“Llevar una vida sana es un tema que algunas instituciones trabajan de manera continua y ponen su empeño, para potencializar su capacidad para que de esta manera se consolide una mejor practica para ello”.

Por: Julián Montes – Director de Marketing de Arysta LifeScience

De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la seguridad alimentaria se da cuando todas las personas tienen acceso físico, social y económico permanente a alimentos seguros, nutritivos y preferencias alimentarias. Esto con el objetivo de llevar una vida activa y saludable.

La seguridad alimentaria contempla 4 dimensiones fundamentales:

1. La disponibilidad de alimentos.
2. Acceso a los alimentos.
3. Aprovechamiento de los alimentos.
4. Estabilidad permanente.

Algunos factores como el cambio climático, la deforestación, el crecimiento exponencial de la población mundial y el poco espacio disponible para cultivar, aunado a los resultados de la crisis financiera, energética y alimentaria de 2008; la seguridad alimentaria se posicionó como una prioridad dentro de la agenda política en los gobiernos de todo el mundo.

Ante este hecho, las respuestas descoordinadas de los países productores de granos básicos más importantes del mundo amplificaron el problema con inestabilidad, volatilidad de precios y aumento generalizado en los precios de los granos básicos. Por eso, se estancó el primer objetivo del milenio, que era disminuir a la mitad el porcentaje de personas en desnutrición. Hecho del que México no quedo al margen de tal problemática.
Dicha dinámica tuvo como resultado el aumento del número de hogares y personas con carencias por acceso a la alimentación, mayormente dado en 2008 y 2010. A la par de esto, el país dio un paso trascendental al llevar a rango constitucional el derecho a la alimentación, con la reforma a la Constitución.

En ese sentido, la FAO menciona que la seguridad alimentaria se consigue cuando una nación es capaz  de producir al menos 75% de los alimentos que demanda su población. Cabe mencionar, que México es el séptimo mercado de alimentos en el mundo con un valor estimado de 903 mil millones de pesos al año, sin embargo, de acuerdo con el CONEVAL (Consejo Nacional de Evaluación de la Política de Desarrollo Social), el 18.3% de la población se encuentra en algún grado de carencia alimentaria y el 16% está en una situación de riesgo alimentario permanente.

Como es conocido, el maíz es el alimento básico del mexicano y representa la mayor parte del porcentaje de la dieta de la población en situación de carencia alimentaria o riesgo permanente. Dicho producto se cultiva prácticamente en las 32 entidades del país, entre los que destacan Sinaloa, Guanajuato, Estado de México, Jalisco, Michoacán y Chihuahua, de las que aportan 61.5% de la producción nacional.

Su periodo de cultivo es todo el año y se generan Ciclos Primavera-Verano, así como Otoño–Invierno. De los cuales, en el último ciclo se obtiene la mayor parte de la producción de la variedad amarilla, utilizada para el consumo pecuario e industrial y del primer periodo se obtiene la variedad blanca, que se emplea para el consumo humano y de la que México es autosuficiente.

De acuerdo con la balanza disponibilidad-consumo que se prevé para el ciclo comercial 2017, se estima una oferta total de 25.6 millones de toneladas de maíz blanco, de las cuales, 23.3 corresponden a la producción, 1.5 millones de toneladas de inventario inicial y el resto por compras al exterior. Mientras se considera una demanda total de 23.3 millones de toneladas, está cubre su totalidad por la producción nacional, que se encuentra integrada por un consumo humano de 12.5 millones de toneladas, autoconsumo de 4.4 millones de toneladas y consumo pecuario de 4.4 millones de toneladas.

No obstante y a pesar de ser México uno de los principales productores de alimentos en el mundo, un porcentaje de la población se encuentra en algún grado de carencia o riesgo alimentario. Por ello es importante el diseño de una política agropecuaria integrada con los sectores de desarrollo social, economía, salud y educación. Para que se considere como prioritario el abasto suficiente de alimentos a la población, un aprovechamiento máximo de los mismos para reducir su desperdicio y una distribución efectiva de ellos.

Julián Montes
Director de Marketing de Arysta LifeScience
Julian.Montes@arysta.com

El cargo Seguridad Alimentaria: prioridad para el desarrollo del país apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

“A pesar de que la producción de lechuga hidropónica no ha sido tan popular en comparación con la que se produce en campo, se ha considerado como uno de los productos gourmet de la más alta calidad”.

Por Dr. Vijay Rapaka

En los últimos años la producción de lechuga hidropónica se ha tornado cada vez más atractiva, gracias a la urbanización, que demanda productos frescos y cultivados localmente. La lechuga es un cultivo de corto plazo, ya que puede crecer en aproximadamente 45 días o menos en sistemas hidropónicos sin sufrir el déficit de oxígeno, a diferencia de otros cultivos de largo plazo como los tomates, pimientos y pepinos.

Esto es debido al crecimiento rápido de esta hortaliza, porque se puede cultivar en sistemas hidropónicos durante todo el año. De esta forma, se convierte en tema de interés para los productores ornamentales de invernadero, que están en constante búsqueda de cosechas alternativas remunerables. Por esto, la lechuga hidropónica está considerada en Estados Unidos, como uno de los productos de alto riesgo para el productor.

Inicio de la semilla

En general, la producción de plántulas toma de 12 a 18 días después de la siembra.

Durante la producción de lechuga hidropónica, el sustrato se utiliza únicamente para el crecimiento de las plántulas.

El sustrato más empleado para su propagación es el sustrato sintético por ser inerte, estéril y por estar disponible en varias presentaciones.

Germinación

Al comenzar con los sustratos sintéticos, debe servirse agua con una solución nutritiva de 1 mS (milisiemens) o 125 ppm N desde el primer riego. El nivel de pH dependerá del tipo de sustrato que se dispondrá. Hay sustratos con un nivel ácido de pH (4.5), aunque hay otros sustratos con un nivel moderado (5.8). Como se ha mencionado, dependerá del tipo de sustrato empleado para la solución nutritiva que deberá suministrarse para nivelar el pH en el agua.

Las semillas germinarán tanto en la oscuridad como en la luz. Para tener una germinación y arranque uniforme, se colocan las bandejas en un lugar oscuro con una temperatura entre 18°C Y 20°C. Así, la lechuga germinará en dos días. Pasadas las 48 horas, hay que mover las bandejas al invernadero, ya que tardar un poco más, podría causar estiramiento.

