En el plano agrícola, la dimensión ambiental exige una comprensión del escenario biofísico o ecosistémico en el que se desarrollan las actividades de producción y, al mismo tiempo una aproximación cultural a los grupos humanos, en donde se haga visible la estructura simbólica, la organización socioeconómica y la plataforma tecnológica a través de las cuales se realiza la apropiación de la naturaleza.

Los seguidores del modelo de agricultura orgánica promueven la integración de la producción animal y vegetal en campos de cultivo diversificados y en procesos de reciclaje de materiales como una manera de aprovechar los recursos locales y de facilitar la autonomía económica,

La Agricultura Orgánica basa su discurso en movimientos de contracultura que se opusieron durante largo tiempo a la filosofía y a la práctica de la Revolución Verde, como una forma de vida. El rechazo al uso de todo tipo de venenos para proteger cultivos y la promoción de la vida en el agrosistema son las bases que sustentan a estos movimientos y que las hacen girar en torno a la producción de alimentos sanos, no contaminados, nutritivos y libres de cualquier riesgo sobre la salud humana.

El cargo Editorial apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

Al practicar la Agricultura, los seres humanos fueron seleccionando los cultivos que producen, al inicio lo tomaron del mundo silvestre y lo domesticaron. Después lo volvieron a seleccionar según prosperaban, y veían resistencia a variaciones del clima, de plagas y de enfermedades. Esta selección de plantas fue formando poco a poco la base de los cultivos de alimento para el mundo.

Hoy en día, se realiza investigación precisa en el fito-mejoramiento, tenemos diferentes especialistas en el tema como los fito-genetistas que mediante el uso de diferentes biotecnologías, donde el cruzamiento, la selección de variedades, y su propagación han logrado especies más productivas, especies más adaptadas a ambientes determinados, o más resistentes a las plagas y enfermedades que en el pasado. Especies que pueden ser propagadas por métodos tradicionales como esquejes y cortes o bien a través de semillas, o incluso a través de métodos de propagación más sofisticados como es actualmente las técnicas de la micropropagación y la manipulación del genoma a nivel molecular y la formación de especies transgénicas.

El inicio de aplicaciones tecnológicas se dio hacia finales de los años 50 del siglo pasado, fue así que poco a poco se inició y se logró un incremento en la productividad agrícola, hasta llegar a cambios tan relevantes en la Agricultura que este período se llegó a conocer como “La Revolución Verde”, término utilizado por vez primera hacia 1958 por William Gaud, quien destacó la importancia y difusión de tecnología nueva para el desarrollo de la Agricultura.

La Revolución Verde, como finalmente se le denominó al período que abarca más o menos unos treinta años (de 1960 a 1990), fue considerando el incremento y un gran auge en la productividad agrícola en el mundo en desarrollo.

La Revolución Verde trajo como consecuencia, una mejora en gran parte de la producción mundial en relación al abastecimiento de alimentos, el uso de variedades mejoradas principalmente de especies de cereales como arroz, trigo y maíz, así como de otros granos, que se cultivaron preferentemente como una sola especie mejorada es decir como monocultivo en un terreno durante todo el año, así como también se usó la aplicación de grandes cantidades de agua, fertilizantes y plaguicidas que aseguraron la producción en masa. Con los cambios logrados en este período, cambió el modo tradicional que existía en la agricultura, también hubo cambios en la tecnología agrícola así como nuevos procedimientos, así fue como la producción de los cultivos se incrementó al doble e incluso llego a ser cinco veces superior, que con las técnicas y variedades tradicionales de cultivo y así mismo después se extendió a otros cultivos y a varios países.

¿Por qué hubo esa revolución?

La necesidad de realizar un cambio en la producción Agrícola, fue lo que inicio la necesidad de crear un cambio en la agricultura y que como mencionamos anteriormente, actualmente se conoce como la Revolución Verde. Esta se inició debido a que la producción agrícola se vio en la necesidad de ir en aumento continuo, principalmente desde 1950 en parte debido al ritmo en que la población humana incrementó en número y con el fin de obtener una producción alimenticia suficiente para toda la humanidad. Fue tan relevante que en el esfuerzo se unieron en colaboración los gobiernos de países desarrollados y fueron estos países en desarrollo quienes invirtieron en la investigación Agrícola, a fin de que la ciencia moderna encontrará formas distintas para producir más alimentos. Por ese período existía una baja producción agrícola, y era necesaria la erradicación del hambre y la desnutrición principalmente en países subdesarrollados, que afortunadamente se tornaron de vital importancia para la humanidad.

Este incremento se consiguió, con tal sólo aplicar algunas técnicas y empeño, a fin de que, sin la necesidad de aumentar la cantidad de tierras en cultivo, sí aumentar el rendimiento por superficie, y así conseguir una mayor producción por cada hectárea cultivada. Este concepto fue iniciado por el agrónomo estadounidense Norman Borlaug quien trabajó en México, con ayuda de organizaciones agrícolas internacionales, quien durante años se dedicó a realizar cruces selectivos de plantas de maíz, arroz y trigo en países en vías de desarrollo, hasta obtener las más productivas. El trabajo en fitogenética de Norman Bourlag, inicio cuando logró nuevas variedades de trigo capaces de dar mayor rendimiento por el uso a la par de fertilizantes y del riego. La revolución afectó, en distintos momentos, a todos los países y puede decirse que ha cambiado casi totalmente el proceso de producción y venta de los productos agrícolas. Sin embargo ya desde 1990 se ha observado que el auge de esta Revolución Verde en la productividad, ha traído un alto precio al mundo y a la humanidad.

