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“Gracias a su buen desarrollo, esta fruta ha impulsado a la exportación mundial, misma que nos diversifica y posiciona en un nivel competente dentro del mercado del agro.”

Por: Feng Wu,

Zhengfei Guan,

J. Jaime Arana-Coronado,

Melvin García-Nazariega – Universidad de Florida.

México fue el segundo país productor de fresas más grande del mundo en 2013, después de Estados Unidos. En los últimos años, el rápido aumento de la superficie cultivada y la capacidad de producción de la industria mexicana de la fresa han creado grandes desafíos para la industria estadounidense.

Durante un período de 10 años, la exportación mexicana a Estados Unidos aumentó aproximadamente cuatro veces de 93 millones de libras en 2004 a 355 millones de libras.

Para poner esto en perspectiva, la producción total de Florida fue entre 179 y 207 millones de libras, respectivamente. Las importaciones de México fueron aproximadamente la mitad de la producción total de Florida, mientras que se volvió aproximadamente dos veces mayor que la Producción de Florida. Dada la tremenda influencia de las fresas mexicanas en el mercado de EE. UU., es importante comprender mejor la industria mexicana de la fresa, particularmente la producción de fresas en el centro de México, la principal área de producción en México que tiene la misma ventana de producción y compite directamente con Florida en el invierno. Por ello, aquí encontraremos una visión general de la producción mexicana de fresas, con un énfasis en la producción en el centro de México.

Producción mexicana de fresas

La producción mexicana de fresas ha experimentado un rápido crecimiento en los últimos diez años. Dicha producción (fresca y congelada) alcanzó 1,012 millones de libras, dos y media veces su producción 10 años antes.

México tiene dos áreas de producción principales: Baja California y México Central (incluidos los estados de Michoacán, Guanajuato, Jalisco y México). Debido a la distancia geográfica, las dos áreas tienen diferentes estaciones de producción. Baja California principalmente produce en el verano, mientras que el centro de México produce en el invierno.

La superficie total plantada en México fue de 17,310 y 24,629 acres, respectivamente. La producción de fresas en el centro de México, que representa aproximadamente el 65% del volumen total de fresas mexicanas, ha liderado el crecimiento de la producción de fresas. Debido a la creciente demanda de fresas de invierno de Estados Unidos, la superficie en esta área se expandió rápidamente. Su área total plantada fue de 12,387 acres, y aumentó a 18,458 acres, lo que representa aproximadamente un 50% de crecimiento. El aumento de la superficie, el clima ideal y los cambios en la tecnología de producción la llevaron a tener un alto rendimiento. La producción en el centro de México alcanzó 673 millones de libras, que representa el doble.

Regiones de producción en el centro de México

Michoacán es el principal productor de fresas en el centro de México con el 79% del área plantada. Este estado tiene una ubicación geográfica favorable y un clima templado para las fresas.

Hasta la década de 1950, la producción de fresas se concentró en el estado de Guanajuato, después de que la producción se expandió al estado de Michoacán, ha visto un fuerte aumento en la producción y se ha convertido en un productor líder. Mientras tanto, la producción en Guanajuato ha ido disminuyendo constantemente. En el año 1999, 6.140 y 9,090 acres fueron plantados en Guanajuato y Michoacán, respectivamente. Mientras que, en 2014, sus acres cambiaron a 2,196 y 14,569 acres, respectivamente. El valle de Zamora es el centro de la fresa en términos de superficie, producción, mano de obra y número de empresas de procesamiento agrícola.

Las fresas también se cultivan en los estados adyacentes, incluidos los estados de Jalisco y México, pero la superficie total es bastante pequeña allí.

Tecnologías

La tecnología que tiene Michoacán, hizo que se posicionara como una de las regiones productoras más grandes en América del Norte. Una de las tecnologías revolucionarias críticas es el uso de túneles altos. Alrededor del 90% de la superficie en el centro de México, se encuentra bajo túneles altos. Los túneles altos son cubiertos de polietileno, sin calefacción y estructuras de aluminio.

