Estimados lectores:

En 2017 la producción de berries tuvo exportaciones por más de mil 800 mdd, y el tequila fue de un poco más de mil 500 mdd, esto nos demuestra que las berries han superado al tequila por algunos millones de dólares.

Mismas que tuvieron un incremento en campos mexicanos. Uno de ellos fue el estado de Jalisco, es decir, que en el estado tequilero se estarán produciendo más berries.

Las berries representan un cultivo seguro en nuestro país, ya que se producen diferentes tipos de variedades, las ganancias son 6 veces más que los cultivos tradicionales como el maíz o caña de azúcar.

Jalisco es uno de los líderes en producción de arándano con 500 mil hectáreas, de frambuesa con 4 mil 447 hectáreas, además generan empleos con más de 64,000 personas. En 2017 Jalisco contaba con 6 mil 416 hectáreas cultivadas de berries.

Algunos productores de caña de azúcar cambiaron sus cultivos por berries, que se exportan a Estados Unidos, Reino Unido, Japón, Países Bajos, Canadá, Bélgica. Italia, Emiratos Árabes Unidos y Arabia Saudita.

Con la producción de berries se han destacado otros segmentos agroindustriales como vinos, mermeladas, dulces, chocolates y galletas, que han ayudado a otro tipo de empresas a crecer y tener ingresos extras.

Actualmente México es el segundo productor a nivel mundial de berries como: frambuesa, mora azul, zarzamora, o arándano.

Desde el 2016, México es el principal exportador de fresa, cereza y zarzamora.

El cargo Editorial TA. 127 apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

“Invertir es el resultado de un desarrollo de distintas comunidades, las cuales potencian su mercado de manera que han logrado vincularse mucho más. Dejando claro que su impacto social y económico es poristivo.”

Los productos de berries tienen un lugar privilegiado en el mundo, ya que el valor de las exportaciones del año pasado fueron de 3,423 millones de dólares, representando el 26% del total de los productos agroalimentarios que se venden en el mundo.

En 2017, se produjo más de 108,000 toneladas en Jalisco, el crecimiento anual fue del 38% y sólo en este estado, se tienen sembradas casi 7,000 hectáreas de frutos rojos.

Existen nuevas tecnologías en el control biológico de algunas plagas, como la mosca del vinagre de alas manchadas. Se puede usar tecnología para control biológico por medio del uso de parasitoides y hongos entomopatógenos.

En Michoacán la zarzamora, fresa, frambuesa y arándano, abarcan una superficie de casi 20 mil hectáreas en 15 municipios, principalmente en el centro y occidente del estado.

En el mes de mayo, se logró erradicar la plaga de la mosca del vinagre de alas manchadas, que apareció desde el año 2011.

Además de concientizar a los productores que adoptaron medidas preventivas con procesos adecuados, para la destrucción de frutos no comercializados evitando tiraderos clandestinos que son la fuente principal de propagación de la plaga.

Constantemente se realizan fumigaciones en áreas marginales donde existen arbustos o frutos silvestres que son hospederos del insecto representando altos riesgos de infestación.

Existen cientos de trampas monitoreadas los 365 días del año, con el fin de detectar de manera oportuna su incidencia y poder ubicar los posibles focos de infestación, antes de que se propague con altos niveles de daño.

Por ello es muy importante el control de esta plaga, ya que puede dañar el 80% de los cultivos.

El cargo México, uno de los productores más importantes de Berries en el mundo apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

“Una de las más grandes amenazas de un productor son las plagas. Mantener los cultivos libres de ellos, es una tarea difícil, pero no imposible de lograr.”

En México se realizan actividades de vigilancia epidemiológica fitosanitaria para la detección oportuna de plagas, mediante la exploración y rutas de trampeo en el cultivo de vid, cereza, durazno, manzano, zarzamora, arándano, y frambuesa, en algunos estados del país como: Aguascalientes, Chihuahua, Durango, Baja California, Estado de México, Guanajuato, Querétaro, Sonora y Zacatecas. Se ha detectado la presencia de esta plaga en 4 entidades, a nivel mundial, se han reportado pérdidas que van del 26 al 100% en plantaciones de cerezas, mora azul y otras especies de berries.

Uno de los cultivos más atacados por esta plaga en nuestro país, son las berries y se detectado últimamente en: Michoacán, Jalisco, Veracruz, Baja California, Aguascalientes, Guanajuato, Estado de México, prácticamente se encuentra en todos los estados de la República.

Son de forma ovalada, miden 0.6 mm, de color blanco traslúcidos, luego se tornan café o rojizos. Con dos filamentos blancos que corresponden a sus tubos respiratorios, que miden de 0.18 a 0.6mm de longitud, localizados en el extremo, los cuales sobresalen del epicarpio fuera de los frutos. Su desarrollo depende del clima y su mayor actividad es de abril a noviembre y en estado de pupas pueden crecer fuera o dentro del fruto.

Mientras en estado adulto, las hembras son un poco más grandes que el macho con ojos de color rojo, el color del cuerpo es amarillo-marrón, presentan bandas obscuras en el abdomen. Los machos tienen una pequeña mancha oscura en cada ala, tienen una vena longitudinal muy cerca de la segunda sin llegar a tocarla, mientras que las hembras carecen de esta mancha.

Las hembras rasgan el epicarpio o exocarpo dejando una depresión, cavidad u hoyo en la superficie de los frutos, donde las larvas comienzan a alimentarse dañando los frutos mostrando zonas suaves y hundidas de color café. Además, dan oportunidad a que otras plagas, agentes patógenos, como diferentes especies de mosca del vinagre, hongos y bacterias provoquen infecciones, afectando la calidad y comercialización del fruto.

Los procesos de actividad, longevidad y ovoposición decaen a temperaturas superiores a los 30ºC, aunque los adultos pueden invernar satisfactoriamente, las hembras logran soportar períodos prolongados de frío. Que no implica que la población completa se pueda erradicar con bajas temperaturas, ya que pueden establecerse aun con temperaturas de -4 hasta -12ºC.

Los adultos no vuelan muy lejos, su rápida expansión se debe a la intervención humana en sus medios de transporte y no a la capacidad natural de difusión. Su distribución en huertos cercanos ocurre conforme avanza la temporada y las poblaciones pueden llegar a niveles muy elevados en algunos hospedantes.

Las áreas de exploración y rutas de trampeo deben establecerse estratégicamente de acuerdo a la distribución de hospedantes, las condiciones climáticas favorables a la plaga, la superficie sembrada de hospedantes, biología de la plaga, etapas fenológicas del cultivo, rutas de comercialización y vías de comunicación.

El cargo Mosca del vinagre de alas manchadas (Drosophila suzukii Matsumura) apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

“El desarrollo tecnológico, como humano ha sido la parte medular de un crecimiento económico. Aunque el área donde se producen nuestros productos, también forman parte de este avance.”

México ha dominado el mercado Estadounidense en la producción de berries, superando a Chile y Argentina. Las berries se catalogan como el mercado con mayor crecimiento en la Unión Europea, con un valor de 1,200 millones de euros y un consumo de 185 mil toneladas.

México tiene una línea completa de berries como fresas, arándanos y moras, y es uno de los pocos países que cuenta con esta gama. En el mercado de Estados Unidos, México ha sextuplicado las exportaciones anualmente. En 2017, las exportaciones cerraron en 1,946 millones de dólares.