Producción de plántulas

En la producción de plántulas deben mantenerse las temperaturas del invernadero durante la luz del día entre 18°C y 21°C, durante la noche entre 12°C y 15°C, la humedad entre el 60% y 70%, así como los niveles de luz que deberán mantenerse entre 500 y 600 μmol/ m2/ s.

Es importante utilizar sombran durante las horas en los que existen niveles altos de luz. Ya que el crecimiento de las plántulas de lechuga son muy receptivas al intervalo de duración (DLI) y tolerar mucho más de 20 moles/día. Mientras que en los meses invernales, se puede proporcionar luz artificial en días nublados o extender las horas de luz en el día.

En tiempos de propagación se usa agua de acuerdo a las necesidades, siempre y cuando se utilice una solución nutritiva completa de 1 Ms o 125 ppm N. El riego puede realizarse por nebulización, con el uso de una manguera o un sistema de riego, esta tendrá que considerarse dos o tres veces al día, dependiendo de la época del año.

No es necesario mantener los sustratos mojados de manera constante, ya que promueve el crecimiento de algas y retardar el crecimiento de las plántulas. Cabe señalar que los riegos o nebulizaciones promueven un crecimiento superior, debido a una tasa mayor de incorporación de oxigeno que se asocia con estos métodos.

Una vez que las plántulas tienen de dos a tres hojas y raíces, que salen del fondo del sustrato, estarán listas para su trasplante.

Sistemas de producción

Esta producción toma de 30 a 40 días dependiendo de la temporada. Por ejemplo: en los lugares donde abunda la luz se puede obtener de 10 a 12 cultivos anuales; mientras en los que la luz es menor, el promedio es de 8 cultivos. Aunque la iluminación suplementaria puede acortar este ciclo. La DLI ideal es de 15 a 17 moles/ día.

Los sistemas de producción más comunes son NFT (Nutrient Film Technique, por sus siglas en ingles) y el sistema de cultivo de balsa. El sistema de NFT, utiliza una porción de solución nutritiva que fluye a través de los canales de plástico que sostienen las raíces. El sistema radicular se desarrolla en parte y parcialmente por encima de la superficie con el flujo de la solución nutritiva, que garantiza el acceso a los niveles de oxígeno adecuados.

La solución nutritiva circula siempre con el pH y el EC ajustado. Por otra parte, las ventajas de este sistema son: la baja cantidad de la solución de nutrientes necesaria y el hecho de que se calienta fácilmente durante el invierno para un crecimiento óptimo o se enfría durante los veranos calurosos. Entre sus desventajas encontramos las posibles obstrucciones y fallas mecánicas/eléctricas, que pueden provocar pérdidas de cosecha.

El sistema de balsa, consiste en un tanque grande o estanque lleno de nutrientes, sobre el cual las plantas flotan en balsas de peso ligero. El pH y el EC de la solución nutritiva se ajusta con adiciones directas al estanque o tanques mezcladores y después bombeando al estanque. La aireación se realiza a través de una bomba o compresor, que bombea aire en el sistema, cuyas ventajas son: la alberca de nutrientes funciona como una “cinta transportadora sin fricción” para plantar y cosechar desde las balsas flotantes. Las fluctuaciones de temperatura son menos empleadas para este sistema. Así como en sus desventajas se encuentran: la necesidad de múltiples trasplantes para utilizar de manera eficaz el espacio y el hecho de que el sistema es de trabajo intensivo.

Solución nutritiva

La clave para el rendimiento óptimo de la planta en materia de nutrición, es a partir de la elección de fuentes nutritivas que estén equilibradas y disponibles, para que la planta las pueda aprovechar. Ya que un buen perfil nutricional proviene de una solución completa o combinación de diferentes productos y el resultado debe contener todos los nutrientes macro, secundarios y micronutrientes.

La manera más favorable de medir la resistencia de los fertilizantes es comprobando la solución que se entrega a las plantas. Lo que da una mejor idea de la consistencia de los nutrientes alrededor de la zona de las raíces y para asegurarse que se están entregando correctamente. Por lo que se requiere tener un nivel de pH ideal entre 5.8 a 6.2.

El cargo Propagación y Producción de Lechuga Hidropónica ¿Qué es lo que debes Saber? apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

“Han funcionado como adorno en platillos o como parte de una tradición milenaria. Su papel más importante, ha sido para resaltar e incluso mejorar platillos que alrededor del mundo han deleitado un sin fin de paladares”.

Por: Dra. Ma. Dolores García Suárez

Dr. Héctor Serrano

El cilantro o perejil son confundidos con frecuencia y siempre surge la duda al comprar en el mercado ¿cilantro o perejil? Ya que existen muchas similitudes en su apariencia y uso. Gran parte de esto, se debe a la similitud de las hojas de cilantro a las del perejil, su morfología foliar y porque ambas hierbas son aromáticas pertenecientes a la familia de las Apiaceae.

Los nombres científicos pertenecen a dos géneros y especies diferentes: el cilantro Coriandrum sativum y es la única especie de Coriandrum; y el perejil Petroselium crispum que junto con otra especie, forman una raíz pivotante parecida a la zanahoria. Ambas son empleadas en la cocina para darle aroma y sabor a los alimentos, así como en algunos aspectos de la medicina tradicional. Y pueden ser aprovechadas tanto frescas como deshidratadas. Su duración es de 8 días fresco en el refrigerador o de meses deshidratada.

El cilantro Coriandrum sativum, proviene del norte de África, Mediterráneo Oriental y de Oriente Medio. Sus semillas también son utilizadas y se encuentran dentro de las especias más antiguas, pues se cuenta con un registro de que era cultivado en Egipto hace más de 3500 años.

El perejil Petroselium crispum, proviene de los países europeos entorno al mar Mediterráneo Oriental Europeo. Se empleó desde la época de los Griegos y Romanos como aromatizante de diferentes guisos y actualmente se distribuye como raíz comestible, a su vez produce más raíces gruesas que los cultivados por sus hojas.

Sustancias aromáticas y otros metabolitos secundarios del cilantro y perejil.

El cilantro y el perejil se producen a partir de que sus metabolitos secundarios, sustancias aromáticas y aceites esenciales distintos y variados, las distinguen entre sí.

