1.- La “fresa” proviene del latín fragum que significa fragante debido al dulce aroma de la flor y el fruto.

2.- México es uno de los países de mayor producción y exportación de fresa.

3.- La fresa es de la familia vegetal de las rosas.

4.- En Norteamérica se consumen aproximadamente siete kilos por persona al año.

5.- Más del 53% de los niños entre 7 y nueve años eligen la fresa como su fruta favorita.

6.- En primavera, las fresas son las primeras en madurar.

7.- El sabor de la fresa depende del clima, la variedad, y la etapa de madurez en que es cosechada.

8.- En promedio, una fresa tiene 200 semillas

9.- En México existen más de 10 variedades de fresa.

10.- Baja California, Michoacán y Guanajuato son los estados en s que se concentra la mayor producción.

11.- Hay un museo en Bélgica dedicado sólo a las fresas

12.- El pastel de fresas más grande del mundo se hace en el festival anual de fresa de Lebanon, Oregon.

13.- La fresa contiene gran cantidad de vitamina C

14.- La fresa tiene propiedades diuréticas y antiinflamatorias.

15.- La mayoría de las raíces de una planta de fresa está a menos de 8 cm de profundidad del suelo.

El cargo 15 cosas que quizá no sabías de las fresas apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

Estimados lectores:

Debido a la llamada “Cuarta Transformación de la República Mexicana”, este sexenio el campo tendrá que hacer más, con menos presupuesto.

El presupuesto se redujo en 14 mil 782 millones de pesos para el 2019, situación que genera incertidumbre para todos los que estamos vinculados al campo.

Según Víctor Manuel Villalobos, Secretario de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) anteriormente SAGARPA, se busca producir más con menos. Aclaró a los integrantes de la Comisión de Agricultura, Pesca, Ganadería y Desarrollo Rural, que no será una reducción real, ya que en algunos programas de orientación social se destinarán recursos para productores y campesinos.

Según él, menciona que si se suma el presupuesto de la Sader al de la Secretaría del bienestar, con el plan que se tiene de siembra de un millón de hectáreas de árboles maderables y frutales, en el cual se tienen asignados 15 mil millones de pesos, los 72 mil millones de pesos quedan rebasados este año.

También refiere que si se agregan los recursos destinados a jóvenes aprendices podemos observar un presupuesto con una orientación importante hacia los menos beneficiados en otros años.

Agrego que es un respaldo importante para mejorar la calidad de las comunidades rulares y entender la comercialización relacionada con los aspectos fitosanitarios.

A mi forma práctica de ver el campo en los últimos años, considero de gran importancia que los presupuestos estén encaminados a nuevas tecnologías, en crecimiento a favor del campo, para abrir nuevas opciones sobre solicitudes de exportación a otros países como las berries, el aguacate, los cítricos, etc. Es lo que vemos que funciona y a lo que debemos inyectar presupuesto.

Falta capacitación a nuestros productores, así como eficientar procesos, apoyo en exportaciones y calidad de nuestros productos.

El cargo Editorial TA 130 apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

“Una especia aromática que ayuda a cuidar el corazón, el hígado y las articulaciones, representa una prometedora esperanza en la lucha contra el cáncer. De sabor intenso, algo amargo, picante y un color amarillo dorado que hace de ella un condimento perfectamente identificable.”

Por: Nutan Prasad Rout,

Edaena Simental Antunez

La cúrcuma, es una especia derivada de los rizomas de la Cúrcuma longa, perteneciente a la familia del jengibre (Zingiberaceae). Los rizomas son tallos subterráneos horizontales que emiten raíces y brotes. El color amarillo brillante de la cúrcuma, proviene principalmente de los pigmentos polifenólicos liposolubles conocidos como curcuminoides. La curcumina, es el principal curcuminoide encontrado en la cúrcuma, considerada su componente más activo, otros curcuminoides encontrados en la cúrcuma incluyen la demetoxicurcumina y la bidemetoxicurcumina. Además de su uso como especia y pigmento, la cúrcuma se ha utilizado en la India con fines medicinales durante siglos.

Es un medicamento poco conocido en la homeopatía. Se han realizado pruebas exhaustivas y estudios de verificación clínica multicéntrica, con la visualización cercana del consejo, para identificar la patogenia de este medicamento. El cual se utiliza ampliamente como aperitivo, carminativo, estomacal, laxante, diurético, expectorante, estimulante, antiinflamatorio, antialérgico y antiprurítico. Así como en varias afecciones como dispepsia, flatulencia, cólico, estreñimiento, micción dolorosa, tos, bronquitis, fiebre, mareos, conjuntivitis, debilidad general y diabetes, según se informa en diversas publicaciones. Es una planta altamente benéfica no solo para México sino a nivel mundial, para la producción de cultivos comerciales. Puede producirse en México para generar ganancias por exportación y venta local, por lo que es una actividad técnicamente factible, económicamente viable y financiable.

