Uno de los principales problemas que enfrentan los productores de tomate en invernadero durante los meses invernales es el russeting o micro cracking en fruta, este ocasiona severos problemas en post cosecha y una clara disminución en los porcentajes de exportación. La fruta tiende a presentar una deshidratacion en la zona afectada por lo que su apariencia física disminuye notablemente.

Que origina el problema

Durante los meses invernales en los invernaderos sin calefacción es común tener cambios bruscos de temperatura en el invernadero, por lo que la fruta experimenta cambios en el orden de 3 a 5 grados C. por hora, este cambio brusco ocasiona que la cutícula o capa eterna del tomate presente una expansión acelerada la cual muchas veces termina en su fisura o Russeting.

Existe un componente genético relacionando con esta característica ya que el grosor de la cutícula determina la resistencia a la fisura de la misma, así materiales con grosor elevado presentaran menor susceptibilidad al mismo. También existe el componente hormonal pues altos niveles de giberelina en la fruta han demostrado dar mayor flexibilidad a la cutícula de la fruta por lo que plantas avejentadas tienden a ser más susceptibles al problema.

El factor hídrico juega un papel primordial, al existir una baja presión osmótica en la planta se incrementa el russeting pues la presión que recibe la cutícula en forma interna facilita la fisura en la piel.

La humedad ambiental también influye pues si tenemos condensación en la fruta el cambio de temperatura en la fruta será muy lento y cuando este suceda será extremadamente rápido.

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