Muchos procesos de producción en las prácticas orgánicas inicia con la elaboración de humus de lombriz, uno de los mejores fertilizantes producidos por la naturaleza. Las parcelas tienen tierras más ricas y fértiles con cada ciclo que pasa. Nuestro trabajo deja a las futuras generaciones mejores condiciones de suelo para la producción.

Los alimentos orgánicos están asociados a formas de comercio adecuado y justo, promoviendo y logrando que los productores de diversas  escalas reciban un mayor beneficio económico.

En la producción orgánica se debe cuidar la salud de los productos,  consumidores y productores.

La agricultura orgánica tiene una practica en más de 140 países del mundo y la superficie cultivable sigue creciendo.

La agricultura orgánica es una alternativa para el campo mexicano ya que además de cumplir con los objetivos de sustentabilidad, ofrece un mercado creciente.

Una de las ventajas  que tenemos en México, es su diversidad de climas que permite la producción prácticamente todo el año.

El cargo Editorial TA. 80. Agricultura orgánica en México. apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

Este plaguicida controla la bacteria del dragón amarillo y fue desarrollado a través de un convenio del Instituto Tecnológico Agropecuario (ITA) de Conkal y la empresa Biotims.

Después de 4 años de investigación, pruebas y permisos, el plaguicida obtuvo el permiso de venta para que los productores puedan usarlo.

Luis Pinzón, investigador en Conkal, relató que la base del producto la desarrollo Wilfredo Castañón, investigador panameño que crea la fórmula y se une a Biotims y fue a él quien el IMPI le dio la patente.

“Nosotros nos unimos la proyecto, se involucraron estudiantes y probamos que se trata de un plaguicida orgánico, que no es tóxico y que puede controlar al dragón amarillo, durante 1 año se tramitó el permiso de venta y ahora ya se tiene, se probó que no hay daños a la salud humana ni a otros insectos, el propio Antonio Bib, administrador general de Biotims, lo ha probado en su boca”, dijo.

Los plaguicidas y los fertilizantes deben ser certificados para el uso en la agricultura orgánica, por lo que se debe seguir el protocolo que marca el marco legal que rige SENASICA y obtener el permiso de venta.

De esta forma los productores no rompen con la cadena productiva de cultivar o producir con los requerimientos que les permiten usar el término orgánico.

* Periodista especializada en el

sector agropecuario

kalmagu@gmail.com

El cargo Plaguicida orgánico para dragón amarillo apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

Sin embargo, asociaciones como Greenpeace, que han trabajado por obtener una agricultura beneficiosa para el planeta y para las personas que lo habitan, rechazan rotundamente la liberación de cultivos transgénicos u organismos modificados genéticamente (OMG), por considerarlos como riesgos de contaminación genética. Así mismo, este grupo considera que los alimentos transgénicos amenazan nuestra salud, deterioran el medio ambiente y destruyen la agricultura familiar o sostenible, lo que terminaría agravando el hambre del mundo.

Estos dos grandes puntos de vista, la necesidad de obtener más y mejores alimentos y por otro lado, la urgencia de mantener bajo control las modificaciones y el impacto que tienen las actividades humanas en el planeta, entablan una gran polémica dentro del mercado de la alimentación sana en el mundo, derecho fundamental de todo ser humano.

Es difícil explicar cómo es un alimento transgénico, tal vez se simplificaría si se dijera que son elaborados en el laboratorio, a diferencia de los alimentos orgánicos que se elaboran en la naturaleza y que pueden distinguirse por su apariencia y sabor “natural” y por su etiqueta que lo certifica orgullosamente como tal. En el alimento transgénico, donde se aplica la ingeniería genética y donde su desarrollo  está  tan cuidadosamente planeado, para el consumidor puede pasar totalmente inadvertido, ya que su apariencia no se ve alterada y por ende no se sabe que su genética ha sido manipulada.

Un ejemplo simple es la comparación entre un jitomate orgánico y uno en el cual se ha suprimido el gen determinante en la producción de etileno. Mientras que el primero tiene un manejo específico desde que el fruto verde o semimaduro es cosechado, transportado y comercializado, el jitomate manipulado genéticamente se mantiene siempre verde desde su cosecha, transporte y almacenaje. Solamente cuando se expone en cámaras de etileno es capaz de madurar, sin que se afecten otras características como el color, tamaño, cantidad de azúcares y vitaminas, etc.

Por otro lado, no se ha evaluado los efectos que tendría el cultivo del jitomate transgénico sobre la producción natural de jitomate. Si el cultivo del organismo genéticamente modificado se hace en la región en la cual el mejoramiento clásico del jitomate es una práctica habitual, o en aquellas regiones donde la misma naturaleza se encarga de mantener la diversidad genética de los jitomates y se haga extensivo el cultivo del jitomate transgénico, un posible peligro es la disminución de las capacidades que tenga para poder sortear una sequía mayor a la que se presenta comúnmente, o una variación en la temperatura de unos cuantos grados, la humedad relativa, u otras condiciones que el jitomate “natural” podría sortear sin mayores problemas. Obviamente, para el productor del jitomate transgénico representaría una pérdida cuantiosa y, si existiera un “flujo de genes del transgénico al natural” y una preponderancia del transgénico, los efectos de este cambio sobre la producción de la región, serían devastadores.

Es deseable entonces que tanto el jitomate transgénico como el orgánico presenten una etiqueta que los identifique como tales. Éste es, al parecer, uno de los muchos problemas que se presentan para ser aprobada la ley que permita la liberación de los cultivos transgénicos. Los alimentos transgénicos son ahora producidos en muchos países e incluso son importados desde el extranjero y en la actualidad existen zonas agrícolas destinadas a estos cultivos con fines de exportación o incluso para el consumo interno de los países que los producen.

