrial, primero se congela el alimento, posteriormente el alimento entra a una cámara donde se genera un vacío, es decir, se disminuye la presión del sistema y de forma espontánea se produce la sublimación. El alimento es congelado en charolas, después de ello, éstas son introducidas en una cámara especial de vacío. El agua sublimada del alimento es absorbida por el mismo equipo que generó el vacío, quedando finalmente dentro del equipo un alimento en polvo, deshidratado y con contenidos de humedad de hasta menos del 5%. Finalmente, el polvo es mezclado con agua y se consume como cualquier alimento hidratado. Otra característica de los polvos liofilizados es su fácil rehidratación.

La liofilización es cara, ya que implica una congelación y el posterior uso de un equipo especial que genere la sublimación. Sin embargo, los alimentos liofilizados tienen una calidad nutricional y sensorial excelente, mucho mayor en comparación con alimentos deshidratados por otros métodos, ya que se usan bajas temperaturas durante toda su elaboración.

Se usa la liofilización en aquellos alimentos que son susceptibles al calor. También, se puede usar en aquellos alimentos que poseen un alto valor de venta, ya que los gastos de operación son elevados. Así mismo, se usan en alimentos en los que es muy importante mantener las propiedades sensoriales, por ejemplo, aguacate o helados liofilizados. Los alimentos liofilizados prácticamente no sufren cambios estructurales, lo que favorece sus cualidades como producto terminado cuando se rehidrata como es la textura y sabor. Así mismo, el daño a nivel de nutrientes es mínimo.

El cargo La cadena de frío y la liofilización apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

“Algunas razones como la detección y prevención de plagas, son básicos para el cuidado de una plantación. Sin embargo, algunos de ellos requieren especial atención para el éxito de la producción”.

Por: Gerard Krewer and D. Scott NeSmith.

La fertilización de arándanos ha sido un tema muy debatido, desde que los arándanos evolucionaron en las áreas con bajo contenido de nutrientes, pueden sobrevivir con un sorprendente bajo nivel de fertilización.

Sin embargo, con el paso del tiempo, se ha demostrado claramente que para el rápido crecimiento de las plantas jóvenes y altos rendimientos de plantas más viejas, es necesario un buen programa de fertilización. Esto es especialmente cierto para los arándanos highbush del sur.

Como los arándanos son una planta sensible a la sal, la colocación adecuada y la cantidad de fertilizante aplicado, debe ser cuidadosamente monitoreado. Por ejemplo, solo 1.15 onzas de 10-10-10 aplicadas a un círculo de 24 pulgadas de diámetro es equivalente a 1000 libras por acre en una transmisión. Esto es una cantidad significativa de fertilizante y triplicar esta cantidad probablemente resulte como lesión en alguna raíz. Para utilizar adecuadamente el fertilizante, se necesita un conocimiento general de los tipos que existen.

Nitrógeno

El nitrógeno es un elemento importante en la formación de proteínas. Es uno de los principales elementos en la mayoría de los suelos. Sin embargo, considere que cada 1% de contenido de materia orgánica, libera alrededor de 15 libras de nitrógeno por año. En suelos con alta materia orgánica (4-6%) puede recibir una cantidad significativa de nitrógeno del suelo y en ciertas situaciones de alto vigor de la planta (especialmente con ojos de conejo maduros o rabbiteye), puede ser necesario poco nitrógeno adicional. Por ello, la mayoría de los campos de rabbiteye tienen un contenido de materia orgánica de solo uno a dos por ciento y se necesitan dos aplicaciones de nitrógeno cada año.

La deficiencia de nitrógeno a menudo ocurre cuando el fertilizante se lixivia de la zona de la raíz por lluvias excesivas o riego. Las hojas serán pequeñas, pálidas y pueden tener pequeñas manchas rojas.

Los arándanos a menudo se matan por la fertilización excesiva con nitrógeno o el uso del tipo incorrecto de fertilizantes, ya que son una planta sensible a la sal. Esto es especialmente con mala irrigación.

