Hablar de invernaderos, es hablar de tecnología, de sustentabilidad, de crecimiento, muchas veces pensamos que tenemos el éxito asegurado; y a ciencia cierta, en la mayoría de los casos, así es. No obstante, si hablamos de inversión, de infraestructura, de automatización y tecnología, la gran mayoría de los insumos para el invernadero son de importación.

Ahora los productores bajo agricultura protegida podrán adquirir invernaderos de alta tecnología con costos más accesibles, gracias a los expertos de la Universidad Autónoma de Zacatecas (UAZ), los cuales han desarrollado un sistema de cómputo para poder controlar variables climáticas en el invernadero.

Uno de los factores que ponderan un invernadero, es la sofisticada tecnología que se utiliza para la automatización, al igual que los materiales usados dentro de éste. La tecnología desarrollada por los expertos de la Universidad, está integrada por una tarjeta madre, sistemas computacionales totalizados que tienen funciones específicas, interfaz gráfica para medir humedad, temperatura, velocidad del viento, radiación o la conectividad inalámbrica del invernadero para dispositivos móviles.

Lo anterior, representará un ahorro económico 9 veces menor al utilizado actualmente, ya que puede ser reparado en México, y la capacitación para su uso también será en nuestro país. El control climático ayuda a mitigar el gasto de agua para la agricultura (estimado en el 70 por ciento); pero, también permite obtener resultados similares a los producidos en 10 hectáreas, con tan solo 500 metros cuadrados.

El proyecto ya se ha empezado a comercializar con algunas empresas interesadas. Enhorabuena, ¡muchas felicidades a los involucrados en este proyecto de la Universidad Autónoma de Zacatecas, les deseamos mucho éxito!

El cargo Editoria TA 93 Invernaderos apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

En el municipio de Cuzamá, Yucatán, diez mujeres realizan explotación de chile habanero en invernaderos; en tres años han logrado la comercialización industrial de salsas. Con la guía del Centro de Investigación Científica de Yucatán (CICY), quienes les aportaron las semillas recién certificadas por SAGARPA, han logrado la cosecha de 100 kilos en cada uno de los siete invernaderos que tienen en los patios de sus casas.

Las mujeres conforman la cooperativa “Cozom Há ” (agua de golondrinas en maya), que con apoyo de la Fundación “Educar para Producir”, rescataron cinco invernaderos rústicos, en los que cultivan tres de las ocho variedades de chile habanero producidas y mejoradas por el CICY: Mayan Kisin, Mayan Chan y Mayan Ba’alché ; las dos primeras de color rojo, y la segunda de color naranja.

Las mujeres acudieron a una de las ediciones de “CICY Casa Abierta”, y preguntaron cómo sembrar chile habanero; les dieron la capacitación y apoyo, y con base en el trabajo han logrado salir adelante, y formaron la cooperativa. Las mujeres recordaron que hace 10 años las apoyaron con el establecimiento de invernaderos; sin embargo, con el paso de los años se deterioraron por no saber usarlos, por lo que comenzaron a sembrar lo que fuera, muchas veces sin conocer las técnicas o la mejor manera de hacerlo.

Cada invernadero logra una cosecha de 80 a 100 kilos durante un periodo de 6 a 7 meses. En cada uno de ellos hay de 100 a 130 plantas. Por cada kilo de chile habanero se producen unas 12 botellas de salsa de 150 mililitros.

El cargo Mujeres mayas explotan habanero en invernadero apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

Tipos, clima, luz, temperatura, calefacción, ventilación, humedad, cultivo… 

El clima en invernaderos:
– Luz
– Temperatura
– Calefacción
– Ventilación
– Humedad
Cultivo en invernaderos:
– Riego
– Abonado

El clima en invernaderos

Invernaderos fríos

Un invernadero frío es el más barato de mantener, ya que consiste en una estructura que sólo recibe el calor del sol. Si es zona de inviernos fríos, la temperatura interior del invernadero será de aproximadamente 5ºC por encima de la temperatura exterior. Este tipo de invernaderos se usa para sembrar o almacenar plantas de semillero a finales de invierno o primavera (3 ó 4 semanas por delante de la época de plantación en el exterior).También se puede utilizar en verano y hasta principios de otoño para cultivar determinadas plantas. En una zona de inviernos fríos también se puede emplear para guardar las plantas de exterior semi-resistentes.

Invernaderos frescos

Este tipo de invernadero puede mantener una temperatura mínima de 5-7ºC. Estos invernaderos se calentarían durante los meses de invierno en zonas de clima frío. Puede usarse para:

• Proteger a las plantas sensibles a las heladas.

• Para cultivar plantas tres o cuatro semanas antes que en el invernadero frío.

• Para cultivos de estación templada durante el verano.

• Para cultivos de clima fresco durante el otoño e invierno.

Invernaderos templados

Este tipo de invernadero puede mantener una temperatura mínima de 13ºC con calor adicional durante el día y la noche, dependiendo de su emplazamiento. Los costes de calefacción subirán a medida que bajen las temperaturas, pues ofrece unas buenas condiciones para el cultivo de hortalizas y de muchas plantas anuales.

Invernaderos cálidos

Este tipo de invernadero resulta ser el más caro en cuanto a su mantenimiento, ya que mantiene una temperatura mínima de 18ºC con la ayuda de calor adicional. Aunque puede resultar demasiado sofocante para muchas hortalizas, puede destinarse al cultivo de plantas tropicales y subtropicales.

Control del clima en invernaderos

Luz

¿Cómo aumentar la luz?:

• Orientar el invernadero. Cuando no hay otra limitación, la orientación recomendable es el eje longitudinal del invernadero de este a oeste.

• Evitar sombras.

• Evitar acumulación de polvo y agua en las cubiertas y paredes.

• Usar iluminación artificial con lámparas de sodio de alta presión.

¿Cómo reducir la luz del sol?:

• Mallas de sombreo

• Iluminación artificial

• Mallas de sombreo

Temperatura

¿Cómo subir la temperatura?:

• Invernadero bien cerrado, estanco.

• Cubierta de plástico térmico.

• El empleo de doble techo, limita el enfriamiento nocturno. Forma una cámara de aire que amortigua el enfriamiento durante la noche; durante el día no hay diferencia en temperatura teniendo o no el doble techo, pero sí disminuye la cantidad de luz.

• Calefacción por aire caliente o agua caliente

¿Cómo bajar la temperatura?:

• Ventilación lateral o cenital.

• Encalado (cal o blanco España), 10 kilos en 100 litros de agua a la cubierta. Pintura blanca que cuando llega el otoño se puede lavar y eliminar. Para evitar un aumento de la temperatura, puede encalar los cristales entre primavera y otoño, y aumentar el nivel de humedad regando o mojando el suelo.

• Mallas blancas o negras. No se colocan dentro del invernadero porque se calienta mucho, sino afuera.

• Pantallas térmicas con aluminio que reflejan la radiación.

• Sistemas de refrigeración: nebulización y pantalla evaporadora (cooling system).

Temperatura en invernaderos

Generalmente, la temperatura mínima requerida para las plantas de invernadero es de 10-15ºC, mientras que 30ºC es la temperatura máxima. Una diferencia de 5-7ºC entre las temperaturas diurnas y nocturnas, suele resultar beneficiosa para las plantas.

La temperatura del suelo es incluso más importante que la temperatura del aire en un invernadero, especialmente si se cultiva arriates. Cuando la temperatura del suelo está por debajo de 7ºC, las raíces crecen más despacio y no absorben fácilmente el agua, ni los nutrientes.

Un suelo templado es muy importante para que las semillas germinen y para se desarrollen los esquejes de raíces. La temperatura ideal para la germinación de la mayoría de las semillas es 18-25ºC. Se puede usar un termómetro especial para suelos.

Para mantener una temperatura agradable dentro del invernadero puede que se tenga que bajar la intensidad de la iluminación. De hecho, los problemas de sobrecalentamiento son más comunes, que los de un calentamiento deficiente. Para impedir la entrada de los rayos de sol se pueden colgar mallas de sombreo.

En el cultivo en invernadero es difícil regular las altas temperaturas, especialmente en verano. Por tanto, es conveniente disponer de un sistema de ventilación en la cubierta o contar con una malla de sombreo (hay mallas, pero puede servir el brezo o un cañizo) por fuera. También es aconsejable mojar frecuentemente el suelo del invernadero, de disponer un cubo o barreño con agua para mantener la humedad alta.

