En el mes de Febrero, el presidente de los Estados Unidos Mexicanos, emitió el Decreto Promulgatorio del Protocolo de Nagoya-Kuala Lampur, que habla sobre la seguridad de la Biotecnología.

Su objetivo es contribuir a la conservación y utilización sostenible de la diversidad biológica, teniendo en cuenta los riesgos para la salud humana. Así mismo, proporcionando normas y procedimientos internacionales, enfocados a la responsabilidad y compensación relacionada con los organismos vivos modificados.

Por ello, es importante tener presente que se aplicará este protocolo a los daños que resulten de los organismos vivos modificados, cuyo origen haya sido un movimiento transfronterizo.

Al hablar de los organismos vivos modificados, nos referimos a:

• Aquellos que están destinados a uso directo como alimento humano o animal, o bien para su procesamiento.

• Aquellos que están destinados a un uso confinado.

• Los que se destinaron deliberadamente en el medioambiente.

Este protocolo subraya, que se establecerá un vínculo caudal entre los daños y el organismo vivo modificado en cuestión, de conformidad con la legislación nacional.

Existen varias medidas de respuesta a tomar para su consideración:

1. Informar de manera inmediata a la autoridad competente.

2. Evaluarse el daño, así como la toma de medidas de respuestas apropiadas.

3. La autoridad competente debe identificar al operador que ocasionó tal daño, evaluarlo y determinar las medidas de respuesta que tomará el operador.

Esta información, además se puede encontrar en el Diario Oficial de la Federación.

Es importante que el sector este informado sobre este decreto, por lo que consideramos importante dedicar esta editorial a este tema.

Ana Serna.

El cargo Editorial TA. 123. Decreto Promulgatorio del Protocolo De Nagoya-Kuala Lampur apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

“Cuidar el entorno donde vivimos es cuidarnos a nosotros mismos. Y es necesario prestar atención a todo lo que nos rodea, estar alerta y tomar medidas de acción que preserven y aseguren la estancia de todos los seres vivos sin excepción.”

Por: CropLife Latin América

El declive de las abejas en Europa es del 37% y es un trastorno conocido como Síndrome de Colapso de las Abejas. Las perdidas invernales de colonias en Estados Unidos en los últimos años, han sido motivo de preocupación, no solo para el sector apícola, sino también para el agrícola. Es cierto que las abejas ayudan en la polinización de algunos cultivos como el de fresa o almendras, expertos como José Graziano da Silva, director general de la FAO, señala algunas consecuencias provocadas por la muerte de las abejas como si el mundo sin polinizadores se convirtiera en un mundo sin diversidad de alimentos y a largo plazo, sin seguridad alimentaria.

Para conocer lo que está pasando con las abejas a nivel mundial, se han emprendido gran cantidad de estudios e investigaciones en las que se ha demostrado que hay varias causas que influyen en la salud y la muerte de abejas. Entre lo que se destaca el cambio climático, las malas prácticas apícolas y agrícolas, infecciones y enfermedades que afectan a las colmenas y el ataque de ácaros como el varroa.

Se han realizado investigaciones como la del candidato a doctorado Sammy Ramsey de la Universidad de Maryland, quién en 2017 presentó su trabajo de grado titulado: “Parasito Ácaro Varroa destructor; la principal amenaza para las abejas”.

Reconocimiento

Sammy Ramsey no solo obtuvo el reconocimiento por la importancia de la investigación realizada. En 2017 compitió contra 17 contrincantes más, en la competencia anual 3MT (three minutes tesis) de Universitas 21, por la capacidad de transmitir la importancia de su tesis de doctorado a un público general en un tiempo record de tres minutos.

Ramsey afirma que esa experiencia la puede calificar como un desafío, ya que los programas de doctorado enseñan en términos técnicos, complejos y una jerga opaca. Esto puede hacer que todo el conocimiento sea inaccesible para las personas que necesitan más apoyo. Al ser obligado a explicar un trabajo de manera simple, conlleva a abordarlo de manera distinta y a comprenderlo mejor.

Dentro de su presentación, Ramsey explica que al identificar al parasito, este se alimenta de la parte inferior del abdomen de la abeja, el tejido de esta área llamado cuerpo graso, es significativo porque no solo almacena nutrientes, desintoxica pesticidas, regula los niveles de hormonas o produce la respuesta inmune primaria para los invasores microbianos. Estas solo son cuarto de sus nueve funciones. Por lo que esta información permitirá tener la posibilidad de introducir un agente en este tejido corporal graso, que puede interrumpir el ciclo biológico y reproductivo del varroa destructor, eliminando a esta plaga de manera inminente.

Para identificar el lugar donde se alimenta la varroa, fue necesario crear unas abejas, llenarlas con sangre y cuerpo graso, para después dejarlas como señuelos en la alimentación del acaro varroa. Los resultados demostraron que el varroa alimentado con sangre, murió rápidamente y produjo muy pocos huevos. Sin embargo, los alimentados con cuerpo graso, fueron los únicos capaces de producir 6 veces más huevos y sobrevivir 7 días en la duración total del estudio. Ramsey, hace esta demostración de manera clara a personas comunes y enfatizando la importancia de su investigación.

Con este nuevo aporte la industria apícola, el control y tratamiento para la varroa será más eficiente, reduciendo así, el declive de las abejas melíferas y garantizando colmenas resistentes al varroa destructor. Con ello, se asegura la función de estos polinizadores en el medio ambiente, la diversidad biológica y la polinización de más de un tercio de la producción mundial de los cultivos alimenticios.

El cargo Varroa, uno de los culpables de la muerte de abejas en el mundo apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

“En la edición anterior, hablábamos sobre los beneficios que nos proporcionan elementos que están a nuestro alrededor, en este artículo retomaremos parte del manejo de estos, así como su empleo en plantas o cultivos.”

Por: Evangelina Esmeralda Quiñones Aguilar

Zahaed Evangelista-Mar

Gabriel Rincón Enríquez

Los actinomicetos como agentes de control biológico en enfermedades de plantas.

Es importante contar con estrategias para enfrentar enfermedades de las plantas, causadas por agentes fitopatógenos como bacterias y hongos. Una de estas estrategias consiste en el empleo de moléculas de origen microbiano. La siguiente está enfocada en buscar microorganismos, que además de antibiosis, puedan antagonizar el crecimiento de fitopatógenos. Estas estrategias pueden ser utilizadas solas o combinadas. Los microorganismos seleccionados por su actividad antimicrobiana pueden ocuparse para la elaboración de formulaciones, que se apliquen directamente al suelo y para multiplicarse en él. Esto los hace lo suficientemente selectivas para afectar solo a los patógenos, pero no a las poblaciones nativas de la zona. Estas formulaciones antagónicas pueden desarrollarse para ser aplicadas directamente al follaje de los cultivos. En el mercado, los productos a base de actinomicetos antagonistas como el Actinovate, siempre será necesaria debido a los cambios que los fitopatógenos pueden desarrollar de un ciclo de cultivo a otro, al igual que la búsqueda de cepas con mayor potencial. Incluso, se busca que los microorganismos antagonistas se apliquen en los campos que contengan microorganismos nativos de la región del cultivo que se pretende proteger.

En algunos ensayos sobre el efecto antagónico de actinomicetos, se han probado con éxito in vitro y otros in planta. Los microorganismos fitopatógenos que pueden antagonizar a los actinomicetos están: los Fusarium, Phytophthora, Pythium, Alternaria, Botrytis, Plasmodiophora, Gibberella, Mucor, Fusicoccum, Ustilaginoidea, Colletotrichum, Aspergillus, Penicillium, Pectobacterium, Rhizoctonia, Sclerotium, Ralstonia, Clavibacter, Sclerotinia, etcétera. En el Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco (CIATEJ), en Guadalajara y Mérida, los experimentos antagónicos, entre cepas de actinomicetos aisladas de suelos agrícolas contra Fusarium sp. y Phytophthora sp., han tenido éxito en la inhibición in vitro del crecimiento de algunos de esos fitopatógenos, se encontraron igualmente resultados positivos contra bacterias fitopatógenas Dickeya sp. y Pseudomonas sp. Algunas especies muestran actividad como promotores de crecimiento vegetal, que los hace candidatos para la elaboración de biofertilizantes, que protejan a las plantas contra enfermedades y hacer frente a insectos plaga que afectan a las plantas, siendo que presentan actividad quitinolítica.