Son muchos los beneficios que se podrían manejar en los alimentos transgénicos, ya que estos podrían ser útiles: para la salud cuando produjeran alguna proteína o enzima adicional que contribuyan a una dieta saludable o más nutritiva; con fines meramente medicinales o bien que se incluyan características que contribuya a la preservación o de duración de la vida útil del alimento e incrementar la  producción por planta haciendo un mejor uso de las tierras de cultivo con un menor uso de pesticidas en la producción agrícola. Todo esto se ha realizado en la búsqueda por una soberanía alimentaria, ya que el comer alimentos sanos es un derecho humano fundamental, es así como se buscan alternativas biotecnológicas cada día a fin de que la humanidad pueda producir y consumir alimentos sanos, libres de plaguicidas, de hormonas y de antibióticos que no pongan en riesgo su salud o al medio ambiente donde habitamos.

En diciembre del 2000 en Niza, los estados miembros de la Unión Europea, precisaron el “Principio de Precaución” en el Tratado de Funcionamiento de la Unión Europea (UE), en su artículo 191. Este principio pretende garantizar un alto nivel de protección del medio ambiente mediante tomas de decisión preventiva en caso de riesgo o peligro para la salud humana, animal o vegetal. Se ha dicho que son los gobiernos quienes tienen que  aplicar este “Principio de Precaución” como guía en la toma de decisiones frente a los peligros potenciales de daños irreversibles a la salud por contaminación bacteriana, química o transgénica de los alimentos producidos por país, ya sea para el autoconsumo o la importación o de exportación de los alimentos producidos. En estos casos, el Principio de Precaución solo está justificado si se cumplen las condiciones siguientes: identificación de los efectos potencialmente negativos, evaluación de los datos científicos disponibles y ampliación de la incertidumbre científica.

Dentro del derecho a la obtención de alimentos sanos, se han realizado a lo largo de los años muchas tecnologías que han intentado llevar el buen manejo agroecológico de plagas que permiten eliminar el uso de plaguicidas químicos así como el uso innecesario del empleo de cultivos modificados genéticamente, tecnología que ayuda a mantener equilibrado en el suelo los niveles de nutrientes con los minerales esenciales para mantener la nutrición equilibrada de las plantas y que éstas se encuentren menos susceptibles al ataque de insectos y hongos.

Otras técnicas, como las de la agricultura orgánica donde se realizan la rotación y asociación de cultivos, la conservación y aumento de los insectos benéficos que controlan biológicamente a las plagas, el empleo de variedades resistentes, el uso de plantas como insecticidas naturales como son el tabaco, ajo y chile, han ayudado a su obtención.

En la búsqueda de alimentos sanos se han ido encontrando diferentes alternativas biotecnológicas a lo largo de cientos de años; actividad que principalmente ha estado en manos de agricultores o campesinos, de donde se ha hecho mejoramiento mediante cruzas y observaciones a lo largo de los años, de tal modo que la diversidad ha sido manipulada y que gracias a ello, se han obtenido numerosos cultivos “altamente resistentes” que presentan poliploidias de las cuales, en realidad, poco sabemos. Esta es, a fin de cuentas, una biotecnología en la que de alguna manera sí confiamos.

No debemos olvidar que la diversidad biológica y la tradición cultural en la producción de alimentos deben ser respetadas. Sin embargo, con los avances científicos que se logran día a día, las tradiciones agrícolas se han visto cada vez más alteradas y muchas tradiciones, como la de conservar las semillas y resembrarlas ya no va a ser posible, si se hace uso de tecnología patentada. Particularmente este punto es causa de gran polémica, ya que existe un grupo que no acepta que por hacer el uso de la biotecnología se tenga que pagar lo que implica una patente que “protege la propiedad intelectual” básicamente destinada a corporaciones transnacionales. Por un lado, si bien es un negocio en el cual estas compañías realizan una inversión durante los varios años que requiere la investigación y demandan por consiguiente una retribución para hacer uso de su tecnología y así protegerla, un aspecto que no se debe olvidar es que están trabajando con el alimento del mundo. Mucho hay que investigar para mejorar la agricultura y alguien tiene que cubrir los gastos. Si bien el trabajo de algunas de estas transnacionales han ido en busca de mejoras, esto ha caído en una gran polémica donde la falta de información ha permitido entrar en una gran duda sobre quién debe mantener y controlar toda esa información generada, y hasta donde debe ser explotada lo que ha causado que se entre en una gran debate.

Es conocido que en un intento de mantener el control de sus derechos, mediante la nueva biotecnología se han creado plantas con descendencia no viable. En estos casos, el uso de estos cultivos se mantiene bajo el control de la compañía que lo produce debido a que entre los cambios genéticos que se han realizado, las empresas que las han creado incluyen un gen que causa que sus semillas no sean viables o  más bien estériles. Esta estrategia es conocida como tecnología GURT (por sus siglas en inglés, gene use restriction technology), comúnmente conocidas en la prensa como “tecnología terminator”. Esta manipulación se ha realizado con el fin de mantener el control de la propiedad intelectual y de regular su uso y, en teoría, como un mecanismo de precaución y para no contaminar el ambiente. Sin embargo, esto no ha sido visto con buenos ojos.