Calefacción de invernaderos

Dependiendo del emplazamiento y de las plantas que se vayan a cultivar, se necesitará una fuente de calor adicional para complementar el que genera la radiación solar. Aunque supone un desembolso extra, nos permite alargar la época de plantación. Se debe usar la fuente de calor adicional en el momento en que se ponga el sol. Éstas son algunas opciones:

* Instalación de tuberías de agua caliente en el perímetro interno del invernadero, éste es un método muy recurrido.

* Otra forma de hacer circular aire caliente dentro del invernadero, consiste en instalar un ventilador cerca de una estufa de gas o aceite.

Sea cual sea el sistema de calefacción que empleemos debemos asegurarnos de que tiene una buena ventilación y una entrada de aire fresco.

Ventilación de invernaderos

Apertura automática

La ventilación, es un aspecto fundamental sea cual sea el tiempo que haga; incluso en días fríos, es conveniente ventilar el interior una hora a mediodía para que circule el aire, o dejar toda la noche en verano las ventanas abiertas. La ventilación es muy importante, tanto para expulsar el aire caliente, como para hacer que circule dentro del recinto, a la hora de evitar plagas y enfermedades. La ventilación puede ser manual o eléctrica.

Los respiraderos deben estar situados en posiciones bajas y elevadas para establecer un flujo de aire adecuado. Unos extractores colocados en la parte alta del invernadero, ayudarán a expulsar el aire más caliente (más elevado), mientras que permiten entrar aire fresco (más bajo). Ventile los días de buen tiempo, pero tenga cuidado con el frío nocturno.

Humedad de invernaderos

Es necesario tomar en cuenta los siguientes puntos:

• La mayoría de las plantas prefieren una humedad relativa del aire entre el 45 y el 60%.

• Coloca un higrómetro para conocer la humedad relativa del aire.

• La humedad alta favorece la transmisión de plagas y enfermedades.

• La humedad baja podría secar las plantas.

• La transpiración de las hojas aumenta la humedad de un invernadero.

• Para evitar una humedad excesiva, se debe regar una hora temprana por el día y sólo cuando sea necesario, asegurándose de que se cuenta con una buena ventilación dentro del invernadero.

• Si el grado de humedad es demasiado bajo, podemos elevarlo mojando el suelo o vaporizando las plantas de forma periódica.

Cultivo en invernaderos

Las plantas en invernadero necesitan más cuidados y atención que en tierra, por lo que se recomienda:

• Limpiar a fondo las jardineras y macetas con el fin de evitar plagas y enfermedades. Por ejemplo, sumergiéndolas durante una hora en una solución de una parte de lejía y nueve partes de agua, o bien limpiándolas con detergente y agua templada.

• Una planta en una maceta demasiado pequeña sufrirá de estrés, y será más vulnerable al ataque de organismos infecciosos y plagas. Una planta colocada en una maceta demasiado grande con toda probabilidad será regada en exceso.

• Retira hojas secas o enfermas.

• Avanzado el invierno, realiza siembras en macetas y bandejas.

• Se pueden cultivar semillas en contenedores temporales, y más tarde trasplantarlas a recipientes mayores, o en un arriate; así se ahorra espacio, y permite escoger sólo las plantas más sanas.

• Limpie los cristales para que entre más luz.

Riego

• Las plantas jóvenes y de crecimiento activo necesitan una humedad constante, mientras que un cactus maduro requiere muy poca cantidad.

• Las plantas con exceso de agua, se marchitan debido a que sus raíces se ahogan.

• Si se nota que la tierra está seca a 3 cm de profundidad, se debe regar.

• No se debe convertir el riego en un hábito, o hacerlo según el calendario; sino sólo cuando las plantas lo necesiten.

• En días fríos y nublados reduzca el riego.

• Emplee preferentemente agua templada (18-25ºC).

• Regar por la mañana para minimizar la condensación de la superficie de las hojas cuando caiga la tarde, ya que esto podría ser una causa de enfermedades.

Abonado

• Las plantas que crecen en macetas requieren ser fertilizadas más a menudo que las que crecen en arriates, especialmente si se está usando con ellas un sustrato para cultivos sin suelo.

• Podemos fertilizar las plantas en maceta con soluciones líquidas o disueltas en agua, o bien, con pastillas fertilizantes de liberación lenta.

• Tanto si se emplean fertilizantes orgánicos como químicos, se deben elegir aquellos que contengan micro-nutrientes y seguir las indicaciones del envase.

• Se necesita mayor cantidad de nutrientes durante el verano, que es cuando las plantas reciben más luz y calor, y menos nutrientes en invierno.

Cultivar flores en un invernadero es la forma más fácil de obtener plántulas

Cultivar flores en un invernadero es la forma más fácil de obtener plántulas. No sólo puede plantar cientos de flores para los jardines al aire libre, sino que el gasto es mucho menor que comprar plantas y flores que fueron propagadas en invernaderos comerciales. Es muy fácil obtener flores a partir de semillas; no hay necesidad de gastar cientos de dólares en flores, cuando conseguirlas en un invernadero es tan fácil.

Para realizar tal actividad, usualmente se necesita: un invernadero, tierra vermiculita, macetas pequeñas para propagación u otros contenedores.

Cómo cultivar flores en un invernadero

Para obtener flores en un invernadero se requerirán los siguientes elementos: macetas, semillas, tierra, vermiculita y una bandeja donde colocar las macetas, ya que son necesarias para propagar las flores. Como maceta, puede usar pequeños envases plásticos de yogur o comprar contenedores en una tienda de jardinería; éstos deben tener orificios de drenaje. Si usa envases de yogur, perfórelos en la base.

Bien, coloque la tierra y la vermiculita en los contenedores, y siembre dos o tres semillas en cada uno. La tierra debe ser rica en nutrientes, como el sustrato para macetas o para propagación, que se encuentran en tiendas de jardinería. Asegúrese de que el suelo llegue hasta el borde de los contenedores; la profundidad a la que las semillas deben ser plantadas está indicada en el envase de las mismas. Riegue ligeramente con una botella rociadora; mantenga las semillas húmedas hasta la germinación.

Posteriormente, instale los contenedores en un lugar bien iluminado, donde reciban luz solar o artificial. Las luces de crecimiento sirven para los lugares más oscuros del invernadero; sin embargo, el mejor lugar para ubicar las plántulas, es en los costados más soleados del recinto.

Conserve la temperatura del invernadero entre 68 y 70 ºF (20 o 21 ºC). Gire los contenedores diariamente a partir de que las semillas empiecen a crecer, esto asegurará que la flor crezca en forma recta y no inclinándose hacia el sol.

Cuando las plántulas midan 2 pulgadas (5 cm), trasplántelas a otro contenedor para que puedan crecer más, o ralee las presentes en el contenedor, dejando sólo la planta más sana. Siga manteniendo cálida la temperatura del invernadero, y gire las flores diariamente hasta que estén listas para ser plantadas al aire libre.

Acerca de las Flores

Dicen que las flores simbolizan la expresión anímica de la naturaleza humana. Dependiendo de la cultura, éstas pueden representar diferentes cualidades de las personas, según su especie botánica. Pero hay quien llega más lejos y afirma que “la flor nos conduce a la sensibilización del alma, a la sabiduría universal.

Es una costumbre establecida regalar flores con la intención de mostrar sentimientos. Y lo mejor es saber cuál es el lenguaje de cada una de las flores, para afirmar en cuál será la mejor elección para cada ocasión.

Se cree que el lenguaje de las flores comenzó en la ciudad de Constantinopla. No tardó mucho en despertarse el interés por el significado de las flores, y rápidamente esta pasión se popularizó a Francia, donde se escribió precisamente un libro con el título “Le Langage des Fleurs”. La verdadera época de esplendor del lenguaje de las flores, fue el Romanticismo, cuando se utilizaba en pro de comunicación de los amantes, y así su traslado fue de generación en generación.

Historia de la rosa

Su cultivo es antiquísimo. La primera imagen de una especie de rosa, se encuentra en la Isla de Cnossos, Grecia, y corresponde al siglo XVI a.C. La Isla de Rhodas, también en Grecia, recibió ese nombre por el cultivo de esta flor; existen monedas de esa isla, de hace 4000 A.C, con imágenes de ellas. Las rosas se cultivaban también en los famosos jardines de Babilonia (2845 a.C.). Fueron muy populares también entre griegos y romanos.

