La principal razón por la que México importa el 96 por ciento de las oleaginosas es por la falta de semillas que sean resistentes a las plagas, reconoce la Secretaría de Agricultura.

De acuerdo con el “Proyecto estratégico pro oleaginosas 2009”, elaborado por la subsecretaría de agricultura, una de las limitantes para que los productores siembren oleaginosas es la falta de semillas nacionales y que sean tolerantes a plagas.

Lo cual desincentiva la siembra de estos cultivos, ya que los costos de producción se elevan con la compra de pesticidas y su aplicación.

El documento detalla que el 30 por ciento de los costos de producción de cártamo en Sonora son para pesticidas con su aplicación y en Tamaulipas es el 20 por ciento.

La dependencia presentó un proyecto de mil 500 millones de pesos para la compra de semilla mejorada, capacitación en fertilización y control sanitario, de los cuales el 80 por ciento sería aportado por los productores, 18 por ciento por SAGARPA y el resto por la industria.

“La reducción de la producción en el País fue del 50 por ciento. Algunas causas son: problemas de enfermedades en cártamo y soya. Poca disponibilidad de semilla para siembra de variedades más tolerantes. Políticas de apoyo a la comercialización y producción de granos tales como el maíz”, detalla la información de SAGARPA.

Hoy se destinan sólo 53 hectáreas en la siembra de oleaginosas, pero estudios del Gobierno federal proyectan hasta 2.6 millones de hectáreas con potencial, en entidades como Veracruz, Tamaulipas, Coahuila, San Luis Potosí, Michoacán, Jalisco, Sinaloa, Sonora, Bajas California, Bajas California Sur, Chihuahua, Durango, Nayarit, Morelos, Chiapas y Campeche.

Karla Martínez

Periodista especializada en el sector agropecuario

kalmagu@gmail.com

El cargo Sin oleaginosas por falta de semillas apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

Considerada como una hortaliza propia de las regiones mediterráneas, la alcachofa Cynara scolymus, es originaria del norte de África y del Sur de Europa.

En nuestro país se cultiva básicamente en tierras de riego en cuatro estados. Jalisco es donde se encuentra la mayor superficie cosechada con 57 hectáreas cuenta con una producción de 649 toneladas anuales y un rendimiento promedio de 11.386 toneladas por hectárea, seguido por el Estado de México con 25 hectáreas de superficie cosechada, que producen anualmente 297 toneladas, este estado cuenta con el mayor rendimiento de 11.880 ton/ha, Baja California Sur con 22 hectáreas de superficie cosecha, que producen 75 toneladas, con un rendimiento promedio de 3.409 ton/ha y por último Guanajuato con 5 hectáreas de superficie cosechada, con una producción anual de 13 toneladas y un rendimiento promedio de 3.409 ton/ha.

Las condiciones bajo las que se desarrolla el cultivo son básicas para obtener una producción de calidad, y como punto de partida para conservarla se debe de hacer una cosecha cuidadosa.

Como índice de madurez se considera que la cosecha se debe realizar antes de la floración, para aprovechar el capitulo floral. Las brácteas deben de estar tiernas y cerradas. Con coloración café. El centro debe tener coloración de rosa a morado y presentar apariencia velluda.

Como índice de calidad que permita tener una buen manejo post cosecha, al cosechar las alcachofas deben presentar el color verde, que es característico de esta hortaliza, las brácteas decoloradas afectan la calidad. Este indicador es importante, ya que como parte de los procesos de madurez que se darán en la post cosecha, por efecto de la acción de hongos y daños mecánicos, habrá oxidación de pigmentos causada por la acción enzimática.

Las yemas deben de estar bien formadas y compactas, con aspecto pesado en relación al tamaño. Deben presentar un aspecto saludable, sin marcas de plagas. El tallo debe presentar un corte liso, uniforme, el cual se hace entre 2.5 y 3.8 cm por debajo de la base.

El principal parámetro de calidad a considerar es la madurez, el cual es más importante que el sabor y tamaño. El proceso de madurez causado por la actividad fisiológica no se detiene con la cosecha.

A diferencia de otras hortalizas o frutos, la alcachofa presenta una baja sensibilidad al efecto del etileno, por lo que su acción no es un parámetro de consideración durante el manejo post cosecha.

Existen diversos métodos de conservación de las alcachofas, entre los que podemos mencionar: refrigeración, almacenamiento en atmosferas modificadas y el uso de empaques hechos con polímeros plásticos con permeabilidad selectiva a gases. Como innovaciones están en investigación los choques térmicos y de CO₂.

Cuando se va a refrigerar, para garantizar la conservación de las características organolépticas debe de establecer la “cadena de frío” desde el momento que se cosecha, la cual se debe de mantener durante el almacenamiento y transporte.

La “cadena de frío” inicia realizando una pre-refrigeración inmediatamente después de cosechar. El objetivo de esto es ayudar a preservar los tejidos, alargando la vida de almacén, además de proporcionarle mayor resistencia al ataque de microorganismos. Ya que entre más pronto se baje la temperatura del producto, se retrasa el efecto de los procesos fisiológicos de madurez que afectan la calidad.

La pre-refrigeración se puede realizar directamente en cámaras de enfriamiento como por hidrorefrigeración. También se enfría con aire forzado o usando empaques con hielo. La selección del método a implementar estará en función del tiempo que se espera almacenar la alcachofa antes de ser comercializada. El pre enfriamiento en cámaras es un método más lento, por lo que se recomienda cuando el producto va a estar por un corto tiempo, en caso contrario no es muy conveniente por tener efectos negativos. El hidro-enfriamiento o enfriamiento a vacío, baja más rápidamente la temperatura del producto y ayuda a evitar pérdidas de peso durante todo el manejo post cosecha, pero también puede haber una mayor incidencia de ataque de patógenos, por las condiciones de humedad presentes en la superficie de la hortaliza. Independientemente del método éste debe de lograr bajar la temperatura a menos de 4.4ºC en las primeras 24 horas posteriores a la cosecha.

En el caso de atmosferas modificadas o controladas, sólo se han obtenido resultados significativos cuando se hacen mezclas de oxigeno y anhídrido carbónico. Lozano Plazas, Rosa (1990) encontró que las combinaciones entre las mezclas de gases y las temperaturas tienen diferentes resultados en función de las variedades. Logrando almacenar por cuatro semanas alcachofas de la variedad “Violeta” a 1ºC, con 85% de humedad relativa y una mezcla de 2% de O₂ y 6% de CO₂.

