INTRODUCCIÓN

El carbonato de calcio CaCO₃ se de forma natural en minas. Es color blanco cristalino, inodoro e insaboro. Es prácticamente insoluble en agua. La principal propiedad química es neutralizar ácidos. Aunque su uso más conocido en agricultura es precisamente el de neutralizar suelos ácidos, desde hace muchos años se conoce que este compuesto es capaz de inhibir la germinación de organismos patógenos y por ende reducir el grado de infección en plantas, esto básicamente debido a su pH alcalino y al aportar calcio a los cultivos, lo cual los hace más resistentes a enfermedades. En varios países europeos ha surgido en los últimos años como un producto ecológico para este fin, siendo su efectividad muy relacionada al tamaño de partícula con el que se ofrece comercialmente, el cual oscila entre 1 y 2 micras en suspensión acuosa (flow).

El calcio, forma parte de una gran cantidad de compuestos en la naturaleza. En las plantas tiene una gran interactividad con el nitrógeno y contribuye a incrementar la vida de anaquel de los frutos. El primer fungicida utilizado en la agricultura fue hecho a base de hidróxido de calcio + sulfato de cobre. Además de su efecto fungicida, el hidróxido de calcio actúa como un buffer en esta mezcla, ya que ayuda a regular el pH para que el sulfato solo no cause efectos tóxicos al cultivo. Por otro lado, se sabe que en bacterias patógenas del suelo, el consumo de oxalatos y citratos, inducen la formación de carbonato de calcio, el cual lleva a la degradación de estas bacterias, por lo que se reducen los riesgos de infección a nivel de raíz (Braissant et al., 2004).

La investigación sobre el carbonato de calcio, ha determinado efecto en varios organismos patógenos de plantas. En un estudio se encontró que disminuye la elongación del tubo germinativo y por consiguiente en la germinación de conidios de Spaherotheca macularis f sp. fragariae (Vechione et al., 2002). Actúa contra Botrytis cinerea en post cosecha, inhibiendo el crecimiento micelial y la germinación de conidios, este efecto es más significativo cuando se hace una aplicación 21 días antes de ser cosechada la uva, por lo que se reduce significativamente la incidencia de esta enfermedad (Nigro et al., 2006). También se ha probado en mezcla con fungicidas triazoles, como el cyproconazol, aumentando su efectividad contra Mycena citricolor en café, ya que aumenta la alcalinidad haciendo que el tratamiento sea más efectivo (Mora, 2000). Por otro lado, en semillas de fríjol tratadas previamente con carbonato de calcio, aumentan el porcentaje de germinación, disminuyendo el daño causado por Pythium sp, Rhizoctonia solana y Fusarium solani, se detectó que inhibe el crecimiento micelial de Phytium spp. (Abdel-El-Rehim, 1987).

La bacteria Xanthomonas vesicatoria, fue inicialmente clasificada por Dowson 1939. Posteriormente, Stall et al., en 1994 encontró que esta bacteria presentaba dos tipos de grupos o patovares, a raíz de este reporte, se realizaron diferentes análisis a esta bacteria, determinando que presentaba dos patovares (A y B), quedando finalmente el grupo A como Xanthomonas axonopodis pv. vesicatoria y el grupo B como Xanthomonas vesicatoria.

Esta bacteria ataca principalmente los géneros Lycopersicon spp y Capsicum spp, pudiendo afectar desde las flores, frutos, hojas, tallos y en postcosecha. En jitomate, aparecen inicialmente unas manchas circulares de una coloración obscura. Estas lesiones comúnmente son de 3mm, pero pueden ser más grandes cuando las humedades son altas durante el desarrollo de la infección. En fruto, la infección puede ocurrir durante el desarrollo de madurez fisiológica y a medida que el fruto desarrolla, se observa como un moteado, y posteriormente se desarrollan manchas de color café que dan una apariencia de costra en el fruto.

Esta bacteria sobrevive en plantas voluntarias de jitomate o en residuos de plantas del ciclo anterior en el suelo o parte aérea. Se pueden aislar de semillas tanto de jitomate como de chile (Bashan et al., 1982), pudiendo variar en incidencia de un 5 a 60% cuando existe infección en los hospedantes. No hay información respecto a malezas hospederas de la bacteria.

Existe evidencia que muestra que la infección en semilla de chile, puede ser una nueva fuente de introducción de nuevas razas o variantes del patógeno (Pohronezny et al., 1992). Por ejemplo, todas las variantes colectadas en Florida antes de 1989, fueron razas 1 de jitomate. Sin embargo, hubo incremento a partir de 1991 de la raza 3 (Jones et al., 1995).

Las altas precipitaciones y temperaturas entre 24 a 30°C son favorables para el desarrollo de la enfermedad. Siendo un problema importante principalmente en verano. La diseminación del patógeno puede ser a través de la lluvia al salpicar, medios mecánicos y puede infectar al hospedante a través de estomas o heridas provocadas por insectos en condiciones naturales (McInnes et al., 1988; Gitaitis et al., 1992).

Xanthomonas vesicatoria es gram-negativa, tiene forma de varilla flexible de 0.6-0.7 x 1.0-1.5 µm, la cual puede encontrarse en forma aislada o en pares, es móvil a través de un flajelo polar. Esta bacteria es un aeróbico obligado y produce colonias amarillentas, viscosas en medio de nutrientes y agar (McGuire et al., 1986). La actividad pectolítica e hidrólisis es variable. La temperatura óptima de desarrollo es de 25-30°C.

X. vesicatoria ha sido reportada en jitomate y semilla de chile. La incidencia puede ser tan alta de 60% en jitomate y 5% en chile (Bashan et al., 1982).

En un estudio del monitoreo de posibles sitios de penetración de la bacteria en frutos, se encontró que la bacteria se multiplica en todos los tejidos jóvenes de estos frutos, particularmente en la superficie y material fibrilar (Bashan y Okon, 1986). Estos estudios muestran que el papel de la transmisión por semilla es uno de los medios más importantes como fuente de inóculo en los cultivos ya establecidos y diseminación a través de diferentes regiones agrícolas o incluso de países.

Las pérdidas provocadas por este patógeno, pueden ser severas cuando existen las condiciones adecuadas para su desarrollo, principalmente por que en frutos demeritan la calidad y en follaje reducen el área foliar, provocando stress y debilitamiento general del cultivo Pohronezny y Volin (1983).

En estos casos, la mejor opción es realizar un manejo integrado de la enfermedad, pudiendo utilizar variedades resistentes, evitar plantas voluntarias en las parcelas o áreas aledañas, eliminación de residuos y frutos infectados.

El uso de bactericidas como control químico, constituye una buena opción para evitar el avance de la infección (Jones y Jones, 1985; Jones et al., 1991). La estreptomicina, induce una resistencia rápida en esta bacteria, por lo que su uso no es muy recomendable, o si se usa que sea alternada con otros productos de contacto de manera muy programada.

