El reto de la agricultura después de las elecciones

El principal reto que enfrentamos a largo plazo es desarrollar herramientas para incrementar la producción de alimentos. En mi opinión el desarrollo de la tecnología debe ser innovador debemos procurar y hacerla llegar a manos de productores; esto puede significar el avance y la facilidad de cumplir con los objetivos planteados.

Debemos tomar en cuenta el tema importante de una agricultura más segura y menos dañina al medio ambiente y segura para nuestros productores.

Hay que fomentar mayor inversión nacional y extranjera, mayor cuidado al medio ambiente, mayor compromiso de gobiernos y productores, mejor calidad, darle un enfoque productivo a la agricultura, promover la inversión privada,
hacer y darle un uso eficiente a nuestros recursos naturales que en nuestro país tenemos muchos.

Falta hacer hincapié en el tema de la productividad, tomando en cuenta que de 900 millones de personas en el mundo viven en condiciones de pobreza extrema, y que gastan más del 50 por ciento de sus ingresos en alimentos, esto nos obliga a incrementar la producción en casi un 80 por ciento de aquí al año 2050. De alguna manera tenemos que asegurar la viabilidad de la actividad agropecuaria para las futuras generaciones.
Esto significa que ¿tendremos que ser más productivos con menos recursos?

Ojalá que nuestro próximo presidente (a) proponga y atienda de manera inmediata los temas relacionados a la agricultura y apoye todos estos puntos.

El cargo Editorial Revista TecnoAgro No. 78 apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

Agave fourcroydes (Lem.) Y SUS NUEVAS PERSPECTIVAS Henequén, jeniqué, agave silvestre, nequen, sisal y en maya: ki o yak-ki.

Las Agavaceae forman una familia endémica del continente Americano, que habitan principalmente zonas áridas y semiáridas. México es su centro de origen y distribución y fue el hombre de Mesoamérica quien inicio su uso desde hace más de 9,000 años. (Colunga,1993).

Son plantas rizomatosas, leñosas, adaptadas al clima árido. De enorme importancia económica y social tanto por su uso en la obtención de fibra como en usos ornamentales y elaboración de bebidas alcohólicas de gran arraigo en diversos países americanos su género más conocido es el Agave.

Los Agave, se caracterizan por sus largas hojas fibrosas, llamadas pencas hasta el extremo de ser cultivadas frecuentemente para extraer su fibra. El género se caracteriza por poseer muchas especies monocárpicas, lo que quiere decir que sólo florecen una vez en su vida y posteriormente muere. Cuando florecen forman una inflorescencia espectacular llena de miel y cuyos frutos son cápsulas.

Los Agave son plantas que tienen una notable importancia económica. Las diferentes especies de Agave, se han utilizado según sus propias características morfológicas de tal manera que la gran variabilidad de especies dan la posibilidad de que las especies sean utilizadas en diferentes usos, algunas especies proporcionan fibras resistentes y duraderas de las hojas suculentas de varias especies como las de Agave rigida, Agave sisalana, Agave fourcroydes entre algunas se obtienen la fibra llamada generalizadamente como “sisal”, utilizadas en cordelería, jarcería, redes para pesca, artesanías, etc. De varias especies extensamente cultivadas en México, se obtiene la bebida llamada aguamiel y de otras especies se producen diferentes bebidas como el pulque”, materia prima que por destilación da un licor de elevada graduación alcohólica el tequila y el mezcal; otras más se usan como jabones debido a la alta cantidad de saponinas que contienen sus hojas, también por su alto contenido de saponinas, esteroles, terpenos y vitaminas; muchas otras especies son usadas en medicina tradicional Otras especies de Agave son cultivadas como plantas ornamentales. (Gentry, 1982; Heywood, 1985).

Agave fourcroydes (Lem.) es el nombre científico del henequén de México, especie que ha marcado el desarrollo socioeconómico de Yucatán. El cultivo de henequén ha tenido altas y bajas, a mediados del siglo XIX inició su gran auge a nivel internacional que duró cerca de 150 años, época donde se le conoció como el oro verde de Yucatán y de donde su cultivo se extendió a otras áreas del país así como a otras partes del mundo; de acuerdo a la clasificación maya, se denominan; zac-ki, yax-ki, bab-ki, chucum-ki, cahum-ki y chelem-ki, como variedades del henequén que presentan diferencias entre cada una de ellas. Los mayas usaban el henequén para hacer cordones, hamacas, tapetes tejidos, actividad que no ha cambiado en la actualidad.

SU MORFOLOGÍA

La planta del henequén es una planta que presenta hojas lanceoladas, angostas, rígidas, planas y grisáceas que miden de 8 a 12 cm de ancho y una longitud que va de los 1.25 a 2.50 m; esta hoja finaliza con una espina oscura de 2 a 3 cm, y en los bordes presenta espinas marginales triangulares, estas son curvadas hacia arriba de color negro de 3 a 6 mm de largo y con distancia entre ellas de 2 a 3 cm. Las hojas se distribuyen alrededor de un cogollo que forma una roseta de 2 a 3 m de diámetro, presenta un tallo como tronco con una altura aproximada de 2 m de alto.

Puede llegar a vivir hasta los 25 años, de los cuales los últimos 20 años es la etapa reproductiva de la planta. Su reproducción es tanto sexual con la producción de semillas como asexual con la producción de vástagos.

Para lograr la reproducción sexual es necesario que la planta produzca una inflorescencia, aunque no es frecuente, se inicia formando un quiote que donde se desarrollarán las flores en forma de panícula oblongo-piramidal, de 6 a 7 m de altura; sus flores ricas en miel miden de 6 a 7 cm, son de color blancas y en ocasiones amarillentas y los frutos son cápsulas leñosas con forma ovalada dehiscente con tres alas miden 5.5 cm. El quiote se encuentra en la parte terminal del varejón que sale de las pencas y cuando surge en la planta es signo de que ya está por finalizar su vida por ser una especie monocárpica. Su reproducción asexual es a través de hijuelos que se propagan por medio de estolones que salen alrededor de la planta madre estos retoños pueden separarse preferentemente después de que hayan alcanzado unos 10 cm de altura

Habitat

El henequén es una especie que puede tolerar suelos áridos y semiáridos estos pueden ser ricos o carentes de nutrimentos, se adaptan en los suelos rocosos y calcáreos del tipo cambisol y luvisol, aunque puede tolerar un pH variado, ya que sobreviven en los suelos ácidos, ácidos-alcalinos y los neutro-alcalinos. En Yucatán, se encuentran adaptados en los suelos cuya profundidad va de los 5 a 100 cm. de drenaje variado desde los rápidos a muy rápidos y superficiales y permeables, con infiltración rápida, de salinidad variada, es decir desde la baja hasta la alta concentración.