Costos de la revolución verde

Las nuevas variedades de trigo y otros granos jugaron un papel decisivo en la Revolución Verde, fueron años de arduo trabajo del profesor Borlaug quien cruzó el trigo local con variedades enanas japonesas a fin de producir plantas que pudiesen aprovechar la aplicación de fertilizantes, incrementando así la productividad de los cultivos al máximo y poder disminuir la posible hambruna masiva que se afrontaba en el mundo en desarrollo hacia los años de 1960.

Esas variedades de trigo se adoptaron en muchas partes del mundo en particular en: India, México, Indonesia y Pakistán. Por los estudios y avances realizados en la fitogenética y el haber avanzado en distintos aspectos de la fisiología vegetal, en 1970 el profesor Borlaug obtuvo el Premio Nobel. Fue así como se inició la Revolución Verde, y se extendió la investigación más amplia en este campo de la fitogenética hacia cultivos básicos como el arroz.

Lo que en un inicio fue considerado como un gran avance en la investigación y en la satisfacción de necesidades básicas para el mundo por otra parte trajo como consecuencia la pérdida en gran medida de la biodiversidad agrícola. El producir variedades mejoradas de cultivos específicos causó el abandono de muchas variedades tradicionales y locales, que se extinguieron o bien quedaron en el olvido.

Aspecto que ha dañado la biodiversidad en desde diferentes puntos de vista, el caso del arroz Oriza sativa actualmente presenta el problema de que no se localizan poblaciones naturales de la especie lo que ha dañado el pool génico de la especie, caso por lo que se ha tenido que recurrir a otras especies a fin de intentar incorporar variabilidad en el genoma que se tiene para la especie de Oriza, y ha sido para los fitogenetistas necesario tener acceso al material genético que tenga las características que buscan, inclusive los parientes silvestres y de las variedades tradicionales, es decir, a la biodiversidad.

En general la importancia de la biodiversidad es poco comprendida, pues el trabajo de los fitogenetistas no es tan sólo el de producir más cultivos productivos, sino de proteger e incrementar nuestra seguridad alimentaria. En la biodiversidad se pueden encontrar los genes que proporcionan resistencia a la sequía, al frío, contra diferentes enfermedades plagas o epidemias en la variabilidad génica. Hay distintas respuestas ante diferentes situaciones del medio ambiente que se limitan cuando un sólo genoma es reproducido continuamente.

Además del uso ilimitado del germoplasma, se inició el uso desmedido de plaguicidas, y otras sustancias agroquímicas como herbicidas, pesticidas y fertilizantes con el fin de proteger y mejorar los cultivos, lo que ha causado el deterioro del medio ambiente y también causando un posible daño a la salud de los seres vivos en torno a esos cultivos. Otros aspectos negativos que han surgido se encuentran problemas de almacenaje desconocido y perjudicial, costo excesivo de las semillas tratadas así como de tecnología complementaria, la dependencia tecnológica, la eliminación de la adaptación de los cultivos tradicionales o la aparición de nuevas plagas. Aunque la Revolución Verde fue iniciada con el fin de incrementar la producción alimentaria a nivel mundial, para satisfacer una gran necesidad, lo que se ha considerado como una gran mejora, también ha sido muy criticada desde diferentes puntos de vista y considerada como que sus logros ha tenido un alto costo desde distintos aspectos que van de lo económico, ecológico, cultural y que causa en la actualidad mucha polémica.

Logros de la Revolución Verde

El más importante fue el aumento de la productividad con el uso de nuevas variedades (de arroz, trigo y maíz, especiales que producían más grano por hectárea) consideradas de alto rendimiento. También se probaron nuevas prácticas de cultivo con el uso de nueva maquinaria pesada de utilidad en el campo (tractores, sembradoras y segadoras y otras maquinarias pesadas diseñadas para facilitar el trabajo en el campo).

Algunos de los países Latinoamericanos y de Asia, que en un principio sufrían de hambrunas, se transformaron en países exportadores de grano, pudiendo abastecer su propia necesidad a nivel poblacional y a la vez producir suficiente para exportar, algunos como Indonesia, que de importador se convirtió en exportador de arroz. Ciertas variedades tuvieron mucho éxito, como el caso de la India con su variedad IR8 de arroz semi enano, desarrollado en Filipinas en el Instituto Internacional de Investigación del Arroz, variedad que produce una mayor cantidad de grano sin el uso de fertilizantes y se le conoce en Asia como el Milagro del Arroz.

Los sistemas agrícolas de la Revolución Verde también requieren una abundante irrigación, lo que implica mucho dinero para aprovechar los adelantos de la Revolución Verde, por lo que los agricultores pobres que no tenían estos recursos quedaron excluidos de la Revolución Verde.

La Revolución Verde trajo mejora vegetal, en el desarrollo del riego, y en la financiación de los productos agroquímicos, así como también la formación del CIMMYT Centro Internacional del Mejoramiento del Maíz y Trigo.

El aumento de la producción de alimento ha sido posible con un alto costo para el medio ambiente. Su incremento en la producción mediante el uso de más sustancias químicas, el desmonte de más tierras, el uso de más agua y la reducción de la biodiversidad es para muchos intolerable pues se considera que el medio ambiente no lo soporta pero es necesario continuar con una producción de alimentos sostenible sin dañar al medio ambiente, “alimentos para siempre” como plantea la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO por sus siglas en inlgés Food Agricultural Organization) que tiene como meta ayudar a los países a garantizar que el suministro de alimentos se mantenga al paso de la demanda.