En la “Iliada”, Afrodita embalsamaba con aceite de rosas el cuerpo muerto de Héctor. En Sybaris (poblado por los sibaritas) los habitantes pudientes llenaban sus colchones con pétalos de rosas, de allí la expresión actual de ser criado en un “lecho de rosas”.

Evidentemente, ya desde la antigüedad, el cultivo de rosales estaba muy difundido, ya sea como plantas ornamentales, y también para provecho de sus propiedades medicinales y aromáticas (perfumería y cosmética). La era moderna de las rosas se inicia a partir de 1867, con la creación del primer ejemplar Híbrido de Té, por el productor francés Guillot, quien la llamó: “La France”

El invento surgió por casualidad, cuando Guillot estaba intentando mejorar una rosa naranja. El resultado fue una flor muy olorosa y con una larga floración, distinta en tamaño y características a las rosas que había hasta entonces. La rosa de té original, anterior a la creación de los híbridos que sucedieron a la invención de Guillot de Francia, era más pequeña, casi sin olor y se producía en una escasa paleta cromática: blanco, rosa y rojo.

Durante el siglo XIX empiezan a llegar variedades del extremo oriente, donde su cultivo fue también muy relevante por los antiguos jardineros chinos, con ellos llegan los colores amarillos.

Especie: Alstroemeria

Su nombre común es: alstroemeria, lirio de los Incas o azucena peruana. Las alstroemerias ofrecen una amplia gama de tipos y de colores; se pueden plantarlas como flor de jardín, en macetas para terrazas y patios, o como flor cortada. En todos los casos, se podrá disfrutar de ella durante largos periodos de tiempo, ya que resiste bien condiciones adversas.

Procedentes principalmente de Chile y de Perú, también las podemos encontrar en otros muchos lugares de Suramérica. Esta gran diversidad genética hace posible la aparición de más de 50 especies de características similares, pero con tonalidades muy distintas. Generalmente su altura oscila entre los 40 y los 80 cm. y tiene su floración en los meses de verano.

Cultivar flores (Ornamentales)

El objetivo es, mostrar los sencillos pasos para cultivar flores (Ornamentales) por el método de hidroponía.

¿Qué es la hidroponía?

Es un conjunto de técnicas que sustituye al suelo, también es denominada “agricultura sin suelo”. La hidroponía permite diseñar estructuras simples y/o complejas, favoreciendo las condiciones ambientales idóneas para producir cualquier planta de tipo herbáceo, aprovechando en su totalidad cualquier área (azoteas jardines, suelos infértiles, terrenos escabrosos, etc.) sin importar las dimensiones, así como el estado físico de éstas.

La hidroponía tiene grandes ventajas en muchos cultivos, y la labranza de las flores no es la excepción, por ello, a continuación se mostrará el proceso completo del cual se puede obtener grandes resultados.

La siembra se puede realizar de forma directa o indirecta, dependiendo del tipo de semilla que se quiera cultivar.

Siembra directa

Esta siembra tiene la finalidad de que todo el proceso se cumpla desde la siembra hasta la madurez de la planta dentro de un contenedor, con el sustrato de tu elección; por ejemplo, una bolsa de cultivo, ya que muchas plantas no toleran el trasplante y pueden morir en el cambio.

Siembra indirecta

Este tipo de siembra es importante, porque con ella puede seleccionar solo las plántulas más grandes, fuertes y vigorosas; de esta forma no gastará insumos con plantas débiles, que en algún momento morirán.

Germinación

Esta se presentará en la mayoría de las flores (ornamentales) de 2 a 3 semanas, dependiendo de la especie; sin embargo, en algunas puede ser de menor tiempo, como por ejemplo las semillas de girasol, las cuales la obtienen a los cuatro días de la siembra. El riego puede ser de sistema automatizado, es decir, por goteo sobre bolsas negras calibre 600.

Agua

El riego durante la etapa de germinación, hasta que tus plántulas midan 10 cm aproximadamente, se realizará con agua de manera ligera pero frecuente (tres por día). Aunque si en su comunidad hace mucho calor, produciendo que el agua se evapore con facilidad, se pueden hacer más riegos; lo importante es mantener el sustrato húmedo.

En el caso de que no consiga hacer tantos riegos a lo largo del día y su siembra es indirecta, puede poner el germinador sobre una charola.

Charola y germinador de 200 cavidades

En el caso de que su siembra sea directa, puede hacer las perforaciones con la punta de una pluma a 5 cm de cada lado de la bolsa. De esta forma, quedará agua de reserva. Recuerde que para verificar si el sustrato tiene la humedad adecuada, debe tocarlo; si el sustrato se pega a su mano y nota la presencia de un leve rocío, significa que el sustrato está adecuadamente hidratado.

Solución nutritiva

Los riegos con solución nutritiva serán a partir de que se observen las primeras hojas verdaderas (el segundo par de hojas), o cuando sus plantas midan más de 8 cm de longitud.

Poda (Pinzamiento o despuntes)

En algunos casos se hace un pinzamiento o despunte; este proceso consiste en quitar la yema terminal de la planta, con la finalidad de que la planta deje de crecer hacia arriba y las yemas laterales sean las que ramifiquen, pero hacia los lados. Se puede hacer un segundo pinzamiento en dichas yemas a los 35 a 50 días; recuerde que cada despunte dará cuando menos dos tallos más, así que con esto obtendrá mayor cantidad de plantas, pues que la energía será totalmente utilizada por la planta para el desarrollo de tallos que darán flores, y no se desperdiciará en el crecimiento y ramificaciones del tallo principal.

El procedimiento entonces, es eliminar con tijeras de poda a partir del sexto nudo (después de haber sembrado la parte apical); lo cual se realizará de 1 a 2 cm, dependiendo de la planta a la que se le vaya a realizar el proceso. Además, se puede efectuar un segundo pinzamiento a los 40 días sobre las ramificaciones que se produjeron a partir del primer despunte.

Es importante que las tijeras que utilice se encuentren desinfectadas previamente, para evitar la incidencia de hongos o bacterias que puedan dañar a sus cultivos. Hay quienes prefieren hacer el despunte con las uñas, pero el problema se empeoraría; no obstante, puede utilizar un preventivo para evitar en la manera de lo posible la aparición de hongos, bacterias o insectos.

La poda de hojas se realizará con regularidad sobre brotes viejos y dañados, ya que si no lo hace, la planta gastará energía y nutrientes en hojas que no lo aprovecharán adecuadamente. Al igual que las hojas, tendrá que eliminar las flores más perjudicadas o marchita, evitando que las demás se deterioren.

Recolección de flores

En el caso de que las flores sean para venta comercial de grandes industrias o exportación, debe consultar los lineamientos a seguir para realizar una recolección y cortes adecuados (ya que ésta dependerá del tipo de flor que cultive), por ejemplo: longitud y erección del tallo, o fenotipo y número de flores, etc.

Si la venta es nacional o para medianos y pequeños negocios, las puede dejar en las bolsas de cultivo o macetas con las características adecuadas. O bien, en el caso de realizar arreglos florales, sólo debe tener cuidado de cortar el tallo sesgadamente y poner las plantas en agua templada para alargar el tiempo de marchitez, y no causar un estrés más fuerte.

Plaguicidas orgánicos

Los plaguicidas son compuestos químicos a base de carbono. A su vez, los plaguicidas orgánicos pueden ser extraídos de plantas u otras fuentes y también mediante síntesis química. Igualmente, los plaguicidas derivados de las plantas son productos tóxicos de origen vegetal; los más conocidos en el mundo, han sido los obtenidos a partir del tabaco, el piretro, el derris, el heleboro, la acacia, el alcanfor y la trementina.

El piretro se extrae de las flores del crisantemo: es uno de los insecticidas más viejos y más seguros; causa parálisis en los insectos. La nicotina se extrae del tabaco y es efectiva contra la mayoría de tipos de insectos plaga, pero principalmente para áfidos y orugas, al actuar sobre su sistema nervioso central.

Plagas

Las principales plagas que afectan al cultivo de las flores son:

Ácaros:

Cuando se produce un ataque de araña (Tetranychus urticae, Polyphagotarsonemus latus) al principio se pueden apreciar unos punteados decolorados, mates y unas manchas amarillas que posteriormente pueden afectar a toda la hoja, la cual se abarquilla, se seca y puede llegar a caerse. Las hojas afectadas presentan una zona amarillenta en el haz, que se corresponde con la existencia de colonias de esta plaga en el envés de la hoja.

