Estimado lectores:

En esta edición particularmente me gustaría felicitar a nuestros productores de berries mexicanos.

Ya que en el año 2015 México exportó más de 1,000 millones de dólares de berries frescas al mundo. Lo que nos indica el gran potencial que tienen estos frutos a nivel mundial.

Los países que disfrutan de esta deliciosa frutilla mexicana, se encuentran: Estados Unidos, Países Bajos, Reino Unidos, Italia, Bélgica, Francia, Canadá, Alemania, Chile, entre otros.

México es prácticamente el único proveedor de fresas al mercado estadounidense teniendo aproximadamente el 99.6% del total de las exportaciones, pero en zarzamora, frambuesa y moras, no nos quedamos atrás, ya exportamos el 27 %.

No sólo eso, actualmente estamos exportando a China. ¡Sí! El año pasado se exportaron más de 6 toneladas a ese país.

El estado de Michoacán no ha sido la excepción, con una producción de más del 70% del total de zarzamora, que equivale a casi 2,000 millones de pesos y más de 16 mil 500 hectáreas.

La generación de empleos de más de 100,000 lo integran estados como Michoacán, Baja California que aporta el 12%, Guanajuato con el 4% y Jalisco el 9%.

Es por eso, que en nuestros agricultores mexicanos tenemos calidad, servicio y precio; convirtiéndose en el quinto producto agrícola más importante de México. Con casi 25 mil hectáreas plantadas de las frutillas rojas.

Si hablamos de términos mundiales, México, es uno de los productores que encabeza el cultivo de zarzamora con una participación del 30% con un rendimiento de alrededor de 548 toneladas anuales, seguido de Estados Unidos y China, mientras que el arándano azul se cultiva principalmente en China y Canadá.

En hora buena a todos nuestros agricultores por su gran calidad y esfuerzo, que ya es reconocida a nivel mundial.

El cargo Editorial TecnoAgro 110 apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

“Los estímulos a nuestro paladar son sin duda un deleite al saborearlos, un regalo de la naturaleza que sin duda alguna, continua vigente gracias a las enseñanzas generacionales de nuestros antepasados”.

El árbol del cacao (Theobroma cacao) tiene hojas perennes y pertenece a la familia Sterculiaceae. Su consumo se remonta a los primeros pueblos desarrollados hace 4 mil años: los Mokaya, considerados como la cultura más antigua de Mesoamérica, dieron origen a los Olmecas, quienes son catalogados como la cultura madre de la civilización mesoamericana.

Se dice que el nombre con el que lo conocemos actualmente, proviene de la lengua Náhuatl de México, xocolatl: xococ- agrio amargo y atl- agua. Para que posteriomente fuera introducido al viejo continente por los españoles con el nombre de “chocolate”. Otra versión menciona que es originaria del maya que significa bebida caliente chocolhaa, sin embargo, en esta lengua existe la palabra chukwa para designarlo con su nombre propiamente.

Nutrición y cultivo

El cacao es uno de los alimentos mas completos que contiene, 13 minerales y 9 vitaminas esenciales para nuestra salud. Entre los que se encuentran: el potasio, hierro, magnesio, fosforo, calcio, hierro, vitamina B, vitamina E, ácido fólico, grasa instaurada, ácidos grasos oleico, estereático y palmítico, sustancias proteicas, almidón, azúcares como: sacarosa, glucosa y fructosa. Aminas biogénicas: feniletilamina (molécula del amor), tiránica, triptamina, serotonina (antidepresivos). Taninos catéquicos, linalol, un ácido alifático, algunos ésteres y alcaloides como teobromina y cafeína.

El cacao es un árbol que necesita de humedad y calor. Es de hoja perenne y crece entre 6 y 10 mts de altura. Generalmente crece entre palmas cocoteras y platanares que la protegen del viento en suelo rico y poroso. Aunque no se desarrollan bien en tierras de vapores bajos en calidez.

El fruto del cacao, denominado “mazorca o maraca”, es carnoso de forma ovalada y de la que existen 2 tipos: uno es rojo, que al madurar se transforma en morado; el otro es verde, que cuando madura, se torna amarillo 15 a 30 cm de largo por 7 a 10 cm de grueso, puntiaguda y con unos canales denominados “camellones longitudinales”. Son del tamaño de una almendra color chocolate o purpureo de 2 a 3 cm de largo y sabor amargo.

Las semillas están recubiertás por una pulpa mucilaginosa de color blanco, de sabor dulce y acidulado. El interior de la semilla esta ocupada por los dos cotillones del embrión llamados comúnmente “habas” o “granos” de cacao con sabor amargo. Son ricas en almidón, proteínas, en materia grasa que les confiere un gran valor nutricional.

Los árboles plantados comienzan a producir flores entre el tercer y sexto año, dependiendo de las condiciones ecológicas y del genotipo. Algunos pueden producir 3 a 7 toneladas/ha/año de grano y un promedio de 18 a 22 mazorcas por kilogramo de producto seco. Aunque es muy variable año con año.

Historia

Durante la época prehispánica los Olmecas de San Lorenzo, Tres Zapotes, Cerro de las Mesas y La Venta, el cacao fue cultivado y domesticado en las tierras pantanosas junto al Golfo de México. También fue utilizado como moneda de cambio entre los aztecas, Toltecas y otros pueblos.

Los mayas, los zapotecas y los aztecas utilizaban el cacao con fines medicinales y religiosos, aunque era más consumida por placer. Quienes disfrutaban eran los reyes y la alta sociedad del mundo prehispánico. Los granos tostados y molidos los mezclaban en agua, harina de maíz, especias como el chile y miel, haciendo de ella una bebida energética.

En las antiguas comunidades mesoamericanas practicaban un proceso muy minucioso para elaborar el cacao. Primero fermentaban el cacao para permitir una serie de procesos químicos que, sumados al aumento de la temperatura de las semillas reducen la acidez. Al final se dejaban secar los granos al sol durante días, posteriormente se asan y se les retira la cáscara.

Actualmente, se consume el cacao de manera distinta el Theobroma cacao L., es de origen mesoamericano. Por lo que, como su nombre lo indica, es una bebida de dioses.

Leyendas y rituales

Los rituales mesoamericanos emplearon el chocolate y se hicieron leyendas en honor al dios del cacao, así como también se utilizo con fines medicinales.

Se cuenta que el dios Kukulkán (dios maya), fue quien le dio el cacao a los mayas después de la creación de la humanidad, hecha de maíz por la diosa Xmucan.

Por otro lado una leyenda azteca cuenta que con el descenso de Quetzalcóatl a la Tierra a través de uno de los rayos de luz, de la estrella de la mañana, se transformó en humano, vivió entre los Toltecas y les enseño diversas artes que los convirtió en gente sabia. Tiempo más tarde, Quetzalcóatl decidió entregarles una planta secretamente, de la que se obtenía una bebida exclusiva de los dioses. Entonces la plantó e instruyó a las mujeres toltecas para elaborar el xocolatl. Ante esta osadía, los dioses tomaron venganza contra él y enviaron al dios Tezcatlipoca para embriagarlo con pulque y ridiculizado frente a su pueblo. Quetzalcóatl huyó hacia el mar con la promesa de volver algún día, no sin antes esparcir las últimas semillas de cacao sobre la región del Golfo de México, que hoy comprende parte del territorio del estado de Tabasco.