El cilantro contiene aceites esenciales, aceites grasos, trazas de glucósido, taninos, oxalato cálcico, sustancias antibióticas; entre sus aceites esenciales están: cineol, borneol, geraniol, linalol, alfa-pineno, d-linalol, furanocumarinas, decanal, dodecanal, decano, huleno, carofileno, linanol, taninos, ácido málico, polifenoles, dipenteno, felandreno, borneol, limoneno, cerofileno, taninos y polifenoles con actividad antioxidante cuya coloración de la esencia es ligeramente amarilla o incolora.

El perejil presenta compuestos sesquiterpenos, monoterpenos, toluenos, lignanos, fenoles, compuestos sulfurados, cumarinas y flavonoides como: apiol, miristicína, canfeno, car-3-ene, criptona, para-cimeno, limoneno, mentatrieno, mirceno, betaocimeno, alfa y beta-felandreno, alfa y beta-pineno, sabineno, alfa y gama-terpieno, alfa-terpineol, alfa-terpinoleno, alfa-tuyeno, 4-propan-2-ol-2-il-los beta-bisabolona, gama-cardineno, delta-cadinol, beta-cariofileno, alfa-copaeno, ácido jasmínico y sesquitefelandreno; sulfuro de dimetilo y disulfuro de metilo; fenil-acetaldehído, metil-acetofenona, benzaldehído, isopropenil-metil-benzeno, tolueno, para y meta-xileno; cumarinas bergapteno, imperatoríon, iso-pimpinelín, psoraén, el derivado 5-metoxilado y xantotoxína; apiol, elemicín, miristicína, 2-alfa-toluil-propeno; quercetín y rutín.

Las apiaceae

La familia de las apiaceae, comprenden una familia de herbáceas y arbustivas con 440 géneros y más de 3500 especies. Las cuales se distribuyen en todos los países, denominados como umbeliferaceae.

Estas especies proveen tanto de aroma y sabor cada una, con sus propias características aromáticas y aceites esenciales particulares. Se utilizan en diferentes platillos y fueron incluidas en el gusto culinario por los españoles al colonizar México, como el resto de Latinoamérica.

De ellas se utiliza principalmente las hojas enteras o picadas, aunque al cilantro se le conoce como coriandro, también se emplean sus semillas, las cuales son molidas para dar sabor a los platillos.

Ambas especies aportan principalmente aceites esenciales y antioxidantes que son el producto de su metabolismo secundario, que en cada uno, tanto el aroma y sabor son distintivos. Su uso es distinto alrededor del mundo y cabe señalar que poseen polifenoles.

Tanto el cilantro como el perejil, se ocupan por sus propiedades, no solo para condimentar diferentes comidas sino por su contenido vitamínico, minerales, proteínas y los diferentes nutrientes que pueden ofrecer. Además de poseer propiedades curativas que se han empleado en la medicina tradicional y han sido aprovechadas a lo largo de la historia del ser humano.

Diferencias entre cilantro y perejil

Versatilidad de especies

El cilantro es una hierba sumamente versátil, ya que se aprovecha todo su ser, desde las hojas, frutos, raíces y semillas. Es utilizado ampliamente en la comida mediterránea, oriental, caribeña, italiana, latinoamericana y alrededor del mundo, para realzar el sabor de guisos, salsas, sopas, aderezos de ensaladas, carnes y pescados.

Se recomienda ponerlo cuando queda un poco de cocción, como toque final del guiso. Con sus semillas se elabora el curry en la comida India. Esta hierba es la más utilizada por su sabor fuerte y su aroma penetrante y agradable.

El perejil también se considera versátil y mágico, por la gran cantidad de vitaminas, minerales y diversas propiedades que brindan beneficios a la salud. Ya que contiene propiedades que actúan como anticancerígenos, porque protege al hígado e intestinos de ciertas formas de cáncer, así como al cerebro de tumores cerebrales.

También se le conoce por sus características estimulantes de la digestión y los riñones, la eliminación de toxinas y protección de los riñones contra la formación de piedras en este. Además de contrarrestar la dependencia al alcohol, así como sus propiedades antiinflamatorias que ayudan con problemas de reumatismo y artritis.

Germinación y producción

El cilantro es una de las especias de mayor implicación económica, ya que es un cultivo con buen rendimiento y buen precio a nivel internacional. Entre los principales países productores están: Rusia, India, Marruecos, México, Rumania, Argentina, Irán y Pakistán. Los principales importadores de cilantro son: Alemania, Estados Unidos, Sri Lanka y Japón.

Los mayores productores de perejil están: Argentina, México, Bolivia, Paraguay, Perú, Colombia, Holanda, Italia, Francia, Israel y Asia. Ya que el perejil es exigente en el tipo de suelo que debe ocuparse, porque debe ser muy fértil y suelto.

Para la germinación del cilantro, no existe mayor dificultad, porque se pueden plantar las semillas directamente en el suelo o en maceta; su germinación es en una semana. En lo que al perejil respecta, su germinación es difícil, debido a la presencia de furanocumarinas en la cubierta de la semilla. Es una planta bienal, por lo que produce flores en umbela luego de dos años y puede llegar a requerir de 3 a 6 semanas para lograr germinar.

Contraindicaciones

El cilantro puede prevenir el envenenamiento por alimentos debido al dodecanal, pero puede ser tóxico y provocar dermatitis por contacto debido al linalol y a las furanocumarinas.

El perejil por su parte, está contraindicado para el embarazo y la lactancia. Debido a sus principios activos se recomienda limitar su consumo.

Cabe señalar que las características curativas mencionadas en ambas especies, no son dosis que hayan sido probadas como medicamentos, los datos son provenientes de la medicina tradicional empleada por usos y costumbres en diferentes culturas. Por lo que se hace hincapié a su ingestión considerando las contraindicaciones antes mencionadas.

Referencias

• Maroto, J.V. (1986). «Perejil». Horticultura herbácea especial (2ª edición). Madrid: Ediciones Mundi-Prensa. pp. 301-304

• Noxon, Heather and Meyer, Alex (2004). Genetic Analysis of PTC and Cilantro Taste Preferences. MindExpo 2004

Dra. Ma. Dolores García Suárez. Departamento de Biología, Laboratorio de Micropropagación y Propagación Vegetal. Universidad Autónoma Metropolitana Iztapalapa.

Dr. Héctor Serrano. Departamento de Ciencias de la Salud. Laboratorio de Biología Molecular y Regulación Endócrina. Universidad Autónoma Metropolitana Iztapalapa

El cargo Cilantro o Perejil Coriandrum sativum o Petroselinum crispum y sus aceites esenciales apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

“Las investigaciones que se realizan hoy en día para implementar o innovar en los sistemas de cultivo, han sido para beneficiar en algunos casos siembras afectadas por algún tipo de condición adversa y que difícilmente podría determinar el ser humano. Y todo gracias a la tecnología”.