El marco de túneles altos consiste en tubos de aluminio doblados en un techo de arco, así como tubos verticales unidos con el arco en un extremo y fijados al suelo en el otro extremo. En general, los arcos que conforman el túnel tienen una altura de 4 metros, aparte; cada arco se extiende por 6 metros, cubriendo 6 camas con película de polietileno impermeable y podría durar de tres a cinco años.

Antes de la introducción de túneles altos, la cosecha sufría eventos de congelación, fuertes lluvias, y calor intenso. Los túneles altos brindan protección contra condiciones climáticas desfavorables y aseguran una mejor tasa de supervivencia de los trasplantes de fresa. También extienden la temporada de producción para aumentar el rendimiento de los cultivos. Más importante aún, las fresas cultivadas bajo túneles pueden cumplir con la calidad y requisitos para exportar a Estados Unidos, que ha atraído a compradores estadounidenses, en particular, de California para invertir o participar en la producción de fresas del centro de México. California, produce un bajo volumen durante el invierno. El centro de México es un área ideal para que se expandan y produzcan fresas de invierno para satisfacer la demanda de los consumidores durante todo el año.

Túnel alto

La producción requiere una significativa inversión de capital. La hectárea de túneles altos cuesta 235,000-250,000 pesos ($7,600-$8,100/acre). El sistema bancario nacional mexicano no puede satisfacer la demanda de los productores de una importante inversión inicial de capital. Mediante contratos con productores mexicanos, los expedidores (compradores) de los Estados Unidos proporcionan apoyo a cambio de contratos de fresas de los productores. Este modelo es popular en México y ha desempeñado un papel clave en impulsar la expansión de la producción. Como resultado, otras tecnologías utilizadas en los EE. UU., también se han introducido allí, como el riego por goteo y el uso de ciertos productos químicos. Recientemente, la inversión se ha dirigido al desarrollo de nuevas variedades y seguridad alimentaria. Efecto de ello ha sido que las fresas mexicanas han contenido más y más tecnología y gestión de diferentes países.

Variedades

La industria de la fresa en el centro de México se ha beneficiado al utilizar diferentes variedades, algunas de California y Florida. Se estima que la variedad Festival, que fue lanzada por la Universidad de Florida en el 2000, representa la mayor parte de la superficie plantada. El gran favor para esta variedad se debe a su alto rendimiento, una larga vida útil y frutas más firmes que podrían enviarse a larga distancia. Otra variedad desarrollada por la Universidad de Florida, Florida Radiance, no es común allí, ya que la variedad está disponible solo para un número limitado de productores para limitar la competencia. Las variedades de California también son populares y las variedades adoptadas incluyen Monterey, Camino Real, Albion, San Andreas y Sweet Ana. Entre ellos, Monterey es el favorito. Camino Real produce altos rendimientos de fruta sabrosa al final de la temporada y, por lo tanto, es favorecido por los agricultores que mantienen las plantas durante dos temporadas. Además de las variedades mencionadas anteriormente, las empresas privadas han plantado sus propias variedades en el centro de México. Driscoll, Inc. se ha dedicado a criar plantas resistentes a enfermedades y plagas, a la vez que cumple con los estándares de calidad de sabor, apariencia y ha desarrollado variedades patentadas en el centro de México.

La mayoría de los productores compran trasplantes de viveros locales. Algunos grandes productores tienen sus propios viveros donde producen plantas de fresa para ellos y otros productores comerciales. Generalmente eligen sitios de gran elevación para cubrir los campos de vivero. Compran plantas madre de viveros de California y propagan plantas hijas en sus propios campos. Estos campos de vivero se plantan en diciembre y se cosechan en julio del año próximo. La tasa de propagación promedio para el Festival es de aproximadamente 60 plantas hijas por planta madre. Pero la calidad de las plantas hijas varía significativamente.

