“El cambio climático es uno de los problemas que el mundo está enfrentando actualmente. Por ello, se están realizando estudios para adaptar técnicas agrícolas que permitan mantener la actividad agrícola, de manera eficiente y más sustentable”.

Por: La Verdad

Este esquema es el posible panorama, tras el cambio climático y por ende del calentamiento global, tiempo, zonas y algunos de los productos que se podrían sembrar. A medida que avanzan los días y los meses, los efectos del cambio climático son más evidentes. En donde las notas de los animales que peligran van en aumento y las diferentes situaciones son más notorias en diversas partes del mundo, un panorama muy preocupante, sin embargo, este lado negativo también podría ser positivo.

Si, esto originaría un punto muy positivo para el tema de la agricultura, puesto que a medida que avance el calentamiento global, enormes cantidades de tierra que actualmente se encuentran sin vegetación se harán fértiles para la agricultura.

Suelo fértil, productos

Cabe señalar que, de acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) “un suelo es fértil cuando tiene los nutrientes necesarios, es decir, las sustancias indispensables para que las plantas se desarrollen bien”.

Es por ello, y de acuerdo a un estudio que ha visionado y pensado en las probabilidades de diversos cultivos en los escenarios del clima que serían más aptos. Para finales del siglo, en gran parte de los bosques boreales, la taiga siberiana y las laderas de las grandes cordilleras, se podría sembrar maíz, papa, trigo o soja. Pese a esta gran noticia, podría haber un punto negativo, puesto que habría grandes niveles de carbono que irían hacia la atmósfera y de igual forma la biodiversidad perdería.

Tras este panorama, diversos investigadores han estimado las probabilidades y el futuro de 12 principales cultivos en diversas áreas, en donde ahora el frío es un freno para que den frutos.

Zonas fértiles y su cultivo

En el trabajo que se dio a conocer a la revista de ciencia PLos ONE, pone como punto de partida el nivel de temperatura que toleran estos alimentos. De acuerdo con una nota que dio a conocer el profesor de Geometría de la Universidad de Guelph, Canadá, explicó que “Áreas no aptas para la agricultura hoy probablemente lo serán en los próximos 50 a 100 años”.

Otro punto que es de suma importancia resaltar y que da pie a esta posible situación, es que los cambios en los patrones de humedad, diversas zonas próximas a los desiertos de Australia y África servirían para sembrar.

El cargo Áreas no aptas para la agricultura podrían ser una realidad tras el calentamiento global apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

De acuerdo con argumentos de la FAO, la mejor forma de ayudar a conseguir satisfacer las necesidades de la población mundial, es una revolución agrícola en materia tecnológica y digital.

De esta forma se pueden modificar todas las partes de la cadena agroalimentaria y se debe poner la tecnología al servicio de la agricultura.

La tecnología digital en México, poco a poco se abre paso por medio de las empresas proveedoras, que introducen herramientas y soluciones digitales, buscando tecnología de punta con el objetivo de aumentar significativamente la rentabilidad y la productividad.

Una de las ventajas de la digitalización agrícola, es la facilidad de estar en cualquier lado, permite el movimiento a todos los países y tecnificar la agricultura.

Debemos considerar el cambio climático, ya que el impacto en la agricultura es evidente y cambiante.

La agricultura sostenible también debe ser considerada y aplicada, para un avance potencializando los beneficios económicos, buscando el incremento de la productividad, eficiencia, oportunidades del mercado, etc.

El cargo Editorial TA. 139. Tecnología agrícola al servicio de los Mexicanos. apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

“La incidencia de plagas y enfermedades son una variante que afecta a gran parte de los cultivos. Los criterios de manejo deben ser considerados para lograr un control y evitar daños dentro de la producción.”

Por: M. Olimpia Alonso-Pérez, Víctor García Gaytán, Omar A. Pérez-Dueñas,

El Colegio de Michoacán, A.C.

Instituto Tecnológico de la Piedad, Michoacán.

La alta producción de los cultivos está relacionada con un buen control de la solución nutritiva, la estimulación y bioprotección de raíces. Una adecuada solución nutritiva es aquella que contempla una relación mutua ente los aniones (NO₃^–, H₂PO₄^– y SO₄⁼) y cationes (NH₄⁺, K⁺, Ca⁺⁺ y Mg⁺⁺), la concentración de los nutrimentos (forma iónica), pH, conductividad eléctrica de la solución nutritiva y temperatura.

Estimular las raíces de los cultivos ayudará a que estos lleguen a más sectores ricos en nutrientes de suelo (espacio-tiempo). En tanto, que la bioprotección de los nutrientes que incluyen a los hongos y bacterias benéficos, pueden ayudar al crecimiento de las plantas, pero también, las protegen de agentes patógenos sean de tipo bacteriano o fúngico. Las aplicaciones de los bioestimulantes y la bioprotección, si bien, pueden ser aplicados vía foliar (dependiendo de las recomendaciones de aplicación). Puede aplicarse desde el cabezal de fertirriego, como una “solución especial” sin que se mezclen con otros productos. La ventaja de las aplicaciones de los bioestimulantes y la protección de las raíces mediante fertirriego, es un ahorro en términos económicos, porque no se requiere personal para su aplicación, además, pueden ser aplicados cuando el personal este realizando labores culturales, sin que existan riesgos de inhalación. Por tanto, la nutrición, la bioestimulación y la bioprotección de raíces, serán pilares fundamentales en la alta producción de los cultivos en la misma superficie cultivable.

