Existen algunas dificultades que poco a poco se han ido solucionando como la tecnología, pero eso no nos ha detenido para ser exportadores de café y aguacate con gran éxito.

Cada día son más los productores que se abstienen del uso y aplicación de agroquímicos en sus campos, que optan por la agricultura orgánica.

La conciencia de las nuevas generaciones en el cuidado de la salud, como del cuidado del planeta han favorecido estas prácticas.

Lo más importante es que este tipo de producción pueda ser sustentable para que pueda garantizarse y mantenerse.

Según el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) tenemos una superficie de poco más de medio millón de hectáreas.

Oaxaca, Michoacán, Chiapas, Nuevo León, Chihuahua, son líderes en superficie destinada a la agricultura orgánica.

Hoy cultivamos más de 45 alimentos orgánicos como el café, cártamo, aguacate, maíz y agave.

El cargo Editorial TA 134. Crecimiento de producción orgánica para exportación cada año apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

“Las inclemencias del tiempo, así como el control de plagas, han generado una necesidad de una agricultura con mayor y mejor desarrollo, que contribuya al medio ambiente, a la economía y la generación de más empleos”.

Por: Luis Francisco Pérez Andrade.

En México existen más de 51,179 hectáreas resguardadas bajo agricultura protegida. De las cuales, aproximadamente 12,694 son de invernadero y las otras 38,484 corresponden a malla sombra y macrotúnel, entre otras estructuras. Los principales cultivos que se producen bajo agricultura protegida son: tomate (21 %), pimiento (4 %) y pepino (3 %).

El tomate (Solanum lycopersicum.) es de los productos hortícolas de mayor importancia a nivel mundial, cuenta con niveles importantes de exportación aportando alrededor de un 35% de la producción de México al mercado de Estados Unidos (USDA, 2015). En México, el tomate es una de las especies hortícolas más importantes de nuestro país, debido al valor de su producción y a la demanda de mano de obra que genera.

Durante 2008, se produjeron en todo México 2.26 millones de toneladas de tomate, en lo que respecta a los genotipos de tomate que se producen en el territorio mexicano, la de mayor distribución es el tomate saladette, que representa el 56% del total de la producción.

El cultivo de tomate, gracias a su alta demanda y con vistas a lograr producciones durante todo el año, ha exigido mejorar las prácticas de manejo, por lo cual, se han desarrollado diferentes técnicas para su protección, en condiciones climáticas adversas, dentro de este contexto, está la protección de los cultivos bajo plástico (polietileno), ya sea con túneles altos o invernaderos, genera cambios en las condiciones ambientales de luz, temperatura y humedad relativa, como consecuencia, deberían afectarse aspectos productivos y fisiológicos en la planta.

La tecnología de producción de tomate en ambiente controlado abre amplios horizontes para la economía de los horticultores. Dentro de las ventajas que ofrece el uso de malla sombra se tienen las siguientes características: disminución de hasta el 25% del agua requerida para el cultivo, menor tiempo a inicio de cosecha, rendimientos que superan hasta en 300% más a los que se obtienen en condiciones de campo abierto y finalmente la obtención de alta calidad de las cosechas.

El cargo Agricultura protegida en México apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

“En la mayoría de las actividades que realizamos, requerimos de ciertas herramientas que nos permitan eficientar, mejorar e incluso proteger el éxito de lo que llevamos a cabo. De ellos podemos decir que a nivel económico nos benefician y optimizan los recursos”.

Por: Luis Francisco Pérez Andrade

En las regiones productoras de tomate del estado de Sinaloa, debido a las altas temperaturas, es difícil mantener el ciclo de producción en la temporada de verano. Por lo anterior, se trabajó para encontrar una solución que pudiera extender los periodos de cosecha e incrementar los rendimientos y calidad de los cultivos en estas temporadas como regiones. Una de las soluciones fue: formular un prototipo de malla anti-insectos con propiedades anti-térmicas.

La investigación, se realizó durante el periodo de marzo al mes de junio del 2017 dentro de las instalaciones del Centro de Investigación en Química Aplicada (CIQA) en Saltillo, Coahuila; se utilizó un diseño completamente al azar con arreglo bifactorial 2×2. La radiación PAR dentro de la malla comercial mostró un promedio 500 μmol mˉ²sˉ¹,mientras que la malla prototipo CIQA registró 467 μmol mˉ²sˉ¹;para la radiación difusa, tuvo un valor de 510 μmol mˉ²sˉ¹ dentro de la malla comercial y 583 μmol mˉ²sˉ¹ dentro de la malla prototipo CIQA.

Los resultados de radiación UV en el interior de la malla comercial fue de 79 μmol mˉ²sˉ¹ y para el prototipo con un total de 50 μmol mˉ²sˉ¹ de radiación UV.

Los resultados registrados de temperatura durante el ciclo de evaluación dentro de los túneles, como al exterior, alcanzan los picos máximos en la tercera semana de mayo, registrando 35°C al exterior, 32°C dentro de la malla comercial y 33°C dentro de la malla prototipo CIQA. Lo obtenido de esto, indica que no se encontraron diferencias significativas, en las variables estudiadas: altura de planta, diámetro de tallo, área foliar, materia seca, fotosíntesis, etc., para los tratamientos en estudio.

Cultivo bajo Malla Sombra

La técnica de cultivo bajo mallas, se refiere al sombreado de las plantas por mallas plásticas para filtrar la radiación solar interceptada. Esto se produce, gracias a que el material de las mallas absorbe preferentemente la banda luminosa del espectro solar correspondiente a su color complementario, modificando las propiedades de reflexión, absorción y transmisión de la radiación que pasa a través de ellas, además de su función protectora.

La utilización de mallas plásticas para sombrear o como pantallas termoreflectoras para control de la temperatura, se extiende cada vez más en la horticultura protegida, con la cual se busca disminuir la intensidad de la radiación, para evitar altas de temperatura durante los períodos cálidos. Estas mallas son empleadas ordinariamente por los horticultores para reducir la radiación solar y la temperatura, pero no se logra optimizar la fotosíntesis y la fotomorfo-génesis, que son trascendentales en el crecimiento y desarrollo vegetal.

