En el 2013 se exportaron a Japón alrededor de mil millones de dólares; por su parte, con China fueron comercializados 230 millones de dólares; a su vez, se logró que China aceptara la entrada de tequila 100 por ciento de agave a ese mercado, realizándose los primeros embarques para la exportación del producto.

Asimismo, en el subsector pecuario, se certificaron plantas TIF de productos de cerdo. Actualmente se trabaja en protocolos internacionales sanitarios con otras naciones asiáticas, para facilitar el comercio agroalimentario y resguardar a los países de plagas y enfermedades exóticas.

Raúl Urteaga Trani, coordinador general de Asuntos Internacionales de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), aseguró que durante el año pasado, fueron exportados productos agroalimentarios por más de mil 230 millones de dólares a Japón y China. A través de los acuerdos comerciales con la nación asiática, se exportaron alrededor de mil millones de dólares en bienes agroalimentarios.

Crecimiento sostenido en las ventas agroalimentarias a Asia

Con base en datos preliminares de 2013, se estima un crecimiento en las ventas agroalimentarias de 27 por ciento a Japón y de 22 por ciento a China, con respecto a 2012. Entre los productos mexicanos que fueron comercializados en Japón, se encuentran: carne de cerdo, aguacate, bovino, pescado, harinas, tequila, melón, jugos, café cerveza, hortalizas, espárragos, camarón, vino, algodón y cacao, entre otros.

A China fueron enviados productos como: harina, algodón, cerveza, tequila, moluscos, jugos, aguacate, almendras, chocolate, miel, café, aceites, higos y pimienta. Por otro lado, Corea del Sur trabaja junto con nuestro país para ensanchar la puerta al comercio agroalimentario mexicano y protegerlo, en este país asiático, se logró la autorización para la exportación de limón persa, y ahora se trabaja el protocolo que permitirá la exportación de uva de mesa.

El objetivo de SAGARPA, es aprovechar el potencial comercial que representan los países de Asia, a fin de introducir bienes agroalimentarios mexicanos a precios competitivos. Enhorabuena para nuestros agricultores mexicanos, esperamos que el 2014 sea un año de bienestar y desarrollo en el sector.

El cargo Editoria TA 90 apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

Las lluvias extraordinarias del año pasado, beneficiarán la cosecha del mango ataulfo en Chiapas. “La temporada de lluvias ha sido por arriba de la media nacional, por lo que se podría aumentar en esta ocasión la producción de mango ataulfo”, en acuerdo con información de la Asociación de Fruticultores del Soconusco.

La información detalla que la floración se dio en más de 20 mil hectáreas sembradas en la región, la cual se comercializa en mercados extranjeros. La buena cosecha de esta temporada contrasta con la de un año antes, cuando la producción no fue buena por falta de lluvia. “La pasada temporada la comercialización fue muy buena por precio, sin embargo, la producción no fue la que se esperaba, ya que se tuvo menos rendimiento por hectárea”, destaca la información.

Los productores de mango ataulfo mezclan su producción con mangostán y rambután, los cuales de tres a cinco años requieren de sombra y tienen un largo periodo para empezar a producir. Para el cultivo de mango ataulfo se deben reforzar las acciones de control y combate de plaga de la mosca de la fruta, y alcanzar mejores canales de comercialización en el extranjero al estar libre de enfermedades.

*Periodista especializada en
el sector agropecuario | kalmagu@gmail.com

El cargo Buena cosecha de mango a causa de lluvias apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

La berenjena Solanum melongena, es una planta comestible desde el siglo XVII, tras ser utilizada principalmente en la medicina contra inflamaciones cutáneas y quemaduras. Es una planta anual de la familia Solanáceae, contiene alcaloides que pueden resultar tóxicos para la salud, así que no es recomendable consumir el zumo o jugo de este fruto en demasía, debido esencialmente a la solanina; sin embargo, estas dosis nunca llegan a ser letales.

Se dice que el consumo del zumo de berenjenas es bueno como desintoxicante, ayuda a adelgazar, y es muy efectivo; no obstante, existen estudios que sugieren no beber en exceso estos concentrados por la presencia de la solanina, pudiendo ser tóxica. De las Solanáceas, son escasas las que son comestibles, es una familia con alrededor de 2,300 especies y dentro de las éstas, se encuentran: la berenjena, la papa, el jitomate y el pimiento.

