El precio de la cebada a nivel internacional se duplicó, esto significa un alza de 44 por ciento de junio del año pasado al de este año, según datos de los mercados internacionales.
La cebada es uno de los granos considerados un comiditie agrícola y cotiza en las Bolsas agrícolas del mundo; los precios de los comidities cambian constantemente y se rigen de las expectativas de siembras, cosechas y producciones finales.
También influye lo que sucede en los precios de otros granos, por lo que si sube el precio del maíz, trigo o sorgo, es posible que el de la cebada se mueva al alza.
De acuerdo con los datos de The Economist, el alza en la cebada del último año obedece al empuje de otros granos, pero el incremento que se tuvo en los precios del 2008 fueron definitivamente por la baja producción mundial y la creciente demanda.
En México los principales compradores de cebada son Grupo Modelo y Heineken con Cervecería Moctezuma.
Sin embargo, existe un movimiento de cerveceros artesanales que poco a poco van impulsando sus propias mezclas y requieren de cebada, pero les resulta imposible acceder a la cebada de los productores, porque la acaparan las grandes compañías.
“Buscamos tener cebada para elaborar el proceso de nuestras cervezas, pero no la encontramos y terminamos importando la malta, nos gustaría entablar una relación con los productores”, dijo Jaime Andreu, vocero de la Asociación Cervecera de la República Mexicana.
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