Las concentraciones que se usen tanto de O₂ como de CO₂, se deben de tener bien calibradas para obtener los resultados deseados. Si la concentración de oxigeno es baja se producen procesos de fermentación que alteran negativamente apariencia y propiedades organolépticas. Lo mismo ocurre a concentraciones bajas de CO₂, presentándose coloraciones violetas y pérdida de peso. En el caso de concentraciones altas de CO₂, se promueve desarrollo de papilas florales.

Los recipientes para colocar las alcachofas sometidas a atmosferas modificadas más recomendables son aquellos que presentan bi o tricapa, con un material aislante intermedio.

La mayor duración de almacenamiento, de 4 semanas, se obtiene a 0ºC con humedades relativas de 90 a 95%. También se logra esta duración a -1ºC con 95% de humedad en bolsas perforadas y atmosferas controladas.

Lo ideal es que durante el transporte no se altere la temperatura de las alcachofas y así garantizar que éstas lleguen conservando calidad, por lo que se debe de tener presente una vez más la temperatura, humedad relativa, así como la mezcla de gases.

Las Fisiopatías que se presentan en post cosecha de alcachofa son: daños por congelamiento o por magulladuras. Éste último se presenta por un mal manejo desde la cosecha. Los daños por congelamiento se presentan a partir de temperaturas de -1.2ºC, son los mismos que se presentan en campo, en cultivos cosechados en invierno, van desde la aparición de ampollas en cutícula y bronceado de las brácteas, hasta consistencia acuosa y coloración negra del corazón con consistencia gelatinosa.

Las principales Enfermedades de post cosecha son: Moho Gris (Botrytis cinerea) y la Pudrición Blanda Bacterial (Erwinia carotovora), Éstas son típicas de productos almacenados, las cuales se controlan con un buen manejo de temperaturas. En caso de que el almacenamiento sea prolongado en condiciones de bajas temperaturas, los hongos oportunistas (Fusarium spp.) pueden desarrollarse en la zona del tallo cortado o en las brácteas.

Redacción TECNOAGRO

agronor_1@yahoo.com.mx

El cargo Post cosecha en Alcachofa apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

El destacado agrónomo Norman Borlaug, a quien se le atribuye la paternidad de la “Revolución verde”, que permitió modernizar las técnicas agrícolas y la productividad en los años 60, falleció en Dallas a los 95 años. Ganador del premio Nobel de la Paz por sus investigaciones en cereales que evitaron la muerte por hambre de millones de personas.

“La civilización tal como la conocemos actualmente no habría podido evolucionar ni sobrevivir sin una cantidad suficiente de alimentos”, subrayó en su discurso de recepción del premio Nobel de la Paz en 1970.

A partir de 1944, Borlaug inició dos décadas de trabajos junto a científicos mexicanos para desarrollar una nueva variedad de trigo que se introduciría luego en India y Pakistán.

Sus investigaciones con trigo enano permitieron alcanzar rendimientos dos a tres veces superiores a los de las variedades comunes. Según los propios cálculos de Borlaug, la producción de trigo de India y Pakistán entre 1965 y 1970 prácticamente se duplicó, equivalente a un aumento de más de 11 millones de toneladas.

Fue un ferviente defensor de la biotecnología y la manipulación genética. “El público debe ser informado mejor sobre la importancia de las biotecnologías en la producción alimentaria y será menos crítico”, afirmaba en 2002.

Descanse en paz un destacado científico que contribuyo en gran medida a garantizar la seguridad alimentaria de millones de personas de las regiones más pobres del planeta.

Redacción TECNOAGRO

agronor_1@yahoo.com.mx

El cargo Norman Borlaug (1914-2009) apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

Introducción

Los nogales pertenecen al género Juglans familia Juglandáceae. Estos árboles alcanzan hasta 36 m de altura, con un diámetro de 3 a 4 m, de corteza gris, tiende a ramificarse con copa ancha y redondeada.

Entre los más conocidos están el nogal negro Juglands nigra del este de América del Norte, Juglans regia el nogal Pérsico nativo de Persia y el nogal blanco Juglans cinerea, originario del este de América del Norte que producen una nuez comestible.

En el género Juglans encontramos árboles decíduos de 10 a 40 m de altura, hojas imparpinnadas, glabras o con tricomas, de 20-90 cm de longitud, compuestas de 5 a 25 foliolos, alternadas verde oscuro opaco, olor desagradable ricas en taninos. Es monoíco, las flores masculinas se reúnen en ramillete colgante y las femeninas se agrupan de 2 a 5 en la extremidad de los renuevos, florece en la primavera. Las 23 especies del género se encuentran clasificadas en tres secciones: Juglans, Rhysocaryon y Cardiocaryon, de amplia distribución mundial: en América desde Canadá hasta Argentina, así como también se encuentran en Europa y Japón (Tabla 1).

El nogal es muy redituable por ser maderable y por su rico fruto comestible, la nuez. Su madera es de alta demanda, por su calidad, color, durabilidad y estabilidad después del secado, con excelente calidad de manejo.

Haremos una breve descripción de: Juglans regia, Juglans nigra y Juglans cinerea.

El nogal común o de Castilla Juglans regia. Se encuentra en México, muy difundido en Europa, se extiende por Asia. Con altura de 25 a 35 m, su tronco puede superar los 2 m de diámetro, es de crecimiento más lento que su pariente el nogal negro Juglans nigra nativo de Norte América, en Estados Unidos y Canadá llega a los 200 años de edad. Con grandes hojas pinadas (2 a 4 dm ) compuestas de 5 o 9 folíolos de color rojizo al brotar y tornandose verde oscuro. El tronco corto y robusto es de color blanquecino o gris claro, forma copa grande y redondeada. Las flores femeninas aparecen en las ramas del mismo año, agrupadas en racimos de dos a cinco florecillas pequeñas, de color rojizo, las masculinas brotan en ramas del año anterior formando amentos colgantes de entre 5-10 cm de color púrpura verdoso. Las flores femeninas forman un fruto globular de cáscara verde semi-carnosa denominado drupa y popularmente conocido como “nuez”, su semilla es corrugada de color marrón, maduran durante el otoño.