Para compensar las regalías cobradas por las plantas madre, a veces las pequeñas plantas hijas se empacan para la venta.

También hay otros viveros que propagan menos plantas y seleccionan solo plantas de buena calidad. Este tipo de propagación, promedia alrededor de 35 hijas por planta madre. Aunque estas plantas son más caras, aumentan el vigor del trasplante, la productividad y la calidad de la fruta.

Prácticas culturales

Al igual que las fresas de Florida y California, las fresas del centro de México se siembran en hileras dobles en el suelo, que se amontonan en camas elevadas. Los lechos elevados tienen un buen drenaje interno del suelo para proporcionar a las raíces suficiente oxígeno para la supervivencia durante los períodos de fuertes lluvias. Las filas en cada cama están espaciadas a 9,84 pulgadas (25 cm) de distancia, mientras que el espacio entre filas está a 7,87 pulgadas (20 cm) de distancia.

Algunos productores en esta área usan un sistema menos denso con 24,300 trasplantes por acre (60,000 por hectárea). Resultados de alta densidad de planta en un mayor rendimiento. Al igual que Florida, el centro de México también utiliza un sistema de plástico de lecho con riego por goteo. A diferencia del mantillo negro que se usa en Florida, el mantillo blanco como cubierta de cama completa es la cubierta más utilizada en el centro de México.

Los trasplantes se realizan comúnmente durante julio y agosto en el centro de México. Las plantas darán frutos de noviembre a junio, una temporada de fructificación más larga que la de Florida. Esas plantas que son establecidas antes de que puedan comenzar a producir frutos en octubre.

Las fresas se cultivan como cultivo anual en los Estados Unidos. Las plantas se retiran después de la primera temporada de cosecha y se establecerán nuevos trasplantes en la siguiente temporada. Sin embargo, las plantas a menudo mantienen cultivos durante dos años en el centro de México, lo cual es una práctica común cuando se utilizan túneles altos. La cosecha en el segundo año produce menos fruta (anterior), pero los productores pueden ahorrar en costos de preparación de terreno y trasplante y evitar la costosa reinstalación de túneles altos.

Hay dos prácticas principales necesarias para mantener las plantas durante dos estaciones. Uno es regar y fertilizar plantas de manera normal mientras se controlan los corredores durante la transición de una temporada a la siguiente.

El otro, es podar las plantas inmediatamente después de la cosecha. Cortar las plantas de fresa, bajar a una altura de 2 a 4 pulgadas, pero no cortar las coronas, y se retiran las hojas de las camas y el drenaje. La poda consiste en rejuvenecer las plantas y mantener su productividad, mientras que la limpieza ayuda a reducir la presión de la enfermedad. Las fresas en campo abierto generalmente se cultivan anualmente ya que las plantas no crecen bien en el clima lluvioso de abril y mayo.

Rendimiento, cosecha y comercialización

En el centro de México, la cosecha comienza en octubre y la temporada continúa hasta junio, se cosecha de enero a marzo. Las fresas de Michoacán llegan primero al mercado con precios altos, mientras que Guanajuato comienza la temporada tarde y recibe un precio relativamente bajo. Hay tres destinos de mercado para las fresas bajo túneles altos en el centro de México: mercado de exportación fresco, mercado interno fresco y mercado de procesamiento interno. Las fresas en campos abiertos solo se suministran a los mercados nacionales, ya que su calidad a menudo no está a la altura del estándar de exportación.

La producción bajo túneles altos tiene mayores rendimientos. El rendimiento de las plantas del primer año es usualmente alrededor de 6,675 pisos por acre (60,000 kg / ha), y el de las plantas del segundo año es de aproximadamente 4,675 pisos por acre (42,000 por hectárea), el 70% de las plantas del primer año. Bajo túneles altos, alrededor del 30% de la superficie cultivada es de segundo año. Aproximadamente 25-30% de fresas bajo procesos de túneles son suministrados al mercado de exportación de productos frescos, mientras que alrededor del 60% de la cosecha, se vende para la venta al mercado nacional de productos frescos.