Los arándanos prefieren la mayor parte de su nitrógeno en forma de amonio de nitrógeno, en lugar de la forma de nitrato. Pero el nitrato de amonio se puede usar en mezclas de fertilizantes donde la porción de nitrato de la mezcla constituye una parte menor del nitrógeno total en la mezcla y el pH del suelo está por debajo de 5.3.

El nitrato de amonio también se puede usar para aplicaciones muy ligeras (20 libras por acre o menos) de nitrógeno, donde se necesita una pequeña cantidad de esta sustancia. En suelos donde el pH está en el extremo superior del rango de los arándanos (por encima de 5.0), use más fertilizantes formadores de ácido como el sulfato de amonio.

Los arándanos también responden bien a los fertilizantes que contienen urea y al tipo de liberación lenta de fertilizante de nitrógeno. La urea es un buen fertilizante de arándanos, que se convierte rápidamente en amonio ya que forma nitrógeno en el suelo. Sin embargo, se puede perder hasta un 20% de la volatilización si no llueve.

El uso de fertilizantes que contienen nitrógeno de liberación lenta, permite menos aplicaciones frecuentes de fertilizantes. De hecho, algunos tipos se pueden aplicar solo una vez al año. El precio por libra es costoso, pero los costos laborales se reducen considerablemente.

Fósforo

El fósforo es un elemento importante para el buen crecimiento de la raíz y la transferencia de energía en la planta. Es un elemento bajo en muchos campos de arándanos. Esto se debe a los bajos niveles de fósforo en los campos de arándanos vírgenes, la menor disponibilidad de fósforo en suelos muy ácidos y posible lixiviación de fósforo en suelos muy arenosos.

Muchos campos vírgenes se beneficiarían de una aplicación de fósforo previa a la plantación. Se necesitan ocho libras de fosfato (fósforo tipo fertilizante) para aumentar el nivel de fósforo en el suelo.

Por lo tanto, se necesitan 240 libras de fosfato para aumentar el nivel de fósforo en el suelo por 30 libras. Si se usa superfosfato concentrado (45% de fosfato), entonces se requieren 533 libras por acre. La extensión UGA considera 31-60 libras de fósforo por acre, para ser un nivel de prueba de suelo medio para los arándanos y muchos campos de arándanos vírgenes, tienen niveles de solo 4 a 8 libras por acre.

En los campos de arándanos establecidos, donde los productores tienen niveles muy bajos de fósforo, es aconsejable aplicar un fertilizante con un análisis mayor de fósforo. El distribuidor de fertilizantes probablemente puede mezclar a medida una mezcla de nitrato de amonio para usted, con fosfato diamónico (DAP) y cloruro de potasio. La forma del nitrato de nitrógeno forma solo un pequeño porcentaje de la mezcla. El DAP es un excelente fertilizante de arándanos que contiene 16% de nitrógeno y 48% de fósforo.

Una aplicación de 50 libras por acre, contendrá 8 libras de nitrógeno y 24 libras de fósforo. La mayoría de los suelos pueden acumular fósforo con el tiempo.

Los altos niveles de fósforo en el suelo pueden atar el hierro, por lo que no está disponible para la planta de arándanos. La corteza pura de pino, tiene pobre capacidad de retención de fósforo.

Potasio

El potasio es un elemento importante en la fotosíntesis y la regulación del agua. Es usual aplicarse anualmente en la mayoría de los campos de arándanos. La mayoría de los suelos pueden contener potasio, pero una cantidad significativa se filtra y es utilizada por la planta. Se necesitan una o dos aplicaciones de potasio por año en plantas productoras.

Elementos secundarios

Los elementos secundarios son calcio y magnesio. Las plantas de arándanos tienen un bajo requerimiento de calcio. De hecho demasiado calcio crea problemas con la deficiencia de hierro. Los suelos de arándanos normalmente solo están encalados cuando el pH está por debajo de 3.6.

La tasa de aplicación de cal, si el pH está por debajo de 3.6 es solo 500 libras por acre. No exceda esta tasa, incluso si el pH está por debajo de 3.6.

La deficiencia de magnesio se ve ocasionalmente en arándanos highbush, clásico.