Juglans cinerea conocido comúnmente como la nuez mantequilla, es nativo del este de Norte América, sus hojas miden de 40 a 60 cm de longitud y sus nueces son ovales. Se encuentra en peligro debido a la enfermedad canker de la nuez mantequilla, producida por el hongo Sirococcus clavigignenti.

Los romanos la llamaron jovis glans o “bellotas de Júpiter”, los bótánicos, consideraron este nombre para nombrar al género como Juglans.

Las dos especies comerciales más importantes son J. regia (madera y nueces) y J. nigra (madera), ambas tienen requerimientos de cultivo similares y crecen en zonas templadas. La madera del nogal pérsico y el nogal negro es atractiva, dura, densa y de grano apretado, se pule y obtiene un acabado suave. El color de esta madera va de un tono blanco cremoso hasta un tono oscuro color chocolate del duramen. Si se realiza un secado de la madera puede tornarse de color café a café rojizo.

Efectos Alelopático

Por su morfología también son usados como ornamentales, como el Nogal Japonés Juglans ailantifolia. Como árbol de paisaje provee sombra, durante el verano el follaje es amarillo, produciendo juglone, un bioquímio de efecto alelopático selectivo, que inhibe el crecimiento de plantas cercanas al árbol, su efecto perdura aún después de haber sido cortado el árbol. El juglone se libera a través de raíces y hojas caídas. El nogal negro es en particular conocido por su alelopatía, la cual es un mecanismo de defensa contra la competencia por recursos. Usos del nogal

Es cultivado por calidad de sus frutos, que aprovechándose frescos o extrayéndoles el aceite, por la calidad y color de la madera es utilizada en la elaboración de muebles y otros productos maderables como puertas, paneles, casas, o bien como combustible.

Presenta principios activos como taninos, aceite volátil y sustancias amargas. Sus frutos son ricos en proteínas, aceite graso y vitaminas, su cáscara verde la protege y es rica en vitamina C, sus propiedades son astringente, antisépticas y antifúngicas.

En algunos países como Inglaterra se conservan los frutos del nogal inmaduros en vinagre, conocidos como nueces estilo pepinillos. En la cocina Armenia, las nueces se conservan en jarabe de azúcar.En Italia se produce el licor conocido como Nocino o Nocello al que se añade sabor con nuez. En Estados Unidos se muelen las nueces y se elabora una salsa. En la India es muy empleada en la cocina y como parte de festivales y ofrecimientos a Dioses. La nuez es usada en la tinción de telas. Al colectar las nueces se recomienda el uso de guantes para evitar que los dedos se tiñan, sobre con la nuez negra, que está cubierta por un tejido carnoso que produce un tinte oscuro, de rápida oxidación al exponerse al aire se cambia de amarillo-café a negro verdoso.

Todas las nueces son comestibles, la más comercializada por su tamaño y cáscara delgada es la nuez Persa, Juglans regia también conocida como la nuez Carpaciana. El aceite de nuez es caro, se utiliza en aderezos de ensalada, en elaboración de la pintura de aceite se como aditivo claro, brilloso y no tóxico que se mezcla fácilmente.

Las cáscaras de la nuez son utilizadas como abrasivos pulidores.

Usos del nogal en la medicina

En la medicina tradicional China las semillas de nuez son usadas como tónico para el hígado, se consideran benéficas para el cerebro, la espalda y la piel debido a que evitan la deshidratación celular.

Reducen la inflamación y oxidación de arterias, manteniendo la elasticidad y la flexibilidad, que se debe a su contenido de antioxidantes y la presencia de ácidos grasos omega 3 y el amino ácido arginina el cual es el productor del óxido nítrico necesario para mantener los vasos sanguíneos flexibles, con capacidad de reducir el colesterol. Se deben mantener en lugares secos y oscuros o en refrigeración para que nos se arrancien.

El uso de extracto de nuez contra la enfermedad de Alzheimer inhibe y desfibriliza la proteína beta amiloide, principal componente de las placas amiloides del cerebro de pacientes con Alzheimer. Tanto el ácido gálico como el ácido elágico actúan como inhibidores duales de la enzima acetilcolinesterasa que se asocia con la proteína beta amiloide que inhibe su agregación y causa el rompimiento de la acetilcolina. De tal manera que las nueces pueden reducir el riesgo o el retraso de la aparición de Alzheimer, al mantener la proteína beta amiloide en forma soluble y previniendo el rompimiento de la acetilcolina.

Propagación

Los nogales se reproducen naturalmente por semillas (las nueces) o por brotes laterales, pero ambos métodos son poco confiables. Las semillas generalmente son dañadas por animales e insectos y la propagación por brotes se ve disminuida conforme el nogal envejece. Lo mejor es propagar por semillas, dejando crecer las plántulas bajo condiciones controladas. Una plantación de nogal puede producir árboles altamente productivos en unos 35 a 50 años. Los nogales tienen tres propósitos: producción de madera, de nueces o para silvicultura.

Cuando la intención es la obtención de la madera, deben colocarse los árboles cercanos para que crezcan rectos con pocas ramas bajas evitando menos nudos en la madera, crecen más lento pero en forma más densa, esto incluso hace que la madera sea más oscura lo que incrementa su valor comercial. En explotaciones maderables se establecen monocultivos. En ocasiones se mezclan con pinos o robles para el control de algunas plagas.

Para producción de nueces se requiere de árboles con muchas ramas, de amplia copa, la calidad y abundancia de las nueces varía con respecto al árbol y las cosechas también varían con los años.

Las nueces pueden ser plantadas con su cáscara pero se facilita la germinación si es removida, se recomienda sumergirlas en una cubeta con agua y pelarlas a mano o con una tecnología sencilla con una revolvedora con grava y agua rotando por 20 a 30 minutos, las semillas que floten deben descartarse las que se hunden son las más viables para germinar. Las semillas de nuez requieren de un tratamiento de estratificación (tratamiento con temperaturas frías) para que germinen, se recomienda someterlas a frío en refrigeración de 34 a 41° Fahrenheit por un período de 90 a 120 días.

Para una plantación lo más confiable es a partir de plántulas de un año de edad, aunque es más importante el diámetro del tallo que la edad de la plántula. Las plántulas pueden tolerar el transplante a raíz desnuda, pero en época de sequía es mejor transplantar con cepellón. Es recomendable colocarles protección en contra de venados y roedores, y aplicar herbicidas. La supervivencia de las plántulas depende de la técnica de sembrado, el hoyo debe ser lo suficientemente profundo para meter el sistema radical sin que éste se doble demasiado y sin que se formen bolsas de aire, debe presionarse bien en el suelo para ello y después regar con suficiente agua.