Por: Agriculturers y laboratory equipment

Para comenzar con este tema, es importante conocer un poco sobre los frutos climatéricos, que es donde funciona este sistema.
Entre ellos están: la manzana, banana, pera y tomate; dentro de esta técnica se detecta el punto óptimo para cosecharlos.
Los frutos climatéricos tienen como característica su continua maduración, que al ser separados del árbol o planta, emiten etileno y se caracterizan por un apogeo climatérico que indica la emisión máxima de etileno.
Lo que nos indica que la fruta ha alcanzado su madurez y es en esta etapa, en que la fruta es más propensa a tener invasiones fúngicas, por lo que comienza el deterioro a causa de la muerte celular.
Actualmente existe un sistema “biospeckle” generada por la iluminación de un medio biológico con luz coherente, en el que se ha estudiado la evolución de los patrones de dos lotes de manzanas mientras maduraban en un entorno de baja temperatura y temperatura ambiente.
Para ello se empleó una instalación simple, que constaba de una luz coherente, un rayo láser, polarizadores y placas de un cuarto de onda, para generar diferentes polarizaciones incidentes y una cámara digital para grabar el patrón de speckle.
La luz láser interactúa con cualquier medio a través de diferentes procesos como dispersión, absorción y reflexión. Los fotones dispersados por el medio, interfieren con el campo de luz incidente para crear un patrón speckle. Los “granos speckle” están conformados de un grupo de granos destellantes y oscuros, los cuales son llamados de esta forma, gracias a la composición de este patrón. Si el medio es biológico, significa que presenta algún tipo de actividad celular y su patrón speckle mostrará cambios en el tiempo. Este patrón depende de las propiedades dispersantes del medio, como de su propia naturaleza.
Una vez obtenidos estos patrones, se pueden correlacionar con un estándar de referencia, basado en concentraciones de etileno emitidas, obtenidas mediante un análisis de componentes principales. Este método es no invasivo alternativo, para determinar la tasa de respiración y producción de etileno, usados hasta el día de hoy para la detección del apogeo climatérico y además como un índice de maduración.
También, se ha aplicado dicha técnica en peras, que arrojan imágenes de patrones speckle dispersos durante la fase de maduración de las frutas. Dichas imágenes fueron suplementadas con fluorescencias y mediciones bioquímicas. Con esto se demostró que, en la medida que el contenido de glucosa se incrementa, el nivel circular de polarización decrece.
También se nota la disminución del tamaño de los granos speckle, que pueden atribuirse tanto al incremento de glucosa como en la disminución de la absorción.
En medida que pasa el tiempo, se trabajará en simulaciones usadas para diferenciar y cuantificar las variaciones del coeficiente de difusión y sus efectos. Después se compararán estas simulaciones con experimentos hechos de esferas de látex, que son una mezcla de esferas de diferentes diámetros que varían el coeficiente de difusión y absorción.
La intención, es desarrollar una herramienta portátil que permita a los agricultores evaluar de forma no invasiva la madurez en los campos para detectar el momento ideal para cosechar sus cultivos.
Cabe mencionar que este tipo de temas son de gran utilidad para los fruticultores, ya que todas las pruebas que se hacen actualmente son destructivas o basadas en criterios visuales que continuamente son erróneos.

El cargo Técnica láser de cosecha de pera y manzana apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

“Todos los elementos que nos rodean pueden confeccionar nuevos elementos para su degustación o para cualquiera que sea su funcionamiento, sin embargo, su planificación depende en gran parte de una serie de aspectos que determinan su existencia o eliminación para el mercado final”.

Por: FAO-Departamento de Agricultura

Aplicación de los procesos altamente empleados para un sistema de elaboración artesanal o pequeña escala.

Como definición general de la preservación de los alimentos, el objetivo principal es prevenir o evitar el desarrollo de microorganismos como levaduras, bacterias y mohos, para que el alimento no se deteriore durante su almacenaje. De esta forma, deben estar regulados los cambios químicos y bioquímicos que provocan el deterioro. Esto es para que se logre obtener un alimento sin alteraciones en sus características organolépticas típicas (color, sabor y aroma), para ser consumido sin algún riesgo durante cierto periodo no mayor a un año.

Actualmente se han suscitado muchas cosas novedosas en los procesos industriales de los alimentos. Las técnicas que se practican en estos días, en la preservación de los alimentos, tienen diferentes grados de complicación, que va desde los antiguos métodos de fermentación y de secado solar, hasta la irradiación y la deshidratación por congelación. Al considerarse estas técnicas, relevantes de preservación de alimentos en las industrias de pequeña escala, tiene que limitarse este tipo de discusión, para la aplicación de los métodos más sencillos. Entre los que se encuentran:

• La conservería

• Los concentrados

• Los fermentados

• Los deshidratados

Las operaciones preliminares consisten en el lavado, selección, pelado, trozado o molienda, escaldado y otros. Es decir, la materia prima tiene que ser procesada lo antes posible, en un estimado de 4 y 48 horas después de la cosecha, con el propósito de evitar el deterioro.

Este tipo de operaciones, son requeridas para procesar todas las frutas y hortalizas, las que generalmente deben ser lavadas antes de pasar a otras etapas como la cebolla o repollo (coliflor), que tiene que lavarse después de mover los catafilos y hojas externas de acuerdo a la estructura de cada una.

El proceso de lavado es una operación que constituye en gran parte el punto de partida de cualquier proceso de producción para las frutas y hortalizas. En este tipo de operación en pequeña escala, se lleva a cabo a través de estanques con agua recirculante o bien con agua detenida que es reemplazada de manera constante.

En esta fase de operación, el propósito es eliminar la suciedad que el mismo material trae consigo, antes de entrar a la línea de proceso, para evitar complicaciones derivadas de la contaminación y que la materia pudiera contener. El lavado debe realizarse con agua limpia, lo más pura posible y en el mayor de los casos potabilizada mediante la adición de hipoclorito de sodio, con una medida a 10ml de solución al 10% por cada 100 litros de agua.

Es recomendable apoyarse con implementos que permitan una limpieza adecuada del material, para evitar que la suciedad pase a otras etapas del proceso.

