Page 25 - Revista TA No.132

Z23
anahoria

C
oseCha
L

as zanahorias generalmen-
te est́n listas para cosechar

despús de aproximadamente
2 a 3 meses, cuando las ráces han

alcanzado 1.3 cm (0.5 pulg.) de dí-
metro.

Permitir que las zanaho-

rias permanezcan en el suelo
durante al menos una hela-

da, las hace ḿs dulces.

Pero se debe tener cuidado de co-

sechar antes de que el suelo se con-
gele o cubra las plantas para evitar

que se congelen. Estas se recolectan,
cavando suavemente alrededor de la

planta, para exponer la parte supe-
rior de la ráz y suavemente, pero ti-

rando irmemente de la ráz del suelo
agarrando la parte superior de la za-

nahoria justo por encima de la ráz.

Las partes superiores de la zanaho-

ria deben retorcerse y las ráces de-

ben lavarse antes de la refrigeracín
en bolsas herḿticas. Las zanaho-

rias tambín se pueden almacenar
en arena h́meda para mantenerlas

frescas antes de usarlas.