Futuro de los nogales.

El cultivo de árboles no es sencillo, se requiere de mucho entusiasmo y paciencia pues es necesario dejar pasar varios años antes de obtener resultados. En el caso del nogal su cultivo siempre será redituable aunque se requiere de mínimo diez años para iniciar cosecha de nuez y treinta años para tener cosechas abundantes. Las semillas también pueden ser otra fuente económica importante en la industria del aceite.

La industria de la madera del nogal, requiere que su cultivo tenga una edad específica para obtener buenos diámetros de sus tallos y que carezcan de nudos o daños a fin de obtener tablones que den un buen fruto financiero. La madera del nogal es altamente cotizable por su calidad.

Los nogales en el campo son una fuente importante de alimento para varias especies animales como ardillas, ratones, venado cola blanca y pájaros carpinteros. Los nogales además dan al paisaje natural belleza por lo que también tienen valor ornamental. Plantar y cultivar un nogal o varios de ellos siempre redituarán en el futuro de una gran satisfacción y de una buena retribución económica.

Dra. Ma. Dolores García Suárez, Laboratorio de Micropropagación y Propagación Vegetal

Dr. Héctor Serrano^, Departamento de Biología

Laboratorio de Biología Molecular^, Departamento de Ciencias de la Salud

Universidad Autónoma Metropolitana Iztapalapa.

TABLA 1. LAS 23 ESPECIES DE NOGAL EN EL MUNDO

CLASIFICADAS EN TRES SECCIONES

I SECCIÓN Juglans. Hojas largas (20-45 cm) con márgenes enteros sin tricosmas y de 5 a 9 foliolos. Madera dura, proviene del sur este de Europa y centro de Asia.

1. Juglans regia L. (J. duclouxiana Dode, J. fallax Dode, J. orientis Dode) Nogal Persa, Carpaciana o Nuez común.

2. Juglans sigillata Dode – Nuez de hierro (muy parecida a J. regia).

II SECCIÓN. Rhysocaryon. Hojas largas (20-50 cm) con 11-23 foliolos finamente pubescentes y margenes serrados.

3. Juglans australis Griseb. (J. boliviana Dode) – Nuez Argentina

4. Juglans brasiliensis Dode – Nuez Brazileña

5. Juglans californica S.Wats. Nuez de California

6. Juglans hindsii (Jepson) R.E.Smith -Hinds’ Walnut

7. Juglans hirsuta Manning- Nuez de Nuevo León

8. Juglans jamaicensis C.DC. (J. insularis Griseb.) – Nuez de la India Oriental

9. Juglans major (Torrey) Heller (J. arizonica Dode, J. elaeopyron Dode, J. torreyii

Dode)Nuez de Arizona.

10. Juglans major var. glabrata Manning

11. Juglans microcarpa Berlan dier (J. rupestris Engelm)- Nuez de Texas o la Nuez pequeña

12. Juglans microcarpa var. stewartii (Johnston) Manning

13 Juglans mollis Engelm. – Nuez Mexicana

14. Juglans neotropica Diels (J. honorei Dode) Nuez de los Andes

15. Juglans nigra L. – Nuez negra

16. Juglans olanchana Standl. & L.O.Williams

17. Juglans peruviana Dode Nuez del Perú

18. Juglans soratensis Manning

19. Juglans steyermarkii Manning Nuez de Guatemala

20. Juglans venezuelensis Manning – Nuez deVenezuela

III SECCIÓN. Cardiocaryon. Hojas muy largas (40-90 cm) con 11-19 foliolos, amplios, delgados y márgenes serrados. Madera suave. Noreste de Asia, este y norte de Norte América.

21. Juglans ailantifolia Carr. (J. cordiformis Maxim., J. sieboldiana Maxim.) Nuez Japonesa.

22. Juglans cinerea L. Nuez mantequilla

23. Juglans mandshurica Maxim. (J. cathayensis Dode, J. formosana Hayata, J. hopeiensis

Dode, J. stenocarpa Maxim.) – Nuez de Manchuria o Nuez China.

El cargo EL NOGAL Juglans (Jungladaceae) apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

En el número anterior hablamos sobre las vitaminas. Hoy hablaremos sobre los minerales. Ambos, vitamina y minerales, son considerados como micro nutrientes. Estos compuestos son esenciales para el desarrollo de la vida y se necesitan en cantidades muy pequeñas. Se considera que un micro nutriente es aquel compuesto que se necesita en la dieta diaria en una concentración menor a un gramo y que es esencial para el bienestar de la salud. Cabe señalar que éste tipo de nutrientes no tienen aporte calórico, y son los macro nutrientes los que aportan la energía diaria para el desarrollo de la vida. Los macro nutrientes abarcan proteínas, lípidos y carbohidratos.

Los minerales se pueden considerar como nutrimentos indispensables, ya que el organismo humano no los sintetiza. Debido a que estos elementos desempeñan papeles muy diferentes y se requieren en formas y concentraciones distintas, se han clasificado en tres grupos, según la cantidad que el hombre necesita.

◘ Principales. Calcio, Fósforo, Magnesio, Sodio, Potasio, Cloro, Azufre y Silicio.

◘ Intermedios. Hierro, Cobre, Manganeso, Zinc, y Flúor.

◘ Menores. Cromo, Yodo, Cobalto, Molibdeno, Selenio

Los Principales se necesitan en concentraciones mayores a los 250 mg/día y menores a un gramo. Los Intermedios a dosis menores a 10 mg, y los Menores en cantidades de microgramos (mg). Cabe mencionar que un kilogramo tiene un millón de miligramos (mg) y un miligramo tiene mil microgramos.

Muchos minerales y vitaminas actúan como cofactores de complejos enzimáticos, es decir, son parte esencial en el funcionamiento de ciertas enzimas. La absorción de minerales en el organismo humano puede presentar problemas, ya que en muchas ocasiones estos elementos se encuentran formando complejos químicos que no son aprovechados por el ser humano. Este es el caso del calcio, el hierro, el magnesio y el zinc. No se trata de consumir mucho hierro, sino consumir hierro biodisponible. No todas las formas químicas del hierro son aprovechadas nutricionalmente.