En semillas, se puede realizar un tratamiento térmico de 50°C por 25 minutos, sin embargo se corre el riesgo de disminuir la germinación si la temperatura se excede de este límite (Sherf y Macnab, 1986). Los síntomas iniciales aparecen en las hojas basales de plantas jóvenes, primero después del trasplante y si las condiciones son adecuadas, pueden extenderse en forma ascendente.

OBJETIVO.

Evaluar la eficacia biológica del carbonato de calcio solo y en mezcla con antibióticos agrícolas comerciales en la inhibición del crecimiento bacteriano de Xanthomonas vesicatoria en jitomate y bajo condiciones de invernadero.

Tratamientos que se evaluaron para el control de la mancha bacteriana del tomate Xanthomonas vesicatoria, en invernadero

El trabajo se realizó en Tepalcingo, Morelos. El diseño experimental fue totalmente al azar tomando 20 plantas como unidad experimental. Los tratamientos se iniciaron cuando aparecieron los primeros síntomas de la enfermedad, lo cual ocurrió 10 días después de la inoculación. Se usó para ese fin, una miniaspersora de 5 L de capacidad, con boquilla de cono hueco, previamente calibrada al volumen de agua por grupo de plantas. Se hicieron 4 aplicaciones cada 4 días.

Se realizó una evaluación antes de la aplicación de tratamientos, a fin de estimar el desarrollo o inhibición de síntomas por efecto de dicha aplicación. Posteriormente se realizaron cuatro evaluaciones más cada cuatro días. En todas las evaluaciones se tomaron 10 hojas compuestas tomadas al azar de cada unidad experimental, utilizando para ello una escala para calificar el grado del avance de la infección causada por el patógeno. La fitotoxicidad de los tratamientos en el cultivo se evaluó con la escala propuesta por la EWRS.

RESULTADOS Y CONCLUSIONES

Comparación de medias de tratamientos en la quinta evaluación.

Comportamiento de los porcentajes de infección de X. vesicatoria en jitomate a través de 8 a 28 días después de la inoculación.

Ninguno de los tratamientos aplicados ejerció efectos fitotóxicos sobre el cultivo de jitomate.

El tratamiento a base de Estreptomicina/Oxitetraciclina comercial + carbonato de calcio a la dosis más alta, fue el que registró los mayores porcentajes de efectividad biológica. El carbonato de calcio sólo, presentó los más bajos excepto contra el testigo. Probablemente tenga el carbonato de calcio un efecto preventivo y no curativo aplicado de manera independiente.

No hubo diferencias significativas de infección en la pre-evaluación. Pero a partir de la tercera evaluación hay diferencias significativas de efectividad contra la infección entre aplicar mezclas de antibiótico + carbonato de calcio y aplicar el antibiótico de manera independiente. Al agregar Carbonato de Calcio al antibiótico se mejora el efecto curativo a un costo bastante bajo.

Se observó un importante efecto de rebrotes en las plantas tratadas con carbonato de calcio, lo cual se debe probablemente al aporte de calcio del producto a la planta.

Comercialmente se recomiendan 10 ml por cada litro de agua del Carbonato de Calcio. En este trabajo se utilizó la mitad de la dosis obteniendo un 8% de mayor eficiencia en el control de la enfermedad que utilizando el antibiótico solo, por lo que utilizar la dosis comercial podría incrementar el efecto curativo.

Ing. Agr. Raúl Campos

rcampos@tecnicamineral.com.mx

El cargo Uso de carbonato de calcio para incrementar la efectividad biológica de antibioticos comerciales en el control de la mancha bacteriana (Xanthomonas vesicatoria) en jitomate bajo condiciones de invernadero. apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

Si usted comercializa a través de las tiendas de autoservicio, no le sorprende leer que los supermercados incurren en prácticas como bajar precios a los artículos, hacer promociones o abrir nuevas tiendas a costa de los proveedores.

Pero estos abusos comenzarán a disminuir porque la Secretaría de Economía, las cámaras de comercio e industriales, las tiendas departamentales y de autoservicio, firmaron un acuerdo para fomentar prácticas sanas de mercado.

Las cadenas de distribución suelen tener mayor poder de mercado que los proveedores, lo que deja al proveedor en condiciones menos favorables y en algunos casos tienden a cambiarles condiciones o exigirles cosas que en el largo plazo no puede mantener.

Y el proveedor tiende a aceptar las condiciones para evitar perder los canales de distribución; y las cadenas, por su parte, van siendo cada vez más agresivas.

Por ejemplo, en muchas ocasiones se firman contratos con proveedores que los obligan a dar descuentos sin su previa autorización, pero con el nuevo acuerdo deberá haber un pacto previo para reducir los precios.

Otro punto del acuerdo son las devoluciones; las cuales serán validas cuando el producto no cumpla con los estándares de calidad requeridos y pactado entre las partes.

También procederán los rechazos de mercancía cuando corresponda a un pedido vencido o no esté respaldada por un pedido de compra.

Además, el aumento de precios se acordará entre el proveedor y la parte compradora.

El acuerdo también establece los mecanismos de solución de controversias como la conciliación y el arbitraje, y en caso de que las partes no lleguen a una conciliación en 90 días, la Secretaría de Economía actuaría como mediador.

Esto significa que las pequeñas y medianas empresas proveedoras de los autoservicios contarán con una instancia para evitar que las tiendas ejerzan prácticas lesivas en su contra.

Pero si en un año los proveedores no ven los resultados de buenas prácticas comerciales, aseguraron que brincarán del acuerdo a una ley que sea coercitiva y no sólo de buenas voluntades.

Información del Consejo Nacional Agropecuario (CNA), detalla que la firma del Acuerdo es un avance sustancial para las 250 mil empresas agroalimentarias porque se trata de pequeñas y medianas compañías con dificultades para reclamar a los grandes supermercados.

“Si tenían algo por reclamar no podían enfrentarse a supermercados tan grandes, esa diferencia se palió”, argumentan.

Desde hace varios años proveedores y representantes de las cadenas de autoservicios trabajan en la creación de nuevos mecanismos para regular las relaciones comerciales entre los participantes.

Los proveedores han pedido que se establezcan mecanismos claros para definir las promociones, además quieren que sean los autoservicios los que pongan a los acomodadores y promotores.

También han peleado para que las cadenas de autoservicios no demoren el pago de facturas y que se establezcan reglas claras en cuanto a la penalización en la entrega de mercancías.

El Convenio no incluye estos temas, pero las empresas que se adhirieron deberán trabajar para definir estos mecanismos.

Es importante que sepa que para beneficiarse de este acuerdo debe firmar de manera individual, ya que aunque fueron las cámaras o cúpulas que representan al sector de alimentos las que impulsaron el acuerdo, son las tiendas y los proveedores los que deben ser los que se comprometen a tener mejores prácticas comerciales.