Dentro de las participaciones de compra en Estados Unidos, la frambuesa ocupa los primeros lugares con un valor de 646.4 millones de dólares, las fresas tienen un valor de 618 millones de dólares, la mora congelada 281.20 millones de dólares, el arándano cultivado 215.80 millones de dólares, la fresa congelada 71.7 millones de dólares. Muchos productores mexicanos han optado por el cultivo de berries debido a que el valor de la producción ha incrementado desde 2001 en más de 2 mil por ciento.

Baja California se ha convertido en el segundo lugar, a nivel nacional, de superficie sembrada de fresa y el tercer lugar, en producción cosechada de frambuesa. El Valle de San Quintín es una de las principales zonas productoras de la entidad. Dicho estado tiene una producción de 2 mil 857 hectáreas.

Empresas mexicanas han logrado acuerdos para la exportación de berries a China, siendo un trámite lento, pero efectivo; ya que los volúmenes han crecido poco a poco para un mercado con gran potencial. La exportación de calidad es primordial y es importante no romper la cadena de frío, desde que es cosechada la fruta, debe mantenerse a 1ºC, y debe cuidarse que la temperatura no tenga variaciones para poder llegar a su destino en perfecto estado.

El cargo Las berries que se producen en México conquistan a los europeos apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

“Es importante tomar en cuenta que cada objeto que ocupemos, con la finalidad que uno tenga, tendrá repercusiones a corto, mediano o largo plazo. Por lo que es debemos prevenir cualquier daño que pueda afectar no solo a la humanidad, sino al plantea entero.”

Por: Lic. Julieta Natalia Martínez Ramírez-Gerente Técnico ARPAM,

Dr. Gilberto Gómez Priego-Presidente de la ARPAM,

Ing. Noé Alvarado de los Santos-Agroinovaplas,

Ing. Víctor Gómez-Agroinovaplas.

La zona agrícola de Xochimilco produce actualmente el 14% del abastecimiento de la Central de Abastos de la Ciudad de México (floricultura, horticultura y alimentos), a esto se le conoce como Agricultura Protegida.

Existen 480 hectáreas de invernaderos que producen 60 toneladas mensuales de desperdicio plástico.

Este desperdicio se tiraba a los canales o quemaba, por el volumen tan grande no son aceptados en los vertederos municipales. Lo que ocasiona contaminación visual y tóxica.

Por esta razón, la Delegación de Xochimilco en colaboración con la ARPAM (Asociación de Recicladores de Plásticos Agrícolas AC.) y la empresa Agroinovaplas, socio activo de la ARPAM; se dieron a la tarea de coordinar la recolección de estos plásticos, siguiendo el plan de manejo específico para poder entregarlos a la Delegación.

Ya que al ser dueño de estos plásticos, juega un papel importante porque se encarga de recolectar los plásticos y transportarlos en canoas, para entregarlos al centro de acopio temporal, de la empresa Agroinovaplas.

Al llegar estos desperdicios al centro de acopio temporal, se almacenan en pacas de 50 a 500kg para su manejo y son transportados a la planta Recicladora, donde serán transformados en un producto final.

Los productos que se pueden elaborar son: Postes de Plásticos (Hechos con desperdicio de plástico agrícola reciclado, que cuenta con 3 metros de largo, 6cm de diámetro), que pueden evitar la erosión de las chinampas en Xochimilco, la construcción de bardas o tutores de alta resistencia para los cultivos.

Al reciclar estos plásticos, generados por la agricultura protegida, se implementa una Economía Circular, como parte de un sistema económico que aprovecha los recursos considerados basura y en donde se aplican las 3R (reducción, la reutilización y el reciclaje de los elementos). Por lo que:

• Al reciclar estos plásticos se generan 5 empleos por cada tonelada.

• El total de empleos por el reciclado de 60 toneladas de desperdicio plástico en Xochimilco generan 300 empleos mensualmente.

• Se evitan en la Ciudad de México las muertes de 44 personas al año por contaminación atmosférica (por evitar la quema).

La problemática ambiental presentada desde hace 10 años, inicio con la erosión de la zona chinampera por la falta de árboles en las riberas de los canales.

Para poder evitar esto, se inició un programa en el que se utilizan troncos de madera que tienen una duración aproximada de 3 años con la finalidad de evitar la erosión.

Los limites laterales de los canales en la zona de Xochimilco, son de alrededor de 400km, por cada metro lineal, se utilizan 4 postes de madera, equivalentes a 1,600,000 postes de madera que se ocupan cada 3 años en la zona.

Al implementar una economía circular se inicia un cambio, sustituyendo los postes de madera por los postes de plástico, los cuales tienen como beneficio ambiental, una vida útil de hasta 50 años, en lugar de los postes de madera y evitan la tala de 1600 hectáreas de árboles cada 3 años.

Por ejemplo: Un encino brinda el oxígeno necesario para 2 personas (Tecno agro n° 101, año 2015).

Todo esto es posible con la colaboración público-privada (delegación de Xochimilco, la empresa Agroinovaplast y la ARPAM), en donde se está logrando un beneficio ambiental, al poder declarar a la zona de Xochimilco libre de contaminación por Plásticos Agrícolas y la Tala de Árboles.

Con esto se pretende preservar el patrimonio de la humanidad, que representan las chinampas para México y poder ayudar a guiarlo en la transición como Patrimonio de la Humanidad Sustentable.

El cargo Economía circular. La delegación de Xochimilco en colaboración con la ARPAM, fomentan programa para evitar la quema de los plásticos agrícolas. apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

Las berries agrupan a frutillas carnosas, pequeñas, comestibles como la fresa (Fragaria × ananassa (Weston Duchesne), frambuesa (Rubus idaeus L), y zarzamora (Rubus sp.) entre otras.
En el mundo se siembran alrededor de 123,049 hectáreas con un rendimiento promedio de 7.9 ton/ha. y una producción total de 984,116 ton. En nuestro país se siembran alrededor de 12,963 hectáreas con un rendimiento promedio de 19 ton/ha. y una producción total de 248,512 ton. (FAO, 2016).

Como todos los organismos, las berries establecen relaciones con microorganismos (algas, hongos, oomycetos, bacterias, fitoplasmas, espiroplasmas, virus, viroides y nemátodos) tanto en la filósfera, rizosfera o internamente en la planta. Estas relaciones pueden ser perjudiciales (enfermedades) o benéficas.
 
Dentro estas últimas los principales géneros que se han explotado para beneficio del cultivo de las berries a gran escala sobresalen Trichoderma, Pseudomonas y Bacterias benéficas.
Las rizobacterias benéficas que promueven el desarrollo vegetal tienen efectos benéficos en los rendimientos de los cultivos.
 Los beneficios de la inoculación de estos géneros a la raíz de las plantas incluyen  el control de agentes causales de enfermedades, antagonismo, antibiosis.

 Una colonización agresiva por estos antagonistas desplaza especies rizosféricas patógenas disminuyendo el riesgo de reducción del crecimiento vegetal o el daño en la planta. Los microorganismos benéficos, como las bacterias,  producen antibióticos que antagonizan a los microorganismos patógenos, producen compuestos que quelatan al hierro (sideróforos)  y que hacen menos disponible este elemento para los patógenos; compiten por sitios de infección, etc…

Para que esta colonización por microorganismos benéficos sea exitosa estos microorganismos deben irse a las zonas adecuadas de la raíz, adherirse a ella, emplear sustratos disponibles y multiplicarse sobre la raíz.  