El uso de este tipo de semillas requiere de otro tipo de manejo, y los pequeños agricultores en países en desarrollo no lo pueden manejar de la misma manera como se habían ido manejando. Cuando se recurre a la biotecnología diseñada por estas empresas, el agricultor no puede continuar con su tradicional método de cultivo utilizando y seleccionando las mejores semillas de la cosecha. Con estos efectos, la “tecnología terminator” se convierte en una aparente amenaza para los campesinos, ya que hace que éstos se conviertan en clientes frecuentes con la compra anual de semilla. También, se hace evidente la intención de las empresas biotecnológicas de no solo mantener el control y proteger su inversión en la investigación y su creación, sino también su interés comercial de lo que han desarrollado.

En la actualidad, se requiere ampliar nuestros conocimientos para crear alimentos enriquecidos, libres de patógenos que ataquen al producto así como evitar el uso de plaguicidas, insecticidas, bactericidas que causen toxicidad, tanto a los alimentos como al ambiente en pro de la conservación de las semillas, de la biodiversidad y el daño y riesgo a la salud desde el campesino hasta el consumidor.

Ya hemos llegado a lo que se ha denominado la era de los alimentos transgénicos para el consumo humano, la cual se inició el 18 de mayo de 1994, cuando la Food and Drug Administration (FDA) de los Estados Unidos autorizó la comercialización del primer alimento con un gen extraño, el conocido jitomate Flav-Savr, realizado por la empresa Calgene.

En el caso  particular de estos jitomates Flav-Savr, no se encuentra activa la enzima poligalacturonasa, la cual es responsable del ablandamiento y senescencia del fruto lo que hace que los frutos, al recolectarse ya maduros, se comercializan directamente del campo, no como los tomates normales que requieren ser colectados verdes y ser madurados artificialmente en cámaras de etileno antes de su venta, lo que hace incluso que su aroma y sabor sean inferiores al ser madurados de forma artificial.

Actualmente hay trabajo sobre la ingeniería genética que implica la obtención de plantas manipuladas genéticamente que se cultivan y se cosechan y que son utilizados como alimento. Los alimentos recombinantes contienen un aditivo derivado de un organismo sometido a ingeniería genética y alimentos que han sido elaborados utilizando un producto auxiliar para el procesamiento, por ejemplo enzimas, que fue creado gracia a las técnicas de la ingeniería genética. Estas nuevas técnicas auguran posibilidades reales de optimizar la producción de alimentos. El método mencionado en el caso de los tomates —cosechados para el consumo directo, sin necesidad de que maduren artificialmente en cámaras— se está aplicando al cultivo de melones, duraznos, plátanos y papayas de mejor sabor, y a flores recién cortadas, cuya duración se prolonga.

Más concretamente, la biotecnología influirá positivamente en los siguientes aspectos: mejor calidad de los granos en semilla, mayores niveles de proteínas en los cultivos de forrajes, tolerancia a sequías e inundaciones, tolerancia a sales y metales, tolerancia al frío y al calor.

Así se han obtenido beneficios en otros cultivos como la soya, con alto contenido en ácido oleico del 89% frente al 24% de la soya normal, simplemente con inhibir la síntesis de la enzima oleato desaturasa. Una soya resistente al herbicida glifosfato con una bacteria que codifica la enzima 5 enolpiruvilshikimato-3-fosfato sintetasa, que participa en la síntesis de aminoácidos aromáticos e inhibe al glifosfato.

Así mismo, la soya con un gen de la bacteria Bacillus thurigiensis que le permite fabricar una proteína, tóxica para algunos insectos que la perjudican, la misma bacteria se ha trabajado en el maíz la cual lo hace resistente al ataque de insectos contiene un gen que codifica una proteína que tiene acción insecticida al ser capaz de unirse a receptores específicos en el tubo digestivo de determinados insectos, interfiriendo con su proceso de alimentación y causándoles la muerte. La toxina no tiene ningún efecto sobre las personas ni sobre otros animales. La utilización de plantas con genes de resistencia a insectos y herbicidas permite reducir el uso de plaguicidas y conseguir un mayor rendimiento.

Otros alimentos son, por ejemplo, el arroz modificado genéticamente para lograr un contenido de hierro y caroteno mejorado. Esto se traduce en una mejor calidad nutricional del arroz. Igualmente, se ha realizado la incorporación de un gen bacteriano en las plantas de papas que aumenta la producción de almidón y reduce el contenido de agua. Particularmente, estas condiciones permiten a este tipo de papa absorber menor cantidad de grasas cuando se fríen. La papaya transgénica con un gen de lectina de campanilla blanca (aglutinina de Galanthus nivalis, GNA) presenta una mejor resistencia a la araña roja (Tetranychus cinnabarinus).

En la actualidad ya se explotan comercialmente procesos como la utilización de enzimas para convertir el almidón en productos edulcorantes; obtención de ciertos aromas y sabores; fabricación de jugos de frutas; tomates que mantienen su tersura constante e impiden el proceso de maduración; alimentos fermentados con nuevas texturas; levaduras híbridas y otros avances en la horticultura como petunias de color rosa o bronce y claveles azules; o en la industria como algodón transgénico que produce cápsulas mucho más grandes que las normales y muchos avances biotecnológicos en el cultivo de tejidos vegetales.

Los vegetales transgénicos más importantes para la industria alimentaria son, por el momento, la soya resistente al herbicida glifosato y el maíz resistente al insecto conocido como taladro. Aunque en algunos casos se emplea la harina, la utilización fundamental del maíz en relación con la alimentación humana es la obtención del almidón, y a partir de éste, de glucosa y de fructosa. La soya está destinada a la producción de aceite, lecitina y proteína. En el caso del maíz, mientras que en algunos países, como México, se utiliza básicamente para consumo humano o animal (como ocurre en Argentina), en otros se utiliza como materia prima para el desarrollo de etanol cuyo fin es ser utilizado como combustible de autos.