La berenjena es originaria de la India, donde se cultiva desde hace más de 4.000 años. Fue introducida a España durante la Edad Media gracias a los musulmanes, cuando éstos ocuparon ese país, posteriormente pasó a Francia e Italia. Esta planta crece bien en climas cálidos a templados, y es sensible al frío sobre todo durante el período de crecimiento.

Las plantas de berenjena son herbáceas, con tallos lignificados que le dan el aspecto de arbustiva y anual; aunque pueden sobrevivir un segundo año si se cuida y se poda en forma adecuada; aunque la producción de los frutos al segundo año es menor. Su sistema radicular es profundo y fuerte, así como lo son sus tallos, éstos pueden ser erguidos o rastreros; en el primer caso, llegan a medir de dos a tres metros de altura. Las hojas están insertas en el tallo de forma alterna, presentan peciolos largos, son grandes y amplias con nerviaciones y espinas en el envés, además contienen vellosidades grisáceas, las cuales pueden llegar a causar alergias.

Se desarrolla en ramilletes de tres a cinco flores, una de las cuales es hermafrodita; el número de pétalos, sépalos y estambres oscila entre 6 y 9, éstos son de color violáceo y poseen espinas en el pedúnculo y cáliz, sus estambres son de tonalidad amarilla. El fruto es una baya alargada o globosa de color morado intenso, casi negro en su exterior, y su interior blanco, blanco jaspeado o verde; sus semillas son de color amarillo, un gramo de semillas coge entre 250 y 300 de éstas.

Su fruto contiene folatos, potasio, calcio, magnesio hierro y vitamina C; sin embargo, la berenjena no destaca por tener un alto valor energético o nutritivo, pues es de escaso contenido proteico; su residuo seco es inferior al 8%, y primordialmente está formado por agua. Existen otras variedades con formas más prolongadas y de color violeta menos intenso, o bien con frutos blanco a blanco verdoso, que poco conocemos en México.

Es un fruto muy recurrido en la alimentación internacional y en la de otras partes del mundo; no tanto en la cocina mexicana; pero ha tenido buena aceptación por la influencia de éstas en nuestro país. Pese a su sabor amargo, la consistencia que presenta, y su combinación con otras hortalizas, han hecho que su introducción hacia las zonas citadinas sea bien aceptada.

La solanina es de sabor amargo, considerada como una toxina se le encuentra de modo natural en varias partes de las plantas como las hojas, los frutos y los tubérculos de las especies pertenecientes al género Solanum, como en las papas Solanum tuberosum, tomates Solanum lycopersicum, belladona berenjena Solanum melongena, hierba mora Solanum nigrum; así como otros géneros pertenecientes a la familia Solanáceae, como el pimiento Capsicum anum.

La intoxicación por solanina se caracteriza por alteraciones gastrointestinales, como diarrea, vómito y dolor abdominal; alteraciones neurológicas, como alucinaciones, problemas oculares, dilatación de la pupila y dolor de cabeza. Para evitar sus efectos, es suficiente con una cocción adecuada; pues, su consumo en estado crudo y en grandes cantidades, causa envenenamientos. La cantidad de solanina que contiene la berenjena es inferior a la necesaria para producir una intoxicación de gravedad, pero de todos modos se recomienda ingerirla cocida.

Así pues, el contenido tóxico de solanina (cuando están maduros los frutos), es una dosis atóxica, y se puede reducir la toxicidad del alcaloide solanina tras freírla a más de 170 ºC. Las plantas que contienen el alcaloide solanina, poseen propiedades fungicidas y pesticidas como mecanismo de defensa natural, que les ayuda para protegerse de enfermedades y de depredadores, como insectos y otros.

En relación a su consumo por el humano, aunque con pocos estudios que demuestren su efectividad, la solanina es utilizada en el campo de la medicina como anticonvulsivante para tratar crisis epilépticas; como sedante y antigripal para tratar resfríos y gripes; sin embargo debe tenerse cuidado, pues tiene acción hemolítica y puede conducir a derrames cerebrales.

A la berenjena se le considera como con un papel benefactor antioxidante, debido a las antocianinas o flavonoides presentes en la epidermis que le confiere al fruto ese color morado intenso; y esto, a su vez ayuda a disminuir los niveles de colesterol mediante una modulación del metabolismo de los organismos que lo consumen; así también, estos compuestos contribuyen para la prevención de enfermedades cardiovasculares y del cáncer.

