México se ha destacado por ser el cuarto productor a nivel mundial de productos orgánicos, entre los que destaca estados como: Oaxaca, Chiapas y Michoacán, que producen casi el 50% de la superficie destinada a la producción.

El potencial de los productos orgánicos en el país es limitado, ya que se han realizado diversas acciones para promover este tipo de producción.

Existen diversos mecanismos de certificación en funcionamiento, en el que se incluye el sello orgánico, que se otorga como valor agregado a la producción, lo cual genera certidumbre tanto a consumidores como a productores.

La agricultura orgánica está en crecimiento no solo en nuestro país, aunque a pesar de posicionarnos en el cuarto lugar, nos coloca como un país líder.

Uno de los principales productos que se obtienen a través de este proceso está el café orgánico de Chiapas, Oaxaca, Veracruz y Puebla; con más de 350 mil sacos de 60 kilos de café verde.

Como dato cultural, el primer cargamento de café orgánico, que salió de una cooperativa de pequeños agricultores de la zona de Oaxaca, se realizó en 1985 y fue enviado a Europa.

El cargo Editorial TA 120. La agricultura orgánica en México apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

Por: Juan Pablo Ramírez Arce – Programa de Licenciatura en Ingeniería Agroindustrial, Universidad de Guanajuato

Medina Saavedra Tarsicio – Departamento de Ingeniería Agroindustrial, División de Ciencias de la Salud e Ingenierías

Rogelio Rojas – Planpulu Plantaciones Puerto de Luna S.C. de R.L. de C.V.

El suelo contiene la mayor cantidad de reserva de carbón terrestre, porque contiene dos terceras partes más que la biomasa vegetal y el doble de atmosfera. Las malas prácticas de cultivo y el constante uso de fertilizantes químicos, han ocasionado que en ciertas regiones se disminuya la producción agrícola, además de bloquear la asimilación de micronutrientes y se reduzca la población de microorganismos debido a la disminución del contenido de carbono orgánico y la fracción húmica del suelo.

Fertilización orgánica

La fertilidad del suelo es fundamental para que pueda omitirse el uso de los productos químicos solubles, ya que inhiben la actividad de los microorganismos del suelo. Con una correcta fertilización, basada en materia orgánica, se proporcionará el medio en se desarrollarán. Los microorganismos son fundamentales para liberar los nutrientes que la planta necesita, ya sea que descompongan la materia orgánica o solubilizando lo que se encuentra en forma mineral.

Las prácticas realizadas al suelo ayudan a incrementar la producción de biomasa vegetal, reducen la erosión y la oxidación microbiana de la materia orgánica, al ser efectivas incrementan la captura de Carbono atmosférico y mitigan los efectos ambientales negativos que ocasionan un crecimiento del CO2 atmosférico, así como la calidad del suelo, mejorando la producción agrícola.

Es por eso, que la agricultura orgánica se conoce como un sistema global de gestión para la producción, fomenta y realza la salud de los agroecosistemas incluyendo la diversidad biológica y calidad del suelo. Y es posible, aplicando métodos agronómicos, biológicos y mecanismos en contraposición a la utilización de materiales sintéticos, para poder desempeñar cualquier función específica dentro del sistema. Este tipo de agricultura toma en cuenta aspectos técnicos y agronómicos de los cultivos, cuya finalidad es la sustentabilidad de los sistemas de producción, por lo que abarca un entorno general desde el punto de vista social, medio ambiente y económico.

La elaboración de abonos orgánicos, se entiende como un proceso de semi-descomposición aeróbica de residuos orgánicos, a través de poblaciones de microorganismos, que existen en los propios insumos en condiciones controladas y que producen un material parcialmente estable, de lenta descomposición en condiciones favorables, capaces de fertilizar a las plantas, que a su vez nutre el suelo.

Producción de nopal y grana cochinilla

La familia de las Cactaceae son originarias de América, por lo que las plantas hospederas y las cochinillas del carmín (Dactylopius spp), también son americanas de origen. México tiene la mayor diversidad de cactáceas entre las que se destacan los nopales (Opuntia spp), con más de 110 especies. Que se distribuyen en todo el país, la especie más común entre los cultivos de cochinilla es la O.ficus indica; no obstante, los productores prefieren emplear nopales con pocas espinas como cultivares: “mexicano, Atlixco, chicomost, maravilla, pelón rojo, pelón liso.”

Insumos orgánicos

Para la elaboración del abono se emplearon 4 costales de tierra cernida, 4 costales de paja molida, 4 costales de estiércol vacuno, 1 costal de carbón quebrado, 1 costal de salvado de trigo, 1 costal de ceniza, 10 kg de harina de roca, 10 kg de hojarasca, 2 litros de melaza, 200 gr de levadura de pan granulada y agua para humedecer.

La melaza y levadura se diluyeron en agua para luego agregarse a la mezcla homogénea de los demás ingredientes, hasta lograr una humedad del 70% aproximadamente. Se logra a través de la prueba de puños, integrando los componentes y formando una pila de unos 60 cm de alto, que facilitará su aireación dejándola reposar 15 días; volteando dos veces al día durante la primera semana y monitoreando que la temperatura no pase de los 70°C.

La elaboración de los microorganismos de Montaña (MM) para la fase anaeróbica, se recolectó hojarasca en el cerro Tetillas, ubicado en Salvatierra, Guanajuato a 2112 metros sobre el nivel del mar (msnm). Para esto, se mezcló 1 kg de harina de maíz y 1.5 litros de mezcla de melaza con la suficiente cantidad de hojarasca para completar el volumen de una cubeta de 19 litros. Se compactó y selló la mezcla, dando reposo durante 30 días. Para la fase líquida aeróbica, se tomaron 500 gr del producto anterior para colocarlo en un saco de tela y dejarlo flotar, en 20 litros de agua mezclada con el 1% de melaza durante 48 horas, además de agitar dos veces al día para facilitar la oxigenación.

Para la elaboración del biofermento, se empleó un contenedor de 200 litros con tapa de cierre hermético, donde se mezclaron 4 kg de ceniza, 4 litros de suero de leche, 2 litros de melaza, 50 kg de estiércol de vaca y completado con agua no clorada. Ya mezclado se tapa el contenedor y se coloca una manguera conectada a una trampa de agua, que pueda facilitar la liberación de gases y se deja reposar durante 20 días

Aplicación de insumos

El biofermento fue aplicado en una dilución al 10% en agua, de manera foliar cada quince días en tres ocasiones. Los MM obtenidos de la fase liquida aeróbica, se aplicaron al suelo húmedo en una dilución al 10% en dos momentos: la primera, al inicio de la prueba y la segunda, treinta días después con bombas de fumigación. El abono se aplicó directamente en el suelo, una sola vez realizando un pequeño surco y colocándolo cerca de la base del nopal, a razón de 2.5 kg/m2.

Mediciones realizadas en suelo y cladodios

El pH del suelo fue determinado con un potenciómetro manual. En los cladodios del nopal se determinó largo, ancho y grosor de las pencas medidas con una cinta métrica graduada en centímetros y el grosor con un vernier manual. Se recolectaron 3 pencas de 4-5 meses de edad con el tratamiento aplicado: orgánico y el testigo. Posteriormente se extrajo el parénquima (tejido vegetal esponjoso con diversas funciones según su ubicación) de cada una de las pencas, mezclando con agua desionizada en relación 1:3, dejando reposar de 24-48 horas para su posterior filtración y determinación de propiedades fisicoquímicas en mucilago y por triplicado. Se determinó el pH, utilizando un potenciómetro de mesa, densidad con una balanza analítica empleando la ecuación: ρ=m/v. Donde m= masa y v= volumen. Para la viscosidad se usó una copa zahn n#4 ASTM llena de mucilago, esta contiene un orificio en la parte inferior, de la que se midió el tiempo en que se tarda en derramar por completo, utilizando la ecuación ɳ=14.8 (t-5) [=] (cSt). Donde t= tiempo en segundos, al final se midieron los Brix con un refractómetro de 0 a 85% Brix.

Resultados

De la prueba, los parámetros obtenidos de peso fresco, largo y ancho de los cladodios del tratamiento orgánico, fueron mayores que el testigo. En el caso del grosor fue mayor que el testigo. En las medidas del mucilago se encontró que el tratamiento orgánico supera al testigo en pH, densidad y Brix, siendo la viscosidad mayor en el testigo.

La fertilización influye en el desarrollo de la plantas, además es indispensable para la correcta nutrición del nopal, ya que depende de la relación entre insecto hospedante y la resistencia del propio nopal, para hacer cara a los ciclos de infestación dentro del proceso de producción de la grana cochinilla (Dactylopius coccus Costa). El peso fresco, largo y ancho de los cladodios son valores vitales para la empresa, ya que determinan la entrada de las pencas al invernadero, para el proceso de infestación con el insecto grana cochinilla. Según estudios de fertilización orgánica, estos influyen en los aportes minerales así como en la producción y calidad del Dactylopius coccus Costa.

Determinada la viscosidad, densidad y Brix, el cociente de la materia seca e indicar los azúcares disueltos en el mucilago extraído de las pencas, favorece la resistencia del cladodio dentro del invernadero y baja la mortalidad al inicio del ciclo de este insecto. La fertilización orgánica, mejora la fertilidad del suelo dando a la planta nutrientes de manera constante y variada, por lo que la presencia de diversidad mineral en la planta hospedera favorece el desarrollo de la grana cochinilla. En los insumos orgánicos, se recomienda realizar pruebas de mayor duración, que determinen el efecto de la mejora constante al manejo orgánico en la producción de nopal, para el cultivo de la grana. Los insumos orgánicos tienen un efecto positivo en el desarrollo del nopal, además de lograr mayor concentración de nutrientes favoreciendo la resistencia del cladodio dentro del invernadero.

Juan Pablo Ramírez Arce–Programa de Licenciatura en Ingeniería Agroindustrial, Universidad de Guanajuato. Correo electrónico: p_arce14@hotmail.com

Medina Saavedra Tarsicio–Departamento de Ingeniería Agroindustrial, División de Ciencias de la Salud e Ingenierías, Campus Celaya-Salvatierra, Universidad de Guanajuato. Correo electrónico: tarsicioms@hotmail.com

Rogelio Rojas-Planpulu Plantaciones Puerto de Luna S.C. de R.L. de C.V. Correo electrónico: plantaciones_puerto_de_luna@hotmail.com

El cargo Manejo orgánico en la producción de nopal requerido para cultivo de grana cochinilla apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

Uno de los cultivos de gran importancia económica en México es el pepino, el cual se ha considerado como el tercer cultivo hortícola, luego del tomate y el pimiento, esto debido a la superficie sembrada y por el mercado al que se vende, que principalmente es de exportación.

Maximizar la producción de este cultivo en invernadero, puede llevarse a cabo a través de la técnica llamada “interplante”. Esta técnica consiste en realizar un nuevo trasplante, antes de que la cosecha termine el primer ciclo de producción.

Cuya finalidad es, que antes de que se culmine el primer periodo del ciclo de cultivo, las plantas del segundo ciclo estén en una etapa de desarrollo, de manera que se permita reducir el tiempo al inicio de la cosecha del segundo ciclo, aumentando la producción, para que de esta manera haya un mayor aprovechamiento de la superficie y las instalaciones del invernadero ya sean bolsas, sistemas de riego, etc.

El interplante se puede realizar con la misma especie o bien, con alguna otra especie. Para ello, se trasplantan plántulas de gran tamaño, mejor conocidas como “big plants”, las cuales han sido sembradas y formadas en sustratos con un volumen de 5 a 10 veces mayor para que sigan creciendo hasta el momento del trasplante, sin tener alguna restricción de espacio para el crecimiento de la raíz, como ni una competencia por luz.

Sustratos de espuma fenólica

Los conectores son bloques de sustratos fabricados con espuma agrícola de celdas abiertas, inertes, estériles, listos para usarse, con el balance agua/oxigeno necesarios para un mejor crecimiento y desarrollo de diferentes cultivos, promueven el cultivo intensivo, además de brindar la posibilidad de realizar con ellos el interplante de plantas grandes y vigorosas.

Al emplear los conectores, las plántulas se desarrollarán sin estrés por falta de espacio, hasta obtener plantas ya formadas de gran tamaño, que pueden ser trasplantadas de manera fácil y competir por la luz del sol, que bloquean plantas del primer ciclo de cultivo.

Esto permite que exista un control eficiente de la nutrición por ser inertes y debe manejarse con una solución nutritiva completa que garantizará el mejor desarrollo.

Por lo que con su uso, se mejora la calidad, se mantiene la inocuidad de la planta y al ser sustratos estériles vienen libres de plagas y enfermedades, lo que permite obtener plantas sanas, uniformes, con un buen sistema radicular, que no se dañará al momento de realizar el trasplante. Esto hace imprescindible la excavación, ya que únicamente se coloca el conector sobre la bolsa o barra de cultivo. La cual debe estar hidratada previamente, sujetándose con la piqueta de riego. Una ventaja adicional es que no hay mayor costo de producción, ya que no se necesita destinar mayor mano de obra para realizar el trasplante.

De esta forma, en pocos días las raíces habrán salido de los conectores y comenzarán a establecerse rápidamente sobre el sustrato en el que aún sigue creciendo el cultivo anterior.

Una vez que ha terminado el periodo de cosecha, se eliminarán las plantas del primer ciclo, mientras que las plantas del interplante continuarán creciendo y desarrollándose, para continuar con la producción en un segundo ciclo.

El cargo Interplante en el cultivo de Pepino para maximizar la producción utilizando Conectores apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

“Los sistemas de producción agrícola crecen de manera paulatina, ya sea en el mercado nacional como internacional. Algunos de estos solicitan mayor cuidado y especialización en el producto, por lo que representa una oportunidad para hacer negocios.”

Por: Secretaria de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA).

México es el cuarto productor a nivel mundial en alimentos orgánicos. Entre los estados con mayor producción de este tipo de alimentos se encuentran Oaxaca, Chiapas y Michoacán, que concentran casi el 50% de la superficie destinada a esta actividad. En la que cabe señalar la producción de mango orgánico.

Los productos orgánicos encontrados en los supermercados y restaurantes, tienen mayor prestigio debido a sus beneficios para la salud y el medio ambiente. Gracias a esta fama emergente, casi 169 mil hectáreas son consagradas como zonas exclusivas para producir este tipo de industria agrícola.

De esta forma, México se posiciona entre los 20 países principales exportadores y como el 4° productor de alimentos orgánicos, entre los que, países como Japón, EEUU y la Unión Europea reciben alimentos orgánicos mexicanos.

En este país se cultivan más de 45 productos orgánicos de los cuales el café es el rey por superficie cultivada. En segundo lugar está el maíz azul y blanco, en un tercer lugar está el ajonjolí, seguido de las hortalizas, agave, hierbas aromáticas, mango, naranja, frijol, manzana, papaya y aguacate. En menor superficie, también se produce soya, plátano, cacao, vainilla, cacahuate, piña, jamaica, limón, coco, nuez, lichi, garbanzo, maracuyá y durazno.

Dentro de esta categoría de orgánicos, están también los productos de origen animal, cuya procedencia debe ser de animales alimentados solamente con productos orgánicos, que han pastado al aire libre y no hayan consumido hormonas o antibióticos. En esta categoría, México se destaca por la producción de leche, huevo y carne.

Esta producción orgánica es de gran importancia social, ya que es una actividad en la que participan sectores más pobres del medio rural, grupos indígenas con poco más del 50% de los productores y los pequeños productores de escasos recursos.

Aunque los productos orgánicos tienden a ser más caros, el mercado doméstico está interesado en consumir este tipo de productos, que crecen anualmente con un 10%.

La generación nacida entre 1979 y 2000 es quien está impulsando este tipo de mercado, porque se consideran como consumidores más saludables y naturales, que además gustan de probar alimentos étnicos y artesanales.

Los productores de este tipo de alimentos en el país, destacan en estados como Chiapas, Oaxaca, Michoacán, Chihuahua y Guerrero, porque además concentran el 82% de la superficie orgánica total.

El cargo Producción de alimentos orgánicos, tendencia exitosa para México apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

“Proteger un cultivo implica mucha responsabilidad, ya que no solo factores como las enfermedades o plagas son las que deben prevenirse. También hay que considerar factores climáticos que pudieran ocasionar el mal desarrollo de estos y hacer eficientes los recursos al alcance.”

Por: Dr. Gilberto Gómez Priego – Presidente de ARPAM.

Lic. Julieta Natalia Martínez Ramírez – Gerente Técnico ARPAM.

México es el principal productor de nopal para consumo humano alrededor del mundo. Contando con 12 mil hectáreas cultivadas aproximadamente, además de una cosecha estimada en 825 mil toneladas anuales.

De acuerdo con datos recabados de la Delegación Milpa Alta, su población es de 115,895 habitantes, entre los que se encuentran 38,475 residentes que se dedican a las actividades agropecuarias y forestales. De esta última cifra, cerca de 5,350 son apoyados de entre los más de 8 mil productores de nopal verdura y que representan el 21%.

Conforme a la información de la Secretaria de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), Milpa Alta contribuye con el 34.5%, es decir 7,957 hectáreas de la superficie sembrada agrícola del Distrito Federal. En medida que asciende la altitud, el clima de Milpa Alta se torna más frío y húmedo. La mayor parte de su territorio, es decir, en las laderas de la sierra, el clima es semifrío subhúmedo con abundantes lluvias en verano.

Con estos cambios de temperatura, en épocas invernales, baja la producción a campo abierto, la Asociación de Recicladores de Plásticos Agrícolas (ARPAM), en colaboración con la empresa Agrotileno de México, S.A. de C.V., se dieron a la tarea de crear un plástico especializado para nopales, cuya función es aumentar la producción, adaptándose a las condiciones agro-climáticas de la zona.

Para ello, se tuvo que aumentar la termicidad para poder evitar las heladas que se generan en la época de invierno en esa región, que afecta altamente a la producción.

Con este plástico podrá aumentarse la difusión de luz y crear un efecto de aumento a la radiación solar, disminuyendo la sombra de manera natural, que se origina entre planta y planta. Su color blanco ayudará a dar solución a esos problemas.

Posteriormente se tuvo que reducir el calibre de los plásticos, para poder recortar el costo que le genera al agricultor.

Gracias a esta tecnificación en los plásticos, la captación de agua incrementará, así como la producción se beneficiará de manera inmediata. Esto se implementó en macro túneles, ya que es más económico para los agricultores que un invernadero tradicional. Lo que permitió un crecimiento 3 veces más en la producción de nopal verdura.

Para la implementación de este plástico, se participó en la licitación que lanzó la Secretaría de Desarrollo Rural y Equidad para las Comunidades (SEDEREC), la cual, apoyo a 120 agricultores de toda la zona de Milpa Alta y sus alrededores. Que en colaboración de la empresa Agroinovaplas, S.A. de C.V., que forma parte de ARPAM, se han instalado 90 macro túneles con el plástico especializado para nopales.

En el mes de febrero de 2017 se ha cumplido la primera fase del proyecto, y si se obtienen los resultados esperados, se tendrán más apoyos en toda la zona.

Por eso, una vez que el plástico empleado por los agricultores den la producción de nopales, será entregado a ARPAM, este se reciclará, para que no genere contaminación en la zona. Si requiere de mayor información acerca de las actividades que ARPAM realiza, no dude en ponerse en contacto con ellos.

El cargo Plástico especializado para cultivo de nopal en la zona de Milpa Alta apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

“Resulta benéfico encontrar nuevos sistemas de cultivo, a pesar de lo novedoso, en algunas ocasiones puede resultar caro y por lo tanto poco accesible para implementarse. Por ello la experimentación siempre ha sido un buen aliado para encontrar alguna solución para la innovación.”

Por: Edith Díaz

El sol es una de las energías más limpias en las que grandes industrias han centrado sus ojos. Sobran motivos para poder emplear la energía solar, ya que las empresas adoptan alternativas de energías renovables que destacan su competitividad económica, empleando energía gratuita en los procesos de producción, disminuyendo costos, sin generar gases de efecto invernadero, ni residuos tóxicos.

Los cultivos en medio del desierto, están formadas por una empresa Australiana, la cual ocupa los desiertos de Australia, Tennessee y Portugal. Donde el australiano, tiene una producción de hasta 17,000 toneladas de tomate anualmente.

El proceso mediante la desalinización del agua del Golfo Spencer, es justo en este lugar, donde el desierto hace su aportación, a través de 23,000 espejos que reflejan la luz solar a una torre de recepción de energía, donde se logra mantener en movimiento la planta desalinizadora de agua y generar el calor de efecto invernadero de las 18,000 plantas de tomate que necesitan para sobrevivir en invierno.

Lo interesante es que no requiere de suelo fértil, residuos fósiles, agua subterránea o pesticidas para generar la producción de tomates, porque aparte de emplear el agua de mar y la energía solar, también se ocupan las cáscaras de coco e insectos depredadores que proporcionan lo necesario para sostener un cultivo hidropónico de invernadero.

Los tomates se venden en tiendas de Australia y se prevé comenzar con frutas y pimientos. Los residentes apoyan este tipo de agricultura sustentable, aprovechando los beneficios de los lugares con condiciones climatológicas extremas para favorecer el medioambiente y economía local.

De esta manera, queda claro que aún queda mucho por hacer en el desierto.

El cargo Invernaderos solares en medio del desierto apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

“Poner en práctica el desarrollo de un cultivo, no siempre resulta fácil. Hay que tener la información correcta que nos permita hacer eficientes nuestros recursos sin dejar de mencionar el suelo donde pondremos nuestra próxima producción.”

Por: Gabriela López

Edilberto Avitia García

En la mayoría de las huertas de arándano, se maneja convencionalmente según las guías de cultivo establecidas. En el manejo orgánico de huertas de arándano, la fertilización es uno de los principales problemas a los que se enfrentan los productores, al cambiar de producción convencional a orgánica. La base para el manejo de la fertilidad del suelo en sistemas de producción orgánica, consiste en una incorporación importante de materia orgánica, que permita mejorar las características del suelo a largo plazo. En casos de deficiencias nutrimentales, será posible emplear diversos fertilizantes de origen orgánico o mineral como suplemento, que puede ser: harina de roca, harina de pescado, harina de soya y semilla de algodón.

Los arándanos tienen bajos requerimientos de nutrimentos, además son sensibles a los excesos de fertilización, aunque su manejo nutrimental es un factor de mucha importancia en la productividad y calidad de la fruta producida. Los elementos como el potasio están asociados con el rendimiento, el calibre y firmeza de la fruta; el calcio con la firmeza, sanidad y aumento de vida en pos-cosecha, que deben ser ajustados en los programas de manejo nutrimental del cultivo.

Mientras mejor conocimiento se tenga respecto a las necesidades nutrimentales del arándano para diferentes escenarios de producción y ambientes productivos, como de los diversos cultivares que existen, se podrán precisar los programas de manejo nutrimental e incluso optimizar la relación producción-calidad. Por ello algunos autores reportan crecimientos adecuados en arándanos, en suelos con baja fertilidad sin aplicaciones de fertilizantes. Pero en ocasiones, las aplicaciones regulares de fertilizantes son necesarias para cultivos comerciales. Los arándanos se han adaptado a condiciones de suelo ácido, donde los mejores crecimientos y productividad, se obtienen con suelos en un intervalo de pH de 4.0 a 5.5, donde la disponibilidad de nutrimentos en el suelo se ve limitada y con ello se reduce la cantidad de los mismos, que podrían ser absorbidos por la planta.

Las raíces de las plantas de arándano son poco profundas y carentes de pelos radicales, lo cual limita el área de la superficie de contacto con el suelo, así como en hábitats naturales que son colonizadas por un tipo de hongo llamado micorriza ericoidal. Una vez que la cantidad de los nutrimentos se define, se necesita establecer el método de aplicación.

Los fertilizantes se pueden aplicar al voleo, en el riego o a través de aplicaciones foliares, también puede emplearse la combinación de algunos métodos. Esta decisión, dependerá de los factores técnicos y económicos, cuya exploración debe basarse en el análisis del suelo y plantas, así como información sobre condiciones ambientales, manejo y comportamiento de las plantas, además de la experiencia en el cultivar. Esta fertilización puede ocasionar cambios en el crecimiento de la planta, su desempeño o estado nutrimental. Cabe señalar que los resultados pueden variar año con año, así como de huerta en huerta. Para la obtención de óptimos rendimientos, las plantas deben tener niveles suficientes de nutrimentos todo el tiempo.

Las deficiencias o excesos de nutrimentos, pueden impactar sobre la producción y calidad del fruto. Lo importante en esto, es de acuerdo a la magnitud, oportunidad y duración de la desviación de los niveles óptimos nutrimentales. Ya que las plantas interactúan con el ambiente para generar el crecimiento. Por lo que la cantidad de crecimiento y el balance vegetativo y reproductivo, determinan la producción.

La nutrición se basa en la interacción entre el suelo y la planta, esas condiciones específicas maximizan el crecimiento de la raíz, la absorción de agua y nutrimentos. Para que ocurra el crecimiento, el suelo debe satisfacer ciertas condiciones biológicas, físicas y químicas. Las plantas al contener minerales esenciales para su metabolismo, crecimiento y desarrollo, incluyendo la etapa reproductiva, asumen el principio de la esenciabilidad, en la que un elemento es requerido por la planta para completar su ciclo y no puede ser reemplazado por cualquier otro elemento.

En huertas de arándano el fertilizante se aplicó en el suelo, además que las aplicaciones fueron concentradas a comienzos de la estación, cuando el crecimiento de la raíz es escaso y cuando las pérdidas de nutrimentos es alta. A pesar de mostrar un pH bajo, se redujo la tasa de nitrificación, además de formarse nitratos en alto nivel y una porción de N se aplica en forma de amonio y perdido por lixiviación. Por lo que se demuestra la ineficiencia que se tiene en el manejo de N, no solo para el arándano, sino para la mayoría de los cultivos.

Las plantaciones jóvenes al expandir su vegetación, el balance entre crecimiento vegetativo y reproductivo cambia de una estación a otra, lo que dificulta estimar la cantidad de fertilizante requerido para la satisfacción de esas necesidades. Algunas guías publicadas en la literatura, muestran el amplio rango de niveles recomendados en diferentes zonas. Estos datos, reflejan las diferencias en suministro de nutrimentos al suelo, crecimiento de la planta y rendimientos esperados.

El uso de la fertirrigación, ha incrementado la producción de arándanos en los últimos años, debido a las ventajas en la eficiencia de la fertilización, hay perdidas mínimas debidas a la lixiviación, una optimización del balance nutrimental de las plantas por suministro de nutrientes directos a la zona radicular, además de reducir el potencial de gasto en fertilizantes y provee un control concentrado de nutrientes en la solución del suelo.

Aplicación foliar

En esta fase, se busca suministrar de manera rápida los nutrimentos a los tejidos directamente en el tiempo requerido. Cuando un tratamiento de suelo es largo, los micronutrimentos pueden restringirse en ciertas condiciones e indisponerse para las plantas por lo que las fertilizaciones pueden ser necesarias. Por ejemplo: la baja temperatura de aire y suelos durante la brotación, con frecuencia reducen la disponibilidad de nutrimentos. En ciertas estaciones y áreas de producción, la demanda de algunos nutrimentos es necesaria para el rápido desarrollo de hojas y raíces, que pueden exceder el suministro del sistema radicular y sus reservas. El pH del suelo puede disminuir la posibilidad de nutrimentos y las aplicaciones foliares, que pueden amortiguar ese déficit rápidamente en la corrección del pH. Las aplicaciones foliares son de duración limitada y coinciden con un estado especifico de crecimiento vegetativo o productivo.

Requerimientos de nutrimentos

Nitrógeno (N)

Estas deficiencias son las más frecuentes alrededor del mundo para los arándanos. Las plantas deficientes de nitrógeno por lo general presentan bajo vigor y hojas de colores verde pálido o cloróticas, la clorosis es uniforme alrededor de las hojas. Mientras que el exceso de nitrógeno produce raíces vigorosas y largas, así como hojas de color verde obscuro. Durante la temporada, las plantas pueden producir diversos crecimientos abundantes. El crecimiento que ocurre al final de la temporada no es común antes del invierno. Los ápices de las raíces, están con frecuencia muertos, por las bajas temperaturas del invierno. Las plantas con exceso de nitrógeno, pueden reducir la producción, así como formar frutos más pequeños y producir una maduración tardía.

La urea es uno de los fertilizantes que se usa para los arándanos. Los niveles de nitrógeno en la zona de la raíz aumentan pasadas 6 a 8 semanas, sugiriendo que las aplicaciones múltiples pueden ser necesarias para mantener el suelo con niveles óptimos de nitrógeno durante el periodo de alta demanda.

Las cantidades de esta sustancia son diferentes, ya que puede suministrarse en forma de amonio (urea, sulfato de amonio), que son preferibles para el arándano. Los arándanos se han adaptado a suelos ácidos que contienen NH4+, como la forma predominante. Estas diferencias son en respuesta a la manera de suministrar el nitrógeno debido a la variabilidad en la rizósfera. La absorción de NO3, se acompaña por una tasa libre en el exceso de OH, los cuales aumentan el pH de la rizósfera, mientras que la absorción de H+ es con bajo pH en la rizósfera.

Los arándanos, recuperan relativamente bajos porcentajes de nitrógeno aplicado al suelo, dependiendo de las absorciones ambientales y de las prácticas culturales. Las altas demandas de nitrógeno y la capacidad de absorción en arándanos, ocurre desde la floración hasta el crecimiento final del fruto. Las absorciones eficientes ocurren cuando se ha empezado el crecimiento de raíces y hojas, aunque esta misma, cesa el crecimiento al final de la temporada. Precisar las tasas en la demanda de nitrógeno en plantas perennes, resulta complicado, ya que el nitrógeno se puede absorber durante un año, puede ser retenido en la planta y se use en las siguientes temporadas.

Fósforo (P)

Su deficiencia está asociada a suelos ácidos y la posible lixiviación en suelos arenosos, que ocasionalmente pueden observarse síntomas por toxicidad de fósforo en campo. Los niveles de fósforo en las hojas, suelen ser altos en el comienzo de la etapa productiva y suele disminuir conforme a la cosecha. Esta misma deficiencia impide el crecimiento de las plantas mostrando hojas muy pequeñas. La coloración púrpura, es otro de estos síntomas en hojas maduras y tallos. Es recomendable que estas aplicaciones estén basadas en el análisis del suelo y foliar. Sin embargo, un bajo pH y altas concentraciones de Fe y Al, en muchos suelos ocupados, pueden afectar los resultados de los análisis en cuanto a la disponibilidad de fósforo.

Cuando la concentración de fósforo en el suelo es menor a 25 ppm y de 0.07% en las hojas, se sugiere aplicar de 45 a 67 kg de P2O5/ha. Se estima que es necesario 8 kg de fosfato para incrementar el nivel de fósforo por cada kilogramo de suelo, por lo que tendría que aplicarse de 3 a 4 veces al año, el fósforo.

Potasio (K)

Los niveles de potasio en arándano rara vez son bajos, excepto en suelos arenosos. La clorosis en los márgenes de las hojas maduras puede ser el primer síntoma de deficiencia de potasio, mientras que en hojas jóvenes puede desarrollarse clorosis intervenal similar a la deficiencia de Fe. Los excesos de potasio (hojas>0.9 %), pueden provocar desequilibrios entre nutrimentos, sobre todo a las deficiencias de Ca y Mg. Los bajos niveles de potasio, se deben a diversos factores como la reducción de la función de la raíz, inundación, mal drenaje, altos niveles de nitrógeno, sequía y suelos muy ácidos. Los suelos arcillosos o compactados en la proliferación de la raíz, se pueden reducir en estas condiciones, así como el análisis puede mostrar un nivel alto de potasio pero en bajo nivel en hojas.

El fruto es un demandante importante para la planta, los niveles foliares de potasio se notan gradualmente influenciados por los frutos. Dichos niveles se incrementan conforme madura el fruto disponiendo de 60mg/fruto cuando está maduro. Es recomendable aplicar 84 kg de K2O, cuando los niveles de potasio en el suelo oscilen entre las 101 y 150 ppm, así como del 0.21 al 0.40% en tejido. También se recomienda aplicar entre 84 y 112 kg de K2O cuando los niveles de potasio oscilen entre 0 y 100 ppm, con una concentración de potasio en el tejido menor a 0.2%.

Calcio (Ca)

En los arándanos existen bajos requerimientos de calcio comparados con otros frutos. Las plantas saludables tienen niveles foliares de 0.3 a 0.8% de calcio, comparado con otros cultivos con niveles foliares de 1 a 3%. Los niveles foliares de los arándanos rara vez son deficientes en calcio. Aunque cabe reconocer, la importancia de este en la nutrición y los efectos producidos en la calidad de los frutos, siempre y cuando sean adecuados. No existen reportes de deficiencias para este cultivo, debido a la lenta translocación del calcio en la planta, pero se pueden presentar algunos síntomas en tejidos jóvenes. Los altos suministros de potasio y nitrógeno, pueden ocasionar fluctuaciones del calcio durante su ciclo y acentuar la severidad en bajos niveles de calcio.

Las deficiencias, pueden desarrollar plantas en suelos con pH bajo. Comúnmente las plantas crecen en suelos calcáreos, porque tienen altos niveles de calcio, por el contrario, las plantas con suelos con pH bajo muestran niveles bajos de calcio. El calcio juega un papel importante en la planta, ya que es un componente estructural y es importante en la comunicación entre tejidos y órganos. Al exceder la absorción de calcio, parte de este puede ser secuestrado para formar oxalatos de calcio, que pueden contribuir en la detoxificación de metales pesados. Esto, puede explicar en parte las relaciones que se encuentran en las aplicaciones de calcio y los cambios del calcio, en procesos como la firmeza y la prevención en la pudrición de los frutos. Los niveles excesivos pueden interferir en la absorción de Fe, así como en el metabolismo de Mg y K en las plantas. En otros cultivos, los niveles de calcio influyen en la firmeza y vida pos-cosecha de los frutos, aunque no ha sido tarea fácil su documentación.

Magnesio (Mg)

Al haber deficiencia de magnesio en cultivos con pH bajo, se muestra la clorosis intervenal como un síntoma de deficiencia. Aunque el síntoma más común se presenta en arándanos jóvenes, presentando hojas con bordes de color rosa y amarillento entre las venas. Las que paulatinamente se tornan de amarillas a rojas, al mismo tiempo en que el tejido adyacente de la vena principal, permanece verde. Las hojas basales, próximas a la raíz son las primeras que muestran estos síntomas. Los altos niveles en calcio o potasio reducen la absorción del magnesio. Aunque se ha encontrado una relación en 25 porcentajes de potasio a magnesio igual a 4:1 en muestras foliares que indican que el suministro de magnesio es inadecuado.

Hierro (Fe)

La deficiencia de este compuesto es común, ya que se presenta en hojas jóvenes, al tornarse los márgenes cloróticos al tiempo que las venas permanecen verdes, conforme progresa la deficiencia. Ya que las hojas se tornan café o doradas, el crecimiento de la raíz y las hojas se reducen. Lo antes dicho, son los primeros indicios de deficiencia de hierro en suelos con pH alto o mayor a 5.5. Estas deficiencias se han asociado a suelos con drenaje insuficiente o con altos niveles de manganeso o fósforo.

Los niveles de hierro no siempre indican el estado real de la planta, debido a que pueden encontrarse intervalos altos a nivel foliar, pero parte de este hierro no está disponible para el metabolismo. Para corregir este problema hay que ajustar el pH del suelo y realizar dos aplicaciones foliares de quelatos de hierro en una proporción de 1 kg/400L de agua por hectárea. O bien, aplicar quelatos de hierro en una proporción de 17 a 34 kg/ha al suelo.

Cobre (Cu)

Las deficiencias de este compuesto son ocasionales, además están asociados con deficiencias de manganeso. En los que se incluye la clorosis intervenal en hojas jóvenes, en casos severos, la muerte regresiva de la raíz. Cuando los suelos tienen alto contenido de materia orgánica, puede haber deficiencia de cobre. Los altos niveles de pH del suelo, acentúan bajos niveles de cobre en los tejidos. Se recomienda aplicar sulfato de cobre en una proporción de 34 a 56 kg/ha, con la opción de realizar aplicaciones foliares de 0.5 kg de sulfato de cobre en 900 L/ha.

Zinc (Zn)

Al existir una deficiencia de este compuesto se muestran entrenudos y hojas pequeñas, los bajos contenidos de Zinc ocasionan amarillamiento uniforme de hojas jóvenes. Aunque estas deficiencias varían de región en región. Ya que se pueden acentuar con un pH alto y bajas temperaturas del suelo.

El uso excesivo de fósforo puede conducir a la deficiencia de Zinc. Si las plantas tienen deficiencias, es recomendable una aplicación foliar de 454 g de quelato de Zinc, luego de la cosecha y antes de la caída de las hojas en 935 L/ha. Además de poder aplicar al suelo quelato de zinc de 11 a 34 kg/ha.

Boro (B)

Cuando hay una deficiencia de boro, la muerte regresiva de los ápices es un claro síntoma. Las hojas se cierran y más tarde mueren, la raíz desarrolla en los ápices, una clorosis moteada, los entrenudos tienden a ser más cortos, las yemas florales y vegetativas pueden tener problemas al abrirse y se agrava más por climas secos en cultivos en producción. Estas deficiencias son prevalentes en suelos pesados. Las plantas bajas en boro, acentúan las deficiencias de otros nutrimentos debido a la función de la raíz. En otros frutos, también se asocia con problemas de deficiencia en calcio.

Para corregir, se puede aplicar de 11 a 22 kg/ha de Bórax en otoño o cercano a la primavera antes de la lluvia. Otra alternativa sería asperjar de 0.9 a 2.7 de Solubor en 950L de agua, antes de la floración o luego de la cosecha y antes de que las hojas caigan. Además de una aplicación anual de 560g de B/ha.

Manganeso (Mn)

Son poco comunes las deficiencias de manganeso. Al existir, los sectores cerca de los márgenes de las hojas pueden morir o encontrar hojas pequeñas con clorosis intervenal. El efecto primario es la reducción de la fotosíntesis, los niveles cercanos a 450ppm en tejido, se consideran excesivos, sobre todo si se presentan por largos periodos. Los arándanos tipo arbusto pueden crecer normalmente con concentraciones foliares de 650 ppm, siempre que la planta tenga mecanismos tolerantes. Los cultivares se pueden comportar de manera distinta en respuesta al manganeso.

El alto contenido de agua en el suelo, no permite la oxigenación y se ha encontrado que induce a la toxicidad de manganeso en los arándanos. Así mismo, el alto contenido de manganeso, provoca la deficiencia de calcio, resultando hojas pequeñas y malformación de estas. La aplicación foliar de distintos fungicidas incrementa los niveles de manganeso. Para su corrección, pueden realizarse dos aplicaciones foliares de quelatos de manganeso de 7 kg/ha o sulfato de manganeso a 2.2 kg/ha, recomendadas para hacerse en verano.

El cargo Fertilización foliar orgánica en Arándanos apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

“Al referirnos a términos de negociación, cabe señalar la delicadeza del asunto, porque no solo es hablar de dinero sino la relación que se forja a partir de ello. No obstante, siempre habrá que cubrir lineamientos legales que conlleven a un buen curso de esta.”

Por: Luis Hernández

Al hablar de Brokers y exportación, va ligada la calidad del producto, bajo los estándares, que nos guste o no, nos exige el mercado de USA y Canadá.

Pero en realidad, ¿Será el mercado o el consumidor? o ¿Serán nuestros comercializadores? ¿Quiénes marcan dicho estándar de calidad tan estricto?

Cuando uno va a las cadenas comerciales de estos países, no siempre se encuentra la mejor fruta de venta al consumidor. Así mismo, en los empaques o almacenes de nuestros comercializadores, observamos producto, que según los reportes de calidad que recibimos, no son conforme a las evaluaciones que nos hacen. De tal forma que uno analiza, el por qué son tan exigentes con nosotros, de manera que podríamos pensar en varios aspectos:

• Somos competencia con los productores de esos países.

• Nuestros costos de producción son más económicos.

• Los consumidores son demasiado exigentes.

• Para hacernos descuentos y pagarnos menos de lo pactado.

La verdad o la respuesta solo la saben ellos, me imagino que a varios de ustedes les ha pasado, que le venden a diferentes empresas, el mismo producto, una de ellas te dice que tu producto es excelente y el otro te dice que te va a pagar menos porque tuvo que volver a correr y re empacar tu producto, ¿Cuál de los 2 es el bueno? Por otro lado, te ofrecen un precio especial y el día que sale el viaje o a punto de salir, te dicen que el mercado bajo, y no te pueden respetar el precio pactado, con el argumento, que el mercado bajo.

Algunos productores somos tan confiados, que nunca vamos a visitar sus instalaciones o bodegas en la frontera, mandamos el producto, con la bendición de la Virgen de Guadalupe, confiamos en que llegue bien y se nos pague el día pactado.

Los reportes de calidad nos llegan de 2 a 4 días después de que recibieron nuestro producto, algunas empresas, solo te dicen, llego BIEN O MAL, sin mayor explicación. Después, tenemos que esperar de 21 a 28 días, para que llegue la liquidación. Hasta entonces nos enteramos, cuanto fue el pago neto al productor. Después de este lapso de tiempo, es imposible poder saber cuál fue la causa por la que no te pagaron lo pactado. SEÑORES trabajamos con producto perecedero y lo sabemos, porque somos tan confiados.

Definitivo estamos haciendo bien las cosas como productores, ya que la generación de divisas para México, tema de mayores ingresos del país, habla bien de los productores mexicanos, que confían en nuestros productos y valdría la pena fortalecer este tipo de alianzas comerciales, ver la forma de vender directo al mercado de USA y Canadá.

De momento si tu comercializador te cumple con el pago pactado, no queda más que cuidar la relación y cumplir con la calidad que te exigen. Recuerda que algún día, gracias a estos estándares, te habrás convertido en un productor de calidad internacional y tu producto será solicitado para venderse en cualquier parte del mundo.

Lic. Luis Hernández-Agricultor y Consultor.

Correo electrónico: asiproqro@hotmail.com

El cargo Los Brokers y la exportación. Parte II apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

“Los sistemas de producción en general tratan de utilizar y maximizar los recursos al alcance. A pesar de ello, deben apegarse a las exigencias reglamentarias para su comercialización y cumplir con los criterios establecidos.”

Por: Dra. Ma. Dolores García Suárez

Dr. Héctor Serrano

El cultivo orgánico en el siglo XXI, tiene como objetivo evitar el uso de fertilizantes y pesticidas como son los insecticidas, fungicidas, bactericidas y otros químicos empleados en las prácticas agrícolas no orgánicas, con el fin de incrementar la producción y eliminar así, plagas, enfermedades y el crecimiento de malezas que competían por el uso de agua en el cultivo.

Actualmente existe gran expectación sobre la producción de alimentos de manera orgánica, que ha hecho que existan más avances científicos, que contribuyen en su producción. Los suelos deben mejorarse y ser enriquecidos con nutrimentos, mediante el uso de compostas provenientes de materia orgánica tanto vegetal como animal y microbiológicos sin el uso de químicos.

Tras la revolución verde, hubo que alejarse de los químicos y otras prácticas agrícolas, ya que el objetivo de implementarla, era para la mejora de la agricultura en los años 60´s, en pro de una mejora alimentaria, que al paso de los años contaminó los suelos con químicos y empobreció de nutrimentos. En ese entonces, era lo más recomendable aunque no significaba un retroceso en los avances de la ciencia, sino al contrario, había que retomar conciencia de lo que es mejor para nuestro planeta, con la aplicación de nuevos conocimientos para un manejo más adecuado.

Gracias a los avances en el uso de la maquinaria moderna, se facilitan las cosechas, el uso del conocimiento de la biotecnología del siglo XXI aplica el conocimiento del crecimiento natural de las especies y respeta la naturaleza como lo hicieran en el pasado las culturas Mesoamericanas, en el manejo de la biodiversidad de especies. Donde ya observaban que varias especies pueden compartir ecosistemas de modo benéfico para el medio ambiente, como el aplicar multi-cultivos mezclando diferentes especies en diferentes estratos como en cultivos de chile, calabaza, maíz y frijol.

Uno de los conocimientos más novedosos del siglo XXI, es la aplicación de biofertilizantes, que en la naturaleza se observan con las micorrizas arbusculares. Entonces el uso de estos biofertilizantes logra que el uso de bacterias y hongos se asocien por simbiosis con las plantas, para fijar el nitrógeno atmosférico y tomar los nutrimentos de suelo como fósforo, potasio y azufre. Que son los que contribuyen al crecimiento y desarrollo de las plantas, además han sido probados en cultivos de chile, jitomate y maíz.

Los cultivos orgánicos, pueden ser un método de rescate cultural de técnicas agrícolas del pasado de la agricultura tradicional y la aplicación del nuevo conocimiento biotecnológico que hoy en día se entiende como la aplicación de bio-fertilizantes, que contribuirían con la conservación de la biodiversidad del entorno, así como el reciclaje de desechos orgánicos y el uso de semilla certificada.

Mesoamérica durante cientos de años probó la conservación del planeta y sus diferentes ecosistemas hasta nuestros días. Por eso, el retomar técnicas del pasado y aplicar la ciencia de hoy, debe dar la oportunidad de lograr un mejor cultivo y el mantenimiento de la agricultura a gran escala para proveer a la creciente población humana.

El no uso de agroquímicos, contribuye favorablemente a la economía de muchos agricultores de bajos recursos, que a su vez han recurrido a otras opciones naturales que les brinden beneficios, para incrementar su producción con bajos costos de producción y a la par, tener un beneficio hacia el medio ambiente.

Para reducir lo que ocurre actualmente en la agricultura mundial, que se caracteriza primordialmente por el empobrecimiento de suelos, con el establecimiento de una agricultura orgánica, han logrado mejorar los suelos e implementar una producción que no dañe el medio ambiente.

La agricultura del siglo XXI pasa por muchos altibajos, además de la falta de financiamientos, la escasa mano de obra y degradación del ambiente, aunado al cambio climático que está afectando de manera evidente a todo el planeta. Por todo esto, es necesario recurrir a la ciencia y al conocimiento para recuperar los suelos empobrecidos. Hacer un mejor manejo de la agricultura siendo la orgánica un método que propone una mejora en el cultivo que no daña pero si incrementa la producción.

La biotecnología, también nos lleva a la opción de que los agricultores pueden optar empleando los conocimientos que ya se tienen de la biología molecular y genómica, que brinda las posibilidades de la aplicación en el campo de modelos agrícolas, de especies transgénicas logradas en los laboratorios de investigación. Donde obtienen distintas variedades de especies, que puedan tolerar el cambio climático, toleren diferentes agroquímicos, la sequía o al frio a diferentes patógenos. Las técnicas modernas son de alto costo económico que no todos pueden financiar y finalmente también pueden afectar monetariamente al consumidor.

Referencias

• *Altieri MA. 1995. Agroecology: The Science of Sustainable Agriculture. Boulder CO: Westview Press.

• *Altieri MA, Nicholls CI. 2003. Soil fertility management and insect pests: harmonizing soil and plant health in agroecosystems. Soil and Tillage Research 72: 203-211

• *Altieri MA, Koohafkan P. 2008. Enduring Farms: Climate Change, Smallholders and Traditional Farming Communities. Environment and Development Series.

• *Nicholls, C.I. y M. A. Altieri 2012. Modelos ecológicos y resilientes de producción agrícola para el siglo XXI. Agroecología 6: 28-37, 2012

• *Rosenzweig C, Hillel D. 2008. Climate Change and the Global Harvest: Impacts of El Nino and Other Oscillations on Agroecosystems. New York: Oxford University Press.

• *Rosset PM. 2006. Food is Different: Why We Must Get the WTO Out of Agriculture. Black Point, Nova Scotia: Fernwood Publishing.

Dra. Ma. Dolores García Suárez Departamento de Biología, Laboratorio de Micropropagación y Propagación Vegetal. Universidad Autónoma Metropolitana Iztapalapa.

Dr. Héctor Serrano. Departamento de Ciencias de la Salud. Lab. de Biología Molecular y Regulación Endócrina. Universidad Autónoma Metropolitana Iztapalapa.

El cargo Cultivos orgánicos del siglo XXI. Parte 1 de 2 apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.