Soluciones nutritivas

La Solución Nutritiva Universal de Steiner es fisiológicamente alcalina, la forma del nitrógeno se presenta en forma de nitrato. Soluciones nutritivas como la Hoagland, contienen el nitrógeno en forma de nitrato y amonio, tienden a ser una solución ácida. El requerimiento para la preparación de la solución nutritiva (meq/L^-1) es de 12 NO₃^–, 1 H₂PO₄^–, 7 SO₄⁼ de aniones y 7 K⁺, 9 Ca⁺⁺_, 4 Mg⁺⁺ de cationes. Con 30 mmol/L^-1, una presión osmótica de 0.72 atmósferas, conductividad eléctrica de 2 dS/m y -0.072 MPa. El uso de bioestimulantes, promueve la resistencia de las plantas a las tenciones de estrés como altas temperaturas, frío, etc. La bioprotección de las raíces están dadas por hongos y bacterias, que pueden estimular el crecimiento y protegerlos de otros agentes fitopatógenos.

Fisiología y nutrición

Los cultivos absorben y transportan agua, como nutrientes desde el sistema raíz y son transportados por el xilema a todo el sistema. Las características en la arquitectura de raíz como el diámetro, longitud y la densidad, pueden mejorar la productividad de los cultivos. Optimizar la absorción de agua y nutrientes, dan resultados favorables para la tolerancia al estrés. Una estrategia para alcanzar altos rendimientos de los cultivos, será un buen control de la solución nutritiva, la estimulación de raíz y la bioprotección de estas.

Figura 1. Para la alta producción de cultivos en un futuro cercano será necesario un buen control de la solución de nutritiva. Y deben ser considerados los bioestimulantes y la bioprotección de raíces (hongos y bacterias) en los programas de fertirrigación (García-Gaytán et al., 2018).

Cuando las raíces absorben más cationes que aniones, las raíces de una manera las compensan excretando protones (H⁺), lo que generalmente conduce a una acidificación de la rizosfera. Pero cuando absorben más aniones que cationes, las raíces excretan hidroxilo (OH^–). El hidroxilo reacciona con el dióxido de carbono, para formar bicarbonato (HCO₃^–), lo que conlleva a la alcalinización de la rizosfera. Mantener una gestión adecuada en la fertirrigación, es posible al incrementar la eficiencia del uso del agua (WUE) en un 25 y 40%. Por tanto, las aplicaciones de los bioestimulantes incrementan la tolerancia de las plantas al estrés abiótico, facilita la absorción y translocación de nutrientes, lo que puede mejorar atributos de calidad como la concentración de azúcares y el color. Mejora las propiedades e incrementa el desarrollo de microorganismos del suelo.

Conclusión

Para incrementar los rendimientos de los cultivos en la misma superficie cultivable, es necesario un buen control de la solución nutritiva, la estimulación y la bioprotección de raíces.

Referencias

• Calvo, P., Nelson, L., and Kloepper, J. W. (2014). Agricultural uses of plant biostimulants. Plant and soil, 383(1-2), 3-41.

• du Jardin, P. (2015). Plant biostimulants: definition, concept, main categories and regulation. Scientia Horticulturae, 196, 3-14.

• García-Gaytán, V., Hernández-Mendoza, F., Coria-Téllez, A., García-Morales, S., Sánchez-Rodríguez, E., Rojas-Abarca, L., and Daneshvar, H. (2018). Fertigation: Nutrition, Stimulation and Bioprotection of the Root in High Performance. Plants, 7(4), 88.

• Hatfield, J. L., Sauer, T. J., and Prueger, J. H. (2001). Managing soils to achieve greater water use efficiency. Agronomy journal, 93(2), 271-280.

• Hoagland, D.R., Arnon, D.I. 1950. The water-culture method for growing plants without Soil. Circular. California agricultural experiment station, 347, 32 p.

• Mmolawa, K., and Or, D. (2000). Root zone solute dynamics under drip irrigation: A review. Plant and soil, 222(1-2), 163-190.

• Steiner, A. A. (1961). A universal method for preparing nutrient solutions of a certain desired composition. Plant and soil, 15(2), 134-154.

El cargo Raíces: nutrición, bioestimulación y protección en los cultivos apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

“De acuerdo con especialistas en el mercado del Trigo, este producto puede resultar prometedor tanto en estrategias de crecimiento efectivo y como de posibles desafíos a futuro, de acuerdo con las tendencias del mercado global respecto a este producto”.

Por: Mónica Fernández-Aparicio, Clara Isabel González-Verdejo,

Susana Vilariño, Miguel Zurita, Salvador Nadal.

Instituto de Agricultura Sostenible-CSIC,

IFAPA, Centro Alameda del Obispo,

ALGOSUR S.A.

El trigo sarraceno se considera un pseudocereal de creciente interés en los mercados debido a su alto valor nutritivo y a la posibilidad de preparar con su harina panes libres de gluten. Su cultivo es fácil y barato incluso en agricultura ecológica, debido a su ciclo de cultivo corto de 8 a 10 semanas e independiente de agroquímicos, lo que permite incrementar el balance de beneficio del año agrícola. El trigo sarraceno tiene bajas necesidades de fertilización, es poco susceptible al ataque de plagas, es fuertemente competitivo contra malas hierbas ejerciendo una acción herbicida natural, y atrae a insectos predadores de plagas funcionando como herramienta de control biológico. Produce no solo en primavera sino también en otoño una bella floración con abundante néctar que atrae a polinizadores funcionando como refugios libres de pesticidas. El trigo sarraceno además de ser saludable para el consumidor y rentable para el agricultor, es benéfico para el medio ambiente con capacidad de aumentar la vitalidad y diversidad biológica y paisajística de nuestros agroecosistemas.