Si el ataque es fuerte, puede afectar a las flores en forma de manchas marrones en las espatas, formándose telarañas que cubren la planta y pudiendo ocasionar la defoliación de la planta. Sus ataques se ven favorecidos por ambientes cálidos y secos; es importante controlar los primeros ataques antes de que la plaga se extienda.

Para su control químico se realizan aplicaciones a base de abamectina, dicofol,clofentezin,fembutestan, etc. Pero teniendo la precaución de ir alternando las diferentes materias activas, para así evitar resistencias; y, siempre haciendo una prueba previa, ya que algunas de estas materias activas pueden resultar fitotóxicas para el cultivo. También se puede realizar un control biológico con enemigos naturales, tales como: Amblyseius californicus y Phytoseiulus persimilis.

Trips:

El principal es Frankliniella occidentalis. Sus picaduras al succionar la savia producen manchas marrones y necrosis en hojas y flores, devaluándolas comercialmente. Para su detección se utilizan placas cromáticas de color azul; en el control biológico se pueden utilizar: Amblyseius cucumeris, Ambliseius swirskii, Orius laevigatus, y Hypoaspis miles; con estos enemigos naturales se ejerce control de las fases que se desarrollan en el sustrato. El control químico debe ser alternado con diferentes materias activas, como: formetanato, spinosad, metiocarb, etc.

Mosca blanca:

Se trata de Trialeurodes vaporiorum y de Bemisia tabaci, las cuales succionan los contenidos celulares, provocando decoloraciones en las hojas. También segregan melaza, lo que ocasiona la proliferación de hongos, como la negrilla. Su control biológico se puede realizar con Eretmocerus mundus, Eretmocerus eremicus y Encarsia formosa. Para su control químico se pueden usar: metomilo,imidacloprid, buprofezín, etc.

Además de las plagas anteriores, existen otras que también afectan a este cultivo, aunque su repercusión es menor. Entre ellas tenemos: pulgones (Myzus persicae, Aphis gossypii, etc), orugas (Spodoptera exigua, Chrysodeixis chalcites, etc.), nemátodos (Pratylenchus infestans, Meloidogyne spp, etc), cochinillas, caracoles, entre otros.

Cabe destacar que todo el control de plagas en un cultivo, se puede realizar a través de organismos auxiliares y teniendo que recurrir a la aplicación de productos químicos solamente en contadas ocasiones, los cuales tendrán que ser dirigidos a los focos donde aparece la plaga, obteniendo de esta forma, producciones respetuosas con el medio ambiente.

Enfermedades fúngicas

Las plantas son atacadas en su mayoría por hongos, las que mayor importancia representan en el cultivo de las flores, son:

Podredumbre radicular

Ocasionada generalmente por ataques de los hongos Pythium spp. y Phytophtora spp. Sus síntomas se manifiestan en que los bordes de las hojas amarillean, deteriorándose rápidamente, mientras el centro continua intacto; seguidamente las hojas cuelgan lánguidamente y se vuelven quebradizas.

Las infecciones iniciales en las raíces son de color grisáceo y pequeñas, que pueden ampliarse rápidamente tomando un color marrón, para afectar posteriormente a todo el sistema radicular. Llegado este punto, las hojas se marchitan, amarillean y la planta se puede morir. Si se observa las raíces de las plantas afectadas, el centro de las mismas permanece todavía intacto.

Normalmente las podredumbres radiculares se presentan cuando las circunstancias en que se desarrollan las raíces no son las mejores, bien por frío o bien porque el sustrato se encuentra demasiado húmedo o excesivamente seco. El control de esta enfermedad se puede realizar con aplicaciones a base de oxamilo, fosetil aluminio, etc.

Antracnosis

El hongo causante de esta enfermedad es el Colletrotichum gloeosporioides, que en circunstancias de exceso de humedad provoca manchas negras en las hojas; mientras que si el ambiente es seco, se producen manchas húmedas de color marrón en el borde de las hojas. También puede afectar a la base de las hojas y al espádice, donde se aprecian puntos parduscos, llegando a volverse todo el espádice de color negro. Para el control químico se ha comprobado la eficacia de compuestos como: metileuguenol o 5-fenil-1,3-pentadine.

Septoria

Causada por el hongo Septoria anthurii. Produce manchas irregulares de color gris pardo, con el centro muerto de color marrón y con los bordes amarillos. Su control químico se puede llevar a cabo con captan, clortalonil (preventivo).

Enfermedades bacterianas

Es muy importante establecer medidas de lucha preventiva contra estas enfermedades porque una vez que hacen su presencia, su control es muy difícil.

Xanthomonas campestris pv. dieffenbachiae:

Los primeros síntomas de la presencia de esta bacteria aparecen en el borde de las hojas y en las espatas, en forma de pequeñas manchas acuosas, primeramente traslúcidas amarillentas, para posteriormente tornarse a un color marrón en el centro y amarillento en los bordes. Estas pequeñas manchas se unen formando zonas necróticas grandes en el borde de las hojas, pudiendo afectar a toda la hoja.

La bacteria puede invadir los tejidos vasculares finos de los pecíolos y de los tallos, impidiendo el desplazamiento de alimentos y agua a través de la planta, motivo por el cual las hojas amarillean y las flores son de color pálido. Los tallos afectados se vuelven de color marrón oscuro y se produce la muerte de la planta.

Erwinia carotovora:

Afecta principalmente a plantas jóvenes, y se manifiesta por la coloración amarilla de la hoja que comienza en la base del tallo y se extiende por los nervios principales. Es muy característico el fuerte olor que se produce en las podredumbres surgidas en la base de los tallos.

Pseudomonas spp:

Sus síntomas se manifiestan como manchas negras con el filo amarillo, los cuales se producen generalmente al lado de los nervios, y a veces limitadas por éstos.

Otros de los problemas que se pueden suscitar en el cultivo, son las virosis, de las que destaca por su importancia, la causada por el virus del bronceado del tomate (TSWV), transmitido por Frankliniella occidentalis.

Las medidas de control que se deben tomar para el control de las enfermedades bacterianas y virosis son de carácter preventivo y se basan en las labores culturales. Los cuidados a tener en cuenta son los siguientes:

-No regar a menos que sea estrictamente necesario y en todo caso no mojar las hojas ni las flores.

-Mantener las medidas higiénicas de forma estricta.

-No usar abonos nitrogenados a base de nitrógeno amoniacal.

-Utilizar un cuchillo por banqueta para cortar las flores y las hojas, siendo éste diferente al usado en otras banquetas, y desinfectarlo después de realizar estas operaciones.

-Retirar las plantas afectadas por la enfermedad en bolsas de plástico debidamente cerradas al exterior del invernadero.

Se recuerda que para la aplicación de las materias activas aquí recomendadas u otras no citadas, se debe consultar el registro de su usos para el respectivo cultivo, dado la variabilidad y rapidez de cambio que sufren las mismas en el Registro de Productos Fitosanitarios (INFOAGRO, 2010).

Por su parte, las plantas herbáceas Vivaces, Perennes,Bulbos y Anuales pueden sufrir los siguientes problemas:

• Plagas: cochinillas, pulgones y orugas.

• Enfermedades: hongos, bacterias y virus.

• Trastornos: falta de agua, exceso de riego, etc.

En general, se recomienda el análisis de la plaga de principio a fin, así mismo con las enfermedades y los trastornos, a fin de dar una solución efectiva al problema.

El cargo Invernaderos, y esto ¿qué es? apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

Más de 80 personas fueron testigos del lanzamiento del nuevo producto Syllit (Dodine: ingrediente activo) nuevo fungicida que Gowan Mexicana lanza al mercado bananero en las zonas de Teapa, Tabasco y Tapachula, Chiapas. Por parte de Tapachula personalidades como Ing. Leonel Castillo (Finca Las Pampitas), Secundino Veytia (La Concordia), Evelio Meneses (Agro pacifico) Roger Barrios (Agroindustrias) y el Ing. Román Pacheco de SANIDAD VEGETAL Coordinador Sigatoka negra AAPP´s. Mientras que en la parte de Teapa nos acompañaron: Ing. Rafael Mata: Grupo Bronco Yamil Esna: Grupo Bronco, Roy Román: Asesor de productor local.

