“Muchos de los alimentos que consumimos representan cierta temporada del año, aunque su sabor es el que gusta, la realidad de las cosas es que puede confundirse su clasificación, por todas las propiedades que posee”.

Dra. Ma. Dolores García Suárez

Dr. Héctor Serrano

La jícama viene del náhuatl “xicamatl” que significa raíz acuosa, considerada como cultivo de Mesoamérica, pues su raíz globosa denominada tubérculo es originaria de México, Centroamérica, Perú y Ecuador.

Se conocen cinco especies de las cuales una de ellas es la más reconocida en México: Pachyrisus erosus. Proviene del griego “pachys” que significa grueso y “rhiza” raíz. De la familia de las leguminosas Fabaceae.

Su principal distribución es en el mundo tropical, aunque actualmente llega a Filipinas, Indonesia, Islas del Pacifico, Hawaii, sur de Asia, China y Florida. La jícama es conocida también como yacon, pelenga, jam bean, singkamas o nabo mexicano. Se produce principalmente en el centro del país en la región del bajío, donde se cultiva en suelos arenosos con moderada fertilidad y materia orgánica.

Tiene la forma muy parecida al nabo y se encuentra cubierto por una delgada epidermis como cáscara de color café, de textura crujiente como de papa cruda o manzana. No es una fruta pero puede comerse como tal, ya que es un tubérculo que contiene gran cantidad de potasio, hierro, proteínas, lípidos, calcio, magnesio, cobre, fosforo, piridoxina, folatos, tiamina, vitamina C e inulina, que al entrar en cocción, se convierte en fruto-oligosacarina, el cual no metaboliza el ser humano.

Por su bajo contenido calórico mitiga la sed, estimula la síntesis de vitaminas del complejo B, así como contribuye a evitar la aparición de microorganismos en el colon, mejora el sistema digestivo, corrige desórdenes gastrointestinales y a la asimilación del calcio.

Planta

La planta puede llegar a medir de 4-6 metros de largo y lo único que se consume de ella son las raíces, ya que las hojas como sus semillas pueden ser venenosas para otras leguminosas que se forman en vainas, por su contenido en rotenona. Sus hojas son de color verde oscuro de diseño ovalado a lobulado, pinnadas trifoliadas, con un tamaño de 15 a 30 cm de largo. También se le considera como bejuco.

Para poder cultivarla tiene que llevarse a cabo en climas secos, cálidos con precipitaciones moderadas y a pleno sol. Estos crecen debajo de la tierra y pueden llegar a alcanzar varios kilos de peso, con un máximo aproximado de 30 cm de diámetro. Aunque es muy común encontrar los que no rebasan ni 8 cm de diámetro mejor conocidas como “piñateras”, las cuales en época invernal son vendidas para las festividades previas a la navidad como para otras festividades.

A diferencia de otras leguminosas, el nitrógeno atmosférico es fijado por estas plantas, siempre y cuando sea al aire libre, el cual se reincorpora a los suelos donde se cultiva, beneficiando los sitios donde se rotan los cultivos y a la agroecología. Puede producirse todo el año. Y lo único que se consume en este caso es el tubérculo en comparación con el frijol o la soja.

Su follaje tolera las temperaturas altas y puede utilizarse como planta ornamental, y sus flores son de color blanco, azules o moradas, que deben apartarse cuando crece un tubérculo. Su crecimiento es como enredadera y es importante tener cuidado con la parte aérea de la misma en cuanto a la ingestión de flores o semillas.

Para una siembra exitosa se siembran dos filas de semillas sobre el surco a modo de doble hilera con espacio de 20 a 25 cm de separación entre semillas, con una profundidad de 2 cm. En el caso de la piñatera puede hacerse con 15 cm de separación y no debe faltarle agua en cualquier caso.

Los estados productores de jícama son: Guanajuato y Nayarit, aunque se ha hecho también en Oaxaca, Veracruz, Morelos, Jalisco, Michoacán, Puebla, Aguascalientes, Sinaloa, Tamaulipas y San Luis Potosí.

La jícama puede propagarse mediante la yema axilar del tallo aéreo o propágulos del rizoma, que al separarlos deben dejarse cicatrizar o tratar con algún antifúngico para evitar su contaminación.

Usos culinarios

La jícama ha sido considerada como parte de la cocina mexicana desde tiempos precolombinos. De sabor dulce con alto contenido en agua y textura poco crujiente, es usada generalmente cruda, cortada en láminas o trozos adicionados con limón, sal y chile. Empleado mayormente como botana o en ensaladas. También se puede cocinar en sopas y guisos, con carnes y mariscos, o bien, combinarlo con otros vegetales como naranja, zanahoria, manzana, pepino, cilantro, entre otros.

Puede obtenerse un jarabe de jícama como endulzante de bajo índice glucémico, elaborarse harina y un postre tradicional mezclado jícama, coco rallado, azúcar y jugo de naranja.

