Las cebolla Allium cepa L. es una de las principales hortalizas que se cultivan en México. Este bulbo de procedencia asiática ocupa el cuarto lugar de producción de acuerdo con datos reportados por SAGARPA, cultivándose en prácticamente todo el territorio nacional, tal es su importancia que 27 estados le destinan superficie de cultivo.

Insertada en la cultura culinaria nacional por herencia española, su producción no sólo se destina al mercado nacional, este bulbo se exporta a Estados Unidos, siendo nuestro país el principal proveedor.

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