Si bien son grandes los avances en la  biotecnología, éstos deben ser probados  en ambientes confinados, controlados, sin interacción con el medio antes de liberarla al medio ambiente. Los avances que en la actualidad ya  tiene la biología molecular para entender la naturaleza y desarrollar investigaciones en el campo de la medicina son muy amplios y bien fundamentados. Sin embargo, esto no puede ser utilizado como justificación para convertir el medio ambiente en un gigantesco experimento que finalmente culmina con grandes intereses comerciales. Hoy día, con el conocimiento en mano tenemos la obligación, el derecho y la responsabilidad de conocer y decidir cómo y dónde se producen nuestros alimentos con una agricultura sana que no dañe a la tierra y que sea sostenible.

Si bien es cierto que se ha creado una idea muy equivocada sobre el cultivo transgénico, donde no es tan solo el aplicar la implantación de un gen especifico que modifique la resistencia genética del cultivo y que esto le permita ser inmune a los daños provocados, la tecnología avanza y el estudio de la genética también. Esto nos permite frenar daños que antes se pensaba que eran irreversibles para diversos cultivos.

Manipular genéticamente alimentos con el fin de mejorar el trabajo agrícola, asegurar el alimento a toda la población, optimizar el rendimiento y la calidad de los alimentos, entre otros, debería ser nuestro fin, sin estar tan solo visualizando el gran negocio, sino la mejora para la humanidad. Son muchas las personas que han alzado la voz exigiendo que se aplique el Principio de Precaución y se prohíban los cultivos y alimentos transgénicos. Los alimentos orgánicos no son del todo la solución a los problemas de alimentación en el mundo, pero sí una alternativa para contribuir a ese fin, por considerarse como más naturales y libres de pesticidas pero hay mucho más trabajo a realizar para mejorar la alimentación en el mundo. Mejoras que sólo la biotecnología bien manejada puede garantizar.

Es así que, cuando se afirma que la ingeniería genética es una agresión a la diversidad biológica, se olvida que la agricultura tradicional también lo es, ya que ha reducido notablemente la variedad y riqueza de los alimentos que se consumen a diario. No sólo la ingeniería genética trabaja con genes. Decir que la ingestión de genes nuevos y extraños sólo ocurre cuando se comen alimentos transgénicos, es también faltar a la verdad, ya que cualquier gen que se toma habitualmente en la dieta es tan extraño como pueden serlo los que manipula la biotecnología. La ingeniería genética toma genes de otro ser vivo y los trasplanta, no los crea artificialmente.

Producir nuevos alimentos requiere de mucha investigación, aunque se realicen con cruzas provenientes del campo. Por ejemplo, para crear la Pineberry se tuvo que trabajar por más de seis años en la selección, prueba de vigor de las plantas, los cultivos, la mejora y de su aprobación para su cultivo comercial. Esta es una fruta de América del Sur híbrida entre la fresa silvestre que crece salvaje en algunas partes de Chile y la fresa de América del Norte o fresa Fragaria virginiana. Las Pineberry son el resultado de un mestizaje, no de ingeniería genética, como algunos afirman y de manera semejante a la ingeniería genética, ha requerido de mucha investigación y pruebas para lograrlo.

Es mucho el desconocimiento por un lado y la falta de ética por otro, lo que nos ha llevado por caminos equívocos. La falta de información ha llevado a una alerta no del todo necesaria. Para hablar de un producto transgénico que brinde un mejor rendimiento, mejor sabor, mejores características nutricionales, es necesario trabajar extra, y aún así, no se ha logra obtener el resultado esperado. No es sino hasta después de numerosas pruebas, que puede vislumbrarse que además de las ventajas, también lo hacen algunos aspectos de riesgo, de ahí que existe un gran rechazo a lo que implique el término “transgénico”.

No se trata de solucionar la crisis alimentaria con el uso de los cultivos transgénicos, sino contribuir con una estrategia para aumentar las cosechas con vegetales resistentes a las plagas, sequías y heladas o bien a herbicidas. Las diversas investigaciones que se realizan en la actualidad irán cubriendo estas necesidades.

Es importante encontrar toda evidencia clara de los riesgos para la salud, para lo cual también es necesario realizar estudios que demuestren y que garanticen la seguridad de los alimentos transgénicos. Es una realidad que esto es posible. Un ejemplo de ello se ha demostrado en el caso particular de la papaya Hawaiana, resistente al virus causante del “ojo negro” que no ha ido en detrimento del cultivo tradicional y ecológico de la misma.

La biotecnología no puede ser culpada de los males que el propio sistema ha creado. Aunque algunas de las críticas puedan ser ciertas, estas deberían también estar bien fundadas, y deberían existir verdaderos protocolos de seguridad a seguir. Que estudien y regulen el impacto del transgénico al ambiente y de su empleo hacia la salud, a fin de evitar peligros para la misma. Es por ello importante buscar todas las alternativas científicas que garanticen el consumo y no correr riesgos.  La biotecnología bien aplicada definitivamente brindará a la humanidad una mejor calidad nutricional de los alimentos, una mejora en la agricultura, abaratará en el futuro los precios y ayudará a disminuir el hambre en el mundo.