Para consumir el fruto, es recomendable sumergirlo en agua con sal durante algunos minutos antes de cocinarla para quitarle ese sabor amorgo que da la solanina; para que tenga buenos efectos contra el almacenamiento de grasas, es recomendable no freírla, sino asarla o cocerla en el horno, y es preferible consumirla cocinada. Se recomienda elegir berenjenas turgentes, con un buen aspecto de su epidermis exterior, pues las viejas pueden resultar duras.

De acuerdo con la FAO, la producción de berenjena se encuentra concentrada en cinco países en un 90%, siendo China el principal productor con un 58%; India con 25%; Egipto Irán y Turquía, y le seguirían Japón, Italia y Filipinas. En el mundo se cultivan actualmente cerca de 1,600,000 hectáreas con berenjena.

CULTIVO DE BERENJENA EN EL MUNDO

La berenjena es un cultivo importado, que al igual que otros productos hortofrutícolas originarios de otros continentes. Han encontrado en México las características ambientales adecuadas para su desarrollo; es por ello que se ha ido incrementando la superficie dedicada a su cultivo, y la producción se ha duplicado en los últimos años. Del mismo modo, su consumo a nivel interno en los mercados nacionales, ha ido tomando importancia y conocimiento sobre esta actividad.

Es una hortaliza que en poco tiempo se ha introducido, y además ha mostrado perspectivas favorables tanto para su cultivo, su consumo interno y su competitividad en la exportación en los mercados internacionales; aspecto que puede brindar también buenas perspectivas a nivel económico, ayudando a los productores con entradas adicionales, y dejando de competir con otras hortalizas algunos mercados ya saturados.

Dra. Ma. Dolores García Suárez. Departamento de Biología, Laboratorio de Micropropagación y Propagación Vegetal. Universidad Autónoma Metropolitana Iztapalapa.
Dr. Héctor Serrano. Departamento de Ciencias de la Salud. Lab. de Biología Molecular y Regulación Endócrina. Universidad Autónoma Metropolitana Iztapalapa.

El cargo La berenjena Solanum melongena (Solanaceae); conocida en la cocina internacional, como: Aubergine y Eggplant apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

La reforma fiscal que desde el primer día de enero entró en vigor, tiene cambios que impactarán en los costos de producción en el campo.El más significativo es el impuesto que le aplicarán a los plaguicidas el cual va de 3 a 4.5 por ciento, y afectará principalmente los costos de los agricultores de menor escala.

Información de la Asociación Mexicana de la Industria Fitosanitaria (AMIFAC) destaca que este impuesto afectará el desarrollo agropecuario del País, ya que se privilegiarán las importaciones.Los pesticidas de producción nacional se encarecerán con respecto a las importaciones; por su lado, las estimaciones son el surgimiento de productos “pirata”, que el consumo disminuya, y que se presenten plagas, que afortunadamente hoy están siendo controladas.

De acuerdo con información de la Asociación, los agricultores dejarían de usar los pesticidas por el alza de precio, lo que significaría que hasta 40 por ciento de sus cosechas se verían afectadas por dejar de usar los productos. Sin embargo, también significará la oportunidad de buscar métodos alternativos para el control de plagas y malezas, como los que se han desarrollado en centros de investigación en diferentes partes del país.

*Periodista especializada en

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El cargo La Reforma Fiscal llega al campo apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

El monto total que se destinará a la operación de nueve programas y 55 Componentes orientados a impulsar la transformación del campo será de 82 mil 900.4 millones de pesos, maniobrados por la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), a fin de acentuar de manera eficaz, incentivos a la productividad y competitividad en el sector agroalimentario en el 2014.

Este año serán canalizados 20 mil 599.8 millones de pesos al Programa de Fomento a la Agricultura, con 13 mil 558.8 millones de pesos para los Componentes PROAGRO Productivo (antes PROCAMPO). Dos mil 28.1 millones de pesos a la inversión de sistemas de tecnificación de riego, y mil 213.3 millones de pesos a incentivar la producción de granos y oleaginosas.

En este Plan Estratégico de la SAGARPA, se establece que los cambios en el manejo del ejercicio presupuestal de 2014, estén encauzados a elevar la eficiencia en el gasto y a establecer una ágil y transparente distribución de los recursos. La disposición del presupuesto se desglosa de la siguiente manera: el 84.3 por ciento a programas agropecuarios y pesqueros (69 mil 783.9 millones de pesos), el 6.8 por ciento a programas de educación e investigación (cinco mil 638.1 mdp), y 8.9 por ciento en gastos de operación (siete mil 388.4 mdp).

