En México después de caer la producción en el 2011 y mostrar una fuerte recuperación para el 2012 (7.1%), el dinamismo sectorial tendió a desacelerarse en 2013, en el que se pronosticó  un crecimiento del 2.9%. Para el año 2014, la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación tendrá un presupuesto de más de 81 mil millones de pesos. En 2013, la misma dependencia tuvo un gasto de 75 mil 400 millones de pesos; por lo que el aumento para este rubro será de más de 5.6 millones de pesos.

A partir del 2014, la recuperación de la demanda mundial impulsada por el crecimiento del mundo en desarrollo y la expansión de su clase media, impulsarán la producción y las exportaciones agrícolas de ALC (América Latina y el Caribe), en tanto no se presenten efectos adversos de condiciones climáticas extremas y de una mayor debilidad del dólar estadounidense.

Debemos pensar que las políticas agroalimentarias, deberán tomar en cuenta que la oferta alimentaria que se genere sea amigable con el medio ambiente, considerando los efectos sobre el cambio climático que ésta pueda producir; es decir, que genere alimentos saludables e inocuos, seguros y con un elevado componente de calidad.

En los próximos años uno de los desafíos más importantes que se presentarán, será el aseguramiento de abasto suficiente para la población. Esto se deberá a que la demanda de los alimentos se intensificará por el crecimiento demográfico, la esperanza de vida; los cambios en los patrones de consumo hacia alimentos más saludables, y la demanda de una población madura creciente.

Por lo tanto, quiero pensar de manera positiva. Considero que la agricultura tendrá un desarrollo mayor; los créditos e innovaciones agrícolas van por buen camino, y será un año de oportunidades en el sector.

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Fresas con nuevos sabores y colores, pero también resistentes a plagas y enfermedades, son algunas características que tendría la nueva especie que desarrolla el Servicio de Investigación Agrícola (ARS) del Departamento de Agricultura de Estados Unidos. De acuerdo con información del ARS, institución donde se desarrolla la nueva especie, los genes de las fresas creadas podrían ofrecer nuevos sabores o resistencia a enfermedades de plantas.

La científica Kim Hummer, es quien desarrolla la innovación en el ARS de Oregón, y descubrió la nueva especie, luego de recolectar por años las plantas en las montañas de este estado. La información destaca que se trata de una planta perenne con flores de color blanco y hojas verdes, además tiene pelos en la superficie de las hojas, y produce frutas pequeñas de color marrón llamadas “achenes” en la superficie de la fresa.

También, se dice que esta planta tiene 10 juegos de cromosomas, en vez de los ocho juegos en las fresas comerciales. La especie fue llamada cascadensis y está incluida en las colecciones vivas del Repositorio de Germoplasma en ARS, donde hay muestras de germoplasma de frutas de clima templado, frutos secos y otros cultivos.

Se prevé que el impacto de esta nueva fresa se dará cuando se cruce con otra fresa que tenga el mismo número de cromosomas, como la fresa cultivada vescana o la especie rusa iturpensis. El cruce podría producir híbridos que prometan resistencia a enfermedades, un sabor mejorado y otros rasgos importantes.

Periodista especializada en el sector agropecuario

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En este año los alumnos de la Escuela Nacional de Ciencias Biológicas del Instituto Politécnico Nacional (IPN), trabajan en el proyecto de enriquecer pan con harina de brócoli, el cual tiene propiedades anticancerígenas y nutrientes. El objetivo es que la comida rápida como las tortas, hamburguesas o hot dogs, sea nutritiva.

De acuerdo con información del IPN, el brócoli es una crucífera reconocida por la comunidad científica por su acción preventiva sobre el cáncer de colon y la anemia, debido a su alto contenido de hierro; y además aporta fitonutrientes, vitaminas C y E, y minerales como el calcio.

Pese a que este vegetal tiene grandes características, se consume poco en México; es por ello que los que estudiantes de la carrera de Ingeniería Bioquímica decidieron utilizarlo como proyecto. Se trata de incorporar el brócoli deshidratado a la harina de trigo tradicional, arrojando varias pruebas dada la necesidad de estandarizar la fórmula para integrar las cantidades adecuadas de los ingredientes, y así obtener un producto final textura y consistencia agradables al paladar.