Una revolución sostenible

La Revolución Verde debe ser sostenible sin embargo las críticas y posiciones en contra ha causado que existan movimientos que luchan por la disminución del uso de agroquímicos, la Federación Internacional de Movimiento de Agricultura Orgánica (IFOAM), considera que puede haber sistemas agrícolas que promueven la producción sana y segura de alimentos y fibras textiles desde el punto de vista ambiental, social y económico, donde no se dañe la fertilidad del suelo y con la que se asegure una buena producción, de manera que así se puede respetar el medio ambiente y no dañarlo.

Es así como surge el concepto de la agricultura orgánica la cual considera que deben reducirse considerablemente las necesidades de aportes externos al no utilizar abonos, sustancias químicas, ni plaguicidas u otros productos de síntesis. La agricultura orgánica hace uso del conocimiento que se tiene sobre la naturaleza, hace uso de un manejo racional de los recursos naturales y son las mismas leyes de la naturaleza las que incrementen tanto los rendimientos como la resistencia de los cultivos, sin la utilización de productos de síntesis química, a fin de obtener alimentos sanos y abundantes y mantener e incrementar la fertilidad del suelo y la diversidad biológica.

No se debe dejar a un lado lo que inició el trabajo del Profesor Borlaug y el concepto de la Revolución Verde. Para sus defensores, algunas de las predicciones catastrofistas del ecologismo, los males creados por los pesticidas y fertilizantes, y las muertes causadas por ello, podría considerarse como insignificantes en comparación con las vidas que ha salvado esta Revolución que se calculan en millones. En la actualidad también hay cambios en los métodos de realización de las nuevas variedades como es el uso de transgénicos que también ha causado una gran polémica a pesar de sus propios beneficios, como son: plantas libres de patógenos, resistencia a la sequía, incremento en plantas productoras de proteínas, incremento en producción de almidones, etc.

¿Se debe continuar la Revolución Verde?

Son dos los problemas más importantes que surgieron con su implementación: los daños ambientales y la necesidad de emplear gran cantidad de energía. Para mover los tractores y otras máquinas agrícolas se necesita combustible; para construir presas, canales y sistemas de irrigación hay que gastar energía; para fabricar fertilizantes y pesticidas se emplea petróleo; para transportar y comerciar por todo el mundo con los productos agrícolas se consumen combustibles fósiles.

La agricultura moderna es un gigantesco sistema de conversión de energía y petróleo, fundamentalmente en alimentos. La agricultura actual exige fuertes inversiones de capital y de planteamiento empresarial muy alejado al de la agricultura tradicional. La agricultura actual es global y los alimentos forman parte de un gran mercado donde se exportan e importan por todo el mundo, la agricultura tradicional es considerada de subsistencia donde la población se alimenta de lo que se produce en la zona próxima a la que viva.

A pesar de todo, la Revolución Verde surgió como un método diferente de producción agrícola que contribuyó a la seguridad alimentaria y a la lucha contra el hambre y seguirá de manera diferente, implementando nuevas tecnologías y continuando con los estudios de la fitogenética que sigan con la ayuda en el fito-mejoramiento, ya que se requiere de satisfacer las necesidades de una población que se encuentra aún en ascenso. Así que el uso de la biotecnología aunado con un uso razonable de la naturaleza contribuirá de manera favorable para la producción del alimento necesario para la humanidad.

M.S. Swaminathan, científico de la India galardonado en 1987 con el Premio Mundial de la Alimentación, impulsor de la Revolución Verde, planteó la necesidad de que se instaure una “Revolución Permanente”, que trate una variedad de problemas y enfoque con mayor precisión las necesidades de los más pobres. El gran desafío de hoy es entonces, aumentar la producción de alimentos en una forma sostenible para el medio ambiente y ello brindará ¡alimentos para siempre!

Dra. Ma. Dolores García Suárez. Departamento de Biología, Laboratorio de Micropropagación y Propagación Vegetal. Universidad Autónoma Metropolitana Iztapalapa.

Dr. Héctor Serrano. Departamento de Ciencias de la Salud. Lab. de Biología Molelcular y Regulación Endócrina. Universidad Autónoma Metropolitana Iztapalapa.

El cargo La Revolución Verde y sus consecuencias. apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

De las 15 entidades con proyectos de certificación de alimentos orgánicos, Yucatán es la que tiene la mayoría y ha recibido 8,3 millones de pesos, revela información de la Secretaría de Agricultura. Se detalla que de los 111 proyectos autorizados con un presupuesto total de 27.5 millones de pesos, Yucatán se ha llevado la mayor cantidad de recursos por la cantidad de proyectos.

A través del Fideicomiso de Riesgo Compartido (Firco) que opera la Secretaría de Agricultura, se impulsa la promoción y producción de productos orgánicos, la meta de este organismo el año pasado era apoyar 70 proyectos que equivaldrían a 10 mil productores. En realidad se atendió a una mayor cantidad de proyectos.

La segunda entidad con mayor cantidad de proyectos es Oaxaca, que recibió 5.3 millones de pesos. En tercer lugar está Chiapas con 3 millones, le sigue Puebla con 1.1 millones. Los proyectos son de fertilizantes orgánicos, frutas, hortalizas, café, miel, agave y sábila. En Yucatán fueron 41 proyectos apoyados, en Oaxaca son 26 y en Puebla 5.

“Para el 2011 pretenden ampliar la cobertura hacia otras normas y lineamientos requeridos para acceder a segmentos más rentables del mercado, por lo que se enfocarán hacia sistemas regionalizados. Se gestionará compradores hacia grupos estratégicos, se impulsará el empaque y se vinculará a los productores con programas de generación de valor de acuerdo con la demanda del mercado”, detalla la información.