Así también, asesores, distribuidores regionales y locales de estas dos zonas productoras de banano acudieron a la invitación realizada por el personal de Gowan Mexicana para ser testigos de este Nuevo producto: Syllit – Dodineque contiene 400 grs de ingrediente activo, MOA diferente y nuevo ingrediente activo, para el control de la Sigatoka negra en Banano. Cuenta con registros EPA, UE y Japón. Estas características hacen que el producto tenga un posicionamiento único en el mercado, al no tener otra molécula igual o parecida en Mexico.

SYLLIT® 400 SC Actúa por disolución del estrato lipídico de la membrana con la consiguiente deshidratación de la célula. Su acción curativa se muestra por reacción con los aniones del estrato superficial por lo que daña a las paredes celulares. Comenta el Ing Cecilio Castañeda (R&D Gowan Mexicana), El principal punto de acción del DODINE es la membrana citoplásmica.

Cuando los hongos están en contacto con el Dodine, el compuesto es rápidamente tomado y acumulado en las células donde se adhiere fuertemente a las membranas celulares. Pronto, el DODINE causa daños severos en la membrana como expansiones prominentes de la membrana externa, disolución de la membrana citoplasmica y formación de ampollas

Con esto Gowan abre su portafolio a otro nicho de mercado representado en Mexico con cerca de 65,000 has. De banano y platano (Chiapas, Veracruz, Colima y Tabasco), Syllit (Dodine), Tacora (Tebuconazole), Trevanil (Clorotalonil), Stylet oil, serán productos que encabezaran el portafolio de Gowan, en mercados en donde hay pocas alternativas y donde los ciclos de aplicación de fungicidas se centralizan (más de 56 – 60 ciclos) esto nos da una oportunidad de tener una especialidad y aprovechar estos mercados. Syllit es uno de ellos. Comenta el Ing. Juan Carlos Lorenzana Gerente de producto de Fungicidas para Gowan Mexicana. Asi mismo, teniendo el apoyo de técnicos renombrados en esta materia: Sigatoka Negra, como Juan Coward (miembro de FRAC para Sigatoka negra) y Ing. Ricardo Aztua (Asesor México y Centro América de Sigatoka negra) fortalecieron el respaldo técnico de esta molécula ya establecida en otros países de Centro América como: Ecuador, Belice, Guatemala entre otros.

In. Marco Olivo, (Gowan Península), Cecilio Castañeda (R&D Gowan Mexicana) Nestor Castro (Nacional de Ventas Gowan Mexicana), Ricardo Aztua (Asesor Mexico y Centro América Sigatoka Negra), Juan Carlos Cerda (Registros Agripharm) Juan Coward (Rep. Agripharm – Miembro FRAC – Sigatoka negra) Juan Carlos Lorenzana, Francisco Molina (Promotor Península).

El cargo SYLLIT® 400 SC apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

…con soluciones a su medida

“Nuestro objetivo principal: lograr el éxito de nuestros clientes con soluciones tangibles para el cuidado de su cultivo.”
North American Allied

Con presencia en Estados Unidos, y en nuestro país centralizándose desde la ciudad de Los Mochis, Sinaloa, North American Allied LLC es una empresa dedicada a ofrecer soluciones de cultivo protegido a los horticultores del país; así como invernaderos a la medida y necesidades de cada uno de sus clientes desde el año 2003.

La presencia de North American Allied en México la ha llevado a ser una empresa líder en su ramo, debido al acero de alto carbono presente en sus estructuras, el cual brinda rapidez, funcionalidad y resistencia, además de tratarse de estructuras removibles, lo que las hace muy prácticas, y ofrecer sistemas retráctiles, sistemas de tutores y una gran variedad de tipos de mallas.

“Nos enfocamos en proveer soluciones innovadoras para la agricultura protegida, como estructuras de baja inversión, sistemas antiheladas para casas sombra, invernaderos, novedosos sistemas e insumos diversos”, detalla Ricardo García Balderrama, Director General de la empresa. Es así como cuenta con amplia experiencia en macrotúneles y materiales relacionados con la protección de cultivos (malla antiáfidos, malla de sombreo, alambre, cable, accesorios, etc.).

“El mercado para North American Allied es el productor que está en búsqueda de proteger su inversión sin descuidar la productividad y calidad, por ello ofrecemos soluciones tangibles a cada uno de nuestros clientes en México y en un corto plazo estaremos presentes en mercados en el extranjero”, destacó Carlos Vargas, Gerente Comercial.

North American Allied pone a su servicio la experiencia adquirida al evolucionar a lo largo de estos años para adaptarse a las exigencias del mercado y los cambios en los métodos de cultivo agrícola, esto gracias a saber escuchar y teniendo claras las necesidades del cliente para planear y desarrollar su proyecto justo a la medida, lo cual ha permitido la consolidación de la empresa y la aceptación de sus productos que son diferenciados de la media común en el mercado actual. A todo esto, hay que agregar que se está trabajando para mejorar día a día en servicios y productos, para que sea reflejado en beneficios para los clientes, su equipo de trabajo y sus proveedores.

“North American Allied, tiene el compromiso de continuar innovando con soluciones y productos que beneficien a los productores en nuestro país y seguir apoyando y dando servicio a los clientes que han depositado su confianza en la empresa, lo cual la compromete a seguir buscando nuevos mercados y retos en el campo mexicano y en el extranjero”, puntualizó Carlos Vargas.

Servicios Integrales

“Nuestro mercado es todo aquel agricultor que busca proteger su inversión, así como aumentar su productividad y calidad, por lo que damos soluciones tangibles a nuestros clientes. La cobertura que tienen en México se ofrece a todo el país, pero también tienen la mira puesta para nuevos mercados en el extranjero”, enfatiza Ricardo García Balderrama.

Filosofía de trabajo

La calidad que se ofrece y cumplir con lo que el agricultor requiere, son prioridad para la empresa. “Nuestra filosofía consiste en dar un mejor producto, buscar la satisfacción del cliente y encontrar nuevas soluciones e innovación, en cuanto a las necesidades que los agricultores presentan”.

Para cumplir con lo anterior, Ricardo García Balderrama acentúa que las estrategias que han implementado en este negocio son “escuchar al cliente, formar un equipo de trabajo motivado y bajo una estructura sencilla y flexible”. Aunado a esto, asegura que el cliente encontrará sin duda, un producto donde recibe más por la misma inversión, además de una respuesta rápida y un trato amigable, visualizado a tener relaciones a largo plazo.

Principales logros y retos

Con más de nueve años de experiencia, el Director General de la empresa detalla que el mayor de sus logros ha sido la consolidación de la empresa y a aceptación de sus productos, que son diferenciados de la media común.

“Nuestros principales retos apenas empieza, ya que buscamos dar mayores y mejores soluciones con innovación y servicio, buscando la satisfacción total de nuestros clientes”, subraya. Además, están trabajando para mejorar día a día sus servicios y productos, y que esto se refleje en beneficio de sus clientes y sus proveedores.

De la mano con el agricultor

“Tenemos el compromiso de continuar innovando con soluciones y productos que beneficien a los agricultores del país. Además, agradecemos fuertemente a quienes han depositado su confianza en nuestra empresa, lo que nos compromete a ser cada día mejores y nos empuja a seguir en búsqueda de nuevos mercados”, finaliza Ricardo García Balderrama.

El cargo Innovación y tecnología aplicada apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

Mesoamérica y las milenarias tierras del Totonacapan en el norte del Estado de Veracruz, fueron la brecha de producción de vainilla para el resto mundo. Ésta, es la única especia que se utiliza de la familia de las Orquidaceae, y es del fruto con sus semillas, donde proporciona la rica vainilla.

Vanilla planifolia, es una orquídea mexicana de gran belleza, aroma y sabor, un patrimonio legado por los totonacos que habitaron la región conformada originalmente en torno a la ciudad prehispánica de “El Tajín”, y posteriormente en la época colonial y hasta la actualidad, en torno a la ciudad de “Papantla”.

Esta planta, es originaria de las regiones húmedas tropicales de México y América Central, pero también se encuentra en forma silvestre en las selvas de América del Sur. Los nativos la utilizaban como especia, y también como sustancia aromática. Durante la época de la Conquista los Españoles la llevaron a Europa, consecutivamente llegó hasta África y Asia.