Los panes fueron elaborados en la planta de cereales de la ENCB y no se descarta la posibilidad de producirlos en mayor escala. El grupo de trabajo está integrado por Connie Marisol Chávez Rodríguez, José Alberto Esquivel Alarcón y Diana Elizabeth Ruiz Alonso, con la asesoría del profesor Salvador Bedolla Bernal.

Periodista especializada en el sector agropecuario

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El cultivo de la fresa en hidroponia o vertical, es una de las tendencias mundiales, y que poco a poco se adopta en México, habiendo ya casos en los estados de Zacatecas y Michoacán. De acuerdo con el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura, se promueve el uso de estos sistemas hidropónicos, porque en pequeñas superficies se logran altos rendimientos.

Ello significa que con 200 macetas se tienen 800 plantas, que darán casi tres toneladas de fresa por ciclo productivo y la superficie es de tres metros por cuatro, lo cual lo hace muy atrayente. “Los nuevos sistemas hidropónicos verticales son muy atractivos para el productor, y responde a las necesidades de producir más en pequeñas superficies. La hidroponía (que es el cultivo sin tierra), permite cultivar con poca agua y poco esfuerzo físico fresas de buen tamaño en abundantes cantidades”, destaca la información.

En la hidroponia se utilizan sustratos como aserrín, carbón y otros que sustituyen la tierra; estos sistemas dan un buen nivel de humedad, reduce el riesgo de inundación, evita el uso de agua y fertilizante, reduce presencia de enfermedades y aumenta las utilidades. La recomendación es que los invernaderos se construyan sobre plástico para evitar el crecimiento de malezas, y que puedan instalarse los diferentes pisos que sostengan las macetas.

Existen proveedores de estos materiales y los costos pueden variar, sin embargo, los rendimientos permiten enfrentar los costos de inversión inicial. En Michoacán y Zacatecas ya hay esfuerzos productivos con este sistema hidropónico, hay quienes en un área de 10.50 x 60 metros, tienen 6 mil plantas. Para cultivar esta misma cantidad de plantas en la superficie a cielo abierto se requiere de un cuarto de hectárea, pero unos cuantos metros se puede adaptar. Una de las ventajas que ven los productores, es que pueden enfrentar los cambios de clima. En los estados de la República, estos esfuerzos son apoyados por las Fundaciones Produce, como es el caso de Zacatecas.

Periodista especializada en el sector agropecuario

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La fresa es una planta perenne herbácea, su nombre deriva de la fragancia que posee:“fraga”. Su cultivo se debe al fruto comestible; del género Fraga sp. son varias las especies, variedades e híbridos que se cultivan, y pertenece a la familia de las Rosaceae. Presenta una raíz fasciculada compuesta de principalmente con cambium vascular, suberoso y raicillas adventicias, según el tipo de suelo pueden llegar a alcanzar de 40 cm, hasta 3 metros de profundidad. Su tallo cónico llamado corona presenta numerosas escamas foliares.

Por su parte, las hojas se encuentran en roseta insertadas en la corona, las cuales son pecioladas con estípulas rojizas, un limbo dividido en tres foliolos pediculados de bordes aserrados y con abundantes estomas, por los que transpiran y  pierden fácilmente el agua. Sus flores presentan 5 pétalos con 5 sépalos, y de 20 a 35 estambres, con cientos de pistilos sobre un receptáculo carnoso.  Los óvulos al ser fecundados, producen un fruto de tipo aquenio, que unidos forman un fruto carnoso de poliaquenios denominado “fresa o fresón”.

Alemania es el principal importador de fresas, y España el mayor exportador; sin embargo, también son productores: México, Japón, Rusia, Corea, Polonia, Estados Unidos e Italia.