El trigo sarraceno también conocido como alforfón (Fagopyrum esculentum Moench), es un cultivo dicotiledóneo de la familia Polygonaceae, consumido por humanos en China desde épocas muy antiguas. Su cultivo se expandió más tarde a Europa desde Rusia y posteriormente desde Europa a Norteamérica, pero declinó durante el periodo de intensificación agrícola. El valor nutritivo del trigo sarraceno es alto por su buen contenido en proteína, alta proporción de aminoácidos esenciales, cantidades favorables de vitaminas y minerales, abundante en fitonutrientes con potencial antioxidante y capacidad para el tratamiento de enfermedades como la quercetina y rutina. Sus granos se consumen enteros o molidos para obtener una harina con la que se elaboran diversos tipos de panes, galletas y pastas. En España, la demanda de trigo sarraceno está ganando importancia en el mercado, debido a la posibilidad de preparar con su harina panes libre de gluten apreciados por la comunidad de pacientes celiacos.

Además de la creciente demanda en el mercado español, existe oportunidad de exportación a países como Japón debido a su gran demanda nacional y alto precio regulado a la producción en territorio japonés. En 2017 se produjo a nivel mundial una cosecha total de 4 millones de toneladas de trigo sarraceno siendo los países líderes en producción China y Rusia.

El trigo sarraceno es un cultivo válido para el pago básico tanto en secano, como en regadío y en ecológico. El trigo sarraceno es una buena opción de cultivo para calificar a las explotaciones como elegibles para el pago verde en la opción de diversificación de cultivos debido a su ciclo de cultivo muy corto, de primavera o de otoño, con labores similares a cualquier cereal y con necesidad de muy pocos inputs. Respecto a sus opciones de utilización dentro de las superficies de interés ecológico dentro del pago verde (barbechos, cultivos fijadores de nitrógeno, superficies forestadas, agrosilvicultura y barbechos melíferos), el trigo sarraceno podría tener lugar en las opciones de barbechos tradicionales y barbechos melíferos.

En los barbechos tradicionales no se puede obtener producción agraria desde el 1 de enero hasta el 30 de septiembre, lo que permitiría sembrar trigo sarraceno a partir del 1 de octubre. En nuestras condiciones, el trigo sarraceno sembrado a primeros de octubre, alcanza abundante floración a finales de este mes, sin embargo, la fructificación no será óptima por la posterior bajada de temperaturas. Por ello, en zonas con inviernos más suaves si podría aprovecharse agrariamente en barbechos con siembras a primeros de octubre y recolección durante el mes de diciembre. Respecto a la opción del uso de esta especie como componente de la mezcla de 4 especies con eficacia polinizadora para los barbechos melíferos, el trigo sarraceno no está contemplado en la actual lista publicada el 13 de enero 2020 de especies elegibles, que computan como exigibles para que el barbecho sea considerado como barbecho melífero. Sin embargo, el trigo sarraceno es una especie con flores ricas en polen y néctar tradicionalmente utilizada para producción de miel y por lo que podría ser incluida en el futuro en esta lista.

Razones para cultivar trigo sarraceno

Además del creciente interés en el mercado, otros factores contribuyen a que el trigo sarraceno se convierta en una buena oportunidad de negocio para los agricultores. En primer lugar, su ciclo de cultivo corto de 8 a 10 semanas y su respuesta de floración no específica a la longitud del día, lo habilita como cultivo de primavera y de otoño, con posibilidades de siembra tanto a finales de invierno-primavera temprana una vez superado el riesgo de heladas, como a finales de verano. Este ciclo tan corto permite que el trigo sarraceno se pueda sembrar como segundo cultivo dentro de un mismo año agrícola por ejemplo detrás de leguminosas, maíz u hortalizas aumentando la rentabilidad de la campaña agrícola. También es un cultivo barato para el agricultor, debido a que entre las operaciones de siembra y recolección no son necesarias otras operaciones agrícolas adicionales ni aportaciones de agroquímicos. Sus necesidades en abonado son bajas y se le considera una especie mejoradora del suelo por su capacidad de estabilizar agregados y utilizar fósforo insoluble.

El cultivo de trigo sarraceno no necesita pesticidas porque no se ve atacado gravemente por plagas y enfermedades. Ocasionalmente se observa oidio (Erysiphe poligoni), esclerotinia (Sclerotinia sclerotiorum) o varias especies de pulgones sin efectos importantes en la producción. El trigo sarraceno tampoco necesita herbicidas debido a su rápido establecimiento suprimiendo el desarrollo de malas hierbas. Las flores de trigo sarraceno atraen insectos predadores de otras plagas. Estas cualidades pueden tener aplicación en control biológico de plagas y malas hierbas en agricultura ecológica, incluyendo su uso en otoño como cultivo de cobertura entre olivos. Otra de las formas de rentabilizar su capacidad supresora de malas hierbas, es la siembra de trigo sarraceno en intercropping (cultivo intercalado) con leguminosas de lento establecimiento inicial de grano o forrajeras. Durante el primer mes de desarrollo vegetativo del trigo sarraceno, éste ejerce un efecto protector en la leguminosa contra malas hierbas. Cuando el trigo sarraceno comienza su fase de fructificación y posterior recolección, permite el pleno desarrollo de la leguminosa libre de competencia.