Clima

Prefieren los climas secos a cálidos sub-húmedos con lluvias en verano (Awo), pero también climas intermedios como Aw1 y el Aw2, el más húmedo de los cálidos sub-húmedos y lluvias en verano, donde la precipitación pluvial anual va de los 800 a los 2000 mm. La escasez o el exceso de agua, no afecta a la planta, aunque preferentemente no exceso de agua. Se puede cultivar desde los 3 hasta los 20 m de altura sobre el nivel del mar. Tolera temperaturas variadas de 10 a 40^o C y una humedad de hasta el 70%. El henequén es preferente a la luz solar directa, por lo que generalmente se encuentra entre la vegetación baja espinosa y rala de la selva baja caducifolia.

Su orígen y distribución actual

Es una planta de zonas áridas del trópico húmedo y seco, donde la vegetación predominante es de tipo caducifolio. El henequén es originario de la zona oriental de la península de Yucatán, aunque actualmente se puede encontrar en otros estados de la República Mexicana: Campeche, Tamaulipas, Chiapas y Sinaloa.

Fue hacia 1920 que se distribuyó hacia otras partes del mundo, donde es conocido como Agave sisalana: Brasil, Cuba, Haití, y principalmente en África, Java, Kenia y Tanganica, donde se le conoce como sisal y actualmente se cultiva con gran auge en: Brasil, Madagascar, Tanzania y Manila una de las principales causas que causó la decaída de esta agroindustria en Yucatán aunado a ésto la elaboración de las entonces nuevas fibras sintéticas que compitieron con los cordeles, jarcias y demás productos elaborados con las fibras de henequén.

Usos del Agave fourcroydes

De las pencas del henequén que se procesan se obtienen fibras (soskil). Fibras que con recientes investigaciones han demostrando que frente a las fibras sintéticas, el soskil o fibra del henequén es más resistente, soporta mayor carga durante mayor tiempo y conserva mejor los productos que se transportan en costales hechos con esta fibra y las jarcias y cordeles se rompen menos con el peso y el tiempo que las elaboradas con fibras sintéticas. Con sus fibras se emplean para la elaboración artesanal de hamacas, cuerdas, calabrotes, sacos, cestos, tapetes, alfombras que llegaron a ser industrializadas ampliamente por Cordemex, bolsas y prendas de vestir y con su la planta viva se forman terrazas y cercas de protección alrededor de las casas. Se le considera como una planta medicinal, ya que el jugo de las hojas sirve como antiséptico para curar heridas y llagas. También de su jugo se extrae la saponina o jabón vegetal, útil para lavar la ropa en agua salada y es, al mismo tiempo, un eficaz pegamento. El bagazo que se obtiene de la raspa de las hojas se ha empleado como forraje para el ganado cuando éste está verde y cuando seco se utiliza como abono para los cultivos y también de su pulpa o bagazo, se extraen esteroides para la industria farmacéutica.

Los antiguos mayas de Yucatán elaboraban una bebida refrescante del jugo de las hojas, y hoy en la actualidad la piña del henequén se ha estado empleando para la elaboración de tequila o más bien mezcal, pues el nombre tequila es exclusivo para Agave tequilaza. Entre otros productos obtenidos de esta planta está el bohb, que es el resto de las hojas que se han cortado de la planta y que con el paso del tiempo se secan, por lo que adquieren un color rojo acaramelado o tonos más oscuros, material con el que los campesinos elaboran artesanías, cepillos para lavar ropa y trastes o bien lo utilizan como fuente de combustible natural. Del quiote o tallo varejón de la inflorescencia, se obtienen unas vigas que se emplean en la construcción de las paredes de las casas típicas de la cultura maya, así como para la elaboración de cercos y corrales, o bien, para combustible.

Su producción

La agroindustria del henequén, actualmente se ve afectada grandemente por su historia del cultivo y su producción y el manejo de su mercadotecnia. La historia de su producción se encuentra plagada de altibajos, su máximo esplendor en años recientes fue durante 1960 cuando se logró obtener 140,000 toneladas, lo que significó su máximo esplendor, hacia 1970 se redujo a 73,000, para 1980 subió ligeramente a 76,000 sin embargo ya hacia 1990 se produjeron tan solo 35,000 toneladas. La producción se vio afectada ante la demanda en todo momento, los Estados Unidos de América particularmente la solicitaron en gran escala hacia la mitad del siglo XX, y por ello el cultivo se extendió, situación que afectó al mismo henequén en su variabilidad genética. Actualmente sólo se cultivan tres variedades: Sak ki, Yaax ki y Kitam ki, las dos últimas con poblaciones pequeñas (Colunga, 1998).

Y por otro lado aunque hubo beneficios económicos, fue cuando se estableció una relación es de carácter casi feudal sobre los campesinos asalariados lo que a la larga causo descontento y rompió con la alta producción henequenera.

La baja producción continuó en 1995 fue de 28,000 toneladas aumentando el costo de la fibra en un 45% de 1994 a 1995, pero no repercutió en el precio del producto final. En sí el declive inició en el año de 1991 con la primera “reordenación henequenera”, lo que provocó la desaparición de Cordemex, empresa paraestatal responsable de la industrialización y exportación de la fibra endémica de la península de Yucatán.

Finalmente la desgracia llegó hasta tener que importar la fibra de Brasil, se compró por vez primera en 1989, y continuar con ello para abastecer las propias necesidades del estado de Yucatán con 8,000 toneladas anuales todo ello debido al declive de la producción en el campo y el aumento de la demanda.