Otras ventajas  del uso de bacterias benéficas es la acción sobre los nutrientes: el nitrógeno se encuentra en el suelo en forma orgánica,  pero de esta forma no lo puede absorber la planta sino que debe ser transformado a forma mineral por la acción de los microorganismos que hay en el suelo convirtiéndolos en nitratos, lo mismo sucede con el fósforo al cual las bacterias benéficas mineralizan haciéndolos accesibles a la planta.
Las bacterias de vida libre fijan el  nitrógeno ambiental y se conocen como bacteria aerobias.
También hay bacterias benéficas  que estimulan el crecimiento vegetal, la producción de fitohormonas y hasta la inducción de resistencia (ISR por sus siglas en ingles).
La mineralización e inmovilización del fósforo son procesos similares a la mineralización e inmovilización de nitrógeno y en cierto modo están relacionados, ya que las condiciones que favorecen la mineralización del nitrógeno favorecen la del fósforo.

Es muy común que por el abuso de agroquímicos y labores culturales agresivas,  la biota microbiana de los suelos disminuya significativamente. Este decremento en la población afecta el desarrollo de las plantas, al facilitar la colonización de los patógenos en un suelo libre de competidores, y al carecer de los organismos benéficos que facilitan el crecimiento de las plantas.

En situaciones donde existe una biota microbiana reducida en el suelo derivada, por ejemplo, de la aplicación de algún fumigante (cuyo principal objetivo es reducir la población de patógenos de suelo) es de suma importancia recuperar la biota microbiana, y la mejor opción es con microorganismos benéficos.

Otra de las situaciones comunes donde es de suma utilidad la incorporación de microorganismos benéficos es en la producción masiva de plántulas, donde los sustratos utilizados generalmente son esterilizados con el afán de prevenir enfermedades en las primeras etapas de la plántula. En estas situaciones se ha observado que la aplicación de hongos y bacterias benéficas crea condiciones para un mejor desarrollo radicular y plantas más vigorosas. En muchos estudios se ha observado un aumento de la cantidad y tamaño de pelos absorbentes, así como, en el tamaño de las raíces. Muchas de estas bacterias que son aplicadas para beneficio de las plantas viven en las raíces beneficiándose mutuamente. Las bacterias se alimentan de los exudados de las raíces y a cambio las bacterias protegen las plantas de enfermedades y facilitan su crecimiento, lo cual repercute en una mayor producción.
Es recomendable inocular las semillas y el microrganismo se multiplicará antes de establecerse en la radícula emergente.

Es de suma importancia que este tipo de organismos formen parte de un manejo integrado del cultivo y  es preferible utilizaros de manera preventiva.

El cargo Microorganismos benéficos en frutillas apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

“La diversificación de nuestros productos ha ido en incremento gracias a la demanda, su consumo, producción, como exportación. A esto se le puede sumar que económicamente hablando estos mismos han llegado a ser potencial benéfico.”

Dra. Ma. Dolores García Suarez

Dr. Héctor Serrano

Las berries, frutillas o bayas, son frutos rojos agrupados con esos nombres, sin embargo pertenecen a diferentes familias botánicas. Son frutas jugosas, deliciosas, redondas, que agrupan a las moras azules, zarzamoras, frambuesas y fresas, con colores vivos, agridulces sin hueso y con semillas.

Son más que un fruto, son infrutescencias formadas como frutos agregados originados de una sola flor apocárpica, con carpelos libres, como resultado de un conjunto de frutos simples e independientes, a partir de una misma flor. Sus semillas, se generan de diversos ovarios de la flor, su porción carnosa, es el pericarpio y se consideran como polidrupas.

En México la producción de las berries son: zarzamora, frambuesa y mora azul, con una producción de alrededor de 665.6 mil toneladas, producidas principalmente en Michoacán y en menor proporción en los estados de Baja California, Colima, Estado de México, Guanajuato y Jalisco, aunque prácticamente todo el país las produce (21 estados).

La fresa por su parte, debido a su importancia comercial, es evaluada independientemente, ya que su producción por sí sola, es de alrededor de 430 mil toneladas en una superficie de nueve mil hectáreas.

La demanda a nivel internacional de berries mexicanas, son principalmente en: Estados Unidos, Chile, Canadá, Japón, Reino Unido y Países Bajos.

Metabolitos secundarios

Muchos de los frutos conocidos como berries, presentan capacidades antioxidantes más altas en relación a otras frutas y verduras. Dentro de los productos naturales de origen vegetal, como los polifenoles están: el ácido elágico, antocianinas, resveratrol, entre otros, se deben principalmente a sus propiedades antioxidantes. Aunque existen algunas berries silvestres con usos medicinales muy arraigados culturalmente. Los polifenoles, tienen la capacidad antioxidante.

Mora azul o Arándano azul (Blueberry) Vaccinium spp. (Ericaceae)

Las moras azules son muy particulares, ya que son un fruto azul, del que existen varias especies silvestres en Norteamérica. Sus frutos miden entre 1-2 cm de diámetro, siendo parte importante de la dieta nativa americana. Además de su característico color azul, producen mucha cera, lo que las hace un fruto de alta durabilidad post-cosecha. En México se cultivan y cosechan en el estado de Puebla, Zacatlán, en la Sierra de Puebla.

Las blueberries, requieren pasar de un periodo de frío, para obtener una floración homogénea. Prefieren suelos ácidos con pH de 4 a 5 bien drenados y buen abastecimiento de agua. Forman un arbusto caducifolio de 60 cm de altura, perteneciente a la familia botánica de las Ericáceas, dentro de la cual se encuentran importantes especies ornamentales, como las azaleas y los rododendros.

Sus frutos también se conocen como arándanos azules, más no confundir con el arándano rojo, que pertenece a otra especie. El fruto del arándano silvestre posee un sabor y textura superiores a pesar de ser de menor tamaño que los ofrecidos comercialmente.

Se propaga, mediante técnicas asexuales por medio de estacas o injertos, o mediante la micropropagación en el laboratorio con cultivo de tejidos. Su consumo es de fruto fresco, aunque se pueden elaborar mermeladas, jugos, vinos y puré. Es empleado en la industria alimentaria como la pastelería y como aditivo de cereales, también puede venderse como fruto congelado.

Su uso en la medicina tradicional de los nativos norteamericanos es empleada en varias enfermedades; posee vitaminas K, C y E, tiamina, riboflavina, vitamina B6, niacina, ácido pantoténico y minerales como: hierro magnesio, manganeso, fósforo, potasio, sodio, zinc y cobre. Produce antocianinas que le dan su color azul, ácidos hidroxinámicos como gálico y protocatéquico, flavonoles como kaempferol, quercetina y miricetina, resveratrol, es rico en fibra y se le considera como un alimento altamente nutritivo, al contener antocianinas que es considerado como un compuesto antioxidante, altamente antiinflamatorio.

Frambuesa (Raspberry) Rubus idaeus (Rosaceae)

La frambuesa conocida como fresa del bosque, nativa de Europa y Asia, es un fruto rojo silvestre que crece en climas templados, se considera polidrupa de sabor dulce y fuerte, muy parecida a la zarzamora, de color rojo o amarillento.

Es un arbusto perenne de tallo erecto de 1.5 a 2.5 m de altura, de fácil cultivo, prefiere suelos ácidos y profundos, de tallo subterráneo, corto, que genera cada año ramas aéreas (vástagos) de dos años de duración. Estos se desarrollan durante el primer año y en el segundo florecen y fructifican para morir inmediatamente, siendo reemplazados por otros nuevos vástagos.