El 86 al 90% de este tubérculo es agua, por lo que puede conservarse varios meses, luego de su compra. Además puede utilizarse como forraje para ganado, cuando los tubérculos son demasiado fibrosos para el consumo humano.

Propiedades medicinales y tradicionales

Las semillas además de contener rotenona, taninos, proteínas que puede ser creado para formar un aceite, si se logra eliminar por completo la rotenona.

Además ha sido utilizado para tratar la sarna, la ictericia, la descongestión del riñón y de bronquios, disminuye el dolor de la enfermedad de gota, el estreñimiento, como en la reducción del colesterol y los triglicéridos, es diurético, antioxidante, reduce la inflamación muscular y contiene igualmente antifúngicos y antiretrovirales. Se ha comprobado que contribuyen en la actividad anticancerígena en células hepáticas in vitro.

Un dato importante es que la rotenona proviene de la planta de jícama pero no del tubérculo. En el 2007 dejo de utilizarse como una toxina ambiental por ser toxico para los animales de sangre fría y caliente, como para el hombre en menor proporción. Y puede actuar por contacto o por ingesta.

La rotenona puede convertirse en un potencial para la industria farmacéutica y un beneficio para la medicina del futuro, aunque tendrá que pasar algún tiempo para su manejo.

La jícama es una parte importante de producción en México, de manera tal que se ha considerado un fruto.

Referencias:

• Hafini, M. M. Grum, Stolen, O. and Sorensen, M. 1994. Biological nitrogen fixation in Pachyrhizus Rich. Ex DC. pp. 215–226 in proceedings of the first International symposium on Tuberous legumes (Sorensen, M. ed.), Guadeloupe, FWI, April 21–24, 1992. Jordbrugsforlaget, Copenhagen, Denmark.
• Lynd, J. Q. and Purcino, A. A. C. 1987. Effects of soil fertility on growth, tuber yield, nodulation and nitrogen fixation of yam bean (Pachyrhizus erosus (L.) Urban) grown on a Typic eutrustox. J. Plant Nutr. 10:485–500.
• Pachyrhizus erosus (L.) Urb. : Symbolae Antillanae seu Fundamenta Florae Indiae Occidentalis 4(2): 311. 1905.
• Phrutivorapongkul A, Lipipun V, Ruangrungsi N, Watanabe T, Ishikawa T. 2002. Studies on the constituents of seeds of Pachyrrhizus erosus and their anti herpes simplex virus (HSV) activities.Chem Pharm Bull (Tokyo). 2002 Apr;50(4):534-7.
• Dra. Ma. Dolores García Suárez Departamento de Biología, Laboratorio de Micropropagación y Propagación Vegetal. Universidad Autónoma Metropolitana Iztapalapa.
• Dr. Héctor Serrano Departamento de Ciencias de la Salud. Lab. de Biología Molelcular y Regulación Endócrina. Universidad Autónoma Metropolitana Iztapalapa.

El cargo La jícama apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

“El estilo de vida que se lleva actualmente ha llevado a buscar nuevas posibilidades para hacerla sustentable, pero sobre todo, hacer la diferencia y ser más amables con el entorno natural que poco a poco se está agotando”.

Los puntos de reflexión sobre cómo cuidar el medio ambiente, luchar contra el cambio climático y privilegiar a las energías renovables sobre las energías fósiles, fueron los temas principales dentro de la cumbre de Paris 2015. Aunque para convertir estos deseos en acciones, proyectos o planes, no sea una labor sencilla.

Por eso, la Asociación Mexicana de Recicladores de Plásticos Agrícolas (ARPAM), se encuentra realizando proyectos de gran potencial positivo en el medio ambiente, tanto para la reducción de residuos y basuras que contaminan, como en apoyar el cambio climático.

Cuyo objetivo principal es la reducción de gases de efecto invernadero gracias al reciclaje de plásticos, lo que significa tener impactos ambientales y sociales efectivos, en términos de aumentar la tasa de reciclaje en México.

De esta forma ARPAM, programa una serie de actividades a nivel nacional, para mejorar las plantas de reciclaje existentes. Lo que permite aumentar su capacidad a través de nuevas tecnologías, así como la implementación de nuevas plantas greenfield, haciendo muestra de los impactos ambientales referentes a la reducción de emisiones de CO2, producto del reciclaje o reutilización de plástico residual. Así como la construcción de nuevas plantas de reciclaje.

Actualmente existe una problemática más preocupante: la contaminación del agua, aire y suelo, que fue ocasionada en gran parte por los grandes volúmenes de residuos plásticos que se generan y disponen diariamente en México.

Uno de los métodos más prácticos para la solución de este problema es el reciclaje, el cual consiste en convertir los residuos en nuevos productos para la prevención del desuso de materiales potencialmente útiles, como la reducción del consumo de nueva materia prima y la reducción del uso de energía, para lograr reducir la contaminación del aire utilizado para la fabricación de productos nuevos.