Es así es como se llegó al abandono de los henequenales de un modo acelerado, reiniciado la actividad milpera, actividad que no tiene éxito debido a que el mismo cultivo extensivo del Agave ocasionó la escasez de vegetación secundaria con suficiente tiempo de descanso para permitir un manejo adecuado de los recursos bajo sistema de roza-tala y quema de los agricultores para iniciar los cultivos de maíz y cuyos rendimientos han resultado muy bajos.

El proceso de sucesión secundaria en los henequenales abandonados se ve gravemente afectado en parte debido a la extensión de la perturbación. Aún en los henequenales abandonados con más de 20 años de descanso, la dominancia de especies pioneras, es marcada, con muy pocas especies de etapas serales tardías, no permitiendo una sucesión ecológica completa. Esto se debe principalmente a dos aspectos importantes la perturbación por largo tiempo y a la ausencia o carencia de semillas, que incluso abarque la posibilidad der una baja capacidad de dispersión que permitan el restablecimiento por otro lado hay especies de lento crecimiento que requieren tiempo para que puedan establecerse en el sitio para lograr la sucesión detenida causada por el manejo antropogénico.

La mejor estrategia a seguir, sería volver al monocultivo del henequén a fin de poder obtener los grandes beneficios de este cultivo y así lograr conservar y aprovechar integralmente el germoplasma que se tiene disponible del henequén, recuperando las variedades que aún se encuentran en la península de Yucatán.

Nuevas perspectivas

Afortunadamente la producción en Yucatán se ha ido incrementado ya que el tiempo ha demostrado que las características de las fibras del henequén de dureza y resistencia sobrepasan suficientemente a las fibras sintéticas ya que son lo suficientemente fuertes para sostener grandes cargas de peso y no se rompe.

Ahora se sabe con más certeza que la gran cantidad de usos para el henequén, algunos de los cuales son irremplazables, por lo que su futuro no corre un peligro inminente. Esperamos que muy pronto la producción de henequén en Yucatán recobre parte de superioridad a nivel internacional, y la fama que gozaba tiempo atrás, aunque siempre será un orgullo el que haya sido el precursor de tan valiosa y útil fibra natural.

En años recientes Agave fourcroydes ha recobrado cierto auge en la producción de fibra natural del henequén. Sin embargo hay otras partes del agave que no se habían contemplado y que ahora se han considerado utilizar, como es el caso de la piña de la planta a fin de producir un cierto tipo de mezcal, debido a la crisis en la que se llegó a encontrar la industria tequilera por la escasez de la producción Agave tequilana.

Por otro lado, recientemente especialistas de la Administración de Aeronáutica y del espacio (NASA), y la Marina de los Estados Unidos han realizado estudios con el bagazo y jugo del henequén que podrían ser utilizados cono antioxidantes y protector para las naves espaciales, lo que representa un nueva alternativa para la producción y comercialización del agave.

El descubrimiento por un lado demuestra que se puede conservar la humedad interna de los componentes de los aparatos y así evitar accidentes en los vuelos espaciales además de que el jugo de agave reduce drásticamente el recalentamiento de las naves espaciales cuando entran a la orbita terrestre, y por otro demuestra que puede servir como un anticorrosivo que puede ser utilizado en la flota de guerra de los Estados Unidos, lo que a su vez disminuiría los costos de mantenimiento de la flota. Con las investigaciones realizadas en la NASA, se sugiere un uso integral del agave henequén, en la fabricación de anticorrosivos especiales, pintura, fibra, papel moneda y hasta para producir bioenergía.

El henequén, Agave fourcroydes, ha demostrado en toda su historia de cultivo que es una especie vegetal de gran valor agrícola y ecológico conocida mundialmente por la calidad de su fibra usada con fines industriales.

En la actualidad, esta especie se ha propagado a gran escala por métodos asexuales, sin embargo como sucede para otros Agaves, no han sido suficientes las tecnologías de propagación actuales pues no son capaces de satisfacer la demanda de los productores. A. fourcroydes como otros agaves, ha sido propagado bajo condiciones in vitro pero muestra comportamiento recalcitrante durante las fases de multiplicación y enraizamiento. Estudios recientes contribuyen cada día para demostrar la posibilidad de su micropropagación y se ha demostrado que la combinación de 6-benzilaminopurina (BAP) y ácido indolbutírico (IBA), en lugar de 2,4-D, mejora significativamente la supervivencia de los explantes y la brotación durante la fase de establecimiento in vitro a partir de brotes jóvenes. Investigaciones recientes que contribuyen a mejorar los cultivos del henequén (Robert et al.1987; Garriga Caraballo et al., 2010).

Para las expectativas de los representantes de la NASA y de la Marina de los Estados unidos, que visitaron Yucatán para conocer el potencial de la producción de henequén, pero se sorprendieron negativamente, al ver lo poco que se produce. Con las nuevas perspectivas para el cultivo de Agave fourcroydes así como con las nuevas posibles aplicaciones y usos, se presenta una nueva perspectiva para la producción y comercialización del agave y así resucitar el Oro Verde de Yucatán. Son los propios productores quienes deberían reactivar el cultivo de henequén en Yucatán, pero con una visión diferente, una visión más moderna donde se maneja un uso y manejo integral el cultivo en esquemas de manejo diversificados con un aprovechamiento integral, donde no sólo de su fibra sino el de su bagazo y jugo, así como con el uso de nuevas tecnologías de propagación más modernas donde la variabiidad genética de la especie se maneje brinden la posibilidad de su cultivo.

Por otro lado es necesario hacer un manejo ecológico del sistema agrícola del henequén, en parte como lo realizaban los mayas en el pasado pero con una visión moderna del sistema. El henequén era normalmente cultivado como parte de un sistema agrícola más complejo debido al tiempo que requería para alcanzar su madurez y posterior aprovechamiento, un manejo integral donde se puedan cultivar alimentos básicos para el campesino con especies anuales o bianuales, mientras que a la par va creciendo el Agave.