Expectativas sobre la aplicación biotecnológica.

El desarrollo de antibióticos y la potencialidad de los actinomicetos en la biorremediación, muestran que son candidatos para continuar proporcionando productos naturales novedosos, en especial si se encuentran nuevas cepas de Streptomyces y otros géneros que provengan de ambientes no explorados, pueden usarse en la protección de los cultivos contra enfermedades. Por lo que se requiere de formulaciones a base de control de microorganismos, que puedan ser inoculadas en el suelo, con la finalidad de antagonizar a los fitopatógenos y además contribuyan a mejorar el rendimiento de los cultivos. Lo que permite mejorar la producción agrícola, disminuir el consumo de productos químicos, situación que se refleja en mejores ingresos para los productores y menor contaminación de los ecosistemas.

Es probable que existan muchas cepas de actinomicetos, que con la tecnología actual, no podrán ser aisladas y cultivadas en condiciones de laboratorio en corto plazo. Por ello, será necesario conocer más aspectos de su diversidad, biología, ecología y relación con otros microorganismos, que podrían maximizar las posibilidades de obtener nuevas estirpes e identificar con éxito, moléculas bioactivas.

El cargo Los actinomicetos y su aplicación biotecnológica Parte 2 de 2 apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

“Los colores de los vegetales pueden parecernos increíblemente bellos por su forma. Además de uso culinario, algunos de ellos también podemos encontrarlos en formas que no podríamos imaginarnos.”

Por: José Luis Solleiro Rebolledo

Araceli Olivia Mejía Chávez.

El chile habanero (Capsicum chinense), es un cultivo tradicional del sureste mexicano, el cual es uno de los productos más reconocidos no solo en México, sino en el mundo, ya que los beneficios que aporta son de aspecto gastronómico, cultural, industrial y económico.

Es una planta herbácea que alcanza hasta 2.5 m. Estas plantas cambian de color de acuerdo con su madurez, al ser inmaduras son color verde y en estado semimaduro y en maduración son anaranjadas y rojas. Este chile, además de comestible en múltiples platillos, por sus propiedades contiene: alto nivel de potasio, vitamina A, C y E, capsaicina, con una demanda considerable de industrias como la farmacéutica, alimentaria, química, electrónica, militar, entre otras; para la elaboración de cosméticos, ungüentos, lociones, cremas, gas lacrimógeno, recubrimiento de sistemas de riego o cables eléctricos para la protección contra roedores, pintura para barcos, etc.

El chile habanero se aprecia en el mundo, por la pungencia y alto contenido de capsaicina. En México, la producción nacional de este chile, fue de 9 millones 351 toneladas en 2015, con valor de 166.9 millones de pesos, en el que los principales estados fueron Yucatán, Tabasco y Campeche. Esta industria cuenta con la ventaja competitiva de la denominación de origen de chile habanero desde 2010. La producción es mayor en el ciclo otoño-invierno con el 57%, mientras que en el ciclo primavera-verano, se genera el restante 43%. En estados como Yucatán (41%) y Tabasco (32%), producen en conjunto el 73% de la producción nacional.

El 80% de la producción de chile habanero se comercializa como fruto fresco y el 20% restante está dirigido a la elaboración de salsas, pasta y deshidratados.

Internacionalmente los países con mayor demanda tienen este producto como: Estados Unidos, Japón, China, Tailandia, Inglaterra, Canadá, Cuba y Panamá, en el que los únicos países exportadores son México y Belice. Según los especialistas, la demanda internacional de chile habanero crece aproximadamente un 13% anualmente. Aunque la producción nacional no es suficiente para satisfacer el mercado internacional, ni tampoco la de agroindustrias locales. Es necesario establecer un nuevo esquema de incentivos y capacitación a productores, para que se pueda contar con un suministro mayor, confiable y de calidad suficiente para integrar mejor la cadena de valor.

Por lo que se requiere de igual manera, que los productores estén mejor organizados para aprovechar las oportunidades de mercado y apoyos técnicos que les ofrece el entorno. Así como también es necesario capacitar a los productores, con la finalidad de aumentar o mantener sus rendimientos de cultivo y la homogeneización de producir el chile habanero. En diversos Centros de Investigación Científica de Yucatán (CICY), se han realizado esfuerzos en materia de innovación para mejorar la calidad y la producción.

El CICY, cuenta con un banco de germoplasma y una unidad de producción de semilla de diversas variedades de chiles habaneros en diferentes colores, tamaños, formas y calidad para diferentes aplicaciones. Hasta el momento este Centro ha generado y registrado nueve variedades que ya se comercializan en el mercado nacional e internacional.

Aprovechar esta fuente de semilla podría ser la base para programas de mejora a efectos de satisfacer la demanda. Mientras que INIFAP, ha generado y probado paquetes tecnológicos adaptados a diferentes condiciones agroecológicas y tamaño de parcelas. Esta institución ofrece su experiencia en el trabajo con los productores, capacitación en el manejo del cultivo y su capacidad de monitoreo de parcelas.

La investigadora del CICY, la Dra. Nancy Santana, señala que con la introducción de innovaciones se puede elevar de manera sustancial el rendimiento por hectárea, con lo que se alcanzaría la producción para abastecer los mercados. Además de encontrarse investigando sobre el mejoramiento genético para crear resistencia a la salinidad, sequias y plagas, ya que el chile habanero es muy susceptible a estrés y enfermedades.

En pocas palabras, el chile habanero es un producto con gran potencial y desarrollo pleno, que requiere de la innovación, la organización de productores y empresas procesadoras y participación de los agentes que ofrecen servicios tecnológicos para impulsar su competitividad. Por lo que no cabe duda en que es un buen negocio para todos.

Bibliografía

• Firco (2017), Chile habanero denominación de origen, México.

• Macías, Hilario; Muñoz, Arcadio; Velásquez, Miguel; Potisek María del Carmen; Villa, María Magdalena (2013), Chile habanero: descripción de su cultivo en la península de Yucatán, Revista Chapingo, México, Serie Zonas Áridas, Universidad Autónoma Chapingo, XII (2): 37-43.

• Ruiz-Lau Nancy, Medina Fátima y Martínez Manuel (2011), El chile habanero: su origen y usos, Revista Ciencia, México, julio-septiembre.

• Sagarpa-SIAP (2015), Márgenes de comercialización. Chile habanero, México, marzo.

• Santana, Nancy (2016), Los recursos genéticos y la biotecnología en la obtención de variedades de chile habanero para el mercado y la industria, México, Ponencia impartida en el Simposio Internacional.

• SIAP (2017), Producción agrícola, Sagarpa, México.

El cargo El chile habanero (Capsicum chinense) apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

“La sustentabilidad se ha convertido en un tema de gran interés, ya que solo algunos enfoques y métodos responden a este término. Por lo que urge desarrollarlo en términos agrícolas, adoptarlo y mantener las condiciones tradicionales, que a su vez no dañen el entorno.”

Por: Irma Leticia de la Cruz Bermúdez.

A pesar de los conocimientos tradicionales que trascienden de generación en generación en las comunidades, estas se transforman con el paso del tiempo por modernización, que genera cambios ideológicos, económicos y en los modos de vida de la sociedad en general. Las personas que conservan sus conocimientos locales, se ven limitados a realizarlas, mientras observan a otras, realizarlos con cambios en la producción, que son más fáciles de implementar en menor tiempo, por emplear tecnología industrial; la cual está enfocada en el uso de maquinaria como el tractor y la aplicación de productos químicos como el fertilizante y el herbicida, aunque desafortunadamente el uso intensivo e inadecuado de los mismos, traen problemas ambientales y de salud humana.