SUS USOS

La infusión de las hojas de la fresa es diurética, antirreumática, astringente y disminuye la inflamación del intestino y también es útil contra la diarrea. Sus raíces han sido utilizadas en la disminución del ácido úrico, gota y artritis. Los frutos ayudan  a disminuir el colesterol de la sangre, debido a la lecitina y pectina; además son ricos en vitamina C.

VARIEDADES DE FRESAS

Las variedades de fresa son más de 1000, lo cual influye tanto en los períodos de floración y el tipo de plagas. Éstas crecen preferencialmente según el clima y características del suelo. Las variedades más conocidas son: Camarosa, Florida Festival, Sweet Charlie, Galexia Camino Real, Aromas, Ventana, Diamante, Albión, Tudla, Oso Grande, Cartuno y Carisma.

La fresa es resistente a las heladas y puede tolerar temperaturas de -20°C; pero no así las flores, las cuales se deterioran a 0°C. La fructificación se puede lograr con éxito a una temperatura media anual entre 15-20°C , por debajo de esta temperatura el amarre de los frutos se dan, pero  resultan deformes por frío. La máxima temperatura que toleran las plantas es de 55°C, sin embargo t sus frutos salen afectados produciendo un menor tamaño.

SU CULTIVO

El cultivo de la fresa es delicado y requiere de muchos cuidados, para lograr tener buenos resultados es necesario atender e invertir en ello. La recolección de los frutos es de difícil mecanización, y por ello requiere de mucha mano de obra. El terreno para la siembra debe ser preparado con arado o tractor, y el agua aplicada debe ser tendida en los surcos, sembrando en la parte del lomo de éstos.

Preferentemente debe sembrarse en la tercera o cuarta semana de agosto, utilizando el azadón, machete, cuchillo, rastrillos, canastas de carrizo, costales y bolsas de ixtle o lazos de henequén. Se riega dos veces a la semana y se limpia de arvenses. El empleo de fertilizantes es recomendado para aportar nutrientes a las plantas y estimular el crecimiento de las hojas, también se recomienda el uso de nematicidas y herbicidas.

Después de dos meses de la plantación se deshierba nuevamente y así se da paso a la época de floración, fecundación de los óvulos, y la formación y desarrollo de los frutos hacia el mes de octubre. Una vez llegada la maduración del fruto, se hace la cosecha para iniciar la producción, para lo cual se utilizan las canastas de carrizo. El corte de cada fresa madura es a mano.

Posteriormente a esto, viene el segundo período de floración hacia fin de noviembre y principios de diciembre. En estos meses se fertiliza nuevamente para estimular el crecimiento foliar y del fruto. Después, nuevamente viene la cosecha hacia el mes de febrero, y  continúa hasta la tercera etapa de floración, crecimiento,  madurez de los frutos y cosecha.

Según la Organización Nacional de Investigación Agroalimentaria (NARO), la pisca de la fresa es laboriosa y muy pesada, demanda  setenta veces más trabajo que la del arroz y dos veces más que la de los tomates y pepinos. Para el cultivo de fresa, es recomendable el uso de suelos arenosos o franco-arenosos, ricos en materia orgánica bien aireados y drenados con capacidad de retención de agua, pH 6-7 y se aconseja evitar suelos salinos.

RECOLECTA TECNOLÓGICA

Se presentaron en septiembre de 2013 al mundo, dos robots japoneses y uno español, capaces de recolectar fresas. Uno de ellos es noctámbulo y escoge frutos maduros como un sistema automatizado de selección de fruta durante la noche, más no significa que la luz ambiental altere su diagnóstico; este robot mide dos metros de altura y se desplaza sobre rieles, tiene tres cámaras para detectar las fresas rojas y las recoge mediante un brazo equipado con un corta tallos. El robot calcula la madurez por su color a través del uso de dos cámaras.

La tercera cámara toma la imagen de la fresa en detalle, para que el robot pueda cortar la fruta y dejarla caer en un recipiente. Al trabajar de noche ahorra mucho esfuerzo y tiempo del agricultor, ya que este cultivo exige mucha labor en la recoleta.