Existen ciertos metales pesados que abundan en la naturaleza y que se encuentran en prácticamente todos los productos alimenticios del reino vegetal y animal. Muchos de estos metales son tóxicos para el humano aún a concentraciones muy bajas, y por esto se debe controlar su contenido en los alimentos. Ejemplos: arsénico, mercurio, y plomo.

Calcio (Ca)

Constituye el 2% del peso corporal, y se distribuye entre huesos, tejidos duros y dientes, por lo que es vital para la formación y buena salud de estos. También participa en la coagulación de la sangre y es vital para la transmisión nerviosa. Actúa en el metabolismo del glucógeno. Participa en la contracción muscular y la regulación de los latidos cardiacos. Su ausencia provoca reblandecimiento y debilidad ósea, propensión a fracturas, osteoporosis, raquitismo, y debilidad muscular. 800 mg/día.

Un exceso causa cálculos renales.

Lácteos, tortillas de maíz, vegetales verdes y amarillos, sardinas, y hortalizas de hoja verde.

Fósforo (P)

Formación de huesos. Parte estructural del material genético, DNA y RNA. Funciona como almacén y transporte de energía celular vía ATP. La fosforilación de la glucosa es esencial como ruta metabólica para la obtención de energía. Transporte de ácidos grasos. La membrana celular y el tejido nervioso están formados por lípidos que contienen fósforo. Su ausencia puede ocasionar anorexia, pérdida de peso, irritabilidad, fragilidad ósea y ansiedad. 800 mg/día.

Hígado de cerdo, pescados, pollos, huevos, yogur, quesos, granos enteros.

Magnesio (Mg)

Coenzima en el metabolismo de carbohidratos y proteínas. Cofactor de la vitamina B₁. Papel esencial en la contracción y relajación muscular. Fijación de calcio y fósforo en huesos y dientes. Actividad a nivel de sistema nervioso. Control del estrés y la depresión. Previene la formación de cálculos renales. Laxante y antiácido. Evita partos prematuros. Su ausencia provoca irritabilidad muscular y nerviosa, debilidad, hipertensión y convulsiones. 350 mg/día.

Germen de trigo, almendras, nueces, semillas de soja y de sésamo, higos secos y hortalizas verdes.

Sodio (Na)

Principal catión extracelular. Control de la presión osmótica. Regulador del pH celular. Interviene en los procesos de permeabilidad de la membrana celular. Aprovechamiento de la glucosa como fuente de energía a nivel celular. Transmisión de impulsos nerviosos. Su ausencia causa debilidad, náuseas y calambres musculares. La baja acentuada puede producir hasta la muerte. 500 mg/día.

Su exceso provoca aumento en la presión arterial, irritabilidad, retención de líquidos.

Productos animales y sal de mesa.

Potasio (K)

Principal catión intracelular. Control de la presión osmótica. Regulador del pH celular. Potencia la actividad del riñón. Ayuda al ritmo cardíaco adecuado y la presión arterial normal. Esencial para la transmisión de los impulsos nerviosos. Su ausencia causa debilidad, náuseas, calambres musculares, estreñimiento, y arritmias cardiacas. La baja acentuada puede producir la muerte. 190 mg/día.

Naranjas, chícharos, soya, plátanos, espinacas, lentejas, aguacate, sardinas, cocoa, nueces.

Cloro (Cl)

Principal anión extracelular. Regulador del pH celular. Interviene en la eliminación de sustancias tóxicas. Forma parte del ácido clorhídrico del estómago. Su deficiencia causa calambres musculares y deshidratación en el cuerpo. 850 mg/día.

Su exceso causa retención de fluidos, daña riñones e incrementa la presión sanguínea.

Aceitunas, algas, sal de mesa.

Azufre (S)

Parte estructural de las células. Se encuentra en uñas, cabellos y cartílagos. Forma parte de muchas proteínas. Neutraliza tóxicos y ayuda al hígado a la producción de bilis. Ayuda a prevenir la artritis. Tratamiento de la psoriasis. Su ausencia altera reacciones metabólicas a nivel enzimático y la síntesis de ciertas proteínas. 400 mg/día.

Legumbres, col, cebolla, ajo, nueces, lácteos, carnes.

Silicio (Si)

Contribuye a la adecuada formación de huesos, cartílagos, tendones, uñas y sistema sanguíneo. Su ausencia puede provocar arteriosclerosis y problemas cardiacos, así como daño en dientes y huesos. 500 mg/día.

Fibra de plantas, fibra de cereales como avena, arroz y trigo, cebollas, frutas cítricas.

Hierro (Fe)

También es llamado Fierro. Forma parte estructural de la hemoglobina. Actúa a nivel del sistema inmunológico. Su ausencia provoca anemia en el embarazo, fatiga, depresión, palpitaciones y bajas resistencias a las infecciones. 10 mg/día.

Hígado, carne magra, sardinas, yema de huevo, vegetales de hoja verde, dátiles, higos secos.

Flúor (F)

Se acumula en huesos y dientes y les proporciona mayor resistencia. Su ausencia aumenta la incidencia de caries dentales. Previene la calcificación de las arterias. 3 mg/día.

Un exceso genera colores amarillos en dientes, debilidad en el esmalte y trastornos a nivel cerebral.

Sal de mesa yodatada, algas, pescados.

Cobre (Cu)

Cofactor. Síntesis de hemoglobina. Absorción y transporte de hierro. Formación de huesos y constituyente del tejido cerebral. Sistema inmunológico. Sistema nervioso. Su ausencia provoca pérdida en el color del cabello, anemia, anorexia, diarrea y dermatitis. 2 mg/día.

Su exceso puede provocar alergias, reacciones inflamatorias y problemas mentales.

Chícharos, cereales, granos, verduras, setas, pan, extracto de levadura, coco y frutos secos.

Manganeso (Mn)

Formación de urea. Síntesis de ácidos grasos. Metabolismo de proteínas. Formación de huesos. Síntesis del neurotransmisor dopamina cuya ausencia está relacionada con el Parkinson y la Esquizofrenia. Metabolismo del colesterol. Su ausencia puede ocasionar esterilidad y bajo crecimiento de huesos. 3 mg/día.

Un exceso puede generar cierto tipo de trastornos mentales.

Carne y cereales integrales.