Un síntoma común de la deficiencia de magnesio son las hojas de color rosa en los bordes y amarillentas entre las venas. El calcio y el magnesio son elementos que deben estar en equilibrio uno con otro.

Normalmente se desea una proporción de 8 a 10 libras de calcio a 1 libra de magnesio en la tierra. Si los niveles de calcio del suelo son demasiado altos, esto creará deficiencia de magnesio. Ya que la mayoría de los suelos de arándanos vírgenes son bajos en magnesio, a menudo se incluyen en pequeñas cantidades en fertilizante equilibrado de arándanos. La deficiencia de magnesio se puede corregir aplicando 15 libras por acre de magnesio como sulfato de magnesio (sales de epsom de grado agrícola). Ya que el sulfato de magnesio contiene 10% de magnesio, 150 libras por acre de sulfato de magnesio es necesario.

Micronutrientes

Los micronutrientes como el manganeso, hierro, boro, cobre y zinc son necesarios para plantar solo en pequeñas cantidades, pero son muy importantes. Los niveles de micronutrientes en la planta son determinados por análisis de hoja. La prueba es un indicador confiable a excepción del hierro. El uso anual de un fertilizante de grado premium que contiene pequeñas cantidades de micronutrientes es un buen seguro en la mayoría de los suelos de arándanos. En raras ocasiones, se encuentran ciertos micronutrientes que son excesivamente altos y no se debe aplicar fertilizante de alta calidad.

La deficiencia de hierro se caracteriza por un color amarillento de las hojas jóvenes entre las venas.

Las plantas deficientes en hierro pueden mostrar niveles adecuados de hierro en las hojas, pero este hierro está en un formulario no disponible. La deficiencia de hierro a menudo ocurre cuando el pH, está por encima de 5.3 o cuando el calcio o los niveles de fósforo son demasiado altos en el suelo. Las plantas regadas con agua de pozos profundos, puede exhibir la deficiencia temporal de hierro durante los períodos secos cuando sobreviven con agua alcalina. Baje el pH del suelo con una aplicación posterior a la planta de no más de 300 libras de azufre por acre (tasa de lanzamiento amplia). Solo es necesario aplicar azufre al área de la zona de la raíz y no a todo el campo.

Generalmente es mucho mejor bajar el pH del suelo aplicando azufre, al menos seis meses antes de plantar. Las aplicaciones posteriores a la planta también funcionarán, pero no aplique demasiado a la vez.

El quelato de hierro aplicado al suelo también se puede usar para ayudar a reducir los problemas de hierro. Siga las instrucciones de la etiqueta, ya que hay muchas formulaciones diferentes de quelato de hierro.

El Sulfato de hierro también puede ser usado, ya que reduce el pH y suministra hierro. Este material se usa comúnmente en industria de viveros a razón de 1 cucharadita por galón de contenedor de vivero. También se puede usar en campo con una tasa sugerida de una cucharadita por pie de altura de arbusto. Extiende el sulfato de hierro uniformemente debajo del arbusto. Se pueden usar aplicaciones foliares de quelato de hierro, si un buen tensioactivo se usa para ayudar a mover el quelato de hierro a la planta a través del arándano ceroso.

También, se ha informado de la deficiencia de cobre en suelos con altos niveles de arándanos orgánicos.

Muestreo de hojas y suelos

Las muestras de hojas y suelos son herramientas muy útiles en la fertilización de arándanos. Las muestras de las hojas deben recolectarse de las hojas maduras en la mitad del crecimiento de la temporada actual, la primera, dos semanas después de la cosecha. Se debe cosechar un puño doble lleno de hojas de todo el campo, lavado en agua corriente, secado y llevado a la oficina de extensión.

En general, los arándanos de alto arbusto tienen un mayor rango de suficiencia de nutrientes que los arándanos rabbiteye.

Las plantas que crecen con un pH por encima de 5.3, mostrarán deficiencia de hierro pero aún tendrán niveles normales de hierro en las hojas. El hierro está adentro con una forma no disponible en la hoja.