Es necesario para ello, llegar a tomar las medidas adecuadas, mantener la ética por la humanidad y el planeta a fin de que la ciencia con su biotecnología llegue a las metas idóneas respecto a la elaboración de alimentos sanos para la humanidad. Contribuyendo así para dar fin al hambre en el mundo sin que signifique que hagamos a un lado la agricultura tradicional ni la agricultura orgánica, sino todo lo contrario. Con esta estrategia, sería el de trabajar lado a lado y a la par en pro de alimentos sanos, un derecho fundamental del hombre.

Dra. Ma. Dolores García Suárez Departamento de Biología, Laboratorio de Micropropagación y Propagación Vegetal. Universidad Autónoma Metropolitana Iztapalapa.

Dr. Héctor Serrano Departamento de Ciencias de la Salud. Lab. de Biología Molecular y Regulación Endócrina. Universidad Autónoma Metropolitana Iztapalapa.

El cargo ¿Los Alimentos Transgénicos son Alimentos Saludables? apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

ELEMENTOS  IMPORTANTES EN EL MANEJO DE LAS PLAGAS

En el cultivo de plantas orgánicas el principio de producción orgánica tiene la premisa  de prevenir o evitar que los insectos nocivos causen problemas en el desarrollo y producción de las plantas cultivadas, y para ello, deben considerarse varios factores que permiten la ausencia o baja población de estos, entre los factores que ayudan a disminuir la presencia de insectos, puede mencionarse el manejo de policultivos que permite la diversidad de plantas  y en consecuencia la baja población de insectos; intercalar o incluir cultivos atractivos para los enemigos naturales, dejando una cierta cantidad de plantas o malezas atractivas para las plagas; el buen manejo del agua permite reducir presencia de alteraciones causadas por hongos o ambientes secos incrementa la susceptibilidad al desarrollo de  ácaros como la arañita roja; usar cultivos repelentes o  preparados repelentes (macerados, infusión, extractos, etc.) cuando se tienen antecedentes de problemas fitosanitarios y; en los casos de no lograr un control satisfactorio de insectos nocivos se procederá a la aplicación de insecticidas de origen natural. Antes de aplicar cualquier insecticida de este tipo, se deberá consultar la lista de productos autorizados, ya que estos cambian y se tiene el riesgo de rechazo de la producción.

Existen gran variedad de insectos que pueden atacar al cultivo, pero es importante identificar y conocer las especies comunes o plagas primarias que se presentan en las diferentes etapas fenológicas del cultivo, por esa razón a continuación se describen algunas características relevantes que poseen los insectos plaga en  los cultivos hortícolas orgánicos.

Para la identificación de los insectos plaga se puede aplicar el uso de trampas cromáticas, uso de red entomológica o inspección visual de la planta. Estas técnicas permiten evaluar y determinar que tipo de insecto esta mermando la planta. Otras formas de capturar insectos para su  identificación  es el uso  de trampas de luz negra durante la noche, para detectar la actividad  de aquellos con hábitos nocturnos como las palomillas.

En los casos de no poder identificar fácilmente al insecto, se procede a la colecta en frascos o bolsas de plástico debidamente rotulados para enviarlos a un experto para su identificación.

La inspección del huerto o cultivo debe realizarse una vez o dos veces por semana, con el objeto de medir el nivel de infestación y aplicar las medidas necesarias de control en caso requerido.

Es de suma importancia elaborar un manual de identificación de insectos plaga del cultivo que se maneja, el cual proporcionará información valiosa para conocer que tipo de insecto esta presente y su estado de desarrollo (huevo, larva, ninfa, pupa o estado adulto), distribución espacial (dónde es más común encontrarlo, en el fruto, yemas, cogollos, hojas, tallos, raíces) y la cantidad de insectos que pueden causar merma o  disminución de la producción.

IDENTIFICACIÓN DE ESPECIES NOCIVAS

La razón de la identificación de las especies de insectos  nocivos en el cultivo orgánico es debido a que, los diversos métodos de control tendrán el mejor éxito si se sabe sobre qué se esta combatiendo, pues en el caso del control biológico hay especies de insectos específicos para eliminar cierta plaga.

Los insectos son organismos pertenecientes al grupo de los artrópodos, cuyas características importantes tenemos que son animales con patas articuladas (de ahí su nombre), el cuerpo esta protegido por un “caparazón” llamado exoesqueleto que le provee de protección mecánica  contra factores externos, como calor, depredadores, golpes y heridas así como contra sustancias químicas como los insecticidas.

Los insectos poseen tres pares de patas, uno o dos pares de alas o carecen de ellas, y tienen dos tipos de aparato bucal para la alimentación: masticador y chupador. Estos dos tipos de aparatos pueden tener variantes y de ahí se desprenden los tipos picador- chupador (como en las chinches, pulgones o áfidos, chicharritas, mosquita blanca), raspador-chupador (como trips), masticador (en larvas de lepidópteros, escarabajos o mayates, gorgojos, chapulines, etc.), chupador-esponjoso (moscas verdaderas),chupador-sifón (en adultos de mariposas) entre otros.

La metamorfosis es el desarrollo y cambios que sufre el insecto después de salir del huevo. El conocimiento de este tipo de desarrollo de los insectos permite determinar las acciones prácticas de manejo del cultivo.

Se clasifican en tres tipos:

DESCRIPCIÓN DE ALGUNAS ESPECIES PLAGA PRIMARIAS.

La plaga primaria incluye a los insectos que llegan o devoran por primera vez a un cultivo, o es aquella cantidad de insectos que cada vez se que se siembra el cultivo aparecen y causan un daño significativo.

La plaga primaria varía por cultivo y por región, sin embargo, hay plagas primarias distribuidas mundialmente, y que en esta ocasión se describirán en forma general.