Las características óptimas para un buen desarrollo fisiológico y productivo, se encuentra en climas con 14°C y 19°C, preferentemente con lluvias en el inicio de la plantación, para permitir un mayor desarrollo de la fruta y de la producción por planta. Los suelos deben ser de textura franco-arenosa profunda, con pH de 5.5 a 6.5.

Su consumo humano es fresco, pero también pueden hacerse conservas, jarabes y aromatizantes. Sus frutos, contienen cantidades considerables de ácido elágico, antocianinas, biofenoles antioxidantes, que se aplican contra los radicales libres de oxígeno. También contienen, carbohidratos, azúcares, fibra alimentaria, proteínas, retinol, tiamina, riboflavina, niacina, vitamina B6, vitaminas C, K y E; minerales como: calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio y sodio.

Zarzamora (Blackberry) Zarzamora Rubus fruticosus (Rosacea)

Esta planta arbustiva pertenece a la familia de las rosáceas, con tallos de 3 a 4m de altura, la cuales terminan arrastrándose por el suelo y presentan espinas. Crecen erectos al principio, aunque se van tumbando y al final, quedan sobre el suelo. A menudo se les llama zarzas, aunque este nombre es empleado frecuentemente para la zarzamora y especies similares que tienen hábitos trepadores, y no para la frambuesa que posee tallos erectos La zarzamora es una planta generalmente silvestre de la que se aprovechan sus frutos carnosos, formados por numerosos frutitos esféricos pequeños de color negro, son muy aromáticas y algo ácidas. Sus flores son rosas o blancas.

Su sabor es dulce, aromático y son conocidas como blackberry. Se consumen como postre, fruta fresca, aunque también se emplean en la agroindustria en la elaboración de mermeladas, jugos, yogurt, helados, jaleas, ates, confituras, licores, compotas, pasteles, tartas y repostería en general.

Para usos medicinales se aprovechan las hojas, los botones florales, los frutos y en menor medida, la raíz. Las blackberries contienen fibras, ricas en vitamina A, C y K; minerales como: hierro, manganeso, calcio y polifenoles que contribuyen a prevenir enfermedades cardiovasculares. Además de ser ricas en: ácido fólico, antioxidantes, polifenoles, ácido elágico, taninos elagitaninos, quercetina, ácido gálico, antocianinas y cinidinas. Que aportan fibra alimentaria y contienen pocas calorías.

Requiere de clima relativamente fresco y soleado, con temperaturas que oscilan entre los 16°C a 25°C, se desarrolla mejor en suelos franco-arcillosos, de modo que permita una adecuada reserva de agua y el exceso sea evacuado fácilmente, con alto contenido de materia orgánica y pH entre 5.2 y 6.7, siendo 5.7 el óptimo.

Fresa (Strawberry) Fragaria spp. L. (Rosaceae)

Son cultivadas por su fruto denominado fresa o frutilla, son plantas herbáceas del tipo rastrero. Sus variedades comerciales, por lo general son híbridos entre Fragaria x ananassa y Fragaria vesca, aunque existen muchas especies silvestres locales. Su sistema radicular es fasciculado, compuesto de raíces y raicillas, de talla pequeña, de no más de 50cm de altura, con numerosas hojas originadas en una corona o rizoma muy corta, que se encuentra a nivel del suelo ya que son rastreras, estoloníferas y pertenecen a la familia Rosaceae.

El fruto es resultado de la incorporación de muchos carpelos secos diminutos sobre un receptáculo pulposo hipertrofiado; mide cerca de 1cm de largo, es rojo, tiene sabor dulce y presenta un aroma característico. Su recolección es manual, debido a que la fruta es altamente sensible, aunque ya existen robots que pueden realizar el trabajo. Deben cosecharse cada tres días con un manejo cuidadoso.

En México el principal productor se encuentra en Guanajuato y se exporta a Norteamérica y como producto congelado se va a países europeos y Japón.

Se consume como fruta natural, añadida con azúcar, crema o nata. Se usa en la industria alimenticia, en pastelería como: tartas, mousses, suflés; así como en confitería, mermeladas y jaleas. Se les atribuyen grandes propiedades curativas para el cuidado cardiovascular, por su contenido de vitamina C y folatos que blanquean los dientes.


En su cultivo, las fresas prefieren altas temperaturas y los días largos (más de 12 horas de luz), lo que contribuye a un buen crecimiento vegetativo. Las bajas temperaturas y días cortos inducen la floración. La zona apta para producción de fruta se ubica entre los 1,300 y 2,000 msnm. Y prefieren suelos equilibrados, ricos en materia orgánica, aireados, bien drenados, pero con cierta capacidad de retención de agua.

Las fresas al igual que las otras berries son ricas en fibra alimentaria, proteínas, vitaminas, ácido pantoténico, ácido fólico, vitamina B6, niacina, vitamina C, K y E; minerales como: calcio, hierro, magnesio, manganeso, fósforo, potasio sodio y zinc.

Las berries, como conjunto de frutos, se caracterizan por ser ricos en sabor y en antioxidantes, son una excelente manera de adquirir un buen sabor, que al mezclar las bayas daría como resultado, un deleite al paladar. Las berries al ser conocidas en muchas partes, se comprenden en inglés como: blueberry, raspberry, strawberry y blackberry. Son una delicia que de manera independiente o mezcladas, se complementan resultando en un alimento muy nutritivo.

En la actualidad se pueden contemplar dentro del grupo de super alimentos ricos en vitaminas, minerales y antioxidantes, que pueden ayudar contra el envejecimiento, ayudan para evitar deficiencias cardiacas, como antiinflamatorios, por sus antocianinas, resveratrol, ácido elágico y antioxidantes en general, que contribuyen favorablemente para disminuir la presión arterial, así como el deterioro mental. Todo esto aunado a que son ricas en vitaminas A, C, K y B, como de varios minerales, contribuyen favorablemente al metabolismo humano. Hoy en día, se cultivan en diferentes estados de la República Mexicana, dependiendo de sus características edáficas y clima principalmente, que son exportados a diferentes partes de Europa y Asia.

Referencias

Fredes, C. 2009. Antioxidantes en berries nativos chilenos

Boletín Latinoamericano y del Caribe de Plantas Medicinales y Aromáticas, 8 (6), 469 – 478BLACPMA ISSN 0717 7917

SAGARPA, 2016. www.gob.mx

Dra. Ma. Dolores García Suárez. Departamento de Biología, Laboratorio de Micropropagación y Propagación Vegetal. Universidad Autónoma Metropolitana Iztapalapa.

Dr. Héctor Serrano. Departamento de Ciencias de la Salud. Laboratorio de Biología Molecular y Regulación Endócrina. Universidad Autónoma Metropolitana Iztapalapa.

El cargo Berries: Mora azul, Zarzamora, Frambuesa y Fresa apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

“Toda especie frutal o vegetativa requiere de preparación del suelo, así como la corrección de las fallas que tenga este y permita un adecuado aporte de nutrientes para su desarrollo.”

Por: Food Science and Technology, Guofang, XIE; Xinhua, Wang; Kaihong, Wei; Rui, Wang; Sen, Cao; Ning, Ji; Xiuzhong, Yang.

