No. 125
Junio – Julio 2018. Especial Orgánicos
El consumo de alimentos saludables está de moda, ya que nuestro país ocupa el 15° lugar a nivel mundial en producción orgánica. El problema, es que no todos los productos son orgánicos en esencia, ya que existen muchas dudas acerca de que los alimentos vendidos en México, sean realmente de origen orgánico. El fraude orgánico […]
Editorial TA. 125. Fraude orgánico Leer entrada »
“En medio de la investigación, los conocimientos previos son importantes, pero la experimentación, es el factor fundamental que logra conjuntar todos ellos y así dejar una huella, que a través del tiempo puede renovarse.” Por: Dra. Ma. Dolores García Suárez Dr. Héctor Serrano En el artículo anterior hablábamos de las propiedades y beneficios que posee
Los chicharos de Gregor Mendel Pisum sativum (Fabaceae) leguminosa Parte 2 de 2 Leer entrada »
“La variedad de especies silvestres mexicanas, han sido empleadas desde épocas prehispanicas, como en la cultura maya. Que gracias a su legado, podemos poner en práctica sus conocimientos en la gran parte de las áreas profesionales o técnicas.” Por: Dra. Ma. Dolores García Suárez. Dr. Héctor Serrano. Manilkara zapota, chicozapote, zapote chico, níspero, jeya
“En algunos años, la industria alimentaria, va a requerir que los productos cumplan con ciertas características para su exportación o importación, esto obliga al productor, a encontrar nuevas formas de mantener tanto el aroma o sabor de los productos, que en gran parte emplearemos en nuestro día a día.” Hoy más que nunca, el consumidor
Liofilización de alimentos Leer entrada »
“Las tareas de la cosecha no terminan en este punto, hay tener cuidado con los procesos por los que pasa el mismo producto, estar al pendiente de sus cambios y sobre todo, mantenerlo bajo las mejores condiciones, que permitan una buena negociación.” Por Universidad Nacional de Colombia Generalmente los productores de cultivos orgánicos enfrentan algunos
Cuidado post cosecha en productos orgánicos Leer entrada »
“Existen esfuerzos que no son fáciles de describir y mucho menos de contar, el logro es el reflejo de ello. Su permanencia dependerá de cuanta apertura se tenga, para probar nuevas formas de prevención.” Por: Maggie McNeil La asociación de Comercio Orgánico anunció, el jueves, el inicio de un innovador proyecto piloto de la industria
Organic Trade Association inicia un proyecto piloto para evitar el fraude orgánico Leer entrada »
Controlar la temperatura en post cosecha, es una de las herramientas más importantes en el tratamiento de los productos orgánicos como: el pre-enfriamiento, el procesamiento de temperaturas bajas, el almacenamiento a bajas temperaturas, el transporte refrigerado, cortos tiempos de transición a temperatura ambiente, la cadena de frio y las atmósferas modificadas y controladas. El aire
Control de temperatura post cosecha. Leer entrada »
“Hay que implementar métodos que nos ayuden a conservar y prevenir perdidas de nuestra cosecha. Por ello en el siguiente texto nombramos tan solo algunos de ellos y que nos permitirán darle una mejor calidad a nuestro producto.” Por: Universidad Nacional de Colombia La flotación de agua es una manera de reducir daños, al momento
Recepción e higienización Post cosecha de orgánicos Leer entrada »
“Hay diversos tratamientos que ayudan en el desarrollo de nuestros cultivos. Sin embargo, no debemos olvidar que al estar desarrollados tendremos que darles un periodo de vida mejor y cuidarlos de igual forma.” Por: Universidad Nacional de Colombia Hay que tener prácticas preventivas en cultivos orgánicos, como la exclusión, el saneamiento, la eliminación del
Manejo de plagas Post cosecha de orgánicos Leer entrada »
Tanto el cuidado del medioambiente y la preservación de la abeja, son temas que exigen acciones urgentes. De manera, que la preservación de esta última, es indispensable para alcanzar la seguridad alimentaria y con ello los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la Agenda 2030, establecida por la Organización de las Naciones Unidas (ONU), ya que