Existen varios rituales mayas, entre los que se honra al Dios del Cacao Ek Chuah, en el mes de abril. También se celebraba una fiesta en honor de sus dioses donde incluía sacrificios de perros y otros animales con marcas pintadas de chocolate, ofrendas de cacao, plumas, incienso e intercambio de regalos. Otra práctica habitual, obligaba a los plantadores a mantenerse célibes durante 13 días. Al llegar al décimo cuarto día podían yacer con sus esposas y luego proceder a la siembra del cacao.

En los rituales aztecas, cada año en Tenochtitlán, el cacao era asociado con la extracción del corazón. Un esclavo simulaba ser un dios por 40 días y lo vestían además de alimentarlo como un dios y debía bailar con entusiasmo, cuando disminuía, le daban la bebida preparada con cuchillos de obsidiana de rituales anteriores. Al término de este, el esclavo se entregaba a la muerte con gusto y placer.

Producción y consumo actual

Casi el 90% de la producción mundial del cacao se distribuye en el planeta principalmente de África del Oeste, América Central, Sudamérica y Asia. Siendo los principales países: Costa de Marfil, Ghana, Indonesia, Nigeria, Republica Dominicana, Brasil, Camerún, Ecuador y Malasia.

México, a pesar de las condiciones climáticas que posee para ser uno de los principales productores, no lo es, ya que ocupa el onceavo lugar con una producción de más de 20 mil toneladas al año. Por ello la Fundación Cacao México pretende incrementar esta producción en el país y hacerlo uno de los principales productores a nivel mundial.

La región que más consume Cacao en México es la ciudad de Oaxaca, cuyos fabricantes de Chocolate, compran al año más de dos mil toneladas. En México, los principales productores son los estados de Tabasco y Chiapas con 68% y 32% de la producción nacional.

Usos

El xocolatl era apreciado como reconstituyente para dar fuerza y despertar el apetito sexual, tratar la fatiga, aumentar el peso de los desnutridos, estimular el sistema nervioso de los apáticos, agotados o débiles, mejorar la digestión y estimular los riñones.

La semilla por su parte encierra un aceite esencial que le da un sabor aromático particular. Estas contienen hasta el 50% de aceite. Las semillas se muelen y tuestan para obtener la cocoa y el chocolate, sustancias apreciadas en la fabricación de dulces, confituras, helados y bebidas.

La manteca de cacao es usada para elaborar cosméticos, perfumería y en farmacia, como emoliente. El contenido de alcaloides como teobromina y cafeína, le brinda propiedades estimulantes, diuréticas y vasodilatadoras.

Gracias al calcio que contiene, el cacao ayuda a fortalecer los huesos y dientes. También protege de las caries por contener taninos, al flúor y fosfatos.

Para disfrutarlo, debe consumirse sin azúcar, ya que el azúcar blanco empeora la asimilación de calcio en nuestro organismo.

El cacao es un buen cultivo para reforestar terrenos porque aporta gran cantidad de materia orgánica a los ecosistemas y beneficia a la conservación de la flora y fauna del suelo.

Elaboración del Chocolate

Los granos fermentados y desecados son elaborados en fábricas de chocolate, las semillas se limpian, se tuestan primero para que adquieran sabor y aroma. Se dejan enfriar para luego abrir los granos, se separan de la testa y se descascarilla; quedando la semilla abierta. El grano se muele y se forma una masa de cacao con un licor de chocolate, del cual, se extrae por prensado, la manteca de cacao. Es aquí donde se puede agregar canela, almendra, nuez y hacer diferentes chocolates. Al formar la masa esta puede formar una torta que se pulveriza para formar cacao en polvo.

La producción de cacao en el país se encuentra rezagada, sin embargo sigue teniendo la cultura del cultivo, con el que podría no perderse nuestro legado prehispánico de olmecas, aztecas, toltecas y mayas. Quienes manejaron un ecosistema de gran biodiversidad y capacitados para darle al cacao la importancia auténtica como árbol del dinero.

Referencias

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Clark, J. 1990. “La cultura mokaya: una civilización pre-olmeca del Soconusco”. En Primer foro de Arqueología de Chiapas. Instituto Chiapaneco de Cultura. pp 63-74. México.

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Montemayor J. et al. 2009 Geographic and Genetic Population Differentiation of the Amazonian Chocolate Tree.

Watson, L., y Dallwitz, M.J. 1992 onwards. The families of flowering plants: descriptions, illustrations, identification, and information retrieval. Version: 16th February 2016.

Dra. Ma. Dolores García Suárez. Departamento de Biología, Laboratorio de Micropropagación y Propagación Vegetal. Universidad Autónoma Metropolitana Iztapalapa.

Fernanda María Serrano García. Universidad Iberoamericana. Arquitectura

El cargo Xocolatl de Mesoamérica para el mundo: Theobroma cacao L. Sterculiaceae apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

“Los misterios y secretos de la vida, son una tarea difícil de explicar para el ser humano. Por ello, día con día nuevos descubrimientos le permiten encontrar piezas clave que son un reto dentro de su proceso de investigación o comprensión”.

En el artículo anterior, nos referíamos a la importancia que tiene la formación de las acuaporinas. Por ello, conoceremos su conformación y mecanismos de regulación que hacen eficiente el manejo de los cultivos.

Las acuaporinas están ensambladas en las membranas que las contienen como homo-tetrámeros o hetero-tetrámeros, que constituyen un canal intracelular funcional. Cada uno constituido por seis dominios transmembranales con las terminaciones carboxilo y amino del lado del citoplasma. La mitad de las secuencias en la terminación mencionada, son similares. Estos dominios se unen por cinco lazos denominados A, B, C, D y E. Donde los B y D se localizan en la superficie interna de la membrana en dirección al citoplasma; mientras que los lazos A, C y E, están ubicados en la cara externa de la membrana.

Las acuaporinas se diferencian entre sí, por su secuencia de aminoácidos, que influye de manera directa en el tipo de moléculas nutrientes que pueden ser transportadas a través de ellas. En el poro central de la acuaporina se delimitan estos dominios y lazos hidrofóbicos (que rechazan el agua) B y E que contienen una región conservada de tres aminoácidos: Asparagina-Prolina-Alanina. A dicha región se le denomina “motif NPA”, porque son parte esencial en la estructura de las acuaporinas, determinan la permeabilidad selectiva del agua y definitivas para el anclaje de otro tipo de acuaporinas.