Las frutas de temporada temprana tienen buena calidad y la mayoría de ellas se exportan. La exportación continúa de noviembre a marzo, a veces se extiende hasta abril, pero podría terminar antes de febrero, dependiendo de la demanda de importación de EE. UU., y la calidad de la fruta. Las fresas exportadas reciben el precio más alto, seguidas de las fresas domésticas frescas y luego de las fresas para el procesamiento. En la temporada los productores reciben precios de 25-28.5 pesos/kg, 9 pesos/kg, 8.5 pesos/kg para las exportaciones frescas, nacionales frescas y de procesamiento de fresas, respectivamente. El gran diferencial de precios ha motivado a los productores a producir más y más fresas bajo túneles altos para el mercado de exportación.

Observaciones finales

La capacidad de producción de fresas en México ha aumentado rápidamente en la última década. El centro de México ha sido la principal fuente de crecimiento; la superficie cultivada en esta región aumentó aproximadamente un 50%. Una combinación de subsidios del gobierno bajo el Proyecto Estratégico Mexicano para la Agricultura Protegida lanzado en 2009 (Diario Oficial, 2010; Victoria, van der Valk y Elings, 2011) y las inversiones extranjeras directas (IED) de América pueden haber sido la principal fuerza impulsora. Los túneles altos son una tecnología ampliamente adoptada, que aumentó significativamente el rendimiento. El Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera de México (2016) informó que el rendimiento promedio de fresa en el centro de México fue de aproximadamente 5,000 pisos por acre durante 2013-2015 (cubriendo tanto el túnel alto como el campo abierto), que es significativamente mayor que el de Florida (3,000 pisos).

La producción mexicana de fresa tiene una gran ventaja en el costo laboral y la oferta laboral. Misma que ha impulsado el crecimiento de otros productos básicos como los tomates y los pimientos. Como operación intensiva en mano de obra, la producción de fresas en México tiene un gran potencial. Sin embargo, la exportación mexicana de fresas está destinada casi exclusivamente al mercado estadounidense, lo que representa un riesgo tanto para los productores mexicanos como para los estadounidenses. El exceso de oferta en el mercado de EE. UU., causará daños tanto a la industria de la fresa mexicana como a la estadounidense. El desarrollo del mercado interno mexicano y la diversificación de los destinos de exportación, harán que la industria sea más sostenible.

El cargo Una visión general de la producción de fresas en México apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

Por: Dra. Ma. Dolores García Suárez,

Dr. Héctor Serrano.

La Familia Brassicaceae presenta 300 géneros y alrededor de 3000 especies. Dentro de ella, Brassica oleraceae es una planta bienal que ha sido trabajada intensamente en el campo y se han realizado muchas variedades de ella, por ser parte de la alimentación humana, es así que, de este género y especie encontramos al repollo, brócoli, romanesco, coliflor, coles de Bruselas.

Tanto la coliflor como el brócoli son Brassica oleraceae pero de variedades diferentes y pertenecientes a un grupo en particular siendo para la Coliflor su grupo Botrytis y para el Brócoli el grupo Italica.

La COLIFLOR y ROMANESCO, pertenecen al grupo Botrytis su nombre científico: Brassica oleracea var. botrytis L.

El BRECOL o BRÓCOLI, pertenecen al grupo Itálica su nombre científico: Brassica oleracea var. Italica Plenck.