El interés del trigo sarraceno para el consumidor debido a sus buenas propiedades nutritivas y para los productores, es debido a su buen balance de beneficios, se le suma el también el ecológico que conlleva su cultivo. Esto no solo por el bajo impacto medioambiental que el cultivo de trigo sarraceno tiene al ser independiente de agroquímicos, o a su capacidad mejoradora de la calidad del suelo, incluyendo su potencial reductor del banco de semillas de malas hierbas, sino que además el trigo sarraceno atrae con su abundante néctar rico en azúcar, a gran cantidad de polinizadores. Su siembra podría tener interés en barbechos para plantas melíferas o como especie miembro de composiciones de linderos y márgenes de polinización, proporcionando alimento a polinizadores no solo en primavera, sino también en otoño cuando otras fuentes de néctar escasean. Las colmenas de abejas situadas en campos de trigo sarraceno, producen una miel con características organolépticas especiales. Se ha estimado que 2 hectáreas de trigo sarraceno proporcionan alimento para 5 colmenas de abejas que pueden llegar a producir hasta 350 kg de miel en una sola estación. El trigo sarraceno proporciona además calidad paisajística debido a su bello aspecto durante floración. La vitalidad de la naturaleza y la rentabilidad en los campos de cultivo se fortifica en presencia de cultivos de trigo sarraceno.

Recomendaciones para el cultivo de trigo sarraceno

1. La preparación del lecho de siembra debe realizarse con cuidado: Es la operación más importante y de la que depende el éxito en obtener máximo beneficio con el cultivo de trigo sarraceno. Las operaciones necesarias, dependen de las condiciones previas en las que se encuentre el suelo. Se puede realizar una operación de arado seguido de un equipo agrícola que triture terrones y elimine bolsas de aire formando una cama de siembra firme y lisa. En nuestras condiciones experimentales, una labor de grada rápida realizada justo antes de la siembra, permite a la sembradora de precisión colocar correctamente la semilla, obteniendo buena germinación y emergencia. Es importante evitar que se forme suela de labor bajo la superficie para permitir un correcto desarrollo radicular.

2. Densidad de plantas: El trigo sarraceno sembrado a una densidad de 150 plantas/m2 ejerce una rápida cobertura del suelo bloqueando la luz para el desarrollo de malas hierbas. Con sembradora de precisión esta densidad se alcanza con 50kg de semilla por hectárea, sembradas en surcos separados de18cm y a una profundidad máxima de 3cm. Usando otro tipo de sembradoras, la cantidad necesaria de semilla es superior y el establecimiento del cultivo que se consigue, no es tan adecuado. La siembra es la última operación y nunca se debe utilizar rulo, ni realizar otro tipo de operación después de la siembra. La semilla de trigo sarraceno conserva su potencial germinativo varios años, pero para alcanzar un buen establecimiento del cultivo, es importante usar semilla que tenga como máximo un año de almacenamiento. Con un buen lecho de siembra, el porcentaje de germinación es alto, observándose los cotiledones extendidos sobre la superficie de la tierra a los 4-5 días después de la siembra.

3. Adaptación a tipos de suelos: El trigo sarraceno se adapta bien a una gran variedad de suelos y se adapta mejor que otros cultivos a suelos ácidos y a suelos pobres, siendo una de las mejores opciones productivas en el proceso de recuperación de tierras improductivas. No tolera bien los suelos excesivamente pesados con tendencia al encharcamiento, tampoco tolera suelos excesivamente secos o excesivamente calizos. En suelos muy arcillosos la formación de costra superficial, reduce la emergencia por rotura de la joven planta sin que tenga capacidad de rebrote. En suelos muy ligeros con abundante nitrógeno, se observa encamado cuando el exceso de forraje alcanza un gran peso en altura.

4. Fertilización: El trigo sarraceno se considera un cultivo poco exigente en niveles de nutrientes en el suelo y produce buenas cosechas con la fertilidad residual de las rotaciones de cultivos más frecuentes. Las necesidades de fertilizantes para trigo sarraceno, pueden calcularse para las condiciones particulares de cada explotación agrícola. Hay que evitar un exceso de nitrógeno que reduciría el índice de cosecha, desarrollándose plantas con mucho forraje. Otros efectos negativos del exceso de nitrógeno son el aumento del encamado del tallo y la reducción de la ventaja competitiva contra malas hierbas.

5. Adaptación a condiciones climáticas: Durante las fases de desarrollo vegetativo el trigo sarraceno tolera el calor siempre que se cultive en ausencia de estrés hídrico. Durante la floración, temperaturas superiores a 32°C, producen aborto floral. El trigo sarraceno es un cultivo muy sensible al frío. Temperaturas de -2,5°C son letales, incluso para las variedades de trigo sarraceno más resistentes al frío. Según nuestra experimentación, las fechas de siembra que han demostrado ser más productivas, han sido desde mediados de febrero a mediados de abril y las 3 primeras semanas de septiembre.

6. Recolección: La recolección del trigo sarraceno, se realiza a las 4-5 semanas después de la siembra, si su destino es cosechar el forraje para consumo animal o a las 8-9 semanas si se quiere cosechar el grano para consumo humano. El momento exacto de la recolección de grano, está indicado cuando más del 75% del grano está maduro, lo que es detectable por su cambio de color de verde a marrón oscuro. Según las condiciones de cultivo y la variedad, en el momento de la maduración el forraje puede continuar verde y los productores de trigo sarraceno utilizan diferentes estrategias: una opción es, primero segar e hilerar en campo, para favorecer el secado de hojas y tallos seguido varios días después, de la recolección con cosechadora. Esta estrategia incrementa el peso final del grano de la cosecha, al continuar la translocación de nutrientes desde los órganos vegetativos después del corte durante el hilerado. En esta técnica, hay que tener cuidado de no pasarse en días de secado en hileras ya que el grano puede volverse dehiscente y en este caso las pérdidas por caída de grano superarían a las ganancias por la translocación. Otra estrategia usada por productores de áreas húmedas, es secar el forraje en el momento de la recolección con el uso de herbicidas secantes. En la campiña cordobesa, en siembras de abril o septiembre, tras la maduración del grano, el forraje se seca naturalmente por efecto del calor o del frío, respectivamente, pudiéndose realizar la recolección del grano en una sola operación.