Dentro de las primeras actividades de este programa, se busca el incremento de las tasas de plástico agrícola reciclado en México, las cuales, se realizarán en una planta perteneciente a Reciclados y Servicios del Noreste, S.A de C.V., que se localiza en la ciudad de Reynosa, Tamaulipas. Quien se dedica a la selección, limpieza, molienda, peletizado y transformación de desperdicios plásticos post-industriales, agrícolas y algunos domiciliarios.

Hasta la fecha, la planta consta de dos áreas diferentes de producción. Una de ellas corresponde al reciclaje de plásticos con un proceso mensual de 300 toneladas. La segunda corresponde a la fabricación de películas de polietileno de baja densidad 100% recicladas, con un proceso mensual de 200 toneladas. Esta planta, contempla la instalación de nueva tecnología con 400 toneladas de capacidad de procesamiento mensuales, lo que podría reducir la emisión de GEI repotenciando la planta actual. Con ello, se reducirá el consumo de materias primas, logrando así, una disminución tanto en energía como de gases de efecto invernadero correspondiente aproximadamente a 9760 toneladas de CO2/año.

ARPAM ha considerado la producción de energía limpia y renovable a partir del uso de los plásticos y otros residuos que no puedan ser reciclados. Con ello Reynosa, en conjunto con el proceso de reciclaje implantará una moderna instalación de producción de energía mediante tecnologías de plasma. Esta, será utilizada para la obtención de un gas de síntesis o Syngas, a partir de reacciones químicas. El cual producirá energía mecánica acoplada a un sistema de cogeneración termoeléctrica, de la cual se puede obtener una eficiencia del 85 al 90%. Así como una reducción anual aproximada de 6400 ton CO2 eq.

Con esta iniciativa ARPAM se convierte en un referente de la industria, no solo para México, sino para América Latina.

El cargo ARPAM, pioneros en cambio climático. apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

“Muchos de los sabores que probamos hoy en día es gracias a la diversidad que hay en ellos, muchos pueden ser amados o bien detestados. Sin embargo conocer su procedencia y que los hace únicos, también es un tema importante.”

De nombre científico: Mangifera indicada L., de la familia Anacardiácea y planta perenne, el mango es también conocido como melocotón de los trópicos.

Es una fruta tropical de pulpa carnosa y dulce, cuya característica principal es su buen sabor. Su pulpa puede ser o no fibrosa dependiendo de la variedad del mango.

Su desarrollo comienza a partir de que la raíz penetra de seis a ocho metros y en la superficie, se extiende en un radio de hasta 10 metros de tronco. Lo que le permite resistir condiciones de baja humedad. Su ramificación dependerá de su reproducción, ya sea por semilla o por injerto y del tipo de poda que se le aplique.

En el caso de los arboles reproducidos por semillas, la ramificación es abundante. Su altura puede llegar a ser de más de 40 mts. Mientras que los arboles por injerto, la ramificación es menor llevando al final de las ramillas floríferas y con forma simétrica. Con la copa más o menos esférica. Y sus hojas aparecen al final de las ramillas.

Su distanciamiento es muy irregular y lo determina cada periodo de crecimiento. Al iniciarse, las hojas aparecen muy juntas, al final son más espaciadas.

Los peciolos son hinchados en la base y tienen un canal en el lado superior que puede llegar a medir de 5 a 25 mm de largo.

La temperatura no debe ser inferior a los 20º C., esto es, porque requiere de precipitaciones mínimas de 1,000 mm líquidos por año y de tres a cinco meses en seco.

Es importante subrayar, que el suelo tendrá que estar lo mejor oxigenado posible, con texturas arenosas, limosas, profundas y bien drenadas. Es decir, tendrá que sembrarse en terrenos arenosos y franco arcillosos, ya que favorecerá en su crecimiento del sistema radicular, además, reduce problemas de encharcamientos y le permite alcanzar profundidades de hasta dos metros.

El mango puede adaptarse a diferentes condiciones climáticas y de fertilidad. A pesar de su tolerancia a los suelos de baja fertilidad, sus niveles de producción se elevan sustancialmente en suelos fértiles. Es recomendable realizar un análisis de suelo para diseñar un plan y lograr su fertilización.

Como dato adicional el mango es rico en vitamina E, A, posee propiedades antioxidantes, rico en fibras, hierro, bueno para la vista, la piel y el cabello. Previene el cáncer de colon, puede ser consumido tanto por niños como por adultos y colabora con el control de peso. Aunque es importante subrayar que su ingesta debe ser limitada por su contenido calórico.

Control

Dentro de las enfermedades más importantes que atacan el cultivo se encuentran:

• Antracnosis (Collectotrichum gloesoporioides)

• La roña (Elsinoe mangiferae)

• Mildiu polvoriento (Oidium mangifera)

• El cáncer del tronco (Ceratocystis fimbriata)

La antracnosis es una de las enfermedades más importantes del cultivo, ya que puede afectar hojas, brotes, inflorescencias y frutos.

De igual manera, la mosca de la fruta (Ceratitis capitata y Anastrepha spp.) es una plaga significativa para este fruto, ya que tras atacar a otras frutas, esta puede transmitir enfermedades de las plantas afectadas.