Los niveles de prueba de suelo pueden cambiar con la temporada, así que muestree cada campo al mismo tiempo en el año, si es posible, para poder comparar los resultados de año en año. En general, el pH será más bajo en el verano que en el invierno. Las muestras de suelo deben recogerse utilizando un tubo de suelo si es posible o pala si es necesario. La profundidad de la muestra para los arándanos debe ser de ocho pulgadas. En un suelo compuesto se debe recolectar una muestra de cada campo o cada bloque de arándanos de cinco acres. Si el campo tiene variaciones en el tipo de suelo o en la historia, muestree estas áreas por separado.

Las muestras o núcleos deben tomarse al azar de toda el área de muestreo, y debe ser representativo de toda el área. Cuando todos los núcleos han sido recolectados, debe mezclarse completamente Las bolsas de muestras están disponibles sin cargo en su oficina de extensión del condado.

Seleccionar una mezcla de fertilizante

La selección de un fertilizante debe basarse en los niveles existentes de fósforo y potasio en la tierra. El nitrógeno requerido es generalmente el mismo para la mayoría de los suelos (a menos que usted tenga un alto contenido de materia orgánica), pero los requerimientos de fósforo y potasio varían ampliamente.

Los suelos bajos o medianos en fósforo deben ser fertilizados con aplicaciones anuales de fósforo. Los suelos con alto o muy alto contenido de fósforo generalmente no necesitan fósforo en el fertilizante ese año.

Los suelos bajos, medios o altos en el potasio deben ser fertilizados con aplicaciones anuales de potasio. Los suelos muy ricos en potasio generalmente no necesitan potasio ese año.

La forma menos costosa de comprar fertilizantes es con una mezcla personalizada. El fertilizante se puede mezclar a medida según las recomendaciones del análisis de suelo o uno de los fertilizantes de arándano comunes se pueden seleccionar para que coincidan con los resultados de la prueba de suelo.

En la mayoría de los suelos arenosos, es una buena póliza de seguro pedirle al distribuidor de fertilizantes que incluya un paquete de micronutrientes y 1 a 2% de magnesio. Si compra un fertilizante preenvasado, obtenga un fertilizante de primera calidad, ya que contiene micronutrientes y magnesio.

Selección de un fertilizante de arándano común premezclado y empaquetado:

• Si su suelo es muy bajo en fósforo y bajo o medio en potasio, una buena opción sería 14-28-14.

• Si su suelo es bajo a medio en fósforo y bajo a medio en potasio, una buena opción sería 10-10-10. Esta también es una buena opción, si no está seguro de sus niveles de nutrientes.

• Si su suelo es rico en fósforo y medio o alto en potasio, una buena opción sería 12-4-8 o 16-4-8.

Diferencias en rabbiteye versus arándanos highbush

El objetivo de la producción de arándanos es llevar rápidamente a las plantas a una gran carga. Generalmente, comience fertilizando frecuentemente con pequeñas cantidades de fertilizante cuando los arbustos estén jóvenes.

Aplique fertilizante solo cuando los arbustos no estén bajo estrés por sequía. El Rabbiteye maduro, generalmente solo necesita dos fertilizaciones por año. Una vez que alcanzan el máximo rendimiento (aproximadamente seis pies), la cantidad de fertilizante (especialmente nitrógeno) se estabiliza o reduce para ayudar a controlar el vigor del arbusto. Deben crecer de cuatro a cinco pulgadas, ramas de nuevo crecimiento, en las ramas laterales de los cojinetes para una buena producción.

Los arándanos sureños y arbustivos altos, generalmente necesitan fertilización más frecuente que los rabbiteye, para mantener saludables tanto a los arbustos jóvenes como a los maduros. Los arbustos jóvenes deben fertilizarse cada 4 a 6 semanas (cinco a ocho veces por año) y los arbustos maduros aproximadamente cuatro o cinco veces por año.