Una vez que la materia prima está limpia, el siguiente paso es la selección, es decir, separar el material que realmente se utilizará en el proceso, del que presenta algún defecto que lo transforma en material de segunda. Por lo que este material, será destinado para un uso distinto o simplemente eliminado.

Para realizar esta selección es necesaria una mesa adecuada para tal propósito o bien una cinta transportadora, en caso de contar con una instalación de pequeña escala semimecanizada, entonces, se separa toda fruta u hortaliza que no muestre alguna uniformidad con el lote, en cuanto a madurez, color, forma, tamaño o presente algún daño mecánico o microbiológico.

Es preciso apreciar este tipo de detalles en un material y para ello, es necesario cortar en dos para verificar su interior. Ya que la uniformidad es un factor de calidad significativo, porque se le da mayor importancia al material homogéneo y uniforme. Para que la selección cumpla la función de producir toda esa homogeneidad.

Otra parte de la operación consiste en la remoción de la piel de la fruta u hortaliza, que puede realizarse por medios físicos como el uso de cuchillos o aparatos similares, también por el uso del calor o mediante los métodos químicos que se caracterizan por: producir la descomposición de la pared celular, de las células externas o de la cutícula, de manera que pueda remover la piel por perdida de integridad de los tejidos.

El proceso de pelado permite una mejor presentación del producto, al mismo tiempo que favorece la calidad sensorial al eliminar el material de textura más firme y áspera al momento de su consumo. Cabe mencionar, que la piel puede presentar un color que es afectado por los procesos térmicos normalmente usados en los métodos de conservación.

La siguiente operación puede ser incluida en diversos procesos de conservación: el trozado. Ya que permite alcanzar diversos objetivos como la uniformidad en el secado y mejor presentación en el envasado al lograr dicha uniformidad en formas y pesos por envase. El trozado, específicamente en el secado, favorece la relación superficie/volumen, que aumenta la eficacia del proceso.

Este debe realizarse teniendo dos cuidados especiales:

1. Contar con herramientas o equipos trozadores que puedan producir cortes limpios y nítidos que no involucren más que unas pocas capas de células; para que no se genere daño de cambio de color y subsecuentemente un cambio en el sabor del producto.

2. El trozado debe realizarse de manera que permita obtener un rendimiento industrial conveniente. Por lo que debe encontrarse la medida de obtención para que un trozado logre entregar la mayor cantidad posible de material aprovechable.

La fase de escaldado es de amplio uso en el procesamiento de frutas y hortalizas. Que se basa en un tratamiento térmico usado con el propósito de acondicionar el material en diversos sentidos como: ablandarlo para una mejor obtención de llenado de los envases, inactivar enzimas deteriorantes causantes de malos olores, malos sabores y fallas del color natural del producto.

La forma más común de aplicar este tratamiento es, sumergir el producto contenido en una bolsa, en un canasto con un baño de agua hirviendo, o una olla que tenga una pequeña porción de agua formando una atmósfera de vapor saturado en alta temperatura. Si se cuenta con sistema más sistematizado, puede usarse un túnel de vapor con cinta continua o un transportador de cadena que se sumerge en un baño de agua caliente. Para ambas técnicas se usa un jugo de duchas de agua para el enfriamiento.

Dichas técnicas son de aplicación general para diversos procesos. Aunque cabe señalar, que existen algunas que son de aplicación más específica como el descorazado, descorazonado, el palpado, entre otras; que deben ser estudiadas a detalle, para establecer la mejor forma de ponerlas en práctica.

Principio de la conservación de los alimentos.

La preservación de los alimentos se define como el conjunto de tratamientos que prolongan la vida útil de los alimentos, manteniendo en el mayor grado posible, los atributos de calidad, que incluyen color, textura, sabor y en especial el valor nutritivo.

Así mismo, involucra una amplia escala de tiempos de conservación, que van desde tiempos cortos, que han sido dados por métodos domésticos de cocción y almacenaje en frio. Hasta periodos prolongados que se dan por los procesos industriales estrictamente controlados como la conservería, los congelados y los deshidratados.

Al considerar la estabilidad microbiana, los métodos de preservación en periodos cortos, empleando la refrigeración, resulta inadecuada, ya que luego de algunos días o semanas según el tipo de materia prima de la que se trate, puede producirse un desarrollo microbiano acelerado.

En los procesos industriales, dicha conservación al realizarse por la esterilización comercial, deshidratación o congelado, el desarrollo microbiano se controla hasta el punto en que el alimento se elabora y es seguro para su consumo. Por lo que debe tomarse en cuenta que el uso de envases adecuados es vital, sin dejar a un lado que dichos procesos no tendrán alguna validez si su envase no evita que se contaminen posteriormente.

La preservación de frutas y hortalizas se da por el uso integral o parcial de la materia prima. Ya que en algunos casos se necesita agregar durante el proceso, un medio de empaque, como jarabe o salmuera; así como en otros, se emplea la materia prima sola sin agregados como en los congelados. De acuerdo con esto, la materia prima puede transformarse o formularse diferente forma, dependiendo del producto que desea obtenerse. Por ejemplo: las hortalizas en salsas, sopas, jaleas, encurtidos y jugos.

Una misma materia prima puede diversificar las posibilidades del proceso y originar distintos productos. Por ejemplo: la piña se puede conservar en rodajas o tiras, pulpas o jugos; todos ellos partiendo de la misma materia prima.

La aplicación de procesos de mayor suministro en un sistema de elaboración artesanal o pequeña escala constan de métodos de conservación que pueden clasificarse en tres tipos:

1. Métodos de preservación por periodos cortos

• Refrigeración.

• Almacenaje en refrigeración con atmósfera modificada.

• Tratamientos químicos superficiales.

• Condiciones especiales de almacenaje.

• Sistemas de embalaje que involucran modificación de atmósfera.

2. Métodos de preservación por acción química

• Preservación con azúcar.

• Adición de anhídrido sulfuroso.

• Conservación por fermentación y salado.

• Tratamiento con ácidos (adición de vinagre).

• Uso de aditivos químicos para el control microbiano.

3. Métodos de preservación por tratamientos físicos

• Uso de altas temperaturas.

• Uso de bajas temperaturas.

• Uso de ionizantes.

En todos, se involucra una combinación de técnicas, por ejemplo: en una combinación entre congelación–deshidratación y conservas, pasteurización y fermentación. Además, se requieren envases y/o embalajes adecuados para asegurar la protección del alimento contra microorganismos.