Karla Martínez

Periodista especializada en el Sector Agropecuario

kalmagu@gmail.com

El cargo Ya hay reglas que evitan abusos del súper apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

Un alimento desde un punto nutritivo es un conjunto de macro nutrientes y micro nutrientes. Los primeros incluyen a las proteínas, carbohidratos y lípidos, mientras que los segundos incluyen a las vitaminas y minerales. Un estudio bromatológico, o también llamado análisis proximal, señala la cantidad de cada uno de estos nutrientes en un alimento, y que hoy normalmente se incluye en la etiqueta de venta, además de las calorías que proporciona dicho alimento. Cabe señalar que los lípidos incluyen a las grasas y aceites, y los carbohidratos abarcan a los azúcares y a la fibra dietética. 

Los carbohidratos y proteínas generan en promedio 4 Kcal/g, mientras que los lípidos 9 Kcal/g.

Los micros nutrientes se caracterizan por necesitarse en mínimas cantidades, pero son esenciales para la vida. La ausencia de vitaminas y minerales normalmente generan enfermedades y éstas pueden llegar hasta causar la muerte. Sin embargo, hay que señalar también que un exceso de vitaminas puede generar problemas de salud.

Las vitaminas se clasifican en dos grupos: Liposolubles e Hidrosolubles.

Las primeras son solubles en lípidos e incluyen a las vitaminas A, D, E y K. El resto son vitaminas hidrosolubles. Las liposolubles tienen la capacidad de ser almacenadas en el tejido adiposo de seres humanos. Por otro lado, las vitaminas hidrosolubles deben ser suministradas continuamente, ya que el sistema metabólico no les permite ser almacenadas y son continuamente eliminadas por la orina. Las enfermedades derivadas por la deficiencia de vitaminas liposolubles son menos frecuentes que las derivadas por la falta de vitaminas hidrosolubles. Actualmente se conocen la estructura química de todas las vitaminas y son generalmente complejas en dicha estructura y muy diferentes entre sí.

Las vitaminas son muy sensibles al calor, pH, luz y oxígeno. Este es un problema importante en la conservación de alimentos, ya que los alimentos procesados tienden a perder vitaminas. Una de las metas de las tecnologías emergentes es la conservación de vitaminas en el alimento procesado.

La mayoría de las vitaminas no pueden ser sintetizadas por el organismo, por lo que deben ser suministradas por los alimentos. Muchas vitaminas forman parte esencial de las enzimas para su funcionamiento, y la vida sin enzimas no es posible.

A continuación presentamos un estudio sobre las vitaminas. Las concentraciones sugeridas son para adultos, pero estás varían según sean lactantes, bebes, niños, adolescentes o embarazadas.

A. Retinol. Forma el pigmento visual rodopsina y mejora la visión nocturna. Transporte y depósito de calcio. Protección contra infecciones respiratorias. Antioxidante. Mejora la estructura ósea, dental y nerviosa. Su ausencia genera ceguera nocturna y xeroftalmia. 3 mg/día.

Un exceso puede dañar al feto, generar huesos frágiles y descamación de la piel. Hígado, pescado, yema de huevo, quesos, melones, zanahorias, mangos, espinacas, tomates.

D. Calciferol. Absorción y transporte de calcio y fósforo a través de la pared intestinal. Formación ósea. Funciones de antienvejecimiento. Su ausencia genera mala formación de huesos y raquitismo. 50 mg/día.

Un exceso genera depósitos de calcio en vasos sanguíneos por hipercalcemia. Cereales, margarinas, leche, yema de huevo, aceite de hígado de pescado.

E. Tocoferol. Antioxidante natural. Retarda el envejecimiento celular. Evita fatiga y coágulos sanguíneos. Acelera la cicatrización de quemaduras, previene abortos espontáneos y calambres en las piernas. Vital para el metabolismo de hígado y corazón. Su ausencia genera anemia, creatinuria, hemólisis de glóbulos rojos, esterilidad, degradación de riñones e hígado, y distrofia. 15 mg/día. Aceites vegetales, trigo.

K. Menadiona. Precursor de la coagulante trombina. Su ausencia ocasiona falta de coagulación y hemorragias. 120 mg/día. Un exceso origina ictericia. Aceites vegetales, vegetales verdes y algunas frutas. La sintetizan las bacterias intestinales.

B1. Tiamina. Evita depresión, irritabilidad, pérdida de memoria, pérdida de concentración y agotamiento. Su ausencia causa Beriberi, psicosis y síntoma de parálisis. 1.2 mg/día. Cereales, nueces, huevos, productos porcinos, leche, legumbres, hígado, avena y pan.

B2. Riboflavina. Vital para el crecimiento, reproducción y buen estado de piel, uñas, cabellos y membranas mucosas. Ayuda a la visión y alivia la fatiga de los ojos. Su ausencia genera defectos en piel, labios y lengua. 1.6 mg/día.

Carnes, hígado, lácteos, huevo, vegetales verdes, avena, legumbres, tomates y cereales.

B3. Niacina. Formación de neurotransmisores. Síntesis de hormonas sexuales, y cortisona, tiroxina e insulina. Mantiene una piel sana y un sistema digestivo eficiente. Es indispensable para la salud del cerebro y del sistema nervioso. Su ausencia provoca Pelagra, depresión y demencia. 16 mg/día. Carne magra, pescado, levadura de cerveza, salvado de trigo, cacahuetes, germen, maíz.

B5. Ácido Pantoténico. Esencial en síntesis de colesterol y glóbulos rojos. Síntesis de anticuerpos, formación de células, crecimiento y desarrollo del sistema nervioso. Contribuye a cicatrizar las heridas y previene la fatiga. Su ausencia provoca depresiones y baja resistencia a las infecciones. 5 mg/día. Carnes, frutas frescas, frutos secos.

B6. Piridoxina. Síntesis de reguladores fisiológicos (norepinefrina, histamina y serotonina). Fabricación de anticuerpos y glóbulos rojos. Producción del ácido clorhídrico en el estómago. Evita enfermedades nerviosas y de la piel. 2 mg/día.

Un exceso provoca graves neuropatías periféricas en la marcha y manos. Hígado, pollo bacalao, salmón, queso, avena, huevos, aguacates y patatas.

B8. Biotina (Vitamina H). Ayuda al tratamiento de la calvicie y canas. Alivia dolores musculares, eczema y dermatitis. Combate la depresión, la somnolencia y la pérdida de apetito. Control de diabetes tipo II. Su ausencia provoca daños en fetos. 250 mg/día. Hígado, nueces, mantequilla de cacahuete, judías, yema de huevo, coliflor, vegetales verdes.

B9. Ácido Fólico. Síntesis del DNA. Vital durante el crecimiento. Previene la aparición de úlceras bucales y el buen estado del cutis. Retarda la aparición de canas, protección contra los parásitos intestinales. Su ausencia genera anemia y disminución en el crecimiento. 400 mg/día. Hígado, vegetales de hojas verdes, cacahuates, maíz, col y harina.