En los últimos años, se ha iniciado con el desarrollo de mallas plásticas de sombreo con propiedades ópticas especiales como la transmisión y la reflexión de luz, como un nuevo enfoque para mejorar el uso de la radiación solar en los cultivos agrícolas. Sin embargo, se presentan ciertos problemas como lo es el exceso de temperatura y la baja humedad ambiental en primavera-verano, típico de zonas con climas seco (árido y semiárido), árido y verano seco (mediterráneo, oceánico mediterráneo y subpolar oceánico) según la clasificación climática de Köppen. La acción conjunta de las altas temperaturas y bajas humedades relativas, resultan en un déficit de presión de vapor extremo al mediodía. Este déficit de presión extremo, provoca en la planta periodos de estrés que afectan su metabolismo, con pérdidas en el amarre de frutos y disminución en el rendimiento y la calidad del fruto.

El uso de mallas plásticas en la agricultura

Los esfuerzos para manipular la morfología y fisiología de las plantas usando mallas fotoselectivas, ha estado en curso desde hace décadas, especialmente en estructuras diseñadas para permitir la entrada de radiación solar y bloquear la terrestre generada en su interior. Recientemente, la malla sombra de color (Shade Cloth), diseñada específicamente para la manipulación del desarrollo de la planta y el crecimiento, se ha vuelto disponible.

Estas mallas pueden usarse al aire libre, así como en invernaderos, pueden proporcionar protección física (pájaros, granizo, insectos, radiación excesiva), modificar el medio ambiente (humedad, sombra, temperatura), y aumentar la proporción relativa de la luz difusa, así como absorber varias bandas espectrales, sin que ello afecte a la calidad de la luz. Estos efectos pueden influir en los cultivos, así como los organismos asociados con ellos.

El avance más reciente, corresponde a la fabricación de mallas con propiedades para manipular la calidad de la luz que llega a las plantas protegidas. En estos avances llevan la delantera empresas israelitas e italianas. Entre los aspectos relevantes están el uso de los aditivos que filtran la radiación para fabricar mallas con propiedades ópticas especiales que seleccionan varios componentes. Varios estudios realizados en zonas semiáridas, han demostrado que los cultivos que crecen bajo mallas, experimentan un notable incremento en la producción y/o en la calidad con respecto a cultivos establecidos a cielo abierto.

La transmisión de un material, depende no sólo del tipo de radiación incidente sobre el material (directo o difuso) y del ángulo de incidencia de los rayos solares (en condiciones de radiación directa), sino también de la estructura y las características del material en sí, porosidad, color, forma y diámetro del hilo) y las propiedades de absorbencia y reflectancia de la pantalla.

Las mallas con hilos negros, son los revestimientos más comunes utilizados para las estructuras de sombreado, aunque el uso de mallas de hilos de color está aumentando, debido a su capacidad para modificar las características de calidad de la radiación solar, por su impacto estético más favorable en el campo y su capacidad para mejorar el microclima, proporcionando la protección física requerida.

En los últimos años, el consumo de plástico para fabricación de mallas, ha aumentado debido a las exportaciones a los países de clima cálido, donde se ocupan mallas como estructuras de sombra. En 2002, alrededor de 5300 toneladas de polietileno de alta densidad, se manejaron en Italia para la fabricación de mallas para agricultura. Las mallas se consumen en los invernaderos para excluir los insectos de los conductos de ventilación y ventanas, también como protección antigranizo y en el interior para el sombreado o como pantallas térmicas, con el fin de reducir el consumo de energía para refrigeración o calefacción.

El sombreado que producen las mallas se traduce como el porcentaje de la radiación entrante que pasa a través de la malla con respecto a la radiación incidente y es proporcionado por los fabricantes en las especificaciones técnicas de sus productos. Italia es el único país de la UE (Unión Europea) que tiene un estándar “UNI 10335/94 – Cuantificación de la capacidad de sombreado de las mallas de fibra de polietileno”, que es la Cuantificación y codificación del efecto de sombra proporcionada por la malla plástica. En colaboración con empresas fabricantes de plástico, se ha desarrollado un nuevo grupo de mallas de protección, lo que puede alterar tanto la calidad como la cantidad de luz interceptada por las plantas que crecen por debajo, además de proporcionar la protección deseada.

El contenido relativo de la luz sin modificar vs. el modificado, así como el factor de sombra, se definen por el diseño de tejido/densidad, y los aditivos que dispersan la radiación, los cuales se pueden ajustar para adaptarse a las necesidades de cada cultivo y para la caracterización adicional de las mallas foto-selectivas. Durante la última década, se han probado las respuestas de numerosos cultivos agrícolas para determinar la foto-selectividad de las mallas. En la actualidad, el uso de esta tecnología influye de manera positiva sobre los cultivos ornamentales y hortalizas bajo mallas en Israel.

En España, se estudió y caracterizó la transmisividad de la radiación solar en mallas fabricadas con filamentos de polietileno de alta densidad, en sus tipos transparentes (cristal) y negras. Se encontró que la malla transparente, transmitió el 83.5% (1054.6 μmol mˉ²sˉ¹) en la configuración de 20×10 hilos/cm2 y el 84.8% (1071 μmol mˉ²sˉ¹) en la configuración de 16×10 hilos/cm2 con respecto a la radiación PAR a cielo abierto (1263 μmol mˉ²sˉ¹) y con respecto a la malla negra, se encontró que transmitió el 38.7% (488.7 μmol mˉ²sˉ¹) en la configuración de 20×10 hilos/cm2 y el 43% (543 μmol mˉ²sˉ¹) en la configuración de 16×10 hilos/cm2.

En Florida, Estados Unidos, se han estudiado diferentes mallas, las cuales incluyeron las de color rojo, azul, negro y perla; todas ellas con un factor nominal del 50% de sombreo, en un periodo de doce meses. Se encontró que la radiación PAR se redujo en un mayor porcentaje en las mallas negras con una tasa de 900 μmol mˉ²sˉ¹ (39%) de radiación transmitida y un menor porcentaje en la malla color perla con una trasmisión de 800 μmol·mˉ²sˉ¹ (34%).

Por lo que la radiación exterior alcanzó una radiación PAR máxima de 2300 μmol mˉ²sˉ¹. La radiación UV-A y UV-B fueron reducidas en la malla de color perla. Por otra parte, se obtuvo una mayor temperatura ambiental en la malla de color perla, comparada con la temperatura obtenida en la malla negra. Esto puede ser debido a las diferencias en porosidades de cada una de las mallas; sin embargo, no se proporciona el dato de porosidad.