Agradecimientos

Este trabajo ha sido financiado por el proyecto RYC-2015-18961, por el contrato de investigación y desarrollo CSIC-Algosur y por el programa JAE-INTRO-ICUS. Agradecemos a Eduardo Prieto Pérez por sus valiosos comentarios y sugerencias.

Referencias bibliográficas

• Ahmed, A.; Khalid, N.; Ahmad, A.; Abbasi, N. A.; Latif, M.S. Z.; and Randhawa, M. A. (2013). Phytochemicals and biofunctional properties of buckwheat: A review. The Journal of Agricultural Science, 1–21.

• Anuario de Estadística Agraria (2018). Cereales grano-otros cereales de grano minoritarios. Alforfón: Análisis provincial de superficie, rendimiento y producción, 2017. https://www.mapa.gob.es/es/estadistica/temas/publicaciones/anuario-de- estadistica/2018/default.aspx?parte=3&capitulo=07&grupo=1&seccion=10 (Recuperado 20 de enero de 2020)

• Campbell, C.G. (1997). Buckwheat Fagopyrum esculentum Moench. In: Promoting the conservation and use of underutilized and neglected crops 19. Gatersleben: Institute of Plant Genetics and Crop Plant Research/Rome: International Plant Genetic Resources Institute, 26.

• Campbell, J.W.; Irvin, A.; Irvin, H.; Stanley-Stahr, C.; Ellis, J.D. (2016). Insect visitors to flowering buckwheat, Fagopyrum esculentum (Polygonales: Polygonaceae), in north–central Florida. Fla. Entomol. 99, 264–268.

• FAOSTAT (2017). http://www.fao.org/faostat/en/#data/QC

• Fernández-Aparicio, M.; González-Verdejo, C.I.; Vilariño, S.; Nadal, S. (2019) Guías de Cultivo. Serie Cultivos Emergentes: el Trigo Sarraceno. Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible, Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera, 20 pp.

• Hunt, H.V.; Shang, X.; Jones, M.K. (2018). Buckwheat: a crop from outside the major Chinese domestication centres? A review of the archaeobotanical, palynological and genetic evidence. Vegetation History and Archaeobotany. 27:493-506.

• James, D.G.; Seymour, L.; Lauby, G.; Buckley, K. (2014) Beneficial insects attracted to native flowering buckwheats (Eriogonum Michx) in Central Washington. Environ. Entomol. 43, 942–948.

• Marshall, H.G. and Y. Pomeranz. (1982). Buckwheat: Description, breeding, production and, utilization. Pp. 157-210 in Advances in Cereal Science and Technology. Vol. 5. (Y. Pomeranz, ed.). American Association of Cereal Chemists Incorporated, St. Paul, Minnesota.

• Pérez, A. (2011). Fichas técnicas AGRACON: Manejo de trigo sarraceno (Fagopyrum esculentum). http://www.nolaboreo.es/fotosbd/FichaTecnicaALFORFONCompleta.pdf

• Sando, W. J. (1956). ‘Buckwheat culture’, USDA Farmers Bull. 2095.

• Villalobos, F.; Delgado, A.; López-Bernal, A.; Quemada, M. (2020). FertiliCalc: a decision support system for fertilizer management. International Journal of Plant Production. In press.

El cargo El trigo sarraceno: un cultivo con una creciente demanda apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

“México cuenta con las condiciones necesarias para una producción óptima, que puede ser comparado dentro del mercado, en cuestión de calidad y precio competitivos, tanto de frutas como de hortalizas”.

Por: Redacción Tecnoagro.

Hoy en día el espárrago es una de las categorías de más alto y rápido crecimiento, que se expande en un 29% de los últimos cuatro años, alrededor de 192 millones de kilogramos, los cuales se traducen en 250 millones de kilogramos por año.

En los últimos meses el espárrago mexicano se destacó ofreciendo una fuerte prima sobre el de Perú.

México es el mayor proveedor de EE.UU. y el principal impulsor de un aumento de volúmenes en el mercado con un 59% en 2018 y se mantiene como líder de exportaciones de espárragos frescos y congelados a nivel mundial.

De enero a septiembre de 2019, las ventas externas mexicanas fueron por 368 millones de dólares. El uso per cápita de espárragos en Estados Unidos aumentó de 1.25 libras en el año 2000 a 1.58 libras en 2010 y 1.90 libras en 2018.

El espárrago contiene vitaminas del complejo B y A, minerales, antioxidantes que disminuyen las probabilidades de padecer enfermedades del corazón, son diuréticos, laxantes y antidepresivos; también se ha comprobado que aportan ácido fólico.

La desértica región de Caborca ofrece cada año una vasta producción de 140 mil toneladas de esta hortaliza, que es altamente demandada por los platillos mediterráneos, de Estados Unidos, Europa, Asia y la cocina mexicana. Con ello nos referimos al espárrago verde, como fuente de empleo en Caborca, Sonora.

Se pueden preparar o aprovechar en cientos de recetas, pero la mayoría los prefiere solos, en una ensalada, a la parrilla, blanqueados o en crema. De acuerdo con un reporte de la Secretaría de Agricultura Ganadería, Recursos Hidráulicos, Pesca y Acuacultura (SAGARHPA), del Gobierno de Sonora, la producción de espárrago es uno de los pilares económicos de la región de Caborca, Sonora.