El cargo Yucatán con la mayoría de certificación apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

BIOFERTILIZANTE BIONITRO

EL MAYOR AVANCE TECNOLÓGICO EN MÉXICO

EL SECRETO DE LA FERTILIDAD DE LOS SUELOS CONSISTE EN LA ACTIVIDAD DE LOS MICROORGANISMOS BENÉFICOS.

El uso de biofertilizantes o inoculantes biológicos, en el tratamiento de semillas y del suelo, ha mostrado en el siglo XXI un creciente interés en todos los cultivos. Los efectos como: una más rápida germinación, mayor crecimiento radicular como fijación biológica y solubilización de nutrientes, son reportados en la agricultura en el mundo entero como la solución más avanzada para una mejor producción agrícola.

Se trata de un conjunto de soluciones individuales de diferentes microorganismos: el éxito de su efecto potencializador está en su mezcla, que da como resultado una coexistencia y una coprosperidad de los microorganismos. Esta tecnología de potencializar varios microorganismos, que se ha utilizando en todo tipo de alimentos desde hace muchos años, ha sido comprobada en muchos países y se utiliza en la fabricación de BIONITRO.

Dentro de sus características, el BIONITRO contiene microorganismos útiles y seguros que no son químicos ni fertilizantes tradicionales; no es sintético y no ha sido modificado genéticamente; enriquece los suelos; mejora la microflora benéfica y la labranza fácil; su modo de acción es una mejora de toda la agricultura; todo lo que secretan las raíces de las plantas lo transforman en aminoácidos, ácidos nucleicos, vitaminas, hormonas y sustancias bioactivas a la agricultura; enriquece la microflora y hace un balance microbial benéfico en los ecosistemas y suprime los patógenos.

El BIONITRO es una combinación de organismos benéficos de tres géneros principales:

1. Bacterias fototrópicas: Microorganismos fotosintéticos que se mantienen de la luz solar. Entre ellos están los actinomycetes y los streptomycetes.

2. Levaduras: saccharomyces cerevisiae y candida.

3. Bacterias del ácido láctico. Mismas que mantienen una interdependencia y prosperidad compartida en estado sólido para semillas y en estado líquido para aplicación por el riego, o si es temporal, en el drench. Las bacterias del ácido láctico son: lactobacillus plantarum, lactobacillus casei y streptococcus lactis. Dentro de éstas del ácido láctico están los hongos de fermentación: aspergillus oryzae y mucor.

Todos estos microorganismos (BIONITRO) se aplican a las semillas y a los suelos colonizando la rizósfera (área de las raíces), favoreciendo la germinación de los cultivos y aumentando la disponibilidad de nutrientes tanto mayores como microelementos. Incrementando por ende sus rendimientos.

La cantidad que tiene BIONITRO de rizobacterias de la especie pseudomonas fluorescens lo hace muy efectivo en los tratamientos de trigo, garbanzo, cebada y maíz: estas pseudomonas son muy hábiles en solubilizar el fósforo mineral y orgánico y hacer asimilable el potasio, debido a la liberación de ácidos orgánicos, fosfatasas y potasas; tienen la capacidad de producir fitormonas, tales como giberelinas, auxinas y citoquininas, estimulando el desarrollo radicular; y tienen la capacidad de liberar sustancias del tipo SIDERÓFOROS, que controlan nemátodos, hongos y bacterias dañinos.

Estas características hacen que el uso de bionitro en los cultivos incremente los rendimientos y contribuyan a desbloquear en forma eficiente los fertilizantes que se aplicaron en temporadas anteriores, excepto nitrógeno que lo fijan de la atmósfera (n₂  nh₄)

Durante todo el tiempo de la investigación de ORGANIC S.A. de C.V. se buscaron microorganismos que no tuvieran efectos dañinos en la vida ni el medio ambiente. Resultaron los procesos alimenticios en una coexistencia y coprosperidad dentro de una gama de condiciones diversas puesto que: descomponen materia orgánica, neutralizan substancias dañinas, sintetizan los alimentos y reducen las substancias oxidantes y producen los antioxidantes.

ÉSTOS SON LOS MICROORGANISMOS QUE CONTIENE BIONITRO:

1.- Rhizobacterias: Del riego rhiza: raíz.

2.- Rhizobium: Transforma hasta 500 kgs por año de Nitrógeno de la atmósfera a amonio (N₂  NH₄)

3.- Pseudomonas fluorescens: Bacterias fototrópicas que mejoran toda la relación de los microorganismos en una coexistencia y coprosperidad. Produce hasta 30 kgs de Nitrógeno a las plantas (N₂  NH₄).

4.- Azospirillum brasilense: Produce hasta 150 kg de Nitrógeno, transformándolo de la atmósfera.

5.- Azotobacter: Muy eficiente para dar Nitrógeno al arroz. Produce polisacáridos extracelulares durante su crecimiento y proliferación. Tiene un alto porcentaje de mecanismos fisiológicos para fijar el Nitrógeno aerobiamente, a pesar de la sensibilidad del oxígeno a la Nitrogenasa. Es una fuente de Nitrógeno natural, y favorece la solubilización de fosfatos y potasas. Acelera el crecimiento de las plantas y raíces con la liberación de citoquininas, auxinas y giberelinas. Es un suplemento vitamínico para las plantas. Actúa como método de protección contra enfermedades.

