Una buena noticia para productores de vid en el Valle de Mexicali
El pasado 9 de Febrero, el Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP) puso a disposición de los productores de vid la variedad Fiesta, que posee  un alto potencial productivo para cultivar uva (pasa) en los viñedos del Valle de Mexicali, Baja California. Este nuevo logro permitirá a los productores de esa península cultivar uva pasa a lo largo de todo el año, disminuir sus costos, así como incrementar los rendimientos y ganancias en sus productos. Investigadores del INIFAP, señalan que la nueva variedad es una opción para los productores de vid, gracias a su precocidad en cosecha y su alto potencias de rendimiento (más de cinco toneladas de pasa por hectárea).
El alto contenido de azúcar, permite que esa variedad sea cosechada durante una época más temprana, previa a las lluvias, muy frecuentes en el Valle de Mexicali.
Precisan que esta uva es una fruta de tamaño pequeño, blanca, de piel suave, buen sabor, sin semilla y con más pulpa que otras variedades; además, tiene racimos de tamaño mediano a grande y madura de 12 a 14 días.
Esta variedad es más resistente a la salinidad y los hemátodos (gusanos) y tiene menos necesidades hídricas. De esa manera se facilita la realización del fruto y se obtiene un rendimiento de hasta 95 por ciento y las condiciones climáticas imperantes dejan de ser determinantes, lo que implica la posibilidad de llevarse a cabo en cualquier época del año.
El cultivo de uva en el Valle de Mexicali cubre una superficie de 210 hectáreas, de las cuales 130 se dedican a la producción de uvas pasa.
Datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) registran que a nivel nacional Sonora es el primer estado productor de uva, en 2011 tuvo una producción de más de 210 mil toneladas (89.3 por ciento), seguido de Baja California con 23 mil 472 toneladas (4.8%).
Además, México es el séptimo país exportador de uva, con un volumen de 136 mil toneladas a Estados Unidos y Canadá y un valor comercial de 139 millones de dólares.
En horabuena para los exportadores de vid en el Valle de Mexicali estamos seguros que esta nueva variedad será una oportunidad para el incremento de la producción de uva pasa.

La producción de especies libres de químicos y certificadas como orgánicas han ido ganando terreno, y significan un mayor ingreso al productor porque se paga mucho mejor que el cultivo tradicional.

Por ejemplo la albahaca, que es uno de los ingredientes socorridos en la cocina italiana, se produce principalmente en Baja California Sur, donde 377 hectáreas son destinadas a este cultivo.

Otras 2 hectáreas se producen en Baja California y en ambas entidades se logra una producción de 2,444 toneladas con un precio medio rural de 15,653 pesos por tonelada.

En cambio, la albahaca tradicional apenas se cultiva en menos de una hectárea, según los datos estadísticos de SAGARPA.

Los productos orgánicos son aquellos que están certificados y siguen la norma que establece que no se siembren transgénicos, no se usen químicos ni fertilizantes con elementos que no sean certificados como orgánicos.

Son procesos de producción con costos de producción más elevados que el tradicional, pero el precio es mucho mayor que los productos tradicionales.

Están dirigidos a un mercado especial que está dispuesto a pagar más por estos productos libres de químicos o modificaciones genéticas y suelen ser los estadounidenses o europeos.

El cebollín (Allium schoenoprasum L.), es una planta monocotiledónea perenne, perteneciente a la familia de las Liliaceae. Posee un extenso sistema de rizomas y tubérculos, de donde emergen brotes erectos de hasta 30 cm de altura con varios ciclos de reproducción asexual mediante  sus estructuras vegetativas a través de bulbillos; los brotes comprenden hojas verde oscuro delgadas con un tallo de sección triangular de donde surge una inflorescencia de color lila o violáceo. Su procedencia es del Norte de Europa, Asia y también existen en América del Norte, es una especie que pertenece tanto al Viejo Mundo como al Nuevo Mundo.

El cebollín forma matas o macollos, no crece de modo aislado, las plantas presentan un olor característico, sus tallos son finos de medio centímetro de grosor, verdes, huecos y erectos, con una o dos hojas que envuelven al tallo en su parte inferior.

Sus flores son hermosas y pueden ser utilizadas como ornamentales, generalmente se observan violáceas son umbelas esferoidales de 5-8 cm de diámetro, abundantes y pediceladas, que alcanzan un centímetro de largo, con seis tépalos lanceolados de color lila o violáceo, con una línea púrpura longitudinal que las atraviesa. Tanto las flores como los tallos poseen un distintivo aroma a cebolla procedente de la alicina que contienen.  

La floración tiene lugar a finales de la primavera, y dura unas tres semanas. Forma un fruto de cápsula, que contiene varias semillas de color negro pequeñas de 5 x 2 mm, de dispersión por el viento es decir por anemocoria y su polinización se realiza por abejas y lepidópteros.

El cebollín es fácilmente distinguible de otras especies de Allium por sus densas umbelas, que contrastan con las más dispersas de A. cepa y otras, y por sus hojas tubulares en lugar de planas. A diferencia de A. vineale y A. canadense, no forma bulbos aéreos.

Arte culinario
El cebollín, hierba culinaria muy apetecida por sus características organolépticas. Es una verdura utilizada por muchas culturas como alimento, su cultivo se ha extendido por todo el mundo. Se encuentra naturalizada en Europa, Asia y América. En el ambiente culinario el cebollín es más conocido por su nombre francés ciboulette en francés y chives en inglés pero también se le conoce como  cebolla de hoja, cebollino, cebolleta, cebollín o confundido con la cebolla china.