En el siguiente artículo veremos los efectos de 1-metilciclopropeno (1-MCP) en las propiedades de textura, acidez (TA) y solubilidad total de sólidos (TSS) en arándano examinados durante el almacenamiento a largo plazo y el transporte simulado.

Las frutas del arándano se almacenaron a 0 ± 0.5°C después de ser tratado con 0.1, 0.2 y 0.3μL de L-1 1-MCP. Luego de 40 y 80 días de almacenamiento, se colocaron rápidamente 8 cestitos en una caja de espuma con compresor frío comercial para simular el transporte comercial durante 2 días a 25°C. Donde se encontraron diferentes propiedades de textura durante el almacenamiento a largo plazo y el transporte simulado con 1-MCP. Los 0.3 μL L-1 1-MCP efectivamente pueden reducir la gomosidad y la masticabilidad, retrasan la reducción de TA y el reblandecimiento en la fruta del arándano.

Hubo una correlación positiva entre la tasa de productos como: la firmeza, la elasticidad, la cohesión, la gomosidad, la masticabilidad, la resiliencia, TSS y TA, que demuestran que los 0.3 μL de L-1 1-MCP combinados con bolsas comerciales de polietileno tuvieron éxito respectivamente.

Rabbiteye Blueberry (Vacciniumashei) es una fruta climatérica, de frutas suaves. Su textura es tiene parámetros de calidad aceptados por los consumidores, incluyendo la calidad y capacidad de almacenamiento durante el manejo, almacenamiento poscosecha y transporte. Las propiedades de textura incluyen firmeza, elasticidad, cohesión, gomosidad, masticabilidad y resiliencia. La disminución de la firmeza conduce al ablandamiento, aunque podrían ser confiables estos parámetros con la evaluación de frutos rojos.

El 1-metilciclopropeno (1-MCP) se usa para mantener la calidad poscosecha y la vida útil del arándano. Que puede retrasar la caída de la frescura del fruto, la firmeza, elasticidad, cohesión, masticabilidad, resiliencia, comodidad, que califica e inhibe el ablandamiento de la fruta durante el almacenamiento, incluido el “Fuyu persimmons”, peras, uva, tomate y manzana.

Hay poca información relacionada con el uso de 1-MCP en tratamientos sobre las propiedades de textura de los arándanos durante el almacenamiento y transporte. Además, no han sido demostrados los efectos del 1-MCP en la textura, como en las propiedades de los arándanos durante el almacenamiento y el transporte. Por lo que, el objetivo de su estudio es evaluar los efectos de 1-MCP en las propiedades de textura de arándano rabbiteye de la fruta “Gardenblue” durante el almacenamiento a largo plazo y transporte simulado.

El material de la planta para el Arándano “Gardenblue” se cultiva en el huerto, del condado de Majiang, provincia de Guizhou, en China. Estos eran cosechados a mano, con un 90% de madurez (la fruta es azul y el pedicelo ligeramente rojo). Los arándanos dañados y podridos fueron eliminados, los de tamaño uniforme sin daño se colocaron en canastas de 125g y se transportaron al Centro de Investigación de Ingeniería Guizhou para el procesamiento de la fruta.

Las condiciones de tratamiento y almacenamiento con 1-MCP en las 288 canastas, se dividieron al azar en cuatro lotes, cada uno con tratamiento para 72 cestos, 12 de ellas se empacaron en bolsas comerciales de polietileno, que se transfirieron al almacenamiento en frío, con pre-enfriamiento a 1°C durante 12h, al 0.14%. Al emplearse 1-MCP se creó 0.0, 0.1, 0.2 y 0.3 μL L-1 con las bolsas comerciales para luego almacenar las frutas a 0 ± 0.5°C, con 85-95% R.H.

Se tomaron muestras del tratamiento con 1-MCP a los 0, 20, 40, 60 y 80 días después. El almacenamiento, determinó las propiedades de textura, TSS y TA luego de la eliminación de fruta podrida.

El transporte comercial de la carretera de Guizhou se simuló mediante el uso de un simulador. Pasados 40 a 80 días de almacenamiento, se colocaron 8 cestitos en una caja de espuma con compresor frio comercial, para simular las condiciones de transporte a velocidad promedio de 100 km/h, durante 2 días a 25°C. De los 12 cestos se analizaron las propiedades de la textura con 1-MCP, TSS y TA, en tres ocasiones.

Las propiedades de la textura determinaron las curvas de fuerza-tiempo de los frutos de arándano usando un analizador P/36R de perfil de textura TA XT Plus. La fuerza se midió con los siguientes ajustes instrumentales: 2 mm/s de velocidad de prueba, 1 mm/s de la velocidad posterior a la prueba y el gatillo de fuerza automática de 5.0g. Cada fruta era comprimida y deformada al 30%. Con 30 réplicas, con frutas del mismo tamaño para cada tratamiento; la firmeza, elasticidad, cohesión, masticabilidad y resiliencia se determinaron en función de la curva fuerza-tiempo.

El TA se determinó por triplicado mediante un medidor de pH, usando NaOH 0.1N hasta el pH 8.2, expresado como g de ácido cítrico kg-1. El TSS se midió por triplicado utilizando un refractómetro de mano a 25°C y expresado como %.

Dentro de este estudio se ejecutó una facción aleatoria de diseño experimental. Llevada a cabo con el Programa informático SPSS®, versión 22.0. Donde se encontraron diferencias significativas entre diferentes líneas como: tiempo de almacenamiento y tratamientos utilizando el rango múltiple de prueba Duncan en el nivel del 5%. El valor total y su comparación fueron ocupadas cuando las interacciones no fueron significativas.

La firmeza de la fruta es importante al evaluar el ablandamiento de esta. La firmeza en el control y 0.1 μL L-1 1-MCP de arándanos tratados disminuyeron durante 80 días de almacenamiento. Sin embargo, la firmeza en 0.2 μL L-1 y 0.3 μL L-1 1-MCP tratados aumentó, luego disminuyó durante el almacenamiento y esta firmeza se elevó con la pérdida de agua después de la cosecha.

La firmeza de la fruta del arándano tratada con 0.3 μL de L-1 1-MCP fue mantenida en niveles más altos. Donde pueden retrasar la disminución de la firmeza de los arándanos después de 80 días de almacenamiento más 2 días de transporte. Estos datos claramente indican que 0.3 μL L-1 1-MCP retrasa el reblandecimiento del arándano. La retención de la firmeza del arándano es importante durante el almacenamiento y el transporte a largo plazo. Por lo que este estudio arroja resultados en la reducción de la firmeza de la fruta, retarda esa reducción y el ablandamiento de los arándanos al ser tratados con 1-MCP.

Los arándanos tratados con 0.3 μL de L-1 1-MCP pueden retrasar efectivamente esta disminución de elasticidad del arándano después de 80 días de almacenamiento más 2 días de transporte. Estos cambios ocurrieron más lentamente en los tratamientos con 0.2 y 0.3 μL L-1 1-MCP que los tratados con control y 0.1 μL L-1 1-MCP. Previamente se informó que 1-MCP retrasa los cambios de elasticidad en uvas y peras.

La cohesión de los arándanos tratados disminuye hasta 40 días, aumentó progresivamente durante 80 días de almacenamiento. Este tratamiento con 0.2 μL L-1 1-MCP fue retenido a niveles más altos, el tratamiento de 0.3 μL L-11-MCP retrasa efectivamente la disminución de cohesión de arándanos después de 80 días de almacenamiento más 2 días transporte. En este estudio, la cohesión no se ve afectada por los tratamientos 1-MCP, de acuerdo con la azufaifa y manzana, aunque retraso los cambios de cohesión para uva y pera.