Los diferentes valores registrados de cada una de las mallas en el mes de mayor temperatura, fueron de 37°C para la malla sombra de color negro, 38°C para el exterior y 40°C para la malla de color perla. Por lo tanto, es factible disminuir la temperatura en el interior de las estructuras de malla destinadas a la agroplasticultura, a través de mejorar sus características ópticas, favoreciendo así al crecimiento, rendimiento y calidad de hortalizas.

En México, el aumento en la superficie de agricultura protegida por malla sombra ha aumentado a cerca de 9,000 ha en el año 2010, a 38,484 ha al año 2016. Debido a que brindan condiciones climáticas óptimas para los cultivos, buscando así mayores rendimientos y calidad de producción. La investigación realizada en el país, en cuanto a las propiedades ópticas de las mallas, es aún reciente, por lo cual, la formulación y caracterización de las mallas que brinden las propiedades idóneas para los cultivos favorecerá el buen desarrollo de las plantas. Por ello, se requiere de investigación para su implementación. La malla a evaluar y caracterizar, es la resultante de la formulación de un prototipo con la característica principal de obtener un alto bloqueo a longitudes de onda de alta energía de la radiación infrarroja cercana, causante de la elevación de temperaturas en el interior de estas estructuras.

Factores que inciden en el desarrollo del cultivo dentro de un ambiente controlado.

• Humedad relativa

Barker (1990), menciona que la humedad relativa óptima para el cultivo de tomate oscila entre el 70% y el 80% promedio-día, y mayor al 90% favorece al desarrollo de enfermedades criptógamas, especialmente Botrytis sp., y en condiciones muy bajas de humedad relativa, la tasa de transpiración crece y se reduce la fotosíntesis.

• Temperatura

Según Leskovar (2001), la planta controla su temperatura mediante la transpiración, disipando hasta un 50% de la energía que absorbe. Todas las especies responden a un rango de temperatura, dado que las relaciones bioquímicas están controladas por enzimas sensitivas al calor. Las altas temperaturas durante la fructificación, provocan caída de la flor y limitan el cuajado, tal como han descrito Stevens y Rudich (1978), aunque hay diferencia entre los cultivos, de origen genético. Muñoz (2003), menciona que las temperaturas óptimas para el desarrollo del tomate son de 23 a 25°C en el día y de 15 a 17°C por la noche.

• Luminosidad

En condiciones de baja luminosidad, los procesos de crecimiento, desarrollo, floración, polinización, como también la maduración de los frutos, pueden verse negativamente afectados en el cultivo de tomate. La iluminación diaria total, es el factor que más afecta el desarrollo vegetativo. Un valor de 990.63 μmol mˉ²sˉ¹ es el mínimo, para floración, así como para el cuajado, de radiación total diaria. Los valores reducidos de luminosidad pueden incidir de forma negativa sobre los procesos tanto de la floración, como de la fecundación, así como el desarrollo vegetativo de la planta.

Tratar de superar las limitaciones utilizando luz artificial, rara vez se justifica económicamente. Se estima que, para que el cultivo de tomate produzca con mínimas restricciones fotosintéticas, debe ocurrir una radiación incidente fuera del invernadero del orden de 14 a 16 MJ/m2 día. Estos valores, pueden incidir de manera negativa sobre los procesos de floración, fecundación, el desarrollo vegetativo del cultivar y la fotosíntesis.

Durante el período vegetativo resulta importante la interrelación que existe entre las temperaturas diurnas, nocturnas y la radiación.

• Radiación solar

La radiación representa la forma principal de intercambio de materia (CO2 y vapor de agua) y energía entre las plantas y la baja atmósfera, la cual se encuentra en contacto con la superficie terrestre; esta energía, es convertida en calor y conduce a otros intercambios de radiación y transpiración. También determina las temperaturas de los tejidos con consecuencias en los procesos metabólicos y los balances entre ellos.

• La radiación PAR y el desarrollo de las plantas

La radiación solar es la principal fuente de energía y tiene relación prácticamente con todos los procesos fisiológicos de la planta. La radiación solar puede medirse en forma instantánea: Radiación global (W/m2), RFA (µmol/ m²sˉ¹), RFA (W/m2), y en forma acumulada en MJ m-² día-¹.

La radiación solar total, que incide en el dosel de los cultivos, tiene un intervalo de longitud de onda de 300 a 4000nm (nanómetros), del cual los cultivos para realizar fotosíntesis utilizan solo la radiación de 400 a 700nm, definida como la radiación fotosintética activa (PAR) y corresponde aproximadamente al 48% de la radiación total incidente. El resto de la radiación solar absorbida por las la hojas, induce efectos térmicos, afectando la temperatura foliar y la tasa de transpiración.

Generalidades del cultivo de tomate

El tomate, es una especie dicotiledónea perteneciente a la familia de las solanáceas. Esta familia, es una de las más grandes e importantes entre las angiospermas, comprende unas 2,300 especies agrupadas en 96 géneros. Las plantas de tomate, tienen un sistema radical, compuesto por una raíz principal o pivotante, de la que se originan raíces laterales y fibrosas pudiendo lograr los 1.5m de radio. Más del 80% de las raíces se desarrollan entre los 20 y 45 cm de profundidad, aunque en condiciones apropiadas, pueden llegar hasta los dos metros. Es muy frecuente la formación de algunas raíces adventicias, especialmente en los nudos inferiores del tallo principal, siempre y cuando esta parte de la planta esté en contacto con suelo húmedo.

Taxonomía y clasificación

De acuerdo a Hunziker (1979), la taxonomía generalmente aceptada del tomate es:

• Clase: Dicotiledóneas.

• Orden: Solanales (Personatae).

• Familia: Solanaceae.

• Subfamilia: Solanoideae.

• Tribu: Solanae.

• Género: Lycopersicon.

• Especie: Lycopersicon esculentum.