“ROBOT DE ROMOBILITY YOUTO JAPONÉS” y “ROBOT DE SHIBUYA SEIKI JAPONÉS”

Estos dos robots japoneses prometen la tecnología del futuro para hoy, los cuales serán comercializados para el año 2014, con un costo de entre 50-100 mil dólares. Uno de ellos fue creado por  la Organización Nacional de Investigación Agroalimentaria (NARO) y Romobility Youto. El otro robot, corrió a cargo de la empresa Shibuya Seiki (también japonesa), ubicada en Matsuyama, Japón

Se considera que con esta tecnología se logrará reducir los costos de producción hasta un 50% y ahorrará trabajo al realizar la agotadora tarea de la recolecta de este fruto. Actualmente este invento se están probando en Utsunomiya, Japón; sin embargo pese a su gran utilidad, y que el robot distingue muy bien entre las hojas, frutos maduros e inmaduros, tarda diez segundos en detectar una fresa y que se decida a recogerla. Esto, en grandes invernaderos con plantaciones extensas resulta poco viable, por lo que debe mejorarse la velocidad. Su comercialización está en proceso, en cuanto a su apariencia, se divisa como un tractor de pequeño tamaño con 24 o 36 brazos recolectores.

“ROBOT ONUBENSE ESPAÑOL”

Se debe al desarrollo de un tercer robot de origen onubense, de la ciudad de Huelva, Andalucía España. AGROBOT ya se encuentra trabajando en los Estados Unidos de América, con un costo de comercialización de 100 mil euros.

Día a día surgen nuevas tecnologías en todas partes del mundo, la intención es crear diferentes dispositivos que le faciliten al hombre las tareas cotidianas. Este tipo de dispositivos robóticos reducirán el trabajo en el campo; no obstante, frente a lo novedoso se crea mucha especulación y duda. La transformación de recolecta puede brindar muchas ventajas, lo cual exigirá que la mano de obra sea más calificada en aspectos tecnológicos y de conocimiento para el manejo de estos robots; la cual difiere a la labor de recolección personalizada que normalmente se usa en los cultivos.

Dra. Ma. Dolores García Suárez. Departamento de Biología, Laboratorio de Micropropagación y Propagación Vegetal. Universidad Autónoma Metropolitana Iztapalapa.

Dr. Héctor Serrano. Departamento de Ciencias de la Salud, Laboratorio  de Biología Molecular y Regulación Endócrina. Universidad Autónoma Metropolitana Iztapalapa.

El cargo El Futuro Esta Aquí. Recolecta Tecnológica para la Fresa. Fragaria sp. L. (Rosaceae) apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

El Laboratorio Nacional de Genómica para la Biodiversidad (Langebio), descifró el genoma del aguacate, el cual permitirá mejorar la especie y potencializar su cultivo en otras entidades. México es el principal productor de esta fruta a nivel mundial, ya que aporta el 30 por ciento de la oferta internacional con la cosecha de cinco estados: Michoacán con el 86 por ciento de la producción total; Estado de México, Morelos, Nayarit y Puebla. Las exportaciones a Estados Unidos cerraron una cosecha récord con 629 mil toneladas a finales del mes de junio.

Este cultivo se enfrenta a la sequía y la erosión de grandes cantidades de bosques, debido al incremento en su demanda. Con el genoma del aguacate se podrán obtener variedades más resistentes al uso de agua y con mayor contenido de ácidos grasos. Igualmente será posible que los árboles sean enanos para facilitar la obtención del fruto, pues éste puede medir hasta 20 o 30 metros de altura, lo cual dificulta la labor de los productores.

Este proyecto busca generar plantas más eficientes en el uso del agua, toda vez que el cambio climático provoca que haya menos líquido, y el aguacate requiere regímenes pluviales de mil a dos mil milímetros para crecer. “Buscamos generar especies a las que se les pueda adicionar menos cantidad de agua sin afectar su productividad, así como frutos que contengan mayor contenido de ácidos grasos, porque éstos son los que le confieren esa cualidad en cuanto a sabor y nos ayuda a comercializarlo en la obtención de ácidos grasos, cosméticos y usos industriales”, destaca la información.