Zinc (Zn)

Coenzima. Vital para el crecimiento. Regula el desarrollo sexual. Producción de insulina. Incrementa las resistencias naturales a infecciones. Desarrollo de la dermis y cabellos. Su ausencia provoca un sistema inmunitario débil, pérdida de peso, problemas cutáneos, libido baja, pérdida del gusto y del olfato. Se ausencia se asocia con varias enfermedades: síndrome de down, cáncer de próstata, epilepsia, esquizofrenia, depresión, y diabetes. 15 mg/día.

Carne roja, huevos, mariscos, legumbres, cacahuetes y semillas de girasol.

Selenio (Se)

Antioxidante. Eliminación de toxinas. Tratamiento de la caspa. Protección contra cierto tipo de canceres. Ayuda a las funciones hepáticas, cardíacas y reproductoras. Su ausencia ocasiona dolor muscular e incluso mió cardiopatías. 50 mg/día.

La ingestión en dosis altas se manifiesta con pérdida de cabello, alteración de uñas y dientes, nauseas, vómito y aliento a leche agria.

Carne, pescado, cereales integrales y productos lácteos.

Molibdeno (Mo)

Metabolismo de ácidos nucleicos. Metabolismo de aldehídos y cetonas. Previene anemias y caries dentales. Se le asocia con el control del cáncer de colon. Interviene en la formación del ácido úrico. Su ausencia puede provocar anorexia, pérdida de peso, problemas visuales y depresión. 75 mg/día.

Germen de trigo, cereales, coliflor, soya.

Yodo (I)

Participa en la síntesis de la hormona tiroxina que actúa en el metabolismo de carbohidratos y lípidos. Ayuda al crecimiento y el desarrollo mental. Desarrollo de uñas, cabellos, piel y dientes. Su carencia origina bocio que provoca retraso mental en infantes. 150 mg/día.

Sal yodatada, pescados de agua salada, algas.

Cobalto (Co)

Constituyente de la vitamina B₁₂. Esencial en la formación de los glóbulos rojos. Forma parte de la mielina de las células nerviosas. Evita la anemia perniciosa. 4 mg/día.

El exceso puede generar cardiopatías, afectar la tiroides y una sobre producción de glóbulos rojos.

Remolacha, cebolla, lentejas, espinacas, lechugas, lácteos y levadura de cerveza.

Cromo (Cr)

Transporte de proteínas. Metabolismo de la glucosa a nivel de insulina. Tratamiento de la diabetes. Su ausencia puede causar diabetes, ansiedad, fatiga y arteriosclerosis. 250 mg/día.

Aceites vegetales, levadura de cerveza, granos integrales, manzanas, lácteos.

Dr. José Octavio Rodiles López

Asesoría Técnica y Cursos de Capacitación

tavarodiles@hotmail.com. Tel. 044 44 3203 1409 y 01 443 274 0479

El cargo MINERALES apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

Las cebolla Allium cepa L. es una de las principales hortalizas que se cultivan en México. Este bulbo de procedencia asiática ocupa el cuarto lugar de producción de acuerdo con datos reportados por SAGARPA, cultivándose en prácticamente todo el territorio nacional, tal es su importancia que 27 estados le destinan superficie de cultivo.

Insertada en la cultura culinaria nacional por herencia española, su producción no sólo se destina al mercado nacional, este bulbo se exporta a Estados Unidos, siendo nuestro país el principal proveedor.

Compartiendo la problemática común de todos los cultivos, como lo son plagas, enfermedades, susceptibilidad a diferentes condiciones ambientales, etc., la búsqueda de mejoramiento genético va encaminada a superar estas limitantes para la obtención de variedades resistentes que conserven las propiedades organolépticas propias de la especie. De manera convencional los programas de mejoramiento genético se han sustentado básicamente en la hibridación. Pero ésta se ha visto limitada por problemas de fertilización, baja producción de semillas, etc. Además de que no todos los cultivares producen semillas.

De ahí que la propagación in vitro, se ha perfilado como una vía de superar las barreras a las que se enfrentan los investigadores con la hibridación, lográndose la obtención de plantas que conservan los genotipos deseados. Los investigadores se han dado a la tarea de determinar que parte de la planta ofrece las mejores condiciones para establecer protocolos de regeneración de fácil implementación, con variedades que se utilicen en nuestro país.

Partiendo de la anterior inquietud, Quintana-Sierra, et. al., del Colegio de Postgraduados desarrollaron una investigación para determinar el protocolo de regeneración in vitro de dos variedades de cebolla de importancia económica en México, la Cristal y El Toro, logrando la obtención de plantas en cuatro meses, que pueden desarrollarse para formar bulbos.

Otros estudios realizados en Cuba, se han encaminado a la obtención de nuevas variedades, aprovechando la alta incidencia de mutaciones de células cultivadas in vitro. Estas investigaciones se fundamentan teóricamente en que el genoma vegetal presenta un estado de flujo continuo durante la meiosis y la mitosis, los mecanismos que inducen estas variaciones se incrementan considerablemente bajo condiciones de cultivo de tejidos. Lo que viene a ser una respuesta de adaptación de las plantas al stress, dando como consecuencia la variación somaclonal.

Investigaciones realizadas por Capote R., Fundora M. y Pérez D., del Instituto de Investigaciones Fundamentales en Agricultura Tropical “Alejandro de Humboldt” de Cuba, experimentaron con diferentes reguladores en el medio de crecimiento, reportando variaciones en los patrones isoenzimáticos de callos y plántulas regeneradas en comparación al material original. Tal como lo apuntan los investigadores, estos resultados pueden ser aprovechados en investigaciones de biotecnología para seleccionar variaciones genéticas que puedan ser aprovechadas.

El mejoramiento genético en esta especie no sólo se ha orientado a la obtención de variedades con resistencia a plagas o tolerancia a condiciones ambientales, también se buscan variedades que presenten otras características organolépticas, tal como lo han demostrado un grupo de investigadores neozelandeses, quienes pretenden llegar a encabezar la investigación en biotecnológia.

Un equipo de científicos, encabezados por el Dr. Colin Eady, presentaron cebollas, ajo y pueros modificados genéticamente. Las modificaciones genéticas para la cebolla estuvieron encaminadas a evitar el llanto que provocan al ser cortadas.