Guanajuato ocupa el segundo lugar en producción de espárrago a nivel nacional, pero se estima que en esta temporada de siembra arranque con retrasos, según lo dio a conocer el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) y la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader).

El espárrago también es importante para el sector social, toda vez que genera empleos. Se estima que se ocupan 185 jornales por hectárea.

Cada temporada (que se registra en el ciclo Otoño-Invierno) se siembran siete mil hectáreas de este cultivo, y casi toda está destinada a la exportación. La temporada de exportación de espárrago anual, se realiza en esta temporada, pero en este año se ha visto retrasado en su producción. En otros años, en la semana tres del mes de enero ya se tenía un gran volumen de este producto en el viejo continente y esto se debe a que el frío ha azotado en diferentes regiones del país, incluyendo Guanajuato, por lo que ha provocado este retraso.

“Su rentabilidad se ubica en $1.2 por metro cúbico (m3) de agua, aspecto que debe mejorarse con un manejo más eficiente del agua de riego, ya que en la actualidad se utilizan de 200 a 240 centímetros (cm) de lámina anual, la cual puede reducirse significativamente con riego presurizado”, establece el reporte de la SAGARHPA.

El estado de Sonora está por encima en la producción, ya que siembra 15 mil 402 hectáreas al año y de cosecha supera las 14 toneladas, dejando una derrama económica de 5 millones 779 mil 864 pesos al año.

Sonora es el principal productor de espárrago en México, con más de 146 mil toneladas anuales o el 59% de la producción a nivel nacional, proveniente de más de 14 mil hectáreas sembradas.

De acuerdo con consultas hechas por Cobertura 360, los productores de la región de Caborca adoptaron este cultivo a finales de la década de 1980, luego de que la banca de desarrollo otorgara créditos al sector privado.

Sonora se convirtió en el principal productor debido a sus suelos arenosos y a que el espárrago no requiere de grandes cantidades de agua. También ha contribuido el hecho de que, en la temporada invernal en Europa, hay una producción mínima y en Caborca el clima permite grandes cosechas.

Se estima que el 90% de la producción nacional se destina a la exportación, principalmente a Estados Unidos y en menor proporción a Europa y Japón. La exportación comprende dos grandes grupos del producto: espárrago en fresco y espárrago procesado en diferentes presentaciones, envasado o congelado.

El cargo Producción de espárrago apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

“Lograr una producción agrícola no es una tarea fácil, sobre todo cuando es temporada invernal, donde el clima podría o no favorecer al cultivo”.

Por: Delegación SADER Baja California.

Comienza la siembra de hortalizas del OI 2019-2020 en el Valle de Mexicali.

Con el establecimiento de 2,690 hectáreas, iniciaron las siembras de hortalizas del ciclo agrícola otoño-invierno 2019-2020 en el Valle de Mexicali, informó el Subdelegado Agropecuario y actualmente Encargado del Despacho de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural en Baja California, el Ingeniero Juan Manuel Martínez Núñez.

Destacó que prevalece la siembra de lechuga en sus diferentes presentaciones, bola tradicional y orgánica, así como romana, con el establecimiento de 804 hectáreas en total.

A dicho cultivo, le sigue la col de Bruselas, con la siembra de 486 hectáreas. La mayoría de ellas, 446 hectáreas, sembradas en las Colonias y Ejidos pertenecientes al Centro de Apoyo al Desarrollo Rural (CADER) Guadalupe Victoria; mientras que las restantes 40 hectáreas fueron sembradas en el Hechicera.

El funcionario precisó que también han sido sembradas 245 hectáreas de espinaca china; 242 hectáreas de brócoli; 195 hectáreas de apio en la modalidad de orgánico y tradicional, así como 160 hectáreas de broccolette, 154 hectáreas de repollo (col) y 145 hectáreas de cilantro mazo.

Comentó, que hasta el momento se ha sembrado una superficie menor de puerro (poro) con 95 hectáreas; coliflor con 35 hectáreas; rabanito con 34 hectáreas; betabel con 23 hectáreas; perejil y tomatillo con 20 hectáreas cada uno; kale (col rizada) con 16 hectáreas; chile verde con 8 hectáreas y cebolla blanca con 6 hectáreas.

Martínez Núñez aclaró, que las siembras se incrementarán en las próximas semanas, toda vez, que el actual ciclo agrícola otoño-invierno 2019-2020, dió inicio el pasado 1° de octubre.

Finalmente, a los productores que están en el proceso de siembra, el funcionario federal les recomienda, que se apeguen a las fechas recomendadas de siembra, utilicen semillas certificadas de preferencia y consideren la disponibilidad de agua para sus cultivos, con la finalidad de que alcancen una mayor productividad al final de la cosecha.

El cargo Comienza la siembra de hortalizas del ciclo agrícola Otoño-Invierno 2019-2020 en el Valle de Mexicali apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

“La naturaleza nos ha dejado regalos extraordinarios que generalmente damos en usos distintos. Algunas ocasiones no damos cuenta de cuan funcional puede ser, por lo que la investigación toma esa importancia que suma al conocimiento”.

Por: México desconocido, Regina Toledo.

Como si fuera el paraíso, los más antiguos pobladores de esta tierra acudían a la naturaleza para abastecerse de alimento y medicina. Veían en ella una sabiduría superior de la cual aprender con agradecimiento.

Actualmente las cosas han cambiado; sin embargo, aún somos afortunados cuando alguien nos ofrece un tecito caliente para curar cuerpo y alma. Por estas razones te compartimos la siguiente lista de 16 plantas medicinales mexicanas, para que las conozcas y las utilices para conseguir tu bienestar.