El oficial mayor de la SAGARPA, Marcos Bucio Mújica, afirmó que por instrucciones del secretario Enrique Martínez y Martínez, este presupuesto, junto con las nuevas Reglas de Operación y la Estructura Programática de la SAGARPA, buscan impulsar al sector agroalimentario, y pone de manifiesto el compromiso del Gobierno del Presidente Enrique Peña Nieto de “construir un sector agropecuario y pesquero productivo que garantice la seguridad alimentaria del país”.

Asimismo, puntualizó que entre los esquemas a desarrollar, destacan el impulso a la productividad con modelos de asociatividad (clúster) y su incorporación en las cadenas productivas; el fomento a la integración de productores de menos de cinco hectáreas para fortalecer economías de escala; el cuidado y aprovechamiento del agua con la instalación de sistemas de tecnificación de riego; proyectos de bioenergía y sustentabilidad; impulso productivo al café, y esquemas de reconversión productiva, entre otros

Marcos Bucio Mújica indicó que los recursos aprobados este año ubican a la SAGARPA como la cuarta dependencia del Gobierno de la República con el presupuesto más alto, después de las secretarías de Educación, Salud, y Comunicaciones y Transportes. Para el Programa Integral de Desarrollo Rural se prevé destinar 13 mil 547.3 millones de pesos, de los cuales tres mil 950 millones de pesos estarán enfocados en la atención a desastres naturales en el sector agropecuario y pesquero; tres mil 230 millones de pesos al Proyecto Estratégico de Seguridad Alimentaria (PESA); mil 761.1 millones de pesos a obras de conservación y uso sustentable de suelo y agua, y mil 215.2 millones de pesos al desarrollo de zonas áridas.

A este rubro también se canalizarán mil 200 millones de pesos para el desarrollo de capacidades, capacitación, extensionismo e innovación productiva; así como recursos para impulsar la agricultura familiar, desarrollo integral de cadenas de valor y al Programa de Modernización Sustentable de la Agricultura Tradicional (MASAGRO), entre otros. En el Programa de Comercialización y Desarrollo de Mercados se invertirán ocho mil 72.1 millones de pesos, desglosados en siete mil 737.8 millones de pesos a incentivos a la comercialización y 334.4 millones de pesos a la promoción comercial y fomento a las exportaciones.

Al Programa de Productividad y Competitividad Agroalimentaria se destinarán seis mil 570.4 millones de pesos, que serán enfocados a impulsar el acceso al financiamiento productivo, esquemas de certificación, desarrollo en el Sur Sureste del país, fortalecimiento a la cadena productiva, planeación de proyectos y al Sistema Nacional de Agroparques.

El Programa de Fomento Ganadero operará recursos por el orden de los seis mil 205.2 millones de pesos para los Componentes PROGAN Productivo, Programa Porcino (PROPOR), repoblamiento y recría pecuaria, incentivos a la producción, manejo de postproducción, perforación y equipamiento de pozos ganaderos, infraestructura y equipo del repoblamiento y bioseguridad pecuaria.

A universidades y centros se investigación se canalizarán cinco mil 638.2 millones de pesos para el Colegio de Postgraduados, Colegio Superior Agropecuario del Estado de Guerrero (CSAEGRO), la Universidad Autónoma de Chapingo y los Institutos Nacionales de Pesca (INAPESCA) y de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP).

Al Programa de Sanidad e Inocuidad Agroalimentaria se invertirán cinco mil 143 millones de pesos; al Programa de Innovación, Investigación, Desarrollo Tecnológico y Educación se destinarán tres mil 11 millones de pesos; para el fomento a la productividad pesquera y acuícola se aplicarán dos mil 137.5 millones de pesos, y el resto del presupuesto se invertirá en los programas de concurrencia con las entidades federativas y gasto administrativo.

El cargo El presupuesto 2014 de SAGARPA se invertirá para impulsar la productividad agroalimentaria apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

Como cada año, el debate, cabildeo o negociación de los recursos para el campo muestran la enorme cantidad de dinero que se destina al sector primario del país; lo lamentable, es que no se vean cambios en las comunidades de cada municipio de los diferentes estados del país.