Programa estándar para fertilizar rabbiteyes jóvenes por planta

Muchos productores prefieren fertilizar las plantas jóvenes por planta. Comúnmente requieren menos fertilizante y permiten que las malezas reciban menos fertilizante. Cuando las plantas tienen tres años, el sistema radicular es lo suficientemente extenso como para que la mayoría de los productores coloquen el fertilizante bajo el goteo en la línea de las plantas. Todo el sistema de raíces debe recibir fertilizante, ya que las raíces en un lado de la planta suministra la parte superior directamente sobre esas raíces.

El Programa de fertilización de rabbiteye aplicado a mano estándar con dos a cuatro aplicaciones por año, esto supone que se han establecido plantas de un galón en invierno y se les ha permitido instalarse con lluvia o riego por aspersión.

Aplique 1 onza de 10-10-10 por planta en la brotación y repita en julio o agosto. Esparcir el fertilizante uniformemente en un círculo de 24 pulgadas de diámetro con la planta en el centro. No apile el fertilizante alrededor de la base del arbusto. Si las plantas están en condiciones de sequía, no abonar.

Campo regado

Aplique 1 onza de 10-10-10 por planta en la brotación. Repita en mayo, julio y septiembre. Extienda el fertilizante uniformemente en un círculo de 24 pulgadas de diámetro con la planta en el centro, no apile el fertilizante alrededor de la base del arbusto. En un espaciamiento de plantas de 5 por 12 pies (726 plantas por acre) esto requerirá 45 libras de fertilizante por acre.

Años posteriores: el programa de fertilizante de rabbiteye aplicado a mano estándar con dos a cuatro aplicaciones por año.

Si está obteniendo un buen crecimiento (un pie o más por año) aumente la cantidad de su fertilizante.

Sin embargo, base su aplicación en el tamaño de la planta, no en la edad. Eso es muy importante, no fertilizar en exceso las plantas de pequeño tamaño. En el segundo año las plantas fertilizan al brote, descanse mayo, julio y septiembre. En arbustos de tres años y cuatro años que están en producción, fertilizan en la brotación, mayo (opcional) y después de la cosecha en agosto. En arbustos de cinco años o más, fertilice al brotar y después de la cosecha en agosto.

El diámetro del área fertilizada debe incrementarse en aproximadamente un pie de diámetro por cada año adicional de edad. Para el quinto año, aplique el fertilizante en un círculo grande o continuamente en la fila (aplicación con banda).

Cuando las plantas tienen seis años, o seis pies de altura, se consideran maduras y deben estar en su tasa máxima de fertilización. Nota importante, los fertilizantes bajos en fósforo (12-4-8, 16-4-8 o sulfato de amonio) deben usarse solo en campos con altos niveles de fósforo.

El cargo Fertilización de berries en suelos apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

“Regresar a la nueva normalidad, no será un trabajo fácil, ya que debe garantizar soluciones no solo de carácter económico sino también climático. Tomando en cuenta que será inclusiva, resiliente y coherente”.

Por: Blue berries Consulting/EFE verde.

El desarrollo de una agricultura sostenible, ligada al medio ambiente, es la mejor contribución de este sector a la necesaria reconstrucción económica, puesta en marcha tras la crisis de la covid-19, según han coincidido varios expertos esta mañana en un seminario web organizado por Sigfito.

La jornada titulada: “Recetas económicas post-coronavirus: ¿Cómo la agricultura y el medio ambiente nos sacarían de la crisis?”, ha sido presentada por la directora general de Sigfito, Rocío Pastor, quien se ha mostrado convencida de que la regeneración económica española pasa por “ligar el medio ambiente a la agricultura”.

El subdirector del Instituto de Economía, Geografía y Demografía de IEGD-CSIC, Tomás García Azcárate, ha asegurado que “no existe dicotomía entre economía y ecología”, y que “la agricultura ha de ser sostenible desde el punto de vista económico, social y medioambiental”.

La agricultura, sector con futuro

El subdirector Azcárate ha afirmado que “la crisis de la covid-19 ha demostrado que, a pesar de los problemas logísticos y el pánico inicial de los consumidores, la cadena alimentaria no se ha roto, solo se ha tensado”, y que “la agricultura es un sector que promete y tiene futuro”, ahora con más demanda de alimentos saludables.