Por su sabor aromático es muy cotizada, y fue hacia finales de los años 50 que la vainilla natural fue sustituida por la vainillina sintética que es mucho más económica y que se elabora a partir del eugenol o del guayacol; debido en parte a esta síntesis, su cultivo quedó casi completamente abandonado. Es, hasta principios de los años 80 que la demanda de vainilla natural comenzó de nuevo, consecuencia de su mejor aroma, y porque el uso de la vainilla sintética como ingrediente no se permite en el procesamiento de mercancías de fuente ecológica, muy de moda desde esa época.

Actualmente se conocen110 especies para el género Vanilla, de éstas, 15 especies de vainilla son conocidas desde los mesoamericanos, y nueve especies se encuentran en México, todas ellas cercanamente emparentadas: Vanilla cribbiana, V. hartii, V. helleri, V. inodora, V. insignis, V. odorata, V. phaentha, V. pompona y V. planifolia. El híbrido Vanilla x tahitensis, es la especie que contribuye en segundo lugar a la aportación mundial de la vainilla, y se derivó de la cruza de Vanilla odorata x Vanilla planifolia.

Hoy en día son cuatro especies de vainilla, las más conocidas a nivel mundial: Vanilla planifolia, Vanilla odorata, Vanilla x tahitensi y Vanilla pompona. Todas son nativas y cultivadas en la actualidad en regiones tropicales como México, América Central, Puerto Rico, Tahití, Madagascar, Isla Reunión, Isla Mauricio, Java, Uganda, India, China, Indonesia, Nueva Guinea, Papúa y Comoro. 

De estas cuatro especies, la más popular para el cultivo es la Vanilla planifolia, ya que produce la vainilla con el saborizante y aromatizante más intenso. En cambio, de la Vanilla x tahitensis, se obtiene la vainilla de Tahití, con cualidades agronómicas y aromáticas distintas a la de Vanilla planifolia y Vainilla pompona; esta última procedente de las Antillas. 

Sin embargo, las tres especies tienen su valor comercial, que subyace esencialmente a los productos descendientes de sus metabolitos secundarios, más no por la belleza de sus flores; el sabor y aroma de estas tres especies son distintas entre sí: la de Tahití, con un sabor a anís y pimienta; mientras que la de las Antillas, presenta un aroma almizclado.

EL FRUTO

Es el fruto de la Vanilla planifolia de donde se obtiene el aroma y sabor de la vainilla, éste es uno de los productos agrícolas más caros del mundo. Sus frutos son en forma de vaina, botánicamente considerados como cápsulas, las cuales deben pasar por un proceso llamado “curación”. El cultivo y la preparación de la vainilla requieren de largos y minuciosos cuidados, a fin de obtener una especia realmente rica en sabor y aroma. 

La vainilla florece a finales de la primavera, sus bellas flores blancas ligeramente verdosas sólo duran unas cuantas horas y no más de un día. Éstas deben ser polinizadas manualmente para tener una mayor producción; una vez fecundadas, dan lugar al fruto verde alargado que se convertirá en las vainas de vainilla. Estas vainas miden entre 15 y 23 cm de largo, son delgadas y contienen una pulpa oleosa con numerosas semillas que miden unas cuantas micras.

Las cápsulas se recolectan cuando aún están verdes. Según el método de la Isla Reunión, se rocían con agua hirviendo y se inicia el largo proceso de fermentación y secado, durante el cual las vainas de la cápsula se tornan de color marrón negro y así se obtiene su característico sabor y aroma. A este proceso se le denomina “curarlas”, y al adquirir ese color castaño oscuro, también su superficie externa se hace rugosa y dura.

De cada vaina sólo se obtiene un 2 % de vainilla del principio aromático, que se utiliza para dar sabor a diversos alimentos. Para la extracción de la vainilla, las vainas se someten a un proceso en el que se emplean alcoholes, consecutivamente de un baño de agua muy caliente; se instala en cajas acolchadas y forradas, donde permanece durante 48 horas, y su color oscurece. Posteriormente, se someten a un secado durante una semana de exposición al sol, y es así como su aroma se libera; se concentra en el interior de baúles de madera colocados durante ocho meses en un local bien ventilado.

EL CULTIVO DE VAINILLA

Los cultivos de Vanilla planifolia, son de una planta perene trepadora con hábito de crecimiento hemiepífito, con simbiosis de micorriza, y de una biología reproductiva compleja, así como lo es también su dinámica de crecimiento. La vainilla en el área de Totonacapan, crece en los árboles de la selva con un clima cálido húmedo, pero también puede tener varios tipos de soportes de árbol y cafetales. Las orquídeas de vainilla como plantas terrestres trepadoras presentan tallos que producen raíces aéreas que se van agarrando a los árboles llegando a tener alturas de 10 a 15 m.

La producción de una plantación de vainilla tarda de tres a cuatro años para producir flores, y las plantas suelen ser guiadas hasta una altura conveniente para su polinización manual, así como para su posterior recolección. Sin la mano del hombre, la flor no puede ser fecundada, ya que los órganos masculinos que se encuentran dentro de una estructura denominada “polinio”, le impide el contacto con las estructuras femeninas en el interior de la flor; debe entonces el cultivador, manipular las flores una por una con la ayuda de un fragmento de madera o de una aguja, recoger el polinio de la “lengüeta” y liberar el polen para después introducirlo y presionar hacia el gametofito femenino de la flor, efectuándose así la fecundación.

Delicado proceso, aunado además con la posterior recolecta de las vainas de vainilla, así como la de su preparación para la liberación de las sustancias aromáticas mediante el proceso del curado, lo cual limita la cosecha mundial, que apenas es de alrededor de 1.600 toneladas en años prósperos.Esta hermosa orquídea puede ser polinizada bajo condiciones naturales, gracias a la abeja fecundadora de la vainilla (Melipona beechi); así como Euglossa viridissima, del grupo de las abejas verdes Euglossini; y en menor medida Eulaema cingulata.

Aunque hoy en día también se considera un reporte de una variedad de colibrí mexicano, que al igual que la polinización manual, formará la típica cápsula verde alargada de diez a veintitrés centímetros de largo, que contiene miles de pequeñas semillas que pueden llegar a madurar para lograr su liberación, expandiendo su posible, aunque difícil germinación.

LA GERMINACIÓN

La germinación de las semillas de la vainilla no es una labor simple; se requieren de condiciones in vitro y de diferentes técnicas del cultivo de tejidos para brindar las condiciones idóneas y controladas, y se logre tal proceso. Se requiere de asepsia, y de nutrimentos que le ayuden tanto a la germinación como a su posterior crecimiento y formación de las plántulas.

Bajo condiciones naturales, los frutos pueden ser depredados por murciélagos, la dura testa de las cápsulas de la orquídea puede ser removida en parte por este modo, es decir, al pasar por el tracto digestivo del animal. A continuación de tal evento, la semilla debe encontrar un sitio seguro donde se asocie con un hongo micorrízico que contribuya a la alimentación del embrión en sus primeras fases de crecimiento, el cual no es fácil de encontrar. Una vez logrado todo esto, debe crecer en suelos ricos en materia orgánica, como sucede en las selvas húmedas de Veracruz en México.

Las semillas como se mencionó anteriormente, son muy pequeñas del orden de las micras, y las cápsulas contienen sustancias que impiden su germinación. Es por todo esto, que el cultivo y reproducción para la labor comercial, se hace en forma vegetativa mediante plantones que provienen directamente de las plantas madres.

LA VAINILLA SINTÉTICA Y SU COMERCIALIZACIÓN

La vainilla sintética se forma a partir de la lignina de algunas coníferas, del eugenol, del benceno, así como también de otras sustancias. su costo de producción es mucho más económico, pero nunca se igualará a la vainilla natural, hablando de calidad.

En México casi toda la vainilla que se consume es de origen sintético. Hoy en día todos los precursores, y casi todas las enzimas involucradas en la ruta metabólica de la síntesis de la vainillina (por los frutos de vainilla), han sido determinados, a su vez con este conocimiento se permitirá producir en los próximos años vainillina sintética cada vez más cercana al modo de cómo lo producen las plantas de vainilla natural.

Lo que trae una grave consecuencia a la tradición de la extracción del producto natural, es su consumo y venta para la industria alimentaria y para otras industrias, ya que los precios de la vainilla natural son muy inestables, debido en parte al consumo y las condiciones naturales de su cultivo, sus precios a nivel internacional oscilan entre los 50 y 480 dólares por kilo. Este desequilibrio causa incertidumbre a todos los niveles: desde el productor, el industrial y el consumidor.