El practicar la agricultura tradicional, nos basamos en una larga experiencia productiva ancestral como la utilización del abono orgánico, la fuerza de trabajo humano y animal, además de experimentarse menor daño para el medio natural y social. En desarrollo sustentable, es vital la investigación en la forma de realizar actividades productivas por parte de una comunidad o ejido, así como el manejo de recursos naturales que ocupan los agricultores. Cuyo objetivo es seleccionar o buscar alternativas adecuadas al medio social y natural, que no afecten al suelo y ayude a la subsistencia que nos brinda la vida.
Su importancia recae en comprender la situación de las prácticas agrícolas para encontrar bases y estrategias de conservación de suelo, agua y naturaleza en general, que asegure la autosuficiencia alimentaria de las familias para alcanzar el buen vivir. Esto plantea que la agricultura con tecnología tradicional respeta la naturaleza, como una forma de reproducción menos contaminante, que con la agricultura con tecnología industrial, que es más agresiva por todo lo que genera.

La sistematización de información en materia agrícola, aporta aprendizaje sobre las experiencias comunitarias y familiares en los aspectos productivos. La tradición de cultivar el maíz y frijol a manera de policultivo, es fundamental para la autosuficiencia que se da de generación en generación, con la adquisición de diversos conocimientos, que tienen un vínculo social y natural. Las milpas han desempeñado un papel fundamental para el enriquecimiento de la biodiversidad agrícola. La diversificación e integración, son una de las bases de la sustentabilidad en la agricultura tradicional.

Últimamente han cambiado las prácticas agrícolas de maíz y frijol, en la que los agricultores han transformado sus estrategias de producción, aunque no se ha combatido el hambre, ni la pobreza. Un campesino siempre trata de mejorar el rendimiento del agroecosistema y conseguir una fuente de trabajo que sea más rentable, modificando e introduciendo las técnicas que en la mayoría de los casos ocasiona la destrucción de los recursos que son necesarios para la supervivencia en un largo tiempo. De esta manera el mundo en desarrollo, sufre grandes cambios como el crecimiento demográfico, migración, accesos a nuevas tecnologías y fuentes de trabajo.
La manera en que se producen los alimentos básicos como el maíz y el frijol basaban su desarrollo con ayuda del ganado vacuno, azadón, pico, la fuerza humana y base agroecológica; hoy, la mayor parte de los productores se apoyan en el uso y aplicación de productos industriales que mantengan la producción de granos. Es cierto que ha contribuido en la obtención de mayor producción, pero ha repercutido en la degradación y contaminación de los suelos, causando dependencia del uso de los agroquímicos. Con el uso excesivo e inadecuado de productos considerados tóxicos, podríamos ocasionar graves problemas de salud humana y ambiental.

Entonces, entendamos que los campesinos o productores rurales, se valen de sistemas tradicionales de producción complementados con el uso de fertilizantes, herbicidas y tractor para preparar el suelo, entre otros. Pero su uso inadecuado, no solo ha desplazado el sistema tradicional con fuertes repercusiones en el ecosistema y en la vida humana. La agricultura tradicional ha sido un sistema productivo fundamental para la subsistencia social heredada por sus progenitores, practicada por las generaciones existentes. Debido a la mecanización del campo mexicano, los agricultores adaptan nuevas estrategias basadas en fertilizantes, herbicidas y maquinaria, que como se ha dicho, garantice la producción de granos aunque aún no se ha registrado algún caso de intoxicación por agroquímicos, pero se prevé que existan consecuencias a futuro.

El conocimiento cultural de los pueblos se ha formado históricamente en su contexto territorial, ocurren continuidades, adaptaciones y transformaciones en los métodos y técnicas agrícolas, pero se desarrollan tecnologías propias o las adaptan de las provenientes del exterior. La cultura siempre está presente y va modificándose, aunque en la actualidad parte de la tecnología es adaptada, para que los campesinos puedan practicar parte de los conocimientos culturales propios y de los ajenos. Estos conocimientos les ha permitido subsistir en condiciones naturales como lo son: la cosmovisión, organización social, lenguaje y comunicación, educación familiar-comunitaria, aprovechamiento forestal, producción agropecuaria, apropiación del territorio y el ecosistema, así como los generados y transmitidos por la familia como de la comunidad.

Los conocimientos tradicionales se han desarrollado por los pueblos con historias amplias de interacción con el medio ambiente, de manera independiente de la ciencia, en un entorno cultural particular, por lo que es aprendido a través de la observación y experiencia. Por ello “el conocimiento tradicional y la biodiversidad están estrechamente ligados en una relación ancestral, que ha probado su capacidad de sostener el medioambiente natural y el beneficio para la comunidades”. Mismos que se articulan de manera compleja e integral en la mente de las personas, para que al aplicarlos en la práctica sean las adecuadas para la supervivencia y bienestar en la vida con la biodiversidad, que son representados por medio de símbolos y lenguaje.

El uso tradicional, parte del uso de la energía solar y fases lunares para el ciclo agrícola, para que el agricultor conozca de suelos, ecosistemas, plantas o hierbas que crecen en su comunidad, que son enseñadas desde la infancia por sus progenitores al interactuar y respetar el medio. Conforme van creciendo acompañan a sus padres o abuelos de quienes aprenden la tecnología agrícola empleada. Esta tecnología no es estática, ni tampoco sale del vacío. Es resultado de experiencias acumuladas por miles de años y seleccionadas con el fin de mejores resultados para aprovechar los recursos naturales establecidos por las comunidades. Aquí participan diferentes elementos que son parte de la naturaleza, que se transforman con la actividad laboral en el medio natural, así mismo los vegetales, animales, los suelos, microclimas de competencia, de alimentación y simbiosis para el desarrollo de los procesos de fertilidad del suelo, la aparición y reproducción de varias plantas, animales o microorganismos útiles para la vida humana además de seres vivos. La relación entre hombre y el medio, es estrecha con una convivencia armoniosa para el sostén del sistema.

La planta de frijol fija el nitrógeno y al asociarla con la planta de maíz, aporta el nutriente que necesita para su desarrollo. En el caso de la siembra de calabaza en la parcela de maíz, limita el crecimiento de malezas y ayuda a mantener la humedad del suelo. De alguna manera, la conservación de un sistema tradicional de policultivo ha demostrado ser durante muchos años el sustento de familias campesinas. Ya que tiene su propia forma de producir sus alimentos sin necesidad de recurrir al mercado de semillas, ya que conocen sobre el proceso de producción, distribución y consumo de sus productos.

Al mejorar los sistemas de la tecnología tradicional de sus principios y técnicas, asegura la conservación y genera nuevos recursos que favorecen la participación del campesino, lo que favorece las condiciones socioeconómicas, estableciendo bases para un desarrollo rural. Aunque, “las prácticas tradicionales de conservación campesina que lo mantienen, se están perdiendo por la entrada de opciones productivas que parecen más rentables por la venta de tierra así como la introducción de otros sistemas de producción.” Lo que no beneficia a los ecosistemas y seres humanos, por ejemplo: con la introducción de ecosistemas de producción a base de productos industriales en parcelas agrícolas, estas no aportan mayor beneficio al agricultor, al suelo, a las plantas y animales silvestres, sino que rompe con la interrelación establecida entre ellos.