Las cebollas modificadas genéticamente (GM) ya han sido aprobadas por la Autoridad para el Manejo del Riesgo Ambiental de Nueva Zelanda, para que la compañía estatal Crop and Food Research realice pruebas de campo. No es la primera vez que se da autorización para este tipo de pruebas, la cuales se vienen haciendo desde el año 2001, por lo que los neozelandeses pretenden encabezar las investigaciones en materia de mejoramiento genético. Para este proyecto el Ministerio de Agricultura y Selvicultura ya ha destinado una superficie de 2.5 hectáreas, ellos se encargaran de monitorear las condiciones de desarrollo.

Como suele suceder, hay quienes se oponen a este tipo de tecnología, argumentando el problema que representa la polinización cruzada.

Para evitar cualquier riesgo, Helen Atkins, presidenta del comité responsable de otorgar el permiso, informo que se tomaran las medidas necesarias para hacer pruebas de campo seguras, y así lograr que el material genético se encuentre 100 por ciento confinado. Estas medidas van encaminadas a tener un control durante la etapa de floración de la cebolla. Para esto las cebollas (MG) se desarrollarán es cajas especialmente diseñadas con una bicapa de malla, donde moscas diseñadas ex profeso para este proyecto realizarán la polinización

La cebolla requiere de continuas aplicaciones de herbicidas dada su susceptibilidad a las malezas

Las investigaciones en el campo del mejoramiento genético no deben de ser descartadas por limitaciones de apreciación tecnológica, cuando se tienen el reto de superar la producción de alimentos para los próximos años, y más aun cuando ésta ya es insuficiente en la actualidad.

A la fecha se sabe que la quinta parte de producción de alimentos han sido originados por investigaciones en mejoramiento genético.

Redacción TECNOAGRO

agronor_1@yahoo.com.mx

El cargo Mejoramiento genético de Alliun cepa L. apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

Seguramente ha escuchado en voz de los funcionarios estatales y federales el concepto “cluster” agrícolas o “agroparques”, pero ¿son una opción viable y al alcance de todos?

En realidad es un esquema muy atractivo de negocio donde es un ganar-ganar, pero se requiere un fuerte capital para pertenecer a uno.

Vayamos por partes.

Los agroparques son espacios donde se establecen los agricultores, proveedores de insumos como semillas, fertilizantes, servicios de sanidad, empaque, financiamiento, seguro, apoyo técnico, comercialización, transporte del producto.

Además se incluyen servicios de control fitosanitarios, abasto suficiente y oportuno de agua, solución a la tenencia de tierra, tramitología resuelta, abasto de gas LP, gas CO₂ suficiente, así como precios más económicos, energía eléctrica, seguridad, accesos y vialidades adecuadas.

Esto significa que en cierto número de hectáreas usted es vecino de otros agricultores, pero además tiene a la mano los insumos, capacitación y servicios financieros.

En el País ya existen algunos agroparques en Querétaro, Jalisco, Chihuahua, Puebla, Tamaulipas y Oaxaca donde los productores agrícolas e inversionistas han adoptado el concepto.

Resulta atractivo, pero se requiere capital.

Mínimo son necesarios 200 millones de pesos para echar a andar un agroparque.

Por ejemplo, en Oaxaca, 45 cooperativas se organizaron para comprar y adaptar 10 hectáreas en las que instalarán maquinaria para encerar y empacar limón; empacar papaya, secar café y lo necesario para hacer piña en almíbar.

Daniel Rosillo Rojas, presidente Asociación Nacional de Cooperativistas Agropecuarias, nos explicó que el agroparque se llama Huaxyacac, que significa Oaxaca, y podrán comprar como grupo, lo que abarata costos; tener todos los servicios que se requieren, tener tratamiento de agua, telecomunicaciones, todo en un mismo lugar.

La inversión fue de 209 millones de pesos, 20 por ciento lo aportarán los productores y el resto lo financia el Gobierno.

Los miembros de las cooperativas son socios y el requisito es aceptar y aprender a trabajar en equipo.

Por su parte, Luis Alberto Cruz, consultor de AVQ, comentó que estos esquemas le permiten al productor acceder al financiamiento porque se trata de agrupaciones y no son créditos individuales.

Otro caso de agroparque es el de Querétaro, donde opera Agropark, al que se le invirtieron 187 millones de pesos. Cuenta con 805 hectáreas, tiene todos los servicios que requiere el agricultor y está asegurada la comercialización de la producción.

¿Y los agroparques son exitosos en todos los cultivos?

Hasta ahora, se ha comprobado que son rentables para cultivos de alto valor que principalmente se cosechan en agricultura protegida.

El Instituto Panamericano de Alta Dirección de Empresa, IPADE, hizo un estudio en el que resalta las ventajas de los agroparques con invernaderos, ya que no sólo ofrece la ventaja de proteger al cultivo de las inclemencias del tiempo, sino que permite un mejor manejo y control de enfermedades, así como una alta estandarización de la calidad con gran trazabilidad, pero como es un concepto caro lo ideal es crear agroparques.

“El concepto detrás del Agroparque es dotar de todos los servicios necesarios a invernaderos para darles la capacidad de producir durante todo el año hortalizas o flores de alto valor agregado por su frescura y homogeneidad”, concluyen.

El principal freno para pertenecer o crear un agroparque es el capital, sería cuestión de tocar la ventanilla de la banca.

Karla Martínez

Periodista especializada en el sector agropecuario

kalmagu@gmail.com

El cargo Los agroparques, todo en uno apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

En las novelas de Julio Verne, donde los viajes en globo aerostático son la gran aventura, siempre recuerdo lo que los aeronautas hacen cuando pierde potencia el quemador que lanza aire caliente al interior del globo. El peligro inminente al que se someten los personajes, es que el globo al descender rápidamente, choque con violencia contra la superficie provocando la muerte de los pasajeros. El capitán del globo, quien generalmente es un piloto avezado, intenta corregir la falla, y mientras lo hace, busca por todos los medios mantener el globo a cierta altura, o al menos que no descienda tan rápidamente. Para lograr su cometido, arroja todos los objetos pesados e inútiles, que al ser lanzados al vacío aligeran al extenuado globo.

Algo así sucede actualmente en la economía mundial, en la de los países que pertenecemos al NAFTA y específicamente en México, reflejado en nuestras empresas. Un decrecimiento del 10% en el PIB de nuestro país, la reducción del comercio entre los países del NAFTA de -30% y la recesión en Estados Unidos, es equiparable a lo que sucede en ese globo aerostático. Vamos en caída libre y para evitar que nuestra empresa quiebre debemos arrojar lastre.