Sin embargo -ha añadido-, “el modelo de crecimiento de la agricultura que se ha seguido hasta ahora está estancado” y ahora, tras la buena respuesta del sector ante la pandemia, “hay que aprovechar para pasar de una vía de desarrollo cuantitativo a otro más cualitativo”.

García Azcárate ha considerado que el plan estratégico que España ultima de cara a la aplicación de la próxima Política Agrícola Común (PAC) puede convertirse en “un instrumento poderoso para la sostenibilidad”.

Ha explicado también, que es necesario avanzar en otras tareas aún pendientes para mejorar la vertebración del sector agrario y el funcionamiento de la ley de la cadena alimentaria, para recuperar las ventas directas de alimentos de cercanía o incrementar la responsabilidad en la gestión de residuos agrarios.

El secretario técnico del Colegio Oficial de Ingenieros Agrónomos de Levante (Coial), José Carbonell, ha defendido “el empuje de la economía circular en la agricultura” y una mejora de la recogida selectiva y en la recuperación de residuos orgánicos para que “el aceite, por ejemplo, no termine en un fregadero”.

Ha reconocido que el medio ambiente forma parte de la legislación española desde los años 80, y que ahora toca que todas esas normativas que evalúan los impactos ambientales “estén más coordinadas para que sea un filtro traspasable” en un momento en el que “España necesita una reconstrucción rápida”.

A su juicio, el necesario desarrollo de una agricultura sostenible irá cada vez más de la mano de las nuevas tecnologías y de la inteligencia artificial.

Economía circular

La responsable del Área de Descontaminación de Suelos y Gestión de Residuos del instituto madrileño Imidra, Carmen Lobo, ha enunciado varias líneas de investigación en las que trabaja su departamento para aplicar residuos urbanos e industriales en los suelos agrícolas.

Para Lobo, Europa tiene como objetivo conseguir una “sociedad eficiente en el uso de recursos”, y “pasar de la economía lineal a la circular”.

Se ha felicitado por que hay una conciencia de la escasez de agua, que la legislación europea hable ya de la importancia de recuperar suelos, y que éstos se consideren por fin ser un sistema vivo, del que depende la producción de alimentos en un planeta con población creciente.

El panel de expertos ha finalizado con la intervención de Antonio Conde, un agricultor graduado en Ingeniería Agroalimentaria e integrante de la Asociación Española de Agricultura de Conservación, que ha apoyado que exista una mayor trazabilidad del producto, más impulso de los canales cortos de distribución y precios justos.

También ha apostado por la bioeconomía, “ya que en el futuro, producción y medio ambiente deben ir de la mano” y por la agricultura de precisión con la aplicación de nuevas tecnologías.

El cargo Expertos apuestan por la agricultura sostenible en la reconstrucción económica tras la COVID-19 apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

“La forma del nitrógeno en nitrato es móvil en el suelo, que en condiciones de precipitación o riego, aumenta el riesgo de movimiento vertical, lo que podría provocar su llegada a las aguas superficiales o profundas contaminándolas”.

Por: Rodrigo Osorio,

Carla Cáceres,

José Ignacio Covarrubias,

Artículo del Journal of Soil Science and Plant Nutrition

La nutrición del nitrógeno en el arándano ha sido estudiada por algunos autores. Sin embargo, el efecto de los fertilizantes de N-nitrato o N-amoniaco con inhibidores de nitrificación en el crecimiento de las plantas y la fisiología no se conocen aun. El objetivo de esta investigación fue estudiar la efectividad e implicaciones fisiológicas de los fertilizantes amoniacales con o sin inhibidores de nitrificación en el arándano.

El experimento se realizó con arándanos “Emerald” (esmeralda) de 1 año, cultivados en macetas de plástico de 20 litros. Nuestros datos indican que los fertilizantes que contienen amonio, promueven el crecimiento vegetativo, aumentan la concentración de nitrógeno en las hojas y el intercambio de gases en las plantas, posiblemente debido a una mayor absorción de la raíz de nitrógeno en comparación con el nitrato.