El cultivo del henequén puede ser una actividad empresarial rentable, hoy en día así como lo fue hasta mediados del siglo pasado, cuando se le llamó el oro verde e hizo que Yucatán fuera uno de los estados más ricos del país en su momento. Si bien es cierto que falta corroborar las investigaciones realizadas por los estadounidenses y definir si el bagazo del henequén es útil para sus fines militares y espaciales, pero independientemente de ello la misma demanda de la fibra natural y los múltiples usos del henequén, demuestran por sí mismos la necesidad de un nuevo resurgimiento henequenero, por llamarlo de alguna manera a fin de lograr una nueva industrialización y exportación de la fibra y bagazo de este Agave endémico de la Península de Yucatán.

Referencias

Colunga-GarciaMarín, P. y F. May-Pat. 1993. Agave studies in Yucatan, Mexico I. Past and present germplasm diversity and uses. Economic Botany 47 (3): 312-327.

Colunga, P.S. 1998. Origen, variación y tendencias evolutivas del henequén (Agave fourcroydes Lem.).Boletín de la Sociedad de Botánica México 62:1-15.

Garriga Caraballo, M-1*, González Oramas G2, Alemán García S2, Abreu CruzE2, Quiroz BravoK1, D.S. Caligari1P, y R. García-González3. 2010. Management of Auxin-Cytokinin interactions to improve micropropagation protocol of Henequen (Agave fourcroydes Lem.)Chilean Journal Agricultural Research 70(4):545-551-

Gentry S.H. 1982. Agaves of Continental North America. Univ. of Arizona Press. Tucson. 670 p.

Robert, M.L., J.L. Herrera, F. Contreras, and K.L. Acorer.1987. In vitro propagation of Agave fourcroydes Lem.

(Henequén). Plant Cell Tissue and Organ Culture 8:37-48.

Dra. Ma. Dolores García Suárez Departamento de Biología, Laboratorio de Micropropagación y Propagación Vegetal. Universidad Autónoma Metropolitana Iztapalapa.

Dr. Héctor Serrano Departamento de Ciencias de la Salud. Lab. de Biología Molelcular y Regulación Endócrina. Universidad Autónoma Metropolitana Iztapalapa.

El cargo Agave fourcroydes (Lem.) y sus nuevas perspectivas. apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

Aceites comestibles de coco, agua envasada con vida en el anaquel, combustibles y fibras para fabricar paneles de autos o rellenos de asientos con fibra de coco, son algunos de los productos que se comercializarán a nivel nacional después del 2015, debido al trabajo multi-institucional entre productores, investigadores y gobiernos desde hace 20 años.

Investigadores del CICY, INIFAP, Colegio de Posgraduados, el tecnológico de Mérida, CINVESTAV, las Universidades de Guadalajara, Colima, dos instituciones en Jamaica, una en Honduras, otra en Francia, Colombia, Brasil y Florida en Estados Unidos, trabajan desde hace 20 años en mejorar la producción de la palma de coco y desarrollar nuevos productos.

El proyecto ha tenido grandes avances, en principio el control del amarillamiento letal en las palmeras, se ha logrado tener plantas resistentes y más productivas sin esperar al proceso natural.

Ahora se tienen los recursos para comenzar con una biofábrica de plantas productivas que darán resultados en los próximos 3 años y que a nivel comercial dará resultado en los próximos 3 años.

A finales de la década de los 70 apareció el amarillamiento letal en las palmeras y el CICY con recursos del CONACYT se revisaron varios temas para atender las necesidades del coco, entre ellas la solución al amarillamiento.

Una vez solucionado esto se tiene en la mira aprovechar todo del coco, desde la hoja, hasta la cáscara para uso industrial o artesanal.

Es así que se han desarrollado varios productos a base del coco y hasta han encontrado en una primera fase en Asia que el aceite de coco comestible funciona como tratamiento al VIH Sida, aunque aún hay que hacer mayores pruebas.

Además este aceite tiene efectos en el control del peso y hay gran interés por las transnacionales; en Brasil Pepsi Cola produce agua de coco y en Estados Unidos la Coca Cola también tiene productos.

* Periodista especializada en el

sector agropecuario

kalmagu@gmail.com

El cargo Más coco y derivados en 3 años apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

La Unión de Ejidos y Citricultores del Sur de Yucatán, única empresa de cítricos a nivel nacional que es propiedad de productores, empezó a extraer aceite fino en cítricos que le venderá a los que producen esencias de perfumes, cosméticos y productos de higiene personal.

Esta empresa conocida como la Juguera de Akil, por estar enclavada en el municipio que lleva este nombre es presidida por Miguel Canul, quien explicó que la compañía social se ha diversificado y no sólo está comercializando jugo de naranja o fruta fresca, sino también estos aceites.

“La extracción será a base de destilación, tiene gran valor, porque de lo que hoy es desperdicio es de donde vamos a obtener el aceite, será un aceite fino”, dijo.

Con una inversión de 1 millón de pesos compartida con la empresa compradora del producto, Frutech, empresa instalada en Nuevo León, se logró el proyecto.

“La planta extraerá aceite de mandarina, naranja y todos los cítricos, lo hará a base de destilación y esto hace que se obtenga un aceite muy fino que se usa para las esencias o los jabones”.

“Nuestro comprador es Frutech, que ya nos compra aceite, pero del que extraemos licuado y no es un aceite tan fino, de este aceite nos compran 100 tambores y prevemos que nos compren lo mismo del fino”, dijo.

* Periodista especializada en el

sector agropecuario

kalmagu@gmail.com

El cargo Juguera ejidal extraerá aceite de cítricos apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

IMPACTO DE LA ENFERMEDAD EN EL CULTIVO

La enfermedad de Sigatoka o chamusco negro del plátano causada por Mycosphaerella fijiensis Morelet es considerada como la más seria amenaza para el cultivo del plátano o bananos por su alto efecto destructivo y actualmente por su amplia distribución mundial, ya que prácticamente cualquier zona donde se siembra esta musácea no escapa al ataque del hongo.