Descripción

Cúrcuma longa, es una pequeña planta perenne distribuida en el sur de Asia y se cultiva ampliamente en las partes más cálidas del mundo, incluida la India. Tiene muchos rizomas en su sistema radicular que son la fuente de su especia culinaria conocida como cúrcuma y su extracto medicinal llamado curcumina. Su nombre botánico es Cúrcuma longa L. y pertenece a la familia de las Zingiberaceae. Sus hojas son muy grandes, en mechones de hasta 1,2 m. o más de largo, incluyendo el pecíolo que es igual o más largo como la hoja, oblongo-lanceolado afilándose a la base. Las flores, están en espigas otoñales de 10-15 cm o más, recubiertas por el pecíolo de revestimiento; las brácteas florecientes (*flores verdaderas) son de color verde pálido; las brácteas de la inflorescencia están teñidas de rosa.

El rizoma es picante, amargo, ardiente. La cúrcuma es laxante, antihelmíntica, vulnerable, tónica, alejandrina, emoliente y mejora la tez. Según el Ayurveda, es benéfico para enfermedades de la sangre, leucoderma, sarna, inflamaciones, mal sabor de boca, bilis, dispepsia, elefantiasis, mordedura de serpiente, viruela, forúnculos, moretones, esguinces, etc.

La cúrcuma es un polvo amarillo/marrón hecho del rizoma seco de la Cúrcuma longa. Tiene un ligero sabor a tierra y poco aroma, es conocido por su color y propiedades benéficas para la salud. El rizoma se utiliza para la preparación de medicamentos homeopáticos y dentro de sus propiedades importantes se encuentran:

• Digestiva: incrementa el ardor digestivo y la secreción de jugo gástrico.

• Carminativa: disminuye gases y mejora la digestión.

• Alterativa: depura la sangre, disminuye infecciones y fiebres.

• Vulnerario: benéfico para la piel y sanador de heridas.

• Antibacteriano y antiséptico: previene infecciones.

• Rakta Stambaka (Antihipersensitivo- medicamentos para normalizar la presión arterial): Incrementa la sangre, elimina el estancamiento y dolor.

• Antiinflamatoria: Usado en artritis.

• Vishagna (Antídoto o Envenenamiento): Elimina toxinas y venenos peligrosos del cuerpo.

Estudios en humanos han empleado dosis normales de 500-8,000 mg de cúrcuma en polvo por día. Los extractos estandarizados se usan típicamente en cantidades más bajas, en el rango de 250-2,000 mg. Y no se ha reportado toxicidad significativa después de la administración aguda o crónica de extractos de cúrcuma en dosis estándar. En dosis muy altas (100 mg/kg de peso corporal), la curcumina puede ser ulcerogénica en animales, como lo demuestra un estudio con ratas.

Producción y economía mundial

Según Kew Gardens, India es el mayor productor de cúrcuma, suministrando el 94% de la demanda mundial (proporcionando unas 20.000 toneladas cada año). De acuerdo a información recabada, India es el mayor productor y consumidor de cúrcuma del mundo. Otros productores de Asia son Pakistán, Bangladesh, Sri Lanka, Taiwán, China, Birmania e Indonesia. La cúrcuma también se produce en el Caribe y América Latina: Jamaica, Haití, Costa Rica, Perú y Brasil.

Se cree que los indios consumen entre 80 y 200 mg. por día de extracto de Cúrcuma longa. Los indios en general, consumen 48.000 toneladas de cúrcuma al año. Esta especia se vende en el mercado del mundo a un precio muy alto generando buenos ingresos. Los principales destinos de exportación en el mundo son los Emiratos Árabes Unidos (EAU), Sri Lanka, Bangladesh, EE.UU., Reino Unido, Malasia, Japón e Irán. Estos países representan el 75% de las importaciones mundiales, los países asiáticos son los principales proveedores de todo el mundo, el 25% restante es cubierto por Europa, América del Norte y los países de América Central y América Latina. Los Estados Unidos de América importan el 97% de sus necesidades de cúrcuma de la India y el resto de las Islas del Pacífico y Tailandia. Del total de la producción mundial, los EAU representan el 18% de las importaciones, seguido de EE.UU. (11%), Japón (9%), Sri Lanka, Reino Unido y Malasia, que en conjunto representan el 17%. La cúrcuma proveniente de México desde Puebla y Veracruz, tiene mucha demanda en el país, por ser una planta económicamente benéfica.

Producción de Cúrcuma

La cúrcuma requiere de un clima cálido y húmedo, en un rango de temperatura de 20-30°C con una precipitación de 1500 mm o más por año, o bajo condiciones de riego. La cúrcuma no tolera el estancamiento del agua o la alcalinidad.

Dentro de la preparación del terreno se pueden habilitar camas de 15 cm de alto, 1 m de ancho y de longitud favorable, dejando un espacio mínimo de 50 cm entre las camas. El espaciamiento generalmente adoptado es de 45-60 cm entre las filas y de 15-20 cm entre las plantas.

Material de plantación

Para la siembra se utilizan tanto los rizomas madre como los dedos. Los dedos se cortan en trozos de 4-5 cm de largo, y los rizomas madre se plantan como tal o se dividen en dos; cada uno de ellos tiene al menos una yema sana; en ocasiones, la semilla germina bajo paja húmeda antes de la siembra.

Variedades

Existen dos tipos dominantes de cúrcuma en el mercado mundial: “Madras” y “Alleppey”. La cúrcuma Alleppey contiene aproximadamente de 3.5 a 5.5% de aceites volátiles, y de 4.0 a 7.0% de curcumina. En contraste, el tipo Madrás contiene sólo 2% de aceites volátiles y 2% de curcumina.