6.- Acetobacter: Son productoras de ácido acético que conocemos como vinagre, partiendo de diferentes vinos.

7.- Saccharomyces: Es lo que comúnmente conocemos como levaduras, que sintetizan sustancias antimicrobianas y otras muy útiles para el crecimiento de las plantas, tales como: aminoácidos, azúcares y materia orgánica de raíces de la planta. Las substancias bioactivas como las hormonales, enzimas y vitaminas ayudan a la optimización de las plantas en el suelo.

8.- Actinomicetos: Son realmente microhongos muy parecidos a las bacterias, y fijan 200 kgs de Nitrógeno del aire. Las principales bacterias que forman son: streptomyces Albus y streptomyces griseus.

9.- Micorrizas: Son microorganismos que tienen la capacidad de formar simbiosis nutritiva en forma recíproca con las raicillas de la planta. Se dividen en 2: ectomicorrizas y endomicorrizas. Son agentes de nutrición o bioregulación del crecimiento, biofertilización y biocontrol de las plantas. Estos microorganismos simbiontes dan y reciben, contrario a los parásitos.

10.- Lactobacillus (plantarum): Son los microorganismos benéficos de la leche y el queso, y que actúan en el suelo como promotores de crecimiento.

11.- Leuconostoc: Este microorganismo benéfico en los cultivos de caña inhibe la cristalización de la sacarosa y produce azúcares líquidos.

Efectos del BIONITRO en el desarrollo de los cultivos

1. En las semillas:

1. Aumento de la velocidad y porcentaje de germinación por su efecto hormonal similar al del ácido giberélico.

2. Aumento del vigor y crecimiento del tallo y raíces, desde la germinación hasta la producción.

3. Incremento de las probabilidades de supervivencia de las plantulas, gracias a su efecto como rizobacterias promotoras del crecimiento.

2. En las plantas:

1. Genera un mecanismo de supresión de enfermedades e insectos debido a que induce a la resistencia sistémica (fitoalexínica) de los cultivos, defendiendo las enfermedades.

2. Consume los exudados de: raíces, hojas, flores y frutos, evitando la propagación de organismos patógenos y desarrollo de enfermedades.

3. Incrementa el crecimiento y productividad de los cultivos.

4. Promueve la floración, fructificación y maduración por sus efectos hormonales en zonas meristemáticas.

5. Incrementa la capacidad fotosintética por medio de un mayor desarrollo foliar.

3. En los suelos:

1. Los microorganismos que contienen BIONITRO en el suelo actúan como mejoradores de las características físicas, químicas y biológicas suprimiendo las enfermedades.

2. Mejora las condiciones físicas del suelo.

3. Es un acondicionador del suelo, mejorando la estructura y agregación de las partículas.

4. Reduce la compactación de suelo.

5. Incrementa los espacios porosos del suelo y mejora la penetración del agua. De esta manera se disminuye la frecuencia de riego, haciendo que las plantas cultivadas sean capaces de absorber 24 veces más las aguas de lluvia y de riego.

6. Evita la erosión, deteniendo el arrastre de las partículas del suelo.

4. Efectos del BIONITRO en las condiciones químicas del suelo:

1. Mejora la disponibilidad de nutrientes en el suelo, solubilizandolos como es el caso del fósforo, calcio y potasio.

2. Separa las moléculas que los mantiene fijos dejando los elementos nutrientes disgregados en forma simple. Así facilita la absorción por las raíces.

5. Efectos deL BIONITRO en la microbiología del suelo:

1. Incrementa la competencia al suprimir y controlar las poblaciones de microorganismos fitopatogénicos.

2. Todos los benéficos, tanto de inoculación como nativos prosperan.

6. ¿Cómo actúan los microorganismos del BIONITRO?

1. Toman substancias generadas por otros organismos que son materia prima fundamental en su desarrollo y supervivencia, tales como: secreción de raíces, sintetización de aminoácidos, ácidos nucleicos, vitaminas, hormonas y otras sustancias bioactivas.

2. Los microorganismos de BIONITRO hacen que se incremente la actividad benéfica natural.

3. Enriquece la microflora haciendo un balance de los ecosistemas microbiales.

4. Suprimen todos los patógenos.

¿Cuál es la diferencia entre el accionar de los fertilizantes químicos y el BIONITRO?

Hay que entender que todos los productos químicos contaminan el ambiente por su alto grado de oxidación. En cambio BIONITRO (por sus microorganismos) produce antioxidantes, logrando al final hasta fraccionar los productos minerales, provocando una transformación natural que hace que se inhiban las substancias patógenas. En otras palabras los microorganismos de BIONITRO auxilian y apoyan cualquier tipo de descomposición natural haciendo que no intoxiquen a la vida vegetal y a los humanos. Estos microorganismos mejoran el equilibrio natural de tal forma que, la tierra que causa enfermedades se convierta en tierra que suprime las enfermedades por su efecto antioxidante.

El cargo Biofertilizante Bionitro. El mayor avance tecnológico en México apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

El uso de abonos químicos ha favorecido el incremento en las cosechas de los cultivos, pero el suelo presenta un agotamiento acelerado en materia orgánica y un desbalance nutrimental, revela un estudio de abonos realizado por el Colegio de Posgraduados.

El análisis detalla que con el uso de los fertilizantes químicos la tierra puede perder su fertilidad en el mediano plazo, así como su capacidad productiva, por lo que se recomienda el uso de abonos orgánicos para regenerar la tierra.