Sigatoka afecta principalmente a las hojas del plátano con la consecuente reducción de la fotosíntesis, caída de hojas y reducción en la producción de plátano, con la disminución del tamaño y pérdida de la calidad del mismo. De igual manera, los frutos maduran antes a veces inclusive en el racimo y no se puede comercializar. Se tienen registros de que las epifitias causadas por esta enfermedad pueden mermar desde un 50 hasta un 100% en la pérdida del cultivo.

Otro problema serio es la alta capacidad de adaptación de este patógeno, quien logra adquirir resistencia rápidamente a los nuevos fungicidas para su control. En México las aplicaciones de fungicidas sobre este cultivo varían dependiendo de la zona platanera, por ejemplo en la zona del golfo de México se realizan entre 20 hasta 35 aplicaciones de fungicidas, en la zona del Pacífico centro oscilan entre 15 a 20, en el pacífico sur se requieren anualmente hasta 35 aplicaciones en los programas de control. En un análisis económico del consumo de fungicidas para la protección del cultivo, los fungicidas llegan a ser hasta un 40% del costo de producción.

La sigatoka se detectó por primera vez en Fiji en el año de 1963, sin embargo ya se tenían indicios de su presencia en Hawai y en algunas zonas del pacífico. En América se identificó por primera vez en Honduras en 1972 y de ahí se diseminó a toda la región. Esta enfermedad llegó a México en 1981.

PRODUCCIÓN MUNDIAL Y NACIONAL

A nivel mundial los principales países productores de plátano y banano son, Filipinas, India, Indonesia, Burundi, China, Ecuador, Tailandia, Uganda, etc.

Los grupos taxonómicos que se siembran en México, incluyen AAA (Enano Gigante y Valery, Subgrupo Cavendish), AAB (Macho y Dominico, Subgrupo Plantain), AAB (Manzano), ABB (Pera o Cuadrado) y AA (Dátil).

Los principales estados de la República Mexicana productores de plátano incluyendo superficie sembrada y producción obtenida son: Chiapas (22,000 ha., 550,000 ton.), Veracruz (15,000 ha., 190,000 ha.), Tabasco (15,000 ha.,600,000 ton.), Michoacán (3,500 ha. 100,000 ton.), Colima (6,000 col., 120,000 ton.), Nayarit (7,000 ha., 90,000 ton.), Guerrero (4,000 ha., 80,000 ton.) y Jalisco (2,500 ha., 99,000 ton.).

RAZONES DEL EFECTO DEVASTADOR DE Mycosphaerella fijiensis

Algunas de las razones que han permitido a M. fijiensis ser un patógeno tan devastador y que su control o manejo sea con gran dificultad es debido a que, tiene un alto nivel de diversidad genética ocasionada por sus reproducción sexual y ciclo de vida corto, ocasiona numerosas generaciones por año, presenta variadas mutaciones genéticas y un elevado índice de recombinación genética, lo que le permite seleccionar cepas resistentes a los fungicidas aplicados para el control.

CARACTERÍSTICAS DIFERENCIALES ENTRE SIGATOKA AMARILLA Y NEGRA

La especie M. muscicola es el agente causal del chamusco del plátano o sigatoka amarilla con síntomas muy parecidos a la que produce M. fijiensis, sin embargo, no es fácil la identificación a simple vista, se requiere en ocasiones la experiencia para poder determinar la sintomatología del agente causal o en su caso, realizar algunas pruebas biológicas o de laboratorio para la identificación precisa del hongo. Pero algunas diferencias que se han detectado entre ambas especies es que M. fijiensis inicialmente forma manchas de 2.5 mm color rojo pardo en el envés de las hojas, es más virulenta y destructiva manifestándose generalmente en hojas más jóvenes, en tanto M. muscicola es menos virulenta, forma manchas ovales en las hojas de color amarillento y a medida que aumenta el ataque se agrandan y oscurece formándose una banda gomosa alrededor de cada mancha.

DESCRIPCIÓN DEL CICLO PATOLÓGICO

M. figiensis es un hongo que pertenece al grupo Ascomycetes, por lo tanto, producirá esporas llamadas ascosporas y conidios, siendo estos últimos los que forman parte del ciclo asexual del hongo y causan la reinfecciones y propagación local de la enfermedad en la misma planta o en plantas cercanas.

Técnicamente el hongo causa una enfermedad llamada antracnosis cuya característica es presentar lesiones típicas necróticas (tejidos muertos) y algunas veces síntomas hiperplásticos (desarrollo exagerado de tejidos).

El ciclo de vida del hongo tiene fase de reproducción asexual y fase sexual. Las esporas producidas en la fase asexual los conidios se depositan sobre hojas sanas o infectadas. Estas esporas infectan a las hojas cuando las condiciones ambientales son favorables con humedad relativa entre 80 y 100% y temperaturas promedio de 27ºC ± 1. Bajo estas condiciones las esporas germinan y forman haustorios para ingresar por las estomas al interior de la planta y formar el tejido micelial que invade el estroma de la hoja. El proceso de penetración se realiza aproximadamente en 2 a 3 días. Los conidios se desprenden del conidióforo, por acción del agua y el viento. El ciclo completo de desarrollo de la enfermedad puede ocurrir en un periodo de 35 a 50 días después de la infección.

Las ascosporas producidas en la fase sexual se originan en la estructura llamada peritecio, el cual se forma debido a la fecundación de hifas sexuales mediante espermacios compatibles, se forman durante el tiempo cálido y húmedo y se expulsan violentamente sus ascosporas cuando se humedecen. Las ascosporas son diseminadas por el viento y a ellas se debe el avance de la enfermedad a grandes distancias (figura 1).

ESCALA DE EVALUACIÓN DEL DAÑO

Una forma para evaluar el daño causado por Mycosphaerella fijiensis es por la escala propuesta por Stover y Gahul.

Permite este esta escala realizar una estimación visual del área foliar enferma en todas las hojas cuando la planta esta próxima a la floración.