El desarrollo tecnológico contemporáneo o bien “la revolución industrial del siglo XVIII y la revolución de los transportes y comunicaciones del último cuarto de siglo XIX, permitió la expansión imperialista, colonización y conquista completa del mundo, provocando un punto de reflexión en la relación del ser humano con la naturaleza.” Y es a partir de estos siglos, donde el hombre se apodera del mundo entero, con el único objetivo de sobresalir en la vida, mejorar el desarrollo e incrementar los recursos económicos generando una mayor relación del hombre con los recursos naturales. Así la sociedad moderna o capitalista caracterizada por su tipo de actividad productiva, economía extractiva y consumista, convirtió a la naturaleza vulnerable, por lo que se tiende a la globalización como una nueva fase de la acumulación del capitalismo, que conlleva grandes transformaciones económicas, sociales, culturales y políticas de la sociedad actual.

La agricultura industrial, se caracteriza por la mecanización para la utilización de productos industriales, el establecimiento de monocultivos como una forma autoritaria de organización del trabajo, requiere de mayor extensión de tierras planas, sistemas de riego, electricidad y presa, con un alto consumo de energía fósil. Además es un sistema orientado hacia una producción al mercado más que para la subsistencia, que está basada en una tecnología más agresiva que contamina, destruye e invade a la naturaleza y seres humanos. Al aparecer la Revolución Verde en 1960, fue una solución para los problemas del hambre y pobreza rural, que con la existencia de “semillas milagrosas” y otras tecnologías modernas como los pesticidas y fertilizantes químicos incrementarían de manera rápida la producción de alimentos en los países más pobres del mundo.

La agricultura industrial, es un modelo productivo experimentado en los Estados Unidos, para posteriormente distribuirse en otros países, aunque en algunos estudios se menciona que este tipo de producción, no tuvo éxito en las zonas rurales con altas pendientes, ya que es necesario suelos planos y de gran extensión de parcelas. Por lo que este modelo no prospero como tal. Actualmente el uso de agroquímicos y de maquinaria, como el tractor ha desplazado ciertas prácticas y técnicas agrícolas como lo es la reducción del uso de la fuerza de trabajo humano y animal, abonos orgánicos por fertilizantes químicos, control biológico de plagas y malezas por pesticidas y herbicidas, así como el empleo de semillas nativas por semillas híbridas. De esta manera la agricultura industrial, ha erosionado genéticamente hablando a los cultivos que sustentan el sistema alimentario mundial, también como los problemas ambientales, la pérdida de suelos, compactación, contaminación del agua y que provoca el cambio.

Si se llega a perder toda la riqueza que aún permanece en México, será una autodestrucción humana, ya que el hombre con sus acciones a corto plazo difícilmente podría renovar al mundo entero. Así mismo la irrupción del mercado, el capital y las tecnologías modernas no solo destruyen el equilibrio ecológico, sino también las formas de vida comunitaria, base social de un estilo de vida y economía de verdad autosostenible. Hay comunidades autosuficientes en su producción de alimentos, de su artesanía local, de materiales de construcción para vivienda, de materia prima, de plantas medicinales locales, que se han vuelto más dependientes del mercado para satisfacer sus necesidades básicas. Sin la participación del pueblo, habría campesinos sin empleo y mayor pobreza. El ser humano ha optado por nuevas formas de vida que vienen de otros lugares, en los que se han consumido productos industrializados como es la harina de marcas que han instituido al maíz que producen.

Las políticas públicas federales y estatales se definen bajo lineamientos que fortalecen el enfoque de industrialización que no responde a las necesidades y prácticas de campesinos. El nuevo milenio ha hecho que la política sea una actividad de individuos dominantes, los partidos y el gobierno actual, toman la mayor parte de las ideas para sus discursos y acciones, que se alejan cada vez más de las necesidades sociales. Es decir, las políticas de desarrollo agrícola y alimentario en el campo mexicano, como en las áreas rurales, no han logrado resolver la pobreza y mejorar la demanda de alimentos básicos como tampoco los aspectos de sustentabilidad.

Sustentabilidad agrícola

El concepto de sustentabilidad se entiende como el desarrollo industrial que rompe las bases socioculturales y ecológicas de producción, que orienta y limita el proceso modernizador para la sobrevivencia de la sociedad y encaminarlo a un desarrollo menos agresivo con la naturaleza. Por lo que se necesita construir una nueva racionalidad social y productiva. Esto surge como respuesta al cambio de la razón modernizadora, como una condición que se base en lo ecológico y un nuevo sentido en las personas, a partir de la diversidad cultural, mejorar la reapropiación de la naturaleza y lograr una mejor calidad de vida mundial. Para esta racionalidad se deben tomar en cuenta los procesos ecológicos, tecnológicos y culturales que por supuesto satisfaga las necesidades básicas y aspiraciones del bienestar de la población, como comprometer la posibilidad de las generaciones  futuras.

Para su conservación es vital la responsabilidad humana a través de acciones que no dañen el medioambiente, poner énfasis al sistema industrial generar una economía que pueda preservar el medio natural. La sustentabilidad económica busca que las familias campesinas aseguren sus alimentos mediante prácticas autogestivas, cuyos excedentes productivos generen ingresos que contrarresten la dependencia económica y alimentaria; en la que se produzca con herramientas básicas, que no se requiera de altos precios en los instrumentos tecnológicos y no genere altos costos de producción. Como sabemos, el hombre ha sido el máximo protagonista de los daños ocasionados al medio natural, la cual es la reserva final y recicladora de toda basura que genera el hombre, que regula los ciclos de aire, agua y nutrientes, mantiene las temperaturas adecuadas para la vida.

Las actividades extensivas y la utilización de agroquímicos no han sido eficientes para la sociedad. Con el nuevo enfoque de sustentabilidad ecológica, se promueve que toda actividad humana tenga una relación de equilibrio y respeto con la naturaleza a largo plazo. Por eso que los productos no renovables como el combustible fósil, fertilizantes y pesticidas que con el tiempo degradan el suelo y ecosistemas existentes, tengan un papel en la educación ambiental como la pieza clave para el cambio social y global. Debe hablarse de una ética de la sustentabilidad donde los conocimientos estén orientados a una nueva visión de la economía, la sociedad y medio natural. Los cambios de hábito de los individuos también tendrían que cambiar en cuestión del consumo y relación con el ambiente. Que hasta cierto punto logra una insensibilidad, como una brecha entre ricos y pobres, que da como resultado un avance hacia la infelicidad, soledad, discriminación, enfermedad, hambre y destrucción

La familia, comunidad, trabajo, cosmovisión y sistemas de conocimientos se integran en la cultura y el territorio; los modos de vida, como el territorio, son importantes para el desarrollo comunitario, ya que son la base de la adecuación del territorio, las formas de cultivar y producir, una educación para la permanencia sociocultural, biológica y ambiental. Por lo que la sustentabilidad social agrícolamente hablando, se enfoca en contar con alimentación básica, no padecer hambre y pobreza, así como la soberanía alimentaria. Se tiene que revalorar el cambio de hábitos del hombre para la conservación del ambiente y prolongación de vida social. Para lograr este desarrollo se requiere de compromiso, responsabilidad humana en el manejo de los recursos naturales, económicos, sociales y tecnológicos para una mejor calidad de vida, sin afectar la de las futuras generaciones.

El cargo Sustentabilidad. Maíz y frijol, base alimentaria del campesino mexicano apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

“Algunos problemas de salud pública no son exclusivos de las personas que los padecen, sino que es derivado de asuntos aún más profundos, de los cuales, no se contemplaban como la causa aparente. Gracias a nuevos procesos, podríamos lograr su erradicación.”

Por: The Conversation

Los científicos están dedicándose a los cultivos súper nutritivos que ayuden a resolver el hambre en el mundo. La biofortificación, mejora la concentración de micronutrientes de los cultivos básicos, en el que se ofrece una solución sostenible al hombre.

Aproximadamente 155 millones de niños increíbles en el mundo, están crónicamente desnutridos a pesar de las mejoras dramáticas de las últimas décadas. Por ello, los objetivos de desarrollo sostenible de la ONU (Organización de las Naciones Unidas), incluyen el hambre cero. Pero, ¿Qué es lo que entendemos por hambre?