Es por ello, para su control, deberá implementarse un buen manejo agronómico a la plantación con podas sanitarias y que faciliten la circulación del aire, así como la entrada de luz solar. De ser necesario puede aplicarse fungicidas para protegerlo antes de la floración.

El cargo Mango apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

“La importancia acerca del manejo de las necesidades de nutrientes, cada vez es mayor, por lo que es vital optimizar a la planta, para poder generar un mejor ingreso económico para el agricultor.”

Como uno de los principales exportadores de tomate en el mundo, México se ha consolidado con ventas de más de 20, 000 millones de pesos y más de 3 toneladas vendidas tan solo en el 2015.

El tomate, es la hortaliza con mayor número de cultivos y de mayor comercialización en el mundo, llega casi a las 80,000 toneladas. Siendo sus principales productores Estados Unidos, Chile, India, Turquía, Irán, Italia, México, entre otros. México es uno de los países latinoamericanos que más espacios dedica para este cultivo. No obstante, el rendimiento que muestra, es de los 10 t/ha promedio, cifra muy lejana a las obtenidas hoy en día mundialmente y que no corresponden con los volúmenes de fertilizante nitrogenado que se aplican al cultivo.

Esto significa una demanda elevada para la aplicación de fertilizantes minerales y pesticidas. Lo que trae consigo no solo un costo y requerimiento elevados, sino que pudiera provocar problemas de salinización y contaminación indiscriminados del manto freático. La utilización de elementos biológicos, pueden ayudar a incrementar el desarrollo del cultivo si se realiza de manera coordinada en la interface suelo-raíz y otros como los factores imprescindibles.

La utilización de micorrizas-arbusculares debe ser considerada en el diseño de cualquier sistema de producción agrícola, sobre todo si se piensa en una agricultura sostenible; ya que realizan diversas funciones en su asociación con las plantas que pueden constituir sustitutos biológicos de los fertilizantes minerales. Esto no significa que se deba dejar de fertilizar un cultivo, sino que hace más eficiente y ahorra cantidades importantes de fertilizantes minerales al mismo tiempo que logra una mejor absorción de nutrientes que están disponibles en el suelo.

Cálculo

Para poder calcular la dosis adecuada de Nitrógeno en el abono, se aplican diferentes fórmulas para las diversas etapas, de la siguiente manera:

1. Fase vegetativa

2. Floración

3. Cuajado

4. Crecimiento del fruto

5. Cosecha

La elección del tipo de fertilizante a emplear, depende de las necesidades nutricionales del suelo en el que los tomates se estén desarrollando:

Necesidades de abonado con Nitrógeno = Necesidades de N (datos anteriores) x Fc – Nmin suelo – Nriego.

En el que:

Fc. el factor que da la proporción entre la producción de la zona y que aparece en los datos de necesidades aproximadas.

Nmin suelo. Que es el nitrógeno mineral en el suelo en la capa 0-60 cm, que puede ser antes de la siembra o plantación.

Nriego. Es el Nitrógeno encontrado en el agua de riego. En el caso de leguminosas, estas indicaciones de cálculo y balance del nitrogenado son de difícil aplicación, puesto que una parte importante de las entradas es de difícil cuantificación.

Necesidades de abonado Fósforo y Potasa =Necesidades de Fósforo y Potasio por el cultivo x Fc x Fs – PK Fósforo y Potasio restos de cosecha – PK Fósforo y Potasio productos orgánicos – K Potasio riego

Por eso:

Fc. es el factor de proporción entre la producción normal de la zona y la que se muestra en los datos de necesidades aproximadas.

Fs factor. Corrector en función de la riqueza del suelo en P Y K asimilables.

Los valores de Fs para los niveles Muy bajo, Bajo, Medio, Alto y Muy Alto son de 1,5, 1,3-1, 4, 0,8-1,2, 0,1-0,7 y 0, respectivamente.

PK restos de cosecha. Son los que se estiman a partir de los valores de las tablas.

PK productos orgánicos. Son los que se estiman a partir de la información comercial, análisis químico o valores de tablas estándar.

K riego. Es el potasio aportado con el agua de riego. En los cultivos invernales se puede observar que debido a la bajas temperaturas, es mejor realizar una aplicación moderada de abono de fosfato, incluso con los suelos que son altos de fosforo.

Es importante entender la diferencia entre cada fertilizante al momento de comprar uno, de manera visible se pueden localizar unos números de calificación NPK impresas en la bolsa y describen el nivel de concentración en peso de fosforo (P), potasio (K) y nitrógeno (N). Se recomienda evitar el uso de fertilizantes con amoniaco, como urea o nitrato de amonio para la plantación de un tomate.

En resumen, la elección del tipo de fertilizante dependerá en gran medida de las necesidades nutricionales del suelo y de la evaluación del mismo, para conocer cuáles son los nutrientes de los que carece y el método a emplear.