Plantación

En el momento de la plantación, se aplican 25 g de mezcla de torta de neem en polvo con tierra en cada hoyo, considerando una distancia de 20-25 cm dentro y entre filas. Los rizomas de semillas, pueden ser colocados en pozos poco profundos y cubiertos con estiércol de ganado bien composteado o compost mezclado con Tricoderma (10 g de compost inoculado con Tricoderma). Se requiere una cantidad de semilla de 1000 kg de rizomas para plantar 1ac (0.40ha) de tierra. Como cultivo intercalado en un frutal, la cantidad de semillas de jardín puede ser tan baja como 125-200 kg/ac (0.40ha). La cúrcuma se puede plantar durante los meses de abril a julio con la recepción de riegos previos al monzón (viento estacional que se produce por el desplazamiento del cinturón ecuatorial en la India).

Protección de las plantas

Plagas: Si se nota la incidencia del barrenador de los brotes, estos pueden abrirse, recoger la larva y destruirla. Si es necesario, se puede rociar con aceite de neem al 0,5% a intervalos quincenales.

Enfermedades: No se nota ninguna enfermedad importante en la cúrcuma. La mancha foliar y el tizón foliar pueden controlarse mediante el uso restringido de la mezcla bordelesa al 1%. La aplicación de Trichoderma en el momento de la siembra, puede controlar la incidencia de la pudrición del rizoma.

Recolección y curado

El cultivo debe cosecharse en la madurez adecuada y está listo para la cosecha en unos 7 a 9 meses. Los rizomas cosechados están limpios de barro y otras materias extrañas que se adhieren a ellos. El rendimiento promedio por acre (0.40ha) es de 8 a 10 toneladas de cúrcuma verde. Los dedos están separados de los rizomas de la madre. Los rizomas limpios se hierven en recipientes de cobre, hierro galvanizado o de barro, con agua suficiente para remojarlos. Se hierve hasta que los dedos o los rizomas madre se ablanden, los rizomas cocidos se extienden sobre esteras de bambú o piso de cemento bajo el sol para que se sequen.

Rendimiento

El rendimiento de los cultivos puros varía de 8000 a 10000 kg por acre (0.40ha). En condiciones excepcionalmente favorables; considerando abono y riego abundantes, puede llegar a los 12.000 kg por acre (0.40ha).

Es una planta altamente benéfica para la producción de cultivos comerciales. Puede ser producida en México, generar ganancias por exportación y venta local. La actividad es técnicamente factible, económicamente viable y financiable

Se agradece el apoyo del Proyecto Plan TECC CONACyT-México No. 2018-293362.

Nutan Prasad Rout

Edaena Simental Antunez

Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco, A.C. Av. Normalistas 800, Colinas de la Normal, Guadalajara, Jalisco, México.

Correo: nutan@ciatej.mx

Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro, Unidad Laguna.

El cargo Cúrcuma: Un cultivo técnicamente factible, económicamente viable y financiable. apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

“Dulce, jugosa y ligeramente ácida a veces, esta pequeña fruta es verdaderamente extraordinaria. Ya que poseen en abundancia minerales como el cobre para el buen desarrollo de células rojas, así como fluoruro, hierro y yodo.”

Por: Dra. Ma. Dolores García Suárez

Dr. Héctor Serrano

La fresa pertenece al genero Fragaria y a la familia Rosaceae, conocida como frutilla roja. Es una planta perenne, herbácea de tallos rastreros cortos, que se transforman en rizomas, de donde parten sus hojas arrosetadas, tripartidas, dentadas en su orilla, reconocidas como falsas rosetas. Presenta raíces fibrosas primarias y secundarias, así como también raicillas, que pueden medir alrededor de 30 cm de profundidad. La planta forma una corona a nivel del suelo y no llega a medir más de 50 cm de altura, puede formar ramificaciones denominadas estolones de hasta 15 cm de largo, con lo que se pueden regenerar nuevas plantas, facilitando su reproducción.

Produce flores blancas perfectas e imperfectas, agrupadas en inflorescencias denominadas cimas, con cáliz de 5 sépalos y 5 pétalos redondeados, así como con numerosos estambres. Las plantas pueden ser cultivadas en diferentes tipos de clima y latitud.

Su producción en México, es considerada como una de las actividades más importantes dentro de la producción agrícola, debido a su gran demanda. Se adapta a diferentes tipos de siembra, puede ser de producción de riego por goteo, por aspersión por gravedad, por bombeo o bien ser un cultivo de temporal.

En Europa, Fragaria vesca silvestre proviene de los alpes, conocida como la frutilla de los bosques en América Fragaria chiloensis, Fragaria virginiana por su hibridacion surge Fragaria ananassa que es la que hoy consumimos. Su cultivo comenzo en el siglo XIV, introducida a Europa, que con el tiempo ha ganado características de aumento de tamaño y mejoras en su sabor.

De la fresa su fruto de agradable olor, sabor y color

Fisiológicamente el fruto de la fresa es no climatérico, perecedero por su alta tasa respiratoria, con vida postcosecha corta, con susceptibilidad al ataque de microorganismos durante su manejo de cosecha, almacenamiento y comercialización.