Puede comprenderse a la falta de alimentos o la escasez generalizada de alimentos causada por la guerra, la sequía, la pérdida de cosechas o las políticas gubernamentales. Pero como investigadores, su interés es en un tipo diferente de hambre, uno que es menos visible pero igualmente devastador. Las deficiencias de micronutrientes, también conocidas como hambre oculta, ocurren cuando hay falta de vitaminas y minerales, esenciales en la dieta de una persona. Esta afección afecta a más de 2 mil millones de personas en todo el mundo, que puede contribuir al retraso del crecimiento, al desarrollo cognitivo deficiente, a un mayor riesgo de infecciones y complicaciones durante el embarazo y parto. Los impactos más amplios de las deficiencias de micronutrientes son a nivel social y económicamente, también establecidos.

La suplementación y el enriquecimiento de los alimentos, se han utilizados durante mucho tiempo, en todo el mundo, para aliviar las deficiencias de micronutrientes. Ambas estrategias cuentan con altas relaciones costo/beneficio. Pero como requieren una inversión repetida, debido a su sostenibilidad limitada, estos suplementos se pueden usar para tratar deficiencias de micronutrientes múltiples, pero este es un enfoque de recursos intensivos y no aborda la causa del problema: insuficiencia dietética.

Mientras que la fortificación de alimentos, mejora la calidad nutricional, aquí los micronutrientes se agregan a los alimentos consumidos de manera regular, en la etapa de procesamiento. Esta estrategia se puede implementar a nivel poblacional y no requiere que las personas cambien sus hábitos alimenticios.

En Reino Unido por ejemplo, la harina se ha enriquecido con calcio desde la Segunda Guerra Mundial, cuando se anticipó un suministro reducido de productos lácteos. Actualmente muchos alimentos están fortificados como el pan, productos de cereales y grasas para untar. En países en desarrollo, esta fortificación se está impulsando a través del trabajo de organizaciones como la Alianza Mundial para una Nutrición Mejorada (Gain, por sus siglas en inglés), ya que en los programas de enriquecimiento a gran escala, han mejorado el contenido de micronutrientes de una gama de alimentos básicos en más de 30 países. Como muestra, la Asociación Universal de Yodación de Sal, Gain/UNICEF han protegido a 466 millones de personas en 14 países contra los efectos debilitantes de la deficiencia mental y el bocio (crecimiento anormal de la glándula tiroides).

La gran desventaja de la fortificación, es que familias con muy bajos recursos no pueden acceder a alimentos comercialmente procesados. Y son ellos quienes cultivan y procesan alimentos locales que a menudo son afectados por el hambre oculta. Una alternativa, es agregar micronutrientes en la etapa de producción agrícola, que se conoce mejor como Biofortificación, que usa técnicas convencionales de fitomejoramiento para mejorar la concentración de estos micronutrientes de los cultivos básicos. Y se logra al cruzar variedades estándar con sus parientes silvestres, durante varias generaciones.

Esta estrategia se desarrolló por primera vez en la década de los 90´s y ahora es una organización que lleva por nombre HarvestPlus, la cual, cuenta con el apoyo del Departamento de Desarrollo Internacional del Reino Unido. Esta organización ha centrado sus esfuerzos en el hierro, el zinc y la vitamina A, que se identifican como las tres deficiencias de micronutrientes más prevalentes a nivel mundial. Entre los cultivos biofortificados se encuentran: el maíz de vitamina A, la batata de vitamina A, el frijol de hierro, el mijo de perla de hierro, el arroz de zinc y el trigo de zinc, que se han introducido en muchos países de África, Asia y América Latina. HarvestPlus tiene como objetivo llegar a 100 millones de personas con cultivos biofortificados para 2020.

La biofortificación tiene varias ventajas sobre la fortificación, donde después de la inversión inicial para el desarrollo de la semilla biofortificada, se puede replicar y distribuir sin ninguna reducción en la concentración de micronutrientes. Lo que lo hace realmente rentable y sostenible, además los cultivos biofortificados suelen ser más resilientes a las plagas, enfermedades, temperaturas más altas, la sequía y cualidades esenciales, que en muchos países presentan cada vez más susceptibilidad al cambio climático. Por lo que es más importante para la nutrición, que estos cultivos biofortificados lleguen a personas más pobres y vulnerables del mundo.

Cada cultivo biofortificado requiere un desarrollo y una evolución meticulosa, que garantice la concentración de micronutrientes suficientes para tener un impacto considerable en el estado nutricional, que los agricultores y consumidores adopten estas nuevas variedades fortificadas. Además las investigaciones, han demostrado altos niveles de aceptación del consumidor, en especial cuando se implementan campañas de información y concientización.

La Universidad de Central Lancashire, en conjunto con colaboradores internacionales, investigan el impacto del trigo de zinc biofortificado en una comunidad rural en el noroeste de Pakistán, donde más del 40% de las mujeres muestran una deficiencia de zinc. Su dieta es limitada, pero la harina de trigo, se usa todos los días para hacer chapatis. La concentración del zinc en el suelo es muy baja y permite experimentar con la “biofortificación agronómica” o la aplicación de fertilizante enriquecido con zinc. En el estudio se determina la rentabilidad de las estrategias combinadas.

La biofortificación es una solución parcial, que debe ir de la mano con los esfuerzos de reducción de la pobreza, la inseguridad alimentaria, las enfermedades, el saneamiento deficiente, la desigualdad social y de género. Su potencial contribuye a la erradicación del hambre oculta y al objetivo de la ONU por erradicar con todas las formas de hambre y malnutrición, para el año 2030.

El cargo Biofortificación apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

“La ciencia ha permitido desarrollar y perfeccionar productos que permitan evitar algunas amenazas de nuestro entorno. Por lo que con cada nuevo producto significa, que detrás del mismo hay un trabajo de laboratorio como de campo, en los que se invierten millones de dólares por año.”

Por Melissa Oneil

Morrone Bio.

Fuente: Strawberries and Vegetables.

Los bioplaguicidas están diseñados a base de microorganismos naturales, extractos de plantas u otros materiales, que están regulados por la División de Bioplaguicidas de la Agencia de Protección Ambiental de los Estados Unidos (EPA). Los bioplaguicidas, se han empleado de forma segura por más de 63 años, los cuales, están sujetos a una regulación reducida en comparación con los pesticidas químicos convencionales. Y se pueden desarrollar a partir de extractos de plantas o microorganismos entomopatógenos.

El ingrediente activo en los pesticidas microbianos, consiste en un microorganismo ya sea en forma de bacteria, hongo, nematodo, protozoo o un virus. Es conocido que los microbios, son capaces de ayudar en el manejo de diversos tipos de plagas, cada uno de ellos puede ser relativamente específico para una plaga o un grupo de plagas objetivo.

Los pesticidas bioquímicos tienen sustancias de origen natural, que funcionan al proporcionar control de plagas por medio de mecanismos no tóxicos. Estos pueden funcionar al interrumpir o interferir con el apareamiento, que en el caso de las feromonas sexuales de insectos o varios extractos de plantas, sirven como atrayentes de insectos utilizados como trampas. Que a diferencia de los pesticidas convencionales, están hechos por lo general de materiales sintéticos que matan o inactivan directamente a la plaga.

Desarrollo de biopesticidas

Generalmente se obtienen muestras de microorganismos o artrópodos infectados de los entornos naturales, estos, se llevan a un laboratorio y se colocan en placas, donde se forman varias colonias a partir de las muestras recolectadas. Las colonias individuales de interés pueden seleccionarse, suspenderse y examinarse para detectar la actividad pesticida durante bioensayos de laboratorio. En parte del proceso de bioensayo de laboratorio, los investigadores examinan los candidatos frente a una serie de objetivos potenciales, que pueden variar ampliamente, dependiendo de los objetivos institucionales y la disponibilidad.