Pasiflora

Insomnio, ansiedad, taquicardia, presión arterial alta, fibromialgia y convulsiones son los males que cura esta exótica flor de pétalos morados, cuyos sépalos, pistilos, estambres y filamentos flotan en el aire, como diminutos tentáculos.

Abrojo amarillo

La delicadeza de esta flor amarilla con pistilos expuestos y abundantes hojitas verdes, es conocida en Sonora, Puebla y Michoacán, por ayudar a curar infecciones urinarias y malestares de riñón; sin embargo, en Oaxaca la usan para aliviar dolores de abdomen agudos.

Achiote

Sus semillas están celosamente resguardadas por una espinosa cápsula porque son un tesoro maya que hay que proteger. Antiguamente se utilizaban para curar enfermedades graves como inflamación de la pleura y diabetes. Actualmente se sigue usando mucho entre los pueblos de Yucatán y Michoacán; así un poco de polvo de achiote y unas gotas de vinagre disueltas en un vaso de agua quitan el dolor de garganta. Al cocerlo en agua con un poco de miel ayuda a resolver problemas de ansiedad. Sus hojas se ponen completas sobre la cien para quitar el dolor de cabeza. Las mujeres lo usan también para pintar sus labios.

Árnica del monte

A un lado de los caminos crecen sobre fuertes tallos con hojas largas, unas flores amarillas que miran siempre hacia arriba. Dependiendo de su preparación –molida, hervida, untada o tomada– ayuda a desinflamar interna o externamente y aliviar dolores por caídas y golpes.

Bugambilia camelina

Seguramente has visto este arbusto, lo que te sorprenderá es que sus flores son siempre blancas y diminutas y la parte colorida son las hojas que las protegen. Al preparar todo el conjunto como una infusión, se obtienen remedios para curar la tos, el dolor de pecho, los resfriados y hasta la bronquitis.

Cempasúchil

Esta hierba aromática de hojas dentadas y flores amarillas o naranjas, se utiliza para curar dolores de cabeza, “espanto”, insomnio, llanto excesivo y nerviosidad.

Chaya

Las reconocerás por sus amplias hojas con pelos puntiagudos en hojas y tallo. Una infusión de sus hojas frescas es diurética. Como es alta en fibra, ayuda a limpiar los intestinos y sus hojas cocinadas se aplican como cataplasma para tratar el reumatismo y las articulaciones inflamadas. Incluso se le atribuyen propiedades para prevenir la anemia y mejorar la memoria.

Diente de león

Los problemas de hígado, vesícula o bilis se tratan con esta planta, que los distraídos confunden con mala hierba. También se utiliza para combatir enfermedades que afectan a los lactantes como ojos irritados, fuegos en la boca, estreñimiento, falta de apetito, tos, fiebre, inflamación de abdomen y prácticamente cualquier mal que ataque a los recién llegados al mundo.

Guajilote, cuachilote, chote, kat, turi

Tiene tantos nombres porque se encuentra repartido en gran parte de México. Desde Tamaulipas y San Luis Potosí, hasta Yucatán por el Golfo de México y desde Sinaloa hasta Chiapas por el Pacífico. Sus usos medicinales varían, pero se le atribuyen propiedades laxantes y diuréticas, así como la capacidad para curar el asma y la molesta garraspera.

Hierba del pollo

Agruras, ardor en el pecho y garganta, conjuntivitis, hemorragias y calentura son los males que se le atribuyen que cura esta planta de flores azules y pistilos llamativos.

Hierba del sapo

Crece siempre cerca de riachuelos en colinas y cañones, sus hojas son puntiagudas, lo mismo que sus flores que van del morado al azul. En el norte de Guanajuato se utiliza para tratar dificultades urinarias y piedras en los riñones; así como para bajar los niveles de colesterol en la sangre.

Huizache

Es un árbol espinoso de hasta 6 metros de altura. Para hacer remedios para la salud se usa su corteza, espinas, hojas y vainas. Las enfermedades que cura, sabiendo utilizarlo, son tan variadas como encías sangrantes, indigestión, infecciones de la piel, caída del cabello y picaduras de alacrán.

Malvilla

Sus cinco frágiles pétalos amarillos, junto con sus hojas, ayudan a combatir el tan temido dolor de dientes y muelas.

Mirto rojo

Sus flores rojas llaman la atención a gran distancia, si se toma un baño de tina con sus hojas machacadas en agua, combate reacciones alérgicas de la piel. Y si se deja remojando en agua recién hervida es un eficaz remedio para el resfriado.

Muicle

Al hervir en agua sus hojas verdes, junto con sus flores naranjas, se obtiene agua morada, desde siempre se ha utilizado como tinte y en una proporción menos concentrada se usa como té para aliviar los cólicos menstruales, limpiar erupciones cutáneas y acabar con el estreñimiento.

Rosa roja

Por su belleza, la hemos usado como adorno sin saber sus propiedades curativas. Al dejar reposar sus pétalos durante al menos nueve horas y aplicar en compresas, alivia las pequeñas quemaduras, así como el salpullido y las cortadas. Para refrescar el estómago, micción dolorosa y nerviosidad, se dejan reposando cuatro flores en un litro de agua recién hervida durante una hora y se bebe media taza.

El cargo Las plantas medicinales han sido el remedio de nuestros ancestros. Quizá conoces varias de esta lista, pero no sabes cómo sacarles provecho apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

“Gran parte de la población consume alimentos empacados por proveedores locales con oportunidad de abastecer servicios y productos de consumo. Su implementación se deriva entonces, de las necesidades de la sociedad entre calidad, seguridad, funcionalidad, entre otros.”