B12. Cianocobalamina. Síntesis de metionina. Maduración de eritrocitos. Regeneración de médula ósea y glóbulos rojos. Síntesis de DNA. Su ausencia genera Anemia Perniciosa, daños cerebrales, comportamientos psicóticos, depresión, pérdida de memoria y paranoias. 3 mg/día. Leche, carne, pescado, pollo, huevos, vísceras y productos fermentados.

B13. Ácido Orótico. Útil en el tratamiento de la esclerosis múltiple y problemas del hígado. Evita la vejez prematura.

Un suministro excesivo afecta la producción de tiroxina. Raíces comestible.

B15. Ácido Pangámico. Facilita la absorción de oxígeno en todos los tejidos. Estimula las respuestas del sistema inmunológico. Protege el hígado de la cirrosis, baja los niveles de colesterol en la sangre, y alivia los síntomas de angina y asma. Neutraliza el deseo de alcohol. Levadura, semillas de sésamo, calabazas y los cereales integrales.

C. Ácido Ascórbico. Formación de huesos, dentina, cartílagos, y paredes capilares sanguíneas. Reduce el colesterol. Mejor cicatrización de heridas, alivio de encías sangrantes, reducción de alergias, y prevención del resfriado común y escorbuto. Evita la caída de dientes e inflamación de encías. 45 mg/día. Frutas cítricas y muchos vegetales.

Colina. Fortalece la memoria. Transmisión de impulsos nerviosos y eliminación de toxinas del organismo. Evita la enfermedad de Alzheimer. Lecitina, levadura, germen de trigo y vegetales verdes.

PABA. Ácido Para-Amino-Benzoico. Restaura el color natural del cabello, retarda la aparición de arrugas, mantiene saludable la piel y reduce el dolor de las quemaduras. Levadura de cerveza, cereales integrales, salvado y germen de trigo

P. Antioxidante. Evita la formación de cardenales. Antihemorrágico. Ayuda a riñón e hígado. Frutas cítricas, ciruelas, cerezas, uvas, pimiento verde, brócoli y tomate.

T. Coagulación de la sangre y a la formación de plaquetas. Evita anemias y hemofilia. Semillas de sésamo y yema de huevo

U. Tratamiento de úlceras, ya que normaliza la membrana mucosa del estómago e intestino. Col cruda.

Dr. José Octavio Rodiles López

El cargo VITAMINAS apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

Los sustratos son materiales diferentes al suelo, que proporcionan un medio de anclaje a las raíces. Éste puede tener diferentes orígenes: natural, sintético o residual. Como condiciones para su buen desempeño se requiere que tenga una fase sólida (anclaje), una fase liquida (agua y nutrientes) y una fase gaseosa (intercambio de oxigeno y bióxido de carbono).

En la elección de un determinado sustrato se debe de considerar sus propiedades físicas, químicas y biológicas.

Los sustratos se clasifican de acuerdo a su origen:

· Orgánicos, que a su vez pueden ser:

o Origen natural

o Síntesis

o Subproductos o residuos agrícolas, urbanos o industriales

· Inorgánicos o minerales.

o Naturales

o Transformados o tratados

o Residuos o subproductos industriales.

De acuerdo con Díaz Serrano del Instituto de Ciencias Agrícolas, de la Universidad de Guanajuato, las propiedades físicas que debe de considerarse al momento de caracterizar un sustrato son:

· Densidad aparente, la cual debe de ser baja.

· Densidad real.

· Granulometría.

· Porosidad total.

· Capacidad de aireación.

· Agua fácilmente disponible.

· Agua de reserva.

· Agua difícilmente disponible.

Entre las propiedades químicas a considerar se encuentra pH, capacidad de intercambio catiónico, conductividad eléctrica, capacidad de amortiguamiento, nutrientes disponibles en solución, elementos pesados y fitotóxicos.

Desde el punto de vista biológico, se determina en el caso de sustratos la estabilidad que presenta en relación con organismos que puedan degradarlo. También se considera la presencia de organismos que requieran que el sustrato se esterilice o no.

Entre los materiales que son usados a nivel comercial como sustratos encontramos una gran cantidad, algunos se usan solos y otros en mezclas; agrolitas, fibra de coco, arena, carbón, piedra de río, piedra volcánica, piedra pómez, aserrín, ladrillo, vermiculita, perlita, tezontle y lana de roca.

El tipo de sustrato dependerá en primer lugar del tipo de producción que se esté implementando en el invernadero, de las características del mismo así como de su costo.

Los sistemas hidropónicos, que generalmente se establecen en invernaderos requieren de sustratos que permitan la optimización de las soluciones nutritivas. Esto ha llevado a la realización de estudios que den a conocer cuales de ellos presentan las mejores características físicas, químicas y biológicas para estos sistemas de producción. Existen diferentes tecnologías que son implementadas a nivel comercial en los sistemas de producción en los invernaderos, como películas nutritivas, nuevos sistemas de crecimiento o sistemas flotantes. Estos presentan ventajas como permitir que las raíces de los cultivos se encuentren en contacto directo con las soluciones nutritivas de manera constante, el inconveniente que presentan es el que por esta misma condición requieren de un abastecimiento adicional de aire para suministrarles oxigeno, suministro que requiere de un minucioso control de la temperatura, la cual debe mantenerse a 20ºC, lo que lleva a la implementación de sistemas de enfriamiento. En este sentido los sustratos presentan la ventaja de que al ser materiales porosos permiten el intercambio de aire.

Ø Sustratos orgánicos

Uno de los sustratos que cada día tiene mayor importancia es el de coco, con anterioridad sólo era procesado para la extracción de aceite. Aprovechando la demanda de sustratos de origen orgánico, desde el 2006 con el apoyo la Secretaria de Desarrollo Económico se cuenta con una fábrica de sustrato de coco, en el estado de Guerrero. En esta fábrica se procesa el bonote o estopa de coco con el que se obtiene sustrato de coco orgánico, se sabe que éste tiene gran demanda a nivel mundial, ya que es considerado como el segundo insumo más importante.

Un estudio realizado por los investigadores B. Olivo, Buduba (2006), para conocer la influencia de seis sustratos en el crecimiento de Pinus ponderosa producido en contenedores bajo condiciones de invernáculo, encontraron buenos resultados utilizando mezclas de vermiculita con fibra de coco, siendo en algunos aspectos superior a la mezcla de vermiculita con turba (turba de musgo Sphagnum sp.).

Las turbas se forman por los restos de plantas y musgos que han sido sometidas a condiciones de humedad extrema que propician condiciones anaeróbicas, permitiéndoles conservar por mayores períodos sus estructuras anatómicas. Este sustrato que ha sido muy requerido en los últimos años, ha ido siendo sustituido por otros, la demanda ha afectado los depósitos naturales, además de que existen alteraciones microbiológicas que afectan a las soluciones nutritivas.