“Los abonos orgánicos son formadores de humus que enriquecen el suelo, modificando el PH del suelo; por los efectos favorables de los abonos orgánicos en el suelo, éstos deben ser imprescindibles  en el uso y manejo de este recurso para mejorar y mantener el componente orgánico de la tierra”, detalla el estudio.

Agregan que los abonos orgánicos puede ser de estiércol, compostas, vermicompostas, abonos verdes, residuos de las cosechas, residuos orgánicos industriales, aguas negras y sedimentos orgánicos.

Al suelo le dan estructura, porosidad, aireación, capacidad de retención de agua, infiltración hidráulica y estabilidad.

Detallan que una investigación demostró que una aplicación de 66 toneladas en una hectárea la infiltración de agua pasó de 8 a 9.6 centímetros por hora.

“El estiércol contiene grandes cantidades de compuestos de fácil descomposición y resulta en un incremento en la actividad biológica, aumentando la fertilidad de la tierra. Además controlan la presencia y severidad de enfermedades”, detallan.

Es posible usarlo en todo tipo de cultivos, y son materia prima de la agricultura orgánica.

El cargo Ayudan abonos orgánicos a regenerar apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

Las ventas de productos orgánicos en la feria Biofach en Nuremberg, Alemania se estiman en 11.2 millones de dólares, de acuerdo con datos de la Secretaría de Agricultura.

Significa una ligera baja a las ventas de la feria del 2010 cuando se vendieron 15.2 millones de dólares, donde participaron 25 expositores.

Esta feria se llevó a cabo del 16 al 19 de febrero de este año y representa el arranque de las ferias o expos donde participa México en materia de orgánicos.

De acuerdo con la información de la Secretaría de Agricultura, las expos y ferias significan un escaparate para promocionar los productos orgánicos de México y se asigna una partida presupuestal para su promoción. Para este año los recursos son los mismos que el año pasado pero participan más productores.

Las siguientes ferias que vienen son Exporgánicos en la Ciudad de México durante el mes de septiembre, Biofach en Tokio, Japón y Biofach en Bostos, Estados Unidos.

Por ejemplo, para Exporgánicos el presupuesto asignado son 3 millones de pesos para 70 expositores, el año pasado fue el mismo presupuesto, pero con 52 expositores. En el evento de Japón en octubre se tienen presupuestados 12 expositores con un presupuesto de 1.4 millones de pesos y para EU son 15 expositores con 1.8 millones de pesos. La participación en las ferias forma parte de la estrategia de comunicación y promoción del Consejo de productos orgánicos.

El año pasado se realizaron proyectos como elevar en 6 por ciento las ventas nacionales, aumentar en 10 por ciento lo que son productos orgánicos, aumentar en 7 por ciento el área de exhibición de los orgánicos y mantener al 100 por ciento áreas exclusivas de orgánicos.

La meta es contactar por lo menos 50 compradores en Alemania, Japón y Estados Unidos y exhibir promocionales de los orgánicos en las ciudades más importantes como en Guadalajara.

El cargo Venden 11.2 millones de dólares apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

Se unen Agroindustrias del Norte y Bayer CropScience México mediante convenio en Guadalajara, Jalisco

Guadalajara, Jalisco.- Asegurar alimentos sanos a los consumidores es un desafío que los productores agrícolas, investigadores, comercializadores y consumidores finales en México y el mundo entero tienen que afrontar para una mejor calidad de vida y la protección al medio ambiente.

Por ello, el día de hoy se llevó la firma de convenio entre las empresas Agroindustrias del Norte y Bayer CropScience en México, realizado en el marco del Congreso Empresarial de la Asociación Mexicana de Horticultura Protegida A.C., en esta ciudad.

El compromiso se realizó con la presencia del director general de Agroindustrias del Norte, licenciado Marco Esteban Ojeda Elías y Licenciado Adonay Obando, director de Bayer CropScience en México.

Para ambas empresas dedicadas al giro agrícola representa el compromiso de fusionar los productos de protección de cultivos dentro del programa Bai Consultoría Agrícola de Agroindustrias del Norte, el cual busca la calidad de Cero Residuos tóxicos en alimentos y la protección al medio ambiente, mediante la no contaminación a los suelos.

Bai, cuenta con un departamento de Investigación y Desarrollo (I+D), especializado en el área de bioagricultura responsable de la transferencia de los conocimientos tecnológicos y el servicio de consultoría para el desarrollo e implementación de sistemas productivos exitosos.

“Bai Consultoría Agrícola es una entidad de negocios de Agroindustrias del Norte que comprende todo el ciclo desde el pre-cultivo hasta la post-cosecha, como también asesoría en las estrategias para que el agricultor reduzca el uso de agroquímicos y que la fruta vaya libre de residuos tóxicos” destacó Ojeda Elías.

El proyecto de colaboración fue desarrollado bajo el programa denominado “FoodChain partnership”, el cual privilegia la protección al medio ambiente y proporciona un paquete de protección a cultivos, programa Baygaptool, acceso al portal Vip REG PRIME ON LINE, Análisis de residuos y apoyo en acciones de post-cosecha.

“Hoy en día, los consumidores están mejor informados sobre los productos que están en el mercado y exigen mejor calidad, por ello los productores deben ser eficientes y garantizar que en cada etapa de proceso productivo se lleve todas las medidas sanitarias”, enfatizó.

Bayer es una fuerza a nivel mundial que a través de FoodChain Partnership se une a Bai Consultoría Agrícola para conjuntar esfuerzos y promover e impulsar la agricultura sustentable y alimentos sanos sin residuos tóxicos.