Una de las regiones vitales para la selectividad de las acuaporinas, se constituye por 4 residuos de aminoácidos, en los que se encuentran los residuos de aminoácidos aromáticos y un residuo de arginina denominado motif Ar/R. En él, el residuo de arginina tiene la función de ser un sitio electrostático de repulsión de protones, lo que hace a las acuaporinas impermeables de estos sustratos.

En PIPs, se determina que el residuo de histidina193 en el lazo D, es muy conservado, además actúa en el mecanismo de apertura y cierre de estas acuaporinas, provoca un cambio conformacional en el lazo D de la acuaporina favoreciendo el cierre del poro; mientras que en su apertura, el residuo His193 se encuentra desprotonado. Otras formas de aperturar el poro PIPs, es por medio de la fosforilación del residuo Ser 115 en el lazo B. El diámetro del poro que transporta otras moléculas como el glicerol, es mayor en tamaño, además contiene residuos de aminoácidos hidrofóbicos.

La expresión de ciertas acuaporinas es específica en diversos tipos de células y órganos vegetales, que se regulan por diversos factores ambientales como la energía lumínica. En el caso del nogal, la conductividad hidráulica de las hojas es baja durante la noche; sin embargo en el día incrementa hasta en un 400%. Además dependen de la expresión de la formación de acuaporinas PIP2;1 y PIP2,2 y no de manera directa a la apertura y cierre de los estomas. Por lo que, en diversos cultivos mantienen un ritmo circadiano, en el que a mayor temperatura, se agiliza su expresión.

Transporte de acuaporinas.

Recientes estudios indican que la localización intracelular de las acuaporinas es dirigida por un amplio rango de factores entre los que se encuentran las regiones conservadas y denominadas “motifs”, que son modificaciones postraduccionales, interacciones puentes de hidrogeno e interacciones proteína-proteína. Estas son insertadas en el retículo endoplasmático y sufren modificaciones a través de la ruta secretora.

En algunos experimentos se ha demostrado que PIP1 no es transportada a la membrana citoplasmática si no existe la presencia de PIP2, quedándose en el retículo endoplasmático. Lo que significa que PIP1, carece de un sistema de señalización para su transporte o inestabilidad sin la presencia de PIP2. Al realizar dichos experimentos, se reduce la conductividad hidráulica de las raíces entre un 36% a un 45%.

El sistema de señalización que tiene PIP2 para abandonar el retículo y continuar su ruta final, implica secuencias primarias conocidas como “motifs diacídicos”, las cuales contienen dos residuos de aminoácidos ácidos, separados por un residuo indeterminado, expresándose como la secuencia DXE (ácido aspártico-X-ácido glutámico), o bien EXD (ácido glutámico-X- ácido aspártico). Estas secuencias sirven como señal para COPII, que transporta hacia el retículo endoplasmático al aparato de Golgi. Posteriormente su traslado anterógrado de las acuaporinas PIP, necesita que contengan en su sección transmembranal 3, residuos de leucina en la posición 127 y alanina en la posición 131, lo cual es representado como la región LXXXA.

La fosforilación de las PIP2, también incluyen el transporte desde el retículo hasta la membrana. Con lo que se comprueba que en el residuo de serina 283 es necesaria para realizar el transporte de las acuaporinas PIP2, mientras que la fosforilación en el residuo 280 no tiene efecto.

Otro mecanismo de regulación de las acuaporinas PIPs, es su interacción con otros factores proteicos SNAREs (soluble N-ethylmaleimide-sensitive factor protein atachment protein receptor, por sus siglas en inglés), los cuales como familia proteica, regulan la fusión de vesículas en el sistema endomembranal. Además, están ligadas tanto a la vesícula transportadora, como a la membrana que dirige a la vesícula. Ambas interactúan formando una estructura hidrofóbica y logran la fusión de ambas membranas.

Se ha observado que el bloqueo de la acción de proteínas SNAREs, como SYP121, reduce la cantidad de ZmPIP2;5, además de una interacción directa entre ambas representada como SYP121-PIP2 para el anclaje de PIP2 en la membrana citoplasmática.

Otras proteínas SNAREs identificadas en la participación es la SYP61, han demostrado su interacción con acuaporina PIP2 y la formación de complejos con SYP121. Aparentemente estas se encuentran en la membrana citoplasmática, mientras que la proteína SYP61, se localiza en endosomas. Por ello se sugiere que un segundo mecanismo de transporte en lugar de interactuar con las proteínas SYP121 únicamente. Se lleva a cabo una interacción SYP61 desde la vesícula con SYP121 de la membrana citoplasmática para crear la fusión de las membranas y con ello el anclaje de las acuaporinas PIP2.

Las PIPs, también tienen un mecanismo de movilidad lateral, que significa que las acuaporinas con mayor longitud de sus lazos de la cara externa de la membrana citoplasmática, obtendrá mayor restricción en su movimiento. En condiciones idóneas, manifiestan una constante recirculación. Lo que aún no se ha descubierto es la razón por la que este proceso existe, probablemente sea un mecanismo de reparación, que durante una exposición a estrés por una aplicación excesiva de fertilizantes salinos, este es incrementado.

En el caso de la acuaporinas TIPs, se han detectado dos mecanismos de transporte: 1) en el primer mecanismo, la proteína sigue su proceso postraduccional a través del retículo endoplásmico y posteriormente pasa al aparato de Golgi para dirigirse a la vacuola. 2) En este mecanismo, el transporte es independiente del paso por el aparato de Golgi, esto significa que algunas acuaporinas TIP, pasan directamente del retículo endoplasmático a la vacuola.

La eficiencia de alta productividad agrológica requiere que el productor, como los técnicos asesores agrológicos, cuenten con información sobre los mecanismos internos celulares de las plantas, ya que una decisión inadecuada al momento de nutrir un cultivo o un cambio climático inesperado, incide sobre los procesos de traducción y señalización al interior de estas. Al conocer este funcionamiento, les permite adelantarse a posibles escenarios de riesgo, lograr los objetivos productivos y económicos programados.

El cargo Estructura y Mecanismos de regulación molecular de las acuaporinas apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

“Con estrategias adecuadas, el control de plagas tendrá por objeto tolerar o resistir daños. Por lo que estos organismos dejarían de ser un problema para la salud del hombre y los animales.”

Los insectos plaga se asocian a numerosas enfermedades, las cuales deben combatirse para disminuir sus daños. A continuación presentamos algunos:

Gusano Cogollero (Spodoptera frugiperda)

Plaga voraz que afectan el cultivo. En ataques tempranos retrasan su desarrollo porque dañan los tejidos que forman la mazorca y en casos severos la muerte de la planta. Cuando es temporada de sequía, se pueden observar los daños causados por el gusano trozador, que dificulta su control.

El momento oportuno de su control puede realizarse al revisar 100 plantas y encontrar 20 dañadas, ya sea con excremento fresco presencia del insecto.

Gusano Trozador (Agrotis sp.)

Plaga secundaria que se convierte en un problema serio durante la sequía. Cuando son larvas, salen del suelo por la noche para alimentarse trozando la base del tallo.