En los últimos 10 años aproximadamente 2.4 millones de toneladas de tomate saladette y bola son los más producidos anualmente. Siendo su mayor productor Sinaloa, con más de 800 mil toneladas que son dos veces más al PIB primario obtenido, tan solo en 2013 en el estado de Hidalgo. Para este mismo año China era uno de los principales productores de jitomate en el mundo, ya que aportaba cerca de un tercio de la producción de hortaliza dejando a México como el 10º productor contribuyendo solo con el 2%.

El 98% de las exportaciones mexicanas de tomate llevan destino hacia Estados Unidos y el resto se distribuye a siete países en el comercio exterior.

Los mercados más potenciales para México son Rusia, Alemania y Francia, ya que son los de mayor importación de este producto.

El cargo Fertilización del tomate apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

“Delicias que nos envuelven el paladar con su encanto y su sabor, que seduce con tal singularidad y dualidad es inminente, no deja un comparativo ante otro.”

De la familia Solanaceae, de la especie Capsicum annuum, esta planta perenne tiene un ciclo de vida anual que varía entre los 0.5 ms a más de 2 ms dependiendo si su cultivo es en invernadero o al aire libre.

Sus raíces dependen de la profundidad y textura del suelo que alcanzan una longitud entre 50 cm a 1 m. Su crecimiento es limitado y recto. Cuando alcanza cierta altura, según su variedad, continúa ramificándose de manera dispersa hasta formar el final de su ciclo para brotar varias hojas de manera sucesiva.

Por cada nudo, en el tallo aparecen flores solitarias, que se insertan en las axilas de las hojas. Las cuales para su polinización, lo hacen de manera autógama. Sus hojas son enteras, lampiñas y lanceoladas, de ápice pronunciado y un peciolo largo y aparente. El haz es liso y suave al tacto, de color verde más o menos intenso y brillante. El nervio principal, se presenta como una prolongación del peciolo y los nervios secundarios, llegan casi al borde de la hoja. La aparición de sus hojas es alterna, difiere en su tamaño y variedad, así como el peso del fruto.

Su baya es hueca, semicartilaginosa, de color diverso, que puede ser: rojo, verde, amarillo, naranja, violeta o blanco. Su tamaño puede modificarse y pesar escasos gramos hasta llegar a los 500 grs. Las semillas están insertas al centro del fruto, de forma redondeada de color amarillo pálido con una dimensión entre los 3 y 5 milímetros.

Una peculiaridad de esta especie es la ausencia de sabor picante y posee propiedades ricas en vitamina C. Además, es un ingrediente tradicional dentro de los platillos de muchos países como Venezuela, Brasil, Republica Dominicana, México, entre otros.

Los productos de pimiento morrón, generalmente son de alta tecnología y son de costo elevado cuando se produce en invernadero. Así se justifica el rendimiento por unidad de superficie y el costo del producto puede elevarse. En general, el pimiento es cultivado en invernadero por calidad y sanidad.

Según datos proporcionados por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), México tiene una participación del 20% en el mercado a nivel mundial. Ya que la mayor parte de la producción de pimiento morrón se destina a la exportación, tanto la que se genera en campo abierto como la de invernadero. Aproximadamente 5,800 hectáreas son sembradas en todo el país con un rendimiento que llega a 50 t ha – por año.

Su exportación a los Estados Unidos de Norteamérica y Canadá esta en ascenso, logrando así, llegar a un máximo de 240,000 toneladas tan solo en 2006.

Insectos en el Pimiento.

Como en toda cosecha existen riesgos, esta no puede ser la excepción encontrado las siguientes amenazas:

Gusano del Tomate (Heliothis sp.)y otras orugas (Helicoverpa spp., Spodoptera spp., Autographa gamma, etc.)

Generalmente se encuentran perforaciones de tamaño considerable, en la que en ocasiones podemos ver a la oruga comer del fruto. Al igual que se pueden percibir roeduras en hojas, flores, frutos y brotes tiernos, habitualmente con excrementos y sin baba.

Pulgones (Myzus persicae, Macrosiphum euphorbiae, Aulacorthum solani)

Estos crean el efecto enrollado y arrugado de las hojas hacia abajo. Se pueden apreciar colonias de estos insectos en especial en los brotes tiernos de la planta. Como opción también podemos encontrar melaza (sustancia azucarada y pegajosa) y hormigas a su alrededor.

Mosca blanca (Trialeurodes vaporariorum, Bermisia tabaci)

Las podemos localizar fácilmente por ser una especie de color blanco que vuela de manera errática al agitar la planta. Estas también desprenden melaza y usualmente se disponen en el envés de las hojas.

Araña roja (Tetranychus urticae)

Este acaro hace que las hojas se decoloren con pequeños puntos y sedas. Si llega a afectar a la planta de manera significativa, podría provocar su desecación y defoliación.

Araña blanca (Polyphagotarsonemus latus)

Este otro acaro deja las hojas abombadas, curvas, más oscuras y con el aspecto alargado, así como los nervios salientes.