La tarea inicial decisiva es la identificación y caracterización de compuestos plaguicidas, provenientes de plantas o microbios recolectados en entornos naturales. Este proceso, implica el aislamiento y la eliminación de cualquier compuesto que tenga participaciones potenciales para la salud humana o que pueda afectar de manera negativa a los organismos no objetivos. Además, se desarrollan ensayos analíticos, basados en química bioactiva, que garantiza el control de calidad en los procesos de fabricación.

Algunos de estos pasos se involucran con el desarrollo de productos y procesos. En primera, las formulaciones fáciles de usar, se desarrollan en laboratorios como instalaciones piloto y de fabricación. Luego de esto, se realizan estudios de campo, para recopilar datos de las presentaciones regulatorias que respaldan el registro de los productos.

Proceso de registro de bioplaguicidas

Se ha construido un comité dentro de EPA, ya que continuamente es difícil determinar si una sustancia cumple con los criterios para su clasificación como plaguicida bioquímico. La División de Prevención de la Contaminación por Bioplaguicidas (BPPD) de la EPA, está encargada de revisar los datos necesarios para el registro. Entre los requisitos para el registro se encuentran: estudios agudos con base en pruebas orales, inhalatorias, intravenosas y dérmicas, además de estudios de ojos y piel en roedores. BPPD exige una revisión de la química del producto que incluya un análisis de 5 lotes. Las investigaciones de microbiología y control de calidad, aseguran que el material esté libre de patógenos humanos, en el que se determinan los efectos ecológicos, incluido el impacto de aves no objetivo, peces, Daphnia, abejas melíferas, crisopas, mariquitas y avispas parasitas. El proceso de revisión va más allá durante la revisión de especies en peligro de extinción. Al final se toca el tema de la Exención de Tolerancia Petición para el Uso de Alimentos. Además de los datos de eficacia, de los temas mencionados, al momento de registrar un nuevo plaguicida en California.

Los plaguicidas químicos a partir de fuentes naturales como la Abamectina, son un insecticida/acaricida, interfiere con la neurotransmisión; el Tebufenozide previene el crecimiento de insectos que interfiere con las hormonas de muda de insectos. Las espinosinas son sustancias tóxicas que alteran los neurotransmisores en organismos tanto objetivo como no objetivo. Azoxystrobin, es un material sintético que interrumpe las reacciones energéticas que implican la síntesis de ATP. Las piretrinas, son materiales naturales derivados de las flores del crisantemo y actúan como venenos del nervio de contacto.

En las siguientes tablas veremos algunos bioplaguicidas comerciales que actualmente están registrados en E.U.A., así como en otros países para controlar insectos, ácaros, hongos patógenos de plantas y nematodos fitoparásitos.

El cargo Desarrollo de plaguicidas apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

“Las renovaciones son equivalentes a los cambios que uno genera, ya sea a nivel personal o físico. No obstante algunos pueden ser satisfactorios a nuestro parecer aunque no siempre resulten en el grado de los demás.”

Por: Dra. Ma. Dolores García Suárez

Dr. Héctor Serrano

El mejoramiento genético de las plantas, desarrolla caracteres y cualidades internas de variedades determinadas genéticamente. Es decir, los principios teóricos y la metodología de la genética, tiene como objetivo obtener variedades de especies vegetales que garanticen altos rendimientos de los productos cultivados y cosechados que aseguren excelentes rendimientos y la calidad requerida del producto.

Para ello, se emplean diferentes tipos de conocimiento como leyes de la herencia, genética cuantitativa, genética poblacional, genética molecular y la biotecnología que contribuya a la conservación.

Este mejoramiento debe elevar la potencia tanto de los frutos semillas y de la planta en general, como obtener variedades resistentes contra el ataque de plagas, así como factores abióticos provenientes del medioambiente, elevando las condiciones y potencialidades de la especie. El seleccionar las mejores características de esta, ha sido una práctica muy antigua del agricultor, eligiendo y seleccionando lo que ha considerado como materiales idóneos de una cosecha a otra.

De esta manera, se han ido seleccionando plantas libres de enfermedades virosas, resistentes a la sequía, una selección de mutantes interesantes, así como resistentes a enfermedades, además de obtenerse híbridos como de algunas otras. También se han realizado mejoras genéticas a lo largo de varios miles de años. Actualmente existen nuevas tecnologías que permiten experimentar para la producción de plantas con mejores características, que sean apropiadas a las condiciones ambientales. El mejoramiento genético, viene desde los antepasados silvestres de las especies que hoy se cultivan, con el fin de lograr producir alimentos para toda la población humana.

El trigo

El trigo es uno de los principales alimentos de la población humana, es un cereal con alto valor nutricional, ya que contiene proteínas, lípidos y carbohidratos como todas las semillas. Es muy aceptada para el consumo humano desde hace 10,000 años, cuando se inició su domesticación, pese a los bajos niveles proteínicos que posee. Los diversos caminos que ha seguido el fitomejoramiento de esta especie son varios y a lo largo de tantos años.

Por ejemplo: se considera que de Triticum turgidum especie tetraploide del trigo duro, se puede obtener posteriormente el trigo harinero Triticum aestivum hexaploide, que surgió hace 8000 años, de la cruza del T. turgidum por Aegilops tauschii (especie conocida como “pasto de los chivos”).

El Aegilops tauschii

Otro ejemplo o posible ruta también para la obtención del trigo harinero, así como la cruza del Einkorn Triticum monococcum que es diploide y Aegilops speltoides que es hexaploide. Para obtener el trigo Emmer Triticum dicoccum, resulta un tetraploide, que a su vez también se mezcló con el goat grass Aegilops squarrosa hexaploide para formar Triticum aestiuvm hexaploide, el trigo harinero. Existe evidencia de que el trigo ya estaba domesticado desde hace 25,000 a 30,000 a.C., que se empleaba para hacer molienda y posiblemente se elaboraba algún tipo de pan sin fermentar. El tipo de cruces interespecíficos entre dos plantas de distintas especies, logró llegar al trigo harinero con el que se hace el pan.

El trigo de la familia Poaceae considerada como una gramínea, es uno de los cereales más cultivados a nivel mundial, que en cuyos granos son las semillas comestibles con las que se elabora la harina para hacer el pan de cada día. Ya que la masa se forma de las harinas de trigo y posee propiedades exclusivas que permiten la elaboración de todo tipo de pastas, pan y biscochos, que interactúan para que las proteínas se almacenen en el grano conocido como “gluten”. Estas proteínas llamadas prolainas se clasifican en dos fracciones: gluteinas y gliadinas.

Con las semillas del trigo, también pueden elaborarse aceites, cerveza y harinas integrales, sémola y pastas. Con las nuevas tecnologías que se desarrollan actualmente a nivel genético, es posible elaborar modificaciones en la genética del trigo, con el fin de obtener variedades de trigos de mayor rendimiento, más nutritivos, tolerantes a las enfermedades de la roya y resistentes a condiciones climatológicas extremas.

El trigo es una planta poliploide con más de 8,000 años de historia en su domesticación, con cruzas entre dos plantas, algunas veces del mismo género y en otras más de géneros distintos. Hoy en día son varias las especies de trigo las que explotan comercialmente: Triticum dicocoides Triticum aestivum, Triticum spelta, Triticum urartu, Triticum durum, Triticum compactum, Triticum vulgare, entre otros.

El uso extendido del trigo en todo el mundo, es gracias a su adaptabilidad a diferentes tipos de ambiente y alto rendimiento. Además, se considera que en el mundo hay un déficit alimentario conocido como “hambre oculta”, de las que cerca de 2,000 millones de personas la padecen y se caracteriza por la anemia ferropénica, con deficiencia de vitamina A y Zinc, que son deficiencias que deben ser atendidas.