Es un fruto de color rojo, suculento, sabor dulce y con su característico aroma a fresa, que es muy particular. Es considerado botánicamente como una infrutescencia que se forma por la agregación de muchos carpelos secos diminutos sobre un receptáculo pulposo hipertrofiado. Mide 1-2 cm de largo y se le considera como una baya, con un aporte importante de vitamina C. Morfológicamente, su forma es triangular acorazonado, cónico alargado, redondeado de forma esferoide o reniformes, además perfumado y de sabor agradable.

Beneficios de las fresas

Las fresas producen una fruta deliciosa, puede consumirse crudo o bien en mermelada, compota o cristalizadas, pero pierde algunas de sus propiedades nutritivas. También posee propiedades medicinales que le atribuyen propiedades antiinflamatorias y diuréticas.

Es considerada como un fruto poco energético por poseer principalmente agua, con azúcares, fructosa y glucosa, flavonoides como antocianina que son fuente antioxidante. Es un fruto muy digerible, con efecto laxante. Rico en minerales como el calcio, fósforo, potasio, yodo, magnesio, manganeso, sodio y hierro. También presenta polifenoles y ácido fólico, es rica en vitaminas: A, B1, B2, B5, B6, E y particularmente en vitamina C, contiene proteínas, grasas y carbohidratos, fibra, lecitina y pectina, además de que posee un alto contenido de agua.

Para la industria de la exportación, la mayoría de la producción se congela conservando así sus características.

Además del fruto de las fresas, también se pueden utilizar sus hojas y raíces, ya que reúnen una serie de propiedades que permiten emplearse como planta medicinal: como té, sus hojas son diuréticas y antirreumáticas, así como para cierto efecto antiinflamatorio sobre el intestino. Sus hojas secas son astringentes por lo que beber su infusión, es útil contra la diarrea; las hojas machacadas y aplicadas sobre la piel constituyen un buen remedio para evitar las arrugas. Sus raíces cocidas, sirven para disminuir las inflamaciones artríticas.

Cultivo de la fresa y su tecnología

Crece prácticamente a lo largo de todo el año por lo que se mantiene ocupado el suelo, la recolección del fruto es manual debido a la delicadeza de la fruta y se cosecha durante un mes o más, iniciando la cosecha en verano o durante el otoño, dependiendo de la variedad de fresa. Requiere de suelos con pH preferentemente neutros, suelos equilibrados, ricos en materia orgánica pero nunca suelos salinos, estos deben presentar buen drenaje y ser aereados, con contextura arenosa, para mejorar la filtración y evitar así enfermedades de la raíz y corona. En México crece bien entre 1,300 a 2,000 msnm (metros sobre el nivel del mar).

El cultivo se adapta a diferentes tipos de temperatura, su crecimiento vegetativo se realiza durante los días largos y con temperaturas entre los 23 a 28ºC, es durante los días cortos, cuando la temperatura desciende entre los 18 a 22°C,en el que se induce la floración y posteriormente la fructificación.

Dentro de las tecnologías que hoy en día se aplican al cultivo de la fresa, son la utilización de coberturas de acolchado de plástico y riego por goteo, en líneas de 70 a 80 cm de ancho y 20 cm de altura, con dos hileras de plantas, separadas 40 cm entre sí, a una profundidad tal, que el cuello de la raíz quede a nivel del suelo, de manera que las raíces no estén expuestas ni la corona enterrada, así los frutos no se ponen en contacto con el suelo, alcanzando su consistencia, color, aroma y sabor adecuados.

Si se siembra en agosto, se empieza a cosechar la fruta a mediados de noviembre y termina hasta febrero o marzo. Después de esto se prepara nuevamente la tierra para reiniciar el ciclo de su reproducción, si es una variedad de las de otoño. Esto depende de la variedad de fresa con la que se trabaje.

Su cultivo también puede realizarse en Hidroponía, donde debe vigilarse la nutrición mineral minuciosamente, para producir una buena cosecha, los costos se incrementan pero a la larga resulta muy benéfico.

De la fresa, también se hace micropropagación, con el fin de obtener plántulas libres de agentes contaminantes como bacterias, hongos y mejorar el desarrollo de la planta. Se ha trabajado con el uso de biorreactores con reguladores del crecimiento como thidiazuron (TDZ), ácido indulbutírico (IBA) con medio de cultivo de Murashige y Skoog.

La fresa es la frutilla de mayor producción y exportación en México.

El cultivo de la fresa en México ha ido en incremento, originalmente su cultivo se inició a mediados del siglo pasado en el estado de Guanajuato y cuando cobró mayor importancia por la creciente demanda de los Estados Unidos de América, su cultivo se extendió hacia la región de Zamora, Tagacícuaro, Jacona, Chichotla, Ixtlán y Cabinda en el estado de Michoacán, siendo su temporada extendida de octubre a febrero. Otros estados de la República Mexicana con buena producción de fresa son: Baja California Sur y Estado de México, que en conjunto, aportan una excelente producción. Los estados con menor producción son: Aguascalientes, California, Sinaloa, Jalisco, Morelos, Veracruz, Oaxaca, Puebla y Tlaxcala.