Para su control, puede realizarse el mismo proceso que con el gusano cogollero. Aunque en lugares con antecedentes del ataque de este insecto, se recomienda tratar a la semilla. Así como controlarla desde la pata del maíz, con aplicaciones preferentes durante la tarde del procedimiento a ocupar.

Gusano Elotero (Helicoverpa zea)

Este insecto daña principalmente los granos de la punta del elote. En etapa adulta es una palomilla que llega a poner 3,000 huevecillos por separado en los estigmas (pelos) del jilote (mazorca), ya que son caníbales.

Al igual que en los puntos antes mencionados controlarse comienza con revisiones. Para mejores resultados puede liberarse la avispita (Trichogrammaspp.) en una dosis de 60 pulgadas/ha cuando se observen los primeros huevecillos en los pelos del jilote.

Araña Roja (Oligonychus mexicanus y Tetranychus sp.)

Este ácaro tiene una duración de quince días en climas cálidos y 29 en templados. En altas temperaturas y sequía prolongada, las poblaciones incrementan, pero en condiciones lluviosas disminuyen.

Es importante hacer inspecciones desde la plántula hasta su floración con revisiones de 100 plantas para encontrar 20 con presencia de insectos o daños.

Trips (Frankliniella williamsi)

Estos insectos causan daños en la plántula cuando se establece, pueden ser tan severos que la planta puede presentar síntomas de falta de humedad. En el punto de crecimiento de la planta puede observarse una gran cantidad de insectos de color amarillo. Los cuales se protegen en forma natural de la lluvia y de algunos depredadores.

Para proteger a la planta, es recomendable realizar muestreos periódicos dentro de los 20 a 25 días. Revisar 100 plantas y encontrar 10 que se encuentren dañadas o con presencia de plaga para comenzar su control.

Mosca de los Estigmas (Euxesta stigmatias)

Con este tipo de plaga el daño ha incrementado en los últimos años y se presenta comúnmente en el maíz en el ciclo de Primavera-Verano. En estado de larvas se alimentan de los estigmas del elote, cuando son severas las infestaciones, los estigmas son cortados por completo. Se alimentan también de espigas, granos en desarrollo y excreciones del gusano elotero. Cuando estos insectos están inmaduros, pueden encontrarse a lo largo del elote provocando pudriciones principalmente en la parte apical del elote.

Aplicar algún método de control ya sea químico o algún insecticida es crítico para el daño de esta plaga. Porque debe aplicarse cuando exista un 40 a 50% del jilote al igual que en la prevención del ataque de gusano elotero. Los insecticidas efectivos para esta plaga en estado adulto son las permetrinas, para las larvas el clorantraniliprol organofosforados.

El cargo Plagas más comunes del maíz apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

La incorporación de minerales al suelo para la agricultura se realiza desde hace dos siglos. Aquel nutriente que se encuentra en menor disponibilidad, es el que determina la producción, aun cuando los demás estén en cantidadessuficientes. Aplicando lo expresado anteriormente nos debemos preguntar, ¿Qué nutriente nos está limitando la producción?¿Cuándo hemos pensado en aplicar silicio? ¿Conocemos su efecto en la planta? Al pensar en las respuestas, nos damos cuenta que solo nos hemos enfocado en utilizar fertilizantes a base de nitrógeno (N), fósforo (P) y potasio (K) sin incorporar otros nutrientes de igual o mayor importancia.

El silicio (Si) es el segundo elemento más abundante sobre la Tierra, sin embargo no siempre está disponible para la plantas por encontrarse en forma inerte e insoluble. Esta problemática se observa en suelos lavados, ácidos y lixiviados. A medida que intensificamos las prácticas agrícolas, los sistemas productivos se vuelven más frágiles e inestables al punto de tener niveles insuficientes de silicio y otros nutrientes.

Algunos autores consideran al silicio dentro del grupo de los macronutrientes secundarios junto al calcio, magnesio y azufre; mientras que otros investigadores lo categorizan como un elemento benéfico. Sin juzgar su clasificación, observamos que la incorporación de Silicio al sistema suelo-planta proporciona mayor resistencia de las plantas al estrés, tanto biótico como abiótico, complementado con la mejora de las propiedades fisicoquímicas del suelo, tales como un aprovechamiento del agua de riego de entre un 30 a 40 % reduciendo los costos de producción. Observando las propiedades químicas, el silicio tiene acción sinérgica con el calcio y magnesio, mientras que no permite toxicidad en planta con hierro, manganeso y aluminio.

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Rol del silicio como Fungicida e Insecticida

Se observa que las aplicaciones de silicio reducen el ataque de enfermedades (hongos, bacterias, nemátodos y virus) y plagas (insectos barrenadores y chupadores) de modo seguro, ecológico y confiable. Un claro efecto de este nutriente en la planta es el aumento en la dureza de los tejidos, proporcionándonos una barrera mecánica de protección. Esto se debe a la acumulación de silicio en las células epidérmicas formando una doble capa cuticular protectora en las hojas y raíces.

Evidencias de deficiencia de silicio

Las plantas tienen diferentes formas de expresar la deficiencia de silicio, dependiendo si son acumuladoras o no de este elemento. Las plantas monocotiledóneas tenderán a acumular más de este elemento en sus tejidos que las plantas dicotiledóneas, siendo 10% hasta 0,1% del peso seco respectivamente.

En lo visual, una deficiencia produce plantas quebradizas y susceptibles a patógenos y plagas. Desde Zeolitech, insistimos en la necesidad de conocer los niveles de cada nutriente en suelo y de ser necesario aplicar fertilizantes que contengan silicio rápidamente disponible en la solución del suelo.

¿Cómo incorporarlo en nuestra producción?

Podemos incorporar el silicio de forma foliar o directamente al suelo, sin embargo se ha observado que la resistencia a enfermedades es mayor cuando se aplica al suelo en comparación con foliar. Una de las formas más efectivas y baratas de incorporar silicio al sistema es realizando fertilización mineral con DIA-FIX (Diatomita o tierra diatomácea). La diatomita es un mineral de origen biogenético, es decir, son algas fosilizadas (Fig.1) con alto contenido de silicio (85%). Desde Zeolitech recomendamos que en aplicaciones foliares se debe mezclar 15 gr. de DIA-FIX por litro de agua, realizándose aplicaciones en:

• Hortalizas: Cada 5 días

• Cítricos: cada 20 días-2 aplicaciones

• Invernaderos y Maíz: Cada 15 días- 2 aplicaciones

• Cañas: 12 kg al suelo+ 1% asperjado

Por otro lado, en aplicaciones al suelo recomendamos mezclar con fertilizante a razón de 50-100 kg por tonelada o directamente vía riego.

Conclusión

A grandes rasgos, los principales beneficios de fertilizar con DIA-FIX son:

• Mejora propiedades físicas y químicas del suelo.

• Es un componente natural y no representa riesgos para la salud.