Descripción botánica

De acuerdo con Peralta y Spooner (2007) y Benton Jones (2008), los tomates silvestres son plantas herbáceas perennes, aunque en su hábitat natural muy probablemente se comportan como anuales y pueden morir después de la primera estación de crecimiento debido a las heladas o la sequía. Son de hábito de crecimiento indeterminado erecto o postrado, aunque a través del mejoramiento en los genotipos de crecimiento determinado, estas terminan con un racimo floral en el ápice. Las hojas son pinnadas con 2-6 pares de foliolos opuestos o subopuestos, sésiles, subsésiles o pecioladas. Existe una gran variación interespecífica en la disección de la hoja con foliolos primarios, secundarios, terciarios e interpuestos. La inflorescencia básica es una cima con diferentes patrones de ramificación (mono, di y policotómico), y con o sin brácteas axiales, contando con tres nudos entre cada inflorescencia.

Las flores son típicamente amarillas, las anteras están unidas lateralmente para formar un cono en forma de botella con una punta alargada estéril en el ápice (excepto en S. pennellii). Los sistemas de polinización han jugado un papel importante en la evolución de la naturaleza especies de tomate, que van desde alógama autoincompatible, a facultativos alógamas, y de auto-compatible, a autógamas y auto-compatible. El tamaño del fruto, el color y pubescencia son variables, al igual que el tamaño de las semillas, el color y el desarrollo de las paredes radiales de las células de la testa. Las frutas son bayas generalmente biloculares en las especies silvestres, y bilocular o multiloculares en genotipos cultivados.

Importancia económica del cultivo del tomate en México

En México el tomate es la hortaliza que ocupa el primer lugar en términos del valor de la producción. Es el segundo producto más cultivado después del chile y es uno de los productos agrícolas que genera más divisas al país. La mayor parte de la producción bajo agricultura protegida, se concentra en los estados de Sinaloa, Baja California y Jalisco, este tipo de producción también existe en los estados de Colima, Estado de México, Hidalgo, Michoacán, Querétaro, San Luis Potosí, Sonora y Zacatecas.

Los principales estados exportadores de tomate son Sinaloa y Baja California, aprovechando las condiciones favorables del clima y la cercanía de Estados Unidos de América, principal país consumidor.

En general, los invernaderos contribuyen con el 44% y la malla sombra con 51% de la superficie total de agricultura protegida. Los estados donde se concentra la mayor cantidad de invernaderos son: Sinaloa (22%), Baja California (14%), Baja California Sur (12%) y Jalisco (10%); estas cuatro entidades aportan más del 50% de la producción total de cultivos protegidos. En relación al nivel de tecnificación de invernaderos en México, se consideran de baja y media tecnología, en función de lo siguiente:

1. Tecnología baja: 100% dependiente del ambiente, uso de tecnologías simples, similares a las utilizadas en cultivo a la intemperie.

2. Tecnología media: semiclimatizados, riegos programados, suelo o hidroponía.

3. Tecnología alta: climatización automatizada (mayor independencia del clima externo), riegos computarizados, inyecciones de CO₂, uso de sustratos.

Estas son algunas de las principales causas de la rápida expansión de la superficie de tomate bajo agricultura protegida.

Requerimientos climáticos del cultivo del tomate

Radiación solar

La radiación solar principal fuente de energía, tiene un carácter preponderante entre todos los factores ambientales determinantes en la producción de materia seca y el rendimiento de la planta. Mavi y Tupper (2004) consideran tres aspectos de la radiación solar que son biológicamente significativos:

1. La intensidad de la radiación, que refleja la cantidad de energía radiante que cae sobre una unidad de superficie en una unidad de tiempo.

2. La distribución espectral de la radiación, que rige el proceso fotoquímico de la fotosíntesis.

3. El tercer aspecto es la distribución de la radiación en el tiempo, lo cual es importante para el fenómeno fotoperiódico.

Temperatura

La planta de tomate necesita un período de entre 3 y 4 meses entre su establecimiento y la cosecha del primer fruto. La temperatura media mensual óptima para su desarrollo, varía entre 21 y 24°C, aunque se puede producir entre los 18 y 25°C. Cuando la temperatura media mensual sobrepasa los 27°C, las plantas de tomate no prosperan. Temperaturas sobre los 30ºC, afectan la fructificación. Asimismo, la temperatura nocturna puede ser determinante en la etapa de cuajado, pues debe ser suficientemente fresca (15 a 22°C). Las temperaturas inferiores entre 12- 15ºC, también originan problemas en el desarrollo de la planta y pueden provocar frutos deformes. En general, con temperaturas superiores a 25ºC e inferiores a 12ºC la fecundación es defectuosa o nula.

La maduración del fruto está muy influida por la temperatura en lo referente tanto a la precocidad como a la coloración, de forma que valores cercanos a los 10ºC, así como superiores a los 30ºC, originan tonalidades amarillentas. La planta detiene su crecimiento entre los 10ºC y 12ºC y se hiela a -2ºC.

Humedad relativa

La humedad relativa óptima para el desarrollo del tomate varía entre un 60% y un 80%. Humedades relativas muy elevadas, favorecen el desarrollo de enfermedades aéreas y el agrietamiento del fruto y dificultan la fecundación, debido a que el polen se compacta, abortando parte de las flores. El rajado del fruto, igualmente puede también tener su origen en un exceso de humedad en el suelo o riego abundante, a continuación de un período de estrés hídrico. Por otro lado, la humedad relativa demasiado baja dificulta la fijación del polen al estigma de la flor.

Radiación PAR

Se denomina radiación fotosintéticamente activa (PAR) a la radiación en longitudes de onda útiles, para la fotosíntesis de las plantas. Se acepta que PAR abarca desde 400 a 700nm, aunque algunos autores incluyen en PAR desde 350 hasta 850 nm. Los valores de radiación global se miden, por convención, sobre una superficie horizontal, admitiéndose como norma general que el 48% de la radiación global es de tipo PAR.

La radiación PAR, puede cuantificarse por su intensidad en unidades energéticas o irradiancia fotosintética por unidad de superficie (W·m-2), o en unidades fotónicas también por unidad de superficie (moles de fotones·m²sˉ¹).

La transmisividad a radiación PAR (400-700nm), es la propiedad radiométrica más importante de los materiales de cubierta desde el punto de vista agronómico, ya que es necesaria para la fotosíntesis de las plantas.