“En base a la sinergia de Agroindustrias del Norte y Bayer se despierta la confianza y la seriedad para impulsar un programa tan grande como lo es Bai Consultoría Agrícola, por ello la afiliación para la producción de alimentos sanos e inocuos. El agricultor se verá beneficiado con un equipo técnico en el que se podrá apoyar para la asesoría en el manejo adecuado de plaguicidas agrícolas o en temas de inocuidad o cualquiera que ayude al productor a lograr su certificación en inocuidad y buenas prácticas agrícolas”, recalcó.

El programa de colaboración vigente y en curso entre Bayer CropScience está dirigido a fortalecer la competitividad de los agricultores productores de frutas y hortalizas de México, cuyo fin es apoyarlos a través de capacitación, consultoría y en caso dado para la certificación Global GAP, y la promoción y difusión a nivel nacional e internacional con la marca oficial.

El cargo Producirán alimentos sanos e inocuos apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

En México, los principales estados productores de alimentos orgánicos son Chiapas, Oaxaca, Michoacán, Chihuahua y Guerrero, que concentran 82.8% de la superficie orgánica total. Tan sólo Chiapas y Oaxaca cubren 70% del total. En el país se cultivan más de 45 productos orgánicos, de los cuales el café es el más importante por superficie cultivada, con 66% del total (70 838 ha) y una producción de 47 461 ton; en segundo lugar se ubica el maíz azul y blanco, con 4.5% de la superficie (4 670 ha) y una producción de 7 800 ton, y en tercer lugar está el ajonjolí, con 4% de la superficie (4 124 ha) y una producción de 2 433 ton; a estos cultivos les siguen en importancia las hortalizas con 3 831 ha; el agave, con 3 047 ha; las hierbas, con 2 510 ha; el mango con 2 075 ha; la naranja, con 1 849 ha; el frijol, con 1 597 ha; la manzana, con 1 444 ha; la papaya, con 1 171 ha, y el aguacate con 911 ha. También, aunque en menor superficie, se produce soya, plátano, cacao, vainilla, cacahuate, piña, jamaica, limón, coco, nuez, lichi, garbanzo, maracuyá y durazno.

Hay otros tipos de productos que también se obtienen con prácticas orgánicas como: miel, leche, queso, pan, yogurt, dulces y cosméticos. También productos energéticos como el bioetanol que se puede producir a partir de cultivos de azúcar (como la caña, la remolacha y el sorgo dulce), cultivos feculentos (como el maíz y la yuca) y materiales celulósicos; el biodiesel, que por su parte, se elabora a partir de diferentes especies oleaginosas, tales como palma de aceite, piñón (jatropha) o colza.

Los prodcutos energéticos a partir de orgánicos son muy importantes puesto que satisfacen el 4% de la demanda primaria de energía mundial, en forma de calor, electricidad y combustibles líquidos, principalmente en países desarrollados. En México el bagazo de caña es, después de la leña, la principal fuente de bioenergía, que se utiliza en ingenios azucareros para la producción de calor y de electricidad para consumo del propio ingenio. Se estima que se aprovechan 100 PJ de bagazo al año, equivalentes al 1.2% de la oferta interna bruta de energía.

El potencial de la bioenergía en México va mucho más allá del limitado aprovechamiento que se hace de ella en la actualidad. Se calcula que el potencial total es de entre 3,000 y 4,500 PJ/año. Este potencial se divide en combustibles de madera (provenientes de bosques naturales o de plantaciones, o subproductos de la extracción forestal y la industria maderera), agrocombustibles y biogás de rellenos sanitarios.

El cargo Beneficia SAGARPA a más de seis mil productores de Orgánicos con esquema de valor agregado. apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

Una vez, platicando en una universidad privada de México sobre invernaderos, me preguntaron si necesitaban tener la carrera de Agronomía, para poder incluir temas de invernaderos en sus cursos y diplomados.

La respuesta que le di de inmediato fue -no es necesario-, a lo que me preguntó -¿entonces cómo podríamos producir, el campo mexicano es trabajado por Agrónomos?- (sic).

Comienzo, con esta pequeña charla, para poder transmitir, que la importancia de un Agrónomo en un proyecto de invernadero, seria lo mismo que tener médicos en los hospitales. En el caso de los invernaderos, las plantas son los pacientes y definitivamente, solo su médico las puede recetar adecuadamente. Si traduzco esta idea a nosotros las personas, queda de la siguiente manera:

Si de repente tienes tos, y te encuentras a un amigo, te puede recomendar unas pastillas; después te encuentras a tu vecina y te recomienda un jarabe; y por último de encuentras a tu Abuela y te recomienda un remedio casero. Al final de la semana, posiblemente te disminuyo la tos, pero el problema sigue latente, hasta que vas con el médico, quien te revisa y te receta un antibiótico, para eliminar el virus o bacteria que te ocasionaba la tos.

Si aplicamos esta teoría a un cultivo bajo invernadero, lo más probable es que al final de la semana el virus o bacteria que no pudiste eliminar se haya reproducido por todas las plantas que tienes dentro del invernadero, contagiándose unas con otras de la misma manera que una persona puede contagiar la tos a los demás.

La diferencia es que dentro de una hectárea de invernadero podemos tener más de 30,000 plantas, lo que produce un contagio masivo sino se diagnostica y receta a tiempo el virus o bacteria que se tiene en ese momento, poniendo en riesgo toda la inversión de nuestro nuevo proyecto de invernadero.

Por eso la presencia de un Agrónomo se vuelve muy necesaria en este tipo de proyectos, pero no es necesario, ser agrónomo para poder iniciar un proyecto de invernadero.