En esta ocasión, la gran bolsa de recursos al campo, bajo el nombre de Presupuesto Especial Concurrente (PEC), tendrá un presupuesto nacional de 338 mil 669 millones de pesos; esto es, ocho por ciento más de lo que se ejerce en este año.

De acuerdo con el Presupuesto de Egresos de la Federación, publicado en el Diario Oficial de la Federación, el campo mexicano tendrá nuevamente una gran bolsa de recursos para las más de 25 millones de familias del sector rural de todo el país, y que año tras año, no logran salir de la pobreza, ni mejorar sus ingresos y su calidad de vida.

Los legisladores federales ampliaron el presupuesto en 24 mil 881 millones y votaron a favor una gran bolsa de recursos que suman los 338 mil 669 millones de pesos que se ejercerán en el 2014 a través de las diferentes dependencias de Gobierno, como Sagarpa, Sedesol, Secretaría del Trabajo, Hacienda, Relaciones Exteriores, Semarnat, entre otras.

La elaboración y asignación de los recursos al campo desde la Cámara de Diputados se realiza a través de los llamados “cabildeos” que realizan los representantes de organizaciones, asociaciones, empresas, gobiernos estatales,y todo aquel que quiera presentar directamente sus necesidades agropecuarias para poder incidir en la distribución.

Otro medio es la Ley de Desarrollo Rural Sustentable, que a través de sus Consejos estatales debe concentrar las propuestas de proyectos y presupuestos de la sociedad rural, de los que trabajan en el campo y con los animales y así presentar sus necesidades, evitando que otros se queden con los recursos.

Organismos internacionales e instituciones de investigación han señalado más de una vez que los recursos asignados al campo en México son elevados y no dejan resultados de una mejora en la población.

Además, el presupuesto al campo tendrá  cambios en el 2014. De acuerdo con la publicación en el Diario Oficial y en la Gaceta Parlamentaria, se implementarán nuevos programas como: Programa de Comercialización y Desarrollo de Mercados, al que le asignaron 8 mil 487 millones de pesos, y atenderá los graves problemas de distorsión de los mercados agrícolas. Otro, es el Programa de Fomento a la Inversión y Productividad, al que se destina una bolsa de recursos del orden de los 48 mil 105 millones de pesos.

De ello, los recursos se dividen en vertientes y ramos, los de mayores incrementos son: Infraestructura en el medio rural con un alza de 11 por ciento. Medio ambiente y Recursos Naturales con un alza de 33 por ciento, Trabajo y previsión social con 40 por ciento, Educación con 16.2 por ciento y Turismo con un 15 por ciento.

Por su parte, la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa), tiene un aumento de 9.9 por ciento, al pasar de 75 mil 403 millones de pesos en 2013 a 82 mil 901 millones, es decir, el aumento fue de 7 mil 498 millones de pesos a nivel nacional.

Y hay que considerar que el gasto corriente aumentará  10 por ciento y el de capital 8.6 por ciento, que si se comparan en 2000 al 2013 son superiores en 6.9 y 5.9 por ciento respectivamente. Este PEC, favorece aspectos asistencialistas sobre los de productividad. Ello sin considerar ninguna reorientación ni transferencia de apoyos a Sedesol del Procampo (ahora denominado “Proagro Productivo”).

Y se privilegia a los coyotes o intermediarios, ya que nuevamente resulta complicado para el productor acceder a las reglas de operación. Infortunadamente cada año es la misma historia, aunque cambie el partido político en el poder y se nieguen a que exista un presupuesto multianual de 4 años intocable, pues al final, la gran bolsa de recursos al campo sigue siendo, y quieren que siga siendo el voto verde y controlado que han mantenido por décadas.

*Periodista especializada en
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El cargo Bolsa de recursos para el campo apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

Los agaves o magueyes son plantas consideradas como parte característica del paisaje mexicano. Son plantas cuya importancia económica y cultural ha pasado de generación en generación desde las épocas de las sociedades prehispánicas. Los usos que se han hecho de estas plantas han sido muy variados, desde ser fuente de alimento por sus propiedades y riqueza en azúcares; hasta como combustible, abono, y recurso para el sector textil por sus fibras; además, en la elaboración de herramientas de uso, como cepillos, bolsas, cuerdas, redes, hojas, detergentes, y como planta medicinal. Igualmente, en la elaboración de bebidas fermentadas y destiladas (Tabla 1).