CO₂ y Fotosíntesis

La fotosíntesis es el proceso mediante el cual las plantas usan la energía solar para transformar los nutrimentos del suelo, el CO₂ y el agua en azúcares, que les sirven para realizar sus actividades metabólicas. Para esta actividad se requiere de la presencia de clorofila, sustancia presente principalmente en las hojas; aunque también se encuentra en otros órganos de color verde. La tasa de asimilación de CO₂, se refiere a la velocidad de fijación de carbono en cada metro cuadrado de superficie. Sirve como un indicador para conocer qué tan eficiente está siendo la planta para producir materia seca, es decir, generar nuevos órganos, (flores, frutos etc.) y seguir creciendo.

La concentración de CO₂ en el invernadero, también juega un papel fundamental en la tasa de asimilación del mismo, su efecto se puede ver con claridad. Normalmente, en el ambiente hay una concentración de CO₂ de alrededor de 380-400 ppm (partes por millón), aunque esta concentración es menor dentro del invernadero debido al consumo y limitaciones en ventilación.

Por ello, es vital que éste cuente con una buena área de ventilación, que favorezca las tasas de renovación de aire. Estas concentraciones más bajas de CO₂, se deben básicamente a que gran parte del carbono atmosférico es fijado por las plantas, además de que cuando la estructura no está bien ventilada, el carbono capturado no es repuesto como normalmente ocurre en los sistemas a campo abierto.

La concentración de CO₂ juega un papel tan importante que incluso, en sistema de producción de tomate de alta tecnología, se usa como una práctica de manejo el enriquecimiento atmosférico con anhídrido carbónico. Esta actividad no suele realizarse para invernaderos de baja tecnología o de tecnología intermedia, pues la inversión suele ser muy elevada y no se justifica si el precio del producto no es muy alto. En ocasiones, durante el invierno, es necesario cerrar las ventanas del invernadero durante la tarde para acumular calor y para proteger al cultivo de las bajas temperaturas nocturnas. No obstante, esta práctica limita el flujo de aire y recuperación de CO₂ durante el día.

Características de la malla prototipo CIQA con propiedades antitérmicas Se trabajó con una malla prototipo con propiedades antitérmicas formulada y patentada por el centro de investigación en química aplicada (patente registrada en el IMPI con folio MX/E/2016/092452). Los materiales utilizados en la fabricación de esta malla prototipo fueron:

• Resina de polietileno de alta densidad

• Aditivos estabilizadores de luz ultravioleta

• Aditivos antioxidantes

• Pigmento bloqueador de radiación infrarroja.

Este prototipo de malla con propiedades antitérmicas, incluye en su formulación, el pigmento de bloqueo de la radiación infrarroja cercana, el cual provoca una menor transmisión de la radiación total que se traduce en una menor temperatura al interior de esta malla anti-térmica, y de esta forma continuar produciendo en los meses de altas temperaturas típicos de regiones áridas y semiáridas.

Establecimiento del experimento

Especificaciones de los túneles

El experimento se realizó en dos túneles con dimensiones de 9m de largo por 6m de ancho y 3.5m de alto, uno cubierto con malla comercial bicolor que cuenta con un sombreo del 43%. Y el otro túnel con un prototipo (cristal) ambos con Mesh de 16 por 20 hilos/cm².

Evaluación agronómica

• Material Vegetativo a evaluar: Floradade.

• Variedad: Variedad rústica, de crecimiento determinado.

• Frutos redondos de calibre medio (140 – 150g).

• Cosecha a partir de 75 días después de la siembra.

• Resistencias: Verticillium, Fusarium 0-1, Stemphylium. 19 Horus.

• Hibrido: Planta indeterminada.

• Pisos florales a corta distancia uno a otro.

• Peso del fruto 140 gr.

• Excelente tomate de larga vida de anaquel.

• Resistencia: HR ToMV/Vd/Fol: 0,1/Ff:c.

Producción de plántula

Para el establecimiento y manejo del cultivo de tomate, se produjo la plántula en charolas de poliestireno de 200 cavidades hasta alcanzar el desarrollo óptimo.

Trasplante.

El trasplante se efectuó el día 15 de marzo cuando las plántulas alcanzaron una altura de 15 a 20cm y formaron de cuatro a seis hojas verdaderas. Se tuvo una densidad de plantación de 3.7 plantas por m2 a una distancia de separación entre surcos de 0.90m y distancia entre plantas de 0.30m en hilera sencilla.

Se utilizó un sistema de suelo cubierto con acolchado plástico blanco-negro de 1.20m de ancho y 7.40m de largo.

Riego. Se instaló un sistema de riego por goteo para el cual se utilizó cinta de riego con una distancia entre goteros de 30cm y con un gasto de 1L de agua por hora a 8 PSI (porcentaje de sodio intercambiable). Y un Venturi para la inyección de fertilizantes.

Manejo agronómico del cultivo

El momento del riego, se proporcionó cuando los tensiómetros marcaban de 20 a 30 Cb que corresponde a un 30% y un 35% del abatimiento de la humedad disponible para las condiciones edáficas del suelo CIQA.

El valor del contenido de humedad en el suelo en base a volumen (Ɵv) al 30% de abatimiento es de un 29.5% y un Ɵv de 28.6% para un 35% de abatimiento y la densidad aparente del suelo de CIQA es 1.24g-¹cm³ ,con una textura migajón-arcillosa, el riego se dio para humedecer un perfil de 30 cm de profundidad, con estos datos y los valores de capacidad de campo (CC), y punto de marchitez permanente (PMP) se utilizó la siguiente ecuación para calcular la lámina de riego (Lr):

20 Lr= (CC- Ɵv ar) Zr 100ƿw

Dónde:

• Lr = Lamina de riego en cm

• Cc= Capacidad de campo

• Ɵwar= Contenido de humedad del suelo en base a volumen, al abatimiento establecido

• Zr= Profundidad radicular en cm.

• ƿw = densidad del agua.

Se aplicaron los productos químicos necesarios desde el trasplante hasta cosecha para evitar problemas de plagas y enfermedades.

La nutrición proporcionada al cultivo, fue distribuida en función de la etapa de desarrollo y la demanda del mismo. Utilizando la Guía de Manejo de Nutrición Vegetal de Especialidad del cultivo de tomate.

El tutorial se realizó con hilo tipo (rafia), las plantas se manejaron con podas a un solo tallo. La polinización se realizó mecánicamente, efectuando vibración a las plantas por medio del sistema de tutores.

Diseño experimental y tratamientos.