El trigo es un cereal rico en minerales como potasio, magnesio, fósforo, hierro y zinc, vitamina B como tiamina y niacina, vitaminas A, K, D, C y E, que además puede prevenir la desmineralización, el raquitismo y anemia en el ser humano. Esta planta se puede consumir como germinado, semillas en polvo, así como en harina elaborada en panes y cultivada en todo el mundo; su origen es asiático y es China quien produce la mayor parte de este cereal en el mundo.

Mejoras necesarias

El trigo requiere de mejoras para su utilización en explotaciones agrícolas-ganaderas, como forraje, para el progreso de la producción de la carne, leche o lana. Los cultivares de trigo, cultivares de ciclo precoz, de ciclo largo, de buen macollaje, de resistencia al pastoreo, de rápido llenado de grano, son necesarias. La industria panadera por su parte, considera que las nuevas variedades deben contemplar las mejoras en la calidad para las molineras. Es decir, contener una reducción del ácido fítico, que permite la asimilación del fierro y el zinc en el humano, así como la selección que ha estado realizando el CIMMYT (Centro Internacional del Mejoramiento del Maíz y Trigo).

Trigo Transgénico

Con el uso de la tecnología, los trigos transgénicos aún son considerados como técnicas desaprobadas en los múltiples puntos de vista políticos como sociales, de diversos países, por esta razón continúan alejados de la agricultura, aunque es una biotecnología que puede transformar los genotipos para la resistencia a los herbicidas y a ciertas enfermedades, así como al incremento de producción y aspectos relevantes desde las necesidades alimentarias para el mundo.

Por ejemplo, lo que ocurre en ocasiones con los transgénicos, es que baja la producción de gliadina, que contribuye de manera favorable con las personas que son alérgicas al gluten, celiacas, que se han investigado por científicos de España. Lo han logrado a través de la técnica del silenciamiento de ARNi o RNA interferente, en el que un gen silenciado no se mantiene en el genoma. Pero la Unión Europea y sus políticas, no permiten su comercialización, por ello es probable que la patente termine en otro país como Estados Unidos. En el año 2009, la SAGARPA en México, autorizó el cultivo de un trigo transgénico resistente a la sequía.

Los transgénicos realizan una serie de biotecnologías variadas, que movilizan uno o algunos de sus genes de un organismo a otro, con lo que se ha logrado un mejoramiento genético.

Consumo

Como se ha mencionado, el trigo se consume en todo el mundo en especial por el ser humano con un 75%, empleado para forraje en un 15% y para la industria el resto. Al incrementar la población humana y la demanda alimentaria, se ha ido incrementando, alrededor de la mitad del siglo pasado, pero no se ha alcanzado a cumplir con el abasto de dicha demanda. Por lo que se convierte en indispensable el incremento del rendimiento sobre la producción del trigo y es prioritario alcanzar avances en este mejoramiento día a día.

Actualmente se producen más de 680 millones de toneladas anuales a nivel mundial, siendo China, la Comunidad Europea y los Estados Unidos los mayores productores, muy por debajo de ellos se encuentran la India, así como los productores de América como: Canadá, Argentina, Bolivia, Brasil y Uruguay, los productores asiáticos y Oceanía: Australia, Pakistán, Turquía y África que también lo produce.

Aumento de la producción

El cultivo de trigo debe elevarse en el número de granos por m2, por lo que debe conocerse su fisiología, crecimiento y desarrollo del cultivo del trigo. Para cuidar cada una de las etapas de crecimiento previo a la floración, la etapa previa de dos a tres semanas antes de la floración, es de gran relevancia para la producción de un buen número de granos y el buen crecimiento de la espiga. Esto influye en el genotipo y el ambiente donde crece. Por lo que debe de alcanzarse un buen tamaño, una buena radiación solar y uso suficiente, un fotoperiodo y actividad fotosintética, relaciones hídricas, así como el conocimiento de la fisiología en general de las plantas de trigo, que son las que influyen en el aumento de la producción.

De esta manera los cambios para el mejoramiento del trigo son diversos y muchos de ellos son necesarios para su producción a nivel mundial. La evolución de la producción en los diversos países, van de acuerdo con las políticas actuales de transgénicos que aún no son aprobadas y de los que irán sujetos de acuerdo con otro tipo de investigaciones.

El consumo de trigo aumenta a diario, supera la producción actual y hay mucho por trabajar en cuestión al rendimiento, porque no es tan fácil su incremento de acuerdo con el número de hectáreas de cultivo.

Elevar el peso de los granos y número de flores por espiga por planta, es parte de la solución para su rendimiento. Los fitopatólogos y fitomejoradores, deben continuar con la selección de trigos con resistencia y variaciones que puedan contribuir al mejoramiento genético clásico, que durante miles de años se ha ido realizando.

Referencias

Farquhar, G.D., Ehleringer, J.R., Hubick, K.T. 1989. Carbon isotope discrimination and photosynthesis. Ann. Review of Plant Physiology and Plant Molecular Biology 40 503-537.

García Suárez y Serrano, 2015 Cerveza de trigo Weizenbier Triticum spp. (POACEAE) GRAMINEA Tecno Agro 100:8-12.

Innes, J.B:D. Harrison, C.J. Leaver y M.w. Bevan. 1994. The Production and Uses of Genetically Transformed Plants. Chapman & Hall. N.Y.

Kohli, M. M., Díaz M. y M. Castro (eds). 2003 Estrategias y metodologías utilizadas en el mejoramiento de trigo: un enfoque multidisciplinario. Seminario Internacional La Estanzuela, Uruguay (CIMMYT- INIA).

Ravedin A., Aranguren B., Becattini R., Longo L., Marconi E., Lippi M.M. Shakun, N., Sinitsyn A., Spiridoova E., Svoboda J. 2010. Thirty thousand years old evidence of plant food processing. Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America 107: 18815-18819.

Shewry, P.R. 2009. Wheat Journal of Experimental Botany 60: 1537-1553.

Dra. Ma. Dolores García Suárez Departamento de Biología, Laboratorio de Micropropagación y Propagación Vegetal. Universidad Autónoma Metropolitana Iztapalapa.

Dr. Héctor Serrano Departamento de Ciencias de la Salud. Laboratorio de Biología Molecular y Regulación Endócrina. Universidad Autónoma Metropolitana Iztapalapa.

El cargo Mejora genética en variedades de trigo Triticum spp. (Poaceae) graminea apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

“Para estar sano se requiere de nutrientes y nos valemos de alimentos que contengan una buena fuente de valor nutricional. Gracias a ellos y sus avances, podemos mejorar nuestra calidad de vida.”

Por: Ing. Julio C. Molina Macías

En el año 2013, la asociación Internacional del Zinc (IZA), el INIFAP (Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias) y Metalúrgica Met-Mex Peñoles, S.A. de C.V., firmaron un acuerdo de colaboración titulado “Métodos y Épocas de Aplicación de Zinc en Maíz y su Efecto en la Absorción y Distribución en la Planta”, cuyo objetivo es demostrar que con las aplicaciones de zinc, se puede elevar la productividad del cultivo, como la concentración del elemento en grano y favoreciendo la aportación de este nutriente, a la población más vulnerable a padecer esta deficiencia.

Durante 2 años de investigación se evaluó especialmente el efecto de la aplicación de zinc, mediante diferentes productos, métodos, etapas de aplicación según el ciclo de cultivo.

Materiales y Métodos

Acerca de la investigación, se dará a conocer (en esta edición) la investigación y resultados, aunque puede solicitar su versión amplia escribiendo al correo: Julio_Molina@penoles.com.mx, y con gusto será atendida su petición.

Las características del suelo son franco arcillosas, con un pH 8.40, CE dS/m 0.52, MO 1.1%, Zn 0.72 ppm.

Tratamientos

• Testigo, sin fertilización de N, P o Zn.

• 2 aplicaciones foliares con ZnSO4 al 0.5%, antes del 1er y 2o riego de auxilio.

• 3 aplicaciones foliares: igual que 2, más una aplicación en la etapa de floración.

• 1 aplicación de 50 kg ha-1 ZnSO4 al suelo, en la siembra.

• 2 aplicaciones de 50 kg ha-1 ZnSO4∙H2O al suelo, en la siembra y en floración.

• 1 aplicación de 1 kg ha-1 Zn-EDTA (4% de Zn) al suelo, en la siembra.

• 2 aplicaciones de 1 kg ha-1 Zn-EDTA al suelo, en la siembra y en floración.

El material empleado es un maíz blanco comercial (Hibrido SB 302), con densidad de siembra de 105,000 semillas por ha (hectárea) y una fertilización tradicional con N-P-K: 250-80-00, con seis riegos de auxilio.

Resultados y discusión

Rendimiento de grano (kg/ha)

El rendimiento fue mayor en el grano, en parcelas con fertilización de Zn al suelo, tanto para aplicaciones con sulfato de zinc granular, como para aplicaciones con quelato de zinc. En el año 2016, el cultivo fue atacado severamente por la araña roja (Tetranychus urticae), que afectó el promedio de producción de grano a la baja.

Rendimiento de forraje

El rendimiento de forraje en verde y en materia seca, fue superior, con las aplicaciones de Zn al suelo, en comparación a la aplicación foliar, dicho elemento, también se manifestó en la altura final de la planta.

Análisis de Zinc en grano

La concentración de Zn en el grano fue mayor en los tratamientos con aplicación foliar de Zn, alcanzando valores superiores a 40 mg kg^-1, aunque resultaron similares a los tratamientos con una y dos aplicaciones de ZnSO₄ al suelo y al de aplicación de Zn-EDTA, puesto que todos los tratamientos superaron la concentración objetivo que era igualar o superar 33 mg kg^-1, valor que marca Bouis et al., como objetivo a alcanzar en los trabajos de biofortificación.

Por lo que se puede concluir que:

El rendimiento del grano fue bajo, debido a la infestación de la araña roja en el cultivo. En general, los tratamientos de Zn al suelo, tuvieron rendimientos más altos que los tratamientos al follaje.

No hubo diferencias entre ZnSO4 y Zn-EDTA, como fuente de Zn para la fertilización del suelo.

Con la aplicación de Zn foliar, se alcanzaron valores más altos de Zn en el grano, aunque también los tratamientos con Zn al suelo, tuvieron concentraciones de Zn mayores de 33 mg kg^-1, que es el valor a alcanzar en los trabajos de biofortificación.

En la siguiente edición se compartirán los resultados de las parcelas demostrativas que se establecieron a nivel comercial con los agricultores de la región lagunera de Coahuila.

El cargo El zinc, un elemento esencial para el maíz y sus efectos en nuestra salud (Parte 2 de 3) apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

“Las oportunidades de seguir adelante y lograr los objetivos, dependen del esfuerzo constante de cada persona. Por lo que es importante aprovechar las herramientas que estén a nuestro alcance y nos permita renovar o modernizar nuestros conocimientos.”

Por: Luis Hernández

Cuando decidimos iniciar un proyecto de invernadero, una de las decisiones más difíciles es saber si estoy comprando el invernadero correcto. En México, actualmente existe un gran número de proveedores para este tema, tanto nacionales como extranjeros, que dicen ofrecernos lo mejor.

Hoy, contamos con listas de proveedores tanto en Instituciones privadas como de Gobierno, así como asociaciones y expos; se tiene realmente acceso a ellos y siempre habrá alguien que te recomiende como proveedor. Así como habrá quien hable mal del mismo, por lo que en unas cuantas líneas te daré algunas recomendaciones, al igual que la experiencia que viví como productor.

Cultivo

Hace mucho tiempo se decía que los invernaderos servían para cualquier tipo de cultivo, con el paso de los años, nos hemos dado cuenta, que no es así. Por ejemplo: un diseño para tomate que para pimientos es distinto, generalmente va enfocado en la carga de cultivo, ya que el peso se tendrá cuando las plantas están en producción. En la práctica, existen dos consideraciones que en el momento se nos olvidan: Primero, el manejo de las temperaturas y la humedad relativa, ya que cada cultivo es totalmente variable a lo largo del ciclo de producción, como puede ser en época de lluvias, donde la humedad puede ser fatal. Por otro lado en zonas donde la condensación matutina es muy alta, en lluvias y temporada de frio, el no considerar este pequeño detalle, puede ocasionar enfermedades fungosas todo el tiempo y por ende, habrá merma en el rendimiento y calidad. Segundo, los mercados son cambiantes, entonces fijaste tu invernadero para tomate, al siguiente año, conoces a un comercializador que te ofrece cultivar pimientos y te compra todo a un súper precio; por lo que decides cambiar tu producción, pero resulta que el invernadero con el que cuentas no es el más adecuado para su cultivo, ya que desde un inicio se estableció para tomates.

Diseño

Para el diseño de un invernadero, es importante asesorarse con los expertos, no intentes copiar el invernadero de tu vecino, la tecnología va cambiando y quizás cuando lo construyó, en algunos casos, sino se hubiese considerado alguno de los puntos mencionados con relación al cultivo.

Básicamente los factores quizás más importantes en el diseño de un invernadero son:

• Alturas

• Carga de cultivo

• Ventilación

• Dimensiones

Cabe señalar que el tema de equipamiento (riego, automatización, calefacción, etc.), se mencionará en otra edición.

Veamos qué pasa con la altura y carga de cultivo, ya que entre más alto sea el invernadero, el tema de control climático dentro del invernadero facilitará la vida con tu cultivo. Aunque hay un sistema llamado tutor o alambres de tutor, el cual depende de la altura que se solicite para tal elemento, en el que se diseñará su carga de cultivo, es decir, para que un invernadero soporte la carga de cultivo, lleva todo un refuerzo perimetral que evita al momento de tener mayor carga de cultivo (peso/m2), pueda sufrir daños estructurales, ya que dicho refuerzo una vez construido, sería muy costoso cambiarlo, así como cambiar la carga de cultivo. Lo que marca la diferencia entre un invernadero adecuado para pimientos que para tomates.

Al hablar de otros factores como la ventilación y dimensiones, me refiero a: que los invernaderos al construirse, deben tener una orientación por salida y puesta del sol, las naves o capillas deben quedar Norte-Sur, de manera que el largo del invernadero, se diseña dependiendo de las condiciones climáticas de la región o el tipo de ventilación en el que se decida invertir. Estos factores son determinantes para poder manejar el control climático a futuro con nuestro cultivo. Tenemos que entender, que el efecto invernadero, lo hace la planta al transpirar, para ello el invernadero debe estar correctamente ventilado, para manejar las altas temperaturas y sobre todo para la humedad relativa.

Cuando no tenemos acceso a la más alta tecnología en ventilación, donde las dimensiones del largo de este juegan un papel muy importante, más aun, en módulos pequeños, se dice que los invernaderos llevan ventilación frontal o lateral, que deben ser lo más corto posible (p.e. 60 cm largo). Lo más importante de la ventilación adecuada, no solo es el tema de temperaturas y humedad, sino que una buena ventilación, tendrá la renovación de aire constantes que aportan el CO2, necesario para la planta al momento de la fotosíntesis, que en otras palabras es para respirar y seguir la producción viva (crecimiento y frutos).

Espero que estos consejos les sean de mucha utilidad, como sabemos, es difícil que en unas cuantas líneas podamos transmitir la experiencia y consejos necesarios para que su proyecto sea un éxito desde el inicio, pero en el próximo capítulo hablaremos sobre el equipamiento interno del invernadero.

Lic. Luis Hernández – Consultor y Agricultor

invercube@live.com.mx

El cargo No es lo mismo tener invernaderos que ganar dinero (Invernadero) apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.