SINTOMATOLOGÍA Y DESARROLLO DE LA ENFERMEDAD

Fouré (1985) ha identificado seis estados de la evolución de síntomas de la enfermedad: uno de punto, dos de raya y tres de mancha. 1) Estado de punto inicial: aparición de puntos pequeños de color amarillo pálido de 0.25 mm. de diámetro visibles en el envés de las hojas. 2) Primer estado de estría: formación de estrías color castaño de 1.0 mm. de ancho por 2.0 mm. de largo, visibles en el haz y paralelas a las venas laterales de las hoja. 3) Segundo estado de estría: alargamiento de las estrías hasta alcanzar 20 a 25 mm. de longitud y 2.0 mm. de ancho las cuales toman una coloración marrón oscuro y son visibles en el envés con rayas amarillas. 4) Primer estado de mancha: ensanchamiento de las estrías que se tornan color marrón oscuro y son rodeadas por una zona amarilla pálida; puede considerarse el primer estado de mancha. 5) Segundo estado de mancha: inicio del colapso del centro de color negro de la macha y formación de un halo amarillo ligero en el tejido de la hoja que rodea el borde acuoso de la mancha. 6) Tercer estado de mancha: el centro de la mancha se seca adquiere un color gris claro y además se torna hundido. La mancha es rodeada por un color pardo oscuro o negro.

MANEJO DE LA ENFERMEDAD

Debido al problema de resistencia del hongo hacia los fungicidas, el manejo integrado de la enfermedad ha sido la práctica más aceptada y con mejores resultados en la protección del cultivo.

Las acciones del manejo integrado incluyen medidas culturales, sanitarias, cuarentenarias y químicas, pero actualmente se están investigando alternativas biológicas que podrán ser incluidas en los programas de control.

PRÁCTICAS CULTURALES DE CONTROL

Las prácticas culturales que han demostrado ayuda para reducir la presencia del inoculo incluyen las siguientes: el control de malezas, un drenaje adecuado del terreno, nutrición balanceada, así como una buena planificación de la distribución de la población de plantas; el deshoja sanitaria con despunte y cirugía a intervalos semanales de las partes afectadas logra reducir la severidad de la enfermedad; apilamiento y acordonamiento del tejido enfermo en el suelo y la aplicación de urea al 10% como inhibidor de la esporulación; la defoliación controlada a la floración (eliminación a la floración de las tres hojas más viejas de cada planta) como una práctica de reducción de inóculo del patógeno; construir drenajes para evitar humedad excesiva del terreno; evitar riegos por aspersión al follaje; no utilizar hojas de plátano como envoltura de diferentes productos; desinfectar la herramienta con hipoclorito de sodio u otro desinfectante efectivo cada vez que se pasa a otra planta.

CONTROL QUÍMICO:

La aplicación de fungicidas ha sido la práctica más usada para la eliminación del hongo, sin embargo, ha originado cepas resistentes a diferentes compuestos aplicados, provocando que el control de esta enfermedad genere un costo del 30 al 40 % de la producción.

Fungicidas de contacto como mancoceb y clorotalonil han sido usados ampliamente para el ataque de este hongo y que desde el punto de vista de manejo de resistencia se consideran de bajo riesgo en este rubro. Los benzimidazoles, triazoles, aminas, estrobirulinas y anilino pirimidinas son fungicidas sistémicos considerados de mediano a alto riesgo de resistencia.

M. fijiensis ha desarrollado resistencia a varios fungicidas del grupo de los benzimidazoles, triazoles y estrobitulinas lo cual ha reducido su eficacia en campo y limitado su uso.

El uso de citrolina sola o mezclada con fungicida ha sido otra práctica para el control del hongo.

El biofungicida obtenido del extracto de la planta Melaleuca alternifolia ha probado ser efectivo con acción preventiva y curativa contra Sigatoka.

CONTROL BIOLÓGICO

Se han evaluado agentes biológicos como el hongo Trichoderma spp. y las bacterias Serratia y Bacillus pero no han tenido el control que se podría esperar, sin embargo, en aquellas zonas donde la resistencia de M. fijiensis a los fungicidas es severo, la inclusión de estos microorganismos pueden ayudar a mejor las acciones de control.

El cargo Sigatoka negra del plátano apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

Para los cítricos el dragón amarillo sigue siendo un tema espinoso y riesgoso, existen trabajos para controlar este mal que ha acabado con miles de árboles en Brasil, Asia y California en Estados Unidos.

Desde el 2009 cuando el insecto que transporta el virus ingresó a México los productores de los diferentes estados citrícolas viven en riesgo latente y de haber entrado por Yucatán, hoy hay presencia en Colima, Jalisco y Michoacán.

Ha sido en Yucatán a través del Comité Estatal de Sanidad Vegetal en el Estado (CESVY), que se ha invertido para controlar la presencia del insecto portador del virus y que ha dado resultados en la propia entidad, ya que la mitad del Estado no tiene presencia del insecto.

Para mantener el control en los cítricos de la zona comercial los productores son capacitados y exhortados a que apliquen agua con jabón en los árboles, así como aceites que eviten que el insecto contaminado se pose en el árbol.

Otro método para contrarrestar esta bacteria es la que se desarrolla en el laboratorio del Comité, donde se produce un insecto que se alimenta del insecto con la bacteria y acaba con él.

En el laboratorio se producen 20 mil insectos que se alimentan del bicho con la bacteria y se liberan en las zonas donde hay presencia de huevecillos de hlb. Este cultivo de insectos también ha ayudado a contrarrestar a los bichos con la bacteria. Hasta ahora Tabasco y Veracruz están exentos de este insecto porque se proveen de estos insectos en Yucatán.

* Periodista especializada en el

sector agropecuario

kalmagu@gmail.com

El cargo Dragón amarillo riesgo latente apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

No sólo de la caña de azúcar se puede obtener etanol como combustible, sino que también es posible del agave del henequén.

Este proyecto lo han analizado investigadores y han mostrado que es posible, pero se requieren 25 millones de pesos para echarlo a andar, con una recuperación en 10 años.

La intención es que a las hojas del agave se les extraiga el jugo, ya que el 60 por ciento de las hojas son jugo, del cual se obtiene el etanol. Este etanol o alcohol puede ser utilizado para combinarlo con las gasolinas y funcionar como energía alternativa.