Se utilizó un diseño completamente al azar con arreglo bifactorial 2×2. Donde los niveles correspondientes al factor (a), serán la malla anti-insectos con propiedades antitérmicas y la malla comercial, mientras que los niveles correspondientes al factor (b) serán los materiales genéticos Horus y Floradade. Se utilizó la comparación de medias mediante la prueba Duncan, comparando todos los tratamientos entre sí.

Se analizó la posibilidad de obtener algunas regresiones entre variables que pudieran explicar los resultados obtenidos. Se utilizó un software estadístico InfoStat. Versión 2015e. El comportamiento de la variable-respuesta Y en el experimento, con k réplicas se escribió mediante el siguiente modelo estadístico:

Y_ijk=μ+α_i+β_j+(αβ)_ij+ε_ijk i=1,2,…,a j=1,2,…,b k=1,2,…,n

Dónde:

• μ, es la media general,

• α_i, es el efecto del i-ésimo nivel del factor A,

• β_j, es el efecto del j-ésimo nivel del factor B,

• (αβ)_ij, representa el efecto de interacción en la combinación ij,

• ε_ijk, es el error aleatorio.

Diseño experimental bifactorial 2×2 proporciona la siguiente combinación de tratamientos: T1= Horus+malla comercial, T2= Floradade+malla comercial, T3= Horus+malla prototipo, T4 = Floradade+malla prototipo.

Variables evaluadas.

• Trasmisión de la radiación total. La radiación total fue medida con un piranómetro modelo SP-110. Tanto al exterior como al interior de los túneles. Programando la toma de datos cada hora, los cuales se recolectaron periódicamente para ser analizados.

• Radiación PAR. Al igual que los sensores de radiación total, dentro de los túneles, se colocaron sensores de radiación fotosintética activa y radiación difusa. El modelo BF3 es capaz de tomar lecturas de radiación total, radiación fotosintética activa y radiación difusa, las unidades de salida son µmol m²sˉ¹, Watts/m2. El cual se programó para tomar datos cada 10 minutos y medias de cada hora durante las 24 horas del día y durante el periodo que dure el experimento.

• Radiación UV. La radiación UV fue monitoreada con un sensor modelo SU-100, este sensor puede detectar el rango de longitud de onda entre 200 y 400 nm en unidades de µmol mˉ²sˉ¹.

Estos sensores se conectaron y se programaron para registrar cada 10 minutos y calcular medias cada hora durante 24 horas del día, durante el periodo del experimento. Los datos obtenidos se descargaron a una computadora y fueron interpretados.

• Temperatura y humedad relativa. Durante el periodo del desarrollo del experimento se registró con sensores con una programación de toma de datos cada 10 minutos para promediar cada hora, los datos obtenidos se analizaron con el programa Pro versión 2.7.3.

Variables de evaluación.

Materia seca. Para la determinación de la biomasa (peso seco de hojas, tallos, flores y frutos), se tomó una planta que presentara competencia completa de la unidad experimental en las cuatro repeticiones por muestro.

Las muestras fueron colocadas en una estufa de secado a una temperatura de 70ºC durante 72 horas. A los 33, 51, 69 y 85 días. Se usó una báscula digital con una capacidad máxima de carga de 3100g. Con un grado de error de 0.1 gramos.

Área foliar. El área foliar se determinó en un integrador de área foliar Se realizaron muestreos destructivos a los 33, 51, 69 y 85 días, utilizando una planta por unidad experimental por muestreo.

Fotosíntesis. La medición se realizó mediante un analizador de gases en las lecturas, se tomaron en condiciones de cielo despejado, sobre hojas jóvenes completamente desarrolladas. Las mediciones se realizaron desde las 6 horas del día concluyendo hasta las 18 horas del día realizando mediciones cada 2 horas.

Potencial hídrico xilemático. Para conocer el estado hídrico de los dos genotipos de tomate durante el periodo experimental, se realizaron 3 mediciones del potencial del agua en la planta a los 69, 84 y 102 ddt. Las mediciones se realizaron empleado una cámara de presión portable. Las lecturas se tomaron entre las 14:00 y las 15:00hrs, tomando una planta por unidad experimental por muestro.

Fueron seleccionadas hojas bien desarrolladas y libres de enfermedades de las plantas, que fueron cubiertas con bolsas plásticas y papel aluminio por 90 minutos, logrando un equilibrio entre el potencial hídrico de planta con el de la hoja. La medición se realiza en días despejados, a mediodía solar, donde existe la máxima demanda de la atmósfera.

Variables morfológicas.

La altura de planta se determinó mediante el uso de una cinta métrica a los 33, 51-69 y 85 días después del trasplante utilizando 4 plantas de la unidad experimental, se determinó una media de las cuatro plantas, representativa del tratamiento.

El Diámetro de tallo se determinó mediante un vernier digital a los 33, 51-69 y 85 días. Utilizando 4 plantas por unidad experimental por muestreo, realizando la medición al tercer entrenudo presente en el tallo, se determinó una media como dato real.

La expresión del rendimiento. Los datos de rendimiento por superficie cultivada fueron obtenidos mediante una báscula digital, los muestreos se dieron de acuerdo a maduración de frutos. Se usaron 4 plantas correspondientes a una superficie de 1.08m2 como parcela útil para determinar el rendimiento.

Resultados y discusión

Radiación total del ciclo del cultivo La radiación total exterior, registró en promedio 842 W mˉ² en el ciclo del cultivo, la malla comercial bloqueo 41% de la radiación total incidente y la malla prototipo CIQA bloqueo el 35%.

La intensidad de la radiación solar en el interior de una estructura cubierta por un material plástico, es siempre menor que la que hay en el exterior debido a la reflexión y absorción del material de cerramiento, que dependen del tipo, espesor, grado de limpieza (polvo), condensación de agua y estado de degradación del plástico usado, así como de la orientación y forma de la cubierta, de la época del año y del resto de los elementos que configuran el túnel (estructura, tutorado, mallas, etc.).

La pérdida de transmisión debida al material, se puede estimar entre un 5 y un 40% en función de los distintos puntos comentados. Guzmán y Tognoni, mencionan que del 100% de la radiación externa solo el 65-70% logra penetrar al interior del área protegida, mientras que el resto es reflejado y absorbido por el techo de la cubierta y por la estructura de soporte. De la radiación interna una parte, varía entre el 10 y el 20% que es reflejada por el cultivo quedando solo el 50-60% de la radiación interceptada por el cultivo.