Por otro lado, la fertilización con amonio con nitrificación, aumenta el inhibidor de la concentración de clorofila en la hoja en comparación con la adición de amonio sin un inhibidor de nitrificación y nitrato. Sin embargo, el suministro de amonio disminuye la concentración de calcio y potasio en las hojas. Nuestros datos sugieren, por primera vez, esa fertilización con amonio acompañada de un inhibidor de nitrificación, que es una estrategia efectiva para mejorar el estado de nitrógeno y promover el desarrollo de la planta en arándano “Esmeralda”.

En los últimos años, el cultivo del arándano (Vaccinium spp.) ha aumentado significativamente, debido a la alta demanda del consumidor para esta baya en todo el mundo. Entre otras propiedades, el arándano es caracterizado por una alta concentración de compuesto antioxidante en su piel, lo que contribuye significativamente a la prevención de varias enfermedades humanas. Los arándanos crecen en suelos con alta concentración de materia orgánica y pH ácido (<5.5), que se cultivan con frecuencia en camas elevadas cubiertas con aserrín. Además, el arándano es un pequeño arbusto que produce frutas de bajo peso en comparación con otros cultivos, que lo hacen un cultivo caracterizado por una baja nutrición.

Sin embargo, de todos los nutrientes minerales esenciales para las plantas, el nitrógeno (N) es el más absorbido por esta especie. De hecho, el N extraído de un huerto de arándanos es de aproximadamente 1 a 2kg por tonelada de fruta eliminada, lo que justifica la necesidad de emplear el manejo de la fertilización en varios sistemas agrícolas.

El nitrógeno influye significativamente en el desarrollo de las plantas como ningún otro nutriente mineral, ya que juega un papel crucial como componente estructural de varias moléculas fundamentales como aminoácidos, proteínas, enzimas, sistemas de energía vegetal (por ejemplo, ATP), amidas, péptidos, hormonas y metabolitos secundarios.

En cultivos de bayas, el estado de N afecta fuertemente la longevidad del huerto, la productividad, tasa de crecimiento de raíces, brotes y calidad de bayas. En la mayoría de los suelos agrícolas, nitrato (NO3-) y amonio (NH4+) son las fuentes de N más comunes disponibles para las plantas.

A pesar de la primera fuente de N mineral en el suelo derivada de materia orgánica y atmósfera siendo NH4+, NO3- es con frecuencia la fuente primaria de N presente en el suelo.

De hecho en ambientes mediterráneos, el NH4+ promedio más la concentración, es frecuentemente 10–1000 veces menor que NO3-, rara vez excede los 50 μM. Esto ocurre porque NH4+, una vez en el suelo, se oxida rápidamente a nitrito (NO2-) por dos grupos de microorganismos: amoníaco y bacterias oxidantes de nitrito.

Los primeros grupos (por ejemplo, Nitrosomonas spp. y Nitrosococcus spp.) inician el proceso de nitrificación oxidando amoníaco (NH3) a hidroxilamina (NH2OH), que es catalizada por el NH3 enzima monooxigenasa y luego oxida NH2OH a nitrito (NO2-) a través de la enzima hidroxilamina oxidorreductasa. El segundo grupo (por ejemplo, Nitrobacter spp.) completa el proceso produciendo NO3- a través de NO2– enzima oxidorreductasa. Más recientemente, se ha observado que otros microorganismos como la bacteria “commamox” del género Nitrospira, también puede realizar ambos pasos oxidativos. Además, algunos factores, como el pH del suelo, determina fuertemente la disponibilidad de NO3- y NH4+ para plantas. Por un lado, NO3- está altamente disponible en ambas condiciones de suelos ácidos y alcalinos. De lo contrario, NH4+ está disponible principalmente en pH ácido del suelo, porque a medida que aumenta el pH, se vuelve más propenso a los procesos de volatilización y nitrificación, que son estrechamente determinados por la actividad de las bacterias sensibles a la temperatura, la disponibilidad de O2 y la acidez del suelo.