Con todos ellos, el cultivo de la fresa sobrepasa la demanda del mercado doméstico, lo que permite que el producto pueda ser exportado a diferentes partes del mundo, además del mercado norteamericano como a: Chile, Canadá, Países Bajos, Japón, Rusia, China, Japón, Honduras, Holanda, Rusia, Qatar, Irlanda, Kuwait, Puerto Rico, República Dominicana, Australia, África, Trinidad y Tobago.

La fresa además de México, se produce en: China, Estados Unidos, España, Italia, Polonia, Japón, Corea, Rusia, Turquía, Alemania, Israel, Egipto y se consume en todo el mundo.

Hoy México se encuentra colocado en el tercer lugar mundial en producción de fresa, siendo los estados de Michoacán y Baja California los más productivos.

Variedades de fresa más destacables:

Cada variedad de fresa tiene diferente procedencia, las hay de Francia, Alemania, Holanda, Belga, España, California y Florida en Estados Unidos. También presentan diferentes tipos de rendimientos con características propias del fruto, con mayor o menor resistencia al transporte, tamaño del fruto, características de la carne, calidad aromática, sabor ácido o más dulce y la variación en cuanto a su morfología. Así mismo la época de cosecha cambia, así como de su sembrado.

Las variedades de fresas más cultivadas en México son: Festival, Sweet Charlie, Galexia, Camino Real, Albión, Camarosa, Aromas, Ventana, Diamante, Pajaro, Parker, Chandler y Gaviota.

Dos variedades de fresa mexicana recién logradas son, las llamadas Zamorana y Jacona, las cuales están siendo probadas en el Colegio de Postgraduados, con el fin de observar los cambios fisiológicos en la senescencia del fruto almacenado en refrigeración y en altas concentraciones de CO2.

Referencias

• Ávila-Arce, A. González-Milán, A.J. 2012. La competitividad de las fresas (Fragaria spp.) mexicanas en el mercado nacional, regional y de Estados Unidos: Competitiveness of mexican strawberries (Fragaria spp.) in the national, regional and U.S.A. market agric. soc. development 9 (1): 1-7.

• García Espejel F, Saucedo Veloz, C. Saucedo Reyes, D. y S. H. Chávez Franco. 2017. Calidad de frutos de dos variedades de fresa mexicana y una introducida en frigoconservados en alto CO2. Fruit quality of two mexican strawberry varieties and one introduced frigoconservated in high CO2. Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas 8 (4):747-757.

Dra. Ma. Dolores García Suárez Departamento de Biología, Laboratorio de Micropropagación y Propagación Vegetal. Universidad Autónoma Metropolitana Iztapalapa.

Dr. Héctor Serrano Departamento de Ciencias de la Salud. Lab.oratorio de Biología Molecular y Regulación Endócrina. Universidad Autónoma Metropolitana Iztapalapa.

El cargo Fresa Mexicana fragaria spp. L. apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

“

Al ser organismos poco deseables, el objetivo de su control es prevenir su aparición o bien, crear condiciones adversas para su desarrollo. Por lo que es importante no descuidar los cultivos, tomar las medidas pertinentes y su éxito, dependerá de las especies a controlar, así como las condiciones climáticas.”

La agricultura orgánica es un método de producción de cultivos y ganado, que implica mucho más que elegir no usar pesticidas, fertilizantes, organismos genéticamente modificados, antibióticos y hormonas de crecimiento. Este tipo de agricultura promueve la salud sostenible y la productividad del ecosistema (suelo, plantas, animales y personas). Los alimentos orgánicos, se cultivan de una manera ambientalmente sostenible y socialmente responsable, centrándose en la regeneración del suelo, la conservación del agua y el bienestar animal. Los productos y los granos, se cultivan sin plaguicidas sintéticos, herbicidas, ni fertilizantes de origen químico. Los alimentos orgánicos procesados, no contienen conservadores químicos, ni aditivos sintéticos como colorantes y ceras. Los animales, no son alimentados con subproductos de otros animales y no se mantienen constantemente encerrados, sin acceso al aire fresco, o con la oportunidad de socializar con otros animales.

En el mundo, 172 países con 57.8 millones de hectáreas, casi el 1% presento terrenos de agricultura orgánica certificadas de cultivos anuales o perennes y áreas ganaderas (Organic World). La estadística publicada cada año por el Instituto de Agricultura Orgánica en Suiza (FIBL) y la Federación Internacional de Movimientos de Agricultura Orgánica (IFOAM), conjunta los datos de superficies agrícolas y ganaderas, haciendo difícil una interpretación realmente indicativa.

México es el cuarto productor de alimentos orgánicos en el mundo.

Se destinan aproximadamente un millón de hectáreas exclusivamente para la siembra de productos agrícolas. Oaxaca, Chiapas, Michoacán, Chihuahua y Nuevo León, son líderes en superficie destinada a esta actividad, siendo en los tres primeros estados en conjunto donde se concentran el 50% de estas tierras, de acuerdo a información de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA). Se cultivan más de 45 alimentos orgánicos, entre los que se destaca en primer lugar el café por el tamaño de superficie plantada y en segundo, el maíz. La agricultura orgánica ha aumentado en los últimos años, lo mismo ocurre con la gama de opciones de control de malezas.