Otro tipo de sustrato es la corteza de madera, la especie más usada es la corteza de pino. Estas se usan frescas, pero presentan deficiencias de nitrógeno además de problemas de fitotóxicidad, problemas que son disminuidos cuando son usadas como composta.

También se han utilizado el aserrín y paja de cereales como sustratos.

Ø Sustratos inorgánicos

Un grupo de cientificos mexicanos procedentes de diferentes Universidades y Centros de Investigación, (Segura Castruita, et. al.) evaluaron la retención de humedad en sustratos de piedra pómez de origen industrial mezclados con arena, encontrando buenos resultados tanto en el comportamiento de la humedad a través del tiempo, así como la capacidad de retención de agua, gracias a la porosidad de la piedra pómez, lo cual es muy alentador ya que resulta un material de fácil obtención y económico.

La lana de roca es un sustrato inorgánico de origen mineral, es un silacato de aluminio que contiene calcio, magnesio, hierro y manganeso. Se obtiene de transformaciones industriales. Dada su alta porosidad tiene buena retención de agua disponible y aireación. Como limitante presenta dificultad para eliminación de residuos una vez que termina su vida útil. Se cree que puede tener efectos tóxicos, lo cual aún no se demostrado.

Otro sustrato que es la espuma de poliuretano, tiene una vida útil de 10 a 15 años, como limitante además de su alto costo es la dificultad de eliminarlo una vez que ha concluido su vida útil. Actualmente se está experimentado con otros tipos de plástico que aun siendo más económicos tienen la misma dificultad para ser eliminados.

Otro silicato de aluminio es la perlita, este sustrato tiene diferentes presentaciones que varían en el tamaño de las partículas. Con este medio se tiene un buen manejo del riego evitándose excesos o déficit. Estudios comparativos con otros sustratos inorgánicos, lo colocan en buen sitio en cuanto a costos, obteniéndose cosechas de buena calidad y producción. La limitante que puede llegar a presentar, es la pérdida de su estabilidad granulométrica por degradación durante el desarrollo del cultivo.

Otro sustrato de naturaleza silícea pero con composición variable es la arena, se busca que carezcan de de limos, arcillas y carbonatos de calcio. Estudios comparativos con lana de roca, arrojan los mismos resultados con ambos sustratos. El uso de arena está en función de la disponibilidad que se tenga de ésta, sin que se afecte los ecosistemas de donde se obtenga.

La sepiolita es otro silicato de magnesio hidratado. Este mineral que se encuentra en la arcilla, es usado en ciertas regiones de la Unión Europea, da buenos resultados en mezclas con otros sustratos.

Redacción TECNOAGRO

agronor_1@yahoo.com.mx

El cargo Sustratos para producción en invernaderos apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

Los invernaderos o cultivos protegidos son un interesante reto para el manejo de las plagas potenciales, pues en estos sitios se presentan condiciones climatológicas y ambientales propicias para el establecimiento y desarrollo de gran cantidad de insectos, así como de enfermedades, malezas, vertebrados, nemátodos y otros organismos que pueden mermar grandemente la producción y comercialización.

Por ello, a continuación se presentan una serie de conceptos que pueden servir como guía para un programa exitoso.

MANEJO DE LOS INSECTOS

Componentes esenciales de un programa MIP

El MIP (Manejo Integrado de Plagas) en este tipo de agricultura, es la mejor herramienta para combatirlas. El MIP involucra la aplicación e integración de prácticas físicas, mecánicas, culturales, biológicas y químicas, con el mínimo uso de plaguicidas. La base de un programa MIP contempla el monitoreo, muestreo y registro, que son fundamentales para conocer el desarrollo y presencia de las plagas, tomar decisiones y destinar las acciones correspondientes para mantener a las plagas por debajo de los niveles de daño económico (NDE). El NDE es la cantidad de población de insectos-plaga que puede soportar un cultivo sin mermar su producción o la densidad de población de la plaga que es capaz de causar un daño económico. La determinación de los umbrales económicos (U.E. que se define como la densidad de población de insectos en la cual se deben tomar medidas de control) para cada cultivo y cada plaga son únicos y variables inclusive en invernaderos aledaños hay variación en tiempo (diferentes ciclos agrícolas) y espacio (distribución de la plaga en la planta). Para la estimación de estos valores (NDE y UE) se requiere información sobre fenología del cultivo, fenología de la plaga, costos de la acción de control, valor del producto en el mercado, rendimiento, etc., ya que dependiendo del destino o uso que se le de a la producción, los UE cambian y por lo tanto, las acciones de control deberán estar sujetas a estos valores.

Investigaciones recientes han presentado datos relevantes al respecto, por ejemplo, podemos mencionar que el U.E. determinado por Nava y Cano (2000) para la mosquita blanca de la hoja plateada Bemisia argentifolii en melón en la Comarca Lagunera es de de 2.4 adultos/hoja, o el caso del trips del melón (Trips palmi) con un U.E. de 4.4 adultos /hoja en el cultivo del pepino. Esta última plaga actualmente ha empezado a causar varios estragos en diferentes cultivos en México y en especial en invernaderos, ya que es un insecto polífago que se alimenta en cultivos de melón, pepino, tabaco, papa, tomate, entre otros.

La introducción de este parámetro de control (U.E.) es fundamental en cualquier programa de MIP, esto permitirá en consecuencia hacer menos aplicaciones de plaguicidas y adelantarse al posible brote o explosión poblacional de la plaga primaria del cultivo en cuestión.

Características deseables en el manejo de las plagas en invernaderos:

Algunas aplicaciones prácticas elementales para un exitoso manejo de las plagas en invernadero incluye:

• Cubrir todas las superficies del piso con concreto o plástico negro.
• Uso de variedades resistentes.
• Mantener a la gente y plantas ajenas al cultivo fuera de la zona del invernadero.
• Desinfección del medio de cultivo.
• Mantener las puertas cerradas.

Información importante que se debe generar y/o aprovechar en un programa MIP en invernadero:

1. Monitoreo o exploración: inspección individual de plantas (detectar signos de presencia de plaga como heces fecales, exuvias (desechos de la muda), mielecilla, etc.; uso de placas o tarjetas adhesivas cromáticas de 12.5 cm por 7.5 cm de color amarillo (captura áfidos, mosquita blanca), azul (captura trips) o rosa brillante (trips), que se deben colocar a 15 cm del piso o 2.5 cm a 5.0 cm sobre las plantas las cuales se mueven de acuerdo al crecimiento de estas. También se puede incluir la instalación de trampas cilíndricas de 30 cm x 15 cm para captura de mosquita blanca. Para el caso de las escamas solamente las trampas cromáticas capturan machos pues las hembras son sésiles. Igualmente estas placas deben ubicarse en puertas, ventanas y plantas susceptibles a las plagas; se deben incluir asimismo plantas indicadoras. Ejemplos de umbrales económicos aceptables de mosquita blanca son 0.5 por tarjeta o placa por día en cultivos jóvenes y 2 por tarjeta o placa en cultivos maduros; para trips (Frankfiniella. occidentalis) el umbral económico se reporta de 5 a 20 por trampa /día en crisantemo para tomar acciones de control. Algunas plantas se utilizan como atrayentes de trips y funcionan como indicadores biológicos en los invernaderos, tal es el caso de las variedades de petunias como Majestic, Blue Magic y Calypso.