Del cebollín, el órgano de interés económico y con fines culinarios son sus hojas, las cuales son cilíndricas, tubulares y delgadas, con una longitud superior a 17 cm, poseen un delicado aroma y sabor que las hace ser preferidas por los gourmet para destacar el sabor de diferentes platos, su consumo es generalmente en fresco.

Su sabor más suave que para otras especies de Allium, ha contribuido a su selección y en países como Francia, Polonia y Suiza lo han utilizado en su cocina tradicional elaborando sopas, panes, pescados y otros platillos. También la cocina China, India y Estadounidense la utilizan en la actualidad. El cebollín se consume crudo en ensaladas y cocinado en el preparado en diversas salmueras y también como condimento culinario; deshidratado se emplea mucho para aromatizar sopas y estofados, ensaladas, huevos, yogures y quesos.

De esta hierba comestible, las hojas se consumen picadas como hierba aromática, su bulbo también puede ser consumido y su sabor es similar al de la cebolla común pero con menores dimensiones y con sabor a cebolla un poco picante.

Los cebollines son considerados como parte de las hierbas finas para condimentar los alimentos como el estragón, perejil y el cilantro. Para su uso es conveniente cortar las hojas tiernas antes de la floración.

El cebollín como hierba culinaria fresca es un producto altamente perecedero, sus hojas como parte comestible son muy delicadas y pierden la frescura rápidamente, lo cual genera que el tiempo de almacenamiento sea reducido. La senescencia de esta planta está indicada por pérdida de clorofila y deterioro de las hojas. Para conservarla se puede  deshidratar y ya que soporta muy bien la congelación puede guardársele en el refrigerador. Los cebollines se encuentran siempre disponibles, se les pueden comprar frescos en los mercados durante todo el año, estos también  pueden ser  almacenados como se mencionó, secados y congelados, o bien fácilmente cultivados en huertos familiares.

Las mejores condiciones para conservar las hierbas frescas, se obtienen a temperaturas cercanas a los 0°C  y un adecuado nivel de CO2, O2 y N2 y de vapor de agua de la atmósfera de almacenamiento.

Uso Medicinal
Las propiedades medicinales del cebollín o chives, son similares a las del ajo pero con efectos más débiles, no se tienen preparaciones medicinales en propiedad, pero su composición rica en minerales y vitaminas contribuyen como base para un buen crecimiento. Contiene sales minerales como el potasio, azufre, calcio, hierro y fosfato, así mismo tiene vitaminas A B y C, (130,5 mg/100 g de hierba fresco) y compuestos órgano sulfúricos como el sulfuro de alilo, lo que le da el sabor y olor característico y el alquilsulfóxido. La alicina que contiene es un potente agente antibacteriano y puede usarse tópicamente como desinfectante y fungicida aunque resulta menos efectiva que el ajo y la cebolla por su inferior concentración.

El potasio que contiene es conveniente para la regulación y el balance de la sangre, los tejidos corporales, la síntesis de las proteínas, las células nerviosas y otros. Su aporte proteico y lipídico es escaso, de sólo 27 kCal/100g. El cebollín con sus propiedades medicinales ayuda al sistema circulatorio, como en la hipertensión, la insuficiencia cardíaca, las arritmias, depresiones y la fatiga.

Sus minerales y vitaminas le dan su gran prestigio como antiséptica, depurativa, diurética y pectoral. En razón de estas virtudes, se le usa contra todos los problemas de salud que se acompañan de retención de líquido, también para combatir los parásitos intestinales, en el catarro y en otra serie de infecciones respiratorias y de la piel.
También abre el apetito y estimula la segregación de los jugos gástricos, para facilitar la digestión, es diurético y antiséptico. Sin embargo puede causar problemas digestivos si hay un sobreconsumo de la hierba.

Cultivo
El cebollín se produce en climas fríos entre 2.000 y 2.800 msnm en ubicaciones soleadas con diferentes tipos de suelos que deben ser húmedos y ligeramente arcillosos de preferencia pues no se adapta a suelos sueltos secos. Es resistente a las heladas y son pocos sus depredadores debido a la alicina que los repele.

La brotación de los tubérculos tiene lugar a temperaturas entre 10 y 45°C, las óptimas se encuentran entre 30 y 35°C. Usualmente un tubérculo sólo emite 1 o 2 rizomas, que se desarrollan próximos a la superficie del suelo, el bulbo basal normalmente se forma cerca de la superficie del suelo, pero puede formarse hasta profundidades de 20 cm y es el encargado de emitir las raíces y los rizomas.

Puede cultivarse a partir de semilla con facilidad, o por división del bulbo con las raíces después de su extracción. Es decir que su multiplicación puede ser tanto asexual como sexual, por división de matas o por semillas, sembradas en grupos, a unos 3 cm. de profundidad, para más tarde aclarar. Se siembra en mayo y se recolecta de mayo a septiembre. Aunque su cultivo de producción es en la actualidad no estacional y la calidad que puede alcanzar es competitiva del producto fresco en el mercado internacional.

La planta de cebollín, hierba culinaria aromática, es cultivada y consumida en todo el mundo y  en la actualidad su cultivo y comercialización se extiende por igual. Lo que se comercializa principalmente son sólo sus hojas pero también se puede realizar la producción de la planta completa. Los países principales a los cuales se exporta cebollín son Estados Unidos, Canadá, Inglaterra, Alemania y Holanda.