OREDEN DIPTERA (Fam. Agromyzidae)

Este grupo incluye a los insectos llamados moscas, caracterizados por tener 2 alas funcionales y unas atrofiadas llamadas halterios o balancines.

Comúnmente llamados minadores como la especie  Liriomysa spp. el cual forma galerías sinuosas en las hojas. .

ORDEN HOMOPTERA (Fam. Aphididae, Fam. Aleyrodidae,  Fam. Cicadellidae)

Los pulgones pertenecen a este grupo y se caracterizan por tener cuerpo en forma de “pera” con antenas y unos cornículos que tienen forma de cuernitos en la parte posterior del insecto. Según la especie de que se trate puede ser de color verde, amarillo, negro, etc.  Este insecto es  un  Importante vector de virus.

La mosquita blanca tiene un cuerpo con polvillo blanco-grisáceo. El estado ninfal es prácticamente inactivo y se alimenta de la savia de la planta. Es vector de virosis.

La chicharrita es un insecto que mide escasos 5 mm. de tamaño. El color puede variar de acuerdo a la especie. El cuerpo tiene forma de “cuña” y son muy activos. Se alimenta de la savia de las plantas.

ORDEN THYSANOPTERA (Fam. Thripidae)

El trips es un insecto que mide 3 a 4 mm. de tamaño. El cuerpo tiene forma delgada y las alas presentan flecos de pelos en los márgenes. Generalmente la especie que ataca las hortalizas es de color oscuro. Cuando se alimenta de la planta, la saliva que inyecta en ella causa deformación de la hoja y  cambio de color a una tonalidad plateada.

ORDEN  ACARINA (Fam. Tetranychidae)

Este artrópodo no es insecto, pertenece al grupo de los arácnidos. Conocido como arañita roja, es una plaga de diversas hortalizas. Mide 0.5 mm. de tamaño y se requiere de una lupa para su observación. Posee en su estado inmaduro tres pares de patas y en adulto cuatro pares de patas. Se desarrollan mejor en climas cálido secos y cuando hay alta humedad relativa abate las poblaciones de este ácaro.

ORDEN LEPIDOPTERA (Fam. Noctuidae)

El llamado ”gusano medidor” es un lepidóptera que en estado larvario ataca muchas hortalizas en especial la col, coliflor y lechuga. Las larvas recién eclosionadas (recién nacidas) son de color verde pálido  con la cabeza negra. Las larvas maduras pueden medir hasta 35 mm. de largo, son de color verde pálido con o sin franjas claras a lo largo del cuerpo.

El gusano del fruto (Heliothis zea, H.virescens) ataca generalmente a plantas que forman frutos suculentos. El estado adulto (palomilla) pone los huevecillos  en los brotes tiernos; las larvas se introducen en los botones florales, luego a otras partes de la planta y finalmente a los frutos.

ORDEN COLEOPTERA (Fam. Chrysomelidae)

La diabrótica se identifica por tener los élitros marcados con tres bandas transversales sobre un fondo verde amarillento. Es una plaga se alimenta del follaje de las plantas y en el estado larvario se alimentan de las raíces de hospedantes silvestres. La especie Diabrotica duodecimpunctata se diferencia de otras diabróticas por tener seis manchas oscuras en cada élitro.

El cargo Diagnosis de Insectos Nocivos en la Hortícultura Orgánica apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

Las nuevas legislaturas estatal y federal, así como la nueva administración del ejecutivo, están frente a un problema al que se le han asignado recursos crecientes año con año, y que los resultados son mayor pobreza, menos producción y más importación: se trata del campo.

Sin embargo, también tienen en sus manos darle otro rumbo a la historia.

La Ley de Desarrollo Rural Sustentable, vigente desde el 2001, establece en sus artículos que el campo mexicano debe tener una bolsa de recursos propia, que anualmente estos recursos sean crecientes, que atienda las necesidades de la población y el objetivo es mejorar las condiciones productivas, de ingreso rural y lleve a México romper con la dependencia alimentaria.

La Secretaría de Agricultura (SAGARPA) destaca que esta Ley prevé las necesidades presupuestales multianuales con la intervención de la Cámara de Diputados. Incorpora medidas efectivas para incrementar la productividad y la competitividad, además privilegia la construcción de capital social, da los medios para una efectiva conservación de las tierras y de los servicios ambientales. En la realidad, sólo se han asignado más recursos y los resultados no son favorables.

De acuerdo con el Centro de Estudios para el Desarrollo Rural Sustentable y la Soberanía Alimentaria de la Cámara de Diputados (CEDRSSA), en el 2007 el Presupuesto Especial Concurrente, que es la gran bolsa de recursos que se le asigna al campo en todo el país, fue de 176 mil 800 millones de pesos, para el 2008 fue de 204 mil millones.

En el 2009 se asignaron 235 mil 858 millones de pesos, y este año superan los 300 mil millones. Todos estos recursos, que debieron dispersarse a nivel nacional no se reflejan en resultados concretos.

De acuerdo con datos de la SAGARPA, la producción de maíz del 2000 al 2011 se ha estancado; en el 2000 se tenía una producción nacional de 17.5 millones de toneladas, para el 2011 fue de 17.2 millones.

En cambio, las importaciones han aumentado; en el 2001 se importaban 3.3 millones de toneladas de maíz, procedentes de Estados Unidos y se trataba sólo de maíz amarillo, que es de uso industrial y pecuario. Para el 2011, las importaciones suman 9.7 millones de toneladas, y ahora provienen de EU y Sudáfrica, tanto del grano amarillo, como del blanco, que es el que se usa para la alimentación humana.