El cargo Utilización de mallas agrícolas apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

“La sustentabilidad y optimizacion de los recursos naturales, son factores importantes para llevar acabo una agricultura consciente, que ademas nos acerca a un estilo de vida más saludable. Sin olvidar que no habra uso de elementos químicos que sean contraproducentes y que puedan ocasionar problemas a corto plazo”.

Por: Dra. Ma. Dolores García Suárez,

Dr. Héctor Serrano.

Los productos orgánicos, hoy también considerados productos ecológicos y biológicos, por ser amigables con el ambiente, hacen uso eficiente de los recursos y establecen interacciones que reducen el impacto negativo hacia este.

En la actualidad, la búsqueda de mejores opciones para la alimentación de la humanidad, está buscando alternativas que no utilicen agroquímicos y el retorno a una agricultura más cercana a la ecología, sobre todo más acorde con el ambiente natural, con la idea de la recuperación de los suelos y la reducción de la contaminación ambiental. Es así, que la propuesta de realizar cultivos orgánicos y ecológicos, resultarían ser alimentos mucho más naturales y saludables para el consumo humano, así como también para el medio ambiente y su conservación.

Los cultivos 100% orgánicos hoy, se pueden obtener gracias al uso del conocimiento actual, reincorporando el conocimiento del pasado tanto tradicional como científico, respetando los principios de las interacciones biológicas que se dan en la naturaleza pero aplicadas a la agricultura, evitando por completo el uso de productos químicos como pesticidas, fertilizantes para así obtener una agricultura sin contaminantes, amigable con el ambiente con el fin de satisfacer las necesidades alimentarias de manera saludable para el humano.

Los cultivos orgánicos al ser mas amigables con el medio ambiente, pueden contribuir a mejorar, mantener la calidad del suelo, incluso puede incrementar sus minerales, evitar la erosión, reposición del suelo, volver a aplicar la rotación de cultivo y el descanso de la tierra, prácticas que habían dejado de ser utilizadas, pues no se dejaba ya descansar la tierra en pro del incremento de la producción agrícola. La rotación de cultivos debe ser constante evitando cultivar sucesivamente plantas de la misma familia, por lo que se sugiere cultivar alguna leguminosa fijadora de nitrógeno al menos cada dos años, alternar cultivos con mayores exigencias nutricionales con otros de menor requerimiento.

El no emplear agroquímicos, ni fertilizantes, ni pesticidas, ni insecticidas, evitan la contaminación de las plantas y de los suelos donde crecen. En consecuencia, el agua que llega a los mantos freáticos quedaría libre de contaminantes, mejorando así los ecosistemas. Al no emplear químicos, ningún producto artificial contamina el medioambiente y los productos obtenidos así, garantizan ser amigables con el ambiente y con el crecimiento del cultivo orgánico, lo que también avala el bienestar de otras especies tanto animales como vegetales y el buen uso de los recursos renovables. Con este tipo de agricultura, el planeta puede recuperarse de muchos de los efectos que están causando cambios como son: el control de gases y el efecto invernadero.

Los cultivos orgánicos en la actualidad aplican normas ecológicas estrictas, que les permiten incrementar su producción y poder competir en el mercado. La agricultura orgánica al regresar al modo tradicional de siembra y cosecha no realiza ya monocultivos. Los cultivos orgánicos hoy son mezclados como en antaño, haciendo así un uso eficiente de la tierra, mezclando los cultivos de diferentes especies vegetales con las que hacen diferentes tipos de interacciones entre ellas, con el ambiente y con el propio microambiente diseñado.

Mexico y el cultivo organico

México está contemplado dentro de los países más importantes en la producción de alimentos orgánicos a nivel mundial. Acorde con la tendencia hacia la protección y conservación de los recursos naturales, México se constituye por un gran territorio y de éste son muchas las hectáreas destinadas para el cultivo orgánico, su distribución es amplia, con altitudes variadas, así como diversidad de climas, suelos y vegetación, aunado a ello son varias las especies vegetales que se cultivan de manera orgánica, siendo uno de los más importantes el de Coffea arabica café; otros cultivos son: Zea mays (maíz), Theobroma cacao (cacao),Persea americana (aguacate), Sesamum indicum (sésamo o ajonjolí), Opuntia spp. (nopal verdura), Agave spp. (agave o maguey) y Vanilla planifolia (vainilla), estos producidos en los estados de la República como: Chihuahua, Nuevo León, Oaxaca, Veracruz, Chiapas y Michoacán. Muchos de estos cultivos se han realizado desde épocas ancestrales como lo son los cultivos de maíz, cacao y vainilla desde Mesoamérica.

Los cultivos orgánicos aumentan la productividad de la planta, así como la protección de los recursos naturales. El que sean productos orgánicos y tengan su marca, también incrementan tanto la demanda, como los ingresos económicos de los productores. Si bien es cierto que el cultivo orgánico requiere una mayor cantidad de mano de obra para el mantenimiento de lo labrado, así como también el uso de abono orgánico cuyo costo es elevado.

La producción de cultivos orgánicos y su consumo, se ha incrementado a nivel mundial por considerarlos productos que contribuyen al mantenimiento y mejoramiento de la salud de las personas, incluso pueden ser de valor terapéutico y pueden prevenir enfermedades.

En México cada especie que se cultiva como cultivo orgánico, presenta sus propios requerimientos. Los cafetales se mezclan con orquídeas, los nopales pueden ser productores de verdura o bien de fruto tuna. La producción de cada tipo de cultivo, también interviene en como cultivar orgánicamente, así la producción de frutos como el aguacate y el cacao, tienen ciertos requerimientos en la mezcla de otros cultivos, el tipo de abono, las interacciones entre otras plantas y animales que difieren para cada especie.

La vainilla natural es uno de los cultivos orgánicos que provee de un producto que posee propiedades antioxidantes, antimicrobianas y antifúngicas además de poseer un aroma y sabor a vainilla tan importante en la industria alimentari, su cultivo orgánico puede dar a la vainilla un nuevo crecimiento en los mercados internacionales. Para poder cultivar la vainilla se requieren tutores vivos, lo cual promueve la reforestación y conservación de la vegetación nativa, selvas altas y medianas perennifolias, como las especies de leguminosas: Gliricidia sepium, Erythrina.