El vocablo “agave”, proviene del griego y significa amable o admirable, algunos de los nombres comunes con los que también se conocen a estas vegetaciones de agave en América son: pita, maguey, cabuya, fique y mezcal. En México, las diferentes culturas que han habitado esta zona, le dieron distintos nombres a esta planta; en náhuatl “metl”; en maya “ki”; en otomí “uadá”; zapoteco “doba”; en purépecha “akamba”, y a su vez en cada región, existe una gran diversidad de especies que reciben nombres locales comunes.

Para clasificar a este grupo de plantas, los científicos botánicos les han designado el nombre de “Agave”, las cuales señalan a un género perteneciente a la familia de plantas “Agavaceae”, dentro de ésta coexisten nueve géneros: los Agave, de ellos hay más especies y son creídas endémicas de América y México, de sus aproximadamente 200 especies conocidas a la fecha, alrededor del 75% se encuentran creciendo principalmente en las zonas áridas y semiáridas de este país. La Familia Agavaceae son plantas monocotiledóneas que constan de hierbas perennes terrestres, oriundas de las regiones tropicales y templadas de América, poseen hojas arrosetadas; infloresencias ricas en azúcares, con brácteas coloridas y vistosas, y los estigmas típicamente retorcido.

El Proyecto de Norma Oficial Mexicana PROY-NOM-186-SCFI, presentado en el año 2011, con el nombre “Bebidas alcohólicas – Bebidas alcohólicas elaboradas a partir de agaváceas – Especificaciones, métodos de prueba e información comercial”, presentado para su evaluación y promovido por la Cámara Nacional de la Industria del Tequila (CNIT) ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI), con el propósito que las tres bebidas con denominaciones de origen: tequila, mezcal y bacanora sean los únicos destilados que puedan usar el vocablo Agave.

Dicha solicitud se presentó ante la proliferación de bebidas alcohólicas de dudosa calidad, y que representan riesgos para la salud y engaños para el consumidor; esto es de agradecerse, sin embargo en la historia de la elaboración de bebidas alcohólicas este tipo de eventos no es novedad, ya para la bebida de ajenjo el “Absinthe” o “Absenta”, bebida popular obtenida a partir de una “Asteraceae” – Artemisia absintium, a finales del siglo XIX ocurrió el lamentable hecho, y las consecuencias de adulteración llegaron a ser tan graves que incluso la bebida fue prohibida en el mercado hacia principios del siglo XX (en 1915), por los casos de envenenamiento presentados.

La presentación de la Nom. 186 para el uso controlado del vocablo Agave con propósitos comerciales y para el cuidado de las bebidas de denominación de origen tequila, mezcal y bacanora, producidas con Agave, causó mucha controversia. Este requerimiento fue en parte debido a que la bebida de tequila se ha vuelto cada vez más popular, así como también ha sucedido en fechas más recientes lo mismo para el mezcal y bacanora, tanto en los mercados nacionales como internacionales.

Sin embargo, debe considerarse que Agave es más que bebidas espirituosas, y este control privaría a muchos otros productos que son elaborados con este grupo de plantas desde épocas ancestrales prehispánicas hasta nuestros días. No sólo Agave pertenece a nuestro país, sino también afectaría a otros pueblos americanos donde éstos crecen; además de que son más de doscientas especies las que se han identificado, y cada una de ellas con usos múltiples ( Tabla 1 y 2).

Es por ello que la propuesta de convertir la palabra Agave en marca registrada y ser promovida por las principales empresas tequileras no es factible, ya que un sólo grupo industrial utilizaría el agave, y a pesar de las razones de peso (como es el control de calidad e integridad) que mencionan, atraería graves consecuencias socioeconómicas para nuestro país y para el resto de América. Así como también, los antecedentes existentes sobre el uso múltiple que de estas especies de Agave se han realizado de manera histórico-cultural durante cientos de años, y que no pueden ser ignoradas y no consideradas.

La rotunda oposición presentada ante la Comisión de Mejora Regulatoria, donde productores, importadores, asociaciones, centros de investigación científica, dueños de otras industrias del agave tanto nacionales como extranjeras, hizo efectivo el rechazo a esta regulación. Si bien reconocen la preocupación de la industria tequilera, pues no es posible afectar a otro grupo de industriales de otros géneros del Agave. Como se dijo en diferentes fuentes de comunicación, los costos ecológicos, biológicos, socioeconómicos y culturales de la medida regulatoria serían mayores que el beneficio que se logre para un grupo de empresarios; significativamente, no se debe hacer a un lado la realidad de que hay licores adulterados que causan un gran problema a la industria tequilera.