La gomina de los arándanos bajo control y tratada con 0.1 μL L-1 1-MCP disminuyó durante el almacenamiento y simulación de transporte. Pero los tratados con 0.2 y 0.3 μL L-1 1-MCP aumentó hasta 40 días de almacenamiento, luego se redujo durante el almacenamiento y el transporte simulado. Estos tratamientos fueron más efectivos al mantener una mayor gomosidad (total) durante el almacenamiento y transporte simulado. La reducción en la pérdida de gomina de la fruta tratada con 1-MCP está de acuerdo con la senescencia de la fruta.

La masticación de todos los tratamientos disminuyó durante el almacenamiento más 2 días de transporte. Los frutos tratados con 1-MCP mostró un poco más alto el control, y la diferencia entre el tratamiento durante el almacenamiento y transporte simulado. Los frutos tratados con 0.3 μL L-1 1-MCP fueron más efectivos para mantener un nivel de masticabilidad más alto durante el almacenamiento y el transporte simulado.

Este resultado muestra que las concentraciones de 1-MCP tuvieron un impacto positivo en la masticación de arándanos. Que demostraron el retrasó de la caída de la masticabilidad de la uva, pera, manzana y pimientos.

La elasticidad no mostró cambios consistentes durante el almacenamiento y transporte. La resiliencia de todos los arándanos tratados se reduce hasta 40 días de almacenamiento con aumento posterior. En el que la resiliencia disminuye linealmente con el tiempo de almacenamiento (general), 1-MCP no tuvo ningún efecto sobre la resistencia de los arándanos durante el almacenamiento y transporte.

La disminución de la resiliencia de los arándanos tratados con 0.2 μL L-1 1-MCP fue más lento que otros tratamientos. Este resultado muestra que el 1-MCP tuvo un efecto leve en la capacidad de recuperación, aunque hubo diferencias insignificantes sobre la resiliencia para tratamientos de uva por 1-MCP, aunque de manera significativa tuvo un efecto en la capacidad de recuperación de pera y manzana.

El TA en todos los arándanos tratados aumentó hasta 20 días o 40 días, luego disminuyó durante el almacenamiento, sin embargo, el TA durante 80 días de almacenamiento más 2 días de transporte fue mayor. El TA tratado con 0.3 μL L-1 1-MCP mantuvo niveles más bajos después de 80 días de almacenamiento más 2 días de transporte simulado. Estos cambios en los arándanos tratados ocurrieron mucho más lento que otros tratamientos. Aunque 1-MCP puede retrasar la caída de TA en arándano, regulando el equilibrio entre malato biosíntesis y degradación.

TSS es un factor clave para la calidad de la fruta y la aceptabilidad de la suavidad de la fruta. El TSS cambio todos los arándanos durante el almacenamiento y el transporte simulado.

El nivel TSS en la etapa preliminar de almacenamiento fue de 15.97% y disminuyó gradualmente durante el almacenamiento y el transporte simulado. En Austin, Brightwell y Premier, TSS fue mínimamente afectada por 1-MCP. Pero retarda la disminución de TSS.

En estos hallazgos la correlación positiva entre las propiedades de textura, TA y TSS, fueron señalados así como la firmeza con la elasticidad, gomosidad, masticabilidad, resiliencia, la fuerte correlación con TSS, la resiliencia, cohesión y nuevamente con TA, masticabilidad y gomosidad. Es decir, la cohesión estaba fuertemente relacionada con la resiliencia, TA y TSS. La gomosidad fuertemente con la masticabilidad y resiliencia. La masticabilidad con resistencia, la resistencia con TSS, y una más débil con TA.

La aplicación poscosecha de 0.3 μL L-1 1-MCP mantuvo las propiedades de textura del arándano durante almacenamiento y transporte simulado. Esto indica que la firmeza, la gomosidad y la masticabilidad pueden jugar un papel importante en propiedades de textura. 1-MCP puede retrasar la disminución de la textura manteniendo mayor firmeza, gomosidad y masticabilidad. Por lo que, los efectos de 1-MCP en las propiedades de textura del arándano durante el almacenamiento y transporte simulado, sugieren una combinación con bolsas comerciales de polietileno para extender el período de almacenamiento y mantener la textura del arándano.

No existe ningún conflicto de intereses en este estudio, ya que no se probó en animales o humanos. Asimismo los autores agradecen a la industria Blueberry por su cooperación científica y tecnológica en Qiandongnan. A la prefectura de la provincia de Guizhou, China (No. 201402), por su colaboración científica, así como al Centro de Innovación para el procesamiento, almacenamiento y seguridad de la fruta de la Provincia de Guizhou, China (No. 06 [2013]); y al Equipo de Innovación Tecnológica para Procesamiento de Frutas Guizhou y Almacenamiento, China (No. 4028) por su apoyo financiero.

El cargo Efectos del metilciclopropeno en las propiedades de textura del arándano Rabbiteye durante el almacenamiento a largo plazo y transporte simulado apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

“El arándano se ha convertido en uno de los cultivos predilectos por su gran potencial, no solo nutritivo, sino también económico. Su desarrollo depende principalmente de los cuidados que se implementen para tal caso.”

Por: Andrew Burkeland Ogden

Marc Van Iersel

Existen productores interesados en producir rendimientos anticipados con alta calidad de arándano Highbush. Los túneles altos enfrentan la falta de información con respecto a métodos culturales apropiados. Con ello, es difícil de explicar la fecha óptima para cerrar las cubiertas de plástico sobre plantaciones de arándanos de alto túnel, para acelerar el crecimiento vegetativo y reproductivo de plantas orgánicas de arándano Highbush. También se investiga la liberación de nitrógeno inorgánico de un fertilizante en un medio de corteza de pino.

Los túneles altos levantaron el suelo y la temperatura del aire durante el día, en los meses de invierno, pero los túneles no retuvieron el calor durante la noche y no proporcionaron protección sin el uso de calentadores de propano. La iniciación de la floración se adelantó 38d (días) en “Emerald” y 39d en “Jewel”, con la fecha más cercana al cierre del túnel, en comparación con el exterior, con plantas de control promediadas durante un estudio de dos años. La fecha de cierre tardío (16 de enero), con cultivares de corto período de desarrollo de la fruta (80-90) en días, se recomiendan prácticas cuidadosas de manejo del túnel con respecto a la protección de congelamiento y polinización. Los productores se pueden valer de los procesos de nitrógeno en las cortezas de pino y ayudarse en el manejo de nutrientes.

Los arándanos Highbush meridionales (Vaccinium corymbosum L.) pertenecen a la familia Ericaceae, una familia de arbustos y árboles leñosos que aman el suelo ácido. Los arándanos Highbush del sur, provienen principalmente de combinaciones de Vaccinium corymbosum L. (highbush norteño), Vaccinium astrale Small y Vaccinium darrowii (arándano perenne de Darrow).

Estas plantaciones de arándanos se basan fundamentalmente de arándano rabbiteye (Vaccinium ashei). Las plantas altas tienden a tener un enfriamiento más bajo y requieren suelos con un alto nivel de materia orgánica para lograr rendimientos satisfactorios.

