La post cosecha no es solo un paso más en la cadena de valor agrícola; es el puente esencial que conecta los campos con las mesas de todo el mundo. En esta edición especial, celebramos los avances, las tecnologías que están transformando este sector, marcando la diferencia en calidad, inocuidad y sostenibilidad. El sector de […]
La etapa de poscosecha representa un punto crítico en la cadena de suministro de productos hortofrutícolas. Durante esta fase, las pérdidas debido a enfermedades fúngicas pueden alcanzar hasta un 30% de la producción total, generando un impacto económico significativo. En este contexto, es imprescindible implementar estrategias efectivas para la gestión de hongos patógenos, con un
Introducción En la industria postcosecha, la evaluación precisa de la calidad de frutas y hortalizas es fundamental para satisfacer los estándares del mercado y garantizar productos frescos y uniformes. Sin embargo, los métodos tradicionales suelen ser invasivos, lentos y destructivos, limitando su aplicación en tiempo real. La espectroscopia de infrarrojo cercano (NIR, por sus siglas
Introducción La industria agrícola enfrenta el desafío de mantener productos frescos libres de microorganismos patógenos sin comprometer la seguridad alimentaria ni dejar residuos químicos. En este contexto, los tratamientos no químicos, como la fotocatálisis y el uso de ozono, están emergiendo como alternativas seguras, eficientes y sostenibles para la desinfección en la etapa postcosecha. Ambas
Introducción La creciente demanda de frutas y hortalizas frescas libres de residuos químicos ha impulsado la búsqueda de alternativas sostenibles y seguras para proteger los productos durante la postcosecha. En este contexto, el uso de probióticos, bacterias benéficas que actúan como agentes biocontroladores, se ha convertido en una solución innovadora para combatir patógenos y prolongar
La conservación de productos hortofrutícolas en la etapa poscosecha representa un desafío constante debido a la pérdida de calidad, la senescencia acelerada y la disminución del valor nutricional. En este contexto, la luz LED (diodo emisor de luz) ha surgido como una tecnología innovadora con el potencial de mejorar la vida útil y mantener la
Introducción En la industria postcosecha, los productos sensibles como frutas, hortalizas y flores frescas enfrentan un reto constante: prolongar su vida útil y preservar su calidad sin comprometer sus características organolépticas. Entre las tecnologías emergentes, el tratamiento de choque térmico ha ganado terreno como una solución eficiente y no invasiva que permite mejorar la resistencia a patógenos, reducir pérdidas y
Introducción La demanda global de productos frescos con mayor vida útil y calidad ha impulsado la innovación en tecnologías postcosecha. Dos métodos emergentes, los tratamientos de vacío y el ultrasonido, están demostrando ser soluciones eficientes para la conservación de frescura y la reducción de patógenos en frutas y hortalizas. Estas tecnologías no solo son no
Introducción La industria agrícola enfrenta el desafío constante de optimizar procesos postcosecha para garantizar la calidad de los productos frescos y satisfacer las exigencias de un mercado global cada vez más competitivo. La implementación de robots agrícolas en etapas clave como la selección, clasificación y empaque está revolucionando la poscosecha, ofreciendo soluciones eficientes, precisas y