En el proyecto de experimentación se procesaron 250 millones de hojas, produciendo casi 75 millones de litros de jugo verde esmeralda.

“Para obtener el jugo, las hojas de henequén se recolectaron de las instalaciones de producción en el municipio de Baca, en el estado de Yucatán”, detalla el proyecto.

Las hojas fueron lavadas, se extrajo el jugo por un molino de tres masas en el que las hojas se prensan.

Todo este proyecto está listo para ponerse en marcha, pero los investigadores aún no cuentan con el capital de inversión y aún no se ha dicho por parte de Pemex el precio de compra y cómo se combinaría con las gasolineras de ser viable.

* Periodista especializada en el

sector agropecuario

kalmagu@gmail.com

El cargo Puede obtenerse etanol con henequén apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

Nadie sabe lo que es el cáncer o cualquier otra enfermedad mortal hasta que uno mismo, un familiar o un amigo cercano lo padece. Es en estos momentos, cuando nos allegamos de toda la información posible para poder enfrentar la enfermedad.

Este ejemplo se puede aplicar a la producción de miel orgánica y de café orgánico. Los productores nunca supieron o no quisieron saber sobre las nuevas leyes, sobre la bioseguridad, y cuando escuchaban algo llamado transgénicos creían que no les correspondía saber de ello, que era un tema lejano y aunque desde el 2005 se escuchaba algo de este tema, no se puso la atención debida.

Hoy los apicultores, cafeticultores, comercializadores y exportadores de miel en la Península de Yucatán y de café en Chiapas y Veracruz, están sorprendidos porque no sabían que desde que se empezó a sembrar la soya transgénica en sus entidades debieron tomar medidas precautorias y exigir ser catalogados como centros de origen como lo marca la Ley de bioseguridad, para que no se autorizara la siembra de ningún transgénico y no se pudiera en riesgo al producción que realizan miles de agricultores en sus comunidades.

Resulta que por lo menos desde el 2005 se está sembrando soya transgénica en sus entidades y esto significa hoy el riesgo de perder sus exportaciones. Literalmente los productores están con los dedos en la puerta porque se van enterando que en este 2012 la siembra de esta soya transgénica será mayor y que a sus principales compradores que son los europeos no les gusta nada que tenga que ver con transgénicos, así que podrían cancelar sus compras.

El principal productor de miel a nivel nacional y por ende el mayor exportador es Yucatán, ya que se producen 10 mil toneladas anuales de este producto y se exporta el 90 por ciento, siendo el principal destino Alemania.

Y en café el principal productor es Chiapas y Veracruz, siendo todos estos productos orgánicos, libres de pesticidas y de presencia de organismos genéticamente modificados, es decir transgénicos. El principal mercado es la exportación y es a Europa.

Si los europeos comienzan a exigir que los productos orgánicos como el café o la miel deben tener pruebas que demuestren que no hay presencia de transgénicos, es posible que el café y la miel presenten residuos, porque este año se sembrarán 253 mil hectáreas de soya transgénica en Campeche, Yucatán, Quintana Roo, Chiapas, Tabasco y Tamaulipas.

Desde el año pasado los apicultores empezaron a notar que las exportaciones estaban siendo menores o más lentas, ya que detectaron que la miel española estaba contaminada de soya transgénica, por lo que se pusieron más exigentes. Incluso un embarque de Campeche lo detuvieron por la sospecha de tener miel contaminada con transgénicos.

Los transgénicos son productos a los que se les inserta el gen de otro ser vivo, por ejemplo a la soya se le agrega el gen de alguna plaga o maleza y esto hace que el cultivo sea resistente.

En Europa hay una tendencia por consumir productos naturales y que no sean manipulados por el hombre como los transgénicos, es por ello que Alemania evita comprar miel con estas características.

Ante la magnitud del problema, los apicultores y comercializadores han lanzado gritos de auxilio a sus gobiernos estatales, diputados, organizaciones ambientalistas, se han amparado y no han tenido resultados para detener la siembra de transgénicos, por el contrario, se ha aumentado el permiso para la siembra. Y los propios afectados han reconocido que nunca pusieron atención de lo que podría afectarles esto y hoy pretenden detener los efectos.

Es importante estar al pendiente de la información que nos rodea y no tomar a la ligera lo que se decide en los congresos o decretos.

* Periodista especializada en el sector agropecuario

kalmagu@gmail.com

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Recientemente se llevó a cabo la cumbre de los ministros del trabajo del G20 en la ciudad de Guadalajara, en la cual destaco una estadística inquietante:

El desempleo juvenil ronda en el 19.2% en promedio. Para reducir y eliminar este problema, José Somavia propuso en ésta, su última comparecencia como Director General de la Organización Internacional del Trabajo (OIT), “…escuchar a las mujeres y a los hombres jóvenes, y adoptar políticas que favorezcan que todos los jóvenes entren al mercado de trabajo con educación adecuada, formación profesional, experiencia inicial de trabajo y orientación, es esencial para medir la capacidad de nuestras sociedades de integrar a la nueva generación”.

Además de los jóvenes en general, las mujeres en particular conforman un grupo muy vulnerable no solo aquellas que son jóvenes, también por asuntos de inequidad de género, que les impide en ocasiones alcanzar niveles de ingreso y de responsabilidad equitativos con los varones.

La nueva Ley de Protección de Datos Personales, exige y castiga a quienes utilicen información considerada como confidencial, en perjuicio de las personas en términos de una relación laboral. Por lo tanto debemos pensar en algunos grupos que por lo general se ven afectados por temas de discriminación, por ejemplo aquellos con capacidades distintas, y que bien pudieran ocupar posiciones en muchas de las empresas del sector agroalimentario, desempeñando funciones como cualquier otra persona.