La producción mezcalera proveniente de Agave marmorata, Agave macroacantha y Agave potatorum, en la región del Valle de Zapotitlán, Puebla, y también en el centro, sur y norte del país, con diferentes especies de Agave. En el caso del “bacanora”, destilado originario del Estado de Sonora, México, es una bebida incolora de alta graduación alcohólica muy parecido al mezcal y se dice que está elaborado en base a Agave vivípara antes llamado Agave yaquiana o Agave pacífica, y considerado como sinónimo de Agave angustifolia Haw. Su elaboración es aún considerada como artesanal, pero también tiene un respaldo de bebida con denominación de origen, como sucede para el tequila que está producido por el muy conocido Agave tequilana Weber, el agave azul originario del estado de Jalisco, y que se produce con autorización en los estados de Nayarit, Guanajuato Michoacán y Tamaulipas.
Algo que debe realizarse de inmediato es una reglamentación de los destilados de Agave en nuestro país, para evitar que los productos elaborados y registrados en las denominaciones de origen mezcal, tequila y bacanora, sufran las consecuencias causadas por la fabricación de las bebidas adulteradas, y terminen con una industria que lleva cientos de años en el mercado, y de este modo proteger también al consumidor. Existe una creciente proliferación de bebidas alcohólicas de dudosa calidad, lo que representa riesgos para la salud. Al igual que la producción del pulque, proveniente del Agave debe ser protegida.

Además, se habla de la producción del sotol, bebida que se elabora con el sereque (que no es agave), ésta es una especie también proveniente de zona áridas y semiáridas del país, patrimonio de otra familia denominada “Asparagaceae, y su género y especie Dasylirion wheeleri. Es una monocotiledónea perteneciente a la subfamilia Nolinoidea, y es más cercana a otro grupo como el de las Beaucarnea.

Hay mucho desconocimiento, y ciertamente la industria tequilera y otras, pierden varios miles de millones de pesos por el concepto de productores que no utilizan Agave en la elaboración de sus productos, además de no cumplir con las características físico-químicas necesarias para su fabricación. Si bien se entiende el problema de la adulteración de las bebidas y la falta de uso del Agave en otras que dicen tenerlo, restringir la palabra Agave a determinadas bebida, perjudicaría a muchos otros productores y consumidores.

La diversidad de Agaves y su aprovechamiento en la preparación de bebidas y otros productos, debe ser protegida a fin de respaldar a todos las tradiciones culturales y diversas actividades socioeconómicas que se verían afectados si se da exclusividad a un sólo grupo. Es por ello que se rechazó el uso exclusivo del vocablo Agave como una marca registrada, y es así como no se pierde un patrimonio biológico histórico y cultural de importancia no sólo para México, sino también para América. Finalmente, de esta manera, la Comisión Federal de Competencia (COFECO), se opuso al uso exclusivo de la marca “Agave”.

TABLA 1. Ejemplos del género Agave, órgano de la planta utilizado y sus usos o productos.

TABLA 2. LISTA DE AGAVES EMPLEADOS EN LA ELABORACION DE BEBIDAS FERMENTADAS Y DESTILADAS

Dra. Ma. Dolores García Suárez. Departamento de Biología, Laboratorio de Micropropagación y Propagación Vegetal. Universidad Autónoma Metropolitana Iztapalapa.

Dr. Héctor Serrano. Departamento de Ciencias de la Salud. Lab. de Biología Molecular y Regulación Endócrina. Universidad Autónoma Metropolitana Iztapalapa.

El cargo El uso del vocablo Agave no puede ser utilizado para uso exclusivo de algunos productores. apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

El cargo Infografía. El tequila apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

Luego de 6 años de libre importación de maíz y sorgo de cualquier parte del mundo, el Gobierno Federal adoptó nuevamente la aplicación de impuestos a la compra de estos granos con los países en los que no se tienen tratados comerciales. A través de la Secretaría de Economía, el gobierno federal informó en un decreto que con el objetivo de fomentar la producción nacional, se modificaron los aranceles a la importación del maíz blanco y sorgo.