Dentro de los métodos de conservación se encuentran las conservas, la pasteurización, la conservación por adición de solidos solubles (azúcar), adición de ácido (vinagre), así como el secado natural de frutas y hortalizas.

Almacenaje en altas temperaturas

En los procesos empleados con altas temperaturas como medio de conservación de alimentos, están las conservas y productos pasteurizados como las pulpas o jugos. En los cuales, se involucra el procedimiento térmico a través de la esterilización o pasteurización en frascos, botellas u otros envases con la misma función. Cabe señalar, que existen otro tipo de envases como los tarros de hojalata, que se esterilizan para productos a granel con un envasado aséptico.

Esterilización comercial

Este método de conservación puede aplicarse para cualquier producto que haya sido pelado, trozado o sometido a otro tratamiento de preparación, al cual se le proporcionó un envase adecuado y sellado de forma hermética, para evitar la entrada de microorganismos luego de la esterilización, así como la entrada de oxígeno. Dicho envase tiene que presentar condiciones de vacío para asegurar la calidad del producto.

Su objetivo principal es destruir los microorganismos patógenos que pudieran existir en el producto y prevenir el desarrollo de aquellos que pudieran provocar deterioro. La esterilización evita que sobrevivan los microorganismos patógenos o productores de enfermedades, que pudieran producir serios daños a la salud de los consumidores.

Los microorganismos, son destruidos gracias al calor, aunque la temperatura varía para su destrucción, las esporas se reducen a un nivel de seguridad, que hacen apto el consumo del producto en el ser humano. Y estos pueden existir en dos formas: vegetativas o de menor resistencia a las temperaturas y espatulada o de mayor resistencia. Su estudio dentro de los alimentos ha logrado la selección de aquellas bacterias como microorganismos indicadores de éxito en el proceso.

Cabe señalar que los microorganismos indicadores son los más difíciles de destruir mediante tratamientos térmicos, ya que son más termosensibles. Uno de los más conocidos dentro este proceso es el Clostridium botulinum, causante de intoxicaciones severas por alimentos de baja acidez o conservados en ambiente de vacío. Y que son dos de las condiciones para la producción de toxinas ocasionadas por este.

Existen diversidad de productos que pueden someterse al proceso de esterilización comercial como: la piña, la guayaba, entre otros. Ya que son productos ácidos en relación al Clostridium botulinum, y que se encuentran al mismo nivel para la producción de toxinas mortales para el ser humano. Los productos de baja acidez como las hortalizas, pueden estar contaminados por este microorganismo y almacenados producir esa toxina.

Por ello, no se aconseja procesar hortalizas de baja acidez en condiciones domesticas o artesanales que no permitan un adecuado control de su proceso.

El cargo Procesamiento de frutas y hortalizas mediante métodos artesanales. Parte 1 apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

“Los avances en el conocimiento, desarrollan trabajos que la simple idea de aprovecharlos para producir, pueden resultar interesantes. Puesto que no solo sería en beneficio de la ciencia o alguna investigación en particular, sino también para el ser humano”.

Por: Centro de Biotecnología y Genómica de las Plantas

Fernando Ponz Ascaso – Investigador/Científico/INIA

Tamara Castaño Velasco – Estudiante

Raúl Collado Granero – Estudiante

Débora Fernández Moreno – Estudiante

David Gil Cantero – Estudiante

Ivonne González Gamboa – Estudiante de doctorado

Oussama Khiari – Científico visitante

Flora Sánchez Sánchez – Investigador INIA

Papaiah Sardaru – Estudiante de doctorado

Edith Velázquez Lam – Estudiante de doctorado

Carmen Yutse Calvo – Estudiante de doctorado

Lucia Zurita Crespo – Técnico

Los virus nos muestran una amplia gama de oportunidades para ser objetos o herramientas de la biotecnología vegetal. Por un lado, son patógenos intracelulares imposibles de combatir químicamente, por lo que parece difícil la lucha contra ellos, debido a que requieren diferentes enfoques en la que deben involucrarse componentes biotecnológicos.

Como por ejemplo: la explotación de tecnologías de base molecular para la detección, diagnóstico y/o tipificación del virus. El despliegue de resistencias naturales o transgénicas a los virus, que también exigen una amplia gama de tecnologías moleculares, que resultan útiles para la caracterización genómica estructural de las variedades vegetales.

Mientras que los virus de las plantas, por su parte, son organismos desarrollados para interactuar con los componentes de las plantas. Por lo que, con dichas interacciones, se conducen frecuencia alteraciones fisiológicas o de desarrollo del huésped. Aunque tienen una ventaja útil, de estar incorporados para comprender y modificar de manera potencial la interacción entre sí (entiéndase como los síntomas de infección), como lo es la fisiología o desarrollo de plantas con diferentes propósitos.

Al final, los virus pueden ser un vehículo eficaz para la expresión génica conjunta, en plantas explotadas como biofábricas y sus formas encapsuladas (viriones), ya que son nanoestructuras altamente complejas y estables, que sirven como base para el desarrollo de múltiples aplicaciones nanobiotecnológicas.

Los Virus multinivel para su desarrollo biotecnológico. Diagnóstico y tipificación viral. Genómica estructural de virus, patógenos y variedades vegetales.

Al obtener y validar los nuevos marcadores moleculares del tomate, ligado a los genes de resistencia a patógenos, se pueden incluir, con el fin de que sean aplicados en pruebas de distinción, uniformidad y estabilidad (DUS), esto sirve, para las solicitudes de derechos de obtentor.

Interacciones planta-virus.

Dentro de los estudios de interacciones con plantas superiores, subyacentes o inducidos por la infección de virus, se ha explotado hasta la fecha, el patosistema, que está formado por la planta modelo Arbidopsis thaliana y el virus del mosaico del nabo (TuMV), un potyvirus.

TuMV, hace que la mayoría de las proteínas sean virales a través del procesamiento de una poliproteina codificada. En los últimos 5 años, los resultados arrojados en esta área, se enfocan en los determinantes virales de la patogenicidad, es decir, el lado de la enfermedad de la infección viral y la respuesta de la planta infectada por la transmisión del virus.

Como se ha mencionado, los virus son patógenos intracelulares que inducen con frecuencia a la enfermedad en la planta infestada. Si existen diferentes virus interconectados, inducirán a diversas enfermedades, esto pasa incluso con diferentes cepas del mismo virus con el uso combinado de clones infecciosos virales (clones de genomas virales), mutagenésis e intercambios genómicos entre diferentes virus o cepas virales (virus quiméricos). Que permiten la examinación precisa de los factores concluyentes de la patogenicidad viral para los síntomas específicos de la enfermedad.