• No deja residuos en la cosecha y no afecta los insectos polinizadores.

• Prevención y control de enfermedades y plagas de modo orgánico.

• Aumenta el rendimiento, calidad de cosecha y alarga la vida poscosecha.

• Neutraliza la toxicidad causada por el aluminio en suelos ácidos.

Para terminar les queremos plantear la pregunta: ¿Cuándo empezaremos a devolver al suelo todo lo que nos brinda? Esperemos estar a tiempo y que no sea demasiado tarde.

Bibliografía

-Emanuel Epstein, Chapter 1 Silicon in plants: Facts vs. concepts, In: L.E. Datnoff, G.H. Snyder and G.H. Korndörfer, Editor(s), Studies in Plant Science, Elsevier, 2001, Volume 8, Pages 1-15, ISSN 0928-3420, ISBN 9780444502629, http://dx.doi.org/10.1016/S0928-3420(01)80005-7. (http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0928342001800057)

-Matichenkov VV, Bocharnikova EA (2001) The relationship between silicon and soil physical and chemical properties. In: Datnoff LE, Snyder GH, Korndorfer GH (eds) Silicon in agriculture. Studies in plant science, 8. Elsevier, Amsterdam, pp 209–219

El cargo Efectos del silicio en el crecimiento y desarrollo de las plantas apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

“Una de las riquezas exquisitas de nuestro país posee propiedades y beneficios para la salud humana. Sin embargo no está exento de sufrir algún ataque que pudiera perjudicar su producción”

El árbol de cacao puede llegar a medir de 6 a 8 metros de altura, en ocasiones alcanza 20 metros. Su tamaño depende en gran parte de las condiciones edafoclimáticas donde se desarrolla. Para este tipo de árboles, existen dos tipos de rama: la rama vertical o “chupón”, que incluye el tallo principal y la otra es la rama tipo horqueta. En ambos casos se producen flores y frutos.

Las flores del cacao salen directamente de tallo, así como de las ramas, mejor conocidas como caulinares. En donde nacen las flores, se presenta un crecimiento secundario (madera), que recibe el nombre de cojinete floral. En este, se ubican las flores y su número que varía de acuerdo con el genotipo y del ambiente.

A partir de un mes de edad, cada quince días se aplicará el insecticida dimetoxitiofosforiltio, con una dosis de 1.25 ml por litro de agua; esto para controlar las plagas del follaje y del tallo. Además un aplicación de oxicloruro de cobre al 85% en dosis de 1.5 gr por litro de agua con el mismo tiempo de suministro.

Para el control de plagas de insectos como larvas defoliadoras, diabrotica y barrenadores del tallo, hay que aplicar insecticidas con dimetilditiofosfato cada 15 días, según su aplicación. Mientras que para los hongos, el óxido de cobre es más común y se suministra al 85% en dosis del 1.5 g por litros de agua en el mismo periodo de empleo que el de las larvas.

Los cultivos de cacao son principalmente del estado de Tabasco y Chiapas. Además que es el séptimo lugar como productor de cacao a nivel mundial. Ya que aporta el 1.6% de la producción total de la que se generan 40 mil toneladas aproximadamente de cacao fino y con un valor de 551 millones de pesos. Los estados mayormente productivos son Tabasco y Chiapas con el 99.45% del total nacional del cacao, Tabasco con 60, 324.80 Ha y Chiapas con el 35,014

Enfermedades comunes

La Moniliasis

Es una enfermedad provocada por el hongo (Moniliophthora roreri), mazorca negra (Phytophthora sp) y escoba de bruja (Moniliophthora perniciosa). Los que causan perdidas a la producción de hasta el 60%, aunque algunos científicos la identifican como Crynipelis roreri, de la que no se ha hecho oficial aún.

Este hongo ataca las mazorcas o frutos del cacao únicamente y en cualquier edad, provocando pudrición de los granos. Por esta razón se le conoce como Moniliasis del cacao, pudrición acuosa, Mano de Piedra, Helada, Mancha ceniza o enfermedad de Quevedo. Se torna susceptible cuando es menor su estado de crecimiento. Aunque la severidad de su ataque varía según la zona y época del año; así como las condiciones climáticas. Las altas temperaturas favorecen su diseminación.

Los síntomas comienzan con pequeñas manchas de color amarillo en mazorcas verdes, así como abultamientos y presencia de manchas pardas. En condiciones favorables crece el micelio del hongo formando una capa blanca produciendo gran cantidad de esporas, caracterizado por ese color blanco acremado.

Mazorca negra.

Es una de las enfermedades más importantes dentro de todas las áreas cacaoteras del mundo. Ya que es causada por hongos del complejo phytophthora, que atacan diferentes partes del árbol del cacao como cojinetes florales, chupones, brotes, hojas, ramas, tronco y raíces. Además es responsable de las pérdidas de cosecha más que otra enfermedad.

La infección aparece con manchas color café en los extremos invadiendo de manera rápida toda la superficie. En estado avanzado aparecen hilos minúsculos entrecruzados que constituyen el micelio, que tienen apariencia de algodoncillo blanquecino. En el que se reproducen esporas y otras estructuras que funcionan como fuentes de contaminación. Aunque pueden atacar plántulas como diferentes partes del cacao y su principal daño lo sufren las mazorcas.

Mal del machete.

Es causada por el hongo Ceratocystis fimbriata que destruye arboles enteros, infecta al cacao por medio de lesiones en los troncos y ramas principales, además de matar un árbol de manera rápida. Es importante controlar la muerte de árboles por esta enfermedad, ya que de no ser así, puede llegar a perderse hasta el 10%, en especial plantaciones abandonadas.

Antracnosis.

Esta es provocada por el hongo Colletotrichum gloeosporoides penza, mejor conocida como antracnosis, la cual se ha distribuido de manera mundial. Ya que ataca el tallo, las hojas, chupones y frutos. El daño a la mazorca no es económicamente importante como lo es la lesión a los tallos.

Las bubas.

Se caracterizan por abultamientos y crecimiento anormal de los cojines florales, aunque se han identificado 5 diferentes tipos de bubas. Aunque dos de ellos son significativos: la buba de puntos verdes (provocada por el hongo Calonectria rigidiuscula) y la buba floral.

Escoba de bruja

Es una enfermedad que afecta las plantas del cacao, en especial a los brotes vegetativos, cojinetes florales y frutos jóvenes. Es decir, ataca a los tejidos meritemáticos en activo crecimiento.

Esta recibe el nombre científico de Crinipellis perniciosa. La cual da origen a frutos mal formados, proliferación de ramas laterales, así como los cojinetes florales en los que ocasiona la formación de brotes vegetativos, flores y mazorcas anormales en forma de chirimoyas/zanahorias; que hacen que los frutos jóvenes y adultos tengan manchas necróticas en la corteza y maceración en las almendras. Las mazorcas en desarrollo también pueden ser infectadas con un crecimiento anormal.