Cabe recordar que entre el 2007 y el 2008, cuando estalló la crisis alimentaria en el mundo y de la que México experimentó un desabasto de maíz y un alza de precios en granos como el sorgo, arroz, trigo e incluso en el azúcar, el Gobierno Federal decretó no cobrar aranceles a las importaciones de estos productos para privilegiar el abasto nacional.

Sin embargo, aunque el momento crítico de la crisis pasó y la producción nacional volvió a encausarse, las importaciones seguían abiertas, lo cual significó una competencia desleal para los productores nacionales. Luego de solicitar el cese a la libre importación por más de 3 años, en diciembre el Gobierno Federal decretó que las libres importaciones de los granos se terminaban.

Por otra parte, además del sorgo y maíz, se restablecen los impuestos para el limón y tomate verde. En el maíz blanco se aplica un arancel de 20 por ciento a la importación, en sorgo, tomatillo verde, limón mexicano y persa se restablecen en 15 por ciento, 10 por ciento, 20 por ciento y 20 por ciento, respectivamente.

Y, se instituye que en el caso de requerirse producto importado para abastecer la demanda nacional, entonces de abrirán cupos de importación, y sólo será en caso de una contingencia. Para los productores de maíz, este nuevo decreto significa acabar con la decisión perniciosa y unilateral de abrir el mercado de varios productos mexicanos.

“La Confederación Nacional de Productores Agrícolas de Maíz de México se congratula con que establece un 20 por ciento de arancel al maíz blanco importado terceros países con quienes no tenemos Tratado o Acuerdo Comercial. Enhorabuena, sin duda esta decisión contribuirá a desarrollar el mercado interno y la producción nacional de maíz”, afirmó Carlos Salazar, presidente de la Confederación.

*Periodista especializada en

el sector agropecuario | kalmagu@gmail.com

El cargo Regresan los aranceles apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

El objetivo de “El Año Internacional de la Agricultura Familiar (AIAF) 2014” es desarrollar la visibilidad de la agricultura familiar y la agricultura a pequeña escala, al centrar la atención internacional sobre su significativo papel en la lucha por la erradicación del hambre y la pobreza, la seguridad alimentaria y la nutrición, para así optimizar los medios de vida, la gestión de los recursos naturales, la protección del medio ambiente, y lograr el desarrollo sostenible, particularmente en zonas rurales.

Así también, el propósito es reposicionar la agricultura familiar en el foco de las políticas agrícolas, ambientales y sociales en las agendas nacionales, identificando vacíos y oportunidades para sembrar un cambio hacia un desarrollo más equitativo y equilibrado. El AIAF 2014 suscitará un amplio debate y la cooperación en los planos nacional, regional y mundial para aumentar la conciencia y el juicio de los desafíos a los que se enfrentan los pequeños campesinos, y ayudar a identificar formas eficaces de apoyo a la agricultura familiar.

Y bien, ¿a qué nos referimos con “agricultura familiar”?, pues es aquella que incluye todas las actividades agrícolas de base familiar y está relacionada con varios ámbitos del desarrollo rural; y ésta, es una forma de clasificar la producción agrícola, forestal, pesquera, pastoril y acuícola formalizada y maniobrada por una familia, y que depende principalmente de la mano de obra familiar, incluyendo tanto a mujeres como a hombres.

A nivel nacional hay varios factores clave para un desarrollo exitoso de la agricultura familiar, como las condiciones agroecológicas y las características geográficas, el entorno normativo, el acceso a los mercados, el acceso a la tierra y a los recursos naturales, el acceso a la tecnología y a los servicios de extensión, el acceso a la financiación, las condiciones demográficas, económicas y socioculturales, o la disponibilidad de educación especializada, entre otros.



La agricultura familiar, y a pequeña escala, juegan un papel indispensable en el sector socioeconómico, ambiental y cultural, pues están ligadas de manera indisociable a la seguridad alimentaria cosmopolita. Esta actividad rural salva los alimentos tradicionales, contribuyendo a una dieta equilibrada, a la protección de la biodiversidad agrícola del mundo, y al uso sostenible de los recursos naturales; es decir, intensifica las economías locales, especialmente cuando se armoniza con políticas específicas reservadas a la protección social y al bienestar de las comunidades.

El cargo Agricultura familiar y “a pequeña escala” en 2014 apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.