Los precios deben regularse a fin de lograr que este producto se mantenga en el mercado con un consumo constante, si bien puede ser sintetizado, nunca será igual a lo natural. Existen muchos productos que hoy día se sintetizan, pero nunca alcanzan la calidad de lo natural.

LA PRODUCCIÓN DE VAINILLA EN MÉXICO

La producción de vainilla en México se origina principalmente en Veracruz, donde se engendra la mayor producción para exportación. La superficie nacional utilizada es de 1400 a 1900 hectáreas, y la producción va entre 360 y 600 toneladas. México no produce mucha vainilla, ya que la tradición se ha ido perdiendo por varios motivos; por ejemplo, la baja recuperación de la inversión, la falta de apoyos financieros, falta de mercadotecnia que contribuya a incrementar las ventas a nivel tanto nacional como internacional, dificultades en los cultivos, la extracción del petróleo que se da en la zona, y la falta de una mejora de la calidad de vida de los campesinos productores.

También influye la falta de biotecnología que mejore la horticultura del cultivo de la vainilla. En la actualidad, las plantaciones son rústicas sin una alta producción por plantación, se obtienen unos cuantos kilos de vainilla a diferencia de lo que ocurre en otros países, donde se obtienen toneladas del producto. Fueron nuestros indígenas totonacos, quienes desarrollaron el cultivo de vainilla hace varios siglos, y desgraciadamente las técnicas de cultivo no mejoraron para una producción acorde con el mundo actual.

Son muchos los problemas actuales a resolver para dar solución al cultivo de la vainilla en México. Hay ataque por virus a las plantaciones de vainilla veracruzana que favorecen con la baja producción que se obtiene de estos cultivares, que según Soto-Arenas (2006), puede ser el virus del mosaico de Cymbidium, o bien, un virus como el de la mancha anular de Odontoglossum; otros problemas como el ataque por el hongo Fusarium oxysporum, que es una de las enfermedades más frecuentes en las raíces y brotes; la aparición de manchas de color café, quemaduras o antracnosis causadas por Colletotrichum vanillae que afecta brotes, hojas y frutas, además de los daños causados por la roya honguillo Puccinia sinamononea.

Otro factor muy importante tanto para la propagación, como para la conservación de la vainilla, es el establecimiento de un banco de germoplasma de Vanilla planifolia, ya que es una planta que se considera en peligro de extinción; si bien, se mantiene en condiciones de cultivo en plantíos, no se encuentra fácilmente en la naturaleza de manera silvestre en México.

OBSERVACIONES GENERALES Y CONCLUSIÓN

Ampliar y modernizar el conocimiento de las técnicas de cultivo de esta especie mexicana, entre otras especies pertenecientes al mismo género, contribuirían a mantener la posibilidad de estrategias de conservación. La implementación de su cultivo en invernaderos, propone una mejoría de control, tanto del crecimiento vegetativo, como de la producción de las flores y su polinización controlada por abejas en invernadero, o bien manual.

Aparentemente, no ha habido en el transcurso de la historia del cultivo de la vainilla un programa de fitomejoramiento, como ha sucedido para otras especies domesticadas, a fin de obtener híbridos mejorados que muestren resistencia a los distintos factores que perturban la producción de la vainilla. Si bien, aún existen plantas silvestres y otras especies cercanas (de las cuales se conocen alrededor de 35 especies más), que son productoras de sustancias aromáticas (Soto Arenas, 2003), que pueden ser utilizadas para inducir cambios importantes, por ejemplo: obtener posibilidades de lograr sistemas de autopolinización, mejora de características aromáticas, capacidad de obtener resistencia a enfermedades, así como tener variedades con una tolerancia a distintos tipos de suelo.

Nuestra vainilla se fue a otros países sin ninguna protección legal de origen y tradición; son otros los países que reciben un gran beneficio de su cultivo, cuando en México aún podemos hacer mucho por recuperar la primicia en producción de esta hermosa y rica especie. Se pueden lograr renuevos en su producción, en su resistencia a enfermedades, en el incremento, en su tasa de crecimiento, y así mejorar su cultivo a mayor escala optimizando la producción. México debe retomar el papel de productor primario de lo que es suyo por origen.

REFERENCIAS

• SOTO ARENAS, M.A. 2003. Vanilla (tratamiento genérico), en A.M. Pridgeon, P.J. Cribb, M.WChase y F.N.Rasmussen (eds.), Genera Orchidacearum, vol. 3. Orchidoideae(parttwo) Vanilloideae, pp. 321-334. Oxford University Press
• SOTO ARENAS, M.A., 2006. La vainilla: retos y perspectivas de su cultivo. CONABIO. Biodiversitas 66: 1-9.

Dra. Ma. Dolores García Suárez, Departamento de Biología, Laboratorio de Micropropagación y Propagación Vegetal. Universidad Autónoma Metropolitana Iztapalapa.
Dr. Héctor Serrano, Departamento de Ciencias de la Salud. Laboratorio de Biología Molecular y Regulación Endócrina. Universidad Autónoma Metropolitana Iztapalapa.

El cargo La vainilla:Vanilla planifolia Jacks. ex Andrews (Orquidaceae) de Totonacapan, Veracruz apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

Cuántas veces no hemos escuchado de proyectos científicos que podrían ser la solución a los problemas que enfrenta el campo mexicano y que nunca llegan a vincularse, nunca se aterrizan. Una muestra de tal importancia, es lo que se está gestando en el Estado de Yucatán, donde se construye un Parque Científico y Tecnológico, el cual agrupará a diferentes instituciones con proyectos de solución para el desarrollo y bienestar de la región.

Este parque estará posicionado a nivel nacional en 5 años, ya que otorga las respuestas, soluciones y el valor agregado que se requiere para dejar de lado la independencia alimentaria y el rol maquilador que hasta ahora se tiene. Con 4 laboratorios naturales: la Cultura Maya, el Cráter de Chicxulub, el Acuífero Peninsular y la Biodiversidad, los investigadores en Yucatán son vistos como la meca científica, pues se pueden encontrar detonantes para la mejora social y económica de la zona.

Aunado a ello, el desarrollo de tal proyecto, les permite estar concentrados en un mismo lugar, sin distracciones y enfocados a los seis grandes temas de investigación que engloban las necesidades y demandas del Estado; éstas se tratan de la alimentación, el agua, la educación, la energía, la salud y el hábitat; razones por las que las instituciones y sus investigadores están abocados en la materia.

Este parque, indican, les permitirá dejar de ser maquiladores para que sean ellos quienes generen, desenvuelvan y logren la autosuficiencia que los lleve al desarrollo, ya que allí estarán reunidos los investigadores, sin distractores y con una atmósfera en la que puedan convivir y retroalimentarse. Hay instituciones que se han sumado al proyecto, como la del SIIDETEY, que trabajan en pro no sólo de la teoría, sino en la práctica del plan.

Dicho proyecto se originó por la unidad académica que logró el Sistema de Investigación, Innovación y Desarrollo Tecnológico del Estado de Yucatán (SIIDETEY) hace casi 6 años, así como los recursos naturales y culturales de la región. Así mismo, fueron 10 instituciones académicas las que impulsaron el levantamiento de esta estructura en la que convergen los investigadores en un mismo espacio con proyectos que ya se aplican o están listos para desplegar.

El SIIDETEY está conformado hoy con más de 15 instituciones de investigación, sin embargo nació con la unidad y esfuerzo de 10 de éstas: la UADY, el Tecnológico de Mérida, el Tecnológico de Conkal, UTM, CINVESTAV, UNAM, CICY, CIESAS, INIFAP y CIATEJ. En los últimos 3 años se han sumado: CIMAT, INAPESCA, la Agencia Aeroespacial Mexicana, el Instituto Latinoamericano de Corrosión y Cemento, y la Universidad de Texas A&M.

El resultado de esta unión son los avances significativos que ya están siendo aplicados o transferidos; esto significa que no sólo se quedan en el laboratorio o en la publicación de una revista. Ya existen obras de las diferentes instituciones educativas, y asimismo se contempla la inclusión de las empresas y del IMPI para concentrar en un sólo lugar a la cadena de investigación, con registro, patente, demanda comercial y que finalmente, llegue a la ciudadanía.