Para realizar una agricultura orgánica ecologíca, es necesario seleccionar plantas con requerimientos nutricionales distintos, que su producto final sea de diferente tipo de hojas, raices, frutos, esto disminuye la aparicion de plagas y enfermedades, de malas hierbas, incrementa la vitalidad del cultivo y producción final, al no emplear organismos geneticamente modificiados (OGM) provenientes de algún laboratorio y al final, etiquetar los productos que se obtengan como orgánicos.

La mayoría de los productos que hoy llamamos ecológicos son mayoritariamente orgánicos, la agricultura ecológica debe ser más utilizada y requerida en la actualidad, se debe entender la importancia de realizar los cultivos orgánicos ya que brinda salud para el planeta y todos sus habitantes.

Disminuir la contaminación por agroquímicos es urgente, así como mantener los suelos, con un manejo ecológico hacia la protección y conservación de los recursos naturales, el agua y el ambiente deben estar libres de estos.

La agricultura orgánica proporciona al consumidor una perspectiva diferente en pro del planeta y de la salud, también se considera que aumenta la calidad de los productos con un mejor sabor, color y aroma.

Los suelos resultan más protegidos bajo las normas de la producción orgánica, por ejemplo: tanto para los cultivos del café, del cacao y de la vainilla, el crecimiento de árboles de sombra y tutores pertenecientes a diferentes especies, contribuyen a un mejor ambiente y panorama de los cultivos, convirtiéndose así mismos en cultivos múltiples que brindan belleza y salud al planeta.

Los cultivos de maíz, sésamo y agave orgánicos, son especies que resisten la sequía, por lo que su producción en las amplias extensiones de zonas áridas y semiáridas de México se logra con éxito.

Mucho falta por evaluar respecto al cultivo orgánico ecológico, falta documentar más las experiencias de los productores pero un hecho importante es su gran contribución a la conservación de la salud del planeta.

Dra. Ma. Dolores García Suárez Departamento de Biología, Laboratorio de Micropropagación y Propagación Vegetal. Universidad Autónoma Metropolitana Iztapalapa.

Dr. Héctor Serrano. Departamento de Ciencias de la Salud. Lab. de Biología Molecular y Regulación Endócrina. Universidad Autónoma Metropolitana Iztapalapa.

El cargo Cultivo orgánico y su ecología en méxico apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

“Las hortalizas mexicanas son de las pocas actividades que mantienen una balanza positiva dentro del sector rural, mismo que ha enfrentado diversos problemas de mercado. A pesar de ello, México está posicionado dentro de los primeros lugares a nivel mundial gracias a los altos estándares de cultivo con importancia de calidad e inocuidad”.

Por: Luis Hernández.

El tema de los invernaderos en México desde hace 15 años, ha tenido un crecimiento muy explosivo sobre la producción de hortalizas, lo que me llama mucho la atención es que después de tanto tiempo, siga existiendo la gran pregunta:

¿Será negocio producir bajo invernadero?

Es muy curioso seguir escuchando esta pregunta, cuando un agricultor o un inversionista, se sigue cuestionado, si debe o no invertir en este tipo de tecnologías.

Según datos SIAP SAGARPA, en relación a la superficie de producción de hortalizas en México, en el año 2003, se tenía un registro de 485,000 hectáreas de producción a campo abierto, al cierre del 2017, se registraron un total de 489,000 hectáreas, lo que demuestra un crecimiento muy moderado, por no decir, que ha sido un mercado muy estable en 15 años.

Siguiendo con la misma fuente de investigación, al hablar de agricultura protegida, en 2003, no se contaba ni con 200 hectáreas, sin embargo, como comento en los primeros párrafos, al cierre del 2017 se cuentan en nuestro país con casi 26 mil hectáreas de agricultura protegida, siendo el año más explosivo el 2012, con aproximadamente 22 mil hectáreas, cuando en el año 2010, no llegábamos ni a 10 mil hectáreas.

Si hablamos exclusivamente de invernadero, los estados de Sinaloa y Jalisco, se mantienen a la vanguardia con la mayor superficie de agricultura protegida plastificada.

Lo que vale la pena analizar es, si la superficie de campo abierto se ha comportado de manera similar a lo largo de este tiempo, porque la superficie de agricultura creció de manera impresionante, en otras palabras, como vulgarmente decimos de un mercado, si el pastel de campo abierto es casi lo mismo en 15 años, ¿Qué pasa con todo el volumen que se produce bajo agricultura protegida? A donde se está yendo toda esta producción, ya que la lógica seria, que la superficie de campo abierto, al tener un crecimiento tan arrebatada en agricultura protegida, debería de disminuir drásticamente y más aún, cuando los rendimientos entre uno y otro, pueden llegar a más de 10 a 1. (En invernadero se produce hasta 10 veces más que a campo abierto en algunos cultivos).

Los factores que intervienen en esta comparativa deberían de ser:

• Aumento de población,

• Aumento en las exportaciones,

• Aumento en el consumo de hortalizas,

• Pérdidas de producción en campo abierto por climatología.

Como sabemos nuestro país, es un gran exportador de hortalizas a diferentes partes del mundo y la situación actual de consumo en el mundo. Es claro que ha cambiado drásticamente en estos últimos 15 años, como:

• Aumento de la población mundial,

• Aumento de la población adulta mundial,

• Aumento del consumo de hortalizas por buscar productos saludables,

• Aumento de consumo de productos orgánicos.

Regresando a nuestra gran pregunta, mi resumen seria, que definitivamente la superficie de agricultura protegida en México, seguirá con un crecimiento, quizás moderado, por varios años más. De tal forma que, invertir en un proyecto de invernadero, mercado y como ha sido al día de hoy, la rentabilidad de proyecto, seguirá siendo de vital importancia, cuidando la calidad de exportación, para que el retorno de inversión, se logre según sus objetivos.

Lo más importante, hoy más que nunca, el tema de la ASESORÍA EXPERTA, será un gran aliado en cualquier crecimiento de agricultura protegida en México, ya que cada día existe gente con una gran experiencia para ayudarte a que tu proyecto sea un éxito.

Lic. Luis Hernández-Consultor

Correo: Invercube@live.com.mx

El cargo Superficie de producción de hortalizas desde hace 15 años apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.