Se recalca que hay una gran diferencia con las variedades transgénicas, porque al secuenciar el genoma de 19 variedades de aguacate diferentes, se enfocan en la obtención de variedades mejoradas que ya existen desde hace muchos años. “Aquella variedad que sea enana nos puede dar una diferencia en cuanto a una secuencia ubicada en un espacio en el genoma que sea la responsable de ese fenómeno de enanismo, y así para ácidos grasos y variedades eficientes en el uso del agua”, se informa.

Periodista especializada en el sector agropecuario

kalmagu@gmail.com

El cargo Descifran genoma del aguacate apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

INTRODUCCIÓN

El cultivo de la lenteja se considera como uno de los más prehistóricos, con unos 8.000 a 9.000 años de antigüedad. Sus orígenes se centran en Irak, donde se extendió hacia  Grecia, Bulgaria y posteriormente a Europa, continente de donde se difundió al resto del mundo, incluyendo América.

Lens culinaris o Lens esculenta por sinonimia y conocida comúnmente como “lenteja”, pertenece a la familia de las leguminosas (Fabaceae), la cual es una planta anual herbácea que se hace crecer con el fin de obtener sus semillas, utilizadas para producir granos comestibles. Sus tallos llegan a medir de 30 a 40 cm de altura, son endebles, con ramas, hojas oblongas con estípulas lanceoladas, presentan zarcillos y sus flores son blancas o azules. Su fruto es una vaina pequeña que contiene de dos a tres semillas de medio centímetro, con forma de disco biconvexo

Las lentejas son un cultivo preferentemente de climas fríos, se siembran en el invierno para ser recolectadas en el verano de los meses de junio y julio.  Para su siembra sólo requieren un poco de humedad, pues son semillas de fácil germinación  y se adaptan a toda clase de climas, incluso aquellos que son semidesérticos; no obstante, no toleran suelos poco drenados, ya que perecen por pudrición.

Así pues, prefieren suelos arenosos poco compactados con pH 6 a 8 máximo, no resisten superficies salinas, ya que en ellas no se desarrollan las bacterias simbiontes nitrificantes Rhizobium leguminosarum, igualmente, es necesario la aplicación externa de nitrógeno (con una composición de nitrógeno, fósforo y potasio en proporción para la cosecha de 2000 kg/ha: nitrógeno (N) 100 k/ha, P2O5 28 kg/ha, y K2O 78kg/ha).

SEMILLAS.

Las semillas de lenteja dependen del tamaño del fruto, el cual es una vaina, éstea puede medir entre 15 a 20 mm, y sus semillas de 7 a 8 mm, o de un fruto más pequeño con semillas entre 3 y 7 mm.

–          Semillas de lenteja

Para su germinación, la semilla de lenteja necesita una temperatura de 15 a 21°C. Su gestación es hipogea, en la que los cotiledones no emergen de la superficie del terreno de cultivo, por lo que en la mayoría de los casos ocurre que las plantas mueren por congelación al producirse heladas.

VALOR NUTRICIONAL

El cultivo de las lentejas va destinado principalmente para alimentación humana, aunque también se utiliza como planta forrajera para provisión del ganado. Se ha considerado como un alimento básico de la dieta humana, ya que aporta mucha energía debido a los hidratos de carbono del 58.4%, y de proteínas del 24.3%. Se recomienda para personas anémicas, también disminuye el estrés y el colesterol, es bueno durante la lactancia y embarazo, mejora el tránsito intestinal, ayuda en la osteoporosis y descalcificación, así como en los problemas cardiovasculares.

El consumo de la lenteja aumenta cada vez más en el mundo, por lo que de ahí deriva el incremento de su tasa alimenticia de 2.8 a 3.5 kg/persona. La lenteja tiene grandes valores nutricionales, entre los cuales destaca su gran aporte de hierro, zinc, selenio, hidratos de carbono, proteínas tanto albúmina como globulinas y gluteínas, vitamina B1 o tiamina, riboflavina, niacina, ácido fólico B9. Además, es una fuente de minerales como: fósforo, hierro, magnesio y manganeso.