Enfermedades comunes
Algunas plagas incluyen algunas especies de trips como Triips tabaco, que se localizan en la axila de la hoja y se alimenta de la parte media hacia el final, o coleópteros en raíz. También puede ser atacados por hongos fitopatógenos como las royas Puccinia allí, Puccinia porri, o por los hongos de Botrytis sp. y de algunas especies de Fusarium.

Taxonomía
Allium schoenoprasum fue descrita por Linneo y publicado en Species Plantarum 1: 301. 1753.  Actualmente se conocen alrededor de nueve subespecies y doce variedades que pueden ser cultivadas o crecer en estado silvestre, como por ejemplo puede hallarse a la vera de los caminos o de las vías del ferrocarril, a A. schoenoprasum var. sibiricum, una variedad más robusta y alta.

Subespecies y Variedades
Allium schoenoprasum subsp. gredense (Rivas Goday) Rivas Mart., Fern.Gonz.& Sánchez Mata
Allium shoenoprasum subsp. latiorifolium (Pau) Rivas Mart., Fern.Gonz.& Sánchez Mata
Allium schoenoprasum subsp. schoenoprasum
Allium schoenoprasum subsp. riparium Celak.
Allium schoenoprasum subsp. sibiricum (L.) K.Richt.
Allium schoenoprasum subsp. sibiricum Hayek & Markgr.
Allium schoenoprasum subsp. alpinum (Hegetschw.) Nyman
Allium schoenoprasum subsp. alpinum Celak.
Allium schoenoprasum subsp. pumilum (Bunge) K.Richt
Allium schoenoprasum var.  alvarense Hyl. 1953
Allium schoenoprasum var. caespitans Ohwi
Allium schoenoprasum var. foliosum Regel
Allium schoenoprasum var. gredense (Rivas Mateos) Rivas Martínez
Allium schoenoprasum var. laurentianum Fernalld 1926
Allium schoenoprasum var. scaberrimum Regel 1875
Allium schoenoprasum var. schoenoprasum
Allium schoenoprasum var. sibiricum (L) Hartm.
Allium schoenoprasum var. alpinum Cariot & St.-Lag.
Allium schoenoprasum var. pumilum Bunge
Allium schoenoprasum var. riparium Celak.
Allium schoenoprasum var. schoenoprasoides Briq. nom. illeg.

¡Otros cebollines!   
El género Allium, que describen a las cebollas, cebollines, ajo y poro, contiene entre 600 a 700 especies, todas con olor a cebolla/ajo, todas comestibles, y algunas de ellas consideradas como ornamentales. Muchas de estas especies se parecen en su morfología y no es de sorprenderse que exista confusión, además de las muchas subespecies y variedades que de una misma especie pueden existir.

Allium schoenoprasum en ocasiones llamado el cebollín europeo y en inglés: chives

Es una especie más bien pequeña, que crece silvestre a lo largo de ríos de regiones templadas en Europa y el norte de Asia. Es una de las especies más populares de huertos familiares en Europa, aunque como mencionamos al principio también la encontramos en el Nuevo Mundo. En México, por lo menos en el centro del país, se consigue en los mercados y supermercados bajo el nombre de cebollín, y se puede conseguir en maceta en el mercado de plantas de  Xochimilco. Llega a tener hojas de 15-20 cm de largo, cilíndricos, con un diámetro de 2-3 mm. Las flores son lilas y atractivas; algunas personas usan la planta también como ornamental.

Sin embargo se confunde a menudo con otras especies, como con el cebollín chino Allium tuberosum, esta planta de origen oriental es un poco más grande que el cebollín europeo: llega a medir alrededor de 30 cm. sus hojas son planas de aproximadamente 5-8 mm de ancho y sus flores son blancas que forman inflorescencias con un diámetro de alrededor de 6 o 7 cm. También se puede cortar, y las hojas rebrotan. Tira semillas y se extiende en el jardín, si no se cuida.

Allium tubereosum el cebollín chino

También se le ha confundido con cultivares de Allium cepa, la cebolla que se siembra densamente, de manera que no produce mucha cebolla; con otras palabras, una versión de la cebolla cambray, pero delgada.

Poro japonés, Allium fistulosum

La otra especie con la que se le confunde es con Allium fistulosum que no forma cebollas, sino más bien parece un poro delgado, pero con hojas cilíndricas. También se llama poro chino o japonés; es de origen oriental. Puede presentar diferentes tamaños y si los individuos crecen solos, pueden ser tan grandes como un poro, pero si se siembran muy densamente, parecen cebollín europeo y la única manera de distinguirlo es con sus flores.

Una especie Mexicana que crece silvestre es Allium glandulosum, y ésta especie recibe también el nombre de cebollín.

Es importante entonces revisar la nomenclatura, la morfología tanto de la planta herbácea como la morfología floral, a fin de no cometer confusiones, es así que entonces el cebollín, se le conoce como cebollín europeo, ciboulette en francés y chives en inglés y su nombre científico es Allium schoenoprasum y  ha sido confundido con las siguientes especies:

• Allium cepa: cebolla verde (en inglés: green onion)
• Allium tuberosum: cebollín chino (en inglés: garlic chives, Chinese chives)
• Allium fistulosum: poro o cebollín japonés (en inglés: Japanese bunching onion, Welsh onion)

Finalmente diremos que los cebollines son muy sabrosos, saludables, es conveniente tenerlos siempre a la mano y usarlos diariamente en ensaladas, salsas, huevos, guisados y sopas y los podemos fácilmente adquirir en los mercados locales.