El monitoreo debe estar enfocado a 2 prácticas importantes:

a) Cuantificación y registro en placas adhesivas.

b) Monitoreo en plantas.

1. Identificación de las plagas y ciclos de vida: es conveniente usar una lupa de mínimo 10x para identificar algunas especies como mosquita blanca en estado inmaduro o ácaros y en el caso de los trips, los huevecillos son muy pequeños (1/4 de mm de tamaño) y solamente de esta forma se detecta la presencia de esta plaga. Se debe establecer la práctica de inspección y revisión de plantas que ingresan de otros invernaderos y plantas para propagación.

1. Registros: llevar en forma detallada la información de especies identificadas para conocer la tendencia y dirección del programa de manejo de las plagas. Por ejemplo, las tarjetas cromáticas o de color deben ser revisadas semanalmente para plagas como mosquita blanca, áfidos y trips y, 2 veces por semana para ácaros. Una buena toma de decisiones radica en la información generada.

1. Técnicas de exclusión: éstas están dirigidas para mantener a las plagas afuera del área o evitar el ingreso. Por ejemplo, el uso de mallas en sistemas de ventilación y puertas para evitar el ingreso de mosquita blanca, trips, áfidos, etc. Las mallas deben evitar el ingreso de estos insectos por el transporte y corrientes de aire y además deben permitir el flujo del aire.

1. Prácticas culturales como sanidad: el personal debe evitar usar ropa color amarillo, pues las plagas son atraídas por este color y se pegan a la ropa, y puede contaminar otras áreas dentro del invernadero u otros invernaderos. Eliminación de malezas en interior y exterior del invernadero, por lo que se sugiere dejar un espacio de 30 cm. a 1 metro libre de malezas en el perímetro exterior de la estructura.

1. Control biológico: el mejor momento para liberar los insectos parasitoides y/o depredadores es durante la mañana o en el crepúsculo cuando se detecta el primer signo de infestación de la plaga. Cabe mencionar que de acuerdo al tipo de control que se maneje (biológico o químico) el UE varía. Algunos insectos benéficos liberados son muy susceptibles a los insecticidas, por lo que se debe dejar buen tiempo (1 mes mínimo) sin aplicar insecticida para la próxima liberación. La mejor temperatura para el buen desempeño de los parasiotides y depredadores es de 18.3°C a 29.4°C (65 a 85°F) y 60 a 90% H.R. Cuando la población de plaga es muy alta, los primeros insectos benéficos introducidos posiblemente no logren un control efectivo. Si toda la plaga es destruida los insectos benéficos morirán de hambre o su reproducción será incipiente. El uso de trampas adhesivas de colores deben reducirse al liberar insectos benéficos.

1. Aplicación de reguladores del crecimiento de los insectos (RCI): estos interfieren con el desarrollo normal del crecimiento de los insectos con daño mínimo de insectos benéficos. Los reguladores del crecimiento (RCI) generalmente son prohibidos en cultivos con certificación orgánica por ser sintéticos. Al ser aplicados en aspersión no dañan a los insectos adultos de la fauna benéfica (parásitos y depredadores).

1. Control químico: en este caso se debe considerar el adecuado producto plaguicida, momento oportuno de aplicación y apropiada técnica de aplicación. Por ejemplo, para el control de larvas de lepidópteros como Spodoptera, Heliothis, Tricoplusia aplicar tratamientos con Bt (Bacillus thuringienesis). Para insectos del suelo en el caso de Agrotis spp. con hábitos nocturnos y que se encuentran enterrados en el suelo durante el día aplicar diazinón, foxim o teflubenzurón. El uso de cebos para larvas que inician su ciclo de vida en el suelo (por ejemplo, Spodoptera spp), elaborar una mezcla de salvado, azúcar, melaza y agua, que se esparce en la base (pie) de la plantas.

MANEJO DE LAS ENFERMEDADES

Los invernaderos tienen clima caluroso, húmedo y sin corrientes de aire los cuales son ideales para el desarrollo y propagación de las enfermedades foliares y sistémicas (de los tallos). La mayoría de los hongos y bacterias patogénicas inician la infección con una película o gota de agua en forma persistente sobre la planta.

Las técnicas alternativas para el control de enfermedades en invernaderos radica en el uso de variedades resistentes, semillas y plantas libres de inóculos infectivos, suelos bien drenados, circulación del aire, eliminación de malezas, control de la humedad, saneamiento, compostas que supriman las enfermedades, antagonistas microbiales, etc.

El manejo y control de las enfermedades son otro quehacer importante en un programa MIP. Estas las podemos enmarcar en dos aspectos:

• Medio ambiente del suelo (raíz)
• Medio ambiente aéreo ( tallo y foliar)

Las enfermedades del suelo incluyen el damping-off o secadera y las enfermedades vasculares. Hongos como Fusarium, Rhyzoctonia, Phythophthora, son responsables de daños a la raíz y marchitamientos.

Para apoyar en el control de estos fitopatógenos la desinfección del suelo es una práctica elemental y puede realizarse por:

Esterilización: que consiste en calentar el suelo a 100°C (212°F) por 30 minutos.

Pasteurización: la cual aplica 71°C (160°F) por 30 minutos. Con este proceso muchos patógenos dañinos son matados a esta temperatura pero otros organismos benéficos del suelo sobreviven. Este método es usado en agricultura orgánica.

Solarización: consiste en tapar el suelo húmedo con polietileno claro para atrapar las radiaciones solares y elevar a altas temperaturas a niveles letales para la mayoría de patógenos y semillas de malezas.

Control biológico: el hongo Trichoderma harzianum se formula como biofungicida para eliminar los hongos del suelo Phytium, Rhyzoctonia, Fusarium y Sclerotinia., y el hongo Gliocladium virens biofungicida para controlar Phytium, Rhyzoctonia, Fusarium, y Phythophthora.

Las enfermedades foliares y de los tallos incluyen la cenicilla polvorienta causado por el hongo Erysiphe spp, tizones foliares por Alternaria spp, Botritis o pudriciones causado por Botritis spp. así como enfermedades bacterianas, como pudriciones suaves por Erwinia spp, entre otras bacteriosis por Pseudomonas, Xanthomonas, etc., y las virosis generalmente transmitidas por vectores (áfidos, mosquita blanca).

Productos fungicidas a base de cobre y azufre son aceptados en programas de cultivos orgánicos. El cobre tiene efecto dual con propiedades fungicidas y bactericidas.