El cargo Plagas y enfermedades del cacao apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

“Existen multiples propiedades, asi como diferentes formas de consumir un producto. En algunos casos, no se han considerado como parte de una mayor produccion que permita mejorar la economía”.

El coco es un fruto que proviene de la palmera, que es la más cultivada alrededor del mundo tropical. Brinda múltiples propiedades y usos que le permiten ser altamente industrializados. Su sabor es carácterístico y dulce, de particular aroma, carnoso y jugoso. Como alimento, brinda buenas propiedades nutricionales.

Es uno de los cultivos tropicales de gran importancia económica, ya que ha provisto de madera, palapas, artesanías, fibras textiles, vasijas; alimento como: leche, carne, agua, aceites ricos en fibras y minerales. Además, se ha utilizado en la medicina tradicional. Por todo ello, es un árbol muy valorado y nombrado como el “árbol de la vida”.

Actualmente a nivel nacional, en México, se cultivan alrededor de 190 mil hectáreas de cocoteros en el suelo costero. Los estados con mayor producción son: Chiapas, Colima, Guerrero, Jalisco, Michoacán y Tabasco; aunque en menor proporción: Nayarit, Oaxaca, Quintana Roo y Sinaloa.

Uno de los principales productos que se obtienen es la copra, aunque podrían extraerse aceite, pasta, harina de coco y otros productos, si se contara con la infraestructura para la industrializarlos.

A pesar de esto, el cultivo de la palma de coco se ha reducido en los últimos años, debido a problemas fitosanitarios, entre los que se encuentran el amarillamiento letal, el amarillamiento de hojas maduras, así como la deformación y ennegrecimiento de las inflorescencias durante los años 90. Donde estos síntomas terminaron con las plantaciones.

El cocotero Coco Nucifera es un género con una sola especie y considerado como monotípico, del que se han desarrollado diferentes variedades, que se distinguen por el color del fruto, ya que puede ser de color amarillo o verde. Además por el tamaño que alcanzan en función de la palma, porque pueden ser gigantes, enanos e híbridos. Existen un gran número de variedades de acuerdo con su localidad de origen.

Su tronco tipo columnar, erecto o curvo, algo engrosado en la base, con cicatrices que dejan sus hojas al desprenderse. En el tronco presenta un grupo de hojas que protegen a la yema terminal. Donde el punto de crecimiento, depende de las condiciones ambientales o abióticas, las condiciones propias del tipo de cocotero y su edad fisiológica.

Sus hojas grandes miden entre 1.5 a 4 m de longitud por 0.5 a 1.0 m de ancho pinnadas de color verde-amarillento.

Las palmas denominadas gigante, producen entre 12 a 14 hojas por año; la palma enana puede emitir hasta 18 hojas en el mismo periodo. La copra, no es muy amplia y se compone de alrededor de 30 hojas arqueadas.

Su polinización es anemófila o entomófila. Mientras que las inflorescencias del cocotero son paniculadas y nacen en las axilas de las hojas inferiores, protegidas por una bráctea llamada espata de hasta 70 centímetros de longitud; la cual le toma de 3 a 4 meses en desarrollarse. Su periodo de florescencia es de noviembre a marzo y los frutos tardan en madurar hasta 13 meses.

Las flores masculinas se abren antes que las femeninas estén receptivas, lo cual contribuye a la polinización cruzada. En los cocoteros enanos es de manera simultánea.

Sus raíces fibrosas no son profundas, pero miden entre 20 a 80 cm. Las raíces primarias se encargan de la fijación de las plantas y la absorción de agua. Mientras que las secundarias y terciarias, realizan la absorción de los nutrientes minerales. Gracias a su sistema radicular, le permite resistir los vientos.

El coco es grande y resistente a la salinidad del mar, por su permeabilidad y flotación. Lo cual, ha permitido su propagación a grandes distancias debido a las corrientes marinas.

Su forma es ovoide, pesa alrededor de 2.5 kg. Presenta una cáscara gruesa de color verde amarillenta de 4 a 5 cm de espesor cubierto, con fibras que se adhieren a la nuez y forman el mesocarpio fibroso de color marrón. El endocarpio se adhiere a la pulpa blanca rica en aceite, que cuando está inmaduro, forma agua de coco y al madurar, leche de coco junto con la pulpa blanca.

Presenta 3 orificios en forma triangular situados en el ápice , dos de los cuales, se encuentran cerrados. El tercero, hacia donde emergerá la radícula del embrión. La semilla en todos sus estados tiene vitaminas y minerales, la parte comestible del fruto es la pulpa blanca de su semilla, así como su endospermo cuando esta inmaduro o maduro.

El agua de coco es rica en minerales o macroalimentos como el mangnesio, potasio, cálcio, fósforo, yodo, hierro, selenio, sodio y zinc. Así como nutrimentos como: el cromo, aluminio, bario, cadmio, cesio, flúor, níquel, manganeso, molibdeno, rubidio, escandio, estroncio, antimonio, arsénico; así como vitaminas B1, B2 y B3, ácido bórico.

También vitamina C, ácido fólico, ácido laúrico; así como propiedades anti-bacterianas y antimicóticas, que al madurar el fruto, se transforman en pulpa y leche de coco con alto contenido de ácidos grasos saturados como el laúrico, palmítico, estereático, mirístico y oleíco. Se muestran reguladores del crecimiento como citoquininas utilizadas para el crecimiento y desarrollo del embrión.

Producción

Los cocos frescos de la planta se entierran hasta la mitad con las cáscaras en un suelo húmedo. Si se mantiene una humedad constante, estos comienzan a brotar en dos o tres meses. Siendo su crecimiento inicial lento hasta la maduración de la planta. El coco varía según su producción, según su estado fisiológico, que da diferentes alternativas para su aprovechamiento.

Se desarrolla en suelos arenosos, convirtiéndose en una planta paradisíaca de las zonas costeras y tropicales por su belleza y carencia de materia orgánica, así como de suelos pobres.

Aunque su productividad aumentaría si su cultivo fuera en suelos mejorados.

El coco ha tenido gran dispersión y domesticación por cientos de años. El hombre ha creado muchas variedades y ecotipos, dentro de los que se encuentran: Gigante de Malasia, Gigante de Renell de Tahití, Gigante del Oeste Africano, de Costa de Marfil, Alto de Jamaica, Alto de Panamá, Indio de Ceilán, Java alta, Laguna, Alto de Sudán, Alto del Pacífico 2, Enano malayo; Niu vai, Niu kafa Acapulco, Capi Gigante, Orden y Costa Chica.

En México el cocotero es un cultivo rústico de poco cuidado, que crece en las zonas costeras y su producción es de 900 kg por ha/año.

Si se mejoraran los suelos y técnicas de cultivo, como los métodos de colecta y procesado del producto, serían un gran potencial.

De esta manera se convierte en una fuente real de riqueza económica y de bienestar social.

La.productividad actualmente es baja y deben mejorarse los.métodos de colecta con el uso de maquinaria adecuado, así como los procesos de industrialización.