En cuanto al arándano, se han observado algunos patrones relacionados con la absorción de N por las raíces. En este contexto, algunos Vaccinium spp., comúnmente utilizados para fines comerciales, como los arándanos highbush (Vaccinium corymbosum L.), tienden a preferir NH4+ en lugar de NO3-. Esto se ha atribuido a mayor NH4+ disponible en suelos ácidos con pH que está muy extendido en aquellas áreas donde el origen de este grupo de genotipos ha sido descrito. Algunos autores han tratado de explicar el efecto de diferentes fuentes de N en variables vegetativas y fisiológicas en arándano. Sin embargo, todavía no hay un acuerdo claro entre las conclusiones resultantes de cada experimento.

En este sentido, algunas investigaciones indican que el arándano reacciona mejor a NH4+ como fuente principal de N en el suelo o soluciones en cultivo hidropónico. Por el contrario, otros autores han informado que el crecimiento de brotes y raíces, así como la actividad fotosintética está influenciada positivamente por la aplicación de NO3- en comparación con NH4+.

La condición edafoclimática del área de origen del genotipo, puede influir en su respuesta a la fuente de N. Por ejemplo, Vaccinium arboreum, una especie que evoluciona en un pH del suelo cercano a 6.5, tiene mayor acumulación de materia seca cuando se fertiliza con NO3-, en comparación con NH4+. Por otra parte, la vacuna corymbosum L., predominantemente adaptado a suelos más ácidos pH, mostró un mejor comportamiento en presencia de NH4+ en el suelo. Sin embargo, la información científica relacionada con el efecto de diferentes fuentes de N, sobre variables fisiológicas de arándano como la fotosíntesis, el estado mineral de plantas o concentración en la hoja de clorofila es muy escaso en la literatura disponible. Aunque una fracción significativa de plantas absorbe adecuadamente y metaboliza NO3-, gracias a varios NH4+, con ventajas como fuente de N para la nutrición de las plantas: (1) debido a el NH4+ propiedades químicas (un ion poliatómico positivo), es más estable y menos susceptible a la lixiviación en el suelo en comparación con NO3-. De hecho, en un suelo de arrozal de carga permanente, NH4+ marcado con 15N+ el sulfato era propenso a lixiviarse nueve veces menos de NO3-, siendo 8,2% y 78% de 15N agregado, respectivamente. (2) NH4+ facilita la absorción de otros minerales por las raíces (Fe, Zn, Cu), desde NH4+ la absorción induce una acidificación en la rizosfera debido a la excreción de protones a través del H+ -ATP, favoreciendo la reducción de Fe+3, Zn+3 y Mn+4 a formas más solubles. (3) NH4+ requiere menos energía para ser metabolizado a nivel celular, ya que el costo de energía para reducir NO3- a NH4+, dentro de la célula vegetal consume alrededor del 12–26% de los reductores generado fotosintéticamente. Algunos estudios realizados en condiciones de campo e hidropónicas en especies frutales como el aguacate y vid respectivamente, demostraron algunos beneficios de N-NH4+ nutrición comparada con N-NO3- en variables vegetativas y fisiológicas, tales como crecimiento de brotes, concentración de clorofila en las hojas, estado nutricional e intercambio de gases en la hoja. Sin embargo, para mejorar la efectividad de los efectos positivos inducidos por NH4+ en algunas plantas, puede ser importante emplear estrategias enfocadas sobre el mantenimiento del NH4+, con concentración en el suelo a niveles medios a bajos al ralentizar la oxidación de NH4+, detalla un contexto, al uso de inhibidores de nitrificación aplicados al suelo.

Recientemente se ha convertido en el foco de iniciativas de investigación intensiva. Algunos de estos inhibidores, incluidos nitrapyrina, diciandiamida, 2-amino-4-cloro-6- metilpirimidina y el altamente específico 3,4-, el fosfato de dimetilpirazol (DMPP), se ha utilizado para suprimir el NH4+ nitrificación en un experimento realizado en fresa con NH4.

El cargo Respuestas vegetativas y fisiológicas del arándano “esmeralda” a fuentes de amoniaco con un inhibidor de nitrificación apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.