En momentos de crisis, la mejor forma de enfrentarlas es aplicando estrategias empresariales. El despacho en consultoría KPMG, detectó que la principal estrategia que aplicaron las empresas fue mejorar sus procesos y desempeños para enfrentar la crisis. En la encuesta empresarial que realizó la consultora se observa que para las empresas medianas esta estrategia fue […]
El secreto son las estrategias Leer entrada »
Este integrante de la familia de las apiáceas, es conocido a nivel mundial, ya sea por el aprovechamiento que se le da a las hojas frescas o deshidratadas, así como por la utilización de sus semillas, las cuales son usadas directamente en combinación con otras especies o para la extracción de aceite. Reconocida tanto por
Cilantro o Coriandro Coriandrum sativum L. Leer entrada »
El cambio climático es para muchos una consecuencia natural, acelerada por el desarrollo industrial. La revolución Industrial no hizo más que ser el inicio de las consecuencias ambientales que a la fecha enfrentamos. Por mencionar algunos datos el año 2008 fue considerado el más caliente y el más frío. La concentración de CO2 ha sido
El color es la primera impresión sensorial que tiene un consumidor hacia un alimento. Está asociado con la calidad y tiene efecto sobre la percepción de olor, sabor y textura del mismo. Cuando un alimento se procesa industrialmente puede perder color por la transformación que sufre y para ello es indispensable la utilización de aditivos
Colorantes naturales extraídos de cochinilla (Dactylopius coccus Costa) Leer entrada »
Las habas, cuyo nombre científico es Vicia faba L., pertenecen a la Familia Leguminosae, subfamilia Papilionoidea. Son plantas anuales de porte erecto que presentan sistema radicular muy desarrollado. Un poco de historia Se sabe que Vicia faba L, es cultivada desde el Neolítico, en la cuenca del Mediterráneo. Originaria de Asia Menor y del Norte
Vicia faba L, muchos usos, poco aprovechamiento Leer entrada »