Algunos puntos de su infraestructura son: laboratorios de biodiversidad, y de energías renovables, como el diesel, etanol, eólico; una planta de alimentos para lograr la inocuidad; una biofábrica de coco, fresa, y de los cultivos que se requieran para reducir la dependencia alimentaria que hoy se enfrenta. El presupuesto con el que se ha edificado este parque, es el recurso federal, estatal y privado a través de los fondos del CONACYT, la Secretaría de Educación, entre otros. El parque científico está planteado para estar articulado con los recursos naturales, las necesidades sociales, y las empresas, es por ello que las instalaciones cuentan con una zona destinada a éstas últimas.

Cuenta además con instalaciones del Banco de Germoplasma, la Unidad de Energías Renovables, la zona de Invernaderos, una planta de alimentos, el edificio del CIESAS, los terrenos del CINVESTAV y del CONACYT, así como el hotel-residencia que operará para que los estudiantes, investigadores e invitados se hospeden ahí, una cafetería, una librería, las instalaciones del Instituto Latinoamericano de Corrosión y Cemento, entre otros espacios más. Es por ello que se puntualiza, que la ciencia, las necesidades de una región y los recursos económicos de las empresas y gobiernos, permiten el desarrollo de los estados, donde significativamente se requiere tiempo, dinero y esfuerzo.

El cargo La ciencia es la punta de lanza del desarrollo apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

En algunas partes de México, por lo general, el maíz completa su ciclo desde siembra a cosecha en sólo 120 días (el Trópico); en otras áreas, el cultivo se acerca a los seis meses (la Media Altura y Sinaloa), y en ciertas regiones la cosecha se alarga hasta 200 días o más como en los Valles Altos, según las condiciones de más o menos calor que suceda en la temporada, o según el clima de cada territorio.

Como dato curioso: existe un material que rompe el récord de rapidez en madurar en México: un tipo criollo de Tehuantepec, denominado “zapalote chico ”, que ¡está listo antes de los 100 días!, lo cual es el resultado de las características del clima local (mucho calor de día y noche), junto con la precocidad y adaptación de ese criollo, de lo cual hablaremos en otra ocasión.

La planta con la luz del día, de acuerdo al híbrido o variedad que se trate, promueve una cierta cantidad de productos por medio de la fotosíntesis, además de que gasta energía al respirar; estos productos se “pasan” (translocan) también durante la noche a las partes en crecimiento y desarrollo de la propia planta, o a los puntos en que se van a acumular o almacenar, como el tallo (antes de florear), o a la mazorca (los granos).

El calor ambiental en el día acelera el proceso de crecimiento y desarrollo del maíz, pero el calor de la noche hace que el mecanismo de respiración trabaje en forma excesiva, ya que la planta no reduce la velocidad de su metabolismo, se gasta mucha energía y así no puede acumular tanta materia seca, como lo haría cuando se tienen noches frescas.

Es por ello que en temporadas con más calor que de costumbre, el mismo híbrido se desarrolla más rápido, genera más hojas antes y llega a floración con días o incluso semanas de ventaja, que en temporadas precedentes más frescas, rindiendo un poco menos que en años frescos. En la Figura 1 se puede comprender cómo el calor hace que la cantidad de acumulación de materia seca sea menor durante la noche (tomado de Modern Corn Production, 1992 ).

Todos los seres vivos tenemos una duración bien definida en nuestras etapas de desarrollo. Tal como a nosotros se nos acumulan los años, de manera que ya sabemos que al llegar a cierta edad se nos marca una etapa especial en nuestro crecimiento y madurez, como la niñez, la adolescencia, la adultez, etcétera; para el caso de la planta de maíz, ésta acumula lo que se denomina Unidades Calor (UC), y, dependientes de éstas, conforme avanza la temporada, se van presentando las etapas específicas de la planta, que se manifiestan en: número de hojas (etapas V), diferenciación reproductiva (V6 a V8), floración (R1) y las fases de madurez (R2 a R6).

Las UC se determinaron al notar que cuando se sembraba el mismo híbrido de maíz en diferentes fechas y localidades, sus días a floración y a cosecha cambiaban a más o a menos. Al hacerse observaciones muy detalladas de las etapas vegetativas del híbrido y registrar las temperaturas diarias de cada sitio, se encontró una relación muy estrecha entre dos niveles de temperatura diaria, la Mínima y la Máxima , entre las cuales el maíz crecía y desarrollaba.

Sencillamente las UC son el promedio de esas temperaturas Mínima y Máxima diaria que se presentan en el campo, restándole un número o factor crítico; los niveles que se encontraron como Mínima , fueron 10° Centígrados (50°F); y de Máxima , 30° Centígrados (86°F). El factor crítico fue 50°F. Se van sumando las UC diarias según se desarrolla el maíz en el campo, y eventualmente llega la floración y la madurez.

Por lo tanto, cada parcela tiene su particularidad, ya que aunque se haya sembrado el mismo híbrido en tierras vecinas con sólo unos pocos días de diferencia en la siembra entre parcelas, hay notorias diferencias en el desarrollo y crecimiento del maíz, aunque sean del mismo agricultor.

También cada híbrido tiene su madurez específica (precoz, intermedio o tardío ), que el material siempre va a mostrar aunque se siembre en diferentes temporadas (PV, OI). Así, ese híbrido tendrá sus etapas de crecimiento características, aunadas a las UC que acumule durante su desarrollo, desde siembra a emergencia, a floración y a cosecha.

En muchas zonas agrícolas se pueden conseguir las temperaturas máximas y mínimas con mucha facilidad, como en Sonora y partes de Sinaloa, y para aquellos sitios donde se quisiera determinar. Es posible conseguir ahora termómetros electrónicos muy pequeños (como los de la marca HoBo ©), que son modelos del tamaño de una caja de cerillos, y que pueden almacenar una gran cantidad de datos, son programables con una computadora portátil, y registran directo en campo las temperaturas, aportando incluso el cálculo de las UC.

Como complemento, podemos mencionar que también los insectos responden a este mismo patrón de desarrollo en Unidades Calor, como el “Gusano Cogollero ”, por lo que cuando hay más calor, habrá más generaciones completas de la plaga, teniendo entonces que estar muy alertas de combatirlo a tiempo.

Algunas referencias :

Modern Corn Production. Samuel R. Aldrich, Walter O. Scott, Earl R. Leng. 2^nd Ed. A&L Publications

http://clima.inifap.gob.mx/redinifap/aplicaciones/ucalor.aspx

http://www.zacatecas.inifap.gob.mx/folletos/Folleto-2007-04.pdf

Por el Ing. Carlos Garay López

cjgl54@hotmail.com

El cargo El calor y su efecto en el maíz apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

El cargo México como líder mundial en la producción de tomate rojo apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

Este año se fortalecerá el sistema de invernaderos en uno de los estados donde se ha impulsado la actividad agrícola con esta infraestructura, hablamos de Querétaro, sitio que proyecta la existencia de 40 invernaderos más, al igual que fortalecer a los 40 ya existentes.

Éstos, serán de tipo familiar y abarcarán todo el estado, principalmente para la producción de flores, como la gerbera o el crisantemo, debido a los buenos resultados en las zonas altas, como el municipio de Amealco. En este municipio, se tienen diez proyectos de invernaderos familiares, y en ellos se está considerando una inversión de 500 mil pesos para cada uno.

En el caso de San Juan del Río, que ocupa el segundo lugar en inversión en el sector agropecuario, se están enfocando a la tecnificación de riego. El recurso destinado son 265 millones de pesos, y se pretende incrementar la partida presupuestal para acrecentar las cooperativas dedicadas a la producción de invernaderos, opción para el campo que rindió favorables frutos.

En Querétaro operan más de 40 invernaderos dedicados principalmente a la producción de jitomate y hortalizas, y otros 7 que están dedicados a la producción de flor. Cabe recordar que la presencia de los invernaderos a nivel nacional, se realizó en las administraciones anteriores, pues se estimó la forma más sencilla de entregar apoyos y de obtener resultados, ya que los altos rendimientos son muy atractivos.

Sin embargo, la operación de un invernadero va más allá de la simple entrega y requiere mantenimiento y conocimiento en el manejo, es por ello que en la actualidad hay cientos de invernaderos abandonados. La estrategia ahora, es irlos recuperando o fortalecerlos, a medida de promover el éxito de restaurarlos, como en el estado de Querétaro.

El cargo Fortalecen invernaderos apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.