El bicarbonato de sodio ha sido estudiado y con buenos resultados como un fungicida suave en el control de enfermedades de los rosales y en jardines orgánicos, especialmente contra cenicilla polvorienta (Erysiphe spp). Una fórmula usada es 0.5% de bicarbonato de sodio y 0.5% de aceite de uso en horticultura ó 28 gramos de bicarbonato de sodio en 3.7 litros de agua para el control de cenicilla en rosales.

Información compartida para plagas y enfermedades:

Los datos registrados en las inspecciones y monitoreos deben ser precisos y actualizados los cuales permiten el análisis y toma de decisiones, de ahí que datos relevantes deben estar incluidos en:

Bitácoras de registro

En estas se debe incluir al menos la siguiente información:

· Temperatura mínima y máxima diaria.

· Cantidad de placas adhesivas cambiadas semanalmente.

· Cantidad de plagas sobre las plantas incluyendo estado de desarrollo como huevos, estados inmaduros y adultos.

· Crecimiento y de desarrollo de plantas basadas sobre aquellas seleccionadas y marcadas.

· Salud de la raíz de las plantas en mediciones semanales, basado sobre muestreo de plantas al azar.

· PH del suelo y sales solubles en muestreo de plantas al azar.

· Observaciones fenológicas del cultivo (altura, color de las hojas, desarrollo de brotes, etc.)

No cabe duda que los invernaderos son el mejor sitio para implementar, desarrollar y perfeccionar un Programa de Manejo de Plagas Integrado en estos sistemas de microambientes controlados, pero para ello el conocimiento de la biología de las plagas y desarrollo fenológico del cultivo, herramientas de monitoreo, tecnologías de sostén, personal capacitado y asesorías profesionales coadyuvarán indiscutiblemente en el mejor desarrollo y producción de la agricultura protegida.

Biól. Luis Miguel Monroy Rojas.

Asesor y Capacitar en Control de Plagas

lmmonroy@yahoo.com.mx

El cargo MANEJO de las PLAGAS y ENFERMEDADES en INVERNADEROS apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

De acuerdo con los biotecnologos la crisis alimentaria requiere de soluciones rápidas y eficientes para responder al constante incremento y por desgracia, aun insuficiente demanda de alimentos en todo el mundo.

Esta situación a puesto a los investigadores de las principales compañías dedicadas al desarrollo de biotecnología a trabajar intensamente en búsqueda de nuevas opciones que además de contribuir a la solución de un problema que nos afecta a todos y que no los deje fuera del mercado.

Esta denominada “nueva revolución verde” requiere a decir de los especialistas, un incremento en recursos de investigación, tecnología e infraestructura, para poder impulsar este sector agrícola que promete contribuir en gran medida a las necesidades del mundo.

El desarrollo de nuevas variedades de plantas y sistemas de protección de cultivos, por medio de la Ingeniería Genética, lleva como propuesta el incremento en un 25 por ciento en la producción del campo para los próximos años.

El incremento de los precios en los alimentos del año pasado, en gran parte causado por especulación, llevo a muchos países a incrementar sus inversiones, situación que debe de ser aprovechada para el desarrollo de la Biotecnología, enfocándose a la protección de cultivos.

De acuerdo con los especialistas, sin potencial de cultivo el potencial de rendimiento es del 52 por ciento, situación que cambia a un potencial del 100 por ciento si se le da protección con los recursos actuales, pero esta puede llegar a un 172 por ciento si se le da protección con productos que ya se encuentran desarrollados.

Ante la necesidad de los productores de lograr cosechas de calidad, las compañías encargadas de producir insumos destinados a la protección de cultivos tienen un mercado en continuo crecimiento. Pero para responder a esto se debe de continuar la investigación en el desarrollo de nuevas variedades y agroquímicos que controlen plagas con una menor afectación del medio ambiente.

Para lograr lo anterior, se requiere de una mayor cantidad de invernaderos para que tanto Universidades como Centros de Investigación, puedan llevar a la práctica las acciones necesarias que permitan un seguimiento fidedigno de la respuesta tanto de nuevas variedades como de productos de protección a las diversas condiciones que tendrán que enfrentar en campo como en las diferentes opciones que la agricultura protegida presenta, en la gran diversidad de ecosistemas del planeta.

Redacción TECNOAGRO

agronor_1@yahoo.com.mx

El cargo Más invernaderos para investigación apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

Estos cultivos podrán ser más atractivos para el consumidor y por lo tanto para el productor, ya que con mejoras genéticas se conseguirá potencializar sus características.

Esto se logrará a través de un convenio de colaboración que firmaron la empresa transnacional de semillas Monsanto y  Dole Fresh Vegetables, con la finalidad de obtener productos que mejoren el consumo de verduras en el mundo.

En una primera fase, el convenio abordará las cuatro hortalizas mencionadas y la investigación durará 5 años.

Aunque esto se desarrollará en Estados Unidos, la llegada de estos productos a México ya es posible, porque el marco legal lo permite.

Datos de la Secretaría de Agricultura muestran que el brócoli y la lechuga son dos de los principales productos que demanda el mercado estadounidense, así que puede ser una oportunidad para mejorar las exportaciones de estas hortalizas hacia el mercado de EU.

Además, son cultivos que también pueden manejarse en agricultura protegida.

“La Secretaría de Agricultura trabaja en ubicar los mercados, lo que demandan los consumidores de otros países, para que la producción se encamine a esa actividad”, detalla información de la dependencia.

Aunada a la lechuga y el brócoli figuran otras frutas que también son viables para cultivarlas en la agricultura protegida como son las moras y fresas y que son demandadas en el mercado externo, principalmente en el de Estados Unidos.

Las herramientas tecnológicas y los nichos de mercado son claves para una producción competitiva.

Karla Martínez

Periodista especializada en el Sector Agropecuario

kalmagu@gmail.com

El cargo Las hacen más atractivas apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

La producción en invernaderos ofrece la oportunidad de optimizar el uso del agua, situación que no sólo es valorada en sitios donde escasea.

La inversión de un invernadero, independientemente del nivel de tecnología que se desee o se pueda implementar, es fuerte, por lo que se deben de plantear un plan de negocios que garantice el éxito del proyecto. Para esto se debe de tener presente el capital con que se cuente, el producto que se quiera generar, especificaciones del mercado y personal motivado y capacitado.

La ubicación del invernadero determinara los materiales de construcción para estructuras y techos, seleccionándose  los  más resistentes a las condiciones medioambientales,  no sólo para garantizar la mayor vida útil posible, también en consideración de mantenimiento y funcionalidad. Con relación al tipo de sustrato se debe de tener presente la disponibilidad en la región.  Se pueden aprovechar residuos de procesos agroindustriales, como  pudieran ser cáscara de coco, de arroz o cacahuate.