El progreso en los métodos culturales de control de malezas, ha incluido el uso de nuevos cultivos de cobertura supresores de malas hierbas y la identificación de rasgos de cultivos específicos, para la supresión de malezas.

El control de la maleza también ha tenido evoluciones, apareciendo en el mercado con nuevos implementos que podrían beneficiar en el futuro la sofisticada guía de máquinas y la tecnología de detección de malezas.

También se han observado adelantos en nuevas técnicas como el vapor, así como un mayor entendimiento de la biología de las malezas y la dinámica de la población. Lo que conlleva al mejoramiento a largo plazo del control de malezas insostenible. Los resultados de estos estudios, beneficiarán tanto a los cultivadores convencionales como a los cultivadores orgánicos.

Se hace hincapié en la necesidad de legibilidad y una combinación de conocimiento de biología de malezas, métodos culturales y control directo de malas hierbas para mantener las poblaciones de malezas a niveles asequibles por el hombre.

Control de plagas y malezas en cultivos orgánicos

Los agricultores que desean certificarse orgánicamente están condicionados a usar herbicidas sintéticos para el control de malezas bajo ciertas regulaciones. El agricultor orgánico debe depender de prácticas culturales, tales como la rotación de cultivos y el control de malezas mediante prácticas manuales.

Esto ha hecho difícil para los agricultores convencionales, adoptar la producción orgánica fácilmente, ya que al suspender el uso de herbicidas puede causar un aumento potencial en la población de malezas, afectar negativamente los rendimientos y ganancias de los cultivos. Sin embargo, con un buen manejo orgánico, se pueden subsanar los problemas mencionados anteriormente.

Cultivos profundos

El cultivo profundo consiste en arar el campo profundamente en repetidas ocasiones para eliminar las malezas. La adición de radicion solar junto con el cultivo profundos es una técnica efectiva para el control de las malas hierbas.

Selección de semillas

La selección y preservación de semillas es un factor importante en el cultivo orgánico. La selección se debe basar en variedades registradas, regionales y con características dominantes. La semilla debe ser recolectada de plantas saludables y no infectadas. La semilla debe ser desinfectada físicamente y almacenada en el lugar apropiado. Otros factores importantes a considerar son:

1.Manejo de malezas en el campo.

2.Evitar la contaminación de semillas de malezas durante el proceso de recolección de la especie a cultivar.

Acolchamiento

El acolchar o cubrir la superficie del suelo, se puede prevenir la germinación de las semillas de maleza, ya que bloquea el paso de la luz, evitando la germinación de semillas. Existen diferentes tipos de acolchados: 1. Acolchado vivo – Se refiere al uso de una especie con crecimiento denso y extendido en el suelo, como por ejemplo el trébol.

2. Acolchados orgánicos – Es el empleo de materiales tales como: paja, corteza, y material composteado. También se puede aplicar dos capas de papel periódico, seguidas de una capa de heno.

3. Acolchados inorgánicos – Es polietileno de diferentes colores, que se ha aprovechado para el control de la maleza.

Control manual

En métodos manuales los puntos importantes a considerar son: período de la plantación, preparación y supervisión de los suelos. El monitoreo constante es un aspecto importante, ya que ayuda a los productores a identificar los principales problemas de malezas. La remoción manual, ayuda a que las plantas permanezcan sin daño después de la plantación.

Manejo mecánico de malezas

El manejo mecánico de las malezas es uno de los métodos más efectivos. Consiste en matar malezas emergentes o enterrar semillas de malezas a profundidades en las que no les sea posible la germinación.

Rotación de cultivos

Esta técnica, ha sido un tema importante del sistema orgánico para el manejo de malezas. El objetivo de una rotación de cultivos, es crear un ambiente inestable que interfiera en el crecimiento de las mismas. Al decidir sobre la secuencia, un agricultor debe tener en cuenta el tipo de suelo, clima y el cultivo.

Control térmico

El control térmico implica el uso de equipos que produzcan llamas y que se cree un contacto directo entre la llama y la planta.

Esta técnica ocasiona la ruptura de las células de las plantas, provocando que la savia se expanda rápidamente. En algunas ocasiones el control térmico implica la quema de malezas.

El flameado, se puede realizar antes de la emergencia del cultivo, para darle al mismo una ventaja competitiva o después de que el cultivo haya emergido. En métodos alternativos, la radiación solar puede efectuarse. Durante el verano y el otoño, los agricultores orgánicos en ocasiones esterilizan el suelo por medio de explosión a radiación solar. Durante este proceso, se coloca una película plástica clara después de que se haya labrado. La solarización funciona cuando el calor creado bajo la película plástica, sellada firmemente en los bordes, llega a ser bastante intenso para matar las semillas de la maleza.

Control biológico

Se han realizado investigaciones sobre el uso de microorganismos depredadores, parásitos o insectos para manejar las poblaciones de malezas. Se utilizan algunos herbicidas para la producción orgánica bajo ciertas regulaciones, tales como: el gluten de maíz, el uso de ácido acético, nonanoato de amonio, aceite de clavo, entre otros.