Por: Luis Hernández.

Intentemos transmitir en 5 puntos los conceptos principales que debemos siempre considerar al tomar la decisión de invertir en un proyecto de invernadero. Cabe mencionar, que muchas veces la falta de capital o de visión/experiencia a futuro, no puede ocasionar que el retorno de inversión no se dé conforme a lo planeado, ya que seguimos haciendo inversiones que no fueron contempladas en el inicio:

1. Infraestructura

2. Invernaderos

3. Equipamiento

4. Empaque

5. Servicios adicionales

Equipamiento

Un invernadero puede ser tan complejo o tecnificado como queramos llamarlo, prácticamente como uno quiera hoy en día. La tecnología nos permite manipular la temperatura, humedad, luminosidad, entre otros factores, de tal forma que el equipamiento que puede llevar un invernadero el día de hoy, puede ser bastante sofisticado:

• Sistema de riego: básicamente dos opciones: 1) riego por goteo hidropónico o 2) cintilla ya sea en suelo o maceta. Pero otra parte muy importante del sistema de riego es como vamos a administrar los fertilizantes al cultivo. Aquí es donde la tecnología actualmente nos lleva hasta un ordenador que permite programar las necesidades de fertilizantes de cada cultivo, así como controlar otros factores muy importantes como el PH y CE del agua, los cuales afectan directamente la calidad y productividad del cultivo.

• Calefacción: otro equipamiento totalmente indispensable en ciertas zonas del país para producir todo el año o básicamente durante el invierno. Al igual que el riego, existe todo un nivel de tecnología en estos equipos, hasta el grado, de poder controlar automáticamente las bajas temperaturas combinadas con la humedad, más aun, independientemente de que todo es a través de parámetros alimentados a un ordenador, también puede dosificar la cantidad de CO2, logrando así aumentar en ciertos cultivos la productividad a gran escala.

• Canaleta: hoy en día al hablar de este tipo de proyectos, se habla de sustentabilidad, de forma que existen diferentes sistemas de canaletas para evitar la acumulación de humedad dentro del invernadero, logrando así reducir enfermedades en los cultivos, pero definitivamente la cantidad de agua y fertilizante que se aplica diariamente a un cultivo hidropónico, obliga a buscar sistemas de tratamiento de agua, que permitan reaprovechar dichas cantidades al ser recolectadas por las canaletas que se utilizan como soporte de cultivo.

Empaque

Dentro del empaque se consideran básicamente 3 áreas:

1. Recepción de la fruta: independientemente del tipo de cultivo, cada uno tendrá su logística y forma de recolección para ser enviada al área de empaque, es aquí donde se debe considerar cada tipo de cultivo, para evitar que al momento de ser recolectada y enviada al empaque, se pierda la calidad o inocuidad, aumentando la merma por un mal manejo. También se deben considerar las temperaturas con las que llega del invernadero, antes de enviada y empacada a los cuartos fríos.

2. Línea de selección/empaque: hoy en día tenemos diferentes tipos y empaques de la misma fruta, lo que hace más difícil como diseñar, pero más aún planear la operación del empaque, por ejemplo, tomates, van con racimo o sin racimo, en caja de cartón o clamshell, etc. Lo mismo los pimientos, las berries, pepinos, etc.; de tal forma que, en algunos casos, se deben considerar desde la recepción de la fruta, máquinas que seleccionan de manera automática las frutas según las especificaciones del comprador (peso, color, tamaño) y de aquí se llevan a ser empacados en sus diferentes tipos de empaque. Por otro lado, hay frutos que solo necesitan hacer una inspección visual de calidad y control de peso por presentación, o bien una vez que pasaron por la máquina de selección, llevan este tipo de procesos.

3. Cuartos fríos: estas instalaciones o equipos también van a ser diferentes dependiendo del tipo de cultivo y sus necesidades de almacenamiento, aquí se van a cargar directamente al transporte para ser enviado al cliente o centro de distribución. Básicamente pueden variar las temperaturas y la capacidad de almacén según sea el caso (número de tarimas). Te recomiendo que no pierdas de vista en este tipo de instalaciones el control de temperatura (visual con un termostato) y la inocuidad de los cuartos fríos, ya que no solo es la limpieza y desinfección de los mismos, sino equipos adicionales que eviten el desarrollo de hongos (enfermedades) en el fruto, en algunos casos como el tomate, concentraciones de etileno, para evitar que la fruta se madure durante su almacenamiento antes de llegar al punto de venta.

Servicios adicionales

En este rubro podríamos considerar un mundo de instalaciones que se requieren para un buen funcionamiento del proyecto, así como ir obteniendo las certificaciones necesarias para exportar la fruta. La falta de alguno de estos servicios, siempre serán indispensables para el aseguramiento de la calidad del proyecto:

1. Comedor.

2. Baños y lockers.

3. Oficinas.

4. Almacén de fertilizantes.

5. Almacén de agroquímicos.

6. Almacén de material de empaque.

7. Taller de mantenimiento.

8. Caseta de vigilancia.

9. Reservorio de agua de riego.

10. Estacionamiento.

11. Patio de maniobras.

12. Cerca o malla perimetral.

13. Planta de emergencia.

14. Subestación de gas (lp/natural).

15. Subestación de energía eléctrica.

16. Cuarto o zona cercada del pozo.

17. Lugar para desechos tóxicos y plásticos de químicos.

18. Área de recolección de basura (orgánica/inorgánica).

Lic. Luis Hernández-Consultor

Correo-Invercube@live.com.mx

El cargo 5 Puntos para invertir en un proyecto de invernadero (Final Parte 2) apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.