Mosca minadora (Liriomiza spp.)

Esta especie hace galerías muy claras y ondulantes en las hojas.

Trips de las flores (Frankliniella occidentalis)

Este insecto deja las hojas con pequeñas manchas plateadas e irregulares, que son el resultado de las lesiones provocadas al envés de las mismas.

Tuta (Tuta absoluta)

Aunque esta especie es muy poco común atacando a la planta, puede llegar a dejar minas anchas que dejan intacta la epidermis donde se aprecian restos de excremento en su interior. Los brotes quedan apolillados y los frutos muestran orificios, así como las zonas internas se tornas negras.

Vasates (Aculops lycopersici)

Esta también es una especie poco frecuente de atacar, aunque cuando lo hace, va secando a la planta haciendo que esta, tome colores rosáceos en las hojas y el tallo se broncea hasta quedarse seco con un color amarillo rojizo.

Enfermedades del pimiento

Así como los humanos, las plantas también se enferman:

Oidiopsis (Leveillula taurica)

Esta enfermedad fúngica muestra manchas amarillentas en el haz de la hoja y aparece una especie de polvillo blanco en el envés.

Tristeza o seca del pimiento (Phytophthora capsici)

Se marchita de manera brusca e irreversible sin defoliación, especialmente cuando el fruto se desarrolla. En la parte más baja del tallo puede observarse cierta desintegración y podredumbre en las raíces. Puede darse en plantas aisladas o por líneas.

Podredumbre de cuello y raíz (Phytophthora spp. Pythium sp., Rhizoctonia solani, Sclerotinia sp., etc.)

Las plantas en estado joven, pueden llegar a pudrirse o bien mostrar cierto estrangulamiento.

Nematodos (Meloidogyne spp)

Cuando las plantas se infectan por nematodos, generalmente su crecimiento es débil, puede llegar a marchitarse, sus raíces pueden deformarse o hacerse nódulos, así como mostrar clorosis y su distribución puede ser siguiendo las líneas de riego p formar áreas circulares

Virus

Cuando se llegan a infectar, en las hojas puede presentarse en formas de mosaico, generarse enanismo, anillos amarillos, enrollamientos y rizados de hojas, así como deformaciones de los frutos y manchas onduladas o anillos.

Aunque estas enfermedades son causadas por algún tipo de virus, bacteria e incluso insecto, los siguientes padecimientos, son provocados por factores abióticos, es decir, por estrés, ya que las condiciones del medio no son propicias para su desarrollo, como lo puede ser la carencia de frutos o excesos de nutrientes, altas o bajas temperaturas, sequia o mal manejo del riego, así como salinidad, entre otros.

Necrosis o podredumbre apical de frutos. Son manchas generalmente de color marrón, más o menos alargadas en los laterales en la mitad inferior del fruto.

Asolado o planchado de frutos. Cuando los frutos están expuestos al sol, aparece una zona blanca deprimida, dejando el tejido con aspecto de papel y si el fruto es joven, más adelante se le formará una cicatriz.

Enrollamiento de hojas. La mayor parte de las hojas se abarquillan hacia los foliolos, tomando un aspecto como de enroscado.

Fuente: Agrohuerto

El cargo Pimiento apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

El cargo Nutrientes de alto rendimiento reducen las aplicaciones de pesticidas apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

En algunos lugares como en Francia, al tomate lo llamaron Pomme dámour o “manzana del amor”. Fue llamado así, porque había personas que se dedicaban a la herbolaria y aseguraban que poseían propiedades afrodisiacas.

Por su parte en México, durante el siglo XV contaba con una excelente reputación, mientras que en Europa no era bien aceptado; porque descubrieron que el tomate proviene de la misma familia que la belladona, las solanáceas. Se sabe que la belladona es una planta altamente venenosa, que de sus hojas despedían un fuerte olor y resultaron ser toxicas.

En Italia, en el siglo XVI, le dieron el nombre de pomodoro (manzana dorada) para ser más prácticos.

Luego de doscientos años, los horticultores no quedaban totalmente convencidos con su cosecha y solo lo cultivaban con fines medicinales o decorativos. La gente comenzó a probar el fruto y se disiparon todas las dudas logrando su popularidad.

Para el año 1870 las personas podían comprar el fruto fresco en Nueva York, que provenía de California, algunos años antes en Nápoles, donde se inaugura la primera pizzería con la cual se dispara la demanda del mismo.

Ya para el siglo XX, existía un extenso mercado de sopas, jugos, salsas de tomate, sin dejar de lado la popular pizza, convirtiéndose así, en el fruto más famoso de la tierra.

El cargo Lo que no sabías del tomate apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

Las nuevas generaciones buscan opciones tanto para su protección como su bienestar, en la agricultura pasa exactamente igual. En este caso aplica el uso de prueba y error, para obtener resultados.”