Conocer la demanda de productos y el cliente son básicos, muchos proyectos no han tenido repercusiones exitosas porque no se plantea correctamente este punto, especialmente cuando hablamos de productos perecederos.  Debemos conocer el mercado, las características y condiciones de la demanda. Considerar procesos de aprovechamiento agroindustrial  alternativos en caso de que las condiciones de mercado cambien. Recordemos que en planeación debemos de considerar cualquier futuro obstáculo, para poder convertirlo en oportunidad, desde este punto se deben de establecer lineamientos de estrategias de solución.

Estos parámetros serán el referente del punto de partida del plan de negocios,  que permitan conocer el capital inicial para arrancar, tipo de financiamiento  y  el flujo que se tendrá.

El personal que se requiera, así como el grado de especialización que deban tener, esto debe de ser considerado desde el principio y así poder obtener productividad y eficiencia. No debemos de perder de vista los canales de comunicación en todos los niveles. Para lograr lo anterior se debe de tener presente una capacitación continua,  sin importar el nivel tecnológico implementado en el invernadero, finalmente el producto debe de cumplir con estándares de buenas prácticas. Esto debe de permitirnos mantenernos tanto en los mercados nacionales como internacionales.

Para poder tener acceso a estos últimos, se debe de analizar la infraestructura con la que cuente la zona, vías de comunicación,  servicios de comunicación, suministro de agua o fuentes energías actuales y potenciales.

Para algunos especialistas lo óptimo es contar con un organigrama  horizontal, que genere confianza para que todos los participantes se sientan involucrados con el proyecto. Lo cual debe de ser apoyado con capacitación, sueldos y prestaciones que resulten atractivos, buscar la permanencia del personal laboral es una inversión  que evita  errores y costos innecesarios. Aun cuando hablamos de tecnologías, la producción agrícola es considerada como artesanal, por lo que la obtención de un producto de calidad está más subordinada a contar con un personal motivado que al nivel de tecnología con que se cuente.

Para conocer la utilidad debemos conocer en que parte del proceso se requerirá  flujo de capital. De  acuerdo  por los expertos se sabe que durante el proceso productivo el 90% de los gastos que se generan por producción están repartidos en salarios, trasporte de personal y productos, material de empaque, plaguicidas, fertilizantes, sustratos y su preparación. A esto debemos de añadir los gastos generados por mantenimiento del invernadero.

Como en cualquier proceso productivo, la planeación de todos los factores involucrados debe de ser a corto, mediano y largo plazo si se quiere tener permanencia en un negocio con tendencia a la alza, que no sólo debe de ser redituable para los inversionistas, también se debe de considerar como un punto de desarrollo en la zona donde se establezca.

La producción en invernadero es un negocio redituable sin importar el nivel tecnológico con que se cuente, teniendo siempre presente contar con un producto con la calidad del mercado que lo demande, producido por personal involucrado, motivado por su trabajo.

Redacción TECNOAGRO

agronor_1@yahoo.com.mx

El cargo Invernaderos para principiantes apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

Tantos tomateros generaron una sobreproducción de la hortaliza que desplomó en 33 por ciento los precios del mercado interno, según información de la Asociación Mexicana de Horticultura Protegida y la Secretaría de Economía.

César Campaña, presidente de la Asociación, detalló que el crecimiento de la oferta de tomate no va a la par de la demanda, porque la gente incursiona en la producción con invernaderos sin planeación y el resultado fue que en la cosecha del ciclo otoño-invierno los precios se desplomaron.

Datos de la Secretaría de Economía muestran que en el mes de febrero, los precios al mayoreo de tomate rojo registraron una baja de 33 por ciento con respecto al mes de enero.

Por ejemplo, en enero, el precio promedio del kilogramo de tomate bola era de 7 pesos y para febrero de 4.7 pesos; el caso del tomate saladete en enero fue de 6 pesos y cayó a 3.9 pesos.

Campaña explicó que esta baja de precios al productor se debe a la falta de planeación en la producción y a que cada vez hay más agricultores que ingresan en la siembra protegida (invernaderos) de tomate y la consecuencia no sólo fue en bajos precios al productor en el mercado interno, sino también en el externo.

“Entre la producción de tomate en agricultura protegida y la del cielo abierto se dio un fuerte crecimiento; el problema es que no hay estadísticas, pero lo vimos reflejado en los precios; tuvimos que exportar al nivel mínimo del acuerdo con EU, cosa que no sucedía desde hace muchos años”, dijo.

Karla Martínez

Periodista especializada en el Sector Agropecuario

kalmagu@gmail.com

El cargo Hay tomates de sobra apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.

Hace poco tiempo fui invitado a participar en un jurado de calificación para un importante premio nacional de calidad.  Alrededor de la mesa del jurado, durante un receso en la deliberación, alguien comentó que algunas empresas comienzan por una certificación de calidad y de los beneficios que obtiene al hacerse acreedora de una certificación de este tipo. Los expertos dijeron que la certificación es una metodología que permite asegurar que tanto los procesos como las actividades se realicen en la empresa, se encuentren dentro de un rango rigurosamente preestablecido de aceptación. Para que se puedan evaluar la efectividad y madurez de los procesos, es necesario establecer criterios como factores de actuación: Clientes, Operación, Conocimiento, Valor Creado y Personas. Los colaboradores, desde el equipo líder que administra y fija el rumbo a seguir hasta el individuo que desempeña la función más sencilla dentro de la empresa, deben ser evaluados en su desempeño con base en los indicadores previamente seleccionados.

Existen distintas herramientas que se utilizan con el fin de evaluar el desempeño de los colaboradores, en lo individual y en equipo, por ejemplo el Assessment, el balance scorecard entre otras.

Lo crucial es que cada empresa identifique los indicadores adecuados y mida el desempeño de sus colaboradores con la herramienta apropiada.  Los resultados que se obtengan de las evaluaciones servirán para determinar el alcance de objetivos, cumplimiento de metas, asignaciones y, en general, el nivel de desempeño de las personas y los equipos. Cruzar esta información con las descripciones de puesto, los perfiles de los candidatos y el organigrama, servirán para responder los siguientes cuestionamientos: ¿Tiene el colaborador potencial para ser exitoso(a)? ¿Tiene los conocimientos y habilidades para realizar su trabajo? ¿Sus motivaciones están de acuerdo con los motores que mueven a la empresa? Es decir: ¿Puede? ¿Sabe? ¿Quiere?  Así podremos trazar planes de carrera para el personal para que se conozca el rumbo hacia dónde se sabe, se quiere, y se puede llegar.

Descubramos el talento que hay dentro de nuestras empresas, porque de ese talento depende el desempeño de nuestras agro-empresas.

Jorge Segovia Fernández

Ing. Agrónomo

Socio Director de Media Hunters México

Consultores en Recursos Humanos y Negocios

(55) 9171-1053

jsegovia@mediahuntersmx.com

www.mediahuntersmx.com



El cargo Descubramos el talento que hay dentro de las agro-empresas. apareció primero en Revista Agrícola. TecnoAgro.