“Dos de cada diez personas en cada departamento serán despedidos en la semana próxima” es la instrucción que gira el Director a sus gerentes. “Pero señor…,No hay pero que valga, ni defensa a ultranza, porque el empleo de ustedes está de por medio, sino vean a los que están en la “lista negra”. ¿Quiénes son las personas que pertenecen a ese 20% de lastre, o bien aquellos apuntados con tinta invisible en la famosa “lista negra”?

La guadaña amenaza, en primera instancia, las cabezas de aquellas personas que están por debajo del rendimiento esperado, que no han alcanzado sus metas de venta, de productividad, o de algunos de los indicadores clave con los que se mide el rendimiento actualmente en las empresas.

En segundo lugar, las personas que engrosarán la fila de desempleados – ya de por sí bastante voluminosa-, son aquellas que a pesar de cumplir con las expectativas, no llevan una buena relación con sus jefes y/o colaboradores, personas que parecen no estar “a gusto” en la empresa o con las actividades que realizan, y que siempre se quejan hasta por nimiedades.

Y así también hay quienes pierden su trabajo porque en una relocalización geográfica no tienen un lugar a dónde llegar dentro de la institución; o bien aquellos que por situaciones de “politiquería interna” quedan aislados de las áreas de decisión y después se les señala como lastre.

No obstante, puede ser que agotadas estas instancias los elementos que queden sean muy buenos todos y el jefe no tenga otro remedio que echarlo a la suerte, en un tipo de “ruleta rusa” corporativa, valga la comparación. Llegados a este extremo, ya no hay mucho espacio para dónde hacerse.

Lo que nosotros sí podemos modificar a nuestro favor, se halla dentro de los tres primeros casos. Conscientes de la situación actual, debemos de trabajar con más energía, situando nuestros planes de acción de manera que podamos lograr los resultados que nos comprometemos a alcanzar; debemos conocer la situación en la que se encuentran nuestros competidores (desabastecimiento, costos elevados, sin presupuesto de publicidad, etc.) y aprovechar que quizás en algunos rubros estén en peores condiciones que nosotros y aprovechar ese resquicio. Recordemos que es época de oportunidades, y son de este tipo las que debemos estar acechando; espacios reducidos –ventanas de oportunidad- que se abren en mercados muy apretados donde escasea el efectivo, con una guerra de precios desatada, entonces aparece un excedente de productos obsoletos que se ofrecen a precio de de ganga, y los inventarios se atoran.

En pocas palabras tenemos que evitar que nos rodeé un halo de abatimiento y desinterés; es indispensable crear un ambiente de enorme vitalidad, en el que pongamos realmente a girar nuestras ideas y plasmarlas en planes de acción de corto plazo y con mediciones de resultados claros y rápidos. Así evitaremos con mayor probabilidad que seamos catalogados como un “lastre” para la empresa.

Jorge Segovia Fernández

Ing. Agrónomo

Socio Director de Media Hunters México

Consultores en Recursos Humanos y Negocios

(55) 9171-1053

jsegovia@mediahuntersmx.com

www.mediahuntersmx.com

El cargo Qué hacer para no convertirnos en lastre de la empresa. apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

El arancel de 20 por ciento que cobra México a las importaciones de peras procedentes de Estados Unidos, se ha convertido en una oportunidad para las manzanas.

Datos de la Secretaría de Economía, muestran que las importaciones de pera de EU se redujeron 21 por ciento en los primeros cinco meses del año con respecto al mismo periodo del año pasado.

Esto se debe a que en los primeros días del 2009, México aplicó aranceles a la importación de más de 100 productos procedentes de Estados Unidos, a pesar de la existencia de un tratado comercial.

La medida fue en reacción al cierre fronterizo que implementó EU a los camiones nacionales.

Entre los productos que hoy pagan arancel están las peras, las cuales han disminuido su presencia en el mercado nacional porque los importadores deben pagar el arancel de 20 por ciento y después se lo trasladan al precio del consumidor.

“Al importador de peras le cuesta más caro y la vende más caro, el detallista recibe la fruta más cara, la vende más cara; los escalones simplemente aumentan el precio, cuando llega al consumidor final, son los que reciben el impacto”, dijo Luis Moreno, presidente de Grupo PM, representante de importadores de peras.

Ejemplificó que el kilo de peras al consumidor brincó de 20 pesos a 40.

Para los analistas, esta situación se convierte en una ventana de oportunidad para las manzanas, ya que el mercado ha sustituido las peras por el fruto rojo.

“La oportunidad es para los productores de manzana de México y de Estados Unidos, pero los agricultores nacionales podrían sacar provecho porque la paridad del peso dólar está en contra de los importadores, es el momento de la manzana nacional”, comentaron especialistas en el tema.

Karla Martínez

Periodista especializada en el sector agropecuario

kalmagu@gmail.com

El cargo Hay oportunidad en manzana apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

Los precios al mayoreo de la cebolla llevan cinco semanas al alza, lo cual es benéfico para el productor, pero al consumidor lo hace llorar.

De acuerdo con el Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados de la Secretaría de Economía, de la semana del 30 de junio al 3 de agosto, los precios al mayoreo de la cebolla bola se duplicaron al pasar de 2.40 pesos por kilo a 4.80 pesos.

La información de la dependencia explica que la producción de Zacatecas está en su etapa final como normalmente sucede, pero las intensas lluvias generaron mermas en los cultivos, lo cual presionó un poco los precios.

“Esta situación provocó cierta disminución del abasto global ya que prácticamente sólo se está contando con producto de Chihuahua; en consecuencia el precio de las primeras calidades repuntó ligeramente para mantenerse relativamente alto, ofreciéndose 3.4 por ciento por arriba con respecto al mismo periodo del 2008”, explica la información del organismo.

Y prevén que el mercado continúe contraído, porque aunque se espera que los envíos chihuahuenses mantengan regularidad durante las próximas semanas la cotización permanecerá sin cambios mayores.

Los datos de la Secretaría de Agricultura, muestran que Tamaulipas fue la entidad que más cosechas obtuvo en el ciclo Otoño-Invierno, con 131 mil 200 toneladas, seguido de Chihuahua con 86 mil toneladas.

Al mes de junio, la producción de este ciclo se ubico en 542 mil 400 toneladas, cuando en el mismo periodo del año anterior se obtuvieron 544 mil toneladas.

Karla Martínez

Periodista especializada en el sector agropecuario

kalmagu@gmail.com

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