La micorriza está constituida por una asociación de hifas fúngicas que al estar en contacto con las raíces de las plantas, las pueden envolver formando un manto y penetrarlas de manera intercelular a través de las células del córtex. Las hifas se ramifican en el suelo, de tal forma que crean una red muy extensa de interconexiones subterráneas, ya sea a las raíces de la misma planta o de otras especies.

Esta red permite el libre flujo de nutrimentos hacia las plantas hospederas y entre las raíces de las plantas interconectadas. Lo que establece una gran unión bajo el suelo entre ellas, que a simple vista, podrían parecer lejanas y sin relación alguna. De esta manera, la micorriza ofrece diferentes beneficios en términos de sobrevivencia y funcionamiento, tanto para la planta hospedera como para el ecosistema.

Trappe define a las micorrizas como “órganos de absorción doble que se forman cuando los hongos simbiontes viven dentro de los órganos sanos de las plantas terrestres, acuáticas o epifitas”. Esto es, que la planta le proporciona al hongo carbohidratos y un microhabitat para completar su ciclo de vida, mientras que el hongo le permite a la planta una mejor captación de agua y nutrimentos minerales con baja disponibilidad en el suelo, como defensas contra patógenos. Por esta razón, ambos se benefician y esta asociación se considera como: mutualismo.

En el 90% de las plantas está presente, así como en todos los ecosistemas y gradientes latitudinales. Cabe mencionar que existen hongos que se localizan en diferentes tipos de suelo y climas, en otras palabras, están adaptados a diversos hábitats aunque los factores tanto físicos como químicos pueden ser causa restrictiva de su distribución.

La micorriza tiene como función primordial, facilitar a la planta la adquisición y absorción de agua, fosforo y nitrógeno. Aunque esta asociación brinda otros beneficios como la protección al ataque de parásitos, hongos patógenos y nematodos, el aumento de su resistencia a la herbívora, influyendo en la producción de sustancias defensivas por parte de la misma planta, la limitación de la absorción de metales pesados tóxicos como el zinc y el cadmio. Así como el aumento del área de exploración de la raíz, mejora de las propiedades físicas y químicas del suelo mediante el enriquecimiento de materia orgánica y la formación de agregados por la adhesión de partículas, que le permite dar estructura y estabilidad al suelo reduciendo la erosión y mejor capacidad de retención del agua.

Ante los problemas ambientales y ecológicos a los que nos enfrentamos actualmente, esta asociación beneficia de manera tal, que las plantas en el ámbito agrícola o forestal, se vuelven más resistentes a las condiciones adversas del ambiente como lo son: la falta de agua y nutrimentos, al ataque de microorganismos fitopatógenos o plagas, así como un estímulo mayor para su crecimiento y una mejor adecuación. c

El cargo Micorrizas: usos y beneficios apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

El obstáculo dentro del Proceso de Ventas; al que cada temporada tenemos que enfrentar.

“Nos gusta comprar para satisfacer necesidades, sin embargo, nos oponemos en la mayor parte de las ocasiones a que nos puedan ofrecer algo distinto a lo que requerimos, aunque probablemente pudiéramos caer en algún error por no consultar con algún profesional en el tema.”

Luego de revisar el proceso de ventas, en este año se desarrollarán una serie de temas enfocados a dicho proceso. Por ello, que este primer artículo del 2016, el propósito es dar recomendaciones e información que permita comprender uno de los temas más recurrentes al que hacen frente la mayor parte de los vendedores: “las objeciones de venta”, que inevitablemente estarán presentes en la mayor parte de los clientes y en cualquier temporada.

Pero ¿Qué es una objeción?

Son todas las razones que el cliente da desde su punto de vista, para rechazar, retrasar o impedir una propuesta de negocio o cierre de venta.
Haciendo un breve ejercicio, con lápiz o pluma y papel, hagamos una lista con TODAS las objeciones que los clientes manifiesten para no cerrar una venta o una negociación… no es extraño, que la lista llegase a ser ¡bastante grande! Ya que en diversos estudios de mercado muestran que el 68 al 76% de los clientes expresan cinco o más dudas u objeciones antes de tomar una decisión de compra.

Sabemos anticipadamente que las objeciones son parte del mismo proceso de ventas y que se presentarán sin excepción. No es para sorprenderse que al momento de su aparición, de hecho, tuviéramos que estar preparados para enfrentarlas con seguridad.

Si se revisan todas las objeciones realizadas del ejercicio, puede verse, que gran parte de ellas son ampliamente predecibles. Como pueden ser: el precio del producto, servicio, los plazos, la oportunidad de entrega o aspectos relacionados con el desempeño del mismo producto (acames, pudriciones de grano, presencia de enfermedades, etc.). Lo importante es, que los clientes no nos sorprendan al manifestar una objeción y anticipar con información, testimonios, estadísticas, artículos y todo lo necesario para sobreponernos a sus cuestionamientos. Y brindarles un servicio diferente al resto de los vendedores de la zona, tomando en cuenta cuales son las objeciones más comunes, para solventar mejor la situación y llevarla a una feliz negociación a su término.