Al ser una planta bienal presenta un crecimiento que durante el primer año forma hojas carnosas con capacidad de almacenar agua y nutrientes en forma de roseta. Es durante su segundo año, cuando forma su inflorescencia de estructuras repetitivas consideradas como fractales de la naturaleza. Bellas inflorescencias comestibles que muestran una geometría fractal muy interesante y artística. Siendo fractales naturales que representan ciertas regularidades con autosimilitud, dimensión e interacción. La geometría fractal es una geometría que viene a solucionar el dilema de cómo se comporta la naturaleza. Definiendo a un fractal como una estructura geométrica cuya estructura básica, puede ser fragmentada o irregular y que se repite en diferentes escalas. Es en la naturaleza donde encontramos muchos ejemplos que se aplican a diferentes disciplinas.

Es así, que el estudio de esta geometría no euclidiana, es interdisciplinaria, porque abarca distintas áreas, como el Arte, la música, la literatura, la arquitectura, la matemática la ciencia y la tecnología. Todas comprendiendo la belleza de lo que forma una estructura fractal.

La coliflor

La coliflor presenta una inflorescencia de color blanco, como cabeza floral, pero hay variedades de colores, morado, verde y naranja, el cogollo o florete es la cabeza de los tiernos tallos y los brotes de sus flores es la parte comestible. Es una buena fuente de fibra, vitamina B6, B5, ácido fólico, minerales como azufre, fósforo y potasio.

La coliflor almacena sus nutrientes para producir sus flores que estarán llenas de vitaminas y minerales. Pertenece al grupo Botrytis, que significa estructura en racimo. Se considera proveniente de Arabia y se cultiva desde el siglo XII, también considerada del Mediterráneo. Sus formas irregulares de inflorescencia en ocasiones han sido mejoradas hacia formas más redondas y suculentas, hasta llegar a la coliflor que hoy en día conocemos.

El cargo Coliflor y Brócoli Brassica oleracea. De la familia Brassicaceae dos hortalizas que forman fractales apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

Actualmente, vivimos en una era cuya prioridad es la comunicación inmediata y el acceso a la información cuando lo requerimos. Sin embargo, aún existen muchas comunidades mexicanas en donde no llega el internet.

Tan sólo en México, sólo 14 de cada 100 habitantes de zonas rurales cuentan con internet, siendo Guerrero, Chiapas, Veracruz y Oaxaca los estados con la brecha digital más amplia, según datos del INEGI. En las zonas urbanas de esas regiones es más fácil que se tenga acceso a la conectividad digital, pero, ¿por qué en el campo es distinto?

Por fortuna, esto se está acabando poco a poco, gracias al internet satelital que ofrece StarGo, el cual, no necesita de nada más que de una antena, luz y las ganas de conectarse con el mundo.

“El servicio de StarGo va dirigido para casas de campo, haciendas, invernaderos, zonas de agricultores, ganaderos, hoteles ecológicos, minas, gasolineras en medio de la nada, cajeros en municipios alejados, etcétera”, aseveró Bruno Pruneda, Director General de StarTV y StarGo. Es decir, está enfocado para aquellas zonas rurales o de difícil acceso; es para esos lugares donde ningún otro proveedor de fibra óptica, cable, 3G u otro no llega.

Esto significa que el desarrollo productivo, los servicios y la educación ya están más a la mano de gente que lo necesita gracias a StarGo y que poco a poco se va desapareciendo la brecha digital que se vive en nuestro país todos los días.

El cargo Desaparecer la brecha digital en México apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

El brócoli o brécol es originario de las costas Mediterráneas, es una verdura con alto valor nutricional, aporta fibra, vitamina C, B2, A, K, así como también minerales: calcio, sodio, magnesio, azufre, fósforo, potasio, zinc, hierro, cobre, cromo y flavonoides, glucosinolatos, glucorafanina.

Actualmente el brócoli es una hortaliza que se ha vuelto un alimento más popular, sus carnosas cabezas florales de color verde en forma de árbol son comestibles, sabrosas, saludables, ricas en vitaminas, minerales y nutrientes.

El principal productor en el mundo es China; México ocupa el quinto lugar, produciéndose en los estados de: Guanajuato, Michoacán, Puebla, Jalisco y Sonora.