En trigo también se observa el estancamiento productivo de todo el País; en el 2000 se registraron 3.4 millones de toneladas a nivel nacional y en el 2011 fueron 3.6 millones. En frijol, la producción nacional pasó de las 888 mil toneladas a 568 mil; en arroz, el caso es dramático, se tenían 351 mil de toneladas y para el 2011 fueron 175 mil.

En carne de res la producción pasó de 1.4 millones a 1.8 millones de toneladas, en cerdo, de 1 millón a 1.1 millones, en ave de 1.8 a 2.7 millones de toneladas de carne. Y mientras la producción está estancada, las importaciones aumentan.

Para abastecer el consumo nacional de diferentes productos se debe importar más de 15 por ciento de la demanda. Por ejemplo, en arroz, para abastecer la demanda se tiene que traer el 70 por ciento de otros países, en maíz se debe traer el 26 por ciento de lo que se demanda de otras naciones, en trigo debe traerse el 51 por ciento de otras partes del mundo. En el cerdo se debe importar el 44 por ciento para cubrir la demanda, en aves debe ser el 17 por ciento, en oleaginosas como la soya es el 90 por ciento y en leche el 12 por ciento.

El Consejo Nacional de Evaluación de la Política de Desarrollo Social (CONEVAL) ha señalado que los recursos destinados al campo, se gastan sin ton, ni son, en desorden y por lo tanto no tienen efecto en una mayor producción o bienestar social.

El propio CONEVAL muestra el nivel de población en pobreza alimentaría, es decir que ni siquiera tienen para la alimentación. A nivel nacional son 28 millones de personas, según los registros del 2010, mientras en el 2008 eran 23 millones.

Se tienen recursos asignados para la población rural y no hay resultados, en ello coinciden investigadores y políticos. Las estadísticas son claras, la oportunidad se presenta nuevamente, dejarla pasar traerá severas consecuencias, lo han advertido los expertos en la materia en innumerables foros y congresos.

El cargo El campo, prioridad para la nueva Legislatura apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

En la agricultura tradicional les enseñarán a usar las semillas criollas, fertilizantes hechos con estiércol, algas marinas que arroja el mar, lombrices, así como desorientar a los insectos que ataquen a las plantas productivas, aprovechar el ciclo lunar en la siembra y respetar al medio ambiente evitando uso de químicos.

El especialista en esta materia, Pedro Puhma Ríos Abraham, capacitará a los productores de chile, ya que cuenta con la experiencia en la transferencia de tecnología, en la agroecología, nutrición, entre otros temas.

El objetivo es mostrarle a los productores que la agricultura orgánica está a favor del medio ambiente, el respeto a la tierra al no usar químicos en la agricultura, pero además que es hasta 40 por ciento más bajo el costo de producción y más valorado el producto que se cosecha, ya que existe una tendencia en el mundo por consumir productos que no tengan químicos como pesticidas, herbicidas y semillas genéticamente modificadas o transgénicas.

La transferencia de la tecnología de la agricultura orgánica será para los productores interesados, en principio comenzará con los de chile habanero que pertenecen al Consejo Estatal de Chile (CEPROCH).

“Esto que vemos aquí es lo más cercano a completar un ecosistema, esto es como regresarle a la naturaleza lo que nos ha dado, es en un ciclo productivo de lo que come y saca la vaca, pero a nivel agricultura, sin dañar el medio ambiente”, dijo Alfredo Ríos Urcelay, presidente de CEPROCH en Yucatán.

* Periodista especializada en el

sector agropecuario

kalmagu@gmail.com

El cargo Chile habanero entrará, será orgánico apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

• El Gobierno federal y la Industria Fitosanitaria (AMIFAC) formalizan el mutuo compromiso de impulsar las buenas prácticas agrícolas para atender las demandas de la población respecto a la salud y la alimentación.
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• En este convenio se establecen acciones de colaboración para ambos sectores
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• La COFEPRIS se compromete a facilitar las capacitaciones a nivel nacional, así mismo ha reconocer el Servicio de Información Toxicológica (SINTOX) como referencia de contacto
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•  La AMIFAC se compromete, entre otras cosas, a proporcionar capacitadores para impartir cursos respecto al buen uso y manejo de plaguicidas y sobre el diagnóstico y tratamiento de intoxicaciones agudas por mal uso.

La mañana del 13 de septiembre en punto de las 10:00 horas, se celebró la firma de un convenio donde la Secretaria de Salud por Conducto de la Comisión Federal para la Protección Contra Riesgos Sanitarios, COFEPRIS, y la Asociación Mexicana De La Industria Fitosanitaria, A. C., AMIFAC, donde establecen acciones de colaboración, basadas en la capacitación y transferencia de conocimiento. Estas acciones estarán dirigidas a formalizar su compromiso por impulsar las buenas prácticas en el uso de plaguicidas que favorezcan la salud y alimentación.

El presente convenio de concertación, establece que la COFEPRIS se compromete, entre otras cosas, a facilitar las capacitaciones a nivel nacional, así mismo ha reconocer el Servicio de Información Toxicológica (SINTOX) como referencia de contacto. Mientras que la AMIFAC se compromete, a proporcionar capacitadores para impartir cursos respecto al buen uso y manejo de plaguicidas y sobre el diagnóstico y tratamiento de intoxicaciones agudas por mal uso. Estas capacitaciones se impartirán en los lugares de la República Mexicana con mayor prioridad, abarcando al personal médico y de acción comunitaria que actualmente opera en las entidades federativas.