La calidad del cebollín es la característica más importante para su comercialización, los parámetros de calidad que deben contemplarse son:

• Hojas turgentes de apariencia fresca
• Uniformidad de tamaño
• Bien formados, levemente curvados
• Color verde intenso brillante
• Limpios: libres de raíces, de pudriciones, de daño de insectos, de daño mecánico
• Sin hojas quebradas o rotas, o puntas cortadas deshidratadas

*Dra. Ma. Dolores García Suárez
Departamento de Biología, Laboratorio de Micropropagación y Propagación Vegetal. Universidad Autónoma Metropolitana Iztapalapa.

**Dr. Héctor Serrano Departamento de Ciencias de la Salud. Lab. de Biología Molelcular y Regulación Endócrina. Universidad Autónoma Metropolitana Iztapalapa.

• Designan a Manuel Bravo con más de 15 años de experiencia en Monsanto  Latinoamérica Norte
• José Manuel Madero será el primer mexicano en liderar Europa, Medio Oriente y África

México, 30 de enero, 2013. Monsanto, empresa líder mundial en biotecnología e innovación para la industria agrícola, anunció que José Manuel Madero, quien ocupaba el cargo de Presidente y Director General para Latinoamérica Norte, ha aceptado la posición de Presidente y Director General de Monsanto Europa, Medio Oriente y África.

De esta forma, Madero se convierte en el primer mexicano en ocupar ese cargo, desde donde utilizará la experiencia adquirida al liderar el negocio en México, Centroamérica, Caribe y la región Andina, para promover el potencial de los mercados emergentes a lo largo de Europa, Medio Oriente y África.

En la Dirección General para Latinoamérica Norte ha sido nombrado Manuel Bravo, quien cuenta con más de 15 años de experiencia al interior de Monsanto. Bravo, quien es Ingeniero Químico de la Universidad Iberoamericana y cuenta con una maestría en Administración de Negocios en la Universidad de Northwestern (Kellogg) en Chicago, se ha desempeñado en diferentes posiciones de alto nivel dentro de Monsanto contribuyendo al progreso y crecimiento continuo de la compañía, siendo el más reciente el de Director de Finanzas.

“Estoy seguro que la experiencia de Manuel Bravo al liderar los proyectos estratégicos y financieros de la región será determinante para continuar construyendo y expandiendo el negocio de Latinoamérica Norte. En Monsanto, seguiremos trabajando para brindarle al agricultor opciones tecnológicas que le permitan aumentar su producción, utilizando menos recursos y mejorando su calidad de vida”, afirmó José Manuel Madero.

Contacto de Prensa
Lina Obregón                                                                                                         Ernesto Olmedo
Cel. 5545770856                                                                                                    Cel. 5545770877
lobregon@gcya.net                                                                                               eolmedo@gcya.net

Como cada año, las reglas de operación son un tema muy discutido y en esta ocasión más, ya que con el cambio de Gobierno y la promesa de facilitar la llegada de recursos, están siendo analizadas y será hasta el 28 de febrero que deberán estar listas.

Para este año, la gran bolsa de recursos para el campo a nivel nacional es de poco más de 300 mil millones de pesos, agrupados en el Programa Especial Concurrente (PEC), donde se encuentran programas como Oportunidades, Procampo y Empleo Temporal, entre otros.

La queja constante de los líderes de organizaciones es que ser acreedores a los recursos resulta un viacrusis porque hay que cumplir muchos requisitos y al final no logran la asignación.

Es por ello que cada año se analizan estas reglas, para tratar de hacerlas más sencillas y nunca se logra.

Los involucrados pueden proponer cambios, como lo hizo la Asociación Mexicana de Secretarios de Desarrollo Agropecuario (AMSDA), quienes puntualizaron que las  normas deben ser más sencillas, a fin de que el productor no requiera el apoyo de un despacho o un equipo técnico para gestionar los recursos, pues le representa un alto costo.

La AMSDA se reunió los primeros días de enero para discutir las propuestas para modificar las reglas y el objetivo es que no sean burocráticas y mucho menos repetitivas.

En los últimos años se ha privilegiado a que las reglas deben ser para los grandes productores, y ahora se busca cubrir las necesidades de cada Estado.

Si no se lograran los cambios propuestos y las reglas de operación continúan siendo un paso tortuoso e incluso un freno para acceder a los recursos, entonces cada entidad deberá  implementar un grupo técnico que pueda acercar al productor y apoyarle en la presentación de proyectos a fin de que puedan acceder a los recursos, sin que se les cobre.

Los Gobiernos estatales pretenden que en estas nuevas reglas les permitan una mayor decisión.

Por ejemplo, en el ámbito pesquero, la “Propuesta de modificación a las reglas de operación de la SAGARPA 2013”, que elabora la Asociación Mexicana de Secretarios de Desarrollo Agropecuario (AMSDA), se propone que las entidades federativas participen en las acciones de vigilancia.

“Se estima que las Entidades Federativas deben tener participación en las acciones de inspección y vigilancia pesquera y con ello fortalecer la coordinación y participación para obtener mejores resultados en el combate a la pesca ilegal”, destaca.

También abogan para que los apoyos a los proyectos productivos del sector pesquero sean de hasta 50% del costo y no se limite a 750 mil pesos, como se estipula actualmente.

En cuanto al componente de fiscalización de los recursos federales, la AMSDA sugiere que las delegaciones deben operar el 2% de los recursos exclusivamente federales, pues de lo contrario se afecta al Estado.

“SAGARPA pretende distribuir el total de recursos destinados a gastos de operación tanto federal como estatal; el 50% para el Estado y el resto SAGARPA, pero atenta contra la operación de los programas, ya que el Estado tiene la total operación de los programas y SAGARPA sólo supervisa y aplica la norma; este punto debe atenderse, porque afectará la operación de los programas”, destaca la propuesta.

En cuanto a las facultades o alcance de las responsabilidades de los Estados, la AMSDA propone que se les permita a los gobiernos estatales reasignar a proyectos transversales de interés para el Estado.

“Lo tardío en que se registran las aportaciones producen el desánimo de los promoventes. Una vez depositados en el FOFAE, los recursos deben apoyar los proyectos de mayor viabilidad”, destaca.

En cuanto a los proyectos estratégicos, la propuesta es que las reglas de operación planteen que los Estados tengan un esquema que les permita responder a las necesidades específicas de su región y en los que los gobiernos estatales tienen interés de desarrollar.

Además proponen dar atribuciones a los gobiernos estatales para autorizar conceptos y montos máximos a proyectos estratégicos y los recursos se radiquen a los FOFAES.

En cuanto al extensionismo, recomienda que lo hagan investigadores dedicados al 100%, ya que las reglas actuales les otorgan a los maestros la transferencia de la tecnología y muchas veces no tienen tiempo.

Con respecto a las sanidades, también sugieren que sean los Estados los que tengan grupos de trabajo con personal de gobierno, SAGARPA y CONAPESCA, y sean auxiliares de SENASICA para cumplir con la inspección y vigilancia en materia de sanidad animal y vegetal.

Muchos se habrán dado cuenta de mi gusto por escribir y que no soy tímido para compartirles mis ideas, experiencias y opiniones.

El otro día, si mi cálculo es correcto, logré completar el vuelo número mil de mi vida profesional. El completar tantos vuelos se me hizo un tema interesante de compartir, no por presumir que haya viajado mucho, sino como reflexión de lo que estos vuelos han significado y de lo que se ha logrado con ellos.  

En viajes de trabajo, cada vez que subes a un avión, vas con una misión y alguien puso su confianza ti para que la logres. Esto me hace reflexionar los muchos momentos de mi vida que fui puesto en un vuelo porque alguien confió en mí.

Al inicio de mi carrera, empezaron a sumarse los vuelos cuando desempeñé funciones en la Unión Ganadera Regional de Jalisco, donde hubo algunos viajes a Canadá, San Antonio y Houston y el fruto de ello fue promover la adquisición de semovientes que mejoraran la genética de los hatos jaliscienses.

Posteriormente, en la Fundación Produce Jalisco y Gobierno del Estado de Jalisco, se sumaron las millas para abrir mercados de exportación para productores de diversas hortalizas y frutas de la entidad.

Durante mi estancia en Apoyos y Servicios a la Comercialización Agropecuaria, los vuelos aumentaron exponencialmente en número, donde la misión fue abrir mercados, organizar productores, desarrollar proveedores y fomentar las exportaciones.

El trabajar para la iniciativa privada no frenó la suma de vuelos, por lo que, al incorporarme al equipo de trabajo de una de las distribuidoras de hortalizas y frutas mexicanas en la Unión Americana, los viajes significaban incrementar las exportaciones de mangos y hortalizas mexicanas, así como ayudar a nuestros agricultores a alcanzar la competitividad necesaria.

Los viajes fueron en aumento durante mi estancia en la AMHPAC; dirigir esta organización sumó cientos de vuelos pero también las más gratas satisfacciones profesionales de mi vida.

Estos mil vuelos me permitieron crecer, conocer todos los estados de mi país y todos los municipios de mi estado.  Así como varios países, culturas y una gran cantidad de amigos.

Debo decir que la forma en que viajé durante los últimos 7 meses fue una verdadera locura, pero sin duda, los vuelos más significativos son los que hice junto al equipo de defensa del tomate,  aquí se sumaron decenas de viajes a Washington DC. y a la Ciudad de México, donde había mucha gente que esperaba que trajéramos un acuerdo a casa.

Son muy representativos estos últimos vuelos, porque eran necesarios para prevenir una injusticia, evitar una guerra comercial, pero lo más importante, defender una industria de la cual me siento sumamente orgulloso y agradecido: la industria del tomate.

Tal vez algún día les platique qué sucedió durante las negociaciones, donde les relate muchos momentos chuscos, de asombro y frustración. Así como también, de los buenos amigos que hice durante esta gestión, las cenas en restaurantes chinos, los momentos de gritos y sombrerazos para ponernos de acuerdo internamente.

Pero les diré esto, pueden estar seguros de que las personas que trabajaron en esta negociación son los mejores, los más íntegros y correctos negociadores que pudo haber tendido la industria, estos señores defendieron el interés de la industria mexicana, con objetividad y bajo un consenso de que México debiese salir beneficiado.

Los señores en esta negociación dejaron a un lado su trabajo, familia, salud, y se dedicaron en cuerpo, alma y mente a sacar un acuerdo y de paso, me enseñaron muchísimo.

Estos últimos vuelos  los hice con gusto, con un gran sentido de orgullo, honor y confianza porque sabía que al bajarme del avión me esperaban el equipo de caballeros que sacarían este acuerdo adelante.

Gracias de verdad Martín, Tolín, Mario y Germán, mi gratitud y amistad estará siempre con ustedes.

Tenemos la costumbre de ser críticos y demandantes con nuestros gobernantes, siempre he dicho que el derecho de crítica se gana, y la mejor manera de hacerlo es reconocer y demostrar gratitud. Hubo funcionarios que se jugaron mucho por el acuerdo, que sin dejar de ser profesionales e institucionales lo tomaron personal, y es importante reconocer la disciplina y profesionalismo en que un gobierno saliente trabajó el tema y el nuevo gobierno lo retomó como carrera de relevos, a toda velocidad y con toda la voluntad de apoyar.

Gracias a Francisco Mayorga, Bruno Ferrari, Heriberto Félix, por trabajar el tema hasta el último día de sus gestiones, que por cierto, le deseo una pronta recuperación al Lic. Ferrari. De igual forma, expreso mi más grande reconocimiento al Secretario Ildefonso Guajardo, a su Subsecretario Francisco de Rosenzweig y su equipo de trabajo, por la brillante gestión que desempeñaron y por representar “el tercer pilar” de esta negociación. Siendo metafóricos, esta negociación podemos representarla como una plataforma sostenida por tres pilares, los cuales fueron requeridos para llegar a su término, pues de haber prescindido de alguno de ellos, la plataforma se hubiese derrumbado.

Dicha gestión logró la coordinación entre Secretarías para proporcionar el mecanismo que permitiera incorporar, a través de los requisitos de inocuidad, a todos los productores y comercializadores de tomate por medio de un registro obligatorio en la SAGARPA, mismo que se incluye en el requisito de un aviso automático a la exportación, que por medio de la Secretaría de Economía obligará a todos los exportadores a cumplir con el acuerdo, para poder exportar a la Unión Americana.

Ahora a lo que respecta a ustedes agricultores, tomateros y todas las personas que fueron beneficiados por la gestión de estos señores; les corresponde una gran responsabilidad, ustedes tienen que honrar el acuerdo con buenas prácticas comerciales.

Este acuerdo sin duda es complicado y cambiará la dinámica del mercado, donde será ahora un mercado de valor más que de volumen.

Los precios de referencia rebasan lo ideal, pero se logró la mejor negociación posible. El no contar con un acuerdo hubiera desbastado nuestra industria. Y quienes piensan que esto no sucede, solo recuerden el caso de España.

Ahora depende de ustedes hacer un buen uso del mismo, habrá que reforzar calidad, vigilar inventarios y exportar con certeza lo que ya está vendido o contratado y, sin duda, es momento de retomar el tema de la diversificación de mercados.

Es importante el acercamiento a sus organizaciones y entender plenamente el sentido del acuerdo, pero más importante es mantener la unidad y respetar los términos del mismo. Ojalá hubieran visto lo que yo vi, pero permítanme darles la confianza de que esta hoy es nuestra mejor opción y se logró el mejor acuerdo bajo las circunstancias actuales.

Muchas gracias por la confianza de quienes me pusieron en mil vuelos.

Eric R. Viramontes Serralde
@ERVS_VIRAMONTES

eric.v@visionyservicios.com

El año 2013 ha iniciado, a gran velocidad y con las intermitencias económicas, políticas y sociales que son de todos conocidas, tanto en México como en el resto del mundo. Hablando de globalización, hoy más que nunca el establecer contacto con personas y –más recientemente con máquinas, no importando donde se encuentren- es y siempre ha sido indispensable para el buen funcionamiento de los negocios y crecimiento de las empresas. El sector agroalimentario como creador de fuentes de trabajo y de riqueza, no es ajeno a la red de comunicación que hoy rodea al mundo. Podemos comunicarnos por satélites de órbita baja, o bien por aquellos que se encuentran girando a cientos de kilómetros de la superficie terrestre; la comunicación incluye voz, datos, música, imágenes, video. Todo esto es gracias a la digitalización, la conversión de las ondas de radiofrecuencia tradicional (de audio y video), convertidos en paquetes binarios (de ceros y unos), los cuales en combinaciones infinitesimales y comprimidos hasta su mínima expresión, viajan por redes alámbricas (de cable o fibra óptica, sostenidas sobre postes, torres, bajo tierra o sumergidas por debajo del océano), e inalámbricas (utilizando el espectro electromagnético ya sea por celular, microondas o vía satélite). Se requieren celulares, radios, monitores, computadoras, laptops, tabletas, que nos permiten hacer uso de estas enormes redes de comunicación.

Como podemos observar, la tecnología está disponible para interactuar con la mayoría de los seres humanos que habitamos en el planeta, con buena cantidad de máquinas y equipos programables. Las posibilidades de comunicarnos están elevadas a niveles exponenciales, sin embargo, pocas son las que hacen un uso adecuado de las mismas. ¿Por qué? Entre tan variada oferta de gadgets, software, aplicaciones, etc., lo que ahora nos falta es tiempo. Sí, tiempo, porque en ocasiones lo malgastamos navegando en internet sin rumbo fijo, mirando en el facebook las redes de amigos en horas de trabajo, chateando con el celular mientras conducimos el auto. En pocas palabras, estamos abrumados por tanta tecnología, a la cual no le estamos “sacando provecho”, porque nuestro esfuerzo es disperso y desordenado.

Para hacer un buen uso de todos los dispositivos accesibles para hacer realidad el “networking” como tal, debemos tener claro el objetivo que perseguimos al utilizar las redes de comunicación y de contacto, y ser ordenados en el empleo de las mismas.

Si queremos estar informados, conocer opiniones de expertos, entonces podemos leer las noticias en internet, revisar los blogs de los columnistas de nuestro interés a través de dispositivos móviles, si así lo deseamos.

Por otro lado, si nos apetece conocer la noticia fresca y la opinión del público en general twitter, y otras redes de información breve y concisa son las adecuadas.

Es factible comprar y pagar por internet, realizando los envíos a cualquier parte del mundo, desde la comodidad de la oficina o del hogar (amazon es un ejemplo).

Si deseamos enviar o recibir información escrita, en audio o en video, youtube es una alternativa, otra que también puede utilizarse es el email, siempre que dicha herramienta utilice los antivirus, compactadores y protectores de información confidencial requeridos. Es posible hacer reuniones vía remota, compartir experiencias mediante videoconferencias –skype- y webcast con propósitos didácticos y de compartir información que nos acercan en vivo con personas que se encuentran en husos horarios distintos.

Tenemos la opción de vigilar y cuidar nuestros activos mediante redes de protección que vía la web pueden ser monitoreados a distancia. También se pueden automatizar equipo electrodoméstico, audio/video, iluminación y climatización en hogares u oficinas.

Es posible utilizar la radiolocalización GPS para ubicarnos en un lugar, realizar nivelaciones y acarreos de tierra en parcelas agrícolas.

La automatización de la agricultura hoy en día emplea energías renovables, reciclaje de aguas, irrigación y nutrición vegetal, automatización de establos lecheros y de engorda de ganado de distintos tipos.

La logística de almacenamiento, conservación y transportación de productos frescos y procesados se monitorea vía remota, para control y seguridad de la mercancía y del transporte mismo.

Los sistemas de información conocidos como ERP´s coadyuvan a procesar datos provenientes de distintos partes de la empresa, como áreas de abastecimiento, producción, procesamiento, transporte, ventas, finanzas, recursos humanos.

No importa que nuestra empresa sea grande o pequeña, los dispositivos y las redes están disponibles para hacer realidad el “networking”; las inversiones en equipo y programas que bien sean aprovechadas, se convierten en un facilitador de negocios para el desarrollo mismo de la empresa y de las personas que colaboran en ella.

*Jorge Segovia/Ingeniero Agrónomo
Socio Director LYCANS
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Baja California es la entidad que se ha convertido en líder de la producción de especies orgánicas, ya que encabeza la lista de productos, según los datos de SAGARPA.

Por ejemplo, el cilantro; la producción orgánica se realiza en 4 hectáreas y se obtienen 36 toneladas en Baja California Sur. El precio promedio rural es de 14 mil 300 pesos, en cambio el precio por tonelada del cultivo tradicional es de 3,600 pesos.

El cilantro se produce en casi 6 mil hectáreas de todo el País y se obtienen 52 mil toneladas, Puebla es el principal Estado productor de esta especie, con 2,700 hectáreas de las que se obtienen 22 mil 400 toneladas.

La menta orgánica se produce en Baja California Sur en 10 hectáreas, donde se logran 34 toneladas y el precio promedio rural es de 21,847 pesos. Mientras que la menta tradicional se produce en media hectárea de Baja California.

En cuanto al orégano, Baja California también es líder, se produce en 35 hectáreas logrando un precio promedio rural de 22,918 pesos por tonelada, cuando el cultivo normal se paga en 9,500 por tonelada.

Otras especies avanzan

Otras especies también han ido ganando terreno. Por ejemplo, el orégano tradicional se cultiva en 55 hectáreas de Oaxaca y Chihuahua.

El romero, según las estadísticas, se cultiva en 42 hectáreas del Estado de México de forma tradicional y el precio promedio es de 3,700 pesos por hectárea. Sin embargo, el romero orgánico se cultiva sólo en 10 hectáreas, se logran 27 toneladas y el precio  promedio rural es de 15,500 pesos y sólo Baja California Sur lo cultiva, según los registros de SAGARPA.

El tomillo orgánico se logra en 12 hectáreas, también de Baja California Sur, donde se cosechan 35 toneladas a un precio medio rural de 13 mil 800 pesos contra los 7,300 pesos que se pagan al tomillo tradicional.

El ajo orgánico se logra en 10 hectáreas también en Baja California Sur y Baja California, donde se cosechan 59 toneladas y el precio promedio rural es de casi 35 mil pesos por tonelada.

En cuanto al cebollín orgánico, se produce en 20 hectáreas con 400 toneladas  y su precio promedio rural es de 8,500 pesos por tonelada.

El único productor es Baja California, pero la producción de cebollín tradicional se registra en 6 Estados: Chihuahua, Guanajuato, Michoacán, Morelos y Sonora, que en total suman 5,600 hectáreas de producción y logran 83 mil toneladas.

Con la finalidad de reconocer el esfuerzo de las empresas, instituciones o dependencias, que día a día apoyan y tienen como convicción mantener un Campo Limpio, Amocali, A.C. premia su esfuerzo y responsabilidad ambiental otorgando reconocimientos a su labor.

Los premios son otorgados en el marco de la Convención Anual de Agroquímicos en México durante el informe anual de Amocali, A.C. y se abarcan distintas categorías que realzan la responsabilidad que las instituciones tienen para el campo mexicano.

Antecedentes y premiaciones

La entrega de los reconocimientos inició en el año 2011, otorgando 2 premios de primer lugar a las empresas que colaboraron con el apoyo de camiones para retiro de envases vacíos de productos para la protección de cultivos y afines, uno era entregado para empresas socias de la Unión Mexicana de Fabricantes y Formuladores de Agroquímicos A.C. (UMFFAC) y el otro de la Asociación Mexicana de la Industria Fitosanitaria, A.C (AMIFAC), los ganadores  fueron Velsimex S.A. de C.V. y Dupont de México S.A. de C.V. respectivamente.

También se entregó un reconocimiento para el Mejor Asociado, ganando este premio Quimica Amvac S.A. de C.V., un reconocimiento más para el Mejor Centro de Acopio Temporal del país y otro para el Mejor Comité de Sanidad Vegetal. Los ganadores de estas preseas fueron la Junta Local de Sanidad Vegetal de Ario de Rosales Michoacán y el Comité Estatal de Sanidad Vegetal de Campeche respectivamente.

Para el año 2012 se buscó premiar y felicitar públicamente a nuestros colaboradores entregando 4 premios en distintas categorías: Mejor apoyo de camiones, Mejor Asociado, Mejor Comité Estatal de Sanidad Vegetal y Mejor Centro de Acopio Temporal y también se premió los criterios de evaluación de Mejor Asociado y Apoyo de Camiones.

Los resultados fueron los siguientes:

Evaluaciones 2013
Mejor apoyo de camiones

En esta categoría se premia a las empresas que apoyaron con transporte para retirar envases vacíos de productos para la protección de cultivos y afines, con el propósito de dar un destino final adecuado a las toneladas que son recolectadas y almacenadas en los Centros de Acopio Temporales (CAT).
Para otorgar el premio general de Mejor apoyo de Camiones se califican 4 criterios, número de camiones, toneladas retiradas, kilómetros recorridos y porcentaje de toneladas retiradas en función del potencial de generación de cada empresa.

La multiplicación de los criterios anteriores nos da como resultado el primer lugar general de esta categoría. Cabe mencionar que se entrega un premio de primer lugar por cada criterio.

Mejor Asociado

La categoría de Mejor Asociado es otorgado a la empresa que promueve la difusión y capacitación del plan de manejo de envases vacíos.

Son calificados 6 criterios para la entrega de este premio:
1. Compra de material de promoción y difusión de Amocali, A.C.
2. Capacitación a agricultores y personal interno sobre Campo Limpio.
3. Invitación a Amocali, A.C. a reuniones anuales de las empresas.
4. Participación en Comisiones de trabajo de Amocali, A.C.
5. Uso de Logo Campo Limpio.
6. Spots de radio.

La sumatoria de los puntos anteriores nos da como resultado el ganador general de la categoría de Mejor asociado, al igual que en el caso de Mejor Apoyo de Camiones se entrega un reconocimiento de primer lugar por cada criterio que se calificó.

Mejor Comité Estatal de Sanidad Vegetal (CESAVE)

Este premio se entrega al CESAVE que a lo largo del año trabajo en sinergia con Amocali, A.C. para lograr mayores resultados en recolección, capacitación e intercambio de información.

Los criterios que se evalúan para otorgar esta presea son:
Firma de acuerdo de voluntades con Amocali, A.C.
Operación conjunta y coordinada del Plan de Manejo en el Estado con Amocali, A.C.
Cumplimiento de la meta de recolección anual.
Intercambio de información de recolección e infraestructura con Amocali, A.C.
Programa de capacitación anual a su personal.

El resultado se deriva de la suma de cada criterio y la información es proporcionada por los Coordinadores Regionales de Amocali, A.C.

Se entregan premios de primer, segundo y tercer lugar en esta categoría.

Mejor Centro de Acopio Temporal (CAT)

El premio es otorgado al CAT que mejor cumpla las especificaciones del plan de manejo de envases vacíos y los criterios que se califican son:

Cumplimiento de la meta de recolección anual.
Rentabilidad de operación (cumplir la meta de costo por kg de envases que se fije en ese año).
Construcción de muros, techo y piso de acuerdo al Plan de Manejo Campo Limpio.
Personal – Operador (Tiempo completo).
Existencia y operación de máquina compactadora / trituradora.
Rampa de carga.
Puerta de salida.
Equipo contra incendios y escurrimientos (4 extintores, 1 pala para residuos, 2 tambos de 200 lt con arena para contención de derrames).
Rótulo frontal con logo de Amocali, A.C.
Señalización interna (rótulos-pinta de líneas de procesos y rotulación de seguridad).

El CAT que tenga una mayor puntuación será el que gane el primer lugar. También se otorgan premios de segundo y tercer lugar.

Reconocer tu compromiso

Queremos reconocer el esfuerzo que hacen por conservar una agricultura sustentable y un medio ambiente adecuado y la entrega de reconocimientos es un aliciente para seguir por este camino.

Cada año se han ido sumando más empresas a la causa de Amocali, A.C., y lo que se desea lograr este año es contar con la participación de más empresas, instituciones y dependencias para sumar esfuerzos que nos lleve a tener un campo limpio.

Únete a la causa de mantener un Campo Limpio, participa y se reconocido por tu esfuerzo y responsabilidad.

Amocali, A.C. en compromiso con el medio ambiente. Para mayor información www.campolimpio.org.mx