De acuerdo con proyecciones de la FAO, la producción de trigo a nivel mundial tiende a incrementarse. El aumento en superficie de cultivo, así como de mayores rendimientos serán la respuesta a la demanda que se tiene de este cereal. En estos estudios se prevé que en el continente americano, Brasil, Argentina y México aumentaran su producción. Para el caso particular de nuestro país el aumento en la producción estará enfocado al trigo duro, ya que se obtienen mayores rendimientos y es más resistente a las enfermedades. El crecimiento en la producción de esta gramínea en África y Asia no ira en la misma proporción debido a los problemas de escasez de agua y los bajos rendimientos.

El consumo total de trigo también se incrementará como consecuencia lógica del aumento de la población y el crecimiento de las zonas urbanas. En los países en desarrollo la tendencia seguirá inclinándose al consumo urbano.

La producción de trigo forrajero se vera impulsada por la demanda del sector ganadero de los países con economías en transición y desarrolladas. La resistencia de algunos sectores por el uso de maíz genéticamente modificado, será otro de los factores que impulse la demanda de trigo forrajero.

Aun cuando se cuenta con la incursión de nuevos exportadores, a decir de los expertos, el mercado internacional adolece de la falta de trigo harinero de calidad que cubra la demanda.

Las repercusiones en los regímenes de precipitación ocasionados por el cambio climático global, así como las modificaciones en la temperatura, tienen sus consiguientes afectaciones a nivel mundial en las zonas productoras de cereales.

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