MEJORA GENÉTICA DEL CULTIVO

Aunque la calidad nutritiva de la lenteja es demasiada, su mezcla de genoma no es uniforme, ya que hace que las semillas tengan formas y tamaños diferentes. Por lo tanto, se pretende igualar la semilla con un cierto color, tamaño y cualidades organolépticas y culinarias. Estas mejoras, se pretenden realizar con la aplicación de una serie de correcciones en cuanto a la calidad de la semilla, tras recombinaciones genéticas.

De tal manera, en la investigación se ha considerado crear cambios por mutaciones, con la intensión de obtener alternativas con genes de resistencia a ciertas enfermedades. Otra metodología a emplear, es la dispersión a través del cultivo de tejidos por propagación clonal, bajo condiciones in vitro, considerando como fuente del explante a epicotilos e hipocotilos de plántulas. Una tercera opción, sería obtener embriones híbridos cultivados igualmente bajo condiciones in vitro.

MERCADO INTERNACIONAL DE LA LENTEJA

En el mercado de lenteja se presentan como continentes exportadores: América del Norte y Oceanía; y como importadores: África, Europa, América del Sur y Asia. Los volúmenes ofrecidos y demandados por cada país son cambiantes. Es considerado que del conjunto americano, Canadá se proclama como líder en exportaciones mundiales de esta semilla, participando con el 47,2% del total; a diferencia de Estados Unidos, el cual ocupa el quinto lugar a nivel mundial.

En la Oceanía, Australia es el principal país exportador en este continente, y el tercero a nivel mundial. En el continente Africano, sus exportaciones son poco significativas; sin embargo, sus importaciones totales son superiores, principalmente por países  como: Argelia, Egipto y Marruecos. En Asia, la participación de los países de Medio Oriente, tanto en la exportación como en la importación de lentejas, denotan su consumo y se abastece así mismo; no obstante, algunas veces requiere de la importación de esta legumbre por el nivel de  consumo y aceptación.

A su vez, Europa requiere importación de lenteja, aunque hay países de su territorio como Bélgica que la exporta. En América del Sur: Brasil, Uruguay, Chile y Bolivia son importadores, y Argentina exportador. Es entonces, que se estima que las principales áreas consumidoras de lentejas (importadoras) en el mundo se concentran máximamente en Asia (en India, aunque también productor), Nepal, Pakistán y Sri Lanka. Al norte de África encontramos a: Argelia y Egipto. En Europa Occidental: Alemania, España, Francia, Gran Bretaña e Italia. Y en Latinoamérica, principalmente Brasil.

CONSIDERACIONES FINALES

Creemos que la acción conjunta de productores agrícolas, procesadores, exportadores y profesionales, deberían generar un núcleo de organización con tendencia hacia el impulso y mantenimiento  del desarrollo del cultivo de lenteja, ya que es una semilla altamente nutritiva y un producto crecidamente redituable. La existencia de una real demanda de importantes volúmenes de lenteja, deberían estimular la inserción que apunten hacia el comercio internacional en programas de exportación por parte de México hacia África y Asia.

La producción y comercialización de la lenteja en México tiene muchas posibilidades futuras, una vez  que se cumplan acuerdos comerciales en tiempo y forma, contribuiría para favorecer la competitividad necesaria, y posicionarse con gran posibilidad para ser considerados como agro-exportadores de dicha legumbre, con la finalidad de sumarse a los importantes exportadores de lenteja hoy día, como son: Rusia, Turquía, India y China.

Dra. Ma. Dolores García Suárez. Departamento de Biología, Laboratorio de Micropropagación y Propagación Vegetal. Universidad Autónoma Metropolitana Iztapalapa.

Dr. Héctor Serrano. Departamento de Ciencias de la Salud, Laboratorio  de Biología Molecular y Regulación Endócrina. Universidad Autónoma Metropolitana Iztapalapa.