En un proyecto de invernadero, si vemos desde el punto de vista universitario, podrían participar las siguientes carreras:

• AGRONOMIA: más que definido.

• ADMINISTRACION: Al ser un proyecto agroindustrial, se vuelve una EMPRESA, que necesita ser ADMINISTRADA, así como todos sus procesos de planeación y presupuesto.

• INGENIERÍAS: Todo invernadero requiere de un mundo de cálculos de INGENIERÍA, para su correcto funcionamiento, como son estructurales, hidráulicos, termodinámicos, etc. Así es como se vuelve una fábrica de producción en serie de hortalizas.

• RELACIONES INDUSTRIALES: Definitivamente el desarrollo del recurso humano, es vital para este tipo de empresas.

• RELACIONES INTERNACIONALES Y/O COMERCIO EXTERIOR: Este tipo de proyectos genera un gran porcentaje de divisas, por la comercialización del producto al extranjero.

• MERCADOTECNIA: Toda empresa requiere de una buena imagen y estrategia de mercado para vender sus productos, así como darles un valor agregado.

• ELECTRONICA Y SISTEMAS: Un proyecto de invernadero puede contener un alto grado de automatización en alta tecnología para su control y funcionamiento.

Como podemos observar un proyecto de invernadero, puede interactuar con varias carreras a la vez, para poder transcender en el mercado internacional, logrando colocar sus productos en cualquier parte del Mundo.

En un proyecto de invernadero es tan importante la PRODUCCION, como LA COMERCIALIZACION y la ADMINISTRACION del mismo, de tal forma, nos damos cuenta que cualquier persona con este tipo de conocimientos puede llevar a cabo un proyecto de invernadero, razón por la cual, al día de hoy, este sector ha sido desarrollado en un gran porcentaje por INVERSIONISTAS / EMPRESARIOS.

Así mismo, un invernadero puede ser iniciado por mujeres, jóvenes, entre otros y por cualquier persona que tenga la intención de tener un negocio que produzca alimento sano y de calidad tanto para el mercado mexicano, como para el mercado internacional.

Concluyo una vez más: “NO ES LO MISMO TENER INVERNADEROS, QUE GANAR DINERO”

LIC. LUIS HERNANDEZ

INVERCUBE

www.invercube.mex.tl

El cargo Me gustaría un invernadero… ¿necesito ser Agrónomo? apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

Con el fin de que los productores puedan etiquetar sus productos como “orgánicos, ecológicos o biológicos”, deben cumplir con los requerimientos que exigen las firmas de auditoría especializadas en el tema.

Por lo tanto el mercado laboral hoy en día requiere expertos en distintas áreas de especialidad que pudiéramos clasificarles en distintos eslabones de una cadena similar a la de los productos tradicionales:

En el primer eslabón de la cadena, la producción, se cuenta con los responsables de la producción quienes deben tener los conocimientos y habilidades para diseñar e implementar los proyectos de producción que cumplan con los requisitos establecidos. Generalmente son Agrónomos y Veterinarios. Deben responsabilizarse de la administración de los recursos correspondientes (personal, equipo, insumos, activos, áreas de apoyo).

Los responsables de calidad e inocuidad son en su mayoría Biólogos, Agrónomos, Químicos, Veterinarios, quienes deben aplicar sus conocimientos para verificar que las condiciones de producción son las apropiadas para este tipo de producción y den respuesta a los cuestionamientos de los asesores, consultores y auditores y la requisición de conocimientos relacionados por las áreas de producción y comercialización.

En el segundo eslabón correspondiente al empaque y transporte, se requiere de expertos en el manejo de este tipo de productos que solo permiten el uso de conservadores naturales, manejo de aspectos de control de calidad e inocuidad en la selección y empaques biodegradable. El transporte para productos que requieren viajar distancias considerables también deberá ser manejado sin que sean consolidados junto con productos tradicionales, con el fin de evitar contaminación.

El tercer eslabón, el de la comercialización, requiere de expertos que conozcan los términos y condiciones en negociación, ventas, mercadotecnia y publicidad de productos orgánicos, porque su valor en el mercado es superior a los productos de su categoría en al menos un 20% Los mercados locales siempre son un buen canal de salida a estos productos por la cercanía con el consumidor final. En Europa, la producción orgánica tiene un destino interesante dentro de los mercados locales de las pequeñas poblaciones y villas.

La Consultoría tiene que ver con asesores, auditores y consultores de firmas especializadas de la iniciativa privada; también se abren espacios a los funcionarios del sector público que se encargan de supervisar el cumplimiento de la normatividad en cada país.

En lo que corresponde a insumos para la producción agrícola los profesionistas ocupan puestos que van desde los productores de fertilizantes, hasta los productores insecticidas, fungicidas, herbicidas, mejoradores de suelo de origen natural. En la parte pecuaria los profesionistas pueden ser aquellos que son proveedores de alimentos (pasturas, granos, forrajes, balanceados), productos para controlar y/o aliviar enfermedades o deficiencias del ganado.

El mercado de los productos orgánicos siguen en franco crecimiento a nivel mundial (dos dígitos), porque el consumidor cada día está más consciente que su acción reduce el impacto negativo al medio ambiente, y cada día está más ocupado por mantener y mejorar su estado de salud y la prevención de enfermedades.

Jorge Segovia Fernández/Ing. Agrónomo

Socio Director de Media Hunters México

Consultores en Recursos Humanos y Negocios

(55) 9171-1053

jsegovia@mediahuntersmx.com

www.mediahuntersmx.com

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