TECNOAGRO tuvo la oportunidad de platicar con la Dra. María Elena Quintana, quien amablemente nos comentó sobre su último trabajo de investigación.

El proyecto de investigación en el que se encuentra trabajando la Dra. María Elena Quintana es sobre Regeneración in vitro de cebolla, enfocó su trabajo en la cebolla, por ser una hortaliza muy conocida y consumida. Su importancia radica en que es un cultivo con una historia milenaria; existen registros que desde el año 3000 A C, se consume por sus grandes propiedades medicinales y por su excelente sabor como condimento en algunos alimentos, teniendo una importante tendencia al aumento en su adquisición, al grado de ser la segunda hortaliza que se cultiva en el mundo. Dentro de los países latinoamericanos, México destina una importante superficie a su cultivo. La cebolla forma parte de la dieta humana en todo el mundo, y su consumo va en incremento.

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