Del Agave tequilero, se produce una bebida alcohólica de consumo humano denominada Tequila, bebida espirituosa.De denominación de origen,Tequila es uno de los productos más tradicionales de México y sólo se produce en nuestro país en la región del Occidente de México, en las destiladoras de Tequila, Jalisco, de donde se obtuvo del agave tequilero o agave azul:Agave tequilana Weber.

Para obtener un agave tequilero, se requiere de haber realizado un cultivo de éste durante un período de 8 a 10 años y es cuando se realiza la Jima, es decir, se cortan todas las pencas hasta dejar al descubierto la “piña” o “corazón”. Posteriormente estas se llevan a un horno donde se hace el cocido a vapor,el tequila sólo se hace a cocción al vapor. En el caso de los mezcales estos van en ahumado, en este caso por costumbre se queman las piñas del agave en un horno de piso, bajo tierra y este sabor ahumado es una cualidad que se aprecia en la bebida del mezcal.Con el cocimiento los almidones se convierten en una forma de miel.

Después de su cocción, se le extraen los jugos denominados mostos en molinos especiales que una vez fermentados, se les somete a destilación, proceso después del cual se obtiene el tequila blanco.

Lo anterior explica que, el tequila no se obtiene destilando cualquier agave o maguey y por supuesto que tampoco toda la planta, sino exclusivamente el corazón de la misma. Unapiña llega a pesar entre 100 y 150 kg  y para producir un litro de Tequila a 55% alc/ vol. se requieren 8 kg de Agave.

De acuerdo con el Consejo Regulador del Tequila, existen actualmente en México 12mil predios en el país de agave azul Agave tequilana Weber ubicados en los 181 municipiosde seis estados que tienen la Denominación de Origen Tequila (DOT). fuera de ahí ningúnagave azul en México ni en el mundo puede utilizarse para producir Tequila, aúncuando esta planta azulosa se pueda desarrollar en superficies que van desde el nivel delmar y hasta los 2,200 m de altura para producir tequila debe provenir y hacerse en la zona de DOT.

Jalisco es el estado con mayor superficie de hectáreas dedicadas al cultivo de este agavetequilero, así como el principal productor del agave tequilero participando con 76% del total de la superficie sembrada. Con una superficie cosechada del 90.5% anivel nacional a pesar de que en el último año han aumentado su participación otrosestados. La superficie sembrada no coincide con lacosechada, ya que esta se realiza de 7 a 10 años después de que se siembra.

Tequila su pueblo de origen,pueblo mágico.

El Tequilatomó su nombre de la ciudad mexicana de Tequila, Jalisco. Donde el Agave tequilanaWeber variedad Azul,es cultivado y donde por primera vez fue destilado.

Tequila posee un clima subtropical semiárido, con inviernos y primaveras secosy templados, su temperatura media anual es de 23°C con una precipitación de 1.073mm.Las lluvias se presentan en los meses de junio a octubre. El municipio de Tequila está situado en diferentes relieves, tiene pocas tierras planas, a excepción de algunos pequeños valles, su orografía es muy irregular. Presenta por su orografía diferentes altitudes con respecto al nivel del mar, a  las orillas del río Santiago y Chico hay 700 m.s.n.m; al sur del municipio se registran hasta 2.900 m (cerro de Tequila); en la parte norte las alturas son de 1.700 y 1.800 m.s.n.m.,  al este en la Sierra de Balcones hay alturas de 2.300 m.s.n.m. 

El agave tequilero,  requiere climas con invierno benigno y períodos definidos de lluvias, el tipo de suelo debe ser liviano con altos contenidos de óxidos y de potasio, con drenaje y que tengan una alta exposición a los rayos solares.

Se siembra al inicio de la temporada de lluvias, su propagación se realiza tanto asexual como sexual a partir de una planta madre bien desarrollada, de donde se obtienen los hijuelos y se plantan en la tierra labrada, o bien se siembran sus semillas. Cada año se ara la tierra y se podan las pencas para dejar sólo las que rodean el cogollo; a esta labor se le llama barbeo. Al igual que otros cultivos el agave requiere de la vigilancia y cuidados donde se utilicen fertilizantes y mejoradores, que el cultivo sea limpiado de malas hierbas y que se eviten las plagas y enfermedades.

Descripción del agave

El agave tequilero, como otros agaves, es una planta perenne quecrece en zonas áridas y semiáridas, por ello es considerada como una planta xerófita. Pertenece a la familia Agavaceae, morfológicamente se encuentra formada por hojas delgadas, casi planas denominadas pencas que están alrededor de un corazón llamado piña, éste corresponde al tallo, que es corto, las hojas son muy largas, presentan fibras de más de 1 m de longitud, sésiles dispuestas en espiral o roseta, lanceoladas, más o menos carnosas de aspecto fuerte y de color azulado o grisáceo que terminan en punta con una espina fina y cuyos márgenes presentan espinas más delgadas. La planta contiene sales minerales, azucares, agua, hacia el tallo corto central, corazón o piñadonde se acumula la sabia elaborada que contiene altos nivelesde fructuosa, vitaminas, inulina, lípidosy otros metabolitos secundarios que le dan su distinguido sabor y olor.

Es su rico contenido de azúcar, en condiciones óptimas de madurez de la planta, alcanzan entre 20 y 30 grados brix (un gradobrix equivale a 1 gramo de sacarosa en 100 gramos de solución) el ingrediente básico para poder producir tequila. El tequila requiere por lo menos dos destilaciones y filtrarse con cuidado para eliminar impurezas y suavizar su sabor.

El agave tesoro Nacional.

Los agaves como muchas especies mexicanas son consideradas como Tesoro Nacional,se encuentran entre las plantas más conspicuas del  paisaje mexicano, en especial de las zonas áridas y semiáridas de México.

Como tesoro Nacional el promover el cultivo de agave en todo el país, ya sea el agave tequilero u otros sería en beneficio de México y  no sólo se obtendrían beneficios para la industria tequilera, sino para otras actividades agroindustriales que dejarían grandes dividendos para los campesinos y sus familias.

USO DE LA BIOTECNOLOGíA EN PRO DEL CULTIVO Y BENEFICIO ECONÓMICO PARA EL PAÍS.

Banco de germoplasma

Es la biotecnología la que puede garantizar la existencia de todas las variedades de agave en un banco de germoplasma bajo condicionesin vitro, en el que se conservan por largos periodos. El implementar bancos de germoplasma, garantizaría la variabilidad de agaves que puedan ser pre-seleccionados, que muestren características particulares en calidad de sobresalientes y de alta productividad.Los centros de Investigación en Universidades han estado realizando investigación a nivel biotecnológico, que a la larga brindarán beneficios a la agroindustria,un ejemplo de ello es el banco de germoplasma de agaves que se maneja en la Universidad Autónoma de Chapingo.

La selección para el banco de germoplasma traerála realización de estudios en la categoría de la biotecnología que beneficiará en el futuro a la agroindustria tequilera. Las investigaciones a la larga pueden garantizar una mejora en la variedad del agave, certificarla sanidad y el origen de los hijuelos e incrementar el porcentaje del contenido de azúcares. Las cabezas de agave que se incrementan en peso disminuyen el  tiempo de la jimaa seis años.

La micropropagación
El agave producido en laboratorio bajo la biotecnológica de la micropropagación clona millones de plantas con una calidad uniforme en su estatus sanitario para garantizar que estén libres de plagas y enfermedades. Así mismo tienen la ventaja de un mejor metabolismo en comparación con los llamados hijuelos que se usan en la forma tradicional de reproducción del agave tequilero,lo que da a las plantas de laboratorio una mayor velocidad de crecimiento.

El beneficiado osmótico

Estudios recientes en el beneficiado osmótico, de especies nativas como el agave, está demostrando que no sólo germinan más homogéneamente las semillas, sino que el tipo de plántula producida es más fuerte y resistente.

Producción de mieles de alta fructosa
Otro de los contenidos que ofrece el agave tequilero es la miel de fructuosa. Las variedades de agave seleccionadas por su alto peso de sus tallos, el contenido de fructosa y de ciclo corto, son una opción viable en México para producir mieles de alta fructosa.

Producción de Inulina

La obtención de inulina del agave puede ser considerada el producto del futuro, este azúcar se concentra en grandes proporciones en el agave, con seis kilos de agave se obtiene un kilo de inulina, que tiene un valor en el mercado entre 3-12 dólares por kilo. Son varias las empresas transnacionales las interesadas en este producto y a pesar de su posible producción, México sigue importándola.

a. Inulina en la Producción de biocombustible. La inulina, tal como se obtiene de las plantas que la contienen, puede ser directamente convertida en etanol, por medio de una sacarificación y fermentación microbiológica simultánea.Esta técnica es la base para la obtención de las bebidas alcohólicas del mezcal y el tequila provenientes del agave, pero también es el mismo principio para convertir residuos de cosecha de alta inulina en etanol para ser utilizado como combustible, biocombustible.

Eliminador de productos tóxicos
Otro uso biotecnológico que se le ha dado al agave es un sistema para eliminar tóxicos del agua provenientes de los colorantes textiles. Se utiliza  la eliminación del colorante mediante el crecimiento de hongos y bacterias en residuos o fibra del agave tequilero, material biodegradable económico que ha probado eficiencia.  Se elimina del agua los colorantes en un 98 a 99% en 24 a 48 horas, quedando  el agua  libre de elementos tóxicos según investigaciones de la Escuela Nacional de Ciencias Biológicas (ENCB) del IPN.

Consideraciones finales

Con los estudios y avances de la biotecnología se irá avanzando en la propagación, en diferentes usos potenciales en nuevas industrias así como también ventajas para eliminar problemas fitosanitarios de los plantíos y eliminar así las plagas que les afecta. Se considera que por lo menos 30% de las plantaciones de agave azul tiene problemas de plagas agrícolas (particularmente con los ataques de los patógenos Erwinia, Fusarium y Cercospora) que traen mermas económicas de gran impacto.

El agave tequilero, requiere de un mejoramiento genético, tal como ocurre en otros cultivos de importancia económica. Para ello se requiere de más trabajo a fin de lograr multiplicar material del agave tequilero con la calidad genética seleccionada acorde a las necesidades de la producción, germinar semilla y hacer selección más adecuada a partir de una reproducción sexual sana y fuerte con la ayuda de las biotecnologías del beneficiado, multiplicar dicho material seleccionado mediante la micropropagación de cientos de plantas sanas consideradas elite y promover su uso en otras industrias para lograr un uso eficiente de todo el potencial que la planta de agave  tequilero puede brindar en la actualidad.

Dra. Ma. Dolores García Suárez Departamento de Biología, Laboratorio de Micropropagación y Propagación Vegetal. Universidad Autónoma Metropolitana Iztapalapa.

Dr. Héctor Serrano Departamento de Ciencias de la Salud. Lab. de Biología Molelcular y Regulación Endócrina. Universidad Autónoma Metropolitana Iztapalapa.

El cargo Agave tequilero: Agave tequilana Weber apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

“Las denominaciones de origen son del Estado mexicano y todos lo tienen que aprobar desde la producción y hasta la comercialización, pero en México hay muy pocas denominaciones, hay potencial para 245 y hay 14, el problema es la burocracia y eso tiene que ver con los tiempos que lleva hacer cada paso, pero cuando se terminan los procesos el más beneficiado es el productor”, destaca la información.

Los pasos para aprovechar los beneficios de la denominación de origen son:

1. Solicitar el reconocimiento de denominación de origen.

2. Publicar en el Diario Oficial de la Federación (DOF) un extracto de la denominación para que los involucrados opinen. Una vez otorgada la denominación se elabora y publica la NOM.

3. Publicar en el DOF la Norma Oficial Mexicana (NOM) de los pasos que se deben cubrir en la producción para ser calificado con la denominación.

4. Crear una unidad verificadora de la NOM, como el Consejo regulador.

5. Solicitar y esperar la autorización del IMPI sobre el uso de la denominación.

6. Comercializar.

Hasta el momento se tienen denominaciones de origen de: tequila, mezcal, olinalá, Talavera, café Veracruz, café de Chiapas, Ambar de Chiapas, Bacanora, sotol, Charanda, Mango ataulfo, vainilla de Papantla, Habanero y arroz de Morelos.

De todos ellos el olinalá se agotó y ya no se hacen. En el caso de la Talavera, tampoco, porque originalmente lleva plomo y no está permitido su uso. La bacanora, sotol y charanda, bebidas alcohólicas, tampoco han tenido mucho éxito y son opacadas por el tequila. El mango, habanero y arroz, están en el proceso del trámite, ya tienen denominación y falta el resto.

* Periodista especializada en el sector agropecuario  | kalmagu@gmail.com

El cargo Desperdicio en denominación de origen apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

Al cierre de esta edición se discutía el presupuesto de egresos de este año y la propuesta del Ejecutivo Federal del Presupuesto Especial Concurrente 2013 (PEC). La gran bolsa de recursos destinada al campo a nivel nacional, planteaba recortarle 2% de recursos, que significan 5,804 mdp menos al total. Esta propuesta la envió la nueva administración federal y se encuentra a discusión en la Cámara de Diputados; el documento contempla que el PEC para el 2013 sea de 300,171.2 mdp, cuando en 2012 fueron 305,975.5 mdp del PEC.

Al comparar la propuesta enviada por el ejecutivo para el 2013 con el PEC 2012 publicado en el Diario Oficial de la Federación,  se observa que la baja de recursos está en varios rubros como el financiamiento, donde Agroasemex tiene una menor partida.

Cabe recordar que la Ley de Desarrollo Rural Sustentable establece que los presupuestos deben ser multianuales, es decir mayores cada vez, sin embargo, los señalamientos de organismos internacionales y las instituciones académicas del país, coinciden con que son muchos recursos que no se ven reflejados en una mejora en la sociedad rural, por lo que es necesario replantear su ejecución o evitar que se lo roben, como Por Esto! lo ha señalado.

El PEC (la gran bolsa de recursos para el campo) se divide por componentes: financiera, competitividad, medio ambiente, educativo, laboral, social, infraestructura, salud, agraria y administrativa. Cada componente tiene programas que son operados por más de 10 Secretarías de Estado, ya que cada dependencia como SAGARPA, Salud, SEDESOL, SCT, STPS, entre otras, son las encargadas de ejecutar el recurso en concurrencia con los Gobiernos estatales.

Para el componente financiero se propone que se asignen 2,965.4 mdp, esto es más que en 2012 que se asignaron 2,550 mdp. Este componente es operado por la Secretaría de Hacienda a través de financiera rural, Bansefi, Focir y FIRA; aunque en conjunto podrían recibir más recursos, se observa que en lo individual Agroasemex tiene recorte, los demás se mantienen o suben ligeramente.

En el rubro de competitividad, están la Secretaría de Economía, SAGARPA, Reforma Agraria y Turismo, con programas de apoyo a la inversión en equipamiento e infraestructura, proponen 16,926.7 mdp, cuando en 2012 hubo 13,548 mdp. Entre los programas se encuentra el Procampo al que le proponen 14 mmdp, cuando en 2012 se ejercieron 14,718 mdp.

En medio ambiente la baja es significativa, se proponen 14 mmdp para sustentabilidad, cuando en 2012 fueron 15,771 mdp. A quien le bajan recursos es a SEMARNAT y sus programas, ya que a SAGARPA y sus programas de bioenergía, uso sustentable del suelo y del agua, esfuerzo pesquero, inspección y vigilancia, entre otros tienen un alza de recursos. Hay otros como el Progan que se mantiene con la misma bolsa.

En el ámbito educativo se proponen 31 mil 104 mdp, esto es menos, ya que en 2012 hubo 33, 436 mdp. A quien le recortan es a la Secretaría de Educación, porque las instituciones vinculadas con SAGARPA como INIFAP, INAPESCA, Colegio de Posgraduados y Chapingo les aumenta.

En lo laboral se plantea que se asignen 2,178.5 mdp, cuando en 2012 fueron 6,215 millones, la baja se debe a que en 2013 ya no hay partida para el pago de braceros rurales. En lo social  se proponen 50,562 mdp, mientras 2012 tuvo 44,649 mdp. A salud también le aumentan el presupuesto, así como al rubro agrario. En infraestructura sí hay una baja, porque plantean 49,537 mdp, cuando este año se ejercen 59 mil 65 mdp. Y a lo que también le recortan en la propuesta, es al gasto administrativo, ya que se plantean 8,707 mdp, contra los 9,137 mdp de 2012.

Este panorama general del PEC puede ser analizado por el sector rural y replantear ante el Congreso de la Unión los rubros que requieren importancia en la entidad. Es muy probable que esta bolsa de recursos aumente, el reto es no perderle la pista a cada peso y dar seguimiento puntual de su ejercicio, dado que se ha dicho que éste es el año del campo. Veremos.

* Periodista especializada en el

sector agropecuario  | kalmagu@gmail.com

El cargo El Presupuesto al campo, la bolsa que todos quieren apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

Después de varios años de trabajo, la Norma Oficial Mexicana fue publicada en el Diario Oficial de la Federación en el mes de noviembre y significa que están puestas las reglas que deben cubrirse en la producción de esta fruta, para que no pierda las cualidades por las cuales tiene una denominación de origen.

Al igual que el tequila, esta fruta logra su sabor, textura, color y tamaño, por las condiciones de la tierra, del medio ambiente y de las tradiciones de los chiapanecos en el cultivo, eso lo hace especial y que no pueda producirse de la misma forma en otro Estado.

Y para constatar que se siguen las especificaciones de producción es que se crea la Norma Oficial Mexicana, y ahora deberá crearse un Consejo regulador que certifique que lo que dice la Norma se aplica y pueda validar la denominación de origen.

De acuerdo con la SAGARPA, hay diferentes variedades de mango, sin embargo, se observa un predominio de la producción de Mango Ataulfo, que durante 2010 alcanzó las 430,263 toneladas, ubicándose por encima de otros tipos de mangos como el Manila, Haden y Kent.

La producción de Mango Ataulfo en la zona protegida por la denominación de origen del Soconusco Chiapas, concentró cerca del 30% de la producción nacional de este tipo de mango en 2010.

A nivel internacional, México tiene un lugar sobresaliente en la producción de mango, de acuerdo al último dato disponible, el país ocupa el quinto lugar entre los países productores de mango, ubicándose en este rubro por debajo de países como India y China.

*Periodista especializada en el

sector agropecuario  | kalmagu@gmail.com

El cargo Mango ataulfo de Chiapas logra NOM apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

Pepinos, pepinillos, berenjenas, calabacitas y ejote, son los cultivos que la empresa estadounidense Southern Valley cosecha en México, mientras en Estados Unidos hay heladas. La estrategia le ha permitido a la empresa abastecer el mercado de EU con producción en México, mientras caen las heladas.

De acuerdo con la compañía desde hace 8 años implementó la estrategia para cubrir en México la demanda del mercado estadounidense. Les llevó tiempo implementar el proyecto, pero desde hace 4 años lo lograron en el Estado de Yucatán, logrando exportar toda la producción a Estados Unidos.

Aunque les llevó 4 años adaptar la tecnología a las características del suelo, plagas, vegetación y clima de Yucatán, la empresa ha ido aumentando paulatinamente la superficie destinada a las hortalizas, así como la exportación, la cual crece anualmente entre 15 y 20%

Cuentan con un terreno de 870 hectáreas, de las cuales 600 tienen con hortalizas y sorgo. Sus  ciclos de producción van de septiembre, con la siembra, a mayo del siguiente año, con la cosecha y así tienen hortalizas todo el año para sus clientes de EU.

Este tipo de estrategias las siguen otras compañías estadounidenses en otros Estados de la República, como en Guanajuato y Sinaloa, donde también hay tierras compradas por empresas estadounidenses que producen para complementar la demanda.

El cargo Berenjenas y Pepinos de México por heladas de EU apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

El anteproyecto justifica que es necesario que se tenga un distintivo para los orgánicos, porque no existe una forma para distinguir e identificarlos ante los que llegan de otros países o los propios nacionales que se ostentan como orgánicos, pero no son certificados.

Los productos orgánicos, son aquellos que están elaborados sin pesticidas o químicos y existen certificadoras que avalan estos procesos para corroborar que se siguen las normas de producción orgánica, lo que hace estos productos más caros que los tradicionales, pero más demandados por un segmento de la población nacional y sobretodo por los europeos y estadounidenses.

En el País se tiene la Ley de Productos Orgánicos, vigente desde el 2006 y con reglamento del 2010, este marco legal es insuficiente para evitar la competencia desleal de los orgánicos certificados de los que no son, por lo que se impulsó el distintivo y etiquetado.

Sin embrago este distintivo tiene costo y deberá ser asumido por los productores. “El costo de impresión de cien mil etiquetas auto adheribles resistentes a la intemperie a color con el Distintivo se prevé un gasto de 23 centavos por cada una, lo que equivale a 23,000 pesos, que será variable. Se estima que los 128,000 productores incorporados al sector orgánico serán los primeros en distinguir su producto orgánico como producido en México a través del uso del Distintivo. El 85% de la producción orgánica que se exporta podrá ser identificada como originaria de México a través del Distintivo en el mercado internacional. Se estima que el resto se queda en México y el 10% se comercializa como convencional, con este Distintivo tendrá la oportunidad de colocarse en el mercado como orgánico”, destaca el proyecto.

* Periodista especializada en el sector agropecuario  | kalmagu@gmail.com

El cargo Distintivo para orgánicos apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

Desde el 8 de octubre del 2012 México forma parte, junto con otros 10 países de América y Asia Pacífico (Estados Unidos, Chile, Australia, Vietnam, entre otros), del Acuerdo de Asociación Transpacífica, mejor conocido como TPP en sus siglas en inglés. Del 3 al 12 de diciembre México participa por primera vez en la 15ª ronda de negociación, en cada una de las veinticinco mesas en la ciudad de Auckland, Nueva Zelandia.

Este Acuerdo Regional, sin lugar a dudas, es el más importante que se haya negociado en este milenio en el mundo entero, y significa una relación que reunirá al 30% del comercio mundial, con el objetivo de largo plazo que se convierta en un zona de libre comercio, sin restricción a la inversión y a los servicios, con simplificación aduanera, normatividad fitosanitaria, reglas de origen flexibles y adecuadas.

Desde el punto de vista económico la participación de México se basa en la necesidad de que continúe siendo un eslabón fundamental en la cadena de suministro hacia los países pertenecientes al TLCAN y ahora con los países del TPP.

En lo que respecta al sector agroalimentario, la balanza comercial es deficitaria desde hace más de veinticinco años, debido a políticas que en su momento fueron asumidas por el gobierno a principio de los años ochenta, y que ahora, con la disminución de los inventarios a nivel mundial de algunos de los alimentos requeridos en la dieta nutricional (ocasionados por el cambio climático, la creciente demanda de alimentos de países como China e India, la desviación de ciertos granos para la generación de combustibles). Por lo tanto hoy la recomendación de la FAO es que los países se abastezcan en al menos un 75% de sus necesidades en alimentos. México hoy tiene una balanza agroalimentaria deficitaria con tendencia a seguir creciendo en su déficit, a pesar de que nuestras exportaciones han aumentado, por lo que requerimos importar cerca del 33% de lo que se consume. El saldo agroalimentario es negativo con algunos países miembros del TPP como Vietnam, Nueva Zelandia, Canadá, Estados Unidos y Chile.

A pesar de esta problemática con la balanza agroalimentaria, las fortalezas de México están en el incremento de nuestras exportaciones, en cantidad y variedad de productos, porque en algunos de ellos se ocupa una posición de liderazgo como cerveza, tequila, productos hortofrutícolas, lo cual se puede aprovechar aún más con el alto nivel de ingreso per cápita de países como Australia, Nueva Zelandia y Singapur, entre otros.

No obstante existen sensibilidades en productos como café, carne, granos, lácteos, vinos, entre otros productos, que en algunos casos son subsidiados por los mismos gobiernos.

El TPP está en vías de ser firmado por estos once países entre 2013 y 2014, y quizá se sumen otros de la región.

México deberá buscar que sus productos se puedan colocar en todos los mercados, pero ser cuidadoso en las sensibilidades donde los subsidios, los sistemas de producción y las economías de escala pueden resultar dañinos a nuestros productores, aumentando el déficit en la balanza agroalimentaria, con un enorme riesgo de dependencia externa. También debemos ser muy estrictos en salvaguardar la sanidad vegetal y animal de algunos de los productos en los que se ha trabajado de manera intensa y por muchos años para lograr certificaciones a nivel internacional.

*Jorge Segovia/Ingeniero Agrónomo

Socio Director LYCANS

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El cargo México integrado al acuerdo de Asociación Transpacífica y sus repercusiones en el sector agroalimentario. apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

Intentando hacer una investigación para la primer editorial de este año 2013, he tenido la oportunidad de recurrir a diferentes fuentes desde estadistas económicos, funcionarios de gobierno del sector agrícola, compañeros del sector, fuentes informativas, instituciones etc. Y debo confesar que esta editorial es una de las más complicadas que he tenido que redactar debido a las diferentes corrientes en cuanto a las estadísticas de crecimiento, de exportaciones en el mercado general y en algunas zonas específicas del país incluso de diferentes sectores dentro de nuestra misma industria.  De manera optimista les presento los siguiente:

Habrá un crecimiento de 1.84% anual  para el productor mexicano.

El Índice Nacional de Precios al Productor (INPP) Total, excluido el petróleo, registró en diciembre pasado una tasa de crecimiento anual de 1.84%, lo que representó una reducción mensual de 0.11 por ciento.

El Instituto Nacional de Estadística y vGeografía (INEGI) informó que el índice de Mercancías y Servicios de Uso Intermedio, excluyendo petróleo, reportó un incremento mensual de 0.27% en diciembre de 2012, con una tasa anual de 2.55 por ciento.

En un comunicado, señaló que de los productos con precios a la alza están principalmente el jitomate, con una variación mensual de 10.87%; alimento para ganado porcino y para ave con 8.28 y 7.43% en ese orden y agencias de viajes 5.50 por ciento.

Por destino de la producción, agrega que el subíndice correspondiente a las exportaciones fue el que mayor influencia tuvo en la reducción mensual, de 0.27% del INPP de Mercancías y Servicios Finales, excluyendo petróleo.

Por otro lado, HSBC estimó que la inflación anual descendería de 4.1% en 2012 a 3.6 en 2013. Con esto, dijo, Banco de México no incrementará tasas durante el próximo año.

Según HSBC pronostica que Banxico optará por mantener la tasa en 4.5%, aunque verán  la posibilidad de un incremento preventivo en el segundo trimestre de 2013.

Y es que, dijo, el patrón bianual de los precios agrícolas, el cual implica menores precios en este tipo de bienes en 2013, ayudará a disminuir las presiones inflacionarias en el segundo semestre de 2013.

Finalmente, el grupo financiero resaltó que las perspectivas a largo plazo para el peso han mejorado gracias al panorama optimista de las reformas estructurales, aunque los riesgos persisten, como la desaceleración del crecimiento económico en Europa y en Estados Unidos, así como los brotes de volatilidad financiera.

Es por todo esto que confiamos que las reformas realizadas, las que están por autorizar y la serie de cambios en el mercado beneficien este año al sector agrícola, todo apunta a un incremento en nuestras exportaciones y es comprobable nuestro elevado nivel competitivo en los productos mexicanos.

En hora buena y que este año la economía agrícola pueda elevar nuestro crecimiento, en todos sentidos,  incluyendo la capacitación para una mejora continua  y el éxito de cada uno de nuestros productores y empresarios agrícolas mexicanos.

Feliz, exitoso u productivo año 2013.

El cargo Editorial Revista TecnoAgro No. 82 apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

El compromiso de Amocali, A.C. con el campo mexicano es mucho y sin la ayuda de todos los actores del sector sería una tarea titánica, sin embargo gracias al apoyo de todos el programa Campo Limpio ha logrado tener un avance considerable en el país.Sabemos que aún nos falta mucho por hacer, que existen muchos desafíos pero también sabemos que tenemos muy claros nuestros objetivos y cómo lo lograremos.

Maratones de recolección.

Una de las actividades que estamos impulsando en todo el país son los maratones de recolección en donde en conjunto con usuarios finales, puntos de venta, municipios, industrias y autoridades Federales se convoca a la ciudadanía a recolectar y llevar sus envases vacíos a un Centro de Acopio Temporal. Ejemplo de estos son los maratones realizados en los estados de Chiapas y Chihuahua.

Centros de Acopio Primarios (CAP) – Tambos

Una nueva estrategia con la que estamos trabajando este año, fue la instalación de Centros de Acopio Primarios (CAP), los cuales consiste en tambos de 200 litros rotulados que pueden ser de plástico, metal y/o cartón los cuales son donados por empresas asociadas a Amocali, A.C.

El objetivo principal es acercar al consumidor final con un lugar donde pueda dejar sus envases vacíos para la protección de cultivos y afines. Los tambos son instalados en acuerdo con los puntos de venta (tiendas de distribución) para que sus consumidores puedan depositar los envases una vez utilizados, los encargados de estas tiendas son responsables de enviar los envases aún Centro de Acopio Temporal para que tengan una disposición final.

Al mes de noviembre Amocali, A.C. ha instalado 1,129 tambos en la mayor parte de los estados de la república mexicana. Esta estrategia ha beneficiado a que más usuarios finales conozcan y participen en el programa con el fin de lograr una mayor recolección.

Centros de Acopio Temporales (CAT)

Se tienen 57 Centros de Acopio Temporal (CAT) abiertos trabajando de manera conjunta con los Comités Estatales de Sanidad Vegetal.

Recolección

Al 30 de noviembre 2012 se recolectaron 2,441 que representan el 44% de lo que se genera en México, este crecimiento ha sido gracias al trabajo en equipo que han hechousuarios finales, industria, Comités Estatales de Sanidad Vegetal así como el apoyo delos tres niveles de gobierno que nos demuestra que la suma de esfuerzos es mayor al trabajo por separado de cada uno de los que participa en el proceso.

Destino Final

Al día de hoy estamos trabajando con 10 empresas recicladoras tradicionales, 3 hornos de incineración, 1 reciclaje químico y 1 fundición.

Hemos enviando a su destino final 2,124 toneladas de envases vacíos que representan el95%de lo recolectado. Las empresas asociadas a Amocali, A.C. son las que apoyan  con la transportación de los envases vacíos de los Centros de Acopio Temporales a los diferentes destinos finales.

La información antes mencionada son los avances que se tienen y mientras unos están en crecimiento aún existen áreas de oportunidad a cubrir, con la responsabilidad y acciones de todos los involucrados, se busca incrementar las metas de recolección, capacitación, envió a destino final, pero sobretodo generar una mayor participación de todos con el fin de poder disminuir la contaminación del medio ambiente y los riesgos a la salud por el mal uso de los envases vacíos.

Para mayor información: www.campolimpio.org.mx

El cargo Avances Campo Limpio apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.