Es necesario continuar con más investigaciones para predecir las acciones que debe realizar el agricultor para el control de malezas y asi lograr beneficios óptimos.

Tener una comprensión profunda de la biología de las malezas, como su interacción entre ellas y los cultivos, ayudará a los agricultores a tomar decisiones relevantes.gran cantidad de combinaciones de malezas y cultivos hace que sea imposible conocer el tiempo óptimo y las técnicas para controlar las malezas.

gran cantidad de combinaciones de malezas y cultivos hace que sea imposible conocer el tiempo óptimo y las técnicas para controlar las malezas.

En lugar de erradicarlas, los agricultores, especialmente de orgánicos, están aprendiendo a manejar las malezas.

Los agricultores que manejan las malezas, aprenden de manera continua más sobre cuales están presentes y las mejores prácticas de manejo, para mantenerlas por debajo de los umbrales económicos preestablecidos.

Se agradece el apoyo del Project Plan TECC CONACyT-México No. 2018-293362.

Nutan Prasad Rout

Antonia Gutiérrez-Mora

Unidad de Biotecnología Vegetal. Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco, A.C. Av. Normalistas 800, Colinas de la Normal, Guadalajara, Jalisco, México.

Correo: nutan@ciatej.mx

El cargo Orgánica: manejo y control de malezas en sistemas de agricultura apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

“Hacer eficiente la tierra como el producto, ha formado parte de un trabajo constante y arduo. Que gracias a una serie de investigaciones se ha logrado conjuntar con esta actividad tan noble, que resulta increíble.”

Desde hace algún tiempo la Inteligencia artificial ha llegado a la agricultura.

La Inteligencia Artificial (IA) consiste en que una máquina tenga la capacidad de percibir el entorno, que por medio de ciertas capacidades de razonamiento flexible, tome decisiones para afrontar un problema específico relacionado con el entorno.

Este aprendizaje automático se da cuando ésta máquina, en concordancia con un conjunto definido de protocolos, puede mejorar su habilidad para resolver, enfrentar los problemas y metas relacionados con ese entorno, a medida que las estadísticas de los datos que recibe se incrementan, le permite predecir mejor una variedad de respuestas posibles.

Modelos predictivos de climas, de suelos, de procesos, mejoramiento de plantas, maquinarias y tecnología que llega, nos permite trabajar con mejor calidad y facilidad en el campo.

Empresas en franco desarrollo de tecnologías, nos permiten la eliminación de malezas de las plantaciones, con una precisión milimétrica, robótica a modo de tractor para labrar la tierra de forma autónoma, que seleccionan por ejemplo lechuga a lechuga como el deep learning y las toman con todo el cuidado. Los invernaderos convertidos en campos del futuro, están exentos de las inclemencias climatológicas, regulables, evitando pesticidas, en condiciones perfectas para cada necesidad del cultivo.

Poder optimizar la alimentación es necesario, para el futuro que nos espera.

La agricultura con inteligencia artificial no necesitará ni siquiera de los cambios genéticos, sino de adecuar las condiciones de cultivo a cada especie, es decir, ajustar perfectamente las necesidades a cada planta, una por una.

La IA no sólo es posible aplicarla bajo agricultura protegida o invernaderos, debido a la cantidad de variables que podemos añadir. La diferencia es que la IA contra los métodos tradicionales nos proporciona precisión.

Hoy existen tecnologías que envían imágenes a procesadores, en donde el sistema es capaz en segundos de definir si la planta que se observa sirve o no sirve, y el sistema decide qué acciones deben tomarse, si aniquilar las malezas, fertilizar la planta o eliminarla para favorecer el espacio para otra con una efectividad del 98%.

Por ejemplo, el Lettucebot, funciona por medio de 20 procesadores de última generación junto con rociadores de precisión milimétrica, algoritmos de visión que le permite tomar 5,000 decisiones por minuto. El sistema es manejado por un tractor que avanza a 6 kilómetros p/h, por la plantación verificando 16 hectáreas diarias.

Hipotéticamente, ya es posible que las máquinas resuelvan problemas relacionados con la interacción física de cosas en conjunto, dentro de cierto entorno con al IA y el aprendizaje automático.

La agricultura digital y todas las tecnologías agrícolas, han abierto una cantidad de datos enormes, satélites, drones, sensores, que recolectan información durante todo el día sobre campos abiertos y agricultura protegida, monitoreando la salud de las plantas, condiciones de suelo, humedad, temperaturas, plagas, etc.

Actualmente los agricultores pueden ver a través de los ojos de la tecnología, teniendo más facilidad de conocer de forma precisa las necesidades de sus cultivos, tomar decisiones adecuadas y efectivas.

Las plataformas patentadas para predecir plagas, generadas a partir de la importancia de los datos, estadísticas, temporales, algoritmos e imágenes, es lo que ofrecen hoy empresas para poder proteger y predecir lo que puede sufrir el cultivo en cuestión de segundos.

La incorporación de estas aplicaciones, ayuda también con el marketing y gestión de ventas; ya que predice la cantidad de producto que puede venderse en semanas, conocer los beneficios en función de costos, suministros o hacer un vínculo entre oferta y demanda.

Los pronósticos de mercado, tendencias, cambios y posibilidades comerciales, son algunas de las ofertas de aplicaciones y tecnologías agrícolas disponibles en el mercado.