El brócoli se desarrolla durante el inverno y puede cosecharse por larga temporada en primavera e inicios del verano cuando aún son jóvenes; cuando la flor ya es muy madura se tornan amarillas, con textura y sabor áspero.

Existen a su vez variedades del brócoli: Calabrese de grandes cabezas verdes de 10 a 20 cm y tallos gruesos. El brócoli chino, El grelo, brócoli rabé o rapini, o en estados Unidos como brócoli raab de cabezas más pequeñas. El bimi o broccolini cruce entre brócoli y brócoli chino.

Se conserva a temperatura de 0ºC, permanecen sus cabezas de color verde durante varias semanas a 10ºC, se puede amarillentar, es sensible al etileno. Después de la cosecha dura entre 10 a 14 días. Se puede aplicar inhibidor del etileno a fin de retrasar el amarillamiento (Reid 2002)

Brócoli Calabrese

Brócoli Rabe

El bimi (Brassica oleracea L. var. Brassica oleracea grupo Itálica x grupo Alboglabra).

El brócoli bimi o broccolini

El brócoli bimi es una de las verduras más sanas, contiene calcio, manganeso, cobre, zinc y vitamina C, ácido fólico, glucosinolatos, polifenoles, propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, originario de Japón; es un híbrido entre el brócoli y col chino o Kailaan. Brassica oleracea grupo Itálica x grupo Alboglabra. Tiene un sabor suave y delicado, puede comerse crudo o cocinado.

Agronómicamente tiene las mismas exigencias que el brócoli, pero su inflorescencia es más abierta y contemplada más como un fractal muy interesante. Los floretes cuando se cosechan no se presentan en el mismo estado de madurez, por lo que deben conservarse en refrigeración. El bimi tiene mayor contenido de fibra que el brócoli, más glucosinolatos, omega 3, ácido linoleico.

El brócoli bimi es más caro en el mercado que el brócoli tradicional. Su contenido de vitamina C es superior que el del brócoli.

El brócoli chino o Kailaan

El brócoli chino o Kailaan, también conocido como col rizada o col china, es un vegetal muy nutritivo, se reconoce por sus hojas gruesas de color verde intenso opaco, se origina en China y sus alrededores, las flores que tiene se parecen a las del brócoli pero están más separadas y son más grandes. El sabor es más amargo que los demás, contiene vitaminas A, C, rico en calcio.

Hay dos variedades chinas de col rizada, una con flores blancas y otra con flores amarillas. La variedad de flor blanca es popular y crece hasta 50cm de altura. La planta de flor amarilla solo crece cerca de 20cm de altura. Ambas variedades son resistentes al calor y crecerán durante el invierno en la mayoría de las áreas. Su consumo puede ser crudo o cocinado y se consumen principalmente sus hojas jóvenes, salteadas o ligeramente al vapor.

El romanesco

El romanesco se considera como un híbrido entre el brócoli o brécol (Brassica oleracea var. italica) y coliflor (Brassica oleracea var. Botrytis). Presenta hojas como la coliflor, una pre-inflorescencia de color verde en forma helicoidal piramidal. Tiene alto contenido de fibra, vitaminas A, B y C, su sabor es más suave que la coliflor. El brécol romanesco fue documentado inicialmente en Italia (como Broccolo romanesco) en el siglo XV. La cabeza floral se aprecia más como un fractal. Rico en vitamina C, fibras, puede comerse cocido o como verdura cruda. Es el que presenta una geometría fractal más evidente en su estructura de inflorescencia

Después de cosechar

Después de cosechar las cabezas de brócoli, y que se hayan cortado los vástagos laterales, termina la temporada de la planta, se deben sacar las plantas y utilizarlas para abonar la tierra para la cosecha del siguiente año.

Dra. Ma. Dolores García Suárez. Departamento de Biología, Laboratorio de Micropropagación y Propagación Vegetal. Universidad Autónoma Metropolitana Iztapalapa.