Otro grupo que ha comenzado a sufrir por la dificultad en la consecución de empleo es el de adultos mayores de 45 años de edad. La Ley condiciona a que las personas no deban ser discriminadas por su edad. No obstante todos hemos visto que en muchos de los perfiles que se anuncian para la ocupación de puestos de trabajo, existe un límite de edad que ronda los 45años. ¿Las personas maduras, hombres o mujeres, no tienen la capacidad para ocupar un puesto de trabajo? Será quizá el temor que ocasiona el que una persona con experiencia representa un pasivo laboral mayor que una persona joven? Si la persona cumple con los requisitos de conocimientos, experiencia y de competencias y/o habilidades, no debiera existir esa limitación en la edad y que ha provocado, en los últimos quince años, la conformación de un grupo creciente de persona adultas cuya experiencia pudiera resultar de valor para elsector, pero se han quedado sin la oportunidad de poder emplearse en un momento en el cual, la gran mayoría, tiene compromisos familiares casi ineludibles.

De ahí que haya un serio llamado a que se tome en cuenta a las personas por su perfil técnico/profesional, y no se deshabilite a las personas por cuestiones de apreciación personal. Una de las consecuencias de estos procedimientos no permitidos, impactan directamente no solo en el desempleo, sino en el subempleo y el empleo informal, que la OIT menciona la cifra de que en 8 de los veinte países del G20, el empleo informal alcanza un 45% (mayo 2012).

La contratación y conservación del empleo entre jóvenes, hombres y mujeres, personas con capacidades diferentes y personas mayores de cuarenta y cinco años conforman grupos mixtos de trabajo en las organizaciones que ofrecen una diversidad muy valiosa.

Jorge Segovia

Socio Director

El éxito de su empresa depende del talento que contrate

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El cargo Los grupos vulnerables y el empleo en el sector Agroalimentario apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

Todos los proyectos de invernaderos, tiene la ilusión de exportar su producción a Estados Unidos, pero para muchos, esto lo ven muy lejos por la superficie de invernaderos con la que cuentan, ya que el costo de flete es muy alto y les cuesta mucho trabajo poder llenar un contenedor para abaratar el costo del flete, pero se vería muy mermado la vida de anaquel del producto.

Hoy en día, la producción bajo invernadero ha crecido, y cada vez es mayor el volumen de productos de invernaderos que aportan los productores mexicanos al mercado de los Estados Unidos, dichos productores pueden ser pequeños, medianos o grandes.

Lo primero que uno se pregunta, es como le hacen los pequeños y los medianos, y la respuesta es muy sencilla, se han presentado escenarios de diferentes maneras:

• Los pequeños que se agrupan y por su volumen de producción, les permite poner un empaque y llenar contenedores para ser enviados a la frontera.

• Los pequeños o medianos que han conseguido vender a través de un grande que les recibe su producto y exportan en conjunto.

• Los medianos que han formado Integradoras manejando así su propio empaque y entre todos, mandan su producto a frontera.

• Los grandes que también se han agrupado para vender al mercado de los Estados Unidos con el mismo Bróker Mundial.

La forma de poder hacer realidad estos esquemas, dependen de una buena logística de cosecha, la cual en algunos casos, depende del manejo que se le da al cultivo desde su trasplante. A que me refiero, la planta de cada cultivo por naturaleza, va producir fruta según su fisiología, de tal forma, que si no controlamos o planeamos el manejo de la fisiología de nuestro cultivo, para poder administrar la cosecha en el momento que sea necesario, seria difícil controlar la cosecha.

Un ejemplo puntual, serian los ciclos de producción actuales: VERANO o INVIERNO, donde cada ciclo, nos marca una fecha en la que debemos iniciar nuestra plantación, para poder obtener la cosecha en fechas especificas, por lo general, en cada caso, antes y después del inicio de la temporada de lluvias y frio en cada caso. De tal forma que buscamos tener la mayor producción en ese tiempo para generar el mayor ingreso posible, según los objetivos fijados desde un inicio.

Otro punto muy importante para poder llevar a cabo los centros de acopio para exportar nuestra producción, es el volumen que vamos produciendo, por ejemplo:

• En el caso de los tomates bola, me piden cajas de 15lbs. (6.8kgs.), según las normas, me permite hasta 90 cajas por pallet (tarima) y hasta 26 pallets por caja de 53 pies.

• En el caso de los pimientos, me pide cajas de 11lbs. (5kgs.), según las normas, me permiten hasta 100 cajas por pallet (tarima) y hasta 26 pallets por caja de 53 pies.

De tal forma, nos damos cuenta que la rentabilidad del flete a los Estados Unidos, esta en el poder llenar camiones con mas de 2,000 cajas diariamente, lo que provoca que se junte la producción para poder hacerlo realidad entre varios. Esta logística funciona hoy en día, en varias ciudades del país, con éxito, donde todos venden al mismo precio, y los grandes invernaderos descuentan los gastos de venta del precio vendido, a cada productor pequeño o mediano de la venta hecha en conjunto. Siendo esta acción, una ventaja mas, ya que los proyectos grandes, financian los gastos de venta, haciendo esta labor mas eficiente, ya que si cada invernadero pequeño o mediano, buscara resolver el tema de materiales de empaque, definitivamente seria mucho mas caro, que las ventajas que tiene el proyecto grande.

Esta logística funciona, siempre y cuando ambos proyectos se involucren en cada uno de los detalles, para hacer la labor, lo mas trasparente posible y permita que todos los proyectos vayan creciendo, así mismo, es muy importante contar con un Bróker Mundial, que tenga la experiencia y autorización por el Gobierno de los Estados Unidos para vender a las cadenas comerciales de dicho país.

Por ultimo, si analizamos lo comentado, con la pregunta inicial de este articulo, podríamos resumir que la SUPERFICIE MINIMA PARA EXPORTAR A LOS ESTADOS UNIDOS, va a depender de un verdadero trabajo en equipo y el numero de módulos pequeños o medianos que se unan, para llegar a dicho objetivo, así como contar con un proyecto grande que les ayude o en su caso un Bróker Mundial.

Concluyo una vez más: “NO ES LO MISMO TENER INVERNADEROS, QUE GANAR DINERO”

LIC. LUIS HERNANDEZ

INVERCUBE

www.invercube.com

El cargo ¿Cuál es la superficie mínima de invernadero para enviar mi producción a estados unidos? apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.