La agricultura de precisión como Inteligencia artificial.

Los avances en IA brindan un salto de una agricultura generalmente biológica, a una agricultura de precisión, este cambio se define como la introducción a un control en cuanto a evaluación y seguridad para los eslabones de la cadena agrícola.

La toma de decisiones de la IA, se lleva a cabo desde la semilla, las condiciones de riego, tratamientos, fertilizaciones, recolección, transformación del fruto, venta y entrega del producto terminado.

El Big data o análisis predictivo, es el desarrollo de la tecnología que genera datos estructurados o desestructurados independientemente del formato o infraestructura técnica de la que provenga.

El Big Data es la base que permite el crecimiento y da pie a la IA, logrando que la tecnología y las máquinas, aprendan un lenguaje más natural conocido como Learn Machine.

Hoy por hoy la toma de decisiones es una combinación entre aprendizaje predictivo y una fuerte y potente matemática.

El cargo Una Agricultura “Smart” apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

La cúrcuma, es una especia que es utilizada en todo el mundo para cocinar. Es una hierba muy común conocida como “La Reina de las Especias”, su olor, es parecido al de la pimienta, es de un color casi anaranjado-amarillo-dorado.Es sumamente potente en cuanto a beneficios se refiere, ya que contiene: antibacteriales, antioxidantes, antivirales, antiinflamatorios y estimulantes.

Además de nutrientes como fibra dietética, proteína, vitaminas C, E y K, zinc, hierro, magnesio, potasio, sodio, cobre y hierro.

Algunos de los beneficios de consumirla son:

Prevención de células tumorales como leucemia, carcinomas de colon y seno, puede evitar el cáncer de próstata, detener el crecimiento ya existente o destruir células cancerígenas, ya que tiene componentes activos que actúan como escudo en radiaciones tumorales.

Las propiedades antiinflamatorias son útiles en tratamientos de osteoartritis o artritis reumatoide, ayudan a destruir los radicales libres contenidos en el cuerpo y dañan las células. Las personas con esta enfermedad al consumirla regularmente, experimentan una disminución de dolor e inflamación. Al utilizar cúrcuma en la cocina, ayuda a pacientes con altos niveles de colesterol a reducirlo en la sangre.

Modera positivamente los niveles de insulina, mejora el control de la glucosa en sangre y ayuda a incrementar el efecto de los medicamentos para la diabetes, ayudando a reducir la resistencia a insulina. La cúrcuma causa hipoglicemia o bajos niveles de azúcar.

El lipopolisacárido ayuda a estimular el sistema inmunológico, es antibacterial, antiviral y fungicida, lo que ayuda a fortalecerlo. Media cucharadita de cúrcuma en medio vaso de leche tibia es un excelente remedio contra la gripe y resfriado.

El cargo Sabías que…. La cúrcuma, es una especia que es utilizada en todo el mundo para cocinar. apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

Cabe resaltar, que la abeja melipona es una especie endémica de México que no tiene aguijón y que produce una de las mieles más nutritivas y curativas, la cual se encuentra principalmente en la zona sur del país.

El camino hacia la extinción de las abejas es cada vez más evidente; la problemática, llama a despertar el sentido humano, la conciencia del entorno para rescatarlas y salvar a la humanidad, ya que de ellas depende una tercera parte de la producción de alimentos… “si no hay abejas, no habrá vida”.

Entusiasma que cada vez más personas conozcan sobre esta realidad -que en ocasiones pareciera invisible, simple y sencillamente porque los alimentos siguen llegando a nuestras mesas-; sin embargo, ¿Qué estamos haciendo como sociedad y como organizaciones de la sociedad civil al respecto?, ¿Cuáles son esas pequeñas acciones cotidianas que debemos realizar?

Implica, sin duda alguna, diversos aterrizajes como la creación de políticas públicas que aseguren su preservación, aunado a ello, programas que promuevan su protección, al mismo tiempo que las personas que realizan dicha actividad, se vean beneficiadas y por último -pero no menos importante- de acciones concretas que la sociedad puede realizar para ayudar a su resguardo, como el cuidado de una planta que sea del gusto de las abejas.

Educampo promueve a través de su programa “En Pro de la Mujer”, donde más de 200 mujeres mayas que se encuentran en situación de pobreza, aseguran a alrededor de 500 mil abejas meliponas, además de ahí generen ingresos.

#SoyAbejaMaya es una campaña que ha lanzado Educampo para que la sociedad se sume al trabajo de las mujeres, a través de la compra de productos con causa, que impulsará su actividad productiva, la cual también es una campaña de información, puesto que al ser parte de la colmena recibirán información periódica sobre las abejas: su importancia, características y pequeñas acciones, que podemos realizar diariamente.

Educampo, es una Fundación Mexicana para el Desarrollo Rural A.C., asociación civil sin fines de lucro, contribuye al combate de la pobreza rural en México a través del impulso de la productividad y el desarrollo humano de los productores.

Vídeo:

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Página web: www.educampo.org.mx/soyabejamaya

Facebook /Twitter/ Instagram: @EducampoMX

El cargo ¡Trabajemos como colmena! #SoyAbejaMaya apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.