Dr. Héctor Serrano. Departamento de Ciencias de la Salud. Laboratorio de Biología Molecular y Regulación Endócrina. Universidad Autónoma Metropolitana Iztapalapa.

Referencias

Reid, Michael S. (2002). «Ethylene in Postharvest Technology». Kader, A. A., ed. Postharvest Technology of Horticultural Crops (en inglés) (3ª edición). Oakland, California: University of California, Agriculture and Natural Resources, Publication 3311. p.157.

El cargo El brócoli apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

“Los beneficios o ganancias dependen del tiempo en que se espera obtener retorno. Es decir que la expectativa con respecto al manejo financiero, tiene altas expectativas, además de cuantiosas en un plazo no muy extenso.”

Por: Lic. Luis Hernández.

En los últimos años, los inversionistas buscan tener las mejores tasas de rentas anuales garantizadas. Normalmente el tema inmobiliario es el sector de mayor atracción para los inversionistas, más aun, que normalmente lo ligamos a la palabra “PATRIMONIO”, o como vulgarmente decimos: quiero vivir de mis rentas cuando sea grande.

Cuando hablamos de este sector inmobiliario de rentas garantizadas, nos referimos en orden de rentabilidad a los siguientes:

• Comercial (locales)

• Industrial (Naves, bodegas)

• Habitacional (casas, departamentos)

De tal forma, como menciono en el párrafo anterior, el sector inmobiliario habitacional es el que menos nos conviene, sin embargo, es en el que normalmente uno piensa en invertir para la vejez.

Existen otro tipo de inversiones rentables, como todo, cada una de ellas tendrá siempre su riesgo, por ejemplo:

• Hotelería

• Restaurantes

• Gasolineras

• Moteles

• Franquicias

A nivel mundial, actualmente existen 2 temas de mucha preocupación: ALIMENTOS Y AGUA POTABLE, ambos de necesidad básica y vital para toda la población mundial, lo que lleva a la siguiente pregunta: ¿existen proyectos de inversión en estos rubros?

Tal es el caso de la agroindustria, básicamente la agricultura protegida (invernaderos), que permite producir más en menos superficie y casi todo el año, logrando excelentes rendimientos y mejor aún, una eficiencia en el consumo del agua por kilo producido.

Sí, estoy consciente de la situación mundial en alimentación, el tema de enfermedades crónicas producidas por la obesidad, sobre todo, el interés debería ser mayor en invertir en alimentos saludables. Pero ahí vienen las barreras que quizás, nos vienen a la mente al pensar en invertir en este tipo de oportunidades, como podría ser:

• ¿Necesito tener un rancho o terreno?

• ¿Cuánta agua se necesita tener en el terreno o rancho?

• ¿Necesito ser agrónomo?

• ¡Yo no sé nada del campo!

• ¿A quién le voy a vender?

Algunas de estas preguntas o cuestionamientos, seguro serian la primera opción para decidir invertir en otro rubro que no sea alimentos saludables o invernaderos.

Los invernaderos son una verdadera fábrica de producción en serie de alimentos saludables, de la que gran parte de su producción es exportable, de tal forma, que este tipo de empresas genera DIVISAS, otra razón más para invertir en esta agroindustria. Hoy existen pocos AGROPARQUES (clúster de invernaderos) en México, que a través de ellos podríamos encontrar el lugar adecuado para poder considerar invertir en este tipo de negocios, en vez de lo tradicional que hemos mencionado.

También sería muy importante, que existieran como en la hotelería, empresas que se dediquen a operar los hoteles con experiencia, garantizando el monto invertido en el menor tiempo posible a los inversionistas, quizás en un día no muy lejano, podríamos encontrar este tipo de modelos o empresas en la agroindustria de los invernaderos y nos sea así, más atractivo considerar invertir en ellos.

Lic. Luis Hernández – Consultor

Correo – Invercube@live.com.mx

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