El cargo Pequeñas y biconvexas: las lentejas Lens culinaris Medik= Lens esculenta Moench (Fabaceae) apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

Apenas hace unos días, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) dio a conocer que unos 842 millones de personas padecieron hambre crónica en el periodo 2011-13., lo que equivaldría a uno de cada ocho habitantes del planeta. La cifra es alarmante, pero es una ligera baja con respecto al ciclo 2010-2012 cuando eran unos 868 millones de personas.

Se destaca que la gran mayoría de personas que pasan hambre viven en países en desarrollo, mientras que unos 15.7 millones se encuentran en naciones desarrolladas. Desde los años 1990 a 1992, el número total de personas subalimentadas en los países en aras de progreso, se ha reducido en un 17 por ciento: de 995.5 a 826.6 millones.

“Las políticas encaminadas a aumentar la productividad agrícola y la disponibilidad de alimentos, sobre todo cuando se dirigen a los pequeños campesinos, pueden lograr mitigar el hambre aun cuando exista una pobreza generalizada. Cuando se combinan con la protección social y otras medidas para incrementar los ingresos de las familias pobres, pueden tener un efecto aún más positivo y estimular el desarrollo rural, mediante la creación de mercados dinámicos y oportunidades de empleo, lo que resulta en un crecimiento económico equitativo”, expresan los jefes de los Organismos de la ONU.

La realidad es que se necesitan políticas a favor de los pobres. El informe de la FAO menciona que el crecimiento económico es la clave para el progreso en la reducción del hambre. Sin embargo, el crecimiento no puede llevar a más y mejores empleos e ingresos para todos, a menos que las políticas se dirijan específicamente a los pobres, especialmente en las zonas rurales. “En los países pobres, la reducción del hambre y de la pobreza sólo se logrará con un crecimiento que no sólo sea sostenido, sino que también sea ampliamente compartido”, señala el informe.

Para ser más realistas, México está lejos de esto, pues aunado a que no existe el crecimiento esperado, en México se conjuga la obesidad con la pobreza alimentaria. La propia FAO apunta a que más de la mitad de los mexicanos están en condición de pobreza, no obstante de ser el país con más número de “gordos” en el mundo, quitándole a EU el primer lugar.

El análisis “The State of Food and Agriculture 2013” que elabora la FAO, indica que México tiene un porcentaje estimado de 32.8 de adultos obesos, mientras que EU colabora con el 31.8 por ciento. Las cifras muestran que 7 de cada 10 adultos tienen sobrepeso, la obesidad entre los niños se triplicó en la última década, por lo que cerca del 30 por ciento de los adolescentes supera el nivel equilibrado de peso. Hay que tomar en cuenta que esta epidemia propaga enfermedades mortales como la diabetes, por la cual mueren aproximadamente 70 mil mexicanos al año.

Las cifras de la Federación Mexicana de Diabetes, muestran que 6.4 millones de habitantes fueron diagnosticadas con diabetes, y cada año se suman 400 mil adultos. Este escenario crítico se presenta en las personas con algún contexto de pobreza, ya que quienes están mal alimentados son principalmente los que elevan su masa corporal por una alimentación desproporcionada. En las clases más bajas hay padres obesos e hijos malnutridos, y lo peor es que los niños se están programando y habituando a vivir con tal padecimiento.

Esta grave situación de pobreza alimentaria por bajos ingresos que se conjuga con la obesidad por una inadecuada provisión de alimentos, generan un círculo vicioso que más tarde que temprano traerá consecuencias emergentes, y probablemente no habrá presupuestos públicos que alcancen para enfrentar las enfermedades derivadas a causa de la obesidad. Los recursos públicos deben enfocarse y evitar los subejercicios o excesivos gastos corrientes, debido a que existen ya más de 25 millones de mexicanos que requieren atención por dichos problemas.

Finalmente, hay que considera que el país enfrenta una severa dependencia alimentaria, por lo que se debe recurrir a las importaciones para abastecer las necesidades de la población. El reto es muy grande y es de todos, ya que no sólo los diferentes gobiernos tienen tareas pendientes, sino la sociedad en su conjunto, en la colaboración como en la exigencia para lograr dejar atrás los malos hábitos alimenticios.

El cargo Pobreza alimentaria, el reto de todos apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.