Además de preparar a un Asesor de Soluciones Integrales (ASI), este contará con la tenacidad y seguridad en sí mismo y los productos que comercializa a toda prueba; ya que las estadísticas de desempeño como actitudes de los vendedores a nivel mundial indican, que la mayoría considera negativo la compra de objeciones que presentan sus clientes durante la negociación sin que se concrete la venta.

Generalmente quien enfrenta con argumentos y persistencia, son los que cierran las ventas. A continuación, se muestran los indicativos de reacción de los vendedores ante las objeciones de los clientes:

Recomendaciones básicas para la resolución de una objeción.

1- Mantener la calma a lo largo de la presentación. No es prudente mostrar signos de enojo o frustración, hay que mantener la cabeza fría y confiar en la preparación que se tiene.
2- Entender, escuchar y aprender. Mostrar habilidades de escucha activa y mantener el contacto visual, entendiendo la verdadera preocupación del cliente; muchas veces con sus cuestionamientos, es porque solo buscan entender mejor que es lo que adquieren.
3- Reconocer la objeción. Esto demuestra empatía con la(s) preocupación(es) del cliente.
4- Aislar la objeción de cualquier otro tema que no se relacione con la negociación. Escuchar y enfocar la conversación en la resolución de objeciones del cliente.
5- Define la objeción. Repetir y confirmar lo que le preocupa al cliente ( parafrasear).
6- Superar la objeción. Ya identificada la objeción hay que concentrar la atención en dar argumentos e información necesaria para sobreponer dicha objeción. Colocar en una balanza todos los beneficios que ofrece el producto o servicio frente a la objeción la planteada.
7- Concretar la venta. Hay que recordar que no se debe presionar al cliente para su toma de decisiones. Él tiene que estar convencido y solo tú…ser el responsable por conseguirlo.

No olvides que:

A todos nos gusta comprar, pero… ¡odiamos que nos vendan!

Tus comentarios enriquecen y nutren esta sección; por lo que te invito a que participes con tus observaciones y sugerencias escribiéndonos al correo: mundomaiz@hotmail.com y recuerda que… “el verdadero valor del conocimiento no está en atesorarlo; sino en compartirlo”

Para fines prácticos; durante esta serie de publicaciones, cuando hablemos de la venta de “un producto”; en realidad nos estaremos refiriendo en general a la venta de un producto o agro-insumo como tal; pero también incluirá la venta de un servicio, tecnología, empresa o marca, organización  o distribuidor e incluso la “venta” de una idea o concepto.

El cargo Manejo de Objeciones apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

El primer SIMPOSIUM Internacional de Nematodos en Cultivos Hortícolas llevada a cabo Culiacán, Sin., tuvo su participación durante los días 7 al 9 de Diciembre del 2015. El cual fue organizado por IAP Nacional y la Vicepresidencia del IAP del Noroeste, representada por el Ing. José Miguel Sauceda Elizalde. Dicho evento tuvo la colaboración de ponentes de diversos países como: Estados Unidos, México y de Centro América. Cada participación fue llevada a cabo de manera clara y concisa, en la que se obtuvo una participación positiva entre técnicos de la región, estudiantes, profesores, visitantes técnicos de otros estados y los colaboradores de AMVAC.

El objetivo principal de esta convención fue, que al finalizar las 40 horas reales de conferencias con alto valor científico, los asistentes manejaran y reconocieran los efectos causados por los nematodos fitopatógenos; además, contaran con las herramientas reconocidas a nivel mundial de la biología, fisiología y dinámica acerca de los diferentes tipos de nematodos, al mismo tiempo, adquirieran la tecnología para el manejo y control de los mismos en los cultivos hortícolas.

Los participantes ampliaron su campo de conocimiento respecto a este tema, por lo que les permitió determinar la sintomatología de los nematodos en los cultivos, que a su vez les dará la posibilidad de definir la mecánica a seguir para el control de estos. Además, obtuvieron de ello el conocimiento sobre las diferentes formas de control, utilizando diversas técnicas tanto convencionales como alternativas para el uso de plaguicidas.

Con la participación de los representantes de la producción agrícola, técnicos de las principales empresas productoras de hortalizas en el estado como de otros, así como estudiantes de la Universidad Autónoma de Sinaloa en especial de la carrera de Ingeniería Agrícola, Académicos especializados en fitopatología y hematología y un gran número de especialistas invitados por la empresa AMVAC MEXICO, se complementó este gran suceso.

Solo por mencionar algunos de los ponentes asistentes: Dr. Howard Ferris, M.C. Francisco Franco, Dr. Mario Araya, Dr. Sixto Velarde, Dr. Ploeg, Dr. Felipe Vera Solís, Dr. Ignacio Cid del Prado, Dr. Carrillo Facio.

Dentro de las actividades realizadas en el SIMPOSIUM, una de las más importantes entre los asistentes fue, el intercambio de preguntas para aclarar dudas de manera directa con el panel de expertos nematodos que asistieron al mismo.

El cargo Primer Simposium Internacional de Nematodos apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.