Si se aplicaran los conocimientos de este siglo XXI, podrían incrementarse los usos del coco con mayor eficiencia y conocimiento científico.

Por ejemplo: aceite de coco como sustituto del petróleo y materiales sintéticos; en la implementación para la plastificación de vidrios inastillables, en la elaboración de resinas, tintes, ente otros.

Gracias a su sencillo envasado de manera industrial, se vende en países como España, Francia,Inglaterra,Estados Unidos, centros de deporte, gimnasios, tiendas gourmet y supermercados. Dejando su claro futuro como cultivo potencial.

Importancia Económica

Debido a Sus múltiples usos, mucho son los productos que se pueden elaborar como:

Coco, planta de usos multiples según su madurez fisiológica

Por ello es importante apoyar a este tipo de cultivo: por su belleza dentro del paisaje, ecología tropical y compensación económica que puede esperarse de una planta con gran potencial. Dentro de las cuales se encuentran alrededor de 100 productos.

Es una gran oportunidad para combatir la pobreza del área costera del país y promover su rentabilidad. Ya que las costas tropicales mexicanas brindan una gran posibilidad de incrementar su cultivo.

Porque la palmera del cocotero o árbol de la vida proporcionará: casa, alimento, medicina y sustento.

Referencias

Ashburner, G., Córdova, I., Oropeza, C. Illingworth, R. and Harrison, N. 1996. First report of coconut lethal yellowing disease in Honduras. Plant Dis. 80: 960. 

Domínguez, C. E.; López, A. J. I.; Castillo, G. R. A. y Ruíz, B. P. 1999. El cocotero Cocos nucifera L. Manual para la producción en México. INIFAP. CRIGOC. Campo Experimental Huimanguillo. Libro técnico. Núm. 6. Huimangillo, Tabasco, México. 132 p.

Granados Sánchez, D. y G.F. López Ríos. 2002. Manejo de la palma de coco en México. Rev. Chapingo. Ciencias forestales y ambiente 8(1):29-48.

Persley, G.J. 1992. Replanting the tree of life. Towards an International agenda for coconut research. C,A.B. International 156pp.

Serrano Altamirano ,V., Cortazar Ríos, M. y M. E. Ovando Cruz 2011. Donají: nuevo híbrido de cocotero resistente al amarillamiento letal en México Rev. Mex. Cienc. Agríc. 2 (5) Texcoco sep./oct.

Dra. Ma. Dolores García Suárez Departamento de Biología, Laboratorio de Micropropagación y Propagación Vegetal. Universidad Autónoma Metropolitana Iztapalapa.

Dr. Héctor Serrano Departamento de Ciencias de la Salud. Laboratorio de Biología Molecular y Regulación Endócrina. Universidad Autónoma Metropolitana Iztapalapa.

El cargo El árbol de la vida: la palma de coco y su fruta tropical. Cocos nucifera L. Arecaceae apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

“El cultivo es un trabajo especializado que crece de manera constante. Exige alta participación y competencia sana. Por estas razones, muchos de ellos se han convertido en cultivos del siglo XXI como parte de la evolución de consumo.”

Entre los principales cultivos del grupo de berries, se contempla a la frambuesa, frutillas y arándanos. Los berries se dividen en 4 géneros: Ribes, Rubus, Fragaria y Vaccinium.

Las berries del genero Ribes, es una especie perteneciente a la familia Grossulariaceae, de la que se incluyen las grosellas, zarzaparrilla negra y zarzaparrilla roja.

Las berries del genero Rubus, se caracteriza por tener hojas imparipinnadas (impares), que están compuestas por 3 o 5 foliolos peciolulados y puntiagudos, con forma elíptica ovada u obovada, borde dentado o aserrado, color verde oscuro por el haz y blanco por el envés. Nacen en racimos que dan forma a las inflorescencias de oblonga o piramidal. En ella se forma unas pequeñas drupas arracimadas y unidas entre sí (polidrupa), de color rojo tornándose a negro al madurar. Las cuales son frutos comestibles como la zarzamora o mora.

Las berries del genero Fragaria, son plantas rastreras estoloniferas que enraízan en los nudos donde nacen hojas arrosetadas. Las inflorescencias se organizan en cimas con brácteas. Pertenecen a la familia Roseaceae. Y son cultivadas por su fruto comestible uno de ellos lleva por nombre fresa o frutilla.

Las berries del genero Vaccinium, es una en la que se incluyen muchos arbustos silvestres productores de bayas comestibles redondas y con vértices brillantes. Entre las que se encuentran el arándano, arándano azul o mora azul, con excepción del arándano rojo que pertenece a la familia Vaccinium macrocarpon. Los frutos nacen en racimos, son blancos al principio, pero a medida que van madurando se tornan rojizo-purpúreos para convertirse en azules cuando están completamente maduros.

Por sabor dulce, son utilizados para elaborar jaleas, mermeladas, vinos, pasteles y diversos platillos dulces. Aunque los frutos silvestres y más pequeños son más apreciados por su sabor y color intenso que los cultivados. Esta especie es originaria de Estados Unidos, quien es el mayor productor y consumidor de arándanos azules alrededor del mundo.

Los mercados son cada vez más exigentes y solo permiten fruta de calidad, que dure mucho tiempo. Por ello, la nutrición a nuestras plantaciones debe estar muy equilibrada y exquisita. Ya que de no aplicarse una fertilización adecuada sobre nuestras frutas, puede llegar tierna o en mal estado. Lo que puede resultar en una penalización como el no consumo de nuestros productos. En el siguiente cuadro veremos los requerimientos minerales de las principales especies:

Como podemos observar, la mayor parte de las plantas están compuestas principalmente por: carbono, hidrogeno y oxígeno. El carbono y el oxígeno lo obtienen del aire, mientras que el hidrogeno es a través del agua de manera directa o indirecta. De esta manera comprendemos que las plantas tienen y necesitan nutrientes que son proporcionados por su sistema radicular. Cada elemento constituye una fracción mineral, pero no dejan de ser vitales para estos, lo que deja claro el que sean considerados como esenciales.

Ya que el carbono constituye la materia viva, carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos. El Oxígeno se utiliza para el proceso de respiración. El Hidrógeno para el equilibrio iónico y del pH, como para la participación en reacciones redox o en el intercambio de energía en la célula. El nitrógeno, está presente en coenzimas, nucleótidos, aminas, ureidos, la clorofila, entre otros y es esencial para las proteínas y ácidos nucleicos. El Fósforo forma parte de los ácidos nucleicos, participa en la síntesis de proteínas e interviene los procesos metabólicos de transferencia de energía. El Potasio es activador de más de 50 enzimas del metabolismo de carbohidratos y proteínas. Además de participar en el equilibrio iónico y regulación osmótica. El Calcio forma parte de la división celular, la estabilidad de la membrana y pared celular.