La demanda de arándanos en EE. UU. y el extranjero, ha crecido en los últimos años, alentando nuevas plantaciones con importancia económica. Desde 1996, el área sembrada con arándanos en América del Norte aumentó un 30%. Los expertos predicen que su demanda continuará creciendo y las áreas sembradas aumentarán más del 35% en los próximos diez años.

Una producción temprana del arándano requiere del conocimiento de su ciclo de vida. Ya que se somete a un período de latencia en respuesta a fotoperiodos acortados y bajas temperaturas, antes de entrar en latencia, se establecen brotes que proporcionarán el próximo año floración y crecimiento vegetativo. Se requieren horas de enfriamiento (temperaturas inferiores a 7,7°C) para el desarrollo normal en primavera. Los requisitos de enfriamiento en el arbusto Highbush del sur para la floración, están documentados y varían de 200 a 800 horas. Una vez que se cumplen los requisitos de refrigeración, el siguiente paso para el crecimiento y el desarrollo es calor, que comúnmente se calcula como días de grado de crecimiento o unidades de calor. Elevando la temperatura del aire ambiente, túneles altos y acumular grados crecientes en días.

Las altas temperaturas diurnas dentro de los túneles altos, deben alentar el rápido desarrollo reproductivo y vegetativo, así como la temperatura del aire ambiente que es la más importante, entre otros factores que afectan el crecimiento y desarrollo de los arándanos. Los túneles altos son conocidos por aumentar la temperatura del aire en 5-15ºC por encima de las condiciones ambientales, lo que debería impulsar el crecimiento y desarrollo de cultivos de arándanos Highbush del sur durante el invierno y principios de la primavera, cuando la temperatura ambiente puede ser subóptima.

Los túneles altos difieren de los invernaderos de plástico en varios puntos clave: Primero, los túneles altos son típicamente cubiertos con una capa de polietileno en lugar de las dos capas empleadas en la mayoría de los invernaderos cubiertos de plástico. En segundo lugar, carecen de electricidad por lo que la ventilación se logra al usar paredes laterales enrollables, puertas de ventilación ubicadas en los extremos del túnel, o ventilación pasiva del techo. Aunque normalmente carece de un sistema de calefacción permanente portátil, estos calentadores se emplean para proteger contra las heladas. Estos túneles son empleados en todo el Mediterráneo, Japón y Europa occidental, los cuales están ganado popularidad en E.U.A. y México.

La investigación documenta muchas ventajas obvias de túneles altos del cultivo como el cultivo prematuro de producción (7d a 21d antes que el campo), altos rendimientos por unidad de área (2 a 3 veces más que el campo), la producción de productos más limpios y de mayor calidad.

Las menos obvias son: la reducción de la erosión del suelo, el uso eficiente de agua y fertilizantes, la reducción de la presión de malezas, debido a la exclusión de las semillas de maleza, y la disminución de la presión de plagas. Los túneles elevados, aumentan el aire (de 10 a 20°C y la temperatura del suelo (de 4 a 8°C)) arriba de las condiciones ambientales. Este calentamiento de las temperaturas tanto del aire y del suelo, permiten la producción fuera de temporada de muchos cultivos hortícolas. Este éxito se ha obtenido en vegetales como: tomate, melones, pimientos y berenjenas, despertó el interés en la producción de grandes túneles de frutos pequeños.

El arándano (Vaccinium spp) es un cultivo de alto valor, especialmente cuando se cultiva de forma orgánica y se produce en los períodos de baja producción. Antes de esto, los hallazgos sugieren que los túneles altos se pueden emplear para promover la producción prematura del arándano Highbush del sur (Vaccinium corymbosum L).

Sin embargo, quedan muchas preguntas sin respuesta respecto a fechas óptimas para cerrar y abrir túneles altos, estrategias de gestión de temperatura y selección de cultivares en regiones específicas.

Producción de arándanos en túneles altos

Varios documentos de procedimientos resguardan hallazgos positivos respecto al forzamiento de floración temprana de arándanos y fructificación en túneles altos. Algunas plantas crecieron en contenedores dentro de túneles altos en el norte de España. Descubrieron que el Highbush del sur, cultivar “Bluetta” funcionó de manera óptima en su clima. El cual fructificó en tres semanas completas, antes que sus contrapartes al aire libre y mantuvo un alto nivel de calidad de la fruta en la duración de la cosecha.

En un segundo estudio, realizado en el condado de Douglas, Oregón, también se examinó la viabilidad de cultivar arándanos Highbush en túneles altos. La gran mayoría de la cosecha de arándanos ocurre dentro de un período de 45 días entre el 1 de julio y el 15 de agosto. La inundación de bayas en el mercado hace que el precio baje de $2.42-$2.64 en junio a solo $1.54 por kilogramo en julio.

El objetivo de este estudio fue comparar diferentes cultivares en respuesta al tratamiento de túnel alto. En los cultivares, la cosecha dentro de los túneles ocurrió de 1 a 3 semanas antes que en el campo. Por lo que se concluye con dos puntos fundamentales: primero, cada cultivar de arándano responderá de manera ligeramente diferente al crecer en túneles. Segundo, la respuesta de los cultivos a los tratamientos en túnel, se ve afectada en gran medida por las variaciones en patrones climáticos. Esto subraya la necesidad de mejorar la información sobre la producción de arándanos en túneles altos.

En un tercer estudio realizado en los Países Bajos, se examinó los túneles altos para producción de arándanos Highbush. Las primeras bayas se cultivaron dentro de invernaderos con calefacción y fructificó durante 2 meses completos antes de que las plantas de campo lo hicieran. Esto indica que la floración está regulada por la temperatura y no por el fotoperiodo.

Estos investigadores ganan un 5-6 de avance en la semana de maduración de las frutas cultivadas en túneles altos sin calefacción. También se observó una variación en la precocidad de las respuestas a los tratamientos, quedando igualmente muchas dudas.

Procesos de nitrógeno en lechos de corteza de pino

Cultivar arándanos orgánicos en lechos de corteza de pino dentro de túneles altos, representa una nueva técnica de cultivo y más investigación para desarrollar un fertilizante preciso.

Los fertilizantes orgánicos generalmente contienen pequeñas cantidades de productos nutrientes fácilmente disponibles para el crecimiento de la planta. Por el contrario, los elementos minerales a menudo son parte de moléculas orgánicas que requieren interacciones microbianas para transformarlas en formas que las plantas puedan asimilar, que complica aún más la alta relación C:N de los medios de corteza de pino, que pueden conducir a la inmovilización microbiana de las reservas de nitrógeno.

Mantenimiento adecuado: la nutrición con nitrógeno es crítica para la producción exitosa de arándanos altos del sur. Su fertilización promedio es de 90 a 120 kg/ha N por año, pero Williamson reportó efectos positivos sobre el rendimiento y crecimiento vegetativo con tasas de hasta 365 kg/ha N por año, para plantas cultivadas en camas de corteza de pino.

El ciclo del nitrógeno es complejo y los procesos clave, incluida la mineralización, la nitrificación, inmovilización, lixiviación y desnitrificación, deben considerarse al desarrollar un fertilizante con un régimen para arándanos cultivados orgánicamente en lechos de corteza de pino dentro de túneles altos. Lo que implica en este tipo de agricultura, la posibilidad de reducir la lixiviación y la escorrentía de fertilizante debido a un riego mejor controlado. Esto podría ser ventajoso para el productor en términos de necesidad de aplicación de fertilizantes o perjudicial debido a la acumulación de sales si el fertilizante o las tasas de aplicación no se ajustan correctamente.

La mineralización es la conversión de nitrógeno en moléculas orgánicas en amonio (NH4)+) por los microbios del suelo. Aunque los microbios del suelo pueden inmovilizar NH4+ mientras se descompone orgánicamente en residuos con una alta relación C:N en un proceso llamado inmovilización de nitrógeno.

La nitrificación es la conversión de NH4+ en nitrato (NO3)-) por las bacterias del suelo Nitrosomonas y Nitrobacter. La nitrificación está inhibida por el bajo pH del suelo, sobre todo arcillosos con aluminio y óxidos de hierro. En más de 100 estudios revisados, se encontró que no hay correlación entre las tasas de pH y nitrificación. De hecho, los suelos con alto contenido de materia orgánica (4-5%) y bajo en pH (<5), exhibieron altas tasas de nitrificación. La materia orgánica mitiga la inhibición de la nitrificación en los suelos al acomplejar el aluminio en el suelo.

La sensibilidad de la nitrificación al pH puede ser diferente en el suelo y el crecimiento sin suelo. Por lo que la nitrificación en suelos ácidos arcillosos es inhibida por el aluminio y el óxido de hierro, más que por el bajo pH mismo.

Las pérdidas de nitrógenos en suelo incluyen absorción de plantas, lixiviación, por lo que el anión NO3- pasa a través del perfil del suelo, entra al subsuelo donde puede ingresar a los suministros de agua subterránea y la desnitrificación, por la que el nitrógeno se transforma en nitrógeno gaseoso (NO, N2O, N2) en condiciones de calor, humedad y anaeróbica.

La corteza de pino molida envejecida, proporciona un entorno de cultivo óptimo para arándanos Highbush por varias razones: 1) el arándano prospera a un pH de 4.5 a 5.5, es mucho más bajo que el típico cultivo hortícola y agronómico. 2) Este tipo de corteza tiene un pH entre 4.5 a 5s, los arándanos requieren niveles más altos de materia orgánica que la mayoría de los otros cultivos y prosperan con contenido de materia orgánica de 4 a 6%. 3) la naturaleza porosa de la corteza permite drenar bien y proporciona un entorno adecuado para las raíces fibrosas del arándano.

Como sus raíces carecen de pelos radiculares, las plantas de arándanos dependen de hongos micorrícicos ericoides para ayudarlos en la adquisición de nutrientes. El crecimiento de Mychorrhizal se fomenta en los medios de crecimiento con altos contenidos de materia orgánica. Aunque la corteza de pino mantiene una capacidad de intercambio de cationes relativamente alta (CEC, 10 a 13 meq/100 g), con baja capacidad de atrapar aniones (capacidad de intercambio de aniones). Por lo que, se esperaría encontrar mayor cantidad del anión NO3- lixiviación de lechos de corteza de pino que el catión NH4+.

Poco se sabe sobre el destino de los fertilizantes orgánicos cuando se agrega a las camas viejas de la corteza de pino. Las transformaciones que ocurren con el nitrógeno del suelo tienen implicaciones para el crecimiento de la planta. La mayoría de las plantas absorben nitrógeno como NH4+ o NO3-. Las plantas ericáceas como el arándano ocurren naturalmente en suelos ácidos en los que NH4+, se cree, es la forma predominante de N. Esto, combinado con los bajos niveles de actividad de nitrato reductasa (una enzima necesaria para reducir el NO3) –a NH4+ dentro de la planta) encontrados en algunas plantas de Ericaceous, llevaron a los investigadores a concluir que las plantas ericáceas absorben mejor NH4+ sobre NO3-.

Los primeros estudios diseñados para esta hipótesis proporcionan evidencia para apoyarla sin diferencias en el crecimiento vegetativo del arándano entre plantas fertilizadas con NH4+ o NO3-, a pesar del aumento en el pH del afluente a 6 en el NO3 fertilizando plantas. La absorción activa de nitrato, requiere la absorción simultánea de protones, que provoca un aumento en pH del suelo que puede perjudicar la raíz del arándano y el crecimiento de brotes. Otros estudios sugieren que cuando el pH del medio de crecimiento se monitorea estrechamente, las plantas de arándano absorberán nitrógeno y se desarrollan tasas similares independientemente de la forma (NO3- o NH4+) aplicada.

El cargo Producción orgánica de arándanos del sur en túneles altos apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

Mantenerte saludable no es una tarea difícil, solo es cuestión de constancia, paciencia y mucho esfuerzo, combinado con muchos factores que permitan el bienestar.”

Por: Ana Serna

Las berries mexicanas son saludables y contienen grandes propiedades, son deliciosas y se ha demostrado, que son uno de los frutos más saludables, ya que se componen de vitaminas, minerales, antioxidantes, y oligoelementos que deben ser consumidas diariamente.

Dentro de las berries destacan los arándanos que tienen un efecto antibiótico y desinflamatorio, son ricos en antioxidantes y su consumo ayuda a evitar el cáncer, elevan el colesterol bueno y retrasan el proceso de envejecimiento.

Las propiedades de los arándanos son: ricos en vitamina C, ácido fólico y disminuyen la concentración de la glucosa en sangre, es uno de los mejores antioxidantes y posee propiedades antibacterianas.

Las frutillas son destacadas por su contenido en fibra, ayudando a controlar el tránsito intestinal. Sus vitaminas C y E, son una excelente fuente de betacarotenos.

Las frambuesas destacan por el alto contenido de vitamina C, además de contener calcio, magnesio y hierro, siendo minerales importantes que se absorben de forma eficaz en el organismo, ricos en vitamina C, protegen del cáncer y son antioxidantes.

Las moras no se quedan atrás, ya que son ricas en vitamina E, vitales para la prevención y tratamiento de problemas circulatorios, ricas en pectina para reducir los niveles de colesterol en sangre, con propiedades antioxidantes por la combinación de vitamina C y E, que evitan también problemas del corazón.

En resumen las berries ayudan a tener una piel radiante, sin arrugas por su acción antioxidante y altos contenidos de ácido elágico, que bloquean la producción de enzimas que destruyen el colágeno de la dermis, disminuyendo los efectos degenerativos de los rayos UV .

Disminuyen y evitan enfermedades del corazón mejorando la presión arterial gracias a los antioxidantes, protegiendo del daño celular que implica la aparición de enfermedades cardiovasculares. Se ha descubierto que el aumento en la ingesta de las berries incrementa la protección de los tejidos contra el ataque de los radicales libres. Los flavonoides conocidos como antocianinas previenen la acumulación de placa en las arterias.

Es una de las frutas más recomendadas para las personas que padecen diabetes, debido al bajo índice glucémico y porcentaje de fibra que ayuda a absorber el azúcar lentamente sin producir las subidas bruscas.

Las berries también te ayudarán a conciliar el sueño por la melatonina que equilibrará el sueño, porque con el paso del tiempo disminuye y las berries nos ayudarán a nivelarlo.

La memoria también se beneficia por el consumo de berries, por sus compuestos antiinflamatorios y antioxidantes, porque tendrás mejor y más agudeza mental, mejor razonamiento y memoria.

Controlar el peso será más fácil, al consumir berries diariamente ya que son ricas en agua y fibra, ayudando a sentir saciedad, promoviendo una mejor digestión.

No dejes fuera de tu dieta el consumo de berries, aprovecha sus propiedades y mantente saludable.

El cargo La importancia del consumo de berries apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.