Los firmantes para este importante avance en materia de desarrollo rural y de salubridad fueron: El Lic. Mikel Andoni Arriola Peñalosa, Comisionado Federal de COFEPRIS, junto con el Ing. Luis Villa Zapata, Presidente de AMIFAC, quien al tomar la palabra, menciono lo siguiente:

“AMIFAC es una institución que sirve de enlace entre las empresas dedicadas a la investigación y desarrollo, las cuales fabrican productos que ayudan a los agricultores a proteger sus cultivos de las plagas, a producir mayores cosechas y mejorar la calidad de los alimentos, promoviendo la sustentabilidad y conservación de los recursos naturales”.

“La protección a la salud del ser humano y al medio ambiente, así como la prevención de riesgos, son factores determinantes para la competitividad y permanencia en el largo plazo de nuestra industria, por lo que considero que este convenio de concertación entre la AMIFAC y la COFEPRIS, será una herramienta estratégica muy valiosa para mejorar el desempeño de nuestras empresas y reforzar el posicionamiento de nuestra industria como una industria ética, sustentable y socialmente responsable”. Concluyo el Presidente de AMIFAC.

El cargo Se Celebró la firma del Convenio entre AMIFAC y COFEPRIS apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

Una de las estrategias que Amocali, A.C. con el programa Campo Limpio esta implementando es la colocación de Centros de Acopio Primarios (CAP) – Tambos en puntos de venta (tiendas de distribución) para que el consumidor final, además de poder comprar sus productos tenga un lugar donde regresar sus envases una vez utilizados con la técnica del triple lavado.

Sabemos de la importancia de una responsabilidad compartida, y en este caso no queda exenta de ser mencionada, debido a que se conjugan diferentes actores para que un CAP sea puesto en funcionamiento.

CAP – Tambos de 200 litros

Empresas Asociadas a Amocali, A.C., donan los tambos de 200 litros que deberán de ser de plástico, metal y/o cartón, los cuales deberán estar abiertos completamente de la parte superior, lavados y perforados de la base con cuatro orificios; además, se colocan etiquetas para su identificación y un número consecutivo para contar con un control.

Una vez que los tambos cuentan con las características apropiadas para funcionar como CAP, personal de Amocali, A.C. en acuerdo con los puntos de venta (distribuidores) disponen un lugar en donde se colocará.

Los tambos son entregados con bolsas rotuladas de 1x 1.6 m, calibre 200 que asegura un acopio adecuado.

Control y Compromiso

Los puntos de venta (distribuidores) se comprometen a dar el uso correcto a los CAP´s y firman un documento para darlos de alta ante las autoridades correspondientes para ser responsables del acopio y almacenamiento de  productos para la protección de cultivos y afines.

Una vez que el tambo (CAP) es llenado a su capacidad máxima, el punto de venta lleva los envases al Centro de Acopio Temporal (CAT) más cercano para que se de un destino final adecuado a cada uno de los envases.

Recolección

Cada tambo tiene la capacidad para almacenar entre 10 a 12 kilos, lo cual impacta de manera directa en la recolección, lo cual contribuye y garantiza que los envases vacíos de productos para la protección de los cultivos y afines tengan una disposición segura y se disminuyan  riesgos ambientales y de salud.

Para mayor información: www.campolimpio.org.mx

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Las estadísticas de la dependencia muestran que se tienen destinadas casi 380 mil hectáreas a nivel nacional destinadas a la producción orgánica, en la que participan cerca de 129 mil productores.

En total México cuenta con 21.9 millones de hectáreas destinadas a la producción de alimentos, de las cuales 380 mil son de productos orgánicos, por lo que aún es pequeña la participación, pero el valor que genera es significativo.

En exportaciones, los orgánicos generan 716 millones de dólares, siendo los productos agrícolas los más representativos, ya que generan 630 millones de divisas, 41 son de la venta del sector pecuario y 45 del sector acuícola y pesquero.

Y en importaciones de productos orgánicos se registran 681 millones de dólares, lo que muestra la demanda y el mercado que existe para estos productos a nivel nacional.

Los productos que tienen gran demanda en el mundo y de los que México es líder le han permitido crecer en las exportaciones, como es el café.

Esto se ha logrado con el avance en las certificaciones de inocuidad que realiza SENASICA.

Los datos muestran que han certificado casi 13 mil empresas, principalmente agrícolas, pero destaca la presencia de las pecuarias y acuícolas, lo que garantiza la oferta de carnes y pescados orgánicos.

* Periodista especializada en el

sector agropecuario

kalmagu@gmail.com

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Desde el 1995 a la fecha, el sector empresarial ha trabajado en una serie de propuestas dirigidas a promover la inversión y el empleo en coordinación con los sindicatos.  

Ha habido recientes iniciativas de reforma a la Ley Federal del Trabajo, como la de marzo del 2011, otra fue la que presentó la bancada del PRI ante la Cámara de Diputados en el mes de agosto de ese año; el pasado 1 de septiembre del 2012, el Poder Ejecutivo de la República Mexicana presentó al Congreso una iniciativa preferente de Reforma laboral, y por su parte el PRD presentó otra iniciativa ya en el transcurso de este mismo mes.

Todas estas iniciativas son consideradas como punto de partida en la orientación al debate al que se someterán ante el pleno de la Cámara, esperando que se llegue al consenso y se incorporen los múltiples puntos de acuerdo que han alcanzado las representaciones de los trabajadores y los empresarios en casi 18 años de diálogo y negociaciones.

El cargo Reforma Laboral; la primera de varias que necesita México apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.