El Magnesio es participe en muchas reacciones enzimáticas, por lo que se asocia al ATP en la transferencia de energía y es componente de la clorofila. El Azufre está presente en muchas proteínas y participa en reacciones de intercambio de energía. El Hierro es componente de muchas enzimas y juega un papel importante en la transferencia de electrones (reacciones redox), como en los citocromos y cadenas de transporte electrónico. El Manganeso cataliza la liberación de oxígeno en la fotolisis del agua. El Zinc y el cobre son activadores de numerosas enzimas, necesarias para la biosíntesis de la clorofila y ácido indolacético El Boro participa en el metabolismo y transporte de carbohidratos El Molibdeno ayuda en la asimilación de nitrógeno. El Cloro participa en la división celular. Y el Níquel constituye la enzima ureasa.

Para comenzar con la nutrición de berries, lo primero que debemos hacer es analizar el tipo de suelo que tenemos. Así como crear condiciones ideales de nutrición y controlarlas durante su desarrollo. Ya que es uno de factores primordiales que nos permite incrementar el potencial productivo, además de maximizar su potencial genético durante su crecimiento. Por ello, es vital que se implementen de manera apropiada para que las producciones sean rentables, se minimicen pérdidas y que a su vez den paso a un fruto de calidad.

En el caso de los arándanos, no son exigentes en nutrientes, aunque la fertilidad física y el pH son vitales en su desarrollo. Los suelos tienen que ser sueltos y de buena porosidad. Cabe señalar que son sensibles tanto al déficit como exceso de agua.

La frambuesa es una de las frutas más delicadas, ya que tras su recolección, su tiempo de vida útil es corta y se estropea con mucha facilidad. Es de cultivo intensivo.

Para el cultivo de la zarzamora se requiere de suelos ligeramente ácidos, agua baja en sales, temperaturas templadas, si como condiciones edafoclimáticas óptimas para su desenvolvimiento.

Para el de la fresa o frutilla, la nutrición mineral tiene que ser con suelos ácidos. En general, estas como las bayas, en especial las grosellas y grosellas espinosas son sensibles a los cloruros.

A pesar de existir información suficiente y documentada acerca del cultivo de las frutillas/fresas, existe poca con respecto a otro tipo de bayas, que podrían ampliar el área frutícola de México tanto en el mercado de exportación como en el interno.

El cargo Fertilización y nutrición de berries apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

“Una de las principales habilidades que todo vendedor debe dominar, es la de hacer las preguntas adecuadas… en el momento apropiado”

Por: Ing. José Delgado Rodríguez

Consultor de Soluciones Integrales

“En la primera parte de este artículo hablábamos de las habilidades que un Asesor de Soluciones Integrales debe dominar como: el saber hacer preguntas. Ya que es una herramienta fundamental para todo vendedor. Por ello, nos enfocaremos a la exploración de necesidades de los clientes a través de los diferentes tipos de preguntas.”

Para continuar hablando acerca de los sondeos abiertos cabe decir que estos ayudan a todo asesor a:

• Obtener información general del entorno y necesidades de los clientes.

• A validar las suposiciones sobre las necesidades de los agricultores.

• Descubrir más necesidades que puedan explorarse, una vez detectada determinada necesidad.

Para obtener información o validar las suposiciones hay que realizar preguntas como:

¿Qué es lo que está tratando de conseguir con…?

“Cuénteme más sobre eso”

¿Por qué es importante para usted…?

¿Cómo tomo la decisión de…?

¿Qué lo llevo a realizar ese cambio?

Los sondeos o preguntas abiertas ayudan a que el cliente se exprese abiertamente, para aclarar situaciones o necesidades y entrará en detalles sobre determinados temas. Para estimular al cliente y logre expresarse libremente, pueden utilizarse preguntas simples y generales como: ¿Qué? y ¿Por qué?

Por ejemplo:

“Usted mencionó que desde hace dos años está aplicando fungicidas en el cultivo del maíz. ¿Qué efecto ha tenido en su producción?”

“Usted mencionó que su peones se están quejando al fertilizar en las siembras de surco angosto. ¿Por qué piensa que está sucediendo?”

Al utilizar este tipo de preguntas, se hace la diferencia entre los demás vendedores, además el cliente llega a percibir el interés del asesor por entender su negocio u operación, para poder brindarle la mejor propuesta de solución de necesidades.

En el caso de las preguntas cerradas, nos sirven para tres propósitos:

1. Limitar la respuesta del cliente de manera clara y concisa: “si” o “no”. Por ejemplo: ¿Ha utilizado tratamientos para la semilla en años pasados?, ¿Es correcto?, ¿Está usted listo para tomar su decisión?

2. Para seleccionar entre las alternativas que se pueden ofrecer. Por ejemplo: ¿Está interesado en sembrar de manera tradicional, a Doble Hilo o en Surco Angosto?, ¿Necesita semilla tratada con insecticida o con el tratamiento tradicional?

3. Elegir solo un hecho, generalmente cuantificable. Por ejemplo: ¿Cuántas semillas por hectárea tiene pensado sembrar?, ¿Cuántos litros de agua aplicará con este herbicida?, ¿Cuántos kilogramos suministrará por hectárea de esta nueva mezcla de fertilizante?

Las preguntas cerradas son de utilidad para confirmar la comprensión de lo que el cliente ha dicho durante la entrevista. Porque a pesar del esfuerzo hecho por atender adecuadamente al cliente, hay una posibilidad de malentender o perder algún comentario que el cliente hizo. Una forma de asegurar que ambos lograron un entendimiento similar, es confirmando constantemente lo que el cliente ha dicho usando preguntas cerradas.

Para ello, hay que resumir lo escuchado y realizar una pregunta cerrada, por ejemplo:

“Entonces usted busca un herbicida que pueda controlar… ¿es eso correcto?

“Entonces lo que más le preocupa de cambiarse a sembrar en surco angosto son… ¿es correcto?

Lo que usted trata de decir es que… ¿es correcto?

Si le entendía bien, la razón por la cual esto es un problema para usted es… ¿es correcto?

Para el siguiente artículo de esta serie, profundizaremos en el tema de la exploración de necesidades en un sondeo efectivo.

Sus comentarios enriquecen y nutren esta sección; por lo que te invito a que participes con tus observaciones y sugerencias escribiéndonos al correo: mundomaiz@hotmail.com o siguiéndonos a través de Facebook (Ing. José Delgado) y recuerda que: “el verdadero valor del conocimiento no está en atesorarlo; sino en compartirlo”

¹ Nota: Asesor de Soluciones Integrales (ASI); es el más evolucionado de los Vendedores de Agroinsumos.

² Nota: Para fines prácticos; durante esta serie de publicaciones, cuando hablemos de la venta de “un producto”; en realidad nos estaremos refiriendo en general a la venta de un producto o agro-insumo como tal; pero también incluirá la venta de un servicio, tecnología, empresa o marca, organización o distribuidor e incluso la “venta” de una idea o concepto.

El cargo Haciendo preguntas efectivas. Segunda parte apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.