Para TuMV la selección de variantes del virus que supere la resistencia, implica que los genes de la planta junto con factores de iniciación de la traducción, muestran la participación de la región que codifica la proteína ligada al genoma viral (VPg). Lo que determina la especificidad de la resistencia, así como los resultados que sugieren que dichas variantes de TuMV podrían emplear una vía independiente del F4F, lo que representa una nueva alternativa para un potyvirus.

Al utilizarse dos cepas distintas de TuMV, se caracterizaron los diferentes síntomas, como las diversas presentaciones en el estado oxidativo inducido por ellos. En etapas tempranas, se encontraron disparidades en varios genes asociados con la senescencia vinculada a redes reguladoras específicas, como la divergencia persistente en la producción de especies reactivas de oxigeno (ROS) y sistemas de barrido. Por otra parte, en etapas posteriores, ambas cepas indujeron la competencia de nutrientes, esto indica que las tasas de senescencia están influenciadas por otros mecanismos sobre las infecciones virales. Así mismo se encontraron progresiones diferenciales de la senescencia y la acumulación de ROS entre las cepas, las que se basan en una vía intacta de ácido salicílico.

Los efectos de diferentes cepas de virus de mosaico de nabo, en el desarrollo de Col-0 de Arabidopsis, se han comparado con plantas infectadas con el tampón B, infectadas con JPN 1 e infectadas con UK 1. De ellas se tomaron imágenes con macetas inclinadas a un lado y las plantas se colocaron ahí, para no mostrar efectos reptantes de una planta infectada con JPN1. La cual, muestra el efecto de arrastre inducido en un primer plano con el objetivo de mostrar en mejor tamaño y comparación la arquitectura global.

Esto comprueba que las infecciones TuMV afectan muchos de los rasgos del desarrollo de la planta, un aspecto que no ha recibido gran atención hasta el momento, en los estudios de interacción planta-virus. Además en las pruebas de las cepas de TuMV antes mencionadas, de manera diferencial tienen efectos en el desarrollo de la planta incluyendo muchos rasgos del desarrollo. Entre ellos está: el alargamiento del tallo de la flor, así como el componente principal de este efecto para el cistrón P3 de la poliproteína viral en una de las regiones genómicas más variable del genoma del virus.

Por todo ello, se han revelado las grandes diferencias en el número de genes afectados por las diferentes infecciones a mediano plazo, aunque no hay cambios significativos en temporadas tempranas.

Vectores virales y bionanotecnologías.

Las nanopartículas recombinantes alargadas y flexuosas se derivaron de TuMV, las cuales se utilizaron como bioscaffolds, que sirven para aumentar la inmunogenicicidad de péptidos y la detección de anticuerpos precisos de péptidos.

Para ello, se fusionaron péptidos de 20 aminoácidos derivados del receptor 3 del factor de crecimiento endotelial vascular humano (VEGFR-3), a la región N-terminal de la proteína de cobertura del virus del mosaico del nabo (CP), a través de la inserción genética. Gracias a las infecciones sistémicas recombinadas se lograron construcciones en plantas que generaron nanopartículas virales identificables (VNP).

Al utilizar estos VNP, para inmunizar ratones, se observó un aumento considerable en la respuesta inmune hacia el periodo VEGFR-3 en suero, que ha sido una aplicación desarrollada por primera vez. Esto hace que las partículas virales de TuMV, también puedan actuar como bioscaffolds para la nanoinmovilización de enzimas, de manera tal, que la actividad enzimática se preserva o podría incrementar. A través de la inmovilización de la lipasa B de Cándida Antártica en nanonetas derivadas del virus, esto ha sido comprobado al agregar covalentes enzimáticos.

Las micrografías electrónicas de preparaciones de VNP TuMV recombinantes y no recombinantes VEGFR-3, tienen la morfología típica de las partículas de potyvirus. En la que los aumentos son mayores por la muestra de viriones TuMV no recombinantes y que no están decorados con anticuerpos policlonales contra el péptido VEGFR-3, mientras que VEGFR-3-TuMV, están altamente decorados, revelando así, la presencia del péptido en el VNP superficie.

Gracias al financiamiento de I + D, se ha logrado llevar a cabo este estudio, en conjunto con Plan Nacional de I + D + i, el Programa de Recursos Agrícolas y Tecnologías (del programa RTA), Programa de Acciones Integradas (cooperación bilateral con otros países), Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marítimo (MARM), el Acuerdo INIA-MARM de apoyo técnico en temas relacionados con las variedades vegetales, Financiación Europea, Programa de Cooperación en Ciencia y Tecnología (programa COST), Programa de la Oficina Comunitaria de Variedades Vegetales (OCVV).

El cargo Biotecnología de virus de plantas apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

“La capacidad con la que hemos evolucionado, nos ha permitido descubrir un sinfín de nuevos temas, que por supuesto son elementales para la ciencia. Sin embargo, no todos pueden unificarse en un solo tópico, ya que al tratar de definirlos, este campo puede ampliarse aún más por todo lo que conlleva en sí”.

Por: Miguel Ángel Moreno Risueño – Investigador
Ramón y Cajal – Investigador
Estefano Bustillo Avendaño – Estudiante
Chiara Cattaneo – Estudiante
Inmaculada Gude Rodríguez – Técnico
Juan Periañez Rodríguez – Estudiante de doctorado
Álvaro Sánchez Corrionero – Estudiante de doctorado

Los organismos multicelulares tienen diferentes funciones específicas como: reproducirse, absorber agua y nutrientes, fotosíntesis, etc. Los embriones vegetales a diferencia de los animales, contienen exclusivamente órganos primarios.
Debido a que la mayoría de los órganos en estado adulto o reproductivo de una planta, se desempeñan luego de la embriogénesis, esto, con el objetivo de completar su ciclo de vida. Ya que las plantas requieren desarrollar órganos postembrionarios para su nutrición, el anclaje, la reproducción, entre otros.
Por ejemplo: en un estudio, se utilizó como modelo la raíz de la planta Arabidopsis Thaliana, la cual permite una mejor observación de los procesos morfogenéticos en vivo.
Por ello, para que las plantas localicen nuevas raices en posiciones especificas, es muy importante su ubicacion, ya que esto determina la morfología de la planta.
Con esto, se ha demostrado que la oscilación periódica de la expresión génica en la punta de la raíz, marca la colocación de nuevas raíces.
Las oscilaciones genéticas, forman parte del reloj de la raíz lateral, por lo que necesitan una reprogramación celular. En el caso de la hormona auxina, el papel que juega es muy vital para el mantenimiento de dichas oscilaciones.
Dentro de las bases genéticas y moleculares de la selección, como de la reprogramación celular, estas, permanecen mayormente inexploradas. De esta manera, se han logrado identificar mutantes de genes con alteraciones en su pocisionamiento de raices postembrionarias.
Es por esta razon que los estudios que se realizan actualmente, basicamente son por observar la interacción de dichos genes con el reloj de la Raíz Lateral, al igual que la de la señalizacion de auxinas.
Por lo anterior, las celulas fundadoras son creadas gracias a las nuevas raíces de las plantas y que son celulas que se reprograman para formarlas desde la raíz. Estas celulas, se dividen siguiendo ciertas reglas, así como, organizando nuevos principios para formar nuevos órganos.
Uno de los aspectos inexplorados de este proceso es, la forma en que se organizan y forman de acuerdo con el seguimiento de patrones específicos.
Para ello, se estudian las primeras divisiones de células fundadoras de raíces, ya que el objetivo es descubrir, que tipos de células se forman e igualmente el mecanismo subyacente morfogenético.
Cabe mencionar, que parte de esta investigación, consiste en marcar ciertas células in vivo con marcadores fluorescentes, aislar esas células y estudiar sus programas de desarrollo.
Gracias a las grandes capacidades que tienen las plantas para regenerarse, los órganos de las raíces pueden recuperarse después de una herida. De esta forma, el tratamiento químico-tóxico puede matar muchas células meristemáticas de las raíces, aunque a pesar de ello, las raíces tienen la capacidad de regenerarse nuevamente.
En este sentido, el estudio del proceso de las raíces al formar nuevos tejidos después del tratamiento químico-tóxico, queda como parte de su mecanismo regenerativo. En el que a su vez, se investigan algunos de los factores en el establecimiento de linajes celulares que generarán nuevos tejidos de células madre.
Por lo tanto, las plantas tienen la capacidad de enraizar a través de piezas verdes de estas, ya que de las hojas pueden crecer nuevas raíces en un medio libre de hormonas.
Esto, ha ayudado en el descubrimiento del papel que juega la señalización auxina y los factores específicos de tipo celular, así como en la formación de una nueva raíz de las hojas. Cuyo objetivo primordial es, la determinación de la existencia de mecanismos comunes del desarrollo compartido, con otros procesos de desarrollo morfogenéticos.

El cargo Organogénesis de la raíz, regeneración y rotación. Centro de Biotecnología Genómica de las plantas apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

“En la edición anterior (edición 103), se mencionaban las características generales del acolchado. Hoy, se ha convertido en una práctica que manifiesta grandes posibilidades ahorrativas económicamente hablando y una visión distinta para su implementación.”

Por: Dr. Gilberto Gómez Priego.
Lic. Julieta Natalia Martínez Ramírez – Gte. Técnico ARPAM

Para entender el término de plasticultura, entendámoslo como el conjunto de prácticas y disciplinas, que se encaminan para la producción y beneficiarse de la hierba. Dicho de otra forma, el grupo de cultivos plantados ya sea debajo o a través de un acolchado de plástico.
En México se cuenta actualmente con 40,000 hectáreas de acolchado de plásticos agrícolas. Que al realizar con esta práctica, nos permite sembrar maíz en zonas con diferentes temperaturas, además de no arriesgar la cosecha. Por ejemplo: al emplear este tipo de acolchado sobre tierras que se calientan mal en primavera, o bien sobre tierras arcillosas, estas pueden retrasar la fecha de siembra. O si es en zonas húmedas en otoño o con riesgo de helada, pueden agilizar la madurez del maíz.
En estas zonas donde se practica la plasticultura, se da paso al adelanto de la siembra, así como cosechar con granos de menor de humedad, lo que permite introducir variedades más tardías y obtener mayor rendimiento, ya sea en la planta o en el grano entero ensilado.
En el siguiente cuadro podremos observar la cantidad de grados centígrados a los que debe estar un híbrido con diferente precocidad, esto es, para pasar de la siembra a la floración, así como el número de hojas que se observarán dentro de esta floración.

Las nuevas tecnologías se han implementado para la producción de plásticos que se destinan para la agricultura como para la nanotecnología. Gracias a ello, puede ocuparse un plástico agroecológico especializado para acolchar el maíz. De ello, que casi el 90% del maíz de México sea sembrado bajo este sistema de temporal y más preciso en campo abierto.

Tiempo atrás, esto era algo impensable, ya que la producción de estos plásticos tenían un costo elevado. Con el uso de las nanotecnologías, esto es posible de realizar, es decir, acolchar maíz con plástico agrícola es tener un costo de producción del 50% más económico que el tradicional.

Es por ello, que para incrementar esta producción, debemos emplear un plástico agroecológico, el cual tendrá que contar con las siguientes características:

• Ser de color negro, debido a que los aditivos son más económicos.

• Contará con un calibre de 90 a 100.

• Su duración será de 180 días.

• Una vez cumplido el ciclo de vida útil un agroplástico, tendrá que entregarse a un centro de acopio reciclador para alargar la vida del petróleo y transformarlo en algún producto nuevo destinado nuevamente para la agricultura.

Un ejemplo claro es, en el Estado de México, donde se producen 2 toneladas de maíz por hectárea sin el uso de este plástico. Si se empleara dicho plástico agroecológico, su producción sería de 4 toneladas más por hectárea.

En el siguiente comparativo notaremos los índices de producción con el uso del plástico agroecológico.

Esto ha permitido demostrar que los beneficios son inmediatos al realizar el acolchado. Porque favorecen a la planta del efecto invernadero, lo que incrementa la temperatura del suelo para limitar su evaporación y conservar su estructura.

Fuente: Dr. Gilberto Gómez Priego. Libro 2°, Congreso Internacional de Nuevas Tecnologías Agrícolas Memorias, Año 1980, pág.106.

De esta forma, si se emplea un plástico agroecológico para el acolchado de maíz, se logrará una economía circular, es decir regresará al mismo lugar de origen y con ello podremos sembrar petróleo y cosechar maíz.

El cargo Sembremos